Embed Size (px)
Citation preview
1
BAB I
RINGKASAN EKSEKUTIF
Makanan merupakan hal yang tidak dapat dipisahkan dengan kehidupan
manusia sejak manusia dilahirkan hingga manusia mati, makanan adalah kebutuhan
pokok yang harus keberadaan makanan western yang mendominasi dipasaran
semakin lama semakin mulai menggeser eksistensi kuliner asli indonesia, oleh karena
itu saya memiliki keinginan membuat sebuah kafe/rumah makan yang nyaman dan
bernuansa budaya indonesia yang juga menyediakan berbagai jenis soto yang
merupakan kuliner asli indonesia, sehingga masyarakat memiliki pilihan untuk tetap
menikmati makanan indonesia.
Usaha kafe soto asli indonesia ini direncanakan berlokasi di jalan Siak,
Surabaya. Struktur organisasinya terdiri dari pimpinan kemudian di bawahnya diikuti
bagian-bagian yang dibantu pekerja. Bagian-bagian itu antara lain ; Terdiri dari
pimpinan, bagian-bagian yang dibantu oleh anggotanya, dan karyawan.
Promosi akan dilakukan dengan membagi brosur dan menempel di pinggir jalan
dan tempat-tempat strategis lainnya. Selain itu juga akan memanfaatkan media
internet sebagai sarana e-business.
Dilihat dari peluang pasar untuk produk yang berbahan dasar kacang hijau dan
merah ini sangatlah besar, melihat budaya masyarakat yang konsumtif dan peluang
pasar yang menjanjikan. Selain itu daya beli komsumen terhadap produk ini cukup
bervariasi dari konsumen elite hingga konsumen menegah ke bawah. Total biaya
usaha ini adalah Rp. 105.884.400,- perbulan dan penerimaan per bulan Rp.
300.000.000,-sehingga pendapatan perbulannya adalah Rp. 194.115.600,- dengan
R/C ratio sebesar 2,83 dapat dilihat bahwa bisnis yang dipilih layak untuk dilakukan
2
Business Plan
“INDOSOTO”
HENI ISMAWATI
1107121287
Kelas B
karena pelaku usaha dapat meraup keuntungan dari usaha yang dilakukan (R/C ratio
> 1).
3
BAB II
PROFIL PERUSAHAAN
A. Data Perusahaan
Nama : Perusahaan INDOSOTO
Alamat : Jalan Siak
Basis Operasi : Surabaya- Jawa timur
Bentuk Usaha :Perdagangan dengan pengembangan Usaha Mandiri Kecil & Menengah
(UMKM)
Bidang usaha : Kuliner
B. Data Pemilik
Nama : Heni Ismawati
TTL : Siak Sri Indrapura, 07 Oktober 1993
Pendidikan : Sedang menempuh S1 Pogram Studi Teknik Kimia Universitas Riau
Email : [email protected]
Telp/HP : 081268206288
C. Visi & Misi Perusahaan
Visi
Menjadikan kuliner dalam negri yang berhasil menghidupkan budaya nya, serta
membuka peluang kerja bagi masyarakat serta memberikan profit dan
melestarikan kuliner indonesia menjadi pilihan tidak hanya oleh masyarakat
yang tinggal di indonesia.
Misi
Menciptakan dan mengembangkan kuliner asli indonesia dengan mengusung
nilai-nilai budaya.
D. Motto Usaha
4
“Intelligent people choose to eat here because the Intelligent people love their
culture “
E. Struktur Organisasi & Job Description
Struktur Organisasi
Strukrur organisasi dalam bisnis ini tidak terlalu banyak, Dimana masing-
masing pos memiliki pembagian tugas dan tanggung jawab yang jelas. Berikut
ini adalah bagan struktur organisasi:
5
Kabag. Keamanan
Dany Kurniawan
Kabag. promosi dan sponsor
Fajar Indriana
Kabag. distribusi dan pemasaran
Galih Widjaya
Kabag. keuangan
Agus Ansori
Kabag. Produksi
Ma’rifatul Hasanah
Kabag. Penyediaan Bahan Baku
Rendy Hakim
PIMPINAN
Heni Ismawati
Job Description
1. Pimpinan (Manager)
- Pemilik sekaligus pimpinan
- Bertanggung jawab terhadap jalannya usaha
- Koordinasi, pengawas, dan mengarahkan seluruh kegiatan
- Pengambil keputusan
- Sebagai quality control
2. Bagian keuangan
- Mengatur aliran dana
- Mengawasi aliran dana
- Mengontrol aliran dana
3. Bagian penyediaan bahan baku
- Menyediakan bahan baku
- Mengontrol ketersediaan bahan baku
- Mengawasi pasokan bahan baku
4. Bagian produksi dan kebersihannya
- Mengatur produksi setiap harinya
- Mengawasi kebersihan produksi
- Mengontrol produksi setiap harinya
- Mengawasi kebersihan bahan baku
5. Bagian distribusi dan pemasaran
- Mengatur distribusi dan pemasaran produk
- Mengawasi distribusi dan pemasaran produk
- Mengontrol kelancaran distribusi dan kelancaran
6. Bagian promosi dan sponsor
- Mengatur dan menarik sponsor
- Mengatur promosi
- Mengontrol sponsor dan promosi.
6
7. Bagian keamanan
- Mengontrol keamanan di lokasi bisnis
- Kepala bagian pengadaan bahan baku mengkondisikan pekerja di bawahnya
untuk bekerja sesuai jobdis
- Menjaga keamanan di lokasi bisnis.
F. Alasan Pemilihan Bisnis
Usaha kafe kuliner asli indonesia merupakan salah satu usaha yang
menjanjikan. Karna target dari usaha ini sangat banyak yaitu baik anak-
anak,remaja, dewasa, pria maupun wanita atau seluruh lapisan masyarakat.
7
BAB III
ANALISA BIDANG USAHA
Analisa usaha
Usaha kafe soto asli indonesia merupakan salah satu usaha yang
menjanjikan. Karna target dari usaha ini sangat banyak yaitu baik anak-
anak,remaja, dewasa, pria maupun wanita atau seluruh lapisan masyarakat.
Analisa tren
Usaha kuliner pada saat ini sudah banyak berkembang, dikarenakan
keinginan banyak nya selera masyarakat maka INDSOTO ini pun
menyediakan berbagai menu kuliner asli indonesia yang bermacam-macam
dengan tempat yang nyaman dan mengusung nilai-nilai budaya modern yang
lebih fleksible.
Analisa pasar
a. Product (Produk)
Produk yang direncanakan untuk diproduksi adalah soto dari berbagai
daerah di indonesia. Target pemasaran dari usaha soto asli indonesia ini
adalah seluruh masyarakat, sehingga letak usaha kafe soto asli indonesia ini
akan didirikan di tempat yang strategis , sekolah pusat perbelanjaan, dan
tempat umum lainnya.
b. Place (Lokasi/Distribusi)
Usaha ini berlokasi di jalan Jalan Siak, surabaya. Target pemasaran
dari usaha kafe soto asli indonesia ini adalah seluruh masyarakat. sehingga
letak usaha kafe kuliner asli indonesia ini akan didirikan di tempat yang
strategis , sekolah pusat perbelanjaan, dan tempat umum lainnya.
c. Price (Harga)
Penentuan harga jual dilakukan dengan cara menghitung biaya
produksi ditambah biaya lain-lain dan tren yang berlaku. Jika makanan yang
8
menjadi idola harganya pun bisa dinaikan dari standar harga normalnya.
Adapun rencana harga rata-rata makanan adalah Rp. 10.000 @ porsi
d. Promotion (Promosi)
Promosi akan dilakukan untuk mengenalkan produk ini kepada
konsumen. Promosi akan dilakukan dengan menempel pamflet-pamflet di
pinggir jalan dan tempat-tempat strategis lainnya dan media internet sebagai
sarana e-business. Untuk promosi melalui internet akan dipromosikan lewat
facebook, twitter, blog dan situs-situs e-business.
Analisa persaingan
Usaha kafe soto asli indonesia di dekat lingkungan ditempat-tempat umum
sangatlah banyak. Sehingga untuk dapat bertahan dari pesaing usaha kuliner
lainnya, diperlukan suatu inovasi yang dapat membuat orang menjadi tertarik
untuk memilih INDOSOTO ini. Dan untuk membuat para pelanggan tetap
setia untuk makan di INDOSOTO diperlukan peningkatan bukan hanya dari
sisi pelayanan para petugas saja namun juga dari fasilitas-fasilitas yang
disediakan.
9
BAB IV
RENCANA DAN STRATEGI
Strategi pemasaran
Strategi permasaran soto asli indonesia ini dengan cara menyebarkan
brosur di tempat-tempat umum. Selain itu promosi juga dilakukan secara
online melalui blog di internet. Target dari usaha soto ini adalah seluruh
masyarakat.
Strategi operasional
Usaha kafe soto ini merupakan usaha milik perseorangan. Dimana
dalam menjalankan usaha ini pemilik usaha akan dibantu oleh beberapa
karyawan yang nantinya akan membantu keberlangsungan usaha kuliner
tersebut. Perbedaan INDOSOTO dengan usaha kuliner lainnya adalah
INDOSOTO ini selalu mengutamakan healty, tasty, service, comfort, dan
security . kafe INDOSOTO ini akan dilengkapi dengan fasilitas TV dan wifi.
Dan yang jarang ada di kafe lain adalah parkir basement yang luas. Kafe
INDOSOTO ini juga menjamin kenyamanan pelanggan dalam hal keamanan
kendaraan para pelanggan. Dan parkir basement yang luas menjamin
pelanggan tidak kesulitan dalam mencari tempat parkir untuk kendaraan roda
empat ataupun roda dua. Selanjutnya untuk menjaga loyalitas para pelanggan,
sebaiknya harga makanan tidak mahal dan masih dalam harga standar soto
seperti soto lainnya.
10
BAB V
ANALISA KEUANGAN
A. Analisa Biaya Usaha
1. Biaya Tetap
No UraianJumlah
(Unit)Harga (Rp)
Jumlah Harga
(Rp)
Masa Pakai
(Th)
1 Rumah Produksi 1 12.000.000,- 12.000.000,- 1
2 Meja 20 250.000,- 5.000.000,- 1
3 Kursi 40 200.000,- 8.000.000,- 2
4 Kulkas 5 2.000.000,- 10.000.000,- 2
5 Wifi 4 100.000,- 400.000,- 2
6 Gas LPG 10 150.000,- 1.500.000 2
7Set perlengkapan
alat memasak10 5.000.000,- 50.000.000,- 3
8 Piring 1000 10.000,- 10.000.000,- 5
9 Sendok 1500 5000,- 7.500.00,- 5
10 Garpu 1500 5000,- 7.500.00,- 5
11 Gelas 2000 10.000,- 200.000,- 5
12 Serbet 500 3000,- 1.500.000,- 1
13 Kuali 50 10.000,- 500.000,- 1
14 Pompa air 5 3.000.000,- 15.000.00,- 2
15 Penampung air 5 2.000.000,- 10.000.000,- 4
Total 149.100.000,-
11
2. Biaya Variabel (Perhari)
No Uraian Jumlah Harga (Rp)Jumlah Harga
(Rp)
1 Bahan Baku
Cabai 10 kg 20.000,- 200.000,-
Gula Pasir 4 kg 10.000,- 40.000,-
Bawang merah dan
bawang putih10 kg 9.000,- 4.000,-
Santan 50.000 L 5.000,- 250.000,-
Garam 100 bks 3.000,- 300.000,-
Mie 100 bal 50.000,- 5.000.000,-
Ayam 500 kg 30.000,- 15.000.000,-
Beras 100 sak 250.000,- 25.000.000,-
Tomat 10 kg 10.000,- 1.000.000,-
Daging 100 kg 80.000,- 800.000,-
Kentang 100 kg 10.000,- 1.000.000
Kecap 100 bks 7.000,- 700.000,-
Saus 100 bks 8.000,- 800.000,-
Jeruk nipis 50 kg 5.000,- 250.000,-
Telur 100 ppn 25.000,- 250.000,-
Rempah-rempah 50 kg 15.000,- 750.000,-
Penyedap rasa 5000 bks 500,- 2.500.000,-
Total 53.844.00,-
12
3 Tenaga Kerja
Bagian produksi
(koki,kebersihan, dll)
10 orang 3.000.000,- 30.000.000,-
Waitrees dan waiters 10 orang 2.000.000,- 20.000.000,-
Keamanan 4 orang 2.000.000,- 8.000.000,-
Administrasi Keuangan 1 orang 2.000.000,- 2.000.000,-
Pengadaan Bahan 10 orang 2.000.000
,-
20.000.000,-
Bagian promosi dan
sponsor
5 orang 2.000.000,- 10.000.000,-
Bagian pemasaran dan
distribusi
5 orang 2.000.000,- 10.000.000,-
Total
100.000.000,-
Total biaya variabel
perbulan (x30)
3.000.000.000,-
Total biaya variabel
perunit (/(1000 x 30))
3.333,-
3. Biaya Lain-lain (Perbulan)
No Uraian Unit Jumlah Harga (Rp)
1 Transportasi 1 bln 200.000
2 Listrik 1 bln 200.000
3 Promosi 1 bln 100.000
Total 500.000
13
4. Jumlah Biaya Usaha
No Jenis Biaya Jumlah Biaya (Rp/bln)
1 Biaya Tetap 53.844.00,-
2 Biaya Variabel 100.000.000,-
3 Biaya Lain-lain 500.000
Total 105.884.400,-
B. Penerimaan, Pendapatan, R/C Ratio Usaha, & Break Even Point (BEP)
No Jumlah ProduksiHarga
satuan
Penerimaan
perhariPenerimaan perbulan
1 1000 porsi 10.000,- 10.000.000,- 300.000.000,-
Total 300.000.000,-
Pendapatan laba = Total revenue – Total cost
= 300.000.000 - 105.884.400
= 194.115.600,-
R/C Ratio = Total revenue / Total cost
= 300.000.000 / 105.884.400
= 2,83
BEP-Unit = Vc x Q + Fc/ Qc
14
= 53.844.00 x 10.000 + 10.000/ 10.000
= 54.000.000
BEP-Rupiah = Vc x Q + Fc/ Qc
= 53.844.00 x 54 + 10.000/10.000
= Rp. 291.000.00 ,-
Berdasarkan hasil dari Tabel Analisis Biaya dan penghitungan di atas dapat
dilihat bahwa bisnis yang dipilih layak untuk dilakukan karena pelaku usaha dapat
meraup keuntungan dari usaha yang dilakukan (R/C ratio > 1). Sedangkan titik balik
modal akan didapatkan ketika terjual 54.000 porsi.
15
BAB VI
ANALISA SWOT
Analisa SWOT
a. Kekuatan (Strength). Dalam rencana usaha yang dibuat meletakkan
kelebihan pada healty, tasty, service, comfort, dan security. Sehingga akan
membuat pelanggan menjadi betah untuk tetap menikmati soto kami, serta
tertarik dengan fasilitas yang disediakan.
b. Kelemahan (Weakness). Usaha milik perseorangan ini terdapat beberapa
hal yang sedikit mengganggu yaitu modal yang hanya berasal dari satu
sumber saja. Namun hal ini sudah difikirkan antisipasinya bila saja
kemungkinan-kemungkinan yang tidak diinginkan akan terjadi.
c. Peluang (Opportunity). Bisnis kafe kuliner ini besar sekali peluangnya
untuk bekerjasama dengan pengusaha yang menjual mebel serta yang
menjual keperluan pangan.
d. Ancaman (Threat). Kendala yang mungkin terjadi yaitu adanya banyak
pesaing yang juga menyewakan kafe dengan fasilitas yang lengkap dan
dengan harga yang lebih murah. Untuk kendala ini adapun antisipasinya
yaitu dengan tetap memberikan pelayanan yang maksimal pada pelanggan
baik dari segi bidang kebersihan, keamanan, dan keramahan dari para
pengelolanya.
16
LAMPIRAN
A. Analisis Lingkungan Bisnis
Usaha soto ini memiliki prospek yang menjanjikan, karena di lingkungan
bisnisnya karena sasarannya sangat banyak. Sehingga bisnis ini sangat menjanjikan,
namun seiring dengan berjalannya waktu lambat-laun akan ada perusahaan baru yang
juga bergerak dibidang yang sama. Karena kebanyakkan orang Indonesia memulai
suatu usaha dengan mengikuti usaha yang sudah ada dan berkembang di sekitarnya.
Jika sudah begitu, maka keuntungan yang dapat diperoleh akan semakin berkurang.
Tapi bukan berarti usaha ini akan gulung tikar atau membiarkan pesaingnya
mendominasi pasar, justru karena adanya pesaing maka kita harus berpikir kreatif dan
inovasi bagaimana agar usaha yang kita jalani dapat terus bertahan dan berkembang,
bahkan memperluas lingkungan bisnis dengan cara meningkatkan produksi dan
memasuki lingkungan baru. Karena ketika suatu produk mulai dikenal dibanyak
tempat, maka hal itu akan mampu menaikkan harga jual produk itu sendiri dan akan
membuat banyak orang untuk cenderung lebih ingin membeli produk yang telah
memiliki nama jual yang bagus (terkenal).
B. Kelengkapan Perizinan
Surat-surat izin dan referensi yang telah dimiliki adalah:
- Surat izin Domisili
- SIUP (Surat Izin Usaha Pengusaha)
- TDP (Tanda Dartar Perusahaan)
- NPWP (Nomor Pokok Wajik Pengusaha)
- Kartu keluarga
- Kartu tanda penduduk (KTP)
17
C. foto produk
18
Coto makasar Soto Betawi
Soto jogja Soto Madura
19
Soto Bali Soto Medan
Soto Kalimantan Soto Bandung
20
Soto Lamongan Soto padang
Soto Pekalongan Soto Banjar
