Biokimia

1Biokimiauntuk Program S-1Fakultas Farmasi USU Prof. Dr. Jansen Silalahi2Materi kuliah PendahuluanEnergi dan kehidupan Biomolekul: karbohidrat, lemak dan proteinMetabolisme umumMetabolisme karbohidratMetabolisme lemak Metabolisme protein

Metabolisme alkoholEnzimLipida Genetika Dna dan rna Sintesa proteinVitamin dan mineral

LIPIDA Immanuel Meliala

34Topik Pengasuh Pendahuluan, Energi dan kehidupan Biomolekul:karbohidrat, lemak dan protein.Metabolisme umumMetabolisme karbohidratMetabolisme lemak Metabolisme proteinProf. Dr. Jansen SilalahiEnzim; LipidaDra. Tuty Roida PGenetika;Dna dan rna; Sintesa protein;Vitamin dan mineralProf. Dr. Siti Morin, S5Sumber pustaka 1. Baynes, J., and Dominiczak, MH. (2003). Medical Biochemistry. Mosby. Sydney 2. McKee, T, and McKee, JR. (2003). Biochemistry. The Molecular Basis of Life. 3rd Edn. McGrawHill. 3.Chow, CK.(2008). Fatty acids in Foods and Their Health Implications.CRC Press4. Wardlaw, GM,and Hampl, JS. (2007). Perspective in Nutrition. McGrawHill.

6Biomolekul KarbohidratLemak Protein

Fungsi :K.H. : Sumber energi,komponen pembentuk membran dan dinding sel.Lemak : sumber energi,hormon dan pembentuk sel.Protein : enzim,alat transpor,anti body, hormon dan pembentuk hormon.As.nukleat : sebagai faktor genetika,Co enzim ;pembawa energi, pengatur bio sintesis protein.

n78

9

10

11

12

13

14

15

16C. Lipids ( FatsOilsLiquids)1. Building blocks: fatty acids and glycerol2. Typesa. Triglyceridesb. Phospholipidsc. Steroids

173. Uses of fatsa. Source of huge amount of energy R/T ATPb. Components of cell membranes and myelinc. Synthesis of steroids4. Metabolism of fata. Catabolism: breaks fat down, releases ATPb. Anabolism: make fat from fatty acids, protein and carbohydrates18Metabolisme Suatu proses reaksi kimia di dalam mahluk hidup mulai dari bersel tunggal sampai manusia yg meliputi;Cara memperoleh, mengubah dan memakai senyawa kimia dari sekitar yang diperlukan untuk proses hidupPathway (jalur metabolisme) adalah reaksi kimia mulai dari permulaan sampai produk akhir 19Proses metabolismeAnabolisme: reaksi pembentukan (sintesis) suatu senyawa yang memerlukan sejumlah energi utk membentuk ikatan C-C (asam lemak); ikatan CO-N- (protein); ikatan C-N (sintesa urea) dan ikatan -C-O-(trigliserida).Katabolisme: penguraian utk menghasilkan sejumlah energi seperti katabolisme Glukosa menjadi CO2 dan H2O.

20Energi untuk selEnergi hasil katabolisme karbohidrat, lemak, protein dan etanol dimanfaatkan untuk:1. Energi utk membentuk senyawa baru spt glikogen2. Energi mekanik utk menggerakkan otot3. Energi osmotik utk mempertahankan ion di dalam sel-sel21Reaksi redoks dlm metabolismeDalam reaksi redoks utk senyawa organik sulit melihat transfer elektron, tetapi dapat dilihat dengan pertambahan dan pengurangan jumlah oksigen dan, pengurangan & pertambahan hidrogen;Oksidasi: pertambahan jumlah atom oksigen dan pengurangan atom hidrogenReduksi: pertambahan jumlah atom hidrogen dan pengurangan atom oksigen 22Contoh reaksi redoks senyawa organik/biokimia oksidasiCH3-CH3 CH3-CH2-OH Reduksi

CH3-CO-COOH CH3-COH-COOH oksidasireduksi23Reaksi redoks dalam sistim biologisOksidasi aerobik, dimana elektron aseptornya adalah oksigenMisalnya: 2H + O2 H2OOksidasi anaerobik dengan bantuan enzyme kelompok dehydrogenase yang Ko-enzimnya dari Niacin sebagaiNicotinamide adenin dinucleotide (NAD)yang dalam bentuk reduksi NADH+H+Riboflavin berfungsi seagai koenzim : flavin adenin dinucleotide (FAD) yang dalam bentuk reduksinya: FADH2

24Metabolisme LemakAsam lemak dibebaskan dari jaringan oleh hormon sensitive lipase (aktivitasnya dinaikkan oleh gluagon, epineprin ditekan oleh insulin).Carnitine memindahkan asam lemak dari sirkulasi darah ke mitokondria Pd orang sakit sintesa carnitine terganggu shg diperlukan makanan tambahan melalui intrvena.Oksidasi (beta-oksidasi): asam lemak dipecah menjadi rangkaian atom karbon sebanyak dua setiap kali, asetat yang menjadi asetil-CoA (lihat gambar).Asam lemak rantai ganjil akan menghasilkan asetil-CoA dan propionil-CoA. Kmdn masuk siklus asam sitrat25Lipogenesis Glukosa dan asam amino yg tak digunakan diubah menjadi asam lemakGlukosa dan asam amino menjadi asetil-CoAPenggabungan bagian asetat dari molekul asetil-CoA dalam suatu rangkaian menjadi asam lemak oleh fatty acid synthase yg diaktifkan oleh insulinAsam lemak disatukan dengan gliserol dalam siklus glikolisis dari gliseraldehide-3-pospat menjadi triglisrida.26Types/groups and fatty acid and physical propertiesShort chain saturated fatty acids (SCFA): C:4-C:8 Medium chain fatty acids (MCFA): C:10-C:12Long chain fatty acids (LCFA): C:60% saturated fatty acid-unsaturated fat= >60% unsaturated fatty acids Ideal fatty acids ratio in a good diet: SFA:MUFA:PUFA= 1:1:1 33Metabolism and Transport of TAGs TAGsMouth (Lingual Lipase 1,3)Stomach (Gastric lipase 1,3Small Intestine (Pancreatic Lipase 1,3)Intestinal EpithelialHeart TissuesLiverMAGs(