Click here to load reader

tugas biokimia 2-pencernaan lipida

  • View
    260

  • Download
    5

Embed Size (px)

Text of tugas biokimia 2-pencernaan lipida

PROSES PENCERNAAN LIPIDA

HENNY PUSPA DEWI GIRI (0908105006)

LIPIDA

Lipida merupakan kelompok molekul molekul biologis yang tidak larut di dalam air tetapi larut dalam pelarut pelarut organik. Lipida juga organik. sering disebut sebagai lemak. lemak. fungsi dari lipida atau lemak adalah sebagai penyusun struktur dari membran sel, penyimpan sel, energi, energi, sebagai hormon dan vitamin. Lipida vitamin. juga berperan penting sebagai bahan dasar untuk menghasilkan berbagai komoditas seperti : sabun, detergent dan obat obatan. sabun, obatan.

Peranan lipida bagi makhluk hidup sebagai sumber energi dihasilkan dari asupan karbohidrat yang cukup tinggi. Energi yang sudah diolah dari asupan tinggi. karbohidrat ini akan disimpan dalam bentuk glikogen. glikogen. Ketika asupan karbohidrat menjadi berlebih, maka berlebih, kelebihan itu akan diubah menjadi lemak. Akibat lemak. dari kelebihan asupan karbohidrat inilah sehingga perlu dipelajari mengenai proses metabolisme dari lipida atau lemak. lemak.

Metabolisme Lipida

Metabolisme LIPID

Metabolisme LIPID

Degradasi Lipid

Oksidasi asam lemak

Pencernaan, penyerapan Pencernaan, penyerapan dan transpot lemak F-oksidasi asam lemak

Biosintesis Lipid

Biosintesis Biosintesis Biosintesis Biosintesis

asam lemak triasilgliserol fosfolipid kolesterol dan steroid

Pencernaan, penyerapan, & transport lemak

Penggunaan lemak sebagai sumber energi erat berhubungan dengan metabolisme lipoprotein dan kolesterol. kolesterol. Mempunyai 5 25% / lebih lipid dan 90% dlm bentuk lemak (TAG) yg disimpan di dalam jaringan adipose Hewan lemak disimpan dalam adiposit Tumbuhan biji untuk perkembangan embrio

Sumber lemak : Makanan Biosintesis de novo Simpanan tubuh adiposit Masalah utama sifatnya yang tidak larut dalam air. Lemak diemulsi oleh garam empedu disintesis oleh liver & disimpan dlm empedu mudah dicerna & diserap Transportasi membentuk kompleks dg protein lipoprotein

Garam empedu terdiri dr asam empedu yg berasal dari kolesterol Garam empedu bersifat amfifatik mengemulsi lemak membentuk misel dan dilepaskan ke dalam sel epitel usus (enterosit) oleh sel mukosa. Misel akan diproses oleh enzim lipase yang disekresi pankreas menjadi asam lemak, gliserol, kemudian masuk melewati celah membran intestin.

Asam lemak yg diserap disintesis kembali mjd lemak dalam badan golgi dan retikulum endoplasma sel mukosa usus halus Lemak akan masuk ke sistem limfe dan berkumpul membentuk kompleks yang bergelembung dan protein yang disebut kilomikron(chylomicrons) kilomikron(chylomicrons) dan disimpan di dalam vesikel. vesikel.

Struktur kilomikron. Perhatikan fungsi kilomikron sebagai pengangkut trigliserida

Pada vesikel ini terjadi reaksi esterifikasi dan konversi menjadi lipoprotein. lipoprotein. Kelebihan lemak darah, darah, akan disimpan di dalam jaringan adiposa, adiposa, sementara yang lain akan trigliserida, terkonversi menjadi trigliserida, HDL dan LDL. Lemak darah adalah LDL. sebuah istilah ambiguitas yang merujuk pada trigliserida sebagai lemak hasil proses pencernaan, pencernaan, sama seperti penggunaan istilah gula darah walaupun: walaupun: trigliserida terjadi karena proses ester di dalam vesikel kilomikron lemak yang dihasilkan oleh proses pencernaan adalah berbagai macam asam lemak dan gliserol. gliserol.

Simpanan trigliserida pada sitoplasma sel jaringan adiposa

Di dalam sel-sel hati dan jaringan adiposa, kilomikron seladiposa, segera dipecah menjadi asam-asam lemak dan asamgliserol. gliserol. Selanjutnya asam-asam lemak dan gliserol asamtersebut, tersebut, dibentuk kembali menjadi simpanan trigliserida. trigliserida. Proses pembentukan trigliserida ini dinamakan esterifikasi. esterifikasi. Saat kita membutuhkan energi dari lipid, trigliserida dipecah menjadi asam lemak dan gliserol, untuk gliserol, ditransportasikan menuju sel-sel untuk dioksidasi selmenjadi energi. Proses pemecahan lemak jaringan ini energi. dinamakan lipolisis. lipolisis. Asam lemak tersebut ditransportasikan oleh albumin ke jaringan yang memerlukan dan disebut sebagai asam lemak bebas (free fatty acid/FFA). acid/FFA)

Gliserol hasil hidrolisis TAG : dirubah mjd DHAP oleh ensim : 1 Glycerol Kinase 2 Glycerol Phosphate Dehydrogenase.

Masuk ke dalam daur Glikolisis

Chylomicron kmdn membawa TAG dari sel mukosa usus halus ke organ lain seperti jantung, otot, dan jaringan lemak. untuk TAG yg disintesis dr hati, akan dibawa oleh VLDL ke organ lain setelah mencapai organ target di kapiler TAG akan dihidrolisis menjadi gliserol dan asam lemak Asam lemak bebas diserap, sisanya dibawa oleh serum albumin ke sel lain Asam lemak yg telah masuk ke dalam sel Diubah menjadi energi Diubah menjadi TAG untuk disimpan di adiposa

oksidasi

Mengapa betaoksidasi?

Oksidasi LCFA jalur metabolisme penghasil energi utama pada hewan, bbrp protista, dan beberapa bakteri Elektron dr proses oksidasi FA melewati rantai respirasi mitokondria menghasilkan ATP (asetil ko A hasil oksidasi FA dioksidasi sempurna menjadi CO2 mll TCA ATP sintesis) Pada bbrp vertebrata Asetil ko A hsl oksidasi diubah menjadi badan keton di hati (larut dlm air) dan di transpor ke otak dan jaringan lain pd saat gula tidak tersedia Pada tumbuhan asetil koA berfungsi utama sebagai prekursor biosintesis

3 tahapan reaksi oksidasi FA dlm mitokondria

Oksidasi LCFA

molekul 2 C : asetil koA CO2 dg TCA

Oksidasi asetil Ko A

Transfer elektron karier elektron yg tereduksi ke rantai respirasi mitokondrial

oksidasi

setelah memasuki sel FA masuk ke matriks mitokondria degradasi lebih lanjut. FA diaktivasi dgn ensim fatty acyl CoA ligase atau Acyl CoA synthase / thiokinase Ensim ini spesifik utk tiap jenis asam lemak (MCFA, SCFA beda dgn LCFA)

Untuk masuk ke dalam matrik mitokondria, asam lemak yg sudah diaktivasi memerlukan karier karnitin-Karnitin asiltransferase I : membran luar -Karnitin asiltransferase II : membran dalam

LCFA membutuhkan garam empedu untuk penyerapan MCFA dan SCFA memasuki pembuluh darah dan diikat oleh serum albumin untuk di transport ke hati.

oksidasi

Terdiri dari 4 proses utama: Dehidrogenasi Hidratasi Dehidrogenasi Thiolisis Berapakah jumlah reaksi yang dibutuhkan untuk menghidrolisis asam palmitat menjadi asetil Co A semua?

Step 1 : dehidrogenasi / oksidasi

Berperan pada pembentukan rantai ganda antara atom C2 C3. Mempunyai akseptor hidrogen FAD+. Antara asam lemak yg berbeda panjangnya beda enzimnya,

Step2 : Hidratasi Mengkatalisis hidrasi trans enoyl CoA Penambahan gugus hidroksi pada C no. 3 Ensim bersifat stereospesifik Menghasilkan 3-Lhidroksiasil Co. A

Step 3 : dehidrogenasi

Mengkatalisis oksidasi -OH pada C no. 3 / C menjadi keton Akseptor elektronnya : NAD+

Step 4 : thiolisis

-Ketothiolase mengkatalisis pemecahan ikatan thioester. Acetyl-CoA dilepas dan tersisa asam lemak asil ko A yang terhubung dgn thio sistein mll ikatan tioester. Tiol HSCoA menggantikan cysteine thiol, menghasilkan fatty acyl-CoA (yang telah berkurang 2 C).

Degradasi asam lemak tak jenuh

Membutuhkan 2 ensim tambahan yi Enoyl CoA isomerase 2,4 dienoyl CoA reduktase

Degradasi FA dgn jumlah C ganjil pd akhir beta oksidasi acetoacetil Co A dipecah akan menghasilkan propionil Co A dan Asetil Co A Propionil Co A diubah menjadi metilmalonil Co A suksinil Co.A TCA

Review Degradasi Asam Lemak

Asam lemak merupakan bentuk simpanan energi metabolik yang paling efisien. TAG terdiri dari 3 asam lemak dan gliserol TAG didegradasi oleh enzim lipase di dalam usus halus menjadi asam lemak dan gliserol. Asam lemak melewati dinding usus halus, dan TAG kembali disintesis dan ditransport di dalam darah oleh chylomicrons. Chylomicrons terikat pada sel lemak (adipocytes) dan TAG didegradasi lagi menjadi asam lemak dan gliserol

Asam lemak masuk sel adiposa kmdn disintesis kembali mjd TAG dan disimpan. TAG di dalam adiposa didegradasi menjadi asam lemak sebagai respon terhadap sinyal hormon. Asam lemak bergabung dengan Co A terlebih dahulu sebelum didegradasi. Degradasi asam lemak menjadi asetil Co A terjadi dalam matriks mitokondria. Karnitine membawa asam lemak rantai panjang ke dalam mitokondria untuk didegradasi 4 urutan reaksi degradasi asam lemak adalah : oxidation, hydration, oxidation, thiolysis.