TRABAJO FINAL DEL 40

DISEÑO DE PROYECTOS.

POR:JULIETH VILLAMIL VEGA

GRUPO:76.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

?

Es evidente el estancamiento y muchas veces el desmejoramiento que ocurre después de cierto

tiempo por parte de algunas empresas de chocolate, que se han limitado única y exclusivamente a

basarse en un molde, facilitando la producción misma de dicho producto, aburriendo al cliente de

obtener siempre lo mismo, lo tradicional, “proceso nocivo”, tanto para la empresa como para los

diferentes tipos de mercados, pues a falta de creatividad, bajan los beneficios y la productividad

paralaempresay la faltadeopcionespara los diferentestiposdecliente.

Siendo los chocolates un producto tan delicioso, rico y nutritivo, con cualidades y caracteristicas

especiales, ¿por q razónsu consumo no es masivo?

Es importante adquirir dulce porque metaboliza el organismo

Descripción de la situación actual que caracteriza al objeto de conocimiento (síntomas y Causas):

*Hay variedad de chocolates en el mercado. Sin embargo, no son opciones que llamen la

atención de los consumidores.

*Existe temor teniendo en cuenta que es un producto que tiene muchas calorías y que puede

afectar la salud de las personas.

Que los precios de los chocolates no sean tan costosos, que sean más económicos pero

conservando la calidad de los mismos.

Pensar que el azúcar es dañina para el cuerpo humano es una mentira sin fundamento

JUSTIFICACIÓ

N

Se lanza la idea de este proyecto

por la falta de innovación en la

elaboración de productos de

chocolate, el desmejoramiento en la

calidad y los elevados costos de los

mismos, que se presentan hoy día

en algunas fábricas de chocolate de

la Ciudad.

IDENTIFICAR Y ADQUIRIR MATERIA PRIMA DE OPTIMA

CALIDAD QUE BENEFICIE EL

PRODUCTO ESTABLECIDO

OBJETIVO GENERAL

1-Ofrecer un producto que satisfaga las

necesidades de los consumidores.

3. Establecer estrategias de marketing

2. Mantener rentabilidad y condiciones optimas

características del grupo, objetivo con el

producto.

OBJETIVOS

ESPECIFICOS

MARCO CONTEXTUAL

1.La empresa debe, prioritariamente, identificar el mercado

sobre el que desea competir y, en él, definir una estrategia de

presencia. Esta elección del "mercado de referencia" implica la

partición del mercado total en subconjuntos homogéneos en

términos de necesidades y motivaciones de compra,

susceptibles de constituir mercados potenciales distintos.

2. (García 2009) afirma que la materia prima se conoce

como materia extraída de la naturaleza y que se

transforma para la elaboración de materiales que más

tarde se convertirán en bienes de consumo.

REFERENTES CONCEPTUALES

(REVISTA EMPRESARIAL. GESTIÓN ORG

Consultado el 12 de marzo a las 13 horas y 19 minutos del

12 de marzo de 2013.

García 2009)

IDENTIFICACIÓN DE PRODUCTO

CARACTERÍSTICAS O

ATRIBUTOS

El chocolate es un producto fácil de conseguiren nuestro país, es accesible dentro de lacanasta familiar y hace parte del consumo delos hogares colombianos, es así como haceparte de los ingredientes del producto afabricar, es necesario, útil, delicioso, brindacalorías al cuerpo humano y es fácil deconsumir.

Descripción de los consumidores o beneficiarios del producto

Sexo: Femenino y masculino

Edad: Entre 12 a 65 años de edad

Podría ser también desde los 8 años en adelante, sin límite de edad

Nivel de escolaridad: Primaria, secundaria o profesionales.

CaracterísticasCreativos.

Jóvenes.

Adultos.

Les gusta consumir alimentos novedosos.

Apasionados por el chocolate.

Se encuentran en todos los ámbitos

Es una amplia población

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE LA DEMANDA)

La oferta del producto

Se iniciará ofreciendo, chocolates con diferentes ingredientes,novedosos, fuera de lo convencional, con diferentespresentaciones, para todos los gustos, de todos los precios,acorde al diseño a la fabricación y al contenido de los mismos,además se ofrecerá a domicilio, para facilidad del cliente ybeneficio económico para nosotros los fabricantes de losChocolates.

El tipo de demanda existente (comparar la oferta y la demandadel producto)

Demanda: aproximadamente 50 personas.

Oferta: un estimado de 200 unidades

Resultados del estudio de mercado (análisis de precio

Posicionarse en un mercado es más viable que mantenerse en él, es determinanteinnovar, crear nuevas cosas, ofrecer nuevos productos con excelente calidad,presentación y precios muy favorables para los consumidores.

Después del respectivo estudio de mercado se iniciará ofreciendo, chocolates condiferentes ingredientes, novedosos, fuera de lo convencional, con diferentespresentaciones, para todos los gustos, de todos los precios, acorde al diseño a lafabricación y al contenido de los mismos, además se ofrecerá a domicilio, parafacilidad del cliente y beneficio económico para nosotros los fabricantes de losChocolates.

El tipo de demanda existente (comparar la oferta y la demanda del producto)

Demanda: aproximadamente 50 personas.

Oferta: un estimado de 200 unidades .

Precio de cada chocolate $ 500, $1.000 Y $ 1.500

Resultados del estudio de

mercado (análisis de la oferta) El tipo de demanda existente (comparar la oferta y la

demanda del producto)

Demanda: aproximadamente 50 personas.

Oferta: un estimado de 200 unidades . .

Resultados del estudio técnico (cómo se va a llevara cabo la producción del bien o servicio)

PROCESO PRODUCTIVO..

1. Se derrite el chocolate a baño demaría.

2. Se saca el recipiente que contiene el chocolate derretido y sesumerge varias veces a un recipiente con agua fría y se pasa al recipientecaliente de forma simultánea durante 2 minutos.

3.Se retira del fuego dicho recipiente donde el chocolate ya ha pasadovarias veces por agua fría y caliente, siempre a baño de María.

4. Se embaza poco a poco en los moldes alistados para tal fin, peroúnicamente hasta la mitad, luego se le coloca el relleno con losingredientes que se desee, “maní, nuez, uva pasa, ariquipe, coco u otro tipode alimento como frutas picadas o licores y se culmina tapando con máschocolate.

5. Se deja el chocolate enfriar en el molde durante 10 minutos,posteriormente se retiran los chocolates de dicho molde y se empacan.

Resultados del estudio técnico (localización del proyecto)

Localización del proyecto:

Inicialmente en Sector Rincón de los Ángeles, localidad de Puente Aranda, posteriormente en otros sectores como el lugar de residencia, en el sector de Castilla, localidad de Kennedy, adicionalmente las casas de mis compañeras del grupo colaborativo

Resultados del estudio técnico (necesidades de recurso humano)

Se requiere inicialmente mínimo dos personas.

Resultados del estudio técnico (necesidades de maquinaria y equipo)

Una estufa, Recipientes acordes a la cantidad de producto a fabricar.” ollas, moldes, embaces, palos de paleta, papel para envolver, cintas para anudar, cajasde diferentes tamaños etc.

Resultados del estudio técnico (necesidades de

adecuaciones y obras físicas) No se hace necesaria ningún tipo de modificación de

la cocina en la que se va a trabajar, ya que lasInstalaciones son adecuadas y cumplen con losrequerimientos necesarios para la elaboración dedicho producto.

CONCLUSIONES Uno de los objetivos de la creación de Microempresa de

chocolates, es generar beneficios, tanto a las diseñadoras del proyecto, como a personas clientes en diferentes contextos.

Se logra aplicar conocimientos para la ejecución de un proyecto y obtención de un buen nivel de conocimiento y desarrollo en el área que compete.

Se puede satisfacer las necesidades de usuarios al brindarles óptima calidad en el producto.

La falta de creatividad e innovación por parte de algunas empresas de Chocolates, generan frustración e inconformidad en algunos clientes.

BIBLIOGRAFÍA

Cañón Salazar Henry. Módulo Diseño de Proyectos. 2011. Escuela de Ciencias Administrativas Contables Económicas y de Negocios ECACEN de la Universidad Abierta y a Distancia - UNAD.

“Guía didáctica para el curso Diseño de Proyectos, 2005. Escuela de Ciencias Contables, económicas y de negocios ECAEN. Bogotá, Colombia. Universidad Abierta y a Distancia - UNAD

Materia prima: (García 2009)

Morillo 2006

Elaboración de chocolate: (Según García 2009)

REVISTA EMPRESARIAL. GESTIÓN ORG (Consultado el 12 de marzo a las 13 horas y 19 minutos del 12 de marzo de 2013).

(Bonifieldy Cole, 2007; Mattila y Ro, 2008).