alimentatia

  • View
    226

  • Download
    1

Embed Size (px)

Text of alimentatia

  • 7/27/2019 alimentatia pestilor.doc

    1/34

    CAPITOLUL IX

    ALIMENTAIA ORGANISMELOR ACVATICE

    9.1. ALIMENTAIA PETILOR

    9.1.1.Particulariti de digestie i valorificare a substanelor nutritive lapeti

    Digestia este un proces biochimic i mecanic complex, care are loc n tubuldigestiv i n cursul cruia nutreurile ingerate sunt transformate n substane simpleuor asimilabile.

    La crap, stomacul propriu- zis lipsete, hrana trecnd din esofag n intestin undeare loc digestia. Durata i gradul de digestie al diferitelor nutreuri sunt condiionate de

    vrst, varietate, temperatur, cantitatea de oxigen din ap i calitatea hranei. Puietuldiger mai greu dect indivizii aduli, iar digestia la crap fiind de scurt durat,cantitatea ingerat la un tain este mic.

    La petii omnivori (crap) hrana este supus n cavitatea bucal unui proces demcinare cu ajutorul dinilor faringieni. Spre deosebire de acetia, petii rpitori(pstrvul) nghit hrana n ntregime fr s o mruneasc.

    Deoarece glandele salivare lipsesc att n cazul petilor omnivori ct i a celorrpitori, hrana nu este supus nici unei transformri chimice n cavitatea bucal. Abia nstomac, iar la speciile la care acesta lipsete n intestin, au loc transformri chimice alehranei sub influena pepsinei care acioneaz n mediul acid i la o anumit temperatura apei. Temperatura optim a apei la care digestia se desfoar n cele mai bunecondiii difer de la o specie la alta (crap 20-230C, iar pstrv 13- 150C).

    La crap perioadele cu ingestele cele mai reduse i procesele de digestie cele mailungi sunt cele de la nceputul furajrii (aprilie-mai) i cele ctre sfritul furajrii (15septembrie- octombrie). n sezonul rece, procesele de digestie sunt lente, hrana rmnemulte ore nedigerat, iar asimilarea este redus. Nutreurile nu numai c nu suntingerate, dar cele ingerate sunt eliminate n mare parte i nu contribuie esenial n

    procesele de cretere i ngrare.La petii rpitori, digestia se face treptat pe msur ce hrana intr n stomac. La

    acest nivel pH-ul este acid cu valori cuprinse ntre 4,5- 4,7, pepsina fiind prima enzimcare intr n aciune. La speciile fr stomac, pepsina lipsete, iar rolul digestiv esteasigurat de intestin i glandele anexe.

    Durata digestiei stomacale difer n funcie de specie i de natura hranei ingerate.La petii rpitori, digestia la nivelul stomacului are o durat de 3- 6 zile (cnd nghit

    przi mari), iar la crap este de pn la 4 ore (funcia stomacului este suplinit de bulbulintestinal i glandele lui).

    La petii rpitori, din stomac, hrana incomplet digerat trece n intestinul mijlociuunde mediul este alcalin. La acest nivel substanele nutritive vor fi complet digerate,

    dup care sunt absorbite. Rolul hotrtor n digestia intestinal l au cele dou glandeanexe, ficatul i mai ales pancreasul (Guillaume i colab., 1999; Oprea 2000) . Suculpancreatic conine cele trei enzime: amilaza, nsoit uneori de maltaz, lipaza i

    1

  • 7/27/2019 alimentatia pestilor.doc

    2/34

    tripsina. Exist o difereniere ntre speciile fr stomac i cele cu stomac. La petiinerpitori acioneaz dou enzime amilaza i maltaza, n timp ce la rpitori doaramilaza. Amilaza acioneaz asupra glucidelor pe care le descompune n zaharurisimple, solubile n ap, ce trec uor n snge sub form de glucoz circulant (Bergot1981; Oprea 2000). n situaia cnd cantitatea de glucoz din snge este mare, intervin

    pancreasul prin mrirea secreiei de insulin i ficatul care depoziteaz glucoza sub

    form de glicogen. Lipaza descompune grsimile n glicerol i acizi grai. O parte dingrsimile asimilate contribuie la arderile interne, iar o alt parte se depun ca rezerv nficat, muchi, subcutanat, n esutul adipos (Guillaume i colab., 1999; Oprea 2000).

    n urma digestiei gastrice i intestinale rezult substane solubile n apconstituite din aminoacizi, acizi grai, glicerol i zaharuri simple. Prin adsorbieintestinal acestea ajung n snge i sunt transportate la celulele diferitelor esuturi,recombinate pentru a da natere la substana corporal proprie, sau utilizate pentruobinerea de energie. Hrana nedigerat este eliminat n ap prin anus sub form dematerii fecale.

    Petii rpitori (cu stomac) sunt caracterizai printr-o activitate proteoliticsuperioar datorit pH-ului acid favorabil activitii optime a pepsinei, n timp ce petiiomnivori (fr stomac) prezint n tractusul digestiv o reacie slab alcalin favorabilactivitii tripsinei i enzimelor amilolitice. Se poate afirma c petii rpitori suntspecializai n digestia proteinelor din hran iar cei omnivori diger uor glucidele.

    Trebuie menionat faptul c speciile rpitoare sunt mai puin adaptate la digestiaglucidelor, comparativ cu petii nerpitori.

    n tractusul digestiv al petilor are loc i o digestie microbian, bacteriileparticipnd la scindarea substanelor nutritive ntr-o msur mai mare sau mai mic n

    funcie de specia de pete. De obicei, coninutul ridicat n celuloz din hran inhibactivitatea proteazelor i carbohidrazelor, influennd negativ digestia.Echipamentul enzimatic al petilor n funcie de caracterul alimentaiei este prezentat ntabelul 193:

    Tabelul 193Echipamentul enzimatic i organele secretoare

    (Guillaume i colab., 1999)Caracterulnutriiei Organul

    Enzimele digestive pentru

    Proteine Lipide Glucide

    Peti rpitori(cu stomac)

    Stomac pepsina - chitinaza

    Pancreas

    tripsinachimotripsinacolagenazaelastaza

    lipaza

    1-4glucozidazamaltazachitinaza

    Intestin enterokinazaerepsina -

    maltazaisomaltaza

    chitobiaza

    Peti omnivoriPancreas

    tripsina

    chimotripsinacolagenazaelastaza

    lipaza

    1-4glucozidaza

    maltazachitinaza

    2

  • 7/27/2019 alimentatia pestilor.doc

    3/34

    (fr stomac)

    Intestin enterokinazaerepsina

    -

    maltazaizomaltazacelulaza(1-4 glucozidaza)chitobiazalaminarinaza

    (1-3glucozidaza)Locul de aciune i activitatea enzimelor sunt prezentate n tabelul 194:

    Tabelul 194Activitatea enzimelor

    (dup Guillaume i colab. 1999)Categoria Enzima Activitatea

    Proteaze

    pepsinatripsina

    chimotripsinaelastazacolagenaza

    hidroliza legturilorinterne

    Peptidazecarboxipeptidaze

    carboxilesteraza

    hidroliza legturilorexternehidroliza peptidelor

    Glucozidazeamilazachitinaza

    hidroliza amidonuluihidroliza chitinei

    Lipaze

    lipaza pancreatic

    colipazaesteraze

    hidroliza triacilglicerolilor

    i a altor lipideNucleaze ribonucleaza hidroliza acizilor nucleici

    9.1.2. Factorii care influeneaz ingestia voluntar la peti

    Cantitatea de nutreuri care poate fi ingerat de ctre peti este influenat deurmtorii factori: nutriionali, ambientali i comportamentali care pot s mreasc saus reduc eficiena nutriiei.

    Factorii nutriionali. Unele cercetri au artat c petii sunt capabili s distingdou nutreuri. Utiliznd distribuitoare automate pentru hran, s-a demonstrat c dupdou zile de acomodare pstrvul poate face diferena ntre nutreuri pe baz de fin de

    pete i pe baz de cazein, manifestnd o preferin pentru primele. Pstrvul mai estecapabil s detecteze deficiena n zinc. Cantitatea de nutreuri ingerat este reglat nfuncie de nevoile energetice ale speciei pe baza coninutului nutreului n energiedigestibil. Unii autori au constatat c dup primele zile care urmeaz unei perioade deflmnzire, energia ingerat depinde de starea nutriional a petilor; cu ct rezervele degrsimi sunt mai mari cu att ingestia voluntar prezint o importan mai redus i

    invers (Guillaume i colab., 1999). n salmonicultur hrnirea materialului biologic seface dup un program strict, timp de ase zile pe sptmn, cea de-a aptea zi fiindimpus post. n ziua urmtoare postului, consumul de nutreuri poate fi crescut cu 10-20

    3

  • 7/27/2019 alimentatia pestilor.doc

    4/34

    %. Ingestia voluntar mai este influenat i de natura nutreului care este dictat decomportamentul de hrnire al fiecrei specii (Talbot 1993). Astfel, pstrvul curcubeuse hrnete la suprafaa apei ceea ce impune ca nutreul administrat s aib oflotabilitate mai ridicat ceea ce se poate realiza prin ncapsularea granulelor ntr-o

    pelicul de ulei, n timp ce siluridele se hrnesc cu precdere n parte inferioar abazinului, motiv pentru care granulele destinate furajrii lor nu trebuie s aib grad

    ridicat de flotabilitate.Factorii ambientali. La poikiloterme, temperatura i calitatea apei sunt

    principalii parametri care influeneaz consumul voluntar. Pentru fiecare specie existun optim termic la care consumul voluntar este maxim. Principalii factori ambientali ceinflueneaz ingestia voluntar sunt pH-ul, oxigenul dizolvat i temperatura apei.Atunci cnd unul dintre aceti factori depete acest optim, consumul voluntar semenine un anumit timp dup care se reduce sau chiar poate s nceteze hrnirea (Ali1992; Guillaume i colab., 1999). Temperatura optim de hrnire la crap este de 20-230C, la somn 20- 250C i 13- 150C la pstrv. Atunci cnd temperatura scade,

    diminuarea consumului voluntar este progresiv pn la un anumit nivel la care seinstaureaz refuzul alimentar (Talbot 1993; Guillaume i colab., 1999). De exemplu,crapul are un apetit redus la temperatura apei de 27- 280C ncetnd s se hrneasc la

    peste 30-310C. Atunci cnd temperatura scade, diminuarea consumului voluntar esteprogresiv pn la un anumit nivel sub care petele nu se mai alimenteaz. Astfel crapulla temperatura apei de sub 12- 150C are un apetit mult diminuat iar sub 40C nceteazcomplet hrnirea.

    Petii sunt foarte sensibili fa de calitatea apei n care triesc. Astfel, prezenaunei mari cantiti de amoniac sau de nitrii blocheaz hrnirea ajungndu-se la

    mortaliti. La pstrv, un nivel de oxigen sub 6 mg/ l duce la ncetarea hrnirii.Relaia temperatur-metabolism-apetit. Temperaturile sczute corespund uneiactiviti metabolice reduse a pstrvului. Pstrvii consum hran pentru a-i satisfacenecesitile metabolice ceea ce nseamn c o necesitate metabo