Newsletter n°14 | Décembre 2016

ActuAlités et évéNemeNts De lA chAire FrANchise & commerce eN réseAu

ce premier trimestre a été marqué par de nombreux événements (matinées d’échanges, salons, workshops...) et projets (challenge étudiants, mémoires de fin d’études...) pour les étudiants du master Franchise & commerce en réseau à l’iGr-iAe rennes – université de rennes 1.

Au delà des événements et des projets présentés dans cette newsletter, nous vous informons que le master Franchise & commerce en réseau à l’iGr-iAe rennes - université de rennes 1 sera

proposé dès septembre 2017 en deux années : master 1 (focus point de vente) et master 2 (focus réseau). une trentaine d’étudiants sont déjà en recherche d’apprentissages et/ou stages. Par ailleurs, le master 2 Franchising, retail & service chains en langue anglaise continue d’attirer un public français et international.

Vous êtes cordfialement invités à la finale du challenge étudiants sur la franchise et le commerce en réseau en Afrique le 8 février 2017.

testimonial by Dr. evelien croonenvisiting Professor at iGr-iAe rennes

university of Groningenthe Netherlands

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ProchAiNs évéNemeNts

mercredi 8 février mercredi 28 juin

coNtAct Dr. rozenn PerriGot, titulaire de la chaire Franchise & commerce en réseau cfcr-perrigot@univ-rennes1.fr | www.chaire-franchise-commerce-reseau.fr iGr-iAe rennes – 11 rue Jean macé – cs 70803 – 35708 rennes cedex 7

‘‘i have been a visiting Professor for the msc in marketing – Franchising, retail & services chains at iGr-iAe rennes – university of rennes 1 since 2012. every year, it is a great pleasure for me to come back to rennes: the students are of high quality and very dedicated

to their study program, and the staff at iGr-iAe is very hospitable. i always feel very welcome in rennes!

i typically stay for one full week. During my stay, i always teach several classes in which i discuss about my own research on strategy and management of franchise networks. i always discuss franchising from both the franchisor’s and franchisee’s perspectives, and i combine theory and practice as much as possible. [...]

even though i discuss quite some theories regarding franchising, i also make explicit links to practice by letting the students work on my own practical cases during the classes. i use one teaching case of a franchise network that was initially very successful but went bankrupt after some years (and many problems), and i have one teaching case of a multi-unit franchisee who was confronted with strategic changes in his network and who had to decide how to respond to these changes. these cases always lead to lively discussions with the students!

A major strength of the msc in marketing – Franchising, retail & services chains is the combination between theory and practice. During my one-week stay in November 2016, i attended two events with practitioners. one was a presentation by mr. rety (Development Agent of subway Bretagne – Pays de la loire). mr. rety really took the time to explain the challenges he encounters in managing his network and he gave us the opportunity to visit a subway unit. During the second event, several franchising practitioners came to speak about their experiences in consulting or managing franchise networks. i believe this event was very useful for both the students and the researchers in franchising. the practitioners were very open to all kinds of questions. i must say that i was amazed by all the good questions that students posed to the franchising practitioners and to me during my classes. For lecturers, it is nice when students come up with all kinds of questions since such questions may provide a new perspective to the topics that one is working on.

i hope to be able to come back next year: the master is a great opportunity to share knowledge, to interact with students with many different backgrounds and to interact with practitioners. And as a bonus: to be in the beautiful city of rennes ! »

Zoom sur ... lA mAtiNée D’échANGes « l’imPortANce De l’humAiN DANs lA FrANchise et le commerce eN réseAu »

une nouvelle matinée d’échanges a eu lieu le mercredi 30 novembre 2016 dans le cadre de la chaire Franchise & commerce en réseau à l’iGr-iAe rennes – université de rennes 1. Après une présentation par Dr. rozenn Perrigot de résultats de plusieurs recherches sur l’humain dans la franchise et le commerce en réseau et notamment via les relations franchiseurs-franchisés, enseigne-clients et franchisés-franchisés, les étudiants, les professionnels et les enseignants-chercheurs ont pu discuter des thématiques suivantes : la communication entre franchisésle e-learning et les réticences générationnelles ; les instances de dialogue et ses évolutions ; la nécessité d’impliquer tous les franchisés dans les échanges ; les difficultés du maintien des relations humaines quand le réseau grandit et que les valeurs évoluent ; la place de l’animateur de réseau dans les relations franchiseur/franchisés et entre franchisés ; les outils pour placer l’humain au cœur de l’activité, etc.

l ’implication des franchisés dans le réseau

améliore positivement sa performance.

il faut convaincre les franchisés isolés de la nécessité d’être en

relation avec les autres, c’est toujours positif pour eux ; mais le travail de mise en confiance peut être long et compliqué quand les personnalités sont intraverties.

les franchiseurs doivent être sensibilisés au profil-

type de leur premier franchisé car il va être aussi bien un partenaire qu’un franchisé, il participe pleinement au développement de l’image de marque du réseau.

chaque moment d’échanges contribue à la performance

et à la satisfaction des franchisés.

Beaucoup de choses se jouent lors du recrutement

du franchisé : il faut que le franchisé ait une réelle appétence pour le commerce et sache parler de son métier à ses collaborateurs.

si le franchiseur ne souhaite pas qu’il y ait des moments

d’échanges dans le réseau, c’est que l’entreprise va mal. il ne faut surtout pas empêcher les échanges mais les valoriser.

certains réseaux de franchise se basent uniquement

sur le bouche à oreille, ayant un budget marketing et communication limité.

l’e-learning permet le transfert du savoir-faire

tout au long de la vie du franchisé, pas seulement lors de l’ouverture de sa boutique.

la magie opère quand le manager peut rassurer,

comprendre et apporter un confort de travail à ses employés.

extrAits Des échANGes

il y a une évolution vers la pluri et la multi-franchise,

ce qui change complètement la relation avec franchiseur-franchisés.

Zoom sur ... le sAloN « eNtrePreNDre DANs l’ouest »

la chaire Franchise & commerce en réseau était représentée au salon « entreprendre dans l’ouest » les 5 et 7 octobre 2016 à rennes. les étudiants du master Franchise & commerce en réseau (groupe international et groupe en apprentissage) ont assisté à de nombreuses conférences et ont rencontré des professionnels dont des diplômés du master. ils ont réalisé un reportage photos disponible dans son intégralité sur le site internet de la chaire. ci-dessous leurs témoignages.

‘‘etudiants en master 2 marketing Franchise & commerce en réseau à l’iGr-iAe rennes, nous avons participé au salon entreprendre dans l’ouest au cours des journées du

5 et 7 octobre. ce salon est un évènement d’envergure régionale qui a pour objet de mettre en relation des porteurs de projets, des professionnels du secteur mais aussi des étudiants. il intègre un village Franchise qui regroupe des franchiseurs, des experts en franchise ainsi que les stands de la Fédération du commerce coopératif et Associé et de la Fédération Française de la Franchise. A cette occasion, nous avons donc participé à la tenue de ces deux stands aux côtés de marion Furé (FcA) et de Boris Flèche (FFF). Des créateurs d’entreprises venaient à notre rencontre pour obtenir des informations sur les fédérations et évaluer les opportunités d’intégrer un réseau. en parallèle, nous étions au contact de professionnels avec lesquels nous avons pu échanger à propos des activités de la chaire Franchise & commerce en réseau, de notre formation ainsi que des différentes problématiques liées à leurs secteurs d’activités. en outre, nous avons pu obtenir des contacts dans l’optique d’enrichir nos mémoires de fin d’études et nos différents travaux à venir. Enfin, diverses conférences étaient organisées sur des thématiques variées telles que l’entrepreneuriat et les jeunes, la communication et le digital, le portage salarial, les études de marché ou encore l’opportunité d’entreprendre en réseau. mêlant interactions avec les professionnels et conférences plus formelles, ce salon nous a permis de voir l’entrepreneuriat sous de nouvelles perspectives et de mettre en lumière les enjeux que cela représente pour nous comme pour les candidats avec lesquels nous serons amenés à travailler. »

master Franchise & commerce en réseauetudiants parcours apprentissage

‘‘We were glad to go to the « entreprendre dans l’ouest 2016 » exhibition because it has been a huge opportunity for us to discover the world of franchising. We could also

discover the trends and the future of this business sector.We were surprised by the activeness of the event and all the organization run by the staff. moreover, the interactions between speakers and participants gave dynamism to different conferences which were really rewarding.We noticed that the event offered various support to people willing to launch their own business and especially that several conferences were oriented toward the start-up development. And thus, for some of us who want to create their own business, benefiting from this support was fruitful and it gave us some confidence in our project. As an example, the workshop about creativity made us participate. it has been very useful for us because we got more information and pieces of advice about our projects.Furthermore, this event gave us the chance to increase our own network through meeting and chatting with professionals, franchisors and franchisees. this has also been the occasion to discuss with some of them about student competition to get their point of view on our subject.We really appreciated the special topics discussed such as the influence of social networks, women entrepreneurs, crowdfunding and the franchise special event and corners.During these two days, we felt professionals and not students anymore. Even if some of us are not fluent in French and could not understand the whole workshops, we do appreciate the warm welcoming from everyone. »

master Franchising, retail & services chainsetudiants parcours international

Zoom sur ... lA mAtiNée D’échANGes « reNtrée uNiversitAire 2016 »

la première matinée d’échanges de cette année universitaire s’est déroulée le mercredi 28 septembre 2016 dans le cadre de la chaire Franchise & commerce en réseau à l’iGr-iAe rennes – université de rennes 1. l’événement a débuté par un rappel des dernières actualités de la chaire (challenge étudiants, sujets des mémoires de fin d’études, ouverture prochaine du master 1 Franchise & commerce en réseau, etc.). ensuite, les partenaires de la chaire ont présenté leurs activités et ont abordé de nombreuses thématiques parmi lesquelles : l’uniformité et la garantie de qualité dans un réseau ; l’utilisation du e-learning ; les instances de dialogue ; les enjeux de l’animation de réseau ; les critères de définition d’un bon réseau de franchise pour les partenaires bancaires et comptables ; l’image de marque ; les différentes méthodes de développement à l’international, etc.

l ’acquisition fait gagner beaucoup de temps pour

s’implanter sur un marché étranger en comparaison avec la franchise et la master-franchise. cependant, la méthode n’est pas une finalité, ce n’est qu’une étape.

Avant de s’implanter à l’international, il faut

prendre en compte plusieurs critères :- la logistique : quel est le coût des matières premières et de la main d’oeuvre ?- la législation : la franchise est-elle légiférée et légale dans ce pays ? - le pouvoir d’achat : le business model est-il compatible avec le pouvoir d’achat des consommateurs du pays cible  ?

 

il n’y a pas de liens entre le niveau d’apport et la

compétence du candidat. la rentabilité n’est pas un critère de la motivation viable, il faut un investissement humain.

le master-franchisé est responsable du

développement et de l’animation du réseau mais aussi du respect du manuel opératoire.

l’e-learning est utile pour acquérir des pré-requis et

des connaissances théoriques avant une formation pratique. c’est un outil qui ne coûte rien une fois développé, c’est facile à amortir mais cela ne fait que compléter une formation pratique.

Nous nous démarquons grâce à la valeur ajoutée

perçue par le client. Pour cela, nous formons nos franchisés et leurs employés, nous vérifions leurs diplômes, leurs références et la qualité de leurs interventions. Nous travaillons sur la tangibilité des services.

Nous avons deux types de savoir-faire : celui pour

faire fonctionner une unité et celui pour animer, structurer et gérer un réseau. c’est ce dernier qui permet la réussite à l’international alors qu’il est le plus méconnu et mal compris.

les conventions annuelles permettent de prendre

conscience et de fêter le collectif. cela oriente les franchisés dans la bonne direction et nous permet de renforcer sa stratégie.

l’animateur est le garant du respect du savoir-faire.

son expérience terrain et son niveau d’exigeance modèlent le réseau.

extrAits Des échANGes

Zoom sur ... le chAlleNGe étuDiANts

(c) c. Gabbero

Pour la quatrième édition du challenge etudiants de la chaire Franchise & commerce en réseau, quatorze équipes – impliquant un total de 60 étudiants – travaillent sur la question « comment la franchise et le commerce en réseau peuvent-ils contribuer au dévelop-pement du continent africain ? ». les étudiants participant au challenge sont inscrits en master 2 Franchise & commerce en réseau, en master 1 marketing stratégique et opérationnel ainsi qu’en master 1 Finance, Analyse & Stratégie financière à l’iGr-iAe rennes – uni-versité de rennes 1. les équipes rencontrent actuellement des professionnels, franchiseurs, franchisés et experts de l’entrepreneuriat en Afrique, afin de recueillir des témoignages et des conseils et enrichir leur travail.La finale du Challenge avec les présentations des cinq équipes présélectionnées aura lieu le 8 février de 10h à 16h à l’iGr-iAe rennes.

Zoom sur ... les suJets De mémoires De FiN D’étuDes

FrANchises et Petites villes (ZoNes rurAles…)

Chaire Franchise & Commerce en Réseau 

sAvoir-FAire et iNGéreNce Du FrANchiseurAxe réseaux

veterANs AND GooD FrANchiseeschaire Franchise & commerce en réseau

FrANchises et ceNtres commerciAuxAxe réseaux

l’utilisAtioN Du e-leArNiNG DANs lA FrANchise et le commerce eN réseAu

Axe réseaux

commeNt lier DéPeNDANce et iNDéPeNDANce DANS LA FRANCHISE ?

Banque Populaire de l’ouest – Pôle Franchise

Former Athletes As FrANchiseesChaire Franchise & Commerce en Réseau 

les iNstANces De DiAloGue, Pour Quels oBJectiFs et JusQu’OÙ OUVRIR LE DIALOGUE ?

KPmG Filière franchise et réseaux

Qu’est-ce Qu’uN BoN ANimAteur De réseAu ?Axe réseaux

 LA GESTION DE PLUSIEURS ENSEIGNES (sANs PositioNNemeNts rADicAlemeNt DiFFéreNts),

Quels imPActs eN DéveloPPemeNt, ANimAtioN…?o2 home services

FrANchisee AND FAmilY BusiNessChaire Franchise & Commerce en Réseau 

FrANchisor AND FAmilY BusiNesschaire Franchise & commerce en réseau

BreAKFAst iN FrANchiseD restAurANtschaire Franchise & commerce en réseau

the DeveloPmeNt oF vietNAmese restAurANts chAiNs iN AmericA AND euroPe

chaire Franchise & commerce en réseau

shoW-BAseD restAurANt coNcePtschaire Franchise & commerce en réseau

FrANchisiNG iN ‘‘surPrisiNG’’ iNDustrieschaire Franchise & commerce en réseau

milleNiAls As FrANchiseeschaire Franchise & commerce en réseau