2016 directory banqueting menu

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  • & Quintessence of Hospitality

  • Benvenuti alla Medusa dimora di charme,

    esclusiva location di fine 800, immersa in un meraviglioso parco secolare di 15.000 mq , con vista sullincantevole Golfo di Napoli, il cui restauro stato realizzato mantenendo un perfetto equlibrio tra il rispetto per il passato ed il gusto contemporaneo.

    Una struttura di eccezione contraddistinta da uno stile fortemente individuale in cui qualit, accoglienza ed una gran cura per il dettaglio, sono il comune denominatore.

    Lobiettivo creare eventi unici ed irripetibili al tempo stesso, eventi che domani rimarranno memorabili. Proponiamo un modo un mondo di interessanti sensazioni e piccoli dettagli in cui la ricercata qualit del cibo,

    sorprendente per accostamenti di sapori e colori, esclusivit e creativit sono la quotidiana realizzazione di un

    progetto gi affermato ed in continua evoluzione .

    Arredi, musica, profumi, fiori e colori diventeranno parte integrante di un complesso progetto armonico.

    Il raffinato menu, la ricca selezione di vini, le atmosfere sofisticate e lunicit della location renderanno il vostro evento unesperienza ricca di indimenticabili emozioni.

    Vi aspettiamo

    & Quintessence of Hospitality

  • LEvento Proponiamo, salvo diverse richieste, 3 format:

    Il Classico, Lo Speciale, Il De Luxe, che si articolano in tre o quattro momenti secondo esigenze e richieste del committente .

    Il Benvenuto , generalmente alla Rotonda; (terrazza di ingresso immersa nel verde con annessa buvette arredata con poltrone, tavoli e sedie) :

    Welcome Drink di intrattenimento nellattesa dellarrivo degli sposi; un fingerfood ed un flute di prosecco scalderanno latmosfera in attesa dello straordinario buffet servito nel bel bezzo del nostro agrumeto.

    Il Buffet : Tre soluzioni ideali per esigenze e feste diverse Il Classico, Il Wedding Cocktail Buffet o Il Gran Buffet di Antipasti, a seguire lesclusivo banchetto allinterno dei saloni o alla Veranda.

    Pranzo o Cena Plac : I nostri ambienti interni ed esterni:

    La Sala Belvedere ubicata al piano IV dellalbergo, splendida soprattutto per la meravigliosa vista sul Golfo di Napoli ed sul nostro stupendo parco. La sua naturale luminosit , gli ampi terrazzi attrezzati , il suo stile sobrio ed elegante; le tinte tenui e rilassanti la rendono la soluzione ideale per un ricevimento di gran gusto.

    Il Salone delle Feste meraviglioso interamente bianco, ubicato al pian terreno; solo le grandissime vetrate separano il salone dal grande giardino. In stile neoclassico con tendaggi in seta e lampadari in cristalli di Boemia

    ideale per eventi in cui limportanza del luogo e degli arredi sono prioritari.

    Il Gazebo& Le Terrazze: in stile Liberty, la location ideale per chi ama un ricevimento elegante , non troppo formale: grandi spazi, tanta luce e tanto verde. Tutti elementi essenziali per un evento davvero speciale.

    Il Parco ,15.000 interamente attrezzati per il wedding day, un vero e proprio salotto allaperto, dove si organizza-no i buffets, feste e . non solo.

  • I nostri eventi prevedono sempre la presenza di un Butler [vostro personal assistant], molto disponibile ed attento ai dettagli. Vi regaler unassistenza discreta, cordiale e mai invasiva, mettendo disposizione tempo e professionalit uniche.

    Sar il punto di riferimento dallarrivo degli invitati e degli sposi in albergo, sino al momento del pranzo o della cena, in cui sarete affidate alle cure del nostro maitre di sala. Tutti gli allestimenti sono personalizzabili Le nostre proposte includono sempre:

    Vini di selezione e le bevande al pasto [ salvo richiesta di vini particolari o di annata]

    prima notte di nozze

    Parcheggio e servizio navetta con golfcar

    stampa dei menu personalizzata

    allestimenti floreali secondo standard

    tableau de mariage per assegnazione posti al tavolo

    musica in filodiffusione sia nel parco che in sala

    fiaccole [400/500] in giardino per i ricevimenti che si svolgono a cena

    butler o assistente personale degli sposi

    Gran finale

    Il taglio della torta nuziale il cuore dellevento e offriamo agli sposi la possibilit di celebralo in giardino, unita-

    mente al buffet di dolci con eventuale confettata e servizi accessori da poter richiedere.

  • Aperitivo Il Classico

    Il benvenuto:

    Welcome drink di benvenuto alla Rotonda nellattesa dellarrivo degli Sposi Prosecco Valdobbiadene superiore o Chardonnay Cuvee blanc, cocktail analcolico alla

    frutta, Succhi allananas, pompelmo, arancio biondo, menta, acqua minerale liscia e gas-sata.

    Servizio a braccio: Finissima selezione di canapes freddi [ al prosciutto San Daniele, con acciughe , julienne di peperoni, al caviale, al tonno, gamberetti e Salmone];

    Piccole delizie in sfoglia e bignet salati [alle verdure, alla Crema di formaggi, al salmone].

    Aperitivo al buffet

    Il Classico in Giardino o alla Veranda Cocktail Rossini - Kir Royal [crema di cassis & Champagne] - Cocktail Bellini

    Prosecco di Valdobbiadene ; Acqua minerale liscia o gassata

    Finger food & antipasti mare

    Finissima di calamari con gherigli di noce su concass di verdurine, Spiedini di gamberetti di roccia in salsa su letto di valeriana, Insalatina di polipo verace su fagioli cannellini, Alici

    del Golfo su marinato di pomodori e mentuccia, Straccetti di pesce azzurro marinati.

    Finger food & antipasti terra

    Prosciutto crudo di Parma al grissino; Conetti di bresaola della Valtellina con mousse di formaggio caprino; Selezione di formaggi freschi [caciottine, spuma di formaggio condita

    allolio di basilico] Spiedini di fior di latte e pomodorini pachino; Involtini di zucchine farcite con coulisse di basilico, Millefoglie di melanzane con salsa pomodoro, Caponatine & Pinzimonio di verdurine con selezione di olii aromatizzati

    Form

    at

    : I

    L C

    LASSIC

    O

  • Ghiottoneria calde I fritti - Cartoccio del pescatore [gamberetti di sicilia e fragaglie] a braccio; variazione di pizzelline di pasta cresciuta [ alghe, bianchetti];

    crocchettine di patate ed arancini di Sorrento, julienne di verdurine in tempura [ melan-zane zucchine e peperoni], ciliegine di mozzarella dorate, pizzelline di melanzane,

    panzarottini napoletani di bufala e pomodorini,

    Forno

    Focaccine mille gusti, parigine, treccine di sfoglia al rosmarino, treccione di pan brioche al prosciutto e formaggio,

    Quichy loraine, Danubio , sfogliatelle salate con verdurine a concass.

    Canap al cucchiaio

    Mousse al formaggio aromatizzato allolio di basilico e pomodorino.

    Aperitivo Il Classico

  • Aperitivo Wedding Cocktail

    Il benvenuto:

    Welcome drink di benvenuto alla rotonda nellattesa dellarrivo degli sposi Flute di prosecco Valdobbiadene superiore o chardonnay cuvee blanc, cocktail analcoli-

    co alla frutta, succhi allananas, pompelmo, arancio biondo, menta, acqua minerale liscia e gassata.

    Servizio a braccio: finissima selezione di canapes freddi [prosciutto crudo di Parma, acciughe, julienne di peperoni, caviale, tonno, gamberetti e

    salmone]; piccole delizie in sfoglia e bignet salati [verdure,crema di formaggi].

    Wedding cocktail buffet in giardino o alla veranda

    cocktail rossini - kir royal [crema di cassis & champagne] - cocktail bellini prosecco di valdobbiadene, minerale

    Angolo gourmet

    Veli di san daniele al taglio alla berkel [affettatrice con volano], tomini e caciottine al primo sale , roll di fior di latte farcito con rucola e prosciutto , no-

    dini , spiedini del salumaio, treccia di Sorrento in bellavista, spuma di ricotta

    mandorlata, bufaline di Benevento, grana a tocchetti, scaglie di pecorino di fossa.

    Angolo delle fritturine con cooking show Gamberetti di scoglio, calamarelle, alicette, pescetti di paranza

    Ghiottoneria calde - I fritti - Crocchettine di sorrento ed arancini allo zafferano, tempura di verdurine,

    ciliegine di mozzarella dorate , crocchette di melanzane, panzarottini di bufala e pomodorini, calzoncelli napoletani, fiori di zucca ripieni

    Finger food & antipasti mare Salmone del reno salmistrato allanice stellato e bacche di ginepro finissima di calamari con gherigli di noce su concass di verdurine gamberetti di roccia in salsa

    insalatina di polipo verace su fagioli cannellini terrine di salmone con semi di papavero e di sesamo,

    straccetti di pesce azzurro marinati allolio e limone

    Form

    at:

    LO

    SPECIA

    LE

  • Finger food & antipasti terra Involtini di zucchine farcite con coulisse di basilico, millefoglie di melanzane con salsa pomodoro, carpaccio di maialino nero

    di Caserta al primo sale, cornetti di bresaola della Valtellina, caponatina con pomodorino del piennolo e olive di Gaeta

    Forno Focaccine millegusti, parigine, treccine di sfoglia al rosmarino,

    treccione di pan briosche al prosciutto e formaggio, quichy loraine, danubio, sfogliatelle salate con verdurine

    Canap al cucchiaio mousse al formaggio, di prosciutto, di noci e asparagi

    Aperitivo Wedding Cocktail

  • Gran Buffet Antipasti

    Il Benvenuto:

    Piccolo aperitivo di Intrattenimento alla Rotonda nellattesa dellarrivo degli Sposi Prosecco Valdobbiadene, Cocktail alla frutta, Succhi allananas