Konsep Gizi Seimbang

PERKEMBANGAN GIZI SEIMBANG DI BEBERAPA NEGARA DAN INDONESIA

Dr. Muhammad Khotibuddin

USA – Food Groups

Kenyataan di USA (1977)

Hal Sama Di Negara Lain

Konferensi Gizi Washington 1977 di White House

Dilakukan riset bertahun-tahun melibatkan ahli media dan komunikasi

Tujuan : sebagai media komunikasi, agar pedoman ini mudah dikenal dan dipahami, dihayati, dan dipraktekkan

Dievaluasi secara periodik

Lomba membuat LOGO

Terpilih: Piramida Makanan

Prinsip Pesan Gizi Seimbang Amerika (1980-1990)

Pesan Umum dalam PGS

Piramida untuk Anank-anak

USA - 2005

Menonjolkan Aktivitas Fisik

USA – Sosialiasi di Taman

Piramida Makanan Manula (70+)

Evaluasi PGS USA Tiap 5 Th

PERUBAHAN DI SELURUH DUNIA DAN INDONESIA

Perubahan Negara Lain & Indonesia

Tumpeng Gizi Seimbang Indonesia(2010)

2 Oktober 2010SOEKIRMAN Seminar Stunting UGM 26

Puncak TumpengBatasi Lemak,Gula, dan Garam

CONTOH LOGO PUGS NEGARA LAIN

2 Oktober 2010SOEKIRMAN Seminar Stunting UGM 30

Thailand

Piramida Cina

2 Oktober 2010SOEKIRMAN Seminar Stunting UGM 31

2 Oktober 2010SOEKIRMAN Seminar Stunting UGM 32

KONSEP GIZI SEIMBANGPEDOMAN GIZI SEIMBANG

Dr. Muhammad khotibuddin

Apa itu Pedoman Gizi Seimbang?

Seimbang Dengan Apa?

Angka Kecukupan Gizi WNPG 2008

Sesuai Aktivitas & Keadaan Biologis

Seimbang dengan Pola Penyakit

Seimbang dengan Pola dan Budaya Makan

Tujuan Pedoman Gizi Seimbang

KONSEP DASAR

Tidak Kurang Tidak Lebih Kualitas & Kuantitas

Kualitas: JENIS KH, Protein, Lemak, Vitamin dan Mineral Air dan Serat memperlancar proses 45 jenis zat gizi

Kuantitas: Angka Kecukupan Gizi Interaksi antar zat gizi

Vit C, Vit A, Folat, B12 & Protein Fe Cegah Anemia

Tidak ada bahan pangan yang komplit

Setiap jenis bahan makanan memiliki kandungan zat gizi dominan dan berbeda

Tidak mungkin mencukupi kebutuhan nutrisi seseorang dari 2-3 macam jenis bahan pangan yang sama (sego kucing & ceker/kepala)

Doktrin SUSU SEMPURNA padahal sumber protein

“People doesn’t eat nutrition, People Eat Foods”

Tri Guna Makanan

1. Sumber zat tenaga

13 Pedoman Umum Gizi Seimbang1. Makanlah aneka ragam makanan2. Makanlah makanan yang memenuhi

kecukupan energi3. Makanlah sumber karbohidrat

setengah dari kebutuhan energi4. Batasi konsumsi lemak dan minyak

sampai seperempat kebutuhan energi5. Gunakan garam beryodium6. Makanlah makanan sumber zat besi

7. Berikan ASI saja pada bayi sampai umur 6 bulan

8. Biasakan makan pagi9. Minumlah air bersih yang aman dan

cukup jumlahnya10.Lakukan kegiatan fisik dan olahraga

secara teratur11.Hindari minuman beralkohol12.Makanlah makanan yang aman bagi

kesehatan13.Bacalah label makanan yang

dikemas

PERMASALAHAN

Kebanyakan orang tidak mengetahui berapa kebutuhan energinya dihitung merepotkan masyarakat Sdh dibuat anjuran berapa kali konsumsi

dalam sehari Rata-rata konsumsi dibawah anjuran Jangan takut merasa berlebihan

Anjuran Aktivitas fisik dan Olah raga

Kurangi makanan padatEnergi seperti Brownis, Perbanyak buah dan sayur

2 Oktober 2010SOEKIRMAN Seminar Stunting UGM 52

Contoh mengurangi lemak dan gula yg dianjurkan pada puncak tumpeng GS

Growth – A Dynamic Measure

Growth – A Dynamic Measure

.... . . . . . . . . . ..

. . . .. . . .. . . . .. . . . .. . . . .