View
8
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
1
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
ITP506ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGANFood Industry 4.0
Purwiyatno Hariyadiphariyadi.staff.ipb.ac.idphariyadi@apps.ipb.ac.id
Professor, Department of Food Science & Technology, Faculty of Agricultural Engineering & Technology, Bogor Agricultural University, Bogor, IndonesiaSenior Scientist, Southeast Asian Food & Agricultural Science & Technology (SEAFAST) Center, Bogor Agricultural University, Bogor, Indonesia
purwiyatno_Hariyadi@phariyadi
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
INDUSTRI 1.0
Kom
plek
sita
s
TIMEAkhir AbadKe-18
Adapted from www.siemens.com/press
MasyPemburu
& pengum-
pul
Gelombang ke-4 Revolusi Industri1. INDUSTRI 4.0 ?
Gelombang ke-1 Revolusi IndustriPengenalan fasilitas produksi secara mekanik: Tenaga air & mesin uap
Mesin Mekanik pertama(mesin tenun)1784
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
2
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
INDUSTRI 1.0
Kom
plek
sita
s
INDUSTRI 2.0
TIMEAkhir AbadKe-18
Awal abadKe 20
Adapted from www.siemens.com/press
MasyPemburu
& pengum-
pul
Gelombang ke-4 Revolusi Industri
Gelombang ke-2 Revolusi IndustriPengenalan produksi massal: terutama didukung oleh energi listrik
Lini perakitan pertamaRPH Cincinnati, 1870Mesin Mekanik
pertama(mesin tenun)1784
1. INDUSTRI 4.0 ?
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
INDUSTRI 1.0
Kom
plek
sita
s
INDUSTRI 2.0
INDUSTRI 3.0
TIMEAwal 70an
Akhir AbadKe-18
Awal abadKe 20
Adapted from www.siemens.com/press
MasyPemburu
& pengum-
pul
Gelombang ke-4 Revolusi Industri
Gelombang ke-3 Revolusi IndustriPengenalan otomatisasi didukung oleh elektronik dan Teknologi Informasi (TI)
PLC (programmable logic controller) pertama, 1969
Lini perakitan pertamaRPH Cincinnati, 1870Mesin Mekanik
pertama(mesin tenun)1784
1. INDUSTRI 4.0 ?
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
3
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
INDUSTRI 1.0
Kom
plek
sita
s
INDUSTRI 2.0
INDUSTRI 3.0
INDUSTRI 4.0
Gel ke-4 RevolusiIndustri: Pengenalanaplikasisistemcyber-fisik
TIMEAwal 70an
Akhir AbadKe-18
Awal abadKe 20
SKG
Adapted from www.siemens.com/press
MasyPemburu
& pengum-
pul
Gelombang ke-4 Revolusi Industri1. INDUSTRI 4.0 ?
PLC, 1969
Lini perakitan pertamaRPH Cincinnati, 1870Mesin Mekanik
pertama(mesin tenun)1784
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
Gelombang ke-4 Revolusi Industri1. INDUSTRI 4.0 ?
Kesiapan Industri
?? ?
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
4
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
more
Gelombang ke-4 Revolusi Industri1. INDUSTRI 4.0 ?
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
Gelombang ke-4 Revolusi Industri1. INDUSTRI 4.0 ?
https://www.forbes.com/sites/louiscolumbus/2016/08/07/industry-4-0-is-enabling-a-new-era-of-manufacturing-intelligence-and-analytics/#341870bd7ad9
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
5
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
2. ERA INDUSTRI 4.0 --> GAYA HIDUP KONSUMEN
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
2. ERA INDUSTRI 4.0 --> GAYA HIDUP KONSUMEN
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
6
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
2. ERA INDUSTRI 4.0 --> GAYA HIDUP KONSUMEN
SIFAT :
# Lazy# Entitled# Tech addicts# Narcissistic
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
2. ERA INDUSTRI 4.0 --> GAYA HIDUP KONSUMENDengan ekspektasi/tuntutan …….
Serba CEPAT(gak pakai LAMA)
SIFAT :
# Lazy# Entitled# Tech addicts# Narcissistic
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
7
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
2. ERA INDUSTRI 4.0 --> GAYA HIDUP KONSUMENDengan ekspektasi/tuntutan …….
Serba MUDAH(gak pakai RIBET)
SIFAT :
# Lazy# Entitled# Tech addicts# Narcissistic
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
2. ERA INDUSTRI 4.0 --> GAYA HIDUP KONSUMENDengan ekspektasi/tuntutan …….
Serba PERSONAL
SIFAT :
# Lazy# Entitled# Tech addicts# Narcissistic
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
8
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
2. ERA INDUSTRI 4.0 --> GAYA HIDUP KONSUMENDengan ekspektasi/tuntutan …….
Serba INFORMATIF
SIFAT :
# Lazy# Entitled# Tech addicts# Narcissistic
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
2. ERA INDUSTRI 4.0 --> GAYA HIDUP KONSUMENDengan ekspektasi/tuntutan …….
Serba VISUAL
SIFAT :
# Lazy# Entitled# Tech addicts# Narcissistic
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
9
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
2. ERA INDUSTRI 4.0 --> GAYA HIDUP KONSUMENDengan ekspektasi/tuntutan …….
Tetap juga bersifat/berdampakSOSIAL
SIFAT :
# Lazy# Entitled# Tech addicts# Narcissistic
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
2. ERA INDUSTRI 4.0 --> GAYA HIDUP KONSUMENDengan ekspektasi/tuntutan …….
Tetap juga harusMENYENANGKAN
(entertaining)
SIFAT :
# Lazy# Entitled# Tech addicts# Narcissistic
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
10
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
2. ERA INDUSTRI 4.0 --> GAYA HIDUP KONSUMENDengan ekspektasi/tuntutan …….
Tetap juga harusSMART
SIFAT :
# Lazy# Entitled# Tech addicts# Narcissistic
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
2. ERA INDUSTRI 4.0 Jawaban atas ekpektasi/tuntutan tsb?
https://www.channelnewsasia.com/news/startup/articles/leadership-innovation/disruption-vs-innovation-what-s-the-difference-8878464
Innovation is the creation of
something new
(Making the same things a bit better).
Disruption is the creation of something new that displaces the old.
(Making Things that make the old things obsolete)
Inovasi Disrupsi“So SMART”
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
11
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
2. ERA INDUSTRI 4.0 Jawaban atas ekpektasi/tuntutan tsb?
Definisi :(https://www.igi-global.com/dictionary/it-strategy-follows-digitalization/7748)
Digitalization is the integration of digital technologies into everyday life by the digitization of everything that can be digitized
Salah satu kata kunci: Digitalisasi
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
2. ERA INDUSTRI 4.0 Jawaban atas ekpektasi/tuntutan tsb?Salah satu kata kunci: Digitalisasi
https://www.foodprocessing.com/articles/2017/digitalization-the-future-of-food-and-beverage/
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
12
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
https://www.foodingredientsfirst.com/news/b%C3%BChler-improving-food-safety-with-digital-solutions.html
2. ERA INDUSTRI 4.0 Jawaban atas ekpektasi/tuntutan tsb?Salah satu kata kunci: Digitalisasi
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
https://foodsafetytech.com/feature_article/the-digital-revolution-in-food-safety/
2. ERA INDUSTRI 4.0 Jawaban atas ekpektasi/tuntutan tsb?Salah satu kata kunci: Digitalisasi
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
13
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
2. ERA INDUSTRI 4.0 Jawaban atas ekpektasi/tuntutan tsb?Salah satu kata kunci: Digitalisasi
= mengolah/mengubah informasi menjadi bentukdigital (format yang dapat dibaca computer)
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
NILAIPANGAN = x A
Xs
Ys
3. DIGITALISASI NILAI PANGAN ?
B
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
14
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
NILAIPANGAN = x A
Faktor
Mutu
Flavor
Harga WaktuPersiapan
kompleksitas
Tekstur
Sensori
Kenampakan
DLLEtika
Lingkungan
JUMLAH Cita-Rasa
Fungsionalitas
Gizi
3. DIGITALISASI NILAI PANGAN ?
B
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
NILAIPANGAN = x
FaktorKeamanan
AFlavor
Harga WaktuPersiapan
kompleksitas
Tekstur
Sensori
Kenampakan
DLLEtika
Lingkungan
JUMLAH Cita-Rasa
Fungsionalitas
Gizi
Faktor
Mutu
3. DIGITALISASI NILAI PANGAN ?
B
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
15
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
AMANROHANI
3. DIGITALISASI NILAI PANGAN ?
FaktorKeamanan
AMANJASMANI
Keamanan Pangan adalah kondisi dan upaya yang diperlukan untuk (i) mencegah pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia, dan benda lain
yang dapat mengganggu, merugikan dan membahayakan kesehatan manusia, serta
(ii) tidak bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakatsehingga aman untuk dikonsumsi
(UU No 18, 2012)
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
AMANJASMANIAman dari bahaya
• Kimia• Fisik
• Mikrobiologi
3. DIGITALISASI NILAI PANGAN ?
• Cemaran• Residu pestisida, • Obat hewan, • Alergen• dll
Bahaya Kimia
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
16
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
AMANJASMANIAman dari bahaya
• Kimia• Fisik
• Mikrobiologi
3. DIGITALISASI NILAI PANGAN ?
• Alergen (8 utama)• Peanuts• Tree Nuts (walnuts, pecans,
almonds, cashews, hazelnuts/macadamia nuts, pistacio nuts)
• Milk• Egg• WPanas• Soy• Fish• Shellfish
Bahaya Kimia
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
AMANJASMANIAman dari bahaya
• Kimia• Fisik
• Mikrobiologi
3. DIGITALISASI NILAI PANGAN ?
• Cemaran Processing contaminants
• MCPD• Acrylamide• MCPDE• GE• ?
Bahaya Kimia
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
17
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
AMANJASMANIAman dari bahaya
• Kimia• Fisik
• Mikrobiologi
3. DIGITALISASI NILAI PANGAN ?
• Bahan asing:• Batu/kerikil, potongan
kayu, tulang, biji stapler, dll
• Ukuran dan konsistensi pangan
Bahaya Fisik
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
AMANJASMANIAman dari bahaya
• Kimia• Fisik
• Mikrobiologi
3. DIGITALISASI NILAI PANGAN ?
• Bakteri, • Viruses• Parasites• Prion
Bahaya Mikrobiologi
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
18
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
AMANROHANI• AGAMA• Keyakinan
• Budaya Masyarakat
3. DIGITALISASI NILAI PANGAN ?
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
AMANROHANI• AGAMA• Keyakinan
• Budaya Masyarakat
3. DIGITALISASI NILAI PANGAN ?
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
19
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
AMANROHANI• AGAMA• Keyakinan
• Budaya Masyarakat
3. DIGITALISASI NILAI PANGAN ?
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
AMANROHANI• AGAMA• Keyakinan
• Budaya Masyarakat
3. DIGITALISASI NILAI PANGAN ?
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
20
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
NILAIPANGAN = x
Flavor
Harga WaktuPersiapan
kompleksitas
Tekstur
Sensori
Kenampakan
DLLEtika
Lingkungan
JUMLAH Cita-Rasa
Fungsionalitas
Gizi
Faktor
Mutu
3. DIGITALISASI NILAI PANGAN ?
FaktorKeamanan
AMANROHANI
AMANJASMANI
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
NILAIPANGAN = x
Flavor
Harga WaktuPersiapan
kompleksitas
Tekstur
Sensori
Kenampakan
DLLEtika
Lingkungan
JUMLAH Cita-Rasa
Fungsionalitas
Gizi
Faktor
Mutu
3. DIGITALISASI NILAI PANGAN ?
FaktorKeamanan
Aman Rohanik=0 atau
k= 1
Aman Jasmanik= 0 – 1
Ada threshold
AMANROHANI
AMANJASMANI
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
21
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
Memastikan INFORMASI
• Tersedia (available)?• Dapat dibaca (readable)?• Dapat diambil/disimpan (retrievable)?• Dapat dikirim (transferable)?• Dapat dikomunikasikan (communicable)?
Menggunakan SMART device?
3. DIGITALISASI NILAI PANGAN ?TANTANGANNYA:= mengolah/mengubah informasi menjadi bentuk digital (format yang dapat
dibaca computer)
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
Memastikan INFORMASI
• Tersedia (available)?• Dapat dibaca (readable)?• Dapat diambil/disimpan (retrievable)?• Dapat dikirim (transferable)?• Dapat dikomunikasikan (communicable)?
Menggunakan SMART device?
3. DIGITALISASI NILAI PANGAN ?TANTANGANNYA:= mengolah/mengubah informasi menjadi bentuk digital (format yang dapat
dibaca computer)
SMART? Able to apply a scientific logic
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
22
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
3. DIGITALISASI NILAI PANGAN ?TANTANGANNYA:= mengolah/mengubah informasi menjadi bentuk digital (format yang dapat
dibaca computer)
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
3. DIGITALISASI NILAI PANGAN ?TANTANGANNYA:= mengolah/mengubah informasi menjadi bentuk digital (format yang dapat
dibaca computer)
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
23
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
3. Personalisasi
Produk (pintar) akanmemberikan
kepuasan/pengalamanberbasis hubungan unik
produk-konsumen
Adapted from evrythng.com
3. DIGITALISASI NILAI PANGAN ?TANTANGANNYA:= mengolah/mengubah informasi menjadi bentuk digital (format yang dapat
dibaca computer)
1. ID ProdukProduk pangan mempunyaikode (ID) unik (didalamnyaterdapat informasi pentingmengenai atribut nilaipangan)
2. ID PersonalIndividu Konsomenmempunyai “smart device” yang unik
(no hp, dan ID lain) dan terhub dengan
media sosial
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
NILAIPANGAN = x AMAN
JASMANI
Flavor
Tekstur
Sensori
Kenampakan
DLL
Cita-Rasa
1. Kenikmatan2. Kepraktisan3. Kesehatan/keamanan4. Kehalalan5. Keterjangkauan6. DLL = DISRUPSI ?
Waktu Persiapan
kompleksitas
Lingkungan
Fungsionalitas
GiziAMAN
ROHANIJUMLAH
Harga
3. DIGITALISASI NILAI PANGAN ?
TREN INOVASI PANGAN : Lebih baik ... ?
Etika
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
24
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
4. INOVASI/DISRUPSI di INDUSTRI PANGAN
- Time-Temperature Integrator
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
4. INOVASI/DISRUPSI di INDUSTRI PANGAN
- Time-Temperature Integrator
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
25
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
4. INOVASI/DISRUPSI di INDUSTRI PANGAN
- Time-Temperature Integrator
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
RipeSense®
4. INOVASI/DISRUPSI di INDUSTRI PANGAN
- Time-Temperature Integrator - freshness indicator
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
26
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
4. INOVASI/DISRUPSI di INDUSTRI PANGAN
- Bio sensor/indicator
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
4. INOVASI/DISRUPSI di INDUSTRI PANGAN
- Bio sensor/indicator
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
27
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
4. INOVASI/DISRUPSI di INDUSTRI PANGAN
- Bio sensor/indicator
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
4. INOVASI/DISRUPSI di INDUSTRI PANGAN
- Bio sensor/indicator
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
28
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
4. INOVASI/DISRUPSI di INDUSTRI PANGAN
- Indentitas ?
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
4. INOVASI/DISRUPSI di INDUSTRI PANGAN
- Indentitas ?
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
29
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
DISRUPSI ?
4. INOVASI/DISRUPSI di INDUSTRI PANGAN
- Disrupsi ?
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
4. INOVASI/DISRUPSI di INDUSTRI PANGAN
- Disrupsi ?
https://www.imperfectproduce.com/
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
30
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
4. INOVASI/DISRUPSI di INDUSTRI PANGAN
- Disrupsi ?
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
4. INOVASI/DISRUPSI di INDUSTRI PANGAN
- Disrupsi ?
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
31
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
https://www.hungryharvest.net/
4. INOVASI/DISRUPSI di INDUSTRI PANGAN
- Disrupsi ?
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
4. INOVASI/DISRUPSI di INDUSTRI PANGAN
- Disrupsi ?
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
32
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
1. We Rescue Produce.20% of delicious produce goes to waste for the most ridiculous reasons - too big, too small, too ugly ... you name it, we've seen it. We find this produce that's destined to go uneaten & we give it a home (with you, we hope).
2. We Curate, You Customize.We curate variety boxes of this fresh, rescued produce & pack it up for delivery to your doorstep for less than grocery. You make it your own by adjusting the mix of fruits & veggies & adding on specialty items like eggs, granola & coffee.
3. We Deliver.We deliver directly to you & deliver impact directly to our communities. Every delivery saves at least 10 pounds of produce from going to waste & supports the work of local hunger-solving organizations.
4. INOVASI/DISRUPSI di INDUSTRI PANGAN
- Disrupsi ?
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
goMkt is an app that helps restaurants with unsold food connect with customers looking for discounts –
select your meal, pay online, and pick it up at your favorite restaurant, up to 75 less! Save money, shop local, and protect the environment!
4. INOVASI/DISRUPSI di INDUSTRI PANGAN
- Disrupsi ?
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
33
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
4. INOVASI/DISRUPSI di INDUSTRI PANGAN
- Disrupsi ?
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
4. INOVASI/DISRUPSI di INDUSTRI PANGAN
- Disrupsi ?
________________phariyadi@apps.ipb.ac.id
34
Hariyad, P. ISU MUTAKHIR TEKNOLOGI/INDUSTRI PANGAN: Industri 4.0
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
4. INOVASI/DISRUPSI di INDUSTRI PANGAN
- Disrupsi ?
Purwiyatno Hariyadi - phariyadi.staff.ipb.ac.id
phariyadi.staff.ipb.ac.id
TERIMAKASIH
Recommended