View
237
Download
8
Category
Preview:
Citation preview
UniverzitetuNovomSaduPrirodno‐matematičkifakultet
h b h š ž dDepartmanzahemiju,biohemijuizaštituživotnesredineUdruženjezaunapređenjezaštiteživotnesredine„NoviSad“Fondacija"DocentdrMilenaDalmacija"
"Racionalizacija potrošnje vode u prehrambenoj industriji"
NoviSad21‐23.septembar,2016.
dr Nenad Grba
• Zašto prehrambena industrija ?
U prehrambenoj industriji otpadne vode najvažnija i najveća emisija iz pogona
1.
Ogansko opterećenje !!! otpadni gasovi – mali problem uglavnom prirodni p g p g pgas, ponegde mazut ili ugalj ‐ šećerane)čvrsti otpad – stočna hrana, dodatakp ,zemljištuTečni otpad – kao konfiskat I kategorije – hrana za kućne ljubimce
Prehrambena industrija jedan od najvažnijih i 2.
najvitalnijih sektora industrije naše zemlje
EVROPSKA ISKUSTVAO S S US
SPECIFIČNAPOTORŠNJAVODEPOSEKTORIMA
INDUSTRIJA MESA I ŽIVINSKA IND.
INDUSTRIJA PRERADE VOĆA I POVRĆA
INDUSTRIJA PRERADE RIBE
INDUSTRIJA MESA I ŽIVINSKA IND.
INDUSTRIJA SKROBA
INDUSTRIJA MLEKA I MLEČNIH PROIZVODA
INDUSTRIJA PIVA
INDUSTRIJA ŠEĆERA
Gubiciucevi:LAMINARNOITURBULENTNOSTRUJANJE
Pucanje/korozija cevi –NEPLANSKO OTICANJE VODE
Nulto stanje jedne fabrike u Nemačkoj pokazalo je porošnju vode 10% !!?p j
OPŠTE PREPORUKEOPŠTEPREPORUKE
AnalizaukupnekoličinevodeAnalizaukupnekoličinevodekoja ulazi u proces (input) ikoja ulazi u proces (input) ikojaulaziuproces(input)ikojaulaziuproces(input)iizlaznevode(output):izlaznevode(output):
• Na ovom nivou specificira se input i output vode u celom postrojenju. • Upotreba i produkcija vode se uzimaju u obzir, uključujući ponovnu
t b d i d đ i d ( ić ć i ć upotrebu vode i vodu ugrađenu u proizvod (pića, voće i povrće u konzervama) ili vodu koja je isparila.
• Osnovna razlika se najčešće pravi između ukupne i sveže vode koja Osnovna razlika se najčešće pravi između ukupne i sveže vode koja se koristi. Primer pregleda
ulazne i izlazne vode iz postrojenja
Ulazni i izlazni tokovi vode određuju se za svaki deo, pri vode iz postrojenjaj , pčemu se definiše funkcija vode u datim delovima (npr. transportna voda, voda za pranje rashladna voda itd )
7
pranje, rashladna voda, itd.). Često ova vrsta podataka nije dostupna.
Namensko merenje potrošnje vode
Inventar ulazne vode (input) i otpadne vode (output) po procesnoj fazi ili aktivnostiInventar ulazne vode (input) i otpadne vode (output) po procesnoj fazi ili aktivnosti
Namensko merenje potrošnje vode• Primenom namenskog merenja, potrošnja vode se može
pratiti na nivou radnih jedinica umesto samo na nivoukompletne fabrike. Tako se mogu identifikovati povećane potrošnje vode iz tehničkih i operativnih razloga, pa se mogu preduzeti mere da se optimizira potrošnja. p p p j
• Sugeriše se često očitavanje sa merača protoka vode na radnim jedinicama i njihovo beleženje svakih 10 minuta.K i t k č tih j i i d l ž ti iKorisnost ovako čestih merenja zavisi od složenosti procesa i date radne jedinice i veličine i učestalosti promena u potrošnji vode (BREF, 2006).
• U jednom analiziranom pogonu, poređenje stvarne potrošnje vode sa preporučenim vrednostima dovelo je do smanjenja potrošnje od 13% Zapremina otpadne vode koja bi inačepotrošnje od 13%. Zapremina otpadne vode, koja bi inače trebalo da se prečišćava, je takođe smanjena (BREF, 2006).
Primertehnološkesheme– industrijaprerademesa
Cevovod za ispiranje peščanih
filtera
KotlarnicaKotlarnica
Glavni pogon
Bojler i kondenzatori
Sterilizacija
itd.
PREPORUKA: Postaviti vodomere npr. DN80 mm na ključnim mestima sa opremom za daljinsko očitavanje.
USLOV SVIH USLOVA – MERENJE PROTOKA VODE PO RADNIM JEDINICAMA !!!
IDENTIFIKACIJA PREPORUKE
VISINA INVESTICIJE (EUR) MOGUĆNOST UŠTEDE (%)STRATEŠKE
• PREPORUKA ON LINE MERENJA SA OČITAVANJIMA NA 10 min.
POSTOJEĆEG STANJAVISINA INVESTICIJE (EUR) MOGUĆNOST UŠTEDE (%)
KRATKOROČNE INVESTICIJESTRATEŠKE INVESTICIJE
UPRAVLJANJE I KONTROLA POTROŠNJE VODE
Većina industrija NE VRŠE MERENJA UGRADNJA VODOMERA NA NIVOU NPR. cca. 7.000 EUR‐a Implementacije sistema
kontrole.
potrošnje vode po radnim jedinicama
RADNIH JEDINICA / za jednu klaničnu industriju
Računaće se specifična potrošnja vode po jedinici proizvoda
• Uspostavljanje kontrole
Potrošnje vode NE SAGLEDAVA U SKLADU SA BAT‐om(Best Available Techniques –najbolje dostupne tehnike) preporukama
USPOSTAVLJANJE OBAVEZA, ODGOVORNOSTI I KONTROLE PO PROIZVODNIM CELINAMA
/
Potencijalna obuka osoblja od strane spoljnih saradnika/eksperata
• Uspostavljanje kontrole nad potrošnjom.
Izrada i primena procedura !!!
preporukama. (ISO 9 000, 14 000, HACCP...)
Plavim slovima icrvenim isprekidanimlinijama su označenilinijama su označeni procesi sa najvećom potrošnjom vode
Slika1.Primerdijagramatokaprimarneproizvodnjesvinjskogmesa
POSTOJEĆE STANJE
PREPORUKEVISINA
INVESTICIJE (EUR)MOGUĆNOST UŠTEDE (%)
KRATKOROČNE INVESTICIJESTRATEŠKE INVESTICIJE
Š ŠUŠTEDA POTROŠNJE VODE NA NIVOU NE PROCESNIH JEDINICA
BAT preporuke. Uklanjanje creva sa tekućom vodom i popravka slavina i toaleta koji /
TROŠKOVI REDOVNOG ODRŽAVANJA
Primeri: Slavina koja curi 30 kapi u 10 sekundi =18,4 m3/godCrevo koje teče stalno sa ¾ inča (250 dana 8 sati na dan) = 10
cure – redovno održavanje.ODRŽAVANJA (250 dana, 8 sati na dan) = 10
000 m3/godToalet koji curi primetno = 195 m3/god
U d j “ išt lj ” d
Obilaskom je moguće utvrditi da se pranje pojedinih delova pogona vrši crevom sa otvorenim
Ugradnja “pištolja” pod pritiskom tj. nastavci za ručno puštanje vode tamo gde to nije već izvedeno.
MOGUĆNOST IZVODA POSEBNOG VODA ZA
Bez automatskog sistema cca 10 EUR.
Automatski sistem cca. 90 EUR.
mlazom. Opremanje creva za pranje sa manuelno pokretanom mlaznicom
PRANJE POD PRITISKOM
cca. 25%
U fabričkom krugu postoje izvodi iz hidranta koji nisuprojektovani u skladu sa protivpožarnom zaštitom inezadovoljavaju osnovne kriterijume efikasnostij j jpotrošnje vode.
KRATKOROČNE INVESTICIJE:
Izgradnja pravilnog izvoda iz hidranta.
Sa aspekta zaštite od požara razdvojena signalnainstalacija mora da ima sistem za automatskoisključivanje (regulacioni ventil) tako da se zainformaciju u slučaju požara prekida dotok vode.
Pritisak vode u instalacijama mora biti uvek na nivou kojipropisuju mere zaštite od požara.
SPECIFIČNEBATPREPORUKE
POSTOJEĆEPREPORUKE VISINA
INVESTICIJEMOGUĆNOST
KRATKOROČNE STRATEŠKEPOSTOJEĆE STANJE
INVESTICIJE (EUR)
UŠTEDE (%)KRATKOROČNE
INVESTICIJESTRATEŠKE INVESTICIJE
SUVO ČIŠĆENJE OPREME I INSTALACIJA - Industrijski vakuum- usisivaciMnogi zaostali (rezidualni) materijali se delimičnose delimično odstranjuju iz posuda, sa opreme ili instalacija.
Veći deo ovako
Lopate, gumeni strugači i usisavanje vakuumom mogu da se koriste za suvo čišćenje
Industrijski vakuum- usisivaci
1 200 EURodstranjenog materijala spira se sa vodom ka odvodu za kanalizaciju.
ž
pre mokrog.
Čišćenje sa penom ili gelom
/ cca. 1 200 EUR-a(www.greenandwhite.co.uk/Numatic-NTD-2003-p/836617.htm)
do 30%
Pretežno za industriju mesa ali i druge sektore.
Sanitacija pogona
POSTAVLJANJE INDUKTIVNIH SENZORA
NA MESTIMA GDE IMAMO KONTINUALNI PROCES
DOK POTROŠNJA VODE NA LINIJI NE TREBA DA BUDE KONTINUALNA
POSTOJEĆE STANJE
PREPORUKE
VISINA INVESTICIJE (EUR)
MOGUĆNOST KRATKOROČNE STRATEŠKE INVESTICIJEPOSTOJEĆE STANJE INVESTICIJE (EUR)
UŠTEDE (%)INVESTICIJESTRATEŠKE INVESTICIJE
PROCES HLAĐENJA PROIZVODA NAKON TERMIČKE OBRADE TUŠIRANJEM SA VODOM
U procesima sa velikom potrošnjom vode koja može
RECIRKULACIJA VODE KOJA SE KORISTI ZA HLAĐENJE PROIZVODA U TOPLOJ PRERADI PROIZVODA
-PRIMER INDUSTRIJA MESA :
Visina investicije:
da recirkuliše.
Široko primenjeno u prehramenoj industriji.
/ -Implemetirati sistem recirkulacije vode (sa reversnom osmozom (RO)).
-Voda recirkuliše nazad, prođe kroz izmenjivač t l t d t b d hl d i k i ti
cca 300000 EUR-a
potrošnja antiskalanta
do 70%
toplote da opet bude hladna i ponovo se koristi za hlađenje proizvoda. (BREF 2006.)
SISTEM REVERZNE OSMOZESISTEM REVERZNE OSMOZE
OS O Ć S A
PREPORUKEVISINA INVESTICIJE
( )MOGUĆNOST
Š (%)KRATKOROČNEŠPOSTOJEĆE STANJE (EUR) UŠTEDE (%)KRATKOROČNE
INVESTICIJESTRATEŠKE INVESTICIJE
UŠTEDA POTROŠNJE VODE NA NIVOU POSTROJENJA SISTEMOM RECIRKULACIJE
NE POSTOJI SISTEM ZA RECIRKULACIJU VODEILI NE RADI PUNIM
/
Voda iz drugih procesa, npr. iz HLAĐENJA i KONDENZOVANA PARA, mogu da se koriste za primarno
NA OSNOVU ZAHTEVA PROJEKTA /
KAPACITETOM pranje, pranje prostorija, faričkog kruga...
Recirkulacija vode – PRIMER PIVARE
AEROBNI/ANAEROBNI KOMBINOVANI PROCESI MEMBRANSKI BIO-REAKTORI (MBR)
Primenom sistema prerade otpadnih voda koji se sastoji od anaerobnog i aerobnog p p j j g gpostrojenja postižu se odlični rezultati.
Nisko opterećenje sa napojnim tokom postrojenja može postići higijenizaciju i do 99% ulaznevode.
Nakon prerade procesne vode od strane ovog sistema, filtrirana voda se može ponovo koristitisa veoma malom količinom ili čak u potpunosti bez dezinfekcionih hemikalija, u zavisnosti odnamene procesa recikliranja.
Smanjenje nivoa BPK/HPK -ponovna upotreba vode
INDUSTRIJA ŠEĆERAINDUSTRIJA ŠEĆERA
Primena sistema upravljanjaenergijom:
RECIKLIRANJE TRANSPORTNE VODEenergijom:
Za sistem proizvodnje pare(maksimalan povraćaj kondenzata;i b j bit k i ć j
Voda iz kanala može se ponovo koristiti otprilike 20 puta pre nego što se konačno ispusti.
izbegavanje gubitaka pare iz povraćajakondenzata, popravljanje mesta gdedolazi do izlaska pare)
U modernim šećeranama, potrošnja pitke vode je danas oko 0.25 – 0.4 m3/t tretirane šećerne repe.
BENEFITI:
- Manja potrošnja energije po jedinici
Za nova postrojenja, može se postići i do 0.1 m3/t pitke vode po obrađenoj repi.
gotovog proizvoda
- Efikasniji i pouzdaniji rad sistema za
- Zatvoreni krug vode - jezero kondezata.
- RECIKULACIONI KRUG VODE SA ISTOVARA iproizvodnju pare
- Manja emisija vodene pare
SA ISTOVARA i HIDROTRANSPORTA, PLAVLJENJA I PRANJA REPE.
POSTOJEĆE STANJE
PREPORUKEVISINA INVESTICIJE
(EUR)MOGUĆNOST UŠTEDE (%)
KRATKOROČNE INVESTICIJE
STRATEŠKE INVESTICIJE
UŠTEDA POTROŠNJE VODE – TOPLOTNE PUMPE
Većina instalacija u preh.
Razmotriti uvođenje toplotnih pumpi. TOPLOTNE PUMPE koriste PODZEMNU VODU
industriji koristi svežu vodu
za dobijanje pare u kotlarnici
kojom se vrši zagrevanje
sanitarne vode.
/
oduzmajući joj temperaturu(par stepeni), to koriste zagrejanje vode, a nastalu hladnuvodu vraćaju u zemlju.
Hladnu vodu TREBA VRATITI
NA OSNOVU ZAHTEVA PROJEKTA
Značajno se smanjuje se upotreba vode koja ide u kotlarnicu.
U SISTEM, a ne u zemlju i takoiskoristiti postojeći resurs.
Recommended