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Microorganismos que afectan a los cereales
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Cereales
Son compuestos derivados del metabolismo de hongos verdaderos.MicotoxinasSon termoestables y no son voltiles.
MicotoxinasClavicepsPenicilliumAspergillusFusarium
Aflatoxinas
Ocratoxina
Rubratoxina
Cearalenona
Tricotecenos
Fumonisinas
Vomitoxina
cido Ftico
Inhibidores de Amilasa
Gracias
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