A MESTRE

La pasta...in tuttele salse!

GUSTOSAPORI

e 2012

MOSTRA MERCATO DEIPRODOTTI TIPICI ITALIANI

Piazza Ferrettodal 19 al 23 settembre

VENEZIA

40 standsnel Centro di Mestre

MOSTRA MERCATO DEIPRODOTTI TIPICI ITALIANI

Via Palazzo,la via della lavanda

ed inoltre...

Veneto a Tavola

Segreteria OrganizzativaVia Antonio da Mestre 36 - 30174 Venezia Mestre

tel. 041 959197 - 041 959405 fax 041 971900direzione.generale@confve.it www.confesercenti.ve.it

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Az. AgricolaDomenico Musicco

ProgrammaMERCOLEDÌ 19

Ore 11.00 • Stand Centrale - Presentazione: “La Campofilone”, tipica pasta all’uovo marchigiana di Enzo Rossi. Pastificio in Ascoli Piceno - Marche. Segue piccola degustazione guidata.

Ore 13.00 • Bacaro Veneto - “Pasta e basta”. 3 tipi di pasta all’uovo della ditta “La Campofilone” la migliore pasta Artigianale Italiana protagonista a tavola. Spuntino veloce, su prenotazione.

Ore 17.00 • Stand Centrale - Presentazione: “Azienda Agricola Domenico Musicco” - Trani. Parlerà dell’olio Extra Vergine d’Oliva, alimento che non deve mancare sulla nostra tavola. Sarà presente il titolare dell’Azienda.

A seguire, degustazione sempre della Pasta Italiana all’uovo della ditta “La Campofilone” di Enzo Rossi.

Ore 20.30 • Cena a tema al Bacaro Veneto: invito a degustare la pasta “La Campofilone”, con condimenti tipici marchigiani e in collaborazione con lo chef Ferdinando del ristorante Santi Maison de L’Oie, su prenotazione.

GIOVEDÌ 20 Ore 11.00 • Stand Centrale - Presentazione: La Pasta di Gragnano, la pasta artigianale come si faceva una volta a Gragnano si fa ancora. La “Coop. Pastai Gragnanesi” sarà presente con il Presidente.

Ore 13.00 • “Pasta & basta” al Bacaro Veneto: Degustazione di pasta di Gragnano della “Coop. Pastai Gra-gnanesi” su prenotazione.

Ore 16.00 • Stand Centrale - Laboratorio con lo chef Vincenzo Canton del ristorante “Da Tura”: IMPARA A FARE LA PASTA IN CASA. Oggi tagliolini, tagliatelle, pappardelle.

Ore 18.00 • Stand Centrale - Presentazione: I pomodorini del “piennolo” del Vesuvio, Parco Nazionale Vesuvio, presidio Slow Food, Azienda Agricola “CASA BARONE” di Massa di Somma - Napoli.

Ore 20.30 • Cena a tema al Bacaro Veneto: Lo chef Ferdinando del ristorante “Santi Maison de L’oie” invita a gustare la pasta di GRAGNANO della “Coop. Pastai Gragnanesi” e l’oca presso il Bacaro Veneto - su prenotazione.

VENERDÌ 21 Ore 11.00 • Stand Centrale - Presentazione: La pasta secondo “Felicetti”, antico pastificio di Predazzo - Tren-to. Degustazione finale di spaghetti monograno matt e linguine al farro.

Dalle Ore 13.00 • “Pasta & basta” al Bacaro Veneto: degustazione di pasta su prenotazione del “Antico Pa-stificio Felicetti” di Predazzo - Trento. 3 piatti di pasta con condimenti speciali (spaghetti monograno Matt e 2 formati farro e kamut) - su prenotazione.

Ore 16.00 • Stand Centrale - Laboratorio con la signora Concettina, di Biccari - Foggia: IMPARA A FARE LA PASTA IN CASA. Oggi orecchiette e cavatelli pugliesi.

Ore 17.30 • Stand Centrale - LA PASTA RIPIENA VISTA DALLO CHEF. Con Andrea Sartorato della “Trattoria al Sile” di Casier - TV.

Ore 18.00 • Stand Centrale - Presentazione: la pasta a km. 0 del pastificio “Jolly” di Antonio Sgambaro (Ca-stello di Godego - TV). Degustazione finale.

Ore 20.30 • Cena a tema al ristorante “Da Tura” dell’Hotel Bologna (Mestre - VE): “ Il ripieno con la pasta intorno”.

SABATO 22

La Confraternita del Bigolo per l’intera giornata il gruppo dei “bigolari” in piazza Ferretto prepara il famoso spaghetto veneto.

Ore 11.00 • Stand Centrale - Presentazione: la pasta secondo “Antico Pastificio Rosetano Verrigni”, pastificio dal 1898, unica pasta trafilata in oro. Con degustazione finale.

Dalle Ore 13.00 • “Pasta & basta” al Bacaro Veneto: degustazione di pasta dell’ “Antico Pastificio Rosetano” dal 1898, l’unica trafilata in oro. Tre piatti di pasta con condimenti speciali. Degustazione su prenotazione.

Ore 16.00 • Stand Centrale - Laboratorio con lo chef Vincenzo Canton del ristorante “Da Tura”: IMPARA A FARE LA PASTA IN CASA. Oggi tortelli e ravioli emiliani.

Ore 17.00 • Stand Centrale - Pan & nose (Noce d’oro) Incontro con il Presidente dott. Potente, della “Cooperativa Noce d’oro”. Degustazione guidata in collaborazione con l’ ”Associazione Panificatori di Venezia e provincia”.

Ore 18.30 • Stand Centrale - Degustazione guidata delle 7 varietà di succo limpido di mela, prodotto dall’ “Azienda Biologica Zolla 14” di Carbonera - Treviso a cura di Marisa Saggi.

Ore 20.30 • Cena a tema al Bacaro Veneto: “Antico Pastificio del Rosetano” con la sua pasta l’unica trafilata in oro, e il foie gras, ricette dello chef Ferdinando Santi del “Ristorante Santi” di Mestre.

DOMENICA 23

Ore 11.00 • Stand Centrale - Presentazione: “Azienda Agricola del Sole” di Corato - Bari. Massimo Sola par-lerà della pasta di semola di grano duro prodotta con grano pugliese. Lo chef preparerà gli assaggi di orecchiette, maccheroncini e fusilli con sughi tipici pugliesi.

Ore 12.30 • “Pasta & basta” al Bacaro Veneto: degustazione di pasta della “Azienda Agricola del Sole” di Corato - Bari, su prenotazione.

Ore 16.00 • Stand Centrale - Il pane veneziano incontra il “foie gras de La Maison de l’Oie”. Degustazione guidata con lo chef Ferdinando Santi e l’ “Associazione panificatori di Venezia e provincia”.

Ore 17.30 • Stand Centrale - Conferenza: “Alimentazione e salute olistica” come nutrirsi in maniera corretta per il benessere di fisico e mentale, presenta Fabio Manfredi (insegnante e counselor) del “Centro KARUNA”.

Ore 20.30 • Cena a tema al Bacaro Veneto: Invito a gustare la pasta di semola di grano duro dell’ “Azienda Agricola del Sole”. Serata pugliese.

Ogni sera alle Ore 20.30 • Al Bacaro Veneto, presso la “Drogheria Caberlotto” in piazza Ferretto, incontro gastronomico dedicato alla pasta, con la presenza di produttori ed esperti.

GUSTOSAPORI

e 2012

dal 19 al 23 settembre