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SaporiSaporiSaporiSaporiEstate

SaporiSaporiSaporiSaporid’

EstateVigolanain

11 luglio 10 agosto 2014

Sapori d’estateL’estate è un’esplosione di colori e di sapori: nascono e crescono tanti prodotti stagionali e genuini che diventano piatti prelibati se cucinati con sapienza e amore.Questo è quello che hanno deciso di fare l’Agritur Martinelli, l’Albergo Ristorante Al Sindech, la Malga Doss del Bue, il Rifugio Casarota “L. Ciola” e la Speckstube: trasformare i prodotti dell’estate in invitanti antipasti e primi piatti, gustosi secondi e sfiziosi dessert. La sfida è rivisitare e rinnovare le ricette di una volta, condire gli antichi sapori con un pizzico di creatività.

L’Altopiano della Vigolana è ricco di prodotti e di agricoltori e produttori che credono nella genuinità e nella qualità del lavoro che fanno.

Agritur La Sabbionara - 0461.847424Apicoltura Camid - 0461.722371Apicoltura Martinelli Franco - 0461.722206Apicoltura Tamanini Norberto - 333.2515521Azienda Agricola Belli Elena - 331.6001049Azienda Agricola Berry House - 335.8232751Azienda Agricola Bianchini Stefano - 0461.847040Azienda Agricola Cà dei Baghi - 0461.848184Azienda Agricola Caprina Giacomelli Fabrizio - 347.6488002Azienda Agricola Debiasi Franco - 333.2358694Azienda Agricola Il Leprotto Bisestile - 333.2192999Azienda Agricola Martinelli Lauro - 0461.722125Azienda Agricola Maso Flonkeri - 348.0680151Azienda Agricola Tonezzer Roberta - 0461.722257Cantina Furlani - 347.1474234Distilleria Bailoni - 0461.848861Macelleria Demattè - 0461.848853Panificio Biologico Marchi - 338.1891872Panificio Andreatta - 0461.848427

Aperitivo: Aperitivo della casa ai frutti di bosco delle ValrosseAntipasto: Involtini di lonzino affumicato con crema di formaggio, mirtilli e fragoleBis di primi: Gnocchetti con erbette selvatiche al burro fuso di malga Risotto ai frutti di boscoSecondo: Grigliata di carne con costolette di agnello Patate di montagna al forno e polenta integrale macinata a pietra Dessert: Mirtilli freschi con panna

I piccoli frutti, le patate, la farina e l’agnello provengono dall’Azienda Agricola Martinelli

Agritur Martinelli

Struttura rustica e ambiente familiare nella frazione Doss del paese di Centa San Nicolò. I prodotti di propria produzione diventano gustosi piatti della cucina trentina: la famiglia Martinelli è infatti proprietaria anche di un’azienda agricola.

€ 26 (bevande escluse) - da mercoledì a domenica con prenotazione obbligatoriaDurante la settimana è possibile prenotare il menù Sapori d’Estate per gruppi di almeno 10 persone con uno sconto del 10%.Giorno di chiusura: lunedì e martedìPer prenotazioni:Agritur Martinelli - Loc. Doss 4 - Centa San Nicolò - 0461.722125

Sapori d’estateL’estate è un’esplosione di colori e di sapori: nascono e crescono tanti prodotti stagionali e genuini che diventano piatti prelibati se cucinati con sapienza e amore.Questo è quello che hanno deciso di fare l’Agritur Martinelli, l’Albergo Ristorante Al Sindech, la Malga Doss del Bue, il Rifugio Casarota “L. Ciola” e la Speckstube: trasformare i prodotti dell’estate in invitanti antipasti e primi piatti, gustosi secondi e sfiziosi dessert. La sfida è rivisitare e rinnovare le ricette di una volta, condire gli antichi sapori con un pizzico di creatività.

L’Altopiano della Vigolana è ricco di prodotti e di agricoltori e produttori che credono nella genuinità e nella qualità del lavoro che fanno.

Agritur La Sabbionara - 0461.847424Apicoltura Camid - 0461.722371Apicoltura Martinelli Franco - 0461.722206Apicoltura Tamanini Norberto - 333.2515521Azienda Agricola Belli Elena - 331.6001049Azienda Agricola Berry House - 335.8232751Azienda Agricola Bianchini Stefano - 0461.847040Azienda Agricola Cà dei Baghi - 0461.848184Azienda Agricola Caprina Giacomelli Fabrizio - 347.6488002Azienda Agricola Debiasi Franco - 333.2358694Azienda Agricola Il Leprotto Bisestile - 333.2192999Azienda Agricola Martinelli Lauro - 0461.722125Azienda Agricola Maso Flonkeri - 348.0680151Azienda Agricola Tonezzer Roberta - 0461.722257Cantina Furlani - 347.1474234Distilleria Bailoni - 0461.848861Macelleria Demattè - 0461.848853Panificio Biologico Marchi - 338.1891872Panificio Andreatta - 0461.848427

Aperitivo: Aperitivo della casa ai frutti di bosco delle ValrosseAntipasto: Involtini di lonzino affumicato con crema di formaggio, mirtilli e fragoleBis di primi: Gnocchetti con erbette selvatiche al burro fuso di malga Risotto ai frutti di boscoSecondo: Grigliata di carne con costolette di agnello Patate di montagna al forno e polenta integrale macinata a pietra Dessert: Mirtilli freschi con panna

I piccoli frutti, le patate, la farina e l’agnello provengono dall’Azienda Agricola Martinelli

Agritur Martinelli

Struttura rustica e ambiente familiare nella frazione Doss del paese di Centa San Nicolò. I prodotti di propria produzione diventano gustosi piatti della cucina trentina: la famiglia Martinelli è infatti proprietaria anche di un’azienda agricola.

€ 26 (bevande escluse) - da mercoledì a domenica con prenotazione obbligatoriaDurante la settimana è possibile prenotare il menù Sapori d’Estate per gruppi di almeno 10 persone con uno sconto del 10%.Giorno di chiusura: lunedì e martedìPer prenotazioni:Agritur Martinelli - Loc. Doss 4 - Centa San Nicolò - 0461.722125

Antipasto: Affettato misto con frutti di boscoBis di primi: Risotto con lamponi Tagliatelle quattro stagioni (speck, pomodoro, panna e prezzemolo)Secondo: Cervo in umido con salsa di piccoli frutti Pasta di lucanica ai ferri e formaggio fuso Polenta di Farina Valsugana Contorni misti di stagione cotti e crudi, patate e cipolle al fornoDessert: Gelato fiordilatte con fragole

I piccoli frutti, la farina e la lucanica provengono dalle Aziende Agricole dell’Altopiano della Vigolana

Albergo Ristorante Al Sindech

Struttura semplice e accogliente a 1.080 metri, una terrazza sulle stelle in un ambiente tranquillo e circondato dal verde. La cucina è semplice e usa prodotti del territorio, alternando le ricette tradizionali a qualche spunto creativo per esaltare ancora di più il gusto.

Benvenuto della cucina: Crostino di pane casereccio ai porcini Antipasto: Frutti di stagione con miele biologico d’acacia e stracchino Primo piatto: Tortelloni con ripieno di ricotta vaccina e caprina saltati al crudo di pomodoro Secondo: Polenta e funghi con fonduta di formaggi trentini Dessert: Crème brûlée ai lamponi

La ricotta e i piccoli frutti provengono dalle Aziende Agricole dell’Altopiano della Vigolana

Malga Doss del Bue

La malga si trova a 1.020 metri di altitudine e gode di uno spettacolare panorama sulle Dolomiti. Lo chef dopo anni di cucina internazionale è tornato tra i suoi monti per cucinare la tradizione trentina, un connubio tra antichi sapori e moderni abbinamenti.

€ 26 (bevande escluse) - tutti i giorni con prenotazione obbligatoriaDurante la settimana è possibile prenotare il menù Sapori d’Estate per gruppi di almeno 10 persone con uno sconto del 10%.Pacchetto offerta € 48 a persona: pernottamento in camera doppia mezza pensione (il pasto è il menù Sapori d’Estate).Per prenotazioni:Albergo Ristorante Al Sindech - Loc. Sindech 27 - Centa San Nicolò - 0461.722101 - 342.0208337

€ 35 (acqua e caffè inclusi) - tutti i giorni con prenotazione obbligatoriaDurante la settimana è possibile prenotare il menù Sapori d’Estate per gruppi di almeno 10 persone con uno sconto del 10%.Per prenotazioni:Malga Doss del Bue - Loc. Malga Doss del Bue 220 - Vattaro - 0461.848249 - 388.1270503

Antipasto: Affettato misto con frutti di boscoBis di primi: Risotto con lamponi Tagliatelle quattro stagioni (speck, pomodoro, panna e prezzemolo)Secondo: Cervo in umido con salsa di piccoli frutti Pasta di lucanica ai ferri e formaggio fuso Polenta di Farina Valsugana Contorni misti di stagione cotti e crudi, patate e cipolle al fornoDessert: Gelato fiordilatte con fragole

I piccoli frutti, la farina e la lucanica provengono dalle Aziende Agricole dell’Altopiano della Vigolana

Albergo Ristorante Al Sindech

Struttura semplice e accogliente a 1.080 metri, una terrazza sulle stelle in un ambiente tranquillo e circondato dal verde. La cucina è semplice e usa prodotti del territorio, alternando le ricette tradizionali a qualche spunto creativo per esaltare ancora di più il gusto.

Benvenuto della cucina: Crostino di pane casereccio ai porcini Antipasto: Frutti di stagione con miele biologico d’acacia e stracchino Primo piatto: Tortelloni con ripieno di ricotta vaccina e caprina saltati al crudo di pomodoro Secondo: Polenta e funghi con fonduta di formaggi trentini Dessert: Crème brûlée ai lamponi

La ricotta e i piccoli frutti provengono dalle Aziende Agricole dell’Altopiano della Vigolana

Malga Doss del Bue

La malga si trova a 1.020 metri di altitudine e gode di uno spettacolare panorama sulle Dolomiti. Lo chef dopo anni di cucina internazionale è tornato tra i suoi monti per cucinare la tradizione trentina, un connubio tra antichi sapori e moderni abbinamenti.

€ 26 (bevande escluse) - tutti i giorni con prenotazione obbligatoriaDurante la settimana è possibile prenotare il menù Sapori d’Estate per gruppi di almeno 10 persone con uno sconto del 10%.Pacchetto offerta € 48 a persona: pernottamento in camera doppia mezza pensione (il pasto è il menù Sapori d’Estate).Per prenotazioni:Albergo Ristorante Al Sindech - Loc. Sindech 27 - Centa San Nicolò - 0461.722101 - 342.0208337

€ 35 (acqua e caffè inclusi) - tutti i giorni con prenotazione obbligatoriaDurante la settimana è possibile prenotare il menù Sapori d’Estate per gruppi di almeno 10 persone con uno sconto del 10%.Per prenotazioni:Malga Doss del Bue - Loc. Malga Doss del Bue 220 - Vattaro - 0461.848249 - 388.1270503

Antipasto: Tagliere di prodotti tipici localiBis di primi: Fagottino ai funghi e Vezzena Canederlotti alle erbetteSecondo: Filettino di maiale alla tirolese con polenta di patate e tempura di rucolaDessert: Ricottina all’aroma di mela e menta su letto di fragole

Rifugio Casarota “L. Ciola”

A un’ora di cammino dal passo della Fricca, con uno splendido panorama sulla Valsugana e l’Altopiano di Lavarone, il Rifugio Casarota offre piatti tipici della cucina trentina condita con un pizzico di innovazione per esaltare i profumati sapori del territorio.

Aperitivo: Benvenuto della cucina con una bollicina di Trento DocAntipasto: Il nostro Tagliere di Formaggi: al fieno, alla camomilla e alla menta con miele del Trentino produzione “Maso Martis” e nociPrimo: Gnocchetti di ortiche della Valle del Centa al ragù di capriolo e dressing di marmellata al mirtillo rossoSecondo: Guanciale di manzo cotto a bassa temperatura nella Birra Artigianale del Lagorai guarnito con ribes delle nostre Valli e Polenta della VigolanaDessert: Strudel della casa al bicchiere e “un buon amaro Alpino”

Speckstube

Cucina tipica e di stagione in un luogo insolito e curato, una sorta di capanna dello zio Tom al margine del Torrente Centa. Vengono proposti piatti particolari che utilizzano prodotti del territorio dando loro una veste nuova.

€ 28 (acqua, vino e caffè inclusi) - tutti i giorni con prenotazione obbligatoriaDurante la settimana è possibile prenotare il menù Sapori d’Estate per gruppi di almeno 10 persone con uno sconto del 10%.Per prenotazioni:Rifugio Casarota “L. Ciola” - Sentiero SAT 442 partendo dall’Albergo Ristorante Al Sindech - Centa San Nicolò - 0464.783677 - 348.0985560

€ 35,50 (bevande escluse) - tutti i giorni con prenotazione obbligatoriaDurante la settimana è possibile prenotare il menù Sapori d’Estate per gruppi di almeno 10 persone con uno sconto del 10%.Per prenotazioni:Speckstube - Loc. Conci - Centa San Nicolò - 0461.724469

Antipasto: Tagliere di prodotti tipici localiBis di primi: Fagottino ai funghi e Vezzena Canederlotti alle erbetteSecondo: Filettino di maiale alla tirolese con polenta di patate e tempura di rucolaDessert: Ricottina all’aroma di mela e menta su letto di fragole

Rifugio Casarota “L. Ciola”

A un’ora di cammino dal passo della Fricca, con uno splendido panorama sulla Valsugana e l’Altopiano di Lavarone, il Rifugio Casarota offre piatti tipici della cucina trentina condita con un pizzico di innovazione per esaltare i profumati sapori del territorio.

Aperitivo: Benvenuto della cucina con una bollicina di Trento DocAntipasto: Il nostro Tagliere di Formaggi: al fieno, alla camomilla e alla menta con miele del Trentino produzione “Maso Martis” e nociPrimo: Gnocchetti di ortiche della Valle del Centa al ragù di capriolo e dressing di marmellata al mirtillo rossoSecondo: Guanciale di manzo cotto a bassa temperatura nella Birra Artigianale del Lagorai guarnito con ribes delle nostre Valli e Polenta della VigolanaDessert: Strudel della casa al bicchiere e “un buon amaro Alpino”

Speckstube

Cucina tipica e di stagione in un luogo insolito e curato, una sorta di capanna dello zio Tom al margine del Torrente Centa. Vengono proposti piatti particolari che utilizzano prodotti del territorio dando loro una veste nuova.

€ 28 (acqua, vino e caffè inclusi) - tutti i giorni con prenotazione obbligatoriaDurante la settimana è possibile prenotare il menù Sapori d’Estate per gruppi di almeno 10 persone con uno sconto del 10%.Per prenotazioni:Rifugio Casarota “L. Ciola” - Sentiero SAT 442 partendo dall’Albergo Ristorante Al Sindech - Centa San Nicolò - 0464.783677 - 348.0985560

€ 35,50 (bevande escluse) - tutti i giorni con prenotazione obbligatoriaDurante la settimana è possibile prenotare il menù Sapori d’Estate per gruppi di almeno 10 persone con uno sconto del 10%.Per prenotazioni:Speckstube - Loc. Conci - Centa San Nicolò - 0461.724469

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Consorzio Turistico della VigolanaVia San Rocco 4 - 38049 Vattaro - Tel. 0461.848350 - fax 0461.1866603

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