Portafolio 2° hemi

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

“Calidad Pertinencia y Calidez” D.L. N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969

PROV. DE EL ORO-REP. DEL ECUADOR

UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD

CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA

TOXICOLOGÍA

PORTAFOLIO DE

TOXICOLOGÍA ESTUDIANTE:

CELINA KATHERINE VEINTIMILLA MACÍAS.

NIVEL:

8° SEMESTRE “A”

DOCENTE RESP ONSABLE:

DR. CARLOS ALBERTO GARCIA GONZALES

PERIODO LECTIVO.

MAYO-SEPTIEMBRE

2017

“Todo es veneno, nada es veneno, todo depende de la dosis” Paracelso. Página 3



“Calidad Pertinencia y Calidez” D.L. N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969




TOXICOLOGÍA

HORARIO DE CLASE 8vo Semestre “A”

Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes

7:30 – 8:30

TOXICOLOGÍA

8:30-9:30 TOXICOLOGÍA

9:30-10:30

TOXICOLOGÍA

10:30-11:30 TOXICOLOGÍA

11:30-12:30

R E C E S O

13:00 – 14:30

14:00 – 15:00

15:00-16:00



PROLOGO

La cátedra de Toxicología en donde se plasmara todo lo realizado en la

asignatura porque nos permite comprender y entender como provinieron

los tóxicos, su historia y la evolución que ha tenido con el pasar de los

años, así mismo las dosis con la cual una persona podría intoxicarse o

causar daño en el organismo, por ende sabremos los riegos que

presentan los tóxicos y saber que se podría hacer para evitar una

intoxicación.

Además con los conocimientos de la cátedra de Toxicología, se puede

aplicar en distintas áreas como puede ser: en la Forense, en Análisis de

Alimentos e Industrias, entre otros. Actualmente vivimos en una época

donde utilizamos un sinfín de productos químicos (combustibles,

aditivos para alimentos, medicamentos, cosméticos) los cuales son

perjudiciales para el medio ambiente provocando alteraciones o

mutaciones.

El portafolio se encuentra estructurado con toda la información

impartida en el transcurso de las clases de la cátedra de toxicología,

incluso con la información necesaria referente a nuestra universidad y

por consiguiente a nuestra asignatura.


AGRADECIMIENTO

En primer lugar te agradezco a ti Dios, por darme vida cada día para

seguir formándome tanto personal como profesional, gracias por darme

la fuerza y el coraje para seguir afrontando cada adversidad que se me

presenta.

Además agradezco a mis padres por haberme dado la vida y una

educación primaria y secundaria la cual estoy a punto de acabar y

comenzar una nueva etapa en mi vida la cual deberé afrontar con mucha

madures, seriedad y responsabilidad.

El agradecimiento incondicional es para el profesor Carlos García,

quien nos ha impartido sus conocimientos tanto básicos como

profesionales, para en un futuro poder aplicarlos sin complicaciones,

también es parte fundamental de todas las etapas por las que estamos

formando nuestro futuro profesional.

Celina Katherine Veintimilla Macías.


DEDICATORIA

Dedico este portafolio a Dios por ser el inspirador para cada uno de mis

pasos dados en mi convivir diario; a mis padres por ser los guía en el

sendero de cada acto que realizo hoy, mañana y siempre; a mis hija y mi

esposo, por ser el incentivo para seguir superándome y conseguir un

futuro mejor. Por su puesto al docente Bioq. Carlos García por

entregarme sus conocimientos, para poderlos aplicar en un futuro

profesional.




MISIÓN

La Universidad Técnica de Machala es una institución de educación

superior orientada a la docencia, a la investigación y a la vinculación

con la sociedad, que forma y perfecciona profesionales en diversas

áreas del conocimiento, competentes, emprendedores y

comprometidos con el desarrollo en sus dimensiones económico,

humano, sustentable y científico-tecnológico para mejorar la

producción, competitividad y calidad de vida de la población en su

área de influencia.

VISIÓN

Ser líder del desarrollo educativo, cultural, territorial, socio-

económico, en la región y el país.



UNIDAD ACADÉMICA

DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD

MISIÓN

La Facultad de Ciencias Químicas y de la Salud de la Universidad

de Técnica de Machala, es una unidad educativa con enfoque social

humanista, que forma profesionales en Bioquímica y Farmacia,

Ingeniería Química, Ingeniería en Alimentos, Medicina y

Enfermería, mediante conocimientos científico, técnicos y

tecnológicos a través de cualidades investigativas, innovadoras y de

emprendimiento para aportar en la solución de los problemas

sociales, económicos y ambientales de la provincia y del país.

VISIÓN

La Facultad de Ciencias Químicas y de la Salud para el año 2015, es

una unidad académica que inserta y desarrolla procesos académicos,

investigativos y laborales; con pensamiento socio crítico, humanista

y universal, a través de la creatividad, ética, equidad y pluralismo, en

las áreas de la salud, ambiente y agroindustria.




MISIÓN

La carrera de Bioquímica y Farmacia, será un centro de estudio,

líder en la formación de profesionales en Bioquímica y Farmacia en

la zona sur del País, los mismos que estarán preparados para

fomentar el desarrollo de la provincia, en el campo de la atención

Farmacéutica, Análisis Clínico, preparación y análisis de fármacos,

análisis toxicológicos y forenses, con una visión de gerencia

profesional.

VISIÓN

La formación de profesionales en Bioquímica y Farmacia,

orientados a preservar la salud del individuo, utilizando los métodos

biológicos, el análisis de alimentos y tóxicos, elaboración y garantía

de calidad de los principios activos de fármacos, aprovechando los

recursos del ecosistema, en beneficio de la comunidad. Será un

profesional con alta capacitación científica, ética y humanista.





DATOS GENERALES.

NOMBRE DE LA CARRERA: Bioquímica y Farmacia

TIPO DE PROYECTO: Carrera de Prepago

TITULO QUE OTORGA: Bioquímico Farmacéutico

AREA DE CONOCIMIENTO DE LA CARRERA O PROGRAMA: Salud y Servicio

Sociales

SUBAREA DEL CONOCIMIENTO DE LA CARRERA O PROGRAMA: Medicina

MODALIDAD DE ESTUDIO: Presencial

OBJETIVOS

Objetivo General

Formar profesionales en Bioquímica y Farmacia con capacidad científica-técnica-

humanística; con espíritu solidario, ético, emprendedor, creativo, en la búsqueda de

soluciones sostenibles a los problemas sociales y de ambiente que afectan al entorno.

Objetivos Específicos

Revisar permanentemente el currículo, para generar un proceso de calidad

académica y de homologación con las demás carreras de Bioquímica y Farmacia

del país, con el fin de facilitar la movilidad de sus estudiantes.

Vincular la carrera de Bioquímica y Farmacia a través de proyectos de

investigación y servicios de salud con el entorno, mediante la intervención de los

profesores, alumnos y personal de apoyo

Establecer convenios con instituciones académicas de salud y otras de carácter

público o privada, que permitan contribuir al desarrollo sustentable de la región

y el país.

Dotar a sus egresados de instrumentos de habilidades y destrezas para realizar

diagnósticos, formular, ejecutar y evaluar proyectos de investigación en el área

de la salud y ambiental.


PERFIL PROFESIONAL

Perfil de Ingreso

Capacidad de estudiar individualmente o en equipos de trabajo.

Es autónomo en la planificación y organización del tiempo que dedica al

aprendizaje así como de su propia autoevaluación.

Es perseverante en sus propósitos educativos.

Conoce los problemas de la educación nacional y se compromete en la búsqueda

de soluciones pertinentes y puntuales así como en la visión prospectiva de una

educación con calidad científica, técnica y humanista del futuro.

Es respetuoso de los derechos humanos y de los recursos de la naturaleza.

Posee habilidad manual, velocidad y exactitud de respuesta.

Tiene actitudes de servicio, discreción, un alto sentido de responsabilidad, gusto

por actividades de investigación.

Valora y prioriza la formación intelectual como herramienta de su trabajo.

Es reflexivo y crítico con ideales permanentes de superación personal y

profesional para toda la vida.

Es el principal protagonista de sus aprendizajes.

Perfil de Egreso

Producción, control y dispensación de medicamentos, análisis clínico, regulación

sanitaria y ambiental.

El análisis toxicológico y de alimentos con capacidad de organizar y/o dirigir

laboratorios, farmacias o industrias.

Su formación le permite resolver los siguientes problemas.

Mejora las condiciones de salud, colaborando en la prevención y diagnóstico

clínico de enfermedades.


Aprovecha y optimiza los recursos naturales del país, para la elaboración y

control de calidad de los medicamentos.

Colabora en la administración de justicia, mediante la investigación forense.

Gerencia y administra laboratorios clínicos, farmacéuticos, farmacias

públicas y privadas.

Integra equipos interdisciplinarios en salud.

Interpreta las prescripciones médicas y dispensa medicamentos, fórmulas

magistrales, nutracéuticos, productos biológicos, agroquímicos, productos

naturales, cosméticos, perfumería, materiales biomédicos, dentales, reactivos

químicos, medios de contraste, radiofármacos y otros para uso externo e

higiene corporal y doméstica.

Campo Ocupacional

Laboratorio Clínico y Forense.

Laboratorios de Investigación.

Laboratorios de Biología molecular.

Industria diagnóstica (fabricantes y distribuidores de productos para

diagnóstico clínico).

Investigación y docencia en instituciones de educación superior.

Los servicios farmacéuticos institucionales y comunitarios.

La Industria Farmacéutica.

La Regularización Farmacéutica.

Control de Calidad en Alimentos – Aguas – Suelos.




“Calidad Pertinencia y Calidez”

D.L. N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969


UNIDAD ACADÉMICA CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD

CARRERA DE BI

OQUÍMICA Y FARMACIA

PRIMERO

SEGUNDO

TERCERO

CUARTO

QUINTO

BF.1.01

CALCULO

DIFERENCIAL

HORAS CREDITOS

64 4

-

BF.1.02

FISICA

HORAS CREDITOS

80 5

-

BF.1.03

QUIMICA

GENERAL

HORAS CREDITOS

80 5

-

BF.1.04

BIOLOGIA

CELULAR

HORAS CREDITOS

64 4

-

BF.1.05

INGLES TECNICO

I

HORAS CREDITOS

64 4

-

BF.1.06

EXPRESION

ORAL ESCRITA

HORAS CREDITOS

32 2

-

BF.1.07

DERECHOS

HUMANOS,

CIUDADANIA Y

BUEN VIVIR

HORAS CREDITOS

BF.2.01

CALCULO INTEGRAL

HORAS CREDITOS

64 4

BF.1.01

BF.2.02

QUIMICA ORGANICA

HORAS CREDITOS

96 6

BF.1.02, BF.1.03

BF.2.03

QUIMICA INORGANICA

HORAS CREDITOS

64 4

BF.1.03

BF.2.04

INGLES TECNICO II

HORAS CREDITOS

64 4

BF.1.05

BF.2.05

INFORMATICA

BASICA I

HORAS CREDITOS

48 3

-

BF.2.06

METODOLOGIA DELA

INVESTIGACION

HORAS CREDITOS

32 2

-

BF.2.07

REALIDAD

SOCIOECONOMICA

HORAS CREDITOS

32 2

-

BF.3.01

BIOESTADISTICA

HORAS CREDITOS

48 3

BF.2.01

BF.3.02

QUIMICA

ANALITICA I

HORAS CREDITOS

64 4

BF.2.03

BF.3.03

PARASITOLOGIA

HORAS CREDITOS

96 6

BF.1.04

BF.3.04

BOTANICA

HORAS CREDITOS

80 5

BF.1.04

BF.3.05

ANATOMIA Y

FISIOLOGIA

HORAS CREDITOS

64 4

BF.1.04

BF.3.06

INFORMATICA

BASICA II

HORAS CREDITOS

48 3

BF.2.05

BF.4.01

ADMINISTRACION

HORAS CREDITOS

64 4

BF.3.06

BF.4.02

QUIMICA

ANALITICA II

HORAS CREDITOS

96 6

BF.3.02

BF.4.03

ETICA

PROFESIONAL

HORAS CREDITOS

32 2

-

BF.4.04

ANALISIS

ORGANICO

HORAS CREDITOS

80 5

BF.3.02

BF.4.05

HISTOLOGIA

HORAS CREDITOS

48 3

BF.3.05

BF.4.06

FARMACOGNOSIA

Y FITOQUIMICA

HORAS CREDITOS

96 6

BF.2.02, BF.3.04

BF.5.01

FISICOQUIMICA

HORAS CREDITOS

80 5

BF.1.02

BF.5.02

MICROBIOLOGIA I

HORAS CREDITOS

80 5

BF.3.03

BF.5.03

BIOLOGIA MOLECULAR

HORAS CREDITOS

64 4

BF.1.04

BF.5.04

BIOQUIMICA I

HORAS CREDITOS

80 5

BF.3.05

BF.5.05

EMPRENDIMIENTO

HORAS CREDITOS

32 2

-

BF.5.06

OPTATIVA I

HORAS CREDITOS

32 2


32 2

-

BF.2.08

CULTURA FISICA

HORAS CREDITOS

32 2

-



Líneas de Investigación de la

Universidad Técnica de Machala

Elaborado por: Dr. Tomas Fontaines

Ruíz

Revisado por: Ing. Amarilis Borja

Herrera

Aprobado por: Ing. Amarilis Borja

Herrera Fecha de Elaboración: 15/04/2016

Fecha de revisión:

20/04/2016 Fecha de

aprobación: 25/04/2016

Versión del

documento:

N° 01

1


Líneas de Investigación Institucionales

Las líneas de investigación tienen el objetivo de: a) articular la investigación con

problemas locales, regionales y nacionales; b) promover la construcción conjunta

del conocimiento; c) interrelacionar saberes en concordancia con la oferta

académica de la universidad; d) potenciar la rigurosidad y profundidad en el

estudio de un determinado objeto. Es importante recordar que una línea no es un

tema de proyecto o programa, por el contrario, la línea da origen a múltiples

propuestas de ellos, los cuales están llamados a profundizar el conocimiento que

se tiene sobre un determinado objeto de estudio. Tampoco se agota en la

ejecución de un proyecto, ni le pertenece a una persona; los proyectos están

enlazados para ofrecer una mirada más compleja de aquello que se indaga.

En atención a lo dicho y teniendo como referencia la estrategia de

gestión de líneas mediante la expresión de dominios científico,

técnicos y humanísticos, (Larrea, 2013)1

, el cual es análogo a la

construcción de los programas de investigación lakatosianos

(Lakatos, 2002)2

. A continuación se muestran las líneas que articulan

el trabajo investigativo (ver tabla 1):

Tabla 1. Relación de Líneas de Investigación y Unidades Temáticas.

Ob

jeti

vo

s

del

PN

BV

Do

min

io

Línea de

Investigación

Unidades

temáticas

10

1

Biotecnología sostenible para la producción de alimentos

La línea de investigación crea la oportunidad de convertir la

biodiversidad, de la región y país, en un factor de desarrollo económico y social a través de su valoración, uso sostenible y conservación. La

formación de capacidades e infraestructura para la biotecnología es vista por muchos países como clave para el desarrollo económico del siglo

XXI. Ello se ha traducido en un significativo apoyo del sector productivo - público, a través de varios mecanismos, que incluyen el

financiamiento y que abordan diversas áreas tales como: formación de recursos humanos a todos los niveles, incluyendo el área de gestión de

negocios biotecnológicos; apoyo a la investigación en ciencia y tecnología; promoción del desarrollo empresarial con especial énfasis

en el fortalecimiento de los vínculos entre universidades y empresas, desarrollo de incubadoras de empresas biotecnológicas y creación de

entidades de transferencia tecnológica.

Aplicación de

biotecnología para el diseño y desarrollo de

alimentos.

Empleo de enzimas en la

industria alimentaria.

Tecnología post-cosecha

de frutas y hortalizas.

10 1

Desarrollo de nuevos productos alimenticios


En una sociedad que avanza a pasos agigantados en todos los

ámbitos, la industria de los alimentos no está al margen de ello,

la transformación de los alimentos ya no es únicamente

calificada como una ciencia, sino que también, como un arte.

La globalización, niveles socio económicos, ocupaciones,

ciudades cada vez más cosmopolitas, entre otras, exigen y

demandan de alimentos que se inserten en su forma de vida,

es decir, que los alimentos se han convertido, en una identidad,

que muchas de las veces, han desplazado a las ancestrales de

significancia cultural.

Como respuesta ante tan preocupante panorama, teniendo en

cuenta las potencialidades de los docentes de la carrera de

ingeniería de alimentos de la UTMACH y la rica biodiversidad

de la región y país, la implementación de esta línea de

investigación, desarrollará prototipos alimentarios

susceptibles de ser producidos económicamente,

encaminados a satisfacer un mercado cada vez más

cambiante, tratando, en lo posible, de mantener los hábitos

alimenticios ancestrales.

Diseño y desarrollo de

nuevos productos

alimenticios.

Diseño, desarrollo y

evaluación de alimentos

funcionales.

Encapsulación de

compuest

os bioactivos.

Almidones modificados.

10 1

Soberanía y seguridad alimentaria

La Soberanía Alimentaria se considera un derecho

inalienable de las naciones a definir y desarrollar políticas

agrarias y alimentarias apropiadas a sus circunstancias

específicas, a partir de la producción local y nacional,

respetando la biodiversidad productiva y cultural, garantizando

el acceso oportuno y suficiente de alimentos a toda la

población. En el eslabón de la ciencia, la universidad

ecuatoriana debe cumplir un rol protagónico, en la búsqueda de

soluciones tecnológicas que garanticen una dotación frecuente

y estable de los alimentos, tratando en lo posible, de que lo

mismos guarden identidad cultural ancestral.

Higiene y seguridad

alimentaria. Trazabilidad.

7 2

Biomonitoreo y contaminación de metales pesados

La contaminación es uno de los problemas ambientales más

importantes que afectan a nuestro planeta y surge cuando se

produce un desequilibrio, como resultado de la adición de

cualquier sustancia al medio ambiente, debido a los diferentes

procesos productivos del hombre (fuentes antropogénicas) y

actividades de la vida diaria, causando efectos adversos en el

hombre, animales y vegetales; problemática a la que el

Ecuador no es ajeno. En nuestro país entre los principales

agentes contaminantes identificados tenemos: el plomo,

mercurio, aluminio, arsénico, magnesio, manganeso, hierro,

cobre, cianuro. Agregándose a estos metales pesados, el

dióxido de azufre y el ácido sulfúrico.

La línea pretende el monitoreo de tales elementos inorgánicos,

para lo cual se pretenden desarrollar técnicas electro analíticas

modernas y altamente sensibles que permitan determinar la

presencia de los diferentes metales pesados, pesticidas y

otras sustancias químicas, sobre todo, en zonas aledañas a las

áreas de mayor riesgos por actividades productivas como,

por ejemplo, la minería.

Evaluación de los materiales

catódicos en la determinación

de antimonio y arsénico

mediante la generación

electroquímica.

Determinación de Vitamina C

en vegetales y frutas mediante

técnicas electroquímicas.

Determinación de cadmio y

plomo en agua potable,

mediante análisis por voltamperometría de Redisolución Anódica con adición de solución estándar.

Diseño de sistemas de lenguas

electrónicas basado en

técnicas electroquímicas

voltamétricas y su aplicación

en el ámbito agroalimentario.


7 2

Aprovechamiento de desechos orgánicos

Actualmente para la sociedad es de gran importancia la

protección del medio ambiente, la reducción del consumo

energético, la preservación de fuentes de materias primas y la

reducción de residuos contaminantes, con el fin de evitar su

efecto nocivo; para ello se hace necesario estabilizar los

contaminantes garantizando de esta manera la seguridad

ambiental en la disposición de aquello que por razones

tecnológicas o económicas no haya podido ser reutilizado.

Producción de Biogas.

Producción de Bioetanol.

Producción de Biodiesel.

Economía circular y

bioenergía.


La composición de estos residuos agroindustriales representa una fuente

de materia orgánica para diferentes fines, materia prima de procesos

biotecnológicos para la producción de biogás, bioetanol, entre otros. De

lo anterior se define el propósito de la línea, donde se investigará en el

uso de desechos orgánicos como una alternativa importante para la

obtención de subproductos alimenticios, biocombustibles, entre otros.

Aprovechamiento de

subproductos

alimentarios.

3 5

Bioquímica médica

La bioquímica se centra en el estudio de las biomoléculas y

biosistemas propios de los seres vivos. Constituye una vía para el

entendimiento de estados patológicos y la base de aplicación de una

terapia eficaz.

Análisis de parámetros

bioquímicos en fluidos

y tejidos biológicos

Microbi

ología

Parasito

logía

3 5 Análisis y control de

calidad de Productos naturales drogas vegetales

Como productos naturales se identifican, generalmente, a los compuestos

orgánicos producidos por los organismos vivos. Existe una gran

variedad de Separación,

purificación y

estos compuestos, originados tanto por plantas como animales y muchos de

caracterización de metab

olitos ellos poseen actividades biológicas demostradas. Ecuador posee una

amplia secundarios.

variedad de especies de plantas y animales, muchas de ellas endémicas, que

constituyen una fuente importante de compuestos químicos con

posibles Evaluación biológica de

extractos o aplicaciones en diferentes industrias, incluyendo la industria médico-

metabolitos aislados de fuente

farmacéutica. natural.

Esta línea de investigación presupone el desarrollo de actividades que

Elaboración y control de calidad de permitan determinar la composición química de especies de

plantas y/o formas farmacéuticas

con principios animales y sus posibles aplicaciones en la obtención de productos

activos de fuente natural. farmacéuticos u otros.

3 5 Apendicitis

Urgencias médico quirúrgicas Esta línea aborda a todos aquellos procesos de instalación

aguda que Pelviperitonitis

comprometa o no la vida del paciente, pero que constituyan o formen parte de

las principales causa de morbilidad y mortalidad en la provincia de El

Oro, o Colecistitis

de la República del Ecuador. Se realizará una actualización de cada uno de

los temas, los cuales servirán como guía para la atención

primaria y Embarazo ectópico

secundaria, confeccionándose protocolos de investigación de carácter

epidemiológicos y/o del tipo analítico donde se puedan

comparar la Abscesos intrapélvicos

efectividad de medios diagnósticos y terapéuticos Manejo de los

diferentes tipos de shock

Manejo del trauma

encéfalo craneal (TEC)

3 5 Educación en el trabajo

Gestión en salud Desarrollo y perfeccionamiento de Se trabajará básicamente en la docencia médica buscando

organizar, instrumentos

didácticos y

profundizar, investigar y socializar aspectos metodológicos, didácticos,

metodológicos

gerenciales y pedagógicos en el claustro de profesores de las carreras de

Medicina y Enfermería, así como en alumnos ayudantes y en

profesionales de Programas de

prevención de la salud. Se generarán nuevos conocimientos sobre los procesos educativos y

violencia de género

administrativos en la práctica clínica y universitaria. Prevención de alteraciones mentales Muerte violenta y

suicidio


Procedimientos legales

implicados en muerte

violenta y suicidio Manejo

de la salud mental

3 5

Enfermedades crónicas no transmisibles

Se trabajará, desde los diversos enfoques de cada una de sus

especialidades médicas, para entender mejor las enfermedades

crónicas no transmisibles, para mejorar los índices de

morbilidad y mortalidad de las principales afecciones que se

presentan en la provincia de El Oro, realizando

investigaciones que contribuyan con la mejoría de la sociedad

en el marco del Buen Vivir.

Neoplasias

Diabetes

mellitus

Dislipidemia

s

Hipertensión

arterial

Enfermedades renales

crónicas Enfermedades

autoinmunes Enfermedad

pulmonar obstructiva crónica

Cardiopatía crónica

Enfermedades

endócrina

s no

relacionadas con la diabetes

Profilaxis y prevención de

cáncer Otras.

3 5

Enfermedades transmisibles

La línea aportará nuevos conocimientos sobre la influencia

del estilo de vida en la evolución clínica de pacientes con

enfermedades transmisibles, en relación con la realidad

socioeconómica y alimentaria del Ecuador. Aportará, además,

conocimientos que pueden servir de insumos para la

elaboración de estrategias y programas para el desarrollo del

bienestar social, del trabajo higiénico-epidemiológico y la

promoción de salud, pudiendo incorporarse los mismos a los

protocolos de tratamientos y de prevención de estas

enfermedades.

Enfermedades transmitidas

por vectores (dengue,

paludismo, chikungunya,

leishm

aniasis, chagas).

Infecciones de transmisión

sexual (VIH-SIDA, sífilis,

hepatitis B).


por micobacterias

(tuberculosis).


por alimentos (enfermedades

diarreicas agudas)

3 5

Atención materno infantil

Análisis de los elementos positivos y negativos en la

mortalidad materno – infantil en la provincia de El Oro, que

permitan disminuir la morbilidad y mortalidad, dando

cumplimiento a los objetivos de desarrollo del milenio de la

Organización de Naciones Unidas (ONU).

Métodos de planificación

familiar

Educación sexual y

reproductiva Atención del

embarazo y del recién nacido

a nivel primario y secundario

Hemorragias uterinas

anormales

Tumores benignos del aparato genital femenino

Otros que mejoren la calidad

de la atención materno

infantil

3 5

Rescate de los saberes ancestrales en el campo de la salud

Esta línea tiene como objetivo incorporar los saberes

ancestrales que sean beneficiosos para el proceso salud

enfermedad y además dar capacitación utilizando los

programas del Ministerio de Salud Pública (MSP), lo que

propiciará un mejor estado de bienestar biológico, psíquico y

social en la población ecuatoriana.

Desarrollo y aplicación de la

acupuntura en el manejo del

dolor en enfermedades

agudas y crónicas

Evaluación de la acupuntura

sobre el sistema inmunológico

en pacientes neoplásicos.


Análisis comparativo de

métodos numéricos en la

resolución de problemas

de ingeniería.

11 8

Tecnologías de los Materiales y Medio Ambiente (TeMMA)

La obtención de materiales de construcción como por ejemplo; el

cemento, tiene un impacto negativo en los recursos naturales como la

destrucción del suelo y la contaminación del agua. Esta línea de

investigación se enfoca en el aprovechamiento de materiales reciclados

en obra civil. Actualmente, la Universidad Politécnica de Madrid

(UPM) estudia el uso del vidrio (en granza) y el caucho (en polvo),

en su utilización para la fabricación de hormigón y la estabilización de

suelos para su uso en firmes, respectivamente.

Caracterización de las

propiedades de los

materiales utilizados en

las construcciones.

Valoraciones de aditivos

en las construcciones.

Impacto de los materiales

de construcción en el

medio ambiente.

11 8

Tecnologías de la Construcción y Edificación (TeCE)

El crecimiento poblacional e industrial ha generado una importante

demanda energética en los últimos años. El desafío de las

construcciones contemporáneas es alcanzar indicadores eficientes del

uso de la energía, manteniendo el confort de las edificaciones. La UPM

estudia la obtención de diferentes parámetros de confort y simulación

de los flujos de aire en función de la disposición de diferentes

elementos arquitectónicos con la finalidad de obtener criterios

bioclimáticos en el diseño de viviendas.

Esta línea de investigación proviene de la fusión de dos líneas de investigación

de la carrera de Ingeniería Civil que nacieron en el año 2013: “Análisis

Sísmico de Estructuras” e “Implementación y Seguimiento de Procesos

Constructivos”.

Estudio de la eficiencia

energética y de confort

en edificaciones.

Desarrollo de sistemas de

recubrimientos de altas

prestaciones energéticas.

Optimización de costos

en obras civiles y

procesos constructivos

11 8

Ingeniería del Agua, Riego y Drenaje (IARD)

De acuerdo al Artículo 12 de la Constitución del Ecuador y los Tratados

Internacionales de Derechos Humanos, el agua es un derecho humano

plenamente garantizado. En este sentido, el manejo del agua como un

recurso hídrico demanda de un amplio estudio que permita su

aprovechamiento racional en el riego para la construcción de obras

civiles como presas y canales.

En el año 2013, el “Manejo y Tratamiento de Recursos Hídricos” se

Consideran como línea de investigación de la carrera de Ingeniería

Civil. En el año 2014, la línea adquiere un nuevo enfoque dentro del

dominio 4 de “Ordenamiento Territorial, Urbanismo y Sostenibilidad”

como “Manejo de cuencas hidrográficas”.

Gestión de base de datos

de cuencas hidrográficas

para el desarrollo de

obras civiles.

Análisis y gestión de

recursos hídricos

mediante sistemas

información

geogr

áfica y

meteorológica.

7 2

Saneamiento Ambiental y Sostenibilidad (SAS)

Una de las principales problemáticas que enfrentan las poblaciones

urbanas es la recolección y el tratamiento adecuado de los desechos

sólidos. Esta tarea resulta primordial para la preservación del medio

ambiente como un espacio para la protección de las fuentes de agua y

el ecosistema humano.

Tratamiento de aguas

residuales

Reutilización de aguas

grises para la

preservación del medio

ambiente.

Manejo de residuos

sólidos en la gestión

ambiental 11 8

Ingeniería Vial, Transporte y Geotecnia (IViTGe)

El área de Ingeniería Vial y Transporte va tomando una importante

relevancia debido a que los problemas de tráfico y vialidad se van

agudizando frente al evidente aumento del parque automotor y la

insuficiente red vial urbana y periférica.

En el año 2013, la “Ingeniería de Tráfico y Transporte” se constituye

en línea de investigación de la carrera de Ingeniería Civil.

Planificación y gestión

del transporte y tránsito.

Estudios geológicos e

hidráulicos para el

diseño, construcción,

mantenimiento y

preservación de obras

viales.


Aprovechamientos de los

sistemas de información

geográfica en el análisis de la

movilidad en redes viales

11 8

Internet de las Cosas (IoT)

El Internet de las Cosas (IoT) actual dispone de muchas redes

de sensores inalámbricos (WSN) formada por dispositivos o

motes inteligentes en grupos formando una red o mesh, donde

todos “hablan” entre sí de forma autónoma, mediante un

protocolo de comunicación co m o zigbee y dash7. En este

contexto aparece el hombre en su necesidad de monitorear en

tiempo real las variables medidas por los motes (temperatura,

humedad, etc.), en aras de mejorar su hábitat, prevenir efectos

de fenómenos naturales, proteger el medio ambiente, seguridad

entre muchas otras. Así como la necesidad activar remotamente

motores, encender regadíos, abrir y cerrar compuertas, etc.

Todo esto en el Internet de las cosas ha sido típicamente

resuelto a través de una interacción con servidores dedicados o

la cloud haciendo uso de alguna interfaz web (Hernández,

2015).

Red de Sensores

Inalámbricos (WSN).

Arquitectura e Integración de

Aplicaciones

Inteligencia Artificial

aplicada a la IoT.

11 6

Ciencias de la Comunicación Web (CiCoW)

Un hecho inevitable es que el futuro de la sociedad humana

está complejamente ligado al futuro de la Web. Las empresas

tienen la responsabilidad de garantizar que los productos y

servicios que se desarrollan en la Web no produzcan efectos

secundarios que incidan en la sociedad, mientras que los

gobiernos y las entidades reguladoras; tienen la

responsabilidad de comprender y anticipar las consecuencias

de las leyes y políticas que promulgan.

Esta línea de investigación pretende estudiar la evolución de las

dinámicas complejas que residen en la Web, mediante una

exploración de los comportamientos emergentes que surgen de

las macrointeracciones de las personas habilitadas por la base

tecnológica de la Web.

Ingeniería web y de

servicios.

La web de datos y

tecnologías semánticas

11 8

Ciencia de los Datos (CD)

La Ciencia de los Datos surge en la UAIC en el año 2013, a

partir de la línea de investigación de la carrera de Ingeniería en

Sistemas, bajo el nombre de “Inteligencia de Negocios” o

“Business Intelligence”. La Ciencia de los Datos es un campo

interdisciplinario que encierra procesos y sistemas que se

preocupan de la extracción de la información o conocimiento,

de grandes volúmenes de datos; sean estructurados o no

estructurados.

Big Data y aprendizaje

automático.

Técnicas de

optimización y reconocimiento de patrones

Inteligencia de

negocios y Datawarehouse

Minería de datos y análisis predictivo

11 8

Redes, Servicios y Sistemas de Comunicación (ReSSCo)

Esta línea de investigación es una de las principales fortalezas

de la carrera de Ingeniería en Sistemas. No cabe duda que el

mundo se está volviendo cada vez más interconectado y la

cantidad de información que se transfiere a través de las redes

es sorprendente.

Esta línea de investigación busca la optimización de las

comunicaciones inalámbricas frente a la creciente demanda de

aplicaciones móviles, mediante el control y la gestión de las

redes inalámbricas; incluidas las redes móviles ad hoc, redes

de sensores y redes de malla inalámbrica. De este modo, se

persigue el desarrollo de arquitecturas, protocolos y

algoritmos de control para proporcionar una red inalámbrica

eficiente y fiable.

Ciberseguridad y

seguridad en networking

Virtualización y computación

en la nube

Comunicaciones móviles y

redes inalámbricas

Supervisión del servicio en

redes


11 8

Gestión de Tecnologías y Sistemas Información (GeTSI)

La gestión de las tecnologías y sistemas de información evoluciona a

una velocidad impresionante. Los avances en la tecnología de la

información (TI) tienen efectos significativos sobre cómo las empresas

generan valor y cómo están estructuradas las industrias. La

comprensión de las oportunidades y amenazas creadas por los avances

en TI es crítica para los gerentes de hoy en día, y esta comprensión

crecerá en importancia a medida que en el futuro, más y más negocios

se lleven a cabo en los dominios virtuales.

Gestión y

auditoría de la información

Tecnologías de gestión

del contexto

Sistemas de información

para la educación

Tecnologías

habilit

antes del

comercio electrónico

Medios de comunicación

social y tecnologías

emergentes 11 8

Ingeniería de Aplicaciones Informáticas (IAI)

Esta línea de investigación se enfoca hacia las técnicas, los métodos y los

procesos para el desarrollo de sistemas intensivos de enormes software

complejos. Esta tarea involucra la interacción de diferentes áreas como la

Ingeniería de Requisitos, Verificación y Validación, Procesos de

Software de Calidad, Seguridad del Sistema y Gestión de Software

Formalización del

proceso experimental en

ingeniería de software.

Gestión de proyectos y

productos de software

Integración y análisis

de información

geoespacial 11 8 Ingeniería de Sistemas Inteligentes (ISI) Sistemas autónomos para la

Los sistemas inteligentes son una nueva ola de sistemas embebidos

y de

interacción Humano-Máquina. tiempo real que están altamente conectados, con una enorme

potencia de

procesamiento y capacidad para realizar aplicaciones complejas. Su uso

Sistemas robóticos

generalizado está transformando el mundo real y la forma en que interactúan

con nuestra vida digital. Aplicaciones para entornos

Estos sistemas inteligentes están creando nuevas oportunidades para la

inteligentes

industria y los negocios; así como también, nuevas experiencias para los

usuarios y consumidores. Se pueden encontrar en todos los

ámbitos: Sistemas domóticos

automotriz, ferroviario, aeronáutico, defensa, energía, salud, telecomunicaciones y electrónica de consumo. 4 3 Caracterización de los

trastornos de Alteraciones en los procesos de aprendizaje. aprendizajes a nivel escolar. Esta línea de investigación aborda los procesos psicológicos

vinculados con

el aprendizaje humano, buscando determinar los elementos que lo inhiben o

- Intervención psicodidáctica. potencian, para a partir de ellos, definir mecanismos de

intervención y

afrontamiento psicoafectivo y psicodidáctico. De manera particular, la línea

- Formación docente en el interviene el aspecto micro curricular en la instrucción escolar a

fin de abordaje de los

trastornos de comprender y controlar desde una óptima multivariada la complejidad de

aprendizaje.

factores que condicionan el aprendizaje escolar. - Valoración multivariada de los trastornos de

aprendizaje.


4 3

Formación, Aprendizaje y Diversidad Funcional: El reconocimiento

de la diversidad funcional como objeto de estudio ha permitido el

desarrollo investigaciones dirigidas a comprender la estructura y

dinámica de las diferentes manifestaciones de las potencialidades

humanas, a fin de crear mecanismos que mejoren sustancialmente la

calidad de vida de los sujetos que presentan esta condición. En tal

sentido, esta línea de investigación desarrolla miradas multidisciplinarias

de la diversidad funcional para potenciar la integración y afrontamiento

psicosocial de quienes tienen la diferencia

Describir los procesos de

aprendizaje de personas

con diversidad funcional.

- Socialización y

discurso en Personas

con discapacidad.

- Desarrollo de

tecnologías

psicodidácticas pa r a el

aprendizaje de personas

con diversidad

funcional.

- Integración familiar

y diversidad funcional.


3 6 Personalidad, Familia y Desarrollo Perfiles de

personalidad y El objeto de esta línea de investigación es construir un marco explicativo

tendencias psicopatológicas.

para entender la triple afectación entre personalidad, familia y desarrollo.

- Condicionantes ambientales La idea es entrar en el debate sobre el abordaje de los

procesos que de la personalidad y el

clima configuran la personalidad sana, así como una familia que contribuya

familiar.

con el proactivo desarrollo de esta dimensión humana - Estructura familiar y

disfuncionalidad.

- Intervención

familiar.

-

Psicodiagnóstico

4 3

Gestión tecnológica de los procesos educativos.

Esta línea de investigación busca desarrollar e incorporar

herramientas tecnológicas que favorezcan el proceso de

enseñanza aprendizaje en las diferentes áreas disciplinares,

mediante la optimización del trabajo docente como

resultado de la incorporación de tecnologías que

estimulen el aprendizaje situado y significativo en los

estudiantes de los diferentes niveles educativos. De acuerdo

a lo comentado, esta línea se vincula ideológicamente con

la idea de aprendizaje colaborativo a través de la interacción

mediada.

Aplicaciones tecnológicas para

el desarrollo de habilidades

cognitivas.

- Tecnología

educativa para la

inclusión social.

- Desarrollo de

aplicaciones

tecnológicas para

las didácticas

específicas.

- Robótica aplicada a

la educación. 7 2 Acuicultura y Biodiversidad. Aspectos sociales y

económicos La acuicultura como actividad en el campo de la

producción de

de la acuicultura Biodiversidad y alimentos dirige su atención hacia la cría de organismos (peces,

moluscos, cultivo de especies

autóctonas. crustáceos y algas) en agua dulce o salada, que requiere ser

Citogenética aplicada a

peces desarrollada de manera responsable debido a que su acelerado

Cultivos de peces,

crustáceos, progreso a escala intensiva para especies de alto valor comercial

moluscos y algas.

dirigidas a la exportación, como el salmón y camarones, ha

provocado

una degradación significativa y alarmante del

ambiente y de la biodiversidad.

Diseño y manejo de

instalaciones de cultivo.

Especies de al t o ri e s g o

c o n al t o impacto como

bioinvasores empleadas en

prácticas acuícolas.

Fisiología y reproducción de especies acuáticas

Genética y mejoramiento de especies acuáticas

Nutrición y alimentación de especies acuáticas

Patología y profilaxis de especies acuáticas

Procesamiento y conservación de productos acuícolas

10 7 Gestión Económica de la Producción Agropecuaria:

Esta línea de

Valoración económica

de los investigación aborda los mecanismos que inciden en la valoración

recursos na

turales. económica del campo mediante el estudio de los procesos de

economía Políticas de

desarrollo popular y solidaria, el diseño de políticas económicas y ambientales,

agropecuario.

los procesos de inserción de los productos agrícolas en el

mercado, la

exportación de la producción agropecuaria y la construcción de proyectos de inversión

Indicadores bursátiles

asociados al valor de la

producción de rubros

agropecuarios. Emprendimiento

agropecuario. Agro negocios.


3 5

Salud y Producción Animal: esta línea tiene como núcleos

centrales el bienestar animal, así como el abordaje y

mejoramiento de sus procesos reproductivos. También la línea se

abre hacia la comprensión del vínculo entre la producción animal y

la salud pública como resultado del consumo y condiciones de

producción.

Producción de proteína animal.

Alteraciones del

bienestar animal.

Incremento en las tasas reproductivas.

Transferencia de

enfermedades como

resultado del consumo

animal.

Animales domésticos.

7 2

Valoración funcional de los binomios agua-suelo, planta-

atmósfera. El foco de atención de esta línea se vincula con el

aprovechamiento de los recursos hídricos y forestales, así como el

abordaje de las variables que condicionan la fertilidad del suelo y

el mejor aprovechamiento nutricional de éste por parte de las

plantas.

Manejo de cuencas

hidrográficas.

Biomonitoreo y

conta mina ción de

metales pesados. Absorción de nutrientes de los cultivos.

Fertilidad del suelo.

10 1

Producción agropecuaria sostenible: esta línea centra su

interés en el estudio del cultivo de plantas tropicales y

subtropicales con especial énfasis en el desarrollo de nuevos

productos alimenticios, aprovechamiento de desechos orgánico

para el cultivo, manejo sostenible de los procesos productivos, y

la producción de recursos genéticos.

Tendencia al

monocultivo en la

explotación de la

tierra.

Mejoramiento

genéti co de

especies

vegetales de alto

rendimiento.

Caracterización

de

variedade

s nativas con

potencial

agronómico.

Impulso del

sistema productivo

de la región.

Coeficientes de

cultivos.

Abordaje

integral de la

sanidad

vegetal.

Manejo de

pesticidas,

Tecnología aplicada

al desarrollo del

campo.

8 7

Gestión integral de emprendimientos: es t a línea centra su

interés en el abordaje del ciclo emprendedor y sus variables

vinculadas. La intención es poder explicar los agentes

condicionantes del comportamiento diferencial del proceso

emprendedor.

Gestión de

emprendimientos.

Proyecto emprendedor.

Evaluación de

emprendimiento.

Comportamiento

o

rganizacional y

emprendimiento.

Actitud

emprendedora

Pymes y

emprendimient

os.

8 6

Patrimonio, turismo y sostenibilidad: la línea estudia el potencial

turístico que tiene la herencia cultural de la región a fin de generar

propuestas que lo impulsen como opción de desarrollo local.

Asimismo se busca identificar mecanismos que potencien el

carácter sostenibles de las propuestas turísticas.

Rutas turísticas.

Fidelización turístico-

patrimonial. Turismo

sostenible Ecoturismo

12 7

Comercio exterior: la línea aborda los problemas

vinculados al conocimiento e inserción de productos en el mercado

internacional y con base en ello, pone interés en entender las

dimensiones económicas, políticas, jurídicas y estratégicas que

inhiben o impulsan el posicionamiento comercial de productos

locales.

Alianzas para la

exportación.

Financiamiento de

exportaciones.

Negocios

internacionales.


4 3

Didáctica con fines específicos: en esta línea se abordan

los procesos psicológicos, sociales y didácticos que

intervienen en la enseñanza aprendizaje en todos los

niveles y disciplinas vinculadas a las ciencias de la

educación.

Concepciones de la

enseñanza. Imaginarios

sobre la enseñanza y

aprendizaje.

Personalidad del

investigador. Didáctica de

la investigación, educación

parvularia, básica, entre

otras.

3 5

Atención integral al adulto mayor.

Entre 2000 y 2050, la proporción de los habitantes del

planeta mayores de 60 años se duplicará, pasando del 11%

al 22%.Los cambios fisiológicos del envejecimiento,

llevan a que este grupo de edad, tenga una mayor

propensión a desarrollar ciertas enfermedades y pierda en

forma gradual algunas de sus facultades de la juventud,

como consecuencia final, tienen un mayor riesgo de

morir, o una inadecuada calidad de vida. Por este motivo a

medida que el número de adultos mayores aumente, se

incrementarán también los problemas con gran impacto en

nuestra estructura social y ambiente económico, como es

la frecuencia de las enfermedades crónicas degenerativas,

además de los problemas en la esfera de salud mental

como: la depresión, demencias y el exceso de uso de

medicamentos.

Calidad de vida del adulto

mayor Autocuidado y

medicación.

3 5

Impacto medioambiental en la salud humana

Existen dificultades e incertidumbres para identificar con

exactitud la relación causal entre medio ambiente y salud.

Las evidencias del impacto del cambio climático sobre la

salud son cada día más consistentes: la contaminación, las

temperaturas extremas (calor y frío), la disminución de la

capa de ozono y la exposición a radiaciones ultravioleta,

la exposición a químicos peligrosos, la exposición al

ruido, el agua de consumo, pueden provocar numerosas

enfermedades. El objetivo general de esta línea es

identificar y prevenir las amenazas a la salud derivadas de

factores medioambientales

Salud medioambiental pediátrica Entorno urbano

saludable

4 3

Aleraciones psicoafectivas y desarrollo humano. La

linea de investigación se dedica al estudio de las

alteraciones psicológicas a lo largo del ciclo del

desarrollo humano, con la finalidad de diagnosticar y

diseñar estrategias de tratamiento multinivel, que pongan

a prueba las teorías psicológicas e incrementen la calidad

de vida de las personas tratadas. También la linea se

interesa por manejar el afrontamiento psicoafectivo en

contextos variados (salud, organización, clínica,

educativo).

Afrontamiento psicosocial de la salud.

Conductas adaptativas escolares y

Organizacionales.

Relaciones de

apego y

codependencia.

Trastornos

alimentario

s y

adolescencia.

Ideología, representaciones y discursos: el interés de

esta linea es abordar las construcciones sociales a partir

de la triple interacción de la ideología, las

representaciones y los discursos. En tal sentido, se

develan las estrategias discursivas, los modos de generar

identidades mediante el lenguaje y los elementos de

dominación y ejercicio del poder.

Imaginarios y prácticas

sociales. Representaciones sociales Concepciones de la ciencia. Ciudadanía y buen vivir.


Negocios electrónicos y publicidad: el interés esta

centrado en el estudio del impacto tecnológico en el

ámbito empresarial. En tal sentido, se abordan los

avances del paradigmas empresariales de la información y

comunicación, como el caso del teletrabajo, la ventas en

linea, la ubicuidad de la inforamción, los cambios

generacionales

Neuromarketing digital

- Estudios

generacionales y

culturales

- Marketing turístico digital

- Responsabilidad social

corporativa y los medios

sociales digitales

- La informática en las

empresas

- E-government y

ciudades inteligentes

- Responsabilidad social

corporativa y greencomputing


Gestión empresarial: Aborda el modo de direccionamiento de las

empresas desde una visión integral. Articula el estudio de los

recursos y capacidades de la empresa u organización para

incrementar su competitividad en mercados dinámicos.

- Gestión de la calidad

- Dirección estratégica

- Sistemas de Información

Gerencial

- Dirección de

talento humano

- Auditoría y

contabilidad

- Banca y finanzas

Marketing y globalización: El acceso a mercados en un ambiente

altamente competitivo y dinámico requiere la articulación de

estrategias que potencia su reconocimiento en el exterior, por ello,

esta línea de investigación aborda los componentes que condicionan

la composición de los mercados en entornos globales.

- Transporte y Logística

- Marketing

Internacional

- Negociación

Internacional

- Comercio y Aduanas

- Internacionaliza

ción y Globalización

Economía del concocimiento: un ecosistema propicio para la

innovación se vuelve vital pa r a el desarrollo de la economía del

conocimiento, creatividad e innovación. De esta manera se

pretende estudiar los elementos que le imprimen valor comercial al

conocimiento y potencian las capacidades que posean

- Desarrollo regional y socio- económico

- Desarrollo endógeno

- Economía del

conocimiento

- Políticas públicas para la innovación

- Gestión del

conocimiento

- Universidad y Empresa

- Comercialización y

patentes

Normas, Proceso y justicia: esta linea tiene por objeto desarrollar

el conocimiento jurídico mediante la confrontación de los

problemas emergentes del derecho versus los conceptos

tradicionales de las ciencias jurísicas , transitando por elcontexto

normativo, la jurispriudencia, la doctrina y estudios de derecho

comparado, en perspectiva de promover el valor de la justicia como

máximo fin del derecho

- Delitos

ambientales y

delitos

económicos.

- Responsabilidad

penal de los

empleadores.

- Regulación

de la

violencia

intrafamiliar

en el coip

- Responsabilida

d penal de las

personas

jurídicas.

- Garantías de

los derechos

laborales de

las personas de

atención

prioritaria.

- Garantías a los

acuerdos dentro de

los juicios de

trabajo en caso de

incumplimiento.

Principios procesales aplicados a las personas

jurídicas.

Comunicación y sociedad: Esta línea de investigación engloba los

procesos de comunicación que se dan en la sociedad contemporánea.

Incluye el estudio y análisis de los mensajes en sus contextos de

producción, consumo y recepción. Asimismo, se propone el estudio

de la construcción del discurso de la comunicación sobre la

mediación sociocultural, la exclusión social y sus vinculaciones con

la cooperación al desarrollo, poniendo énfasis en la comunicación

como sistema global de conocimiento y su tratamiento en los

medios desde las dimensiones; política, económica, tecnológica

cultural y social.

- Semiótica de la

imagen.

- Comunicación

política.

- Comunicación

organizacional.

- Discurso político

y mediación

social.

- Producción

audiovisual.


Como se puede observar, el planteamiento de líneas de investigación de la UTMACH se

encuentran amalgamadas por dominios y se enfocan en franco aporte al Plan Nacional

del Buen Vivir y con ellos a los requerimientos de planeación diseñados para la zona 7

del Ecuador, lo cual justifica que alrededor de estos elementos de teja la estrategia de

integración de las funciones sustantivas de la universidad.

ING. AMARILIS BORJA HERRERA

Vicerrectora Académica encargada del Centro de Investigación UTMACH













AUTOBIOGRAFÍA.

Mi nombre es Celina Katherine Veintimilla Macías, nací el

27 de julio de 1995 en la Cuidad de Manta provincia de

Manabí. Mis padres son Estrella Macías y Wilson

Veintimilla, tengo 6 hermanos pero solo convivo con 2;

Cristhian Veintimilla y Coraima Veintimilla.

Vivo en el cantón de Arenillas, Provincia de El Oro, desde

los 5 años de edad mis padres se vinieron a vivir a esta

ciudad.

Tengo 1 hija, su nombre es Fiorella Valentina Zambrano

Veintimilla, nacida da el 9 de abril de 2016, ella es mi

prioridad más importante, para seguir avanzando en cada propósito que debo cumplir y

mi esposo es Cristóbal Zambrano Chiriboga, persona con la que puedo contar en cada

instante de mi vida. Muy orgullosa de mi familia que siempre me está apoyando para

tener una vida profesional muy exitosa.

Mis primeros estudios los realice en la escuela; “María Piedad Castillo de Leví”, luego la

secundaria fue en el Colegio; “Camilo Gallegos Domínguez”, obteniendo el título de;

Químico-biólogo (Qui-Bio).

Actualmente estudio en la Universidad técnica de Machala, en la carrera de Bioquímica y

Farmacia, cursando Octavo Semestre. Entre mis aspiraciones está de terminar mi carrera

con todos los conocimientos exactos que se apliquen en la vida profesional.

https://2.bp.blogspot.com/-BftYei9-kmE/WRjUkII_9hI/AAAAAAAABf4/tgxd3-e3LmQCJP06IiICZdwIdj6dUj4VQCLcB/s1600/CELY.png



DATOS DEL ESTUDIANTE

DATOS PERSONALES

NOMBRES: Celina Katherine

APELLIDOS: Veintimilla Macías

NACIONALIDAD: Ecuatoriana

NÚMERO DE CÉDULA: 0705606408

FECHA DE NACIMIENTO: 27 de julio de 1995

LUGAR DE NACIMIENTO: Manta-Manabi – Ecuador

EDAD: 21 años

TIPO DE SANGRE: ORH+

DIRECCIÓN DOMICILIARIA: Cdla. Nueva Esperanza

CORREO ELECTRONICO: [email protected]

INSTRUCCIÓN ACADÉMICA

EDUCACIÓN PRIMARIA: Escuela: "Maria Piedad Castillo de Levi"

EDUCACIÓN SECUNDARIA: Colegio Fiscal Femenino "Dr. Camilo Gallegos Dominguez"

Bachiller en Ciencias Químico Biólogo

EDUCACIÓN SUPERIOR: Cursando Octavo Semestre de la Carrera de Bioquímica y Farmacia en

la Universidad Técnica de Machala.

CURSOS Y SEMINARIOS REALIZADOS:

Curso de inglés, Instituto de Idiomas (III Nivel)

I Congreso Internacional de Laboratorio Clínico & Biología Molecular.

I Congreso de Farmacologia






D.L. N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969




TOXICOLOGÍA

DIARIO DE CAMPO # 8 Nombre: Celina Katherine Veintimilla Macías.

Docente: Bioq. Carlos Alberto García Gonzales Msc.

Carrera: Bioquímica y Farmacia

Curso: 8 Semestre

Paralelo: “A”

Fecha de la clase: Lunes, 03 de julio del 2017

TEMA:

INTOXICACIÓN DE COBRE Y ESTAÑO OBJETIVO: Conocer los efectos adversos que causan los distintos tipos de tóxicos en el ser

humano.

CARACTERISTICAS DEL COBRE.

EXPOSICIÓN AL COBRE.

COBRE: Su utilidad se debe a la combinación de sus propiedades químicas, físicas y mecánicas, así como a sus propiedades eléctricas y su abundancia. El cobre fue uno de los primeros metales usados por los humanos.

Ebullición y fusión

Las temperaturas son extremadamente altas.

Conductividad eléctrica

Mayor capacidad de conducir la electricidad.

Ductilidad Mayor capacidad para conducir el calor.

Toxicidad Alta toxicidad para el cuerpo humano.

Maleabilidad Fácil deformación a temperatura ambiente.


ESTAÑO.

Es un metal plateado, maleable, que se oxida fácilmente, a temperatura ambiente, cambiando de

color a un gris más opaco, y es resistente a la corrosión. Se encuentra en muchas aleaciones y se usa

para recubrir otros metales protegiéndolos de la corrosión


0705606408

Puede exponerse al respirar aire, tomar agua, comer alimentos con cobre

El agua potable puede tener niveles altos de cobre si tiene cañerías de cobre.

Puede estar expuesto al cobre si ingiere fungicidas que contienen cobre.

Puede estar expuesto si trabaja en minas de cobre o si pulveriza metales.

USOS DEL ESTAÑO

• Para fungicidas, tintes, dentífricos.

• Fabricar láminas.

• Recubrimiento de acero

• Fabricación de los esmaltes cerámicos

• Bronce aleación de estaño

La ingestión de alimentos o bebidas que se encuentran envasados en latas hechas con estaño

Ingestión de pescados o mariscos que procedan de aguas contaminadas con este metal.

Contacto con productos domésticos que contengan compuestos de estaño.

Respirar aire que contenga vapores de estaño.




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TOXICOLOGÍA




Curso: 8 Semestre

Paralelo: “A”


TEMA:

INTOXICACIÓN POR ZINC, COBALTO Y ALUMINIO

OBJETIVO: Identificar las distintas características a causa de la intoxicación de zinc, cobalto y

aluminio en el ser humano.

Se lo encuentra en:

Reacciones de reconocimiento: .

ZINC: Una intoxicación aguda por este metal se observa al fundir y verter el zinc y sus aleaciones, sobre todo del latón; el zinc al ser fundido, arde en el aire y se convierte en óxido de zinc, el cual el ser inhalado en forma de niebla blanca, produce la enfermedad.

Utilizados para fabricar pinturas cauchos, tintes

Revestimiento de protección contra el moho. Cloruro de zinc

Suplementos de vitaminas y minerales Óxido de zinc

Acetato de zinc Sulfato de zinc

Metales galvanizados calentados o fundidos

Hidróxidos Alcalinos.- precipitado blanco gelatinoso..

Amoniaco.- Da al reaccionar un precipitado blanco.

Ferrocianuro de Potasio.- precipitado blanco coposo.

Sulfuro de amonio.- precipitado blanco

Sulfuro de Hidrógeno.- precipitado blanco pulverulento


COBALTO.

Es resistente al desgaste y a la corrosión, aun a temperaturas elevadas.

Entre sus aplicaciones más importantes están; la preparación de aleaciones para uso a temperaturas

elevadas, aleaciones magnéticas, aleaciones para máquinas y herramientas, sellos vidrio a metal y la

aleación dental y quirúrgica.

Efectos del cobalto sobre la salud

ALUMINIO. Es un metal plateado con una densidad de 2070g. El aluminio se conoce

por alta conductividad eléctrica y térmica. Esto se debe a la protección del

metal por una capa impenetrable de óxido.


0705606408

Es beneficioso porque forma parte de la vitamina B12

Es usado para tratar la anemia en mujeres embarazadas

Cuando respiramos elevadas concentraciones.

Vómitos y nauseas, Problemas de Visión, Problemas de Corazón.

Con Aluminón: se produce una laca color rosa claro.

Con Carbonato de Sodio. precipitado blanco gelatinoso.

Con Fosfatos Alcalinos: precipitado blanco gelatinoso.




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TOXICOLOGÍA




Curso: 8 Semestre Paralelo: “A”


TEMA:

INTOXICACIÓN POR ACIDO SULFURICO Y ACIDO NITRICO OBJETIVO: Analizar los efectos y las reacciones causados por la intoxicación de ácido sulfúrico y

ácido nítrico en el ser humano.

Propiedades químicas

Es un ácido fuerte y puede cristalizar diversos hidratos.

Se pueden preparar sales que contienen el grupo sulfato SO4.

Conduce la electricidad, neutraliza los álcalis.

Se usa para fabricar éter, nitroglicerina y tintes.

Cuando se calienta, se comporta como un agente oxidante.

ACIDO NITRICO: El HNO3 es un líquido incoloro que se descompone lentamente por la

acción de la luz, adoptando una coloración amarilla por el NO2 que se produce en la

reacción.

El Ácido Nítrico es uno de los más fuertes desde el punto de vista iónico. Este ácido es

toxico, muy corrosivo, mancha la piel de amarillo y destruye las mucosas.

ACIDO SULFURICO:

Por ingestión es suficiente una cucharadita del ácido concentrado para producir corrosión mortal del estómago por perforación del mismo.


Reacciones de reconocimiento


0705606408

Papel embebido en rojo congo, se colorea de azul en caso positivo.

Se trata una porción del liquido con solución alcohólica de violeta de metilo 1:100, produciéndose una coloración azul-gris-verde.

Con solución alcohólica de violeta de metilo 1:100, produciéndose una coloración azul-gris-verde.

Los síntomas por la ingestión de ácido nítrico pueden ser:

Dolor abdominal intenso Quemaduras en piel o boca

Fiebre Fuerte dolor en la boca

Disminución de la presión arterial Inflamación en la garganta

Fuerte dolor de garganta Vómito con sangre

Los síntomas por inhalación de ácido nítrico pueden ser:

Labios y uñas azuladas Opresión en el pecho

Asfixia Tos

Expectoración de sangre Mareos

Hipotensión arterial Pulso rápido

Dificultad para respirar Debilidad





TOXICOLOGÍA




Curso: 8 Semestre

Paralelo: “A”


TEMA:

INTOXICACIÓN POR HIDROXIDO DE SODIO Y POTASIO

OBJETIVO: Analizar los diferentes tipos de sosa caustica.

SOSA CAUSTICA

Es muy conocida en nuestros hogares ya que tradicionalmente ha sido utilizada

como desatascador de tuberías y en la actualidad sigue utilizándose para la

elaboración de aceitunas y principalmente para la fabricación casera de jabón.

La intoxicación accidental en nuestras mascotas puede producirse por contacto,

ingesta o inhalación.

Se encuentra en:

Reacciones de reconocimiento.

Se encuentra en muchos disolventes y limpiadores industriales. En algunos productos de uso doméstico, que incluyen:

*Productos para peceras *Tabletas de Clinitest

*Limpiadores de drenajes *Alisadores del cabello

*Brillametales *Limpiadores de hornos


HIDRÓXIDO DE POTASIO

Es un compuesto químico inorgánico de fórmula KOH, tanto él como el hidróxido de sodio (NaOH), son bases fuertes de uso común. Tiene muchos usos tanto industriales como comerciales. La mayoría de las aplicaciones explotan su reactividad con ácidos y su corrosividad natural.


0705606408

Al adicionarle cloruro de bario en solución, precipitado blanco.

Con el sulfato de zinc, forma un precipitado blanco.

Nitrato de plata, precipitado color café verdoso.

Ante el ácido tartárico, coloración blanca.

Acidifica con ácido tartárico, se observa precipitado amarillo.

cloruro estañoso, forma un precipitado café.

El hidróxido de potasio se encuentra en:

Removedores de cutícula.

Limpiadores de tuberías de drenaje.

Químicos para curtir cueros.

Potasa cáustica o lejía de potasa.




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TOXICOLOGÍA




Curso: 8 Semestre

Paralelo: “A”


TEMA:

INTOXICACIÓN POR TOXICOS ORGANICOS FIJOS OBJETIVO: Analizar los efectos y las reacciones causados por la intoxicación de tóxicos orgánicos

fijos en el ser humano.

LOS TÓXICOS ORGÁNICOS FIJOS

son aquellos compuestos orgánicos que no pueden ser aislados por

destilación. Todos los fármacos entran en esta categoría, así como las

drogas de abuso, los plaguicidas y una gran cantidad de sustancias

utilizadas en síntesis química y en industria alimentaria.

Clasificación

Fármacos

Drogas de abuso

Plaguicidas

Barbitúricos

Pesticidas



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ANTISICÓTICOS Y ANTIDEPRESIVOS

TRICÍCLICOS

Se realiza con Reactivo De FORREST:

Técnica

Muestra de orina 0.5ml + 1ml de reactivo de Forrest agitar unos segundos. G

RESULTADOS

POSITIVO: De color amarillo verdoso que pasa a VERDE OSCURO O

AZUL .

LABORATORIO

Electrocardiograma: QRS > 100 milisegundo se asocia con convulsiones

Los >160 milisegundos se asocian con disrritmias ventriculares

Más precozmente hay un ensanchamiento en DI y AVL, R prominente en AVR.

Niveles en sangre de Na+, K+, glicemia, creatinina y nitrógeno úrico, hemograma y gases arteriales..




D.L. N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969




TOXICOLOGÍA




Curso: 8 Semestre

Paralelo: “A”

Fecha de la clase: Lunes, 07 de agosto del 2017

TEMA:

INTOXICACIÓN ALIMENTARIA OBJETIVO: Identificar las consecuencias de una intoxicación alimentaria en el ser humano.

INTOXICACIÓN

Leve Moderada

Severa

Se clasifica de acuerdo a la gravedad

TOXICOLOGIA ALIMENTARIA: Se refiere al conocimiento sistemático y científico de la presencia de sustancias potencialmente dañinas en los alimentos.

Pretende evitar hasta donde sea posible la ingesta o consumo de una cantidad suficiente que ponga en riesgo al consumidor.



0705606408

Principales Aditivos

Colorantes

Tiene la propiedad de dar

color.

Antioxidantes

Evitan la oxidación de los

lípidos.

Edulcorantes

Sustituto del azúcar.

Conservadores

Previene el deterioro de los

alimentos.


20




D.L. N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969




LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA

PRÁCTICA BF.8.01-06

Estudiante: Celina Katherine Veintimilla Macías

Docente: Dr. Carlos García.

Carrera: Bioquímica Y Farmacia.

Fecha de realización de la práctica: lunes 17 de julio del 2017.

Curso: 8vo

Semestre

Paralelo: “A”

Título de la Práctica: Intoxicación por Ácido Nítrico

Animal de Experimentación: Pollo (vísceras).

Vía de Administración: Vía Intraperitoneal.

Volumen administrado: 5mL HNO3

TIEMPOS:

Inicio de la práctica 08:03 am

Hora de disección 08:05 am

Hora Inicio de Destilado 08:20 am

Hora de finalización de Destilado 08:30 am

Hora finalización de la práctica 09:14 am

1. OBJETIVOS:

Observar la sintomatología que presenta el pollo tras la intoxicación producida por

Ácido Nítrico.

Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de Ácido Nítrico en el

destilado de las vísceras del pollo.

2. FUNDAMENTO TEÓRICO:

El ácido nítrico se halla en la atmosfera luego de las tormentas eléctricas, es un líquido incoloro

que se descompone lentamente por la acción de la luz adoptando una coloración amarilla por el

NO2 que se produce en la reacción.


Este ácido es fuerte y produce lesiones cutáneas, oculares y de las mucosas, cuya gravedad

dependerá de la duración del contacto y de la concentración del ácido. Estas lesiones pueden ir

desde una simple irritación hasta quemaduras u necrosis localizadas, cuando el contacto ha sido

prolongado.

La ingestión accidental de ácido nítrico siempre contiene, puede producir importantes lesiones en

la boca, faringe, esófago y estómago, cuyas consecuencias pueden ser graves.

3. INSTRUCCIONES:

3.1 Trabajar con orden, limpieza y sin prisa.

3.2 Mantener las mesas de trabajo limpias y sin productos, libros, cajas o accesorios

innecesarios para el trabajo que se esté realizando.

3.3 Llenar ropa adecuada para la realización de la práctica: bata, guantes, mascarilla,

gorro, zapatones.

3.4 Utilizar la campana extractora de gases siempre que sea necesario.

4. MATERIALES, EQUIPOS REACTIVOS Y SUSTANCIAS:

MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRA

• VIDRIO: -Balanza -Ácido nítrico -Destilado de

-Vasos de precipitación -Baño maría -Papel rojo congo - vísceras del

-Pipetas -Campana Solución alcohólica animal de

-Erlenmeyer de violeta de metilo experimentación.

-Tubos de ensayo -Reactivo de

-Probeta Gunzburg

-Perlas de vidrio -Brusina

-Agitador -Anilina

-Embudo -Sulfato ferroso

• OTROS -Fenol

-Guantes

-Mascarilla

-Gorro

-Mandil

-Aguja hipodérmica 10

mL

-Cronómetro

-Estuche de disección

-Panema

-Agitador

-Fosforo

-Pinzas

-Cocineta -

Espátula


-Gradilla

5. ACTIVIDADES A REALIZAR:

5.1. Limpiar el mesón de trabajo y tener a mano todos los materiales a utilizarse

5.2. Preparar 5mL HNO3.

5.3. Agarrar al animal de experimentación (pollo) por sus patas y mediante una aguja

hipodérmica administrar 5ml de HNO3.

5.4. Colocar al animal de experimentación (pollo) en la panema y observar los efectos

de la intoxicación.

5.5. Luego del deceso, con la ayuda del estuche de disección, abrir el al animal de

experimentación (pollo) y recolectar sus fluidos y vísceras picadas lo más finas

posibles en un vaso de precipitación.

5.6. Verter las vísceras en el vaso de precipitación y dejar reposar por algún tiempo en

contacto con el agua, luego se filtra.

5.7. En el líquido acuoso se practican los ensayos para comprobar la presencia de los

ácidos libres. (Hacer reaccionar papel embebido en rojo congo, este se colorea de

azul en caso de ser positivo).

5.8. Comprobada la presencia de los ácidos, para separarlos se procede de la siguiente

manera.

5.9. El extracto acuoso se lo calienta en baño María y se le añade carbonato de bario

hasta que se desarrolle CO2, se diluye con mucho cuidado con agua destilada,

obteniéndose la parte solida constituida por el exceso de carbonato y sulfato de

bario eventualmente formado, y una solución que puede contener nitrato o cloruro

de bario.

5.10. Se filtra para separar la solución del precipitado y después cuidadosamente se lava

con agua destilada caliente.

5.11. En la primera solución separada de la filtración se puede reconocer el HCl y el

HNO3.

6. REACCIONES DE IDENTIFICACIÓN:

6.1. Al hacer reaccionar un papel embebido con rojo Congo, este se colorea de azul

en caso positivo.

6.2. Se trata una porción del líquido con solución alcohólica de violeta de metilo

1:100, produciéndose una coloración azul-gris-verde ante la presencia de ácidos

minerales.

6.3. La reacción con el reactivo de Gunzburg (1 g de vainillina, 1 g de fluoroglucina

en 30 ml de alcohol), es posiblemente la reacción más específica para identificar a los

ácidos minerales para lo cual se evapora una pequeña cantidad de la muestra a baño maría y

se agrega unas gotas del reactivo; en presencia de los ácidos minerales un color rojo-

amarillento o rojo.

6.4. Con la Brusina disuelta en el ácido sulfúrico, se produce un color rojo en caso

positivo.


6.5. Con la anilina en ácido sulfúrico toma un color azul en presencia de ácido nítrico.

6.6. Con el sulfato ferroso, al adicionar a la muestra unas gotas del reactivo y luego

ácido sulfúrico puro, debe dar un color rosado.

6.7. Con el fenol al agregar en ácido sulfúrico a la muestra acidificada en ácido acético

debe formarse un color amarillo en caso de encontrarse el ácido nítrico, si al

principio se los agregan gotas de amoniaco, el color amarillo original, se vuelve

más intenso.

7. GRÁFICOS:

8. . RESULTADOS OBTENIDOS.

papel embebido con rojo congo:

Positivo Característico

solución alcohólica de violeta de

metilo:


reactivo de Gunzburg:



Con la Brusina:


Con la Anilina:

positivo característico

Con el Sulfato Ferroso:

Positivo característico

Con el fenol:

positivo caracteristico

9. CONCLUSIÓNES.

Mediante la realización de esta práctica se pudo determinar la intoxicación del animal de

experimentación por ácido nítrico, ya que al suministrar el reactivo este presento síntomas

similares a los que presentan las personas que han sufrido intoxicación por reactivo químico,

con la ayuda de las reacciones de reconocimiento se pudo comprobar la presencia de ácido

nítrico en medios biológicos teniendo en cuenta que las reacciones de reconocimiento para

ácido nítrico son indispensables para la verificación de una intoxicación y muerte por este

tóxico.

10. RECOMENDACIONES.

Conocer y aplicar todas las normas de bioseguridad en el laboratorio para evitar

posteriormente accidente alguno


Los reactivos para las reacciones de reconocimiento deben encontrarse en óptimas

condiciones

Preparar correctamente los reactivos a la concentración requerida en la práctica y así

mismo utilizar pipetas o bulbos para cada reactivo.

Culminada la práctica se debe dejar el área desinfectada, para evitar contaminación con las

sustancias químicas utilizadas.

Utilizar el equipo de protección adecuado: bata de laboratorio, guantes, mascarilla,

zapatones si es necesario.

Utilizar la cámara de gases para realizar las pruebas y evitamos así intoxicaciones.

11. CUESTIONARIO

1. Cuáles son las características del ácido Nítrico?

El ácido nítrico es un líquido cuyo color varía de incoloro a amarillo pálido, de olor

sofocante.

Se utiliza en la síntesis de otros productos químicos como colorantes, fertilizantes,

fibras, plásticos y explosivos, entre otros.

Es soluble en agua, generándose calor. No es combustible, pero puede acelerar el

quemado de materiales combustibles y causar ignición.

Es corrosivo de metales y tejidos.

Si además, contiene NO2 disuelto, entonces se conoce como ácido nítrico fumante y

su color es café-rojizo.

Actualmente, se obtiene por oxidación catalítica de amoniaco.

2. Cuáles son los sinónimos del ácido Nítrico?

Aqua fortis

Acido azotico

Nitrato de hidrogeno

Hidróxido de nitrilo

3. Cuáles son las aplicaciones del ácido Nítrico a nivel industrial?

Como agente nitrante en la fabricación de explosivos.


En la fabricación de abonos. El nitrosulfato amónico es un abono nitrogenado

simple obtenido químicamente de la reacción del ácido nítrico y sulfúrico con

amoniaco.2

El ácido nítrico es empleado en algunos casos en el proceso de pasivación.

El ácido nítrico es utilizado en grabado artístico (aguafuerte), también se usa para

comprobar el oro y el platino.

4. Realice una mándala sobre los porcentajes a nivel mundial del ácido nítrico.

60%

Para fabricar nitrato de amonio

21%

Para fabricar fibras sintéticas.

15%

Para fabricar poliuretanos

12.3%

Para fabricar Explosivos,

Pinturas acrílicas, Pólvora, etc.

12. BIBLIOGRAFIA o WEBGRAFIA.

Acido Nitrico. (2003). Recuperado el 16 de Julio de 2017, de

http://www.uab.cat/doc/DOC_RiscosLab13_DF_Guia_us_Acid_Nitric

EcuRed. (s.f.). Acido Nitrico. Recuperado el 16 de Julio de 2017, de

https://www.ecured.cu/%C3%81cido_n%C3%ADtrico

Region de Murcia. (Marzo de 2007). Riesgo Quimio-Accidentes Graves: Acido Nitrico.

Recuperado el 16 de Julio de 2017, de https://www.murciasalud.es/recursos/ficheros/99959-

Acidonitrico.pdf

13. FIRMA DE RESPONSABILIDAD

_____________________________

Celina Katherine Veintimilla Macías

C.I. 070560640




D.L. N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969

PROV. DE EL ORO-REP. DEL ECUADOR UNIDAD ACADÉMICA CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD



PRÁCTICA BF.08-01-07

NOMBRE: Celina Katherine Veintimilla Macías.

DOCENTE: Dr. Carlos García

CARRERA: Bioquímica y Farmacia.

FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: Lunes 24 Julio del 2017

FECHA DE ENTREGA DE LA PRACTICA: Lunes 31 Julio del 2017

CURSO: 8vo

Semestre “A”

TÍTULO DE LA PRÁCTICA:

INTOXICACIÓN POR HIDROXIDO DE SODIO

Animal de experimentación: Vísceras de pollo.

Vía de administración: Vía intraperitoneal.

Volumen administración: 5 g NaOH

TIEMPOS:

1. OBJETIVOS:

Observar la sintomatología que presenta la gallina (vísceras) tras la intoxicación

producida por hidróxido de sodio.

Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de hidróxido de sodio

en el destilado de las vísceras de gallina.

10

Inicio de la práctica: 07:45 am

Hora de disección: 07:55 am

Hora inicio de destilado: 08:10 am

Hora de finalización de destilado: 08:34 am

Hora finalización de la práctica: 09:05 am



El hidróxido de sodio (NaOH), hidróxido sódico o hidrato de sodio, también conocido como soda

cáustica o sosa cáustica, A temperatura ambiente, el hidróxido de sodio es un sólido blanco

cristalino, sin olor que absorbe la humedad del aire (higroscópico).

Es una sustancia manufacturada. Cuando se disuelve en agua o se neutraliza con un ácido libera una

gran cantidad de calor que puede ser suficiente como para encender materiales combustibles. El

hidróxido de sodio es muy corrosivo. Generalmente se usa en forma sólida o como una solución de

50%.

Es un hidróxido cáustico usado en la industria (principalmente como una base química) en la

fabricación de papel, tejido, y detergentes. Además, se utiliza en la industria petrolera en la

elaboración de lodos de perforación base agua. A nivel doméstico, son reconocidas sus utilidades

para desbloquear tuberías de desagües de cocinas y baños, entre otros.

Puede provocar irritación de la piel y los ojos. La exposición a la forma sólida o al líquido

concentrado puede producir quemaduras graves en los ojos, la piel y el tracto gastrointestinal, lo que

a la larga puede producir la muerte.

3. INSTRUCCIONES:

Trabajar con orden, limpieza y sin prisa.

Mantener las mesas de trabajo limpias y sin productos, libros, cajas o accesorios

innecesarios para el trabajo que se estén realizando.

Llevar ropa adecuada para la realización de la práctica: bata, guantes, mascarilla,

gorro, zapatones.

Utilizar la campana extractora de gases siempre que sea necesario.

4. MATERIALES, EQUIPOS REACTIVOS Y SUSTANCIAS.

MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRA

Vasos de

precipitación.

Aparato de

destilación

Cloruro de níquel Destilado de vísceras

del animal de

experimentación

Pipetas. Balanza Sales férricas

Erlenmeyer Baño maría Soluciones de estaño

Tubos de ensayo Campana de

extracción

Sales de cadmio


Probeta Alcohol absoluto

Perlas de vidrio

Agitador

Embudo

Guantes

Mascarilla

Gorro

Mandil

Cronometro

Estuche de disección

Agitador

Fosforo

Pinzas

Cocineta

Espátula

Gradilla


5.1 Limpiar el mesón de trabajo y tener a mano todos los materiales a utilizarse.

5.2 Preparar 5 gr de NaOH.

5.3 Agarrar al animal de experimentación (gallina) por sus patas y mediante una aguja

hipodérmica administrar 5 gr de NaOH.

5.4 Colocar al animal de experimentación (gallina) en el mesón y observar los efectos de

la intoxicación.

5.5 Luego del deceso, con la ayuda del estuche de disección, abrir al animal de

experimentación (gallina) y recolectar sus fluidos y vísceras picadas lo más finas

posibles en un vaso de precipitación.

5.6 Verter las vísceras en un balón de destilación y agregar alcohol absoluto y perlas de

vidrio.

5.7 Destilar y recoger.


5.8 Con aproximadamente 15 ml del destilado recogido (muestra) realizar las reacciones

de reconocimiento en medios biológicos.

6. REACCIONES DE IDENTIFICACIÓN:

6.1 Si a una pequeña cantidad de reactivo se adicionan unas gotas de muestra, se produce

primero un precipitado azul debido a la formación de una sal básica. El exceso de la

base, puede producir hidróxido de cobalto color rosa, el cual es oxidado por el

oxígeno del aire tomándose pardo y finalmente negro.

6.2 El sodio al agregarle una pequeña porción de cloruro de níquel, produce un

precipitado verde claro de aspecto gelatinoso de hidróxido de níquel.

6.3 Frente a las sales férricas de sodio reaccionan formando un precipitado blanco del

hidróxido correspondiente.

6.4 Igualmente reacciona frente a las soluciones de estaño, dando precipitados blancos de

hidróxido de estaño.

6.5 Con las sales de cadmio, al agregarle unas gotas de la solución muestra, forma un

precipitado blanco de hidróxido de cadmio.

6.6 Ensayo a la llama, al acercar una cantidad de muestra contenida en la punta de un

lápiz, arde con llama color intensa, en caso positivo.

7. GRÁFICOS:


8. RESULTADOS OBTENIDOS:

Reacción con el sello rojo positivo no característico

Reacción con cloruro de níquel positivo característico

Reacción con sales férricas positivo no característico

Reacción con solución de estaño positivo característico


Reacción con sales de cadmio positivo característico

Ensayo a la llama positivo característico

9. CONCLUSIONES:

Mediante esta práctica se logró determinar la presencia de hidróxido de sodio o sódica cáustica

presente en la vísceras de pollo, para ello realizamos la aplicación de diferentes reacciones de

identificación del hidróxido de sodio, en las cuales la mayoría de sus resultados fueron positivas,

mientras que las reacciones con el sello rojo y sales férricas, no hubo reacción alguna por lo tanto no

se pudo observar el cambio de coloración o consistencia de la misma, además pudimos presenciar la

sintomatología del animal en experimentación, cuando la sódica cáustica ingresa a su cuerpo.

10. RECOMENDACIONES:

Al momento de ingresar al laboratorio, utilizar siempre el equipo de protección (bata,

guantes, mandil, gorro) y de esta manera evitar algún accidente.

Al momento de utilizar reactivos, realizarlo en la campana extractora de gases.

Aplicar las normas de bioseguridad dentro del laboratorio de Toxicología.

Una vez finalizado la práctica, dejar el área de trabajo limpio.


11. CUESTIONARIO.

1. Escriba las generalidades del hidróxido sódico.

El hidróxido de sodio es un sólido blanco cristalino, sin olor que absorbe la humedad del aire

(higroscópico) es una sustancia manufacturada.

2. Cuáles son las aplicaciones del hidróxido sódico en las industrias.

3. Cuáles son los nombres que se lo puede reconocer al hidróxido de sodio.

El hidróxido de sodio (NaOH), hidróxido sódico o hidrato de sodio, también conocido como soda

cáustica o sosa cáustica.

12. ANEXOS.

Industria petrolera

Fabricacionde detergentes

utilizado para desbloquear baños

Fabricacion de papel

Industria como base quimica


13. BIBLIOGRAFIA.

CASTRO DIAZ, J., & DIAZ ARIAS, M. L. (Septiembre de 2004). Contaminación por hidroxido de sodio. Recuperado el 25 de Julio de 2017, de Gaceta ecológica: http://www.redalyc.org/pdf/539/53907205.pdf

HERNANDEZ PEREZ, J., & GARCIA VIADA, M. (Enero de 2003). Intoxicaciones por productos domesticos e industriales. . Recuperado el 25 de Julio de 2017, de Jano:http://www.jano.es/ficheros/sumarios/1/64/1459/30/1v64n1459a13042442pdf001.pdf

MENCÍAS, E. (2003 ). Intoxicacion por causticos. Recuperado el 25 de Julio de 2017, de Scielo: http://scielo.isciii.es/scielo.php?pid=S1137-66272003000200012&script=sci_arttext&tlng=pt

14. FIRMA DE RESPONSABILIDAD.

Celina Veintimilla

CI: 0705606408




D.L. N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969





PRÁCTICA BF.8.01-08

Estudiante: Celina Katherine Veintimilla Macías.

Docente: Dr. Carlos Alberto García González


Fecha de realización de la práctica: lunes, 14 de agosto del 2017

Fecha de presentación de la práctica: lunes, 21 de agosto del 2017

Curso: 8vo

Semestre “A”

TÍTULO DE LA PRÁCTICA:

DETERMINACIÓN CUANTITATIVA DE CIANURO EN PLANTAS

ALIMENTO DE EXPERIMENTACION: Yuca

TIEMPOS:

Inicio de la práctica 08:00 am

Hora finalización de la práctica 10:45 am

1. OBJETIVOS:

Realizar la determinación cuantitativa del contenido de cianuro que contiene la yuca en el

laboratorio mediante electrodos.


La yuca contiene unas sustancias llamadas glucósidos cianogénicos, que cuando se

descomponen dan lugar a compuestos tóxicos. Estos glucósidos son degradados por una

enzima propia de la planta dando lugar a ácido cianhídrico el cual se termina descomponiendo

en acetona y cianuro. El cianuro es un potente tóxico que puede acumularse en el organismo

dando lugar a síntomas leves cuando la intoxicación es aguda, como mareos, dolor de cabeza y

trastornos del sueño, o síntomas más graves cuando la intoxicación es crónica. En este caso

más severo los síntomas van desde hormigueo y entumecimiento de los miembros, debilidad

muscular, adelgazamiento corporal y problemas de visión.

10

http://www.webconsultas.com/categoria/tags/sueno

http://www.webconsultas.com/categoria/tags/sueno


3. INSTRUCCIONES:

Trabajar con orden, limpieza y sin prisa.

Mantener las mesas de trabajo limpias y sin productos, libros, cajas o accesorios

innecesarios para el trabajo que se esté realizando.

Llevar ropa adecuada para la realización de la práctica: bata, guantes, mascarilla,

gorro, zapatones.

4. MATERIALES, EQUIPOS REACTIVOS Y SUSTANCIAS:

MATERIALES SUSTANCIAS MUESTRA

Guantes

Mascarilla

Gorro

Mandil

Agitador

Vaso de precipitación

Franela

Bandeja de vidrio

Electrodos

Foco

Interruptor de luz

Aparatos de cargas iónicas

Agua destilada

Cloruro de sodio

Yuca


5.1. Limpiar el mesón de trabajo y tener a mano todos los materiales a utilizarse.

5.2. Colocar un volumen adecuado de agua en la bandeja.

5.3. Pelar la yuca y colocar en un vaso de precipitación.

5.4. Luego conectar el electrodo a la yuca y el otro colocar en el agua de la bandeja.

5.5. Conectar el interruptor de luz.

5.6. Hacer pasar la energía atreves del agua a la yuca.

5.7. No debe coger corriente al momento de introducir el dedo en la bandeja con agua.

6. GRAFICOS


Quitar la cascara de la yuca Colocar la yuca a la conexión eléctrica

Introducir el dedo para comprobar que no haya corriente en el agua.

7. CONCLUSIÓN

Mediante la práctica realizada, se puede observar la presencia de cianuro en la muestra vegetal

(yuca), a través de una determinación cuantitativa.

8. RECOMENDACIONES

Seguir las normas de bioseguridad que se aplican dentro del laboratorio.

Utilizar el equipo de protección personal, para evitar contaminarnos o contaminar la muestra.

Al momento de utilizar reactivos tóxicos, se lo debe realizar dentro de la cámara de gases.

Después de realizar la práctica, dejar los materiales y reactivos en su respectivo sitio.

9. CUESTIONARIO

1. Cuál es el valor nutritivo de la yuca

Tanto las raíces como las hojas de yuca son adecuadas para el consumo humano, las primeras

son una fuente importante de carbohidratos y las segundas de proteínas, minerales y vitaminas,

particularmente carotenos y vitamina C.

2. Que son los pigmentos carotenoides

Los carotenoides son pigmentos ampliamente distribuidos en la naturaleza, que se encuentra en

tejidos fotosintéticos y no fotosintéticos como raíces, flores y frutos. Los humanos y animales no

pueden sintetizarlos, sin embargo, son capaces de absorberlos con modificaciones en su estructura

básica.

3. Mencione como se expresan los requerimientos de vitamina A en la dieta.


10. ANEXO

11. BIBLIOGRAFÍA

Web.consultas. Yuca, fuente de energía. Recuperado el jueves 17 de agosto del 2017. Obtenido de:

http://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-equilibrada/la-yuca-fuente-de-energia-12297

12. FIRMA DE RESPONSABILIDAD

_____________________________


C.I. 0705606408



Usos, Aplicaciones y Casos de Intoxicación por Ácido Nítrico

Uses, Applications and Cases of Acid Nitric Intoxication

García Carlos* y Veintimilla Celina**

Laboratorio de Toxicología, Carrera de Bioquímica y Farmacia, Unidad Académica de

Ciencias Químicas y de la Salud, Universidad Técnica de Machala, Ecuador, 2017.

Resumen

El ácido nítrico también conocido como

nitrato de hidrogeno, que se encuentra en

diversas formas para ser utilizado por el

ser humano tanto en las industrias, como

en el hogar, ganadería, joyería, productos

farmacéuticos, entre otras aplicaciones.

Este elemento es vital mantenerlo en las

condiciones estables para no alterar su

composición y sobre todo su utilidad.

El riesgo sobre la exposición ante este

elemento puede llegar a ser desde una

asfixia hasta la muerte, ante todo esto

presentando cuadros clínicos severos. Es

así que el grado de intoxicación va a

depender de la concentración del toxico

ingresado a nuestro organismo.

Palabras claves

Ácido nítrico, exposición, asfixia, toxico.

Abstract

Also known as nitrate nitric acid from

hydrogen, which is found in different forms

to be used by the human industries, both

at home, livestock, jewelry,

pharmaceuticals, among other

applications. This element is vital to keep

it in stable conditions without altering its

composition and especially its usefulness.

The risk of exposure to this element may

be from a choking to death, primarily this

presenting severe clinical pictures. It is

thus that the degree of intoxication will

depend on the concentration of the toxic

entered our body.

Key words

Nitric acid, exposure, asphyxiation, toxic.


Introducción

El ácido nítrico conocido con el nombre

de nitrato de hidrogeno, es elemento

altamente toxico que puede provocar

quemaduras de piel y mucosa.

Al momento de entrar en contacto con la

humedad este se desintegra, dando como

resultado peróxido de nitrógeno, otro

elemento nocivo para la humanidad (1).

El ácido nítrico no es manejable con todos

los metales a excepción de los metales

nobles, como el oro, es por ello se

aprovecha a hacer el lavado de oro con el

elemento en mención (1).

Entre sus usos se encuentra como

elemento en pinturas, fármacos de uso

veterinario, por medio de la industria para

la fabricación de explosivos, fertilizantes

utilizados en su mayor proporción (2).

Entre las dos clases de oxoacidos del

hidrogeno está el ácido nitroso y el ácido

nítrico, donde el segundo tiene niveles de

toxicidad altos (3). Se descompone

fácilmente con la luz, la humedad y el

calor (4).

Desarrollo

El ácido nítrico es un elemento que no

tiene color pero con un aroma muy

intenso, es adverso a los líquidos

inflamables, alcalinas, algunos ácidos,

entre otros, al evidenciar un caso de

intoxicación por ácido nítrico viene desde

los efectos agudos por una corta

exposición hasta un cuadro clínico de

intoxicación por un tiempo de exposición

más prolongado (5).

Este elemento se lo puede encontrar en

pictogramas con representación de

corrosivo y oxidante para una mejor

representación de este tipo de sustancias

en un laboratorio químico (5).

Este elemento toxico es muy abrasivo, la

identificación depende del metal a

identificar con la concentración de este

acido, y en las pruebas químicas se

produce un desprendimiento de gases por

ende tóxicos que son perjudiciales para la

salud provocando riego de asfixia (6).

Aplicaciones y usos.

Se utiliza este elemento en pinturas,

productos farmacéuticos como fármacos

de uso veterinario, por medio de la

industria para la fabricación de

explosivos, pólvoras, fertilizantes

utilizados en su mayor proporción (2).

También está presente en los productos

de asepsia del hogar, sin dejar de un lado

los productos químicos que están el

laboratorio químico, y como grabador de

láminas de hormigón (7).


Riesgo sobre la salud.

La intoxicación por ácido nítrico está dada

por tres principales etapas; primero

comienza por la aspiración de este toxico

que puede producir inmediatamente

picazón a la garganta y tener asfixia,

luego los síntomas pueden varias

dependiendo de la concentración del

toxico inhalado que podría pasar en un

lapso de varias horas, y por ultimo ya se

dan los cuadros clínicos severos si no ha

sido tratado rápidamente como por

ejemplo; un edema pulmonar y en casos

severos la muerte (6).

Caso clínico por intoxicación de ácido

nítrico.

El fenómeno de Raynaud, este sucede

cuando hay una intoxicación por este

toxico cuando manipulan sustancias con

solventes orgánicos en este caso el ácido

nítrico, se evidencia por el cambio de

color de piel ya que se presenta un color

amarillento, propio de este toxico, sin

dejar de un lado los problemas

pulmonares, el elemento es muy utilizado

en lo que es la metalurgia, tamizaje de

oro, grado de identificación que está

afectando la salud humana y

desencadenar una grave enfermedad en

el sistema Conectivo (8).

Discusión

Entre las dos clases de oxoacidos del

hidrogeno está el ácido nitroso y el ácido

nítrico, donde el ácido nítrico es más

fuerte cuando se figura los nitrilos

metálicos, otro factor por la que es mayor

es porque el oxígeno quita densidad del

hidrogeno y así termina favoreciendo la

salida de H+, por lo que lo convierte en un

elemento sumamente toxico (3).

A nivel de laboratorio químico es

indispensable el uso del equipo de

protección ya que si existe algún tipo de

derramamiento, estaremos menos

expuestos a algunos accidentes.

Conclusión

El ácido nítrico, un toxico que atrapa la

salud humana engloba una serie de

problemática tanto social como personal,

en el caso de las personas que trabajan

en la metalurgia, y su entorno exponen

sus vidas a ser destinadas a

enfermedades severas e incluso llegar a

la muerte.

En los hogares una forma de

contaminarse es a través de los productos

de limpieza, que sin querer se está

sometiendo a un tipo de intoxicación,

obviamente en menor grado de

concentración pero siempre se tendrá una

reacción o consecuencia, afectando a


cada uno de los miembros de la familia,

los más vulnerables siendo los niños.

A nivel de laboratorio químico es

indispensable el uso del equipo de

protección ya que si existe algún tipo de

derramamiento, estaremos menos

expuestos a algunos accidentes.

Bibliografía

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CAVIGNEAUX A. Acido nítrico, nitratos. In Parmeggiani DL, editor. ENCICLOPEDIA DE

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Intoxicación por sustancias causticas: HIDROXIDO DE SODIO.

Intoxication by Caustic substances: SODIUM HYDROXIDE.

García Carlos*, Veintimilla Celina**

Laboratorio de Toxicología, Carrera de Bioquímica y Farmacia, Unidad

Académica de Ciencias Químicas y de la Salud, Universidad Técnica de

Machala, Ecuador, 2017.

Resumen

Un caso de intoxicación por

hidróxido de sodio parece ser

inofensivo ya que lo tenemos en uso

diario en el hogar, pues aun así este

es más peligroso para los niños,

que por la falta de información

desde sus padres terminan por

curiosidad de saber y saborear por

sus llamativos colores, tomando

cantidades consideradas para que

sea ya un caso de intoxicación.

El riesgo sobre la exposición antes

este elemento puede llegar desde

los síntomas comunes como un

vomito hasta llegar a la perforación

del esófago.

Ante la presencia de estos casos lo

más común e importante es recurrir

a un centro de salud más cercano

para realizar el proceso de

desintoxicación adecuado para la

persona que ha recurrido a pedir

ayuda.

Palabras claves

Perforación, esófago,

desintoxicación.

Abstract

A case of sodium hydroxide

intoxication seems to be harmless

since we have it in daily use at

home, even though it is more

dangerous for children, because of

the lack of information from their

parents, they end up curious to

know and savor Its striking colors,

taking quantities considered so that

it is already a case of intoxication.

The risk on exposure before this

element can range from the

common symptoms like a vomit to

the perforation of the esophagus.

In the presence of these cases the

most common and important is to

use a health center closer to

perform the appropriate

detoxification process for the person

who has resorted to asking for help.

Key words

Perforation, esophagus,

detoxification.


Introducción

El hidróxido de sodio también

llamado sosa caustica, con una

fórmula: NaOH, es una base fuerte,

es viscoso, tiene un color blanco y

no presenta olor alguno (1).

La información proporcionada te

ayudara a saber qué es lo que pasa

y porque al momento de tener un

caso de intoxicación por alguna

sustancia caustica.

Desarrollo

El hidróxido de sodio es un

elemento en estado sólido, que

fácilmente se humedece a una

temperatura ambiente (1).

Hay dos tipos de sustancias

causticas: NAOH y KOH que lo

encontramos formando parte de los

productos asépticos de cañerías,

pinturas, detergentes cocina, etc (2).

Los productos que contengan un pH

mayor a 12 puede atacar al

organismo del ser vivo, en su

momento de ingesta (3).

La edad pediátrica en un rango

menor a los 5 años de edad, es la

más frecuente al obtener un caso

por intoxicación de una sustancia

caustica, se pone en el segundo

puesto en el caso de intoxicaciones

accidentales también Hay casos de

tomas individuales, que son los

jóvenes que se someten a

cantidades de productos mayores y

como consecuencia obtienen

lesiones a nivel del esófago (3).

Usos y aplicaciones

Los productos que están formados

por una sustancia caustica; son los

detergentes, desinfectantes,

destapa cañerías, pinturas, cloro,

insecticidas, jabones, entre otros,

usualmente no presentan algún tipo

de sabor, por lo que hace de su

ingesta que sea mayor (3).

Riesgo sobre la salud

Una intoxicación provocada por

sustancias causticas es una

problemática tanto para la sociedad

como para la salud, la mayoría de

los accidentes son producidos en el

hogar presentado una ingestión y

quemaduras (2).

El grado de intoxicación va a

depender independientemente de la

cantidad y concentración ingresada

al organismo donde principalmente

causa daos al esófago y estómago

(3).

Al cabo de unos pocos segundos

se puede sufrir una severa lesión

del esófago, faringe, laringe, lo que

hace que no podamos hablar e

inmediatamente se da muerte (2).

Caso clínico

Un niño aproximadamente de dos

años, luego de tomarse una bebida

láctea presento vómitos muy

repetitivos, se le realizo un lavado

gástrico seguido de una endoscopia

digestiva alta (EVDA), que es un

examen muy efectivo para

identificar casos de este tipo,


además para seguir un tratamiento

se debe administrar antibióticos (4).

Discusión

Los niños son los casos más

frecuentes en intoxicación por una

sustancia caustica, en la mayoría de

investigaciones se deben a que son

casos accidentales, pero una dato

no menos importantes ese ellos

devuelven la sustancia antes de

realizar el proceso de deglutinación,

por ello a veces muchos casos no

presentan síntomas severos luego

de su ingesta (2).

Conclusión

El hidróxido de sodio conocido con

el nombre de sosa caustica, viene a

ser un tipo de sustancia caustica,

empleada para la ayuda de la

limpieza en todo hogar, en cuanto

menos sabor tenga mayor será la

cantidad que una persona ingiera

este tipo de sustancia.

ALIMENTOS CON COMPUESTOS

CIANOGÉNICOS.

FOODS WITH CYANOGENIC

COMPOUNDS.

García Carlos*, Veintimilla Celina**

Laboratorio de Toxicología, Carrera de

Bioquímica y Farmacia, Unidad Académica

de Ciencias Químicas y de la Salud,

UTMACH, Machala, Ecuador, 2017.

Resumen

La ingestión de los alimentos cianógenicos

conlleva a una serie de preguntas que no

son fáciles de responder como por ejemplo

cual es la cantidad exacta que podría

causar una intoxicación al organismo

porque la mayoría de las leguminosas

contienen compuestos cianógenicos, y que

por ende todos los días se consume al

menos en una porción de comida, sin

pensar si en la siguiente porción también

son parte incluso de muestra dieta

alimenticia, o en algún plato típico donde

un alimento cianógenicos no puede hacer

falta.

Tanto las personas vegetarianas como las

que no lo son consumen este tipo de

alimentos no pensamos en el daño que

nos estamos causando por estos

alimentos. Hay formas de poder preparar

estos alimentos pero esto no significa que

estén libres de cianuro

Palabras claves

Alimentos cianógenos, leguminosas,

cianuro.

Abstract

Ingestion of cyanogenic foods leads to a

series of questions that are not easy to

answer, such as the exact amount that

could lead to organism intoxication

because most legumes contain cyanogenic

compounds, and therefore every day Is

consumed at least in a portion of food,

without thinking if in the following portion

are also part of even dietary diet shows, or

in some typical dish where a cyanogenic

food can not be needed.

Both vegetarians and non-vegetarians

consume this type of food and without

thinking about the harm we are causing for

these foods. There are ways of being able

to prepare these foods but this does not

mean that they are free of cyanide as it is

the element that we are investigating.

Key words

Cyanogenic foods, legumes, cyanide.

“Todo es veneno, nada es veneno, todo depende de la dosis” Paracelso Página 98

Introducción

Los alimentos que contienen compuestos

cianógenicos, en su gran mayoría son las

leguminosas, por lo cual revisaremos de

manera general cuales son los alimentos

en donde están presentes y si con

aceptables para su consumo, de la misma

manera si es toxico o no para nuestro

organismo.

También se conocerá a qué tipo de

tratamiento están destinadas a cumplir su

función ya sea como nutritivo y alimenticio,

que es un papel muy fundamental en la

salud de todas la personas.

La yuca, la chaya, y las almendras son los

principales alimentos que contienen

compuestos cianógenicos y que son

utilizados tanto para propiedades

alimenticias como nutritivas, también para

curar enfermedades o sometidos a algún

tratamiento como mejorar el tratamiento

digestivo o el estreñimiento.

En el tratamiento se emplea Tiosulfato ya

que este ayudara a la formación de

tiocianato y su posterior eliminación.

Desarrollo

Los glucósidos cianógenicos son propios

de las plantas proporcionados de ellas

como metabolitos secundarios y formando

parte de los aminoácidos, también son

conocidos como enlace β (1).

Las plantas producen ácido cianhídrico

que es producto de la descomposición de

por acción de agua de la mezcla de

cianógenicos en varias plantas verdes la

mayoría comestibles, de las cuales se han

separado para su posterior estudio pero

pocos se han caracterizado y esto se debe

a la cantidad de compuestos cianógenicos

presentes en las plantas, como por

ejemplo en la papaya y maracuyá aún no

se ha comprobado que compuesto

cianógenicos, en cambio en la yuca,

almendras y la chaya si se ha identificado

que tipo de tóxico y los valores exactos

que pueden producir una toxicidad (2).


Entre los alimentos que contienen

glucósidos cianógenicos tenemos las

habas, garbanzos, las almendras, frijoles,

semillas de frutas, yuca, hojas verdes,

entre otras (3).

La yuca

Es un alimento muy cotizado por las

personas, de los compuestos

cianógenicos, están presente la linamarina

y la lotaustralina como principales para

convertirse en ácido hidrociánico, según

los reglamentos adaptados a los alimentos

tiene valores aceptable como en la yuca

dulce se acepta menos de 50mg/kg de

HCN, y en cambio en la harina de este

alimento menos de 10 mg/kg de HCN (1).

La chaya

También conocida con el nombre de árbol

de la espina mexicana, es una planta muy

antigua proveniente la mayor parte de

Guatemala, México, Belice, Honduras,

puede llegar a medir entre unos 5 a 6

metros de alto, sus hojas contienen

valores potenciales nutritivos por ello son

comestibles (4).

Sus hojas deberían recibir cocción antes

de consumirla, porque crudas tienen

glucósidos cianógenicos, por ello al ser

sometidas en agua y recibir vapor por

medio de la ebullición alrededor de 10 a 20

minutos el ácido cianhídrico puede irse

eliminando en grandes cantidades (4).

Las almendras

Las almendras son beneficiosas para la

salud humana por su valor nutricional ya

que tienen gran cantidad de proteínas,

vitaminas, calcio, grasas, agua, entre otros

(5).

Las almendras amargas tienen ese sabor

por la presencia a los glucósidos

cianógenicos, ya que pueden producir

ácido cianhídrico (5).

En estudios realizados a este tipo de

alimento, donde las almendras amargas si

se pueden diferencias de las almendras no

amargas dichamente hablando de las

almendras dulces y ligeramente amargas,

y esto se debe a la cantidad de amigdalina

en las amargas, ya que en las otras tienen

menor cantidad (5).


Toxicidad

Los glucósidos cianógenicos en las

plantas pueden producir toxicidad según la

concentración de ácido cianhídrico que

pueda producir las plantas y cuando se

realiza la preparación del alimento para

llevarlo al organismo, si este no tiende a

recibir calor no se podrían liberar las

toxinas correspondientes y se convierte en

un alimento toxico para quien los consuma

(1).

Por ejemplo cuando se consume las raíces

de la yuca sin una correcta cocción podría

causar neuropatía atáxica, sin dejar de

una lado que contiene niveles bajos de

proteínas lo cual conlleva a causar daños

en los mecanismos corporales para liberar

el cianuro (1).

En un consumo mayor de ácido

cianhídrico puede alterar la función de la

tiroides provocando el bocio también

presentar problemas neurológicos y

oftalmológicos ya que el nivel de toxicidad

revela la cantidad de HCN presente en el

organismo tanto en estado puro como en

estado combinado (1).

Métodos analíticas para la detección de

glucósidos cianógenicos

Entre los métodos analíticos para la

detección de compuestos cianógenicos los

más utilizados son HPLC y Cromatografía

pero según algunas literaturas reúne las

siguientes; Colorimetría, Cromatografía de

gases, juegos de papel de Picrato,

Biosensores, Flurometría y HPLC (1).

Recomendaciones de los glucósidos

cianógenos

La chaya está recomendada para obtener

resultados nutricionales y curativos como

para el tratamiento de la diabetes,

problemas de peso, cálculos al riñón,

espinillas, tradicionalmente los ancianos

utilizaban la infusión de chaya para

mejorar la circulación, ingestión, producir

leche materna, incluso para el tratamiento

de estreñimiento (4).

Las almendras por su contenido de fibra la

usan para el tratamiento de estreñimiento,

mejorar el sistema digestivo y urinario,

además por la presencia de vitamina E se

la usa como antioxidante (5).


Tratamiento

Cuando se ingiere alimentos con

compuestos cianógenicos se caracteriza

por la presencia de cianuro, entonces se

ha comprobado que al aumentarse la

cantidad de tiocianato, esto ayudara a

eliminar el cianuro, para ello se hace

posible mediante la dosificación de

Tiosulfato como precursor, conllevando un

riesgo de contraer bocio, también se

puede realizar un tratamiento como

vitamina B12, lo cual favorecerá a elevar

las defensas del nuestro organismo (6).

Discusión

Algunas plantas deben realizarle cocción

para disminuir la cantidad de compuestos

cianógenicos que está presente allí,

también se han evaluado diversos

alimentos que tienen bien identificado el

compuesto mientras que en otros aún

sigue en estudios por verificar la presencia

de alguno de este tipo.

Conclusión

Generalmente las leguminosas son las

poseedoras de cianuro, distribuido

mayormente entre sus hojas, como

glucósido, pero en algunas se acumulan

en fuertes cantidades y es allí que se

habla de que son alimentos tóxicos, como

por ejemplo la yuca, las almendras, la

chaya, los frutos secos, semillas de frutas,

entre otros.


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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA “Calidad Pertinencia y Calidez”

D.L. N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969




TOXICOLOGÍA

Estudiante: Celina Katherine Veintimilla Macías.

Docente: Dr. Carlos Alberto García González


Curso: 8vo

Semestre “A”

GLOSARIO

II HEMISEMESTRE

absorción (en química de superficies y coloides). Proceso por el cual un componente es

transferido entre dos fases en contacto integrándose en una de ellas.

absorción (de radiación). Fenómeno en el que una radiación transfiere parte o toda su energía

a la materia sobre la que incide.

abuso (de sustancias). Uso inadecuado o excesivo de medicamentos, disolventes, drogas u

otras sustancias.

acidosis. Situación patológica en que la concentración del ión hidrógeno en los fluidos

corporales es superior a la normal y, por tanto, el pH sanguíneo está por debajo del intervalo de

referencia.

activación metabólica. Biotransformación de una sustancia, de toxicidad relativamente baja.


acumulación. Sucesivas retenciones de una sustancia por un organismo diana, un órgano o una

parte del medio ambiente, que conducen a un aumento de la cantidad o la concentración de la

sustancia en los mismos.

adenoma. Tumor benigno desarrollado en el epitelio glandular o que forma estructuras de tipo

glandular

aditivo alimentario. Sustancia no utilizable como alimento ni usado como ingrediente típico

de los alimentos, tenga o no valor nutritivo, que se añade a aquellos con propósitos

tecnológicos de preparación, procesado, tratamiento, conservación, envasado o empaquetado,

transporte o manejo. El término no incluye a contaminantes o a sustancias que se añadan al

alimento para mejorar las propiedades nutritivas.

administración (de una sustancia). Aplicación de una cantidad conocida de una sustancia a

un organismo por una ruta definida y un procedimiento reproducible.

adsorción. Enriquecimiento o concentración de uno o más componentes sobre la superficie de

una interfase.

afasia. Trastorno en la capacidad de hablar o escribir, o de comprender el lenguaje hablado,

escrito o por signos, a causa de una enfermedad o lesión cerebral.

agente alquilante. Sustancia que introduce un grupo alquilo (cadena lineal) en un compuesto.

Por extensión se aplica también a otros grupos moleculares.

albuminuria. Presencia de albúmina, procedente del plasma, en la orina. microalbuminuria,

proteinuria.

alergia alimentaria. Reacción de hipersensibilidad a sustancias de la dieta, a las cuales se ha

sensibilizado previamente un individuo.

alguicida. Sustancia que destruye las algas.

alimentaria, cadena. Secuencia o serie de especies que se alimentan unas de otras, en cuya

sucesión se transmiten y concentran, entre otras, sustancias tóxicas.

alopecia. Calvicie; ausencia o enrarecimiento del pelo en áreas de la piel normalmente peludas.

alotropía. Capacidad de algunos elementos químicos (S, P) para formar moléculas diferentes

por su estructura o el número de los átomos constituyentes.


analgésico. Sustancia que combate el dolor, sin pérdida de consciencia.

aneuploide. Célula u organismo que tiene un número anormal de cromosomas.

anoxia. En sentido estricto: total ausencia de oxígeno; ordinariamente, insuficiente suministro

de oxígeno a los tejidos.

antibiótico. Sustancia producida por, y obtenida de, ciertas células vivas (especialmente

bacterias, levaduras y hongos), o sus equivalentes sintéticos que, a bajas concentraciones, son

biostáticos o biocidas, para otras formas de vida, especialmente para organismos patógenos o

nocivos.

antimetabolito. Sustancia estructuralmente similar a un metabolito, que compite con él o lo

reemplaza, y así evita o reduce su función normal.

antipirético. Sustancia que alivia o reduce la fiebre.

aplasia. Carencia de un órgano o tejido, y en consecuencia de sus productos, por fallo o

inhibición de su desarrollo. t. rel. metaplasia.

argiria. Situación patológica caracterizada por una pigmentación gris-azulada o negra en

tejidos (piel, retina, mucosas, dientes, órganos internos) causada por acumulación de plata

metálica, consecuente a la reducción de compuestos de plata absorbidos de forma crónica. sin.

argirosis.

asfixia. Situación resultante de insuficiente absorción de oxígeno: los síntomas incluyen

dificultad respiratoria, trastornos de los sentidos y, finalmente, convulsiones, inconsciencia y

muerte.

astringente. n. Sustancia que produce retracción en las células, causando contracción al tejido

o detención de secreciones y descargas; tales sustancias pueden aplicarse a la piel para

endurecerla y protegerla.

ataxia. Inestable o irregular manera de andar o moverse, causada por pérdida o fallo de la

coordinación muscular, en ocasiones de origen cerebeloso.

avicida. Sustancia (plaguicida) utilizada para eliminar pájaros.


caquexia. Estado de consumción general del organismo, caracterizado por pérdida de peso y

atrofia muscular y de tejidos conectivos, no directamente relacionados con disminución del

consumo de agua y alimentos, sino a causa de infecciones,

carcinoma. Tumor maligno de células epiteliales. sin. epitelioma

citocromo . Hemoproteína que participa en los procesos bioquímicos oxidativos mediante

cambios reversibles del estado de oxidación de su grupo hemoprostético (Fe II, Fe III) y

transferencia de equivalentes reductores; estrictamente, la familia del citocromo P-450 son

hemotiolato-proteinas. Constituyen familias de isoenzimas y se simbolizan como cit seguido

por la longitud de onda de su máximo de absorción; el gen que codifica su síntesis.

citocromo P-420 (cit P-420). Derivado inactivo del cit P-450 encontrado en preparaciones

microsómicas.

citocromo P-448. Denominación obsoleta del cit P-450 I, A1 y A2, una de las

citotóxico. Que produce daño a la función o a la estructura celular.

concentración crítica poblacional (PCC, en inglés). Concentración de una sustancia en el

órgano crítico a la que un porcentaje especificado de la población expuesta ha alcanzado la

concentración crítica: PCC-10 corres-ponde al 10%, PCC-50 al 50%, etc. (de forma similar al

uso de la DL50).

concentración efectiva (CE). Proporción de una sustancia en un medio que causa un

determinado efecto en un sistema dado; la CE-50 es la concentración que causa el 50% del

efecto máximo.

concentración efectiva media (CE50). Concentración, calculada estadísticamente, de una

sustancia en el medio, que se espera que produzca un determinado efecto en el 50% de los

organismos de experimentación de una población dada, bajo un conjunto de condiciones

definidas.

concentración estimada de exposición (CEE). Proporción, medida o calculada, en relación a

la unidad de masa del medio en que se encuentra, de una sustancia a la que un organismo está

expuesto, considerando todas las fuentes y vías de exposición.


concentración letal (CL). Proporción de una sustancia tóxica en un medio, que causa la

muerte después de un cierto período de exposición. concentración letal absoluta (CL -100).

Mínima concentración de una sustancia en el ambiente que mata a la totalidad (100%) de los

organismos de una especie ensayados bajo condiciones definidas.

concentración letal media (CL50). Concentración, calculada estadísticamente, de una

sustancia en el medio, que se espera que mate al 50% de los organismos de una población bajo

un conjunto de condiciones definidas.

concentración letal mínima. La más baja que se sepa produce la muerte.

concentración letal mínima (CLmin). La concentración más baja de una sustancia tóxica en

un medio que mata a algún individuo de organismos de experimentación bajo un conjunto de

condiciones definidas.

concentración máxima tolerable (MTC, en inglés). Máxima concentración de una sustancia

en el medio que no causa la muerte en animales de experimentación.

concentración media ponderada en el tiempo (TLV-TWA). Es el valor límite establecido

para una jornada normal de trabajo de 8 horas y una semana laboral de 40 horas, al que pueden

estar expuestos casi todos los trabajadores repetidamente día tras día, sin manifestar efectos

adversos.

concentración narcótica media (CN50). Concentración, calculada estadísticamente, de una

sustancia en el medio que se espera que produzca narcosis al 50% de una población dada bajo


corrosivo. Sustancia que por contacto ejerce un efecto destructivo superficial; en toxicología

destacan estas lesiones en piel, ojos, mucosa del tracto respiratorio o gastrointestinal, etc.

desintoxicación. Tratamiento de pacientes intoxicados a fin de reducirles la probabilidad o

severidad de los efectos nocivos.

disnea. Respiración dificultosa y entrecortada.

disolventes, abuso de. Inhalación o bebida deliberada de disolventes volátiles con fines de

placer.


sin.

dosis efectiva (DE). Dosis de una sustancia que origina un efecto definido en un sistema dado;

la DE-50 es la dosis que causa el 50% del efecto máximo. m. gral. dosis. t. rel. dosis letal, DL-

50.

dosis efectiva media (DE50). Dosis, calculada estadísticamente, de un agente químico o físico

(radiación) que se espera que produzca un efecto determinado en el 50% de los organismos de

experimentación de una población o que produzca la mitad del efecto máximo en un sistema

biológico bajo un conjunto de condiciones definidas.

dosis estimada de exposición (DEE). Proporción de una sustancia en relación al peso de un

organismo (dosis) al que éste puede verse expuesto, considerando todas las fuentes y vías.

dosis inhibitoria (DI). Dosis absorbida de una sustancia que causa una inhibición definida en

un sistema de ensayo; la DI-50 es la dosis que causa el 50% de la inhibición máxima. t. rel.

dosis efectiva, dosis letal, concentración inhibitoria.

dosis letal absoluta (DL-100). Mínima cantidad de una sustancia por unidad de peso corporal,

que mata a la totalidad de los animales ensayados bajo condiciones definidas.

dosis letal media (DL50). Dosis, calculada estadísticamente, de un agente químico o físico

(radiación) que se espera que mate al 50% de los organismos de una población bajo un

conjunto de condiciones definidas.

dosis letal media acumulativa. Cantidad total administrada de una sustancia asociada con la

muerte de la mitad de la población de animales, cuando las dosis administradas son fracciones

de la DL50. La cantidad total estimada puede variar con el tamaño de las fracciones y con el

tiempo de observación.

dosis letal mínima (DLmin). La menor cantidad de sustancia que introducida en el organismo

produce la muerte a algún animal de experimentación bajo un conjunto de condiciones

definidas.

foto-irritación. Inflamación de la piel que se origina por exposición a la luz, especialmente la

debida a metabolitos formados en la piel por fotolisis.


fotopsia. Sensación luminosa o destellos por causas internas oculares.

fumigante. Sustancia que se aplica en forma de humo, vapor o aerosol para desinfectar,

desinsectar o matar o repeler cualquier tipo de plaga.

fungicida. Sustancia usada para eliminar hongos.

herbicida. Sustancia para eliminar plantas.

insecticida. Sustancia usada para destruir insectos, en cualquiera de sus formas (huevos,

larvas, etc.).

plaguicida. m. est. ovicida, larvicida.

intolerancia alimentaria. Reacciones adversas, de base fisiológica reproducible, a un alimento

o a un componente del mismo, por un proceso no inmunitario

intoxicación. Proceso patológico, con signos y síntomas clínicos, causado por una sustancia de

origen exógeno o endógeno.

in vitro. Literalmente, en vidrio. Estudio de laboratorio realizado sobre células, tejidos u

órganos aislados o con sistemas subcelulares o bioquímicos (enzimas). ant. in vivo.

in vivo. Estudio realizado sobre individuo vivo. ant. in vitro.

isquemia. Deficiencia local de aporte de sangre y, por tanto, de oxígeno a un órgano o tejido, a

causa de obstrucción o constricción de algún vaso sanguíneo.

leucopenia. Disminución del contenido de leucocitos de la sangre.

miastenia. Debilidad muscular.

micotoxina. Toxina producida por un hongo.

parasimpaticolítico. Que produce efectos semejantes a los causados por inhibición del sistema

nervioso parasimpático.

parasimpaticomimético. Que produce efectos semejantes a los causados por estimulación del

sistema nervioso parasimpático.

plaguicida. En sentido estricto, sustancia que mata plagas; en el uso corriente, cualquier

sustancia que se utiliza para controlar, evitar o destruir plagas animales, microbianas o

vegetales.


saturnismo. Se denomina saturnismo, plumbosis o plombemianota al envenenamiento que

produce el plomo (Pb) cuando entra en el cuerpo humano. Se denomina así debido a que, en la

antigüedad, los alquimistas llamaban "saturno" a dicho elemento químico.

poliuria. Producción y descargas excesivas de orina.

pseudoadaptación. Adaptación aparente de un organismo a un cambio en las condiciones

ambientales (especialmente las químicas) asociada a estrés de los sistemas bioquímicos que

exceden los mecanismos homeostáticos.

rabdomiolisis. Enfermedad aguda, fulminante, potencialmente letal, de los músculos

esqueléticos, que causa desintegración de las fibras musculares estriadas, evidenciada por la

presencia de mioglobina en sangre y orina.

síntoma. Evidencia subjetiva de una afección o enfermedad, percibida por el propio sujeto que

la sufre (por ejemplo náuseas, dolor, jaqueca).

tiempo de letalidad medio (TL50). Valor medio del intervalo de tiempo, calculado

estadísticamente, durante el cual se espera que muera el 50% de una población dada, tras la

administración aguda de un agente químico o físico, a una determinada concentración y bajo


toxicidad aguda. Capacidad de una sustancia para producir efectos adversos dentro de un

corto plazo de tiempo (usualmente hasta 14 d) después de la administración de una dosis única

(o una exposición dada) o tras dosis o exposiciones múltiples en 24 h.

toxicidad crónica. Capacidad de una sustancia para producir efectos adversos consecuentes a

una exposición prolongada; éstos pueden aparecer durante o después de interrumpida la

exposición.

toxicidad, factor de equivalencia (TEF). Factor usado en la valoración del riesgo al estimar

la toxicidad de una mezcla compleja; cuando se aplica a la mezcla de dibenzo-p-dioxinas,

furanos y bifenilos clorados.

toxicidad subcrónica. 1. Efectos adversos ocasionados por administración o exposición

repetida de una sustancia durante un corto período de tiempo, usualmente el 10% de la vida (al

menos 90 días en animales).


toxicidad subcrónica, ensayo de. Experimentación animal para estudiar los efectos

producidos por una sustancia cuando se administra repetida o continuamente durante 90 días.

toxicocinética. Expresión en términos matemáticos de los procesos que experimenta una

sustancia tóxica en su tránsito por el cuerpo (captación, absorción, distribución,

biotransformación y eliminación). Considera la velocidad de los procesos y las variaciones de

las concentraciones de las sustancias originales y de sus metabolitos en los compartimientos. El

término farmacodinámica, tenido como sinónimo se ha concretado a los productos de interés

medicamentoso; además existen diferencias entre farmacodinámica y toxicodinámica por la

orientación y finalidad de los estudios y las distintas dosis y características de las sustancias

que se consideran.

tóxico . Cualquier agente químico o físico capaz de producir un efecto adverso para la salud.

Todos los agentes físicos y químicos son tóxicos potenciales, ya que su acción depende de la

dosis y de las circunstancias individuales y ambientales.

toxicodinámica. Proceso de interacción de una sustancia tóxica con los lugares diana, y las

consecuencias bioquímicas y fisiopatológicas que conducen a los efectos tóxicos.

toxicogenética. Estudio de la influencia de los factores hereditarios sobre los efectos de las

sustancias tóxicas en los individuos.

toxicometría. Conjunto de determinaciones cuantitativas de parámetros biológicos afectados

por los tóxicos

toxina. Sustancia venenosa producida por un organismo, (microbio, animal o planta).

veneno. 1. Toxina animal utilizada para autodefensa o depredación y liberada normalmente por

mordedura o picadura. 2. Tóxico usado intencionadamente.

vida media, tiempo medio (t½). Tiempo en el cual la concentración de una sustancia se reduce

a la mitad, asumiendo un proceso de eliminación de primer orden.

vida media biológica (t½). Tiempo requerido para que la cantidad de una sustancia presente

en un sistema biológico se reduzca a la mitad, predominantemente por procesos biológicos,

cuando el ritmo de eliminación es aproximadamente exponencial.


vida media, de estabilidad (t½). Tiempo requerido para que la cantidad de una sustancia en

una formulación disminuya a la mitad (50%), por cualquier causa.

vida media (tiempo medio) metabólico. Tiempo requerido para que la mitad de la cantidad de

una sustancia contenida en el cuerpo se transforme metabólicamente en un derivado o se

elimine.

zoocida. Que mata animales.

Referencias bibliográficas.

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Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española. 1992, Madrid.

ISO (1986) "Quality - Vocabulary", ISO 8402, International Organization for Standardization,

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Acta, 165, 111: J. Clin. Chem. Clin. Biochem., 25, 337: Labmedica, 4, 27.




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