1. Fisiologi Dan Anatomi

• Oleh:

Ikmal Firdaus Bin Abdul Wahab

Siti Rosnarizah Bt. Md. Hasan

2. PemakananDan Metabolisma 3.

PENGENALAN METABOLISMA SELULAR

Metabolisma atau bahasa inggerisnya metabolism adalah kadar pembakaran glukos dalam sel badan kita.

4. LaluanMetabolik 5.

Metabolismis the set ofchemical reactionsthat occur inliving organismsin order to maintainlife . These processes allow organisms to grow and reproduce, maintain their structures, and respond to their environments. Metabolism is usually divided into two categories.Catabolismbreaks down organic matter, for example to harvest energy incellular respiration .Anabolism , on the other hand, uses energy to construct components of cells such asproteinsandnucleic acids .

6. METABOLISMA SELULAR

Metabolisme sel = perubahantenaga,dari satu bentuk ke bentuk yang lain.

The process by which living cells process nutrient molecules and maintain a living state; metabolism in cells can be characterized in two distinct divisions: anabolism, in which a cell uses energy and reducing power to construct complex molecules and perform other life functions such a creating cellular structure; and catabolism, in which a cell breaks down complex molecules to yield energy and reducing power.

7.

KARBOHIDRAT

Karbohidrat adalah biomolekul yang paling banyak terdapat di alam. Setiap tahunnya diperkirakan kira-kira100 milyar ton CO2 dan H2O diubah kedalam molekul selulosa dan produk tanaman lainnya melalui prosesfotosintesis.

Nama karbohidrat (carbohydrate) diambil dari komponen penyusunnya yang terdiri dari karbon, hidrogen.

8. Rumus : Cn(H2O)n dengan perbandingan C : H : O adalah 1 : 2 : 1. Sebagai contoh glukosa C6H12O6 yangjuga dapat ditulis dengan C6(H2O)6. Walaupun demikian beberapa karbohidrat memiliki nitrogen, fosfor dan sulfur. Karbohidrat digolongkan kedalam monosakarida, disakarida dan polisakarida.KARBOHIDRAT 9.

Monosakarida

Karbohidrat yang paling sederhana adalah monosakarida dan sebagai unit pembentuk disakarida,dan polisakarida. Monosakarida memiliki gugus aldehid atau keton dengan satu atau lebih gugus hidroksil.

Monosakarida glukosa dan fruktosa memiliki enam gugus hidroksil. Atom karbon tempat pengikatan gugushidroksil disebut sebagai pusat kiral.

10. Aldosa dan Kitosa 11. Monosakarida. Glukosa, fruktosa, ribosa dan deoksiribosa 12.

Glukosa merupakan monosakarida yang paling penting dalam metabolisme tubuh. Glukosa yang terkandung dalam nutrisi masuk ke dalam sistem sirkulasi atau ke dalam darah untuk dipindah ke sel-sel tubuh yang memerlukannya atau diubah pada hati menjadi molekul yang lain. Glukosa adalah sumbertenaga utama bagi sel-sel haiwan, dan merupakan satu-satunya sumber tenaga bagi manusia.

13. Pembentukan cincin glukosa 14.

METABOLISME KARBOHIDRAT

Metabolisme mencakup sintesis (anabolisme) dan penguraian (katabolisme) molekul organik kompleks. Metabolisme biasanya terdiri atas tahap-tahap yang melibatkan enzim, yang dikenal pula sebagai jalur metabolisme. Jumlah metabolisma merupakan semua proses biokimia di dalam organisma. Metabolisme sel mencakup semua proses kimia di dalam sel. Tanpa metabolisme, makhluk hidup tidak dapat bertahan hidup. KARBOHIDRAT merupakan hidrat dari unsur karbon (C). Peristiwa ini banyak dijumpai pada tubuh makhluk hidup, baik tumbuhan, haiwan, atau manusia.

15.

DISAKARIDA

Disakarida seperti maltosa, laktosa dan sukrosa terdiri dari dua unit monosakarida yang terbentuk melalui suatu ikatan yang disebut ikatan glikosida.

Ikatan glikosida ini mudah dihidrolisis oleh asam(asid).

Oleh kerana itu diskarida dapat dihidrolisis dengan mudah dengan memanaskannya dalam larutan asam(asid). Bentuk ikatan glikosida.

lanya terbentuk antara g ula dengan atom N (ikatan N-glikosil) yang ditemukan pada seluruh nukleotida.

16. . Pembentukan disakarida (maltosa) dari dua monosakarida Beberapa jenis ikatan glikosida pada disakarida 17.

POLISAKARIDA

Sebahagian besar karbohidrat yang dijumpai di bumi terdapat dalam bentuk polisakarida, iaitu polimer dengan berat molekul yang tinggi dan sering juga disebut dengan glikan atau glukan.

18. Struktur umum polisakarida 19.

METABOLISMA LIPID

Lipidsare the most diverse group of biochemicals. Their main structural uses are as part ofbiological membranessuch as thecell membrane , or as a source of energy. [6]Lipids are usually defined ashydrophobicoramphipathicbiological molecules that will dissolve inorganic solventssuch asbenzeneorchloroform . [7]

20. Thefatsare a large group of compounds that containfatty acidsandglycerol ; a glycerol molecule attached to three fatty acidestersis atriacylglyceride . [8]Several variations on this basic structure exist, including alternate backbones such assphingosinein thesphingolipids , andhydrophilicgroups such asphosphateinphospholipids .Steroidssuch ascholesterolare another major class of lipids that are made in cells. Lipid 21. METABOLISMA PROTEIN

Proteinsare made ofamino acidsarranged in a linear chain and joined together bypeptide bonds . Many proteins are theenzymesthatcatalyzethe chemical reactions in metabolism.

22.

Other proteins have structural or mechanical functions, such as the proteins that form thecytoskeleton , a system ofscaffoldingthat maintains the cell shape. [5]Proteins are also important incell signaling ,immune responses ,cell adhesion ,active transportacross membranes and thecell cycle .

23. METABOLISMA NUKLEIK ASID

Asid nukleikmerupakan merupakan sejenismakromolekulyang terdiri daripada rantaiannukleotida . Dalambiokimiamolekul ini mampu membawa maklumat atau membentuk struktur dalamsel .

24.

Asid nukleik yang biasa termasukasid deoksiribonukleik(DNA) danasid ribonukleik(RNA). Asid nukleik terdapat dalam semua benda hidup, kerana mereka terkandung dalam segala sel. Asid nukleik juga terdapat di dalamvirus .

Nucleic acid metabolismis the process by whichnucleotidesare synthesized and degraded.Nucleic acidsynthesis is ananabolicmechanism generally involving chemical reaction ofphosphate , pentosesugar , and anitrogenous base . Destruction of nucleic acid is acatabolicprocedure generally involvingenzymereactions.

25. Diet danPemakanan 26. Diet Dan Pemakanan

Makanan berfungsi untuk membekalkan tenaga kepada manusia untuk terus hidup. Makanan yang dimakan setiap hari membekalkan zat-zat makanan yang diperlukan oleh tubuh badan kanak-kanak. Terdapat pelbagai jenis makanan untuk tubuh badan yang sihat dan cergas seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, garam mineral dan gentian.

27. KLASIFIKASI NUTRIEN

MAKRO NUTRIEN

* KARBOHIDRAT

* PROTEIN

* LEMAK

MIKRO NUTRIEN

* VITAMIN

* MINERAL

28. KARBOHIDRAT

FUNGSI:

* Membekalkan tenaga

utama untuk keperluanbadan

KEPERLUAN:

* 55 70% keperluan tenaga

29. KARBOHIDRAT

BERLEBIHAN:

* lebihan beratbadan

KEKURANGAN:

* ketosis

30. KARBOHIDRAT

SUMBER-SUMBER:

31. LEMAK

FUNGSI:

* membekalkan tenaga & pengekalan

suhu

* membekalkan asid lemak perlu

* penyerapan vitamin larut lemak

KEPERLUAN:

* 15 -30% keperluan

tenaga

32. LEMAK

BERLEBIHAN:

*lebihan berat

badan

KEKURANGAN:

*jarang berlaku

*simptom: beratbadan, kulit kering, ekzema

33. LEMAK

SUMBER-SUMBER:

34. PROTEIN

FUNGSI:

* membentuk danmembaiki tisu

* membentuk

enzim, antibodi,

hormon, agen

pengangkut

KEPERLUAN

* 10 15%

keperluantenaga

35. PROTEIN

BERLEBIHAN

* pengambilan protein, lemak

*paras kalsium darah terjejas

* membebankan fungsi renal

KEKURANGAN

*seiring dengan kekurangan tenaga

& nutrienlain

*`wasting muscle tissue`

*perubahan hormon edema

*penghasilan antibodijangkitan

36. PROTEIN

SUMBER-SUMBER

37. VITAMIN

VITAMIN TERBAHAGI KEPADA 2:

* VITAMIN LARUT LEMAK

ADEK

*VITAMIN LARUT AIR

BC

38.

MASALAH PEMAKANAN

DALAM KEHIDUPAN SEHARIAN

39. PROTEIN ENERGY MALNUTRITION

Sebab : tidak mendapat makanan yang cukup, gangguan penghadaman / penyerapan

Kwashiorkor

PEM boleh mengakibatkan:

• tumbesaran terbantut

• kekurangan berat badan

• kegagalan untuk membesar (FTT)

• kurang daya ketahanan terhadap jangkitan

40. ANEMIA

Anemia akibat kekurangan zat besi.

Sebab utama : penyerapan yang tidak memuaskan dari makanan

Kaw luar bandar : akibat kehadiran parasit usus dalam tubuh eg cacing kerawit

Tanda-tandanya:

• berasa letih,

• tidak bermaya,

• tidak dapat menumpukan perhatian

• nampak pucat.

41.

Zat besi penting untuk membentuk Hb untukmengangkut oksigen ke seluruh tubuh

Zat besi penting untukperkembangan otak dan kemahiran kognitif serta kelakuan

42.

Zat besi penting dalam menjalankan fungsisistem imun tubuh

Walaupun penting, tidak digalakkan memberi supplemen tambahan

Pengambilan berlebihan akan menyebabkan ketoksikan

43.

Pengambilan makanan yang tinggi kandunganvitamin Cakan membantu dalam penyerapan Fe.

Elakkan pengambilan minuman yangberkafein

44. MASALAH TULANG RAPUH

Berlaku apabila kekurangan pengambilan Ca dalam diet.

Untuk memastikan ketumpatan tulang yang maksima pada usia muda boleh mencegah osteoporosis semasa remaja.

45.

Sumber utama Ca ialah :

46. PENYAKIT KEKURANGAN VITAMIN A

Vitamin A penting untuk

• penglihatan yang baik,

• kulit yang sihat

• perlindungan terhadap penyakit.

Kekurangan vitamin A boleh mengakibatkan rabun malam ->buta.

47.

Sumber utama vitamin A ialah

48. KARIES GIGI

Pengambilan makanan manis dan bergula galakkan pertumbuhan bakteria dalam mulut

Kerosakan gigi susu berkaitan dengan pertumbuhan gigi kekal

Amalan penjagaan kebersihan mulut dan gigi

49. AMALAN PEMAKANAN SIHAT 50. KUMPULAN MAKANAN ASAS 51. GARAM GALIAN, VITAMIN DAN AIR

Vitamin

Vitamin A

tumbesaran , tulang dan gigi yang kuat bagi kanak-kanak.

B1 atau Thiamine

memelihara sistem saraf dan otot yang sihat serta fungsi jantung yang normal.

Vitamin C

mencegah daripada kesan merbahaya pencemaran , menolong mencegah kanser, memelihara daripada jangkitan, dan meningkatkan imuniti.

52.

VitaminD

Ia mencegah daripada otot menjadi lemah dan ia terlibat mengatur denyutan jantung. Ia juga penting dalam pencegahan dan rawatan kanser kolon, osteoarthritis, osteoporosis, dan hypocalcemia serta meningkatkan imuniti.

Vitamin E

Ia memelihara pembekuan darah yang normal dan penyembuhan, mengurangkan parut yang diakibatkan oleh sesetengah kecederaan, mengurangkan tekanan darah, membantu dalam pencegahan penyakit katarak, meningkatkan prestasi atlit, dan mengendurkan otot kaki dari kekejangan. .

Vitamin K

Ia boleh meningkatkan daya tahan kepada jangkitan pada kanak-kanak dan menolong mencegah kanser.

53. Mineral/garam galian

Kalsium

Membantu membina tulang dan gigi yang kuat. Mengingkatkan fungsi otot dan saraf. Membantu darah membeku. Menggiatkan enzim-enzim yang diperlukan tubuh untuk menukarkan makanan kepada tenaga.

Susu, dadih, keju, sardin, brokoli dan daun lobak putih.

Fosforus

Ia bergantung dengan kalsium dalam pembinaan tulang dan gigi yang sihat. Diperlukan untuk metabolisme, kimia tubuh, fungsi saraf dan otot.

Dada ayam, susu, kekacang, kuning telur dan keju.

54.

Magnesium

Menjana enzim yang diperlukan untuk mengeluarkan tenaga dalam tubuh. Diperlukan oleh tubuh dalam pembentukan bahan genetik dan pertumbuhan tulang.

Ayam, daging lembu, sayur-sayuran hijau, brokoli, bertih jagung, biji janggus dan gandum.

Kalium

Membantu mengekalkan keseimbangan cecair badan dan amat diperlukan oleh fungsi saraf dan otot.

Kacang tanah, pisang, jus oren, kacang hijau, cendawan, brokoli dan biji bunga matahari

Folik asid

barli, daging lembu

Folik Asid dianggap sebagai makanan otak, ia diperlukan untuk pengeluaran tenaga dan pembentukan sel darah merah.

55.

Zat besi atau iron

Iron memainkan peranan penting dalam pengangkutan oksigen daripda paru-paru ke tisu. Iron bergabung dengan oksigen di dalam paru-paru dan melepaskan oksigen dalam tisu-tisu yang memerlukan. Iron digunakan dalam pembuatan haemoglobin.

hati, tiram, kerang, buah pinggang

Iodin

Fungsi iodin yang diketahui ialah sebagai bahagian perlu kepada hormon tairod. Hormon tairod mengatur banyak aktiviti berlainan termasuk tumbesaran, pembiakan , fungsi neuromuskular, pertumbuhan kulit dan rambut, metabolisma selular, dan menolong melepaskan tenaga ke dalam sel.

udang kara, tiram, sardin

56.

Potassium

Potassium diperlukan untuk mengekalkan imbangan cecair badan, menghantar isyarat saraf, pelepasan insulin, dan kontraksi otot. Folik Asid dianggap sebagai makanan otak, ia diperlukan untuk pengeluaran tenaga dan pembentukan sel darah merah.

mentimun, ubi kentang. kobis, kacang, kacang peasdan tomato.

57.

Mengatur suhu tubuh Air berfungsi untuk mengatur suhu tubuh. Bila kekurangan air, suhu tubuh akan menjadi panas dan naik. Jika berada pada daerah yang suhunya panas, tubuh kita membutuhkan air yang cukup. Melancarkan darah Air juga berfungsi untuk melancarkan peredaran darah. Bila tubuh kita kekurangan cairan, maka darah akan menjadi lebih mengental. Keadaan tersebut disebabkan cairan dalam darah tersedot untuk kebutuhan tubuh dan akhirnya dapat mempengaruhi kinerja otak dan jantung. Membuang racun dan sisa makanan Kecukupan air di dalam tubuh akan membantu mengeluarkan racun dari dalam tubuh. Air akan membersihkan racun di dalam tubuh melalui keringat, air seni, dan pernapasan. Selain itu, air juga akan membersihkan sisa-sisa makanan yang tidak diperlukan oleh tubuh melalui ginjal.

Air 58.

Kulit Air sangat penting untuk mengatur struktur dan fungsi kulit. Bila kekurangan air, kulit akan terlihat lebih kusam, kasar, berkerut, dan tidak segar. Kecukupan air di dalam tubuh diperlukan untuk menjaga kelembaban, kelembuatan, dan elastilitas kulit akibat pengaruh udara panas dari luar tubuh.

Pencernaan Peran air di dalam tubuh sangat vital untuk proses pencernaan yaitu sebagai pengangkut nutrisi dan oksigen melalui darah dan segera mengirimkannya ke sel-sel tubuh. Konsumsi air yang cukup akan membantu kerja sistem pencernaan dalam usus besar sehingga mencegah konstipasi.

Pernapasan Paru-paru juga memerlukan air untuk pernapasan. Paru-paru kita harus basah dalam bekerja memasukkan oksigen ke dalam sel tubuh dan memompakan karbondioksida ke luar tubuh.

59.

Sendi dan otot Kecukupan air akan melindungi dan melumasi gerakan sendi dan otot. Oleh sebab itu, konsumsi air selama beraktivitas cukup penting untuk meminimalkan risiko kejang otot dan kelelahan. Pemulihan penyakit Air juga mendukung proses pemulihan. Asupan air yang cukup ketika kita sedang sakit berguna untuk meredakan demam dan mengganti cairan tubuh yang terbuang.

60. Bioenergetik 61. Makanan dan Tenaga

Bioenergetik adalah kajian tentang proses bagaimana sel menggunakan, menyimpan dan melepaskan tenaga.

Komponen utama dalam bioenergetik adalah perubahan tenaga, atau penukaran tenaga dari suatu bentuk menjadi bentuk tenagalainnya. Organisma hidup tidak berada dalam keseimbangan, melainkan memerlukan kemasukan tenaga secara konsisten. Jadi seluruh sel selalu menukar tenaga.

62. Aliran tenaga 63.

Tenaga reaksi endergonik melalui sintesis senyawa intermedier bertenaga tinggi adenosin trifosfat (ATP). Disamping digunakan untuk pengoksidaan,nutrien juga diuraikan dalam serangkaian reaksi menjadi gabungan intermedier umum yang merupakan hasil gabungan biologi lain.

Ada bentuktenaga yang berbezaiatutenaga kinetik dantenaga keupayaan.

Tenaga kinetik adalah tenaga pergerakan, haba adalah tenaga kinetik yang berhubungan dengan perpindahan pergerakan molekul secara rawak.

64.

Tenaga keupayaan adalah kapasiti tersimpan untuk melakukan kerja, contohnya tenaga tersimpan dalam susunan atom atau suatu molekul (energi kimia).

Satu tenaga adalah Joule. Satu Joule = 0,24 gram kalori (0,00024 Kcal).

65.

Bahagian yang menjadi perhatian kita ialah komponen yang dinamakan Mitokondria. ini adalah kilang penghasilan tenaga sel. Semua tenaga yang kita gunakan samada selemah-lemah waktu kita tidur, atau sekuat-kuat sewaktu mengangkat berat dihasilkan di sini.

Makanan yang kita makan akan di proses oleh enzim hingga menjadi Glukos dan di hantar ke mitokondria untuk di bakar dan dijadikan tenaga. Kadar pembakaran Glukos di Mitokondria adalah berbeza dari seorang ke seorang. Ia juga bergantung kepada aktiviti, samada ada penyakit tertentu, emosi ketika itu dan sebagainya.

66.

Pengaturan Metabolisma

Metabolisma diatur melalui beberapa mekanisma;

1.Mekanisma Alosterik

Adanya mekanisma penghambatan umpan balik dapat mengatur aktiviti enzim dalam suatu jalur metabolisma.

2.Mengawal Hormon

Hormon adalah gabungan kimia yang dalam jumlah sangat kecil dalam darah mempunyai kesan pengaturan pada metabolisma dalam jaringan atau organ spesifik. Hormon ini beredar langsung ke dalam darah dalam jumlah sangat kecil oleh sel khusus yang menyusun struktur anatomi khas disebut dengan kelenjar endokrin.Hormon dipindah melalui darah menuju jaringan sasaran khusus dimana akan menampakkan kesannya. Hormon mengatur aktiviti atau penumpuan enzim pada sel sasaran sehingga akan mengatur metabolisma yang dikatalisis oleh enzim tersebut

67.

Sintesis dan penguraian enzimMetabolisma suatu jalur juga dapat diatur melalui sintesis dan penguraian enzim. Mekanisma dengan melibatkan induser mahupun represor misalnya digunakan untuk mengatur sintesis enzim.

Dengan adanya induser dapat memacu RNA polymerase mentranskripsi gen yang mengkode enzim tertentu.

Sebaliknya adanya repressor dapat mencegah RNA polymerase dari bergabung dengan DNA sehingga tidak terjadi transkripsi.

68.

KADAR METABOLISMA

Tetapi semua orang dilahirkan dengan satu kadar khas yang dipanggil 'Basal Metabolic Rate' yang akan ditentukan secara genetik. Apabila makanan diperkenalkan badan akan mula membentuk kadar metabolism bersesuaian dengan makanan yang diperkenalkan itu.

Jika kita lihat bentuk Mitokondria itu, permukaan luarnya adalah terdiri dari selaput yang berlekuk-lekuk. Pada permukaan inilah pembakaran makanan berlaku. Ertinya permukaan yang lebih luas dan banyak lekuk membawa kepada metabolisma tinggi. Sementara Mitkondria yang kecil dan tidak besar selaputnya menunjukkan metabolisma yang rendah.

69. CARA-CARA MENINGKATKAN METABOLISMA.

Senaman ringan (berjalan sekurang-kurangnya 10,000 langkah sehari)

Keduanya dengan menyusun diet yang sistematik(akan meningkatkan metabolisma badan). Inilah yang dipanggil Pelarasan metabolisma atau 'Metabolic Adjustment'.

70. Thermogulasi (Pengaturan suhu badan)

Memahami konsep pengaturan suhu tubuh penting kerana sangat berguna dalam hal pemerhatian atau persoalan di klinik seperti :

1. Persoalan demam pada penyakit- penyakit . 2. Persoalan pemberian hypothermic pada pembedahan (bedah jantung) . 3. Masalah-masalah militer (latihan dilapangan panas terbuka), ruang angkasa,atau ditempat tempat yang memungkinkan mempunyai panas yang ekstrem.

71. Thermoregulasi 72.

PRINSIP PENGATURAN SUHU TUBUH Konsep Core temperature iaitu dianggap merupakan dua bahagian dalam soal pengaturan suhu iaitu : Bahagian dalam inti suhu tubuh, yang benar- benar mempunyai suhu rata-rata 37 darjah Celcius, iaitu diukur pada daerah (mulut, otot, membran, vagina, esophagus.(Tr)Bahagian luar adalah suhu kulit + 1/3 masa tubuh iaitu penukaran kulit sampai + 2 cm kedalam.(Ts) Dari dua bahagian tersebut dapat disimpulkan bahawa temperature suhu tubuh rata-rata (tmb : Temperatur Mean Body) dengan rumus ; TMB = 0,33 Ts + 0.67 Tr

73.

Organ Pengatur Suhu Tubuh Pusat pengatur panas dalam tubuh adalah Hypothalamus, Hipothalamus ini dikenal sebagai thermostat yang berada dibawah otak. Hipothalamus anterior berfungsi mengatur pembuangan haba. Hipothalamus posterior berfungsi mengatur upaya penyimpanan panas

Sumber Haba 1 . Metabolisma Kegiatan metabolisma tubuh adalah sumber utama dan pembentukan/pemberian haba tubuh. Pembentukan haba dari metabolisma dalam keadaan basal (BMR) + 70 kcal/jam sedang pada waktu kerja (kegiatan otot) naik sampai 20%. 2. Bila dalam keadaan dingin seseorang menggigil maka pengeluaran haba akan bertambah 5 kali ganda.

74.

Pembebasan haba

Melalui: 1. Pengewapan

2. Pemindahan suhu melalui udara, air danpepejal