of 14/14
www.meleklerinpayi.com Asya Viskileri Japonya, Tayvan, Hindistan

Asya Viskileri

  • View
    2.411

  • Download
    2

Embed Size (px)

Text of Asya Viskileri

Slide 1

Asya ViskileriJaponya, Tayvan, Hindistan

www.meleklerinpayi.com

www.meleklerinpayi.com

JAPONYA

Japonyada tek malt viski retimi 1920lerde balamtr.

Japonya'da viski retmeye karar veren, Taketsuruyu eitime gnderen ve sonra damtmevinin bana getiren Suntorynin kurucusu olan Shinjiro Torii Japonya viski pazarn ekillendiren ilk isimlerden biridir.

Japon viskilerinin babas saylan Masataka Taketsurunun skoyata Longmorn ve Hazelburn damtmevlerindeki eitimini takiben lkesine dnp benzer tekniklerle viski retimine balamas Japonya viski tarihinin en nemli kilometre talarndandr. Taketsuru skoya macerasndan sonra sko ei ile lkesine dnp Dai Nihon Kaju (sonradan ksaltlarak Nikka adn alacak) Japon imparatorluunu kurar.

www.meleklerinpayi.com

Japon Damtmevleri

Japonyada ilk akla gelen damtmevleri Nikkaya ait Yoichi ve Miyagikyo damtmevleri ile Suntoryye ait olan Yamazaki ve Hakushu damtmevleri.

Kirine ait olan Karuizawa ile Gotemba ve henz 5-6 yllk bir gemie sahip olmasna ramen Chichibu damtmevi de dikkate deer maltlar retmekte.

www.meleklerinpayi.com

Japon Viskisi Karakteristikleri

Taketsurunun ustaln skoyada kazanmas ve yer seiminde sko corafya ve iklimine benzeyen Yoichi kentini semesi nedeniyle Japon viskileri karakter olarak sko malt viskilerine benzemektedir.

Japonyada turba (bitki kmr) bulunmad iin isli viskiler retmek isteyen damtmevleri turbalanm maltlar skoyadan ithal etmektedir.

Japonya iklim asndan skoyaya benzese de baz damtmevlerinde nem oranlarnn farkl olmas ve byk s deiimleri yaand iin olgunlama ilemi daha ksa srmekte ve fnn tad viskiye daha ok gemektedir.

Standart meelerin yansra Japonyada yetien zel bir mee cinsi olan Mizunarann (Quercus Mongolica) da kullanm ile farkl tatlar elde etmek mmkn olmaktadr.

Japonya harmanlarnn sko harmanlarndan en byk fark sadece ayn firmaya ait damtmevlerinden kan viskilerin harmanlanyor olmas

sko kuzenlerine benzetmek gerekirse Yoichilerin Islay ve Campbeltown karakterine benzedii sylenebilir. Yamazaki genel olarak ieksi/meyvemsi notalaryla Speyside hatrlatan bir karakterde olsa da ok geni bir tat aralnda retim yapt iin malt, mee, eri arlkl viskiler de sunan bir marka. Suntorynin Hibiki serisi de sko premium harmanlarn hatrlatan bir karaktere sahip.

www.meleklerinpayi.com

Aktif retimde olan damtmevleri

Suntory Damtmevleri

Yamazaki (Osaka)

Hakushu (Yamanashi)

Nikka Damtmevleri

Miyagikyo (Miyagi)

Yoichi (Hokkaido adas)

Dier

Chichibu (Saltama)

Fuji Gotemba (Shizuoka)

Mars Shinshu (Nagano)

White Oak (Hyogo)

www.meleklerinpayi.com

Japon Viski Tketim Kltr

Batdan farkl olarak viskiyi yemekle de birlikte iilebilen bir iki olarak benimsemi durumdalar.

Estetie ve buza olan tutkular sayesinde el yapm bir buz kresi ile imek olduka doal.

ine byk miktarda su da ekleyebiliyorlar. Bu ynteme "Mizuwari" deniyor. Su yerine soda ekleyerek yaplan "Sodawari" ve scak su ekledikleri "Oyuwari" de ilgin ime biimleri.

www.meleklerinpayi.com

TAYVANKing Car Damtmevi

Tayvan

lk ie: Aralk 2008

Pek ok f kullanlyor: Yeni eri, yeni burbon, eski burbon >> damtmevi karakteri: Meyveli ve Floral

Whisky Magazine 2011 World Icons of Whisky: Whisky Visitor Attraction of the Year.

www.meleklerinpayi.com

Tayvanda meleklerin pay oran %16larda; son yllarda alnan nlemlerle %12ye drmeyi baarmlar.

Master distiller: Ian Chang

www.meleklerinpayi.com

KAVALAN Portfolyo

www.meleklerinpayi.com

AMRUT Single Malt

Lansman: 08 2004

Hindistann ilk single malt viskisi

Meleklerin Pay: %12

Master Distillern hesaplarna gre Hindistanda 1 yllk olgunlatrma skoyada 3 yla denk geliyor

Amrut Damtmevi kapasite: 4 milyon kasa/yl (10.000 kasa Amrut)

www.meleklerinpayi.com

Amrut Greedy Angels

Lansman: Nisan 2013

Hindistandaki en olgun viski

Bangaloreda 8 yl olgunlama sonucunda 360 ltlik 2 fdan 274 lt si buharlam (%12 MP)

Toplam 86 lt ielenebilmi (144 ie)

www.meleklerinpayi.com

Paul John

John Damtmevi

Hindistan arpas kullanlyor

Kapasite 3000 lt/gn

Turba skoyada getirtiliyor

www.meleklerinpayi.com

Daha Ayrntl Bilgi in:

nonjatta.blogspot.comhttp://www.japanese-whisky.com/

http://www.meleklerinpayi.com/2014/11/japon-viskileri.html

http://www.meleklerinpayi.com/2014/07/tadim-notlari.html

http://www.meleklerinpayi.com/2014/06/kavalan-solist-sherry-cask-tadim-notlari.html

www.meleklerinpayi.com

Meleklerin Pay

Viski Kltr Platformu

www.meleklerinpayi.com

[email protected]

Twitter: @meleklerin_payi

Facebook: www.facebook.com/meleklerinpayi

Slideshare: www.slideshare.net/MeleklerinPayi

www.meleklerinpayi.com