Сточарство Србије

Попис пољопривреде 2012.

„Сточарство у Републици Србији“

Аутор: проф. др Раде Поповић

Циљеви студије• Успоставити методолошку основу за будућа

истраживања газдинстава са сточарском производњом

• Анализирати промене у структури газдинстава у периоду између два пописа пољопривреде

• Указати на и даље доминантан значај малих газдинстава и газдинстава средње величине у сточарству Републике Србије

Новине у попису пољопривреде• Економска мера величине пољопривредних

газдинстава• Типологија газдинстава према структури

линија пољопривредне производње на газдинству

• Нова дефиниција – „условно грло“• Производни методи у сточарству• Примењена методологија Светског програма

пописа пољопривреде (ФАО – УН) и Евростата

Мотивација• Отвореност Републичког завода за статистику

ка истраживачима• Боље разумевање статистичке терминологије

из пописа пољопривреде• Боље разумевање структуре и карактеристика

пољопривредних газдинстава са линијама сточарске производње

• Мултидисциплинарни приступ • Методолошки оквир за наредна истраживања

и анализе.

Садржај:• Методологија• Значај сточарства у пољопривреди Србије• Структура пољопривредних газдинстава са

линијама сточарске производње• Карактеристике ПГ са говедарском производњом• Карактеристике ПГ са производњом свиња• Карактеристике ПГ са живинарском

производњом• Карактеристике ПГ са производњом оваца и коза• Карактеристике ПГ са пчеларском производњом• Закључак

Методологија• РЗС типологија ПГ• Мере величине ПГ са сточарском производњом:

• Физичке• Економске

• Врсте газдинстава• Мала ПГ• ПГ средње величине• Велика ПГ

• Подаци:• База података РЗС: Попис пољопривреде 2012.• Књиге Пописа пољопривреде 1960.• Базе статистичких података: ЕУ, САД, Нови Зеланд итд.

Значај сточарства у пољопривреди Србије

• Употреба ресурса• Коришћено пољопривредно земљиште (КПЗ)• Упосленост радне снаге

• Удео у укупној вредности пољопривредне производње

• Значај у спољнотрговинској размени• Значај у периоду између два пописа• Регионална заступљеност сточарства у Србији• Заступљеност сточарства у односу на друге земље• Индиректни значај сточарства


• Сточарством се бави 489.364 ПГ, тј. 77,5% ПГ • 99,9% су ППГ, која имају на располагању 84% УГ и

просечан капацитет од 3,5 УГ• ПГ у статусу правних лица имају на располагању 16%

УГ и просечан капацитет од 497 УГ• Имају на располагању 70% КПЗ• Користе 71% ГРЈ ангажованих у пољопривреди• Виши степен упослености радне снаге (0,49 ГРЈ) у

односу на друге типове газдинства (0,38 ГРЈ)• Већа упосленост женске радне снаге• Учесталији приходи током године


41,17%

26,12%

19,66%

13,04%

Сточарство Ратарство Воћарство Повртарство


• Позитивна спољнотрговинска размена производа сточарства

• Године 2008. остварено је 139 мил. долара, а након тога долази до пада вредности нето извоза до 40 мил. долара у 2012. години

• Према просечној вредности 1 t увезених и извезених производа сточарства, Србија увози скупље, а извози јефтиније производе


• Смањује се број ПГ у Србији• Расте просечна величина ресурса по ПГ

• Удео газдинстава са сточарском производњом се између два пописа смањио са 90% на 77%• У ЕУ-9 удео ПГ са сточарском производњом се смањио

са 74% на 38% у периоду 1975–2010. године


• Регионалност сточарске производње:

• Војводина: 41% свиња и 45% грла живине• Шумадија и западна Србија: 46% говеда и 41%

пчелињих друштава• Јужна и источна Србија: 38% коза и 35%

пчелињих друштава


• Густина сточарске производње у Србији износи 0,6 УГ/ha

• Највећа густина је у Мачванској области, 1,1 УГ/ha • У ЕУ-28 густина сточарске производње износи

0,77 УГ/ha • Од 0,25 УГ/ha у Бугарској до 3,6 УГ/ha у Холандији


• Значај сточарства за рурални развој• Значај за биљну производњу• Алтернативни извори енергије

• Енергија ветра• Биогас• Соларна енергија

• Негативни ефекти на животну средину

Сточарство у Републици Србији

• Региони према броју УГ:

• Шумадија и западна Србија 39,8%• Војводина 34,0%• Јужна и источна Србија 20,7%• Београдски регион 5,5%

Динамика броја УГ

0

200

400

600

800

1.000

1.200

1.400

1.600

1.800

1960

1962

1964

1966

1968

1970

1972

1974

1976

1978

1980

1982

1984

1986

1988

1990

1992

1994

1996

1998

2000

2002

2004

2006

2008

2010

2012

УГ у

хиљ

адам

а

Говеда Свиње Овце Живина

*

Структура ПГ према економској величини

Структура ПГ према величини КПЗ

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

350.000

400.000

ha/газдинство

Србија - север Србија - југ

Газдинства Условна грла

Структура ПГ према броју УГ

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

1-9 10-19 ≥20

% гр

ла

УГ/газдинство

Говеда Свиње Овце Живина

Ниво обучености менаџера

65%

1%2%

28%

1% 3%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

≤4 5-9 10-14 15-19 20-49 50-99 100-499 ≥500 УкупноУГ

Искуство стечено праксом Курсеви из области пољ.

Средња пољ. школа Друга средња школаПољ. виша школа или факултет Друга виша школа или факултет

ПГ са и без наследника

4,3

3,1

0

1

2

3

4

5

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

Са наследником Без наследника

УГ/г

азд

инст

во

Газдинства УГ УГ/газдинство

Старосна структура носилаца ПГ

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

<25 25-34 35-44 45-54 55-64 ≥65

% ус

ловн

их г

рла

Године старости носиоца газдинства


Говедарство

• 1960: 655 хиљада ПГ са 1,8 милиона грла говеда• 2012: 177 хиљада ПГ са 0,9 милиона грла говеда• Просечан број грла говеда је порастао са 2,7 на

5,1 грло/ПГ• У региону Србија – југ узгаја се 2/3 грла, у региону

Србија – север 1/3 грла говеда• ПГ у Региону Западне Србије и Шумадије узгајају

45,5% грла говеда• Говедарство даје 42% вредности сточарске

производње

Економска величина ПГ са линијама говедарске

производње

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

<2 2-4 4-8 8-15 15-25 25-50 50-100 100-250250-500 >500

Економска величина газдинстава у '000 EUR стандардног аутпута

Газдинства Говеда

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

<2 2-4 4-8 8-15 15-25 25-50 50-100 100-250 250-500 >500



ПГ: 69,5% Г: 32,3%

ПГ: 26,2% Г: 36,6%

ПГ: 4,3% Г: 30,8%

Структура ПГ према броју говеда

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

Грла говеда/газдинство



Перспективе развоја говедарства

• ППГ у 55% случајева немају наследника, а у свом власништву имају 53% грла говеда

• Пољопривредници старости ≥65 година имају на располагању 40,5% грла

• ПГ у статусу правног лица губе интересовање за говедарство

• Систем интензивне говедарске производње заснован на исхрани говеда употребом испаше није довољно коришћен

• Низак обим употребе рачунара (1,2%) и услуга Пољопривредне саветодавне службе (18,4%) код 27.503 ПГ специјализована за говедарство

Свињарство

• 1960: 825 хиљада ПГ • 2012: 355 хиљада ПГ са 3,4 милиона грла свиња• Уравнотежен број грла свиња између региона

Србија – север и Србија – југ• ПГ у Региону Војводине узгајају 41%, а у

Шумадији и западној Србији 33,8% грла свиња• ПГ правна лица и предузетници узгајају 20% грла• Водећи значај у производњи меса са уделом од

преко 55%• 42% удео у вредности сточарске производње

Економска величина ПГ са линијама производње свиња

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

<2 2-4 4-8 8-15 15-25 25-50 50-100 100-250 250-500 >500


Газдинства Свиње

ПГ: 80% С: 41%

ПГ: 16,4% С: 24%

ПГ: 3,6% С: 35%

Структура ПГ са узгојем свиња према КПЗ

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

ha/газдинство


Газдинства Свиње

Перспективе развоја свињарства

• Виши ниво специјализације у региону Србија – север

• 64% ППГ нема наследника и има на располагању 61% грла свиња у власништву ППГ

• Пољопривредници старости ≥65 година имају на располагању 47% грла свиња

• Од 28.777 ПГ специјализованих за свињарство:• 15% је регистровано• 5,6% користи услуге Пољопривредне саветодавне

службе• 1% користи рачунар

Живинарство

• 1960: 1 милион ПГ са 11 милиона грла живине• 2012: 414 хиљада ПГ са 26 милиона грла живине• Уравнотежен број грла живине између региона

Србија – север и Србија – југ, али неуравнотежен по областима, у 6 од 25 области у Србији сконцентрисано 53% грла

• 37% грла се узгаја на 225 ПГ у статусу правног лица и предузетника

• Учествује 4,9% вредности укупне пољопривредне производње

Структура грла живине

Бројлери 49,1%

Кокошке носиље 31,5%

Остали подмладак кокоши и

петлови 16,0%

Ћурке 1,3%

Патке 0,9%Гуске 0,3%Морке 0,4%

Остале птице 0,5%

Економска величина ПГ са линијама производње живине

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

<2 2-4 4-8 8-15 15-25 25-50 50-100 100-250250-500 >500


Газдинства Живина

ПГ: 83,7% Ж: 28,8%

ПГ: 13,8% Ж: 9,8%

ПГ: 2,5% Ж: 61,4%

Перспективе развоја живинарства

• Највиши степен специјализације • 61% грла живине узгаја се на великим ПГ• 66% ППГ нема наследника и располаже са 66%

грла живине у власништву ППГ• Пољопривредници старости ≥65 година

располажу са 45% грла живине• Од 10.000 ПГ специјализованих за живинарство:

• 15,5% је регистровано• 5% користи услуге Пољопривредне саветодавне

службе• 3,3% користи рачунар

Овчарство и козарство

• 1960: 4,3 милиона оваца и 38.000 коза• 2012: 155 хиљада ПГ са 1,7 милиона грла оваца и

63 хиљаде ПГ са 232 хиљаде коза• Овчарством и козарством се баве углавном ПГ у

региону Србија – југ са 80% односно 69% грла• Производња је заснована углавном на малим ППГ• Учешће у вредности укупне пољопривредне

производње: овчарство (1,5%), козарство (0,3%)

Економска величина ПГ са линијама узгоја оваца

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

<2 2-4 4-8 8-15 15-25 25-50 50-100 100-250250-500 >500


Газдинства Овце

ПГ: 76% О: 58%

ПГ: 21% О: 32%

ПГ: 3% О: 10%

Економска величина ПГ са линијама узгоја коза

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

<2 2-4 4-8 8-15 15-25 25-50 50-100 100-250250-500 >500


Газдинства Козе

ПГ: 86% К: 76%

ПГ: 12% К: 18%

ПГ: 2% К: 6%

Пчеларство

• 2012: 31 хиљада ПГ са 668 хиљада пчелињих друштава

• Производња је доминантно заснована на ППГ• Пчеларство је прерасло из споредне у главну

делатност на већини газдинстава• Учешће од 0,3% у вредности пољопривредне

производње• Изузетан извозни производ• Индиректне користи

Динамика пчеларства

4

21,4

0

5

10

15

20

25

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

1960. 2012.

Кош

нице

/газ

динс

тво

Газдинства Кошнице Кошнице/газдинство

Закључци:• Сточарство је главна грана пољопривреде Србије• Осам од 10 ПГ има барем једну линију сточарства• Све гране сточарства, изузев живинарства,

засноване су на ППГ мале и средње величине са дугом традицијом

• Доминантан удео сточарства у употреби ресурса• Главне гране сточарства су говедарство и

свињарство• Низак степен образованости пољопривредника• Старосна структура није повољна• Будућност ПГ зависи од ставова и очекивања

пољопривредника.

Поља наредних истраживања:

• Фокус на системе производње (конкурентност, одрживост и др.)

• Посматрање ПГ као целине• Мултидисциплинарни приступ типовима ПГ• Анализирање односа у ланцима снабдевања

хране због брзих промена и велике концентрације у појединим сегментима

• Већи фокус на мала ПГ и ПГ средње величине

Education

Сточарство Србије