Szkolenie-rolnictwo ekologiczne
ul. Grzegórzecka 77 Kraków
www.cobico.pl
BIURO CERTYFIKACJI
BIURO CERTYFIKACJI
2
Wstęp
Rolnictwo Ekologiczne - określane również jako: biologiczne, organiczne lub biodynamiczne oznacza system gospodarowania o zrównoważonej produkcji roślinnej i zwierzęcej w obrębie gospodarstwa, oparty na środkach pochodzenia biologicznego i mineralnego nieprzetworzonych technologicznie. Podstawową zasadą jest odrzucenie w procesie produkcji żywności środków chemii rolnej, weterynaryjnej i spożywczej.
Jest to system trwały, samowystarczalny i ekonomicznie bezpieczny.
Produkcja prowadzona metodami ekologicznymi to sposób uzyskania produktu rolniczego, w którym zastosowano w możliwie największym stopniu naturalne metody produkcji, nie naruszające równowagi przyrodniczej.
BIURO CERTYFIKACJI
3
Procedura certyfikacji produkcji rolniczej
Informacje wstępne dla wnioskującego o certyfikat
Przyjęcie i zarejestrowanie
wniosku o certyfikację
Kontrola gospodarstwa
Ocena dokumentac
ji
Decyzja o wydaniu certyfikatu
Nadzór
Oznaczanie
znakiem zgodności
BIURO CERTYFIKACJI
4
Informacje wstępne dla wnioskującego o certyfikat
Przekazanie informacji o procesie certyfikacji:• Ustawa z dnia 20 kwietnia 2004r.
o rolnictwie ekologicznym (Dz. U. 2004 nr 93 poz.898) i rozporządzenia do powyższej Ustawy,
• rozporządzenie Rady EWG 2092/91 z dnia 24 czerwca 1991r., • Z wejściem w życie nowej Ustawy o Rolnictwie Ekologicznym
zostanie wprowadzone Rozporządzenie 834/2007, które zastąpi obecnie obowiązujące oraz Rozporządzenie Komisji (WE) nr 889/2008 ustanawiające szczegółowe zasady wdrażania powyższego rozporządzenia,
• procedurę dotyczącą certyfikacji i zasady nadzoru nad certyfikatem,
• zasady zawieszania, cofania i unieważniania certyfikatów,• procedurę naruszeń i sankcji,• procedurę odwołań i reklamacji,• informacje o opłatach za certyfikację.
BIURO CERTYFIKACJI
5
Wniosek o certyfikację
Przekazywanie wnioskodawcy Wniosku o przeprowadzenie certyfikacji (Formularz nr P-15/1F)
Do wniosku Producent zobowiązany jest dołączyć:• Wypis z ewidencji gruntów i budynków dotyczący gospodarstwa
rolnego oraz mapę ewidencyjną z zaznaczonymi działkami• Formularz zgłoszenia działalności w rolnictwie ekologicznym
(Formularz nr FZ-01/04) - nie dotyczy to producentów posiadający certyfikat zgodności lub posiadający status gospodarstwaw okresie przestawiania, (każdorazowo w przypadku zmian w działalności)
• Umowę dzierżawy (jeżeli dotyczy)
BIURO CERTYFIKACJI
6
Wniosek o certyfikację
Do wniosku Producent zobowiązany jest dołączyć:
• Producent posiadający już certyfikat lub posiadający status gospodarstwa w okresie przestawiania wydany przez inną jednostkę certyfikującą niż BC COBICO dostarcza kserokopię certyfikatu i zaświadczenie o statusie producenta wydane przez poprzednią jednostkę certyfikującą z ewentualnymi zaleceniami.
Wraz z wnioskiem klient wnosi opłatę wstępną w oparciu o cennik BC
BIURO CERTYFIKACJI
7
Stawki dotacji w roku 2008
do 5 ha użytków rolnych - 500powyżej 5 ha do 10 ha użytków rolnych - 600powyżej 10 ha do 20 ha użytków rolnych - 650powyżej 20 ha do 50 ha użytków rolnych - 700powyżej 50 ha do 100 ha użytków rolnych -750powyżej 100 ha użytków rolnych-800
Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z 13 kwietnia 2007 r., w sprawie stawek dotacji przedmiotowych dla różnych podmiotów wykonujących zadania na rzecz rolnictwa (Dz.U.2007 nr 67 poz.446)
BIURO CERTYFIKACJI
8
Terminy składania dokumentów
Nowi producenci – cały rok (brak uzgodnionego terminu).• Rozpoczęcie realizacji pakietu w chwili złożenia
wniosku
Producent posiadający certyfikat zgodności lub posiadający status gospodarstwa w okresie przestawiania:• termin składania wniosków o certyfikację do 31 stycznia
(dotyczy COBICO)
BIURO CERTYFIKACJI
9
Rejestracja wniosku
W terminie do 7 dni roboczych od daty otrzymania wniosku pracownik BC COBICO dokonuje jego oceny pod względem formalnym.
W przypadku pozytywnej weryfikacji wniosku i załączonej dokumentacji następuje rejestracja wniosku z datą jego wpływu oraz nadanie numeru producenta.
BIURO CERTYFIKACJI
10
Kontrola gospodarstwa
Gospodarstwo podlega co najmniej raz w roku, w terminie uzgodnionym z posiadaczem gospodarstwa, kontroli pełnej (tzw. rocznej).
BC COBICO w okresie przestawiania jak i posiadania certyfikatu może zlecić przeprowadzenie doraźnych, nieodpłatnych kontroli w wyżej wspomnianym zakresie, jak również pobór próbek wyrobów, bez uprzedniego powiadomienia posiadacza gospodarstwa rolnego.
BIURO CERTYFIKACJI
11
Decyzja o wydaniu certyfikatu
Ocena dokumentacji
Brak rozbieżności
Decyzja o wydaniu certyfikatu/przyznania statusu gospodarstwa
w okresie przestawiania
Wystąpienie rozbieżności
Rozpatrzenie wniosku przez Komitet
Techniczny
Decyzja o odmowie wydania
certyfikatu/przyznania statusu gospodarstwa w okresie przestawiania
Oce
nę w
nio
sku p
rzepro
wadzo
na
jest
w t
erm
inie
do 3
0 d
ni od d
aty
ko
ntr
oli.
Term
in w
ydania
decy
zji zg
odnie
z
harm
onogra
mem
spotk
ań
Kom
itetu
Tech
nic
znego
BIURO CERTYFIKACJI
12
Wydanie certyfikatu
Certyfikaty wydawane są na okres od 1 stycznia do 31 grudnia.
W przypadku gospodarstw rolnych przestawiających swoją produkcję na metody ekologiczne certyfikat wydawany jest po 2 latach przestawiania produkcji w gospodarstwie na produkcję metodami ekologicznymi.
BIURO CERTYFIKACJI
13
Nadzór
Nadzór nad wydanymi certyfikatami obejmuje:
• nadzór nad sposobem wykorzystywania certyfikatów przez producentów,
• kontrole doraźne gospodarstw ekologicznych.
W przypadku wystąpienia naruszeń, stosowane są odpowiednie sankcje proporcjonalnie do skali naruszenia.
BIURO CERTYFIKACJI
14
Zagadnienia z Rozporządzenie Rady 2092/91 oraz Rozporządzenia Rady 834/2007
Okres przestawiania(konwersji) gospodarstwa rozpoczyna się najwcześniej z chwilą poinformowania przez podmiot gospodarczy jednostki certyfikującej .
grunty podlegają okresowi przestawiania zazwyczaj przez co najmniej 2 lata przed siewem lub, w przypadku łąki, przez co najmniej 2 lata przed wykorzystywaniem ich do produkcji pasz ekologicznych lub, w przypadku upraw wieloletnich innych niż rośliny łąkowe, co najmniej 3 lata przed pierwszym zbiorem produktów.
Okres przestawiania może ulec skróceniu bądź wydłużeniu, ale dopiero po rozpatrzeniu właściwego organu (w Polsce GIJHARS)
BIURO CERTYFIKACJI
15
Produkcja roślinna.
Żyzność i biologiczna aktywność gleby:
uprawę roślin strączkowych, zielonek lub roślin głęboko korzeniących się, w odpowiednim wieloletnim płodozmianie;
włączenie nawozu pochodzącego od zwierząt gospodarskich z ekologicznej produkcji zwierzęcej zgodnie z przepisami i ograniczeniami (nie więcej niż 170 kg N/ha)
włączenie innych materiałów organicznych, kompostowanych lub niekompostowanych, z gospodarstw produkujących zgodnie z zasadami rol. ekologicznego
Nie stosuje się mineralnych nawozów azotowych
BIURO CERTYFIKACJI
16
Nawozy organiczne lub mineralne.
preparaty na bazie roślin lub mikroorganizmów, niezmodyfikowanych genetycznie, preparaty pochodzące z mączek skalnych, obornika gospodarskiego lub roślin.
kwalifikowanie oraz wykaz nawozów lub środków poprawiających właściwości gleby do stosowania w rolnictwie ekologicznym prowadzi Instytut Uprawy, Nawożenia i Gleboznawstwa w Puławach.
BIURO CERTYFIKACJI
17
Zwalczane szkodników, chorób i chwastów.
dobór stosownych gatunków i odmian,
właściwy płodozmian,
uprawa mechaniczna,
ochrona naturalnych wrogów szkodników poprzez zapewnienie im dogodnych warunków (np. żywopłoty, tereny gniazdowania, wpuszczenie drapieżników),
odchwaszczanie płomieniem.
po produkty, o których mowa w Załączniku II można sięgać jedynie w przypadkach bezpośredniego zagrożenia uprawy.
kwalifikowanie oraz wykaz środków ochrony roślin do stosowania w rolnictwie ekologicznym prowadzi Instytut Ochrony Roślin w Poznaniu.
BIURO CERTYFIKACJI
Nasiona i wegetatywny materiał rozmnożeniowy
Można stosować: Materiał rozmnożeniowy z jednostki w trakcie konwersji
(własny);
Pochodzący z gospodarstwa ekologicznego lub znajdujący się na liście PIORiN jako nasiona lub sadzonki ekologiczne
konwencjonalny ale po otrzymaniu zgody od WIORIN
18
BIURO CERTYFIKACJI
19
Produkcja zwierzęca
Produkcja zwierzęca stanowi nieodłączną część wielu gospodarstw rolnych, które zajmują się rolnictwem ekologicznym.
Zaspakaja potrzeby nawozowe w gospodarstwie.
BIURO CERTYFIKACJI
20
Pochodzenie zwierząt
Przy wyborze ras lub odmian należy brać pod uwagę zdolność zwierząt do przystosowania się do miejscowych warunków; ich żywotność i odporność na choroby, możliwością uniknięcia określonych chorób lub problemów zdrowotnych związanych z niektórymi rasami lub odmianami wykorzystywanych w intensywnej produkcji. Pierwszeństwo należy dać rodzimym rasom i odmianom.
Zwierzęta gospodarskie muszą pochodzić z jednostek produkcyjnych ekologicznych. Ten system produkcji należy utrzymać w ciągu całego ich życia.
Rozporządzenie na zasadzie odstępstwa po zasięgnięciu opinii i uzyskaniu zgody organu lub jednostki kontrolnej dopuszcza wprowadzenie zwierząt nie spełniające w/w wymogów.
BIURO CERTYFIKACJIPochodzenie zwierząt cd.
Można wprowadzić: Do 10% dorosłych zwierząt koniowatych, bydła lub 20% dorosłych
świń , owiec, kóz (dotyczy gospodarstw powyżej 10 szt. bydła lub 5 szt. trzody, owiec, kóz)
Maksymalnie jedno zwierzę jeżeli produkcja jest mniejsza od podanej powyżej.
Odsetek ten można zwiększyć po uzgodnieniu z odpowiednim organem kiedy:
Zwiększa się gospodarstwo, Zmienia się rasę, Zmienia się specjalizację w chowie zwierząt.
BIURO CERTYFIKACJI
22
Konwersja
Rozpoczyna się z chwilą wprowadzenia zwierząt do gospodarstwa
- Okresy konwersji dla zwierząt: 12 miesięcy w przypadku zwierząt z rodziny koniowatych i
bydła (łącznie z gatunkami bubalus i bizon) przeznaczonych do produkcji mięsnej, a w każdym przypadku, przez co najmniej trzy czwarte ich życia,
6 miesiący w przypadku małych przeżuwaczy, świń i zwierząt przeznaczonych do produkcji mleka,
10 tygodni dla drobiu do celów produkcji mięsnej, wprowadzonego przed trzecim dniem życia,
6 tygodni dla drobiu przeznaczonego do produkcji jaj.
BIURO CERTYFIKACJI
23
Karmienie
Pasze własne lub z gospodarstw ekologicznych, Tucz jest dozwolony w takim zakresie, w jakim jest on
odwracalny na każdym etapie procesu chowu. Zabronione jest wymuszone karmienie zwierząt.
Młode ssaki należy karmić mlekiem naturalnym, najlepiej mlekiem matki przez okres, który powinien wynosić, zależnie od gatunku, co najmniej 3 miesiące dla bydła i zwierząt z rodziny koniowatych, 45 dni dla owiec i kóz oraz 40 dni dla świń.
Na zasadzie odstępstwa dopuszcza się stosowanie w ograniczonej proporcji konwencjonalnych pasz dla zwierząt innych niż roślinożerne( 10% do 31 stycznia 2009 lub 5% do 31 grudnia 2011)
BIURO CERTYFIKACJIKarmienie
Zwierzęta ekologiczne można wypasać na obszarze konwencjonalnym w trakcie spędu z jednego pastwiska na drugie, ale dawka pokarmowa w tym przypadku nie może przekroczyć 10%
BIURO CERTYFIKACJITrzymanie zwierząt na uwięzi
Za zgodą jednostki rozp.2092/91;
Właściwe organy rozp. 834/2007
(Małe gospodarstwa jeżeli nie ma możliwości podzielenia zwierząt na grupy odpowiednio do ich zachowania, pod warunkiem że mają dostęp do wybiegów)
BIURO CERTYFIKACJI
26
Zapobieganie chorobom i leczenie weterynaryjne.
dobór odpowiednich ras i odmian, stosowanie praktyk gospodarskich odpowiednich do wymagań każdego
gatunku, silnie wzmacniających odporność na choroby i zapobiegających infekcjom,
stosowanie wysokiej jakości paszy, wraz z zapewnianiem regularnego ruchu i dostępu do pastwiska,
zapewnienie odpowiedniej obsady zwierząt gospodarskich, Weterynaryjne produkty lecznicze stosowane w rolnictwie ekologicznym
muszą spełniać następujące zasady: leki roślinne, produkty homeopatyczne
i pierwiastki śladowe oraz produkty wymienione w części C pkt 3 załącznika II
dopuszcza się zastosowanie syntetycznych alopatycznych weterynaryjnych produktów leczniczych lub antybiotyków na odpowiedzialność lekarza weterynarii;
BIURO CERTYFIKACJIProdukcja równoległa
Jednostki produkcyjne mogą prowadzić na tym samym obszarze produkcję ekologiczną i konwencjonalną pod warunkiem że:
budynki i działki są odpowiednio oddzielone; gatunki uprawianych roślin nie powtarzają się.
BIURO CERTYFIKACJIc.d
Zwierzęta konwencjonalne mogą przebywać w ograniczonym okresie na działkach ekologicznych po uzgodnieniu z jednostką i przedstawieniu planu wypasu sporządzonego przez doradcę
BIURO CERTYFIKACJI
29
Praktyki prowadzenia gospodarstwa.
dopuszcza się sztuczną inseminację, zabronione jest systematyczne wykonywanie takich działań jak
mocowanie elastycznej taśmy do ogonów owiec, przycinanie ogona i piłowanie zębów, kształtowanie dziobów lub usuwanie rogów,
dopuszcza się przeprowadzanie zabiegów kastracyjnych, zabronione jest trzymanie zwierząt gospodarskich na uwięzi,
Transport , Identyfikowanie produktów zwierzęcych, Gospodarowanie nawozami naturalnymi, Pomieszczenia inwentarskie i wybiegi.
Dokumentacja w gospodarstwie ekologicznym
Dokumentację należy prowadzić na: formularzach Rejestr Działalności
Rolnośrodowiskowej ( druk ARiMR),Księgi Rejestru Stada (druk ARiMR),Zapisy prowadzone w dowolnej formie np.
30
BIURO CERTYFIKACJI
31
Dokumentacja produkcji roślinnej w gospodarstwie
Data/termin Uprawiana roślina
Działanie gospodarcze/rodzaj zabiegu*
05.03.2006 Pszenica Zakup 300 kg pszenicy do siewu od ….Wysiew na działce nr 3 w dniu …..
13.04.2006 Pszenica (nawóz)
Zakup nawozu (nazwa) w ilości … z ….Wysiew na działce nr 3 w dniu …
14.08.2006 Pszenica Sprzedaż 200 kg pszenicy na targowisku w ... (lub nazwisko nabywającego, nazwa firmy….)
*- np. zakup środków do produkcji (nasiona, nawozy…), sprzedaż płodów rolnych, ważniejsze zabiegi agrotechniczne, pielęgnacyjne, ochronne …
BIURO CERTYFIKACJI
32
Dokumentacja produkcji zwierzęcej w gospodarstwie
Data/termin
Gatunek/ grupa zwierząt
Działanie gospodarcze/rodzaj zabiegu*
15.04.2006 Krowa mleczna Zakup krowy mlecznej od Jana Kowalskiego zamieszkałego w …., gospodarstwo ekologiczne nr ….
16.07.2006 Bydło Zakup paszy (dodatku mineralnego) sklep w ….
25.09.2006 Prosięta Sprzedaż 5 szt. prosiąt (gdzie /komu)
* - np. zakup i sprzedaż zwierząt, zakup paszy, leczenie zwierząt i inne.
BIURO CERTYFIKACJI
33
Pakiet 2: Rolnictwo ekologiczne (na ha)
Uprawy rolnicze (bez certyfikatu) 840 PLN Uprawy rolnicze (z certyfikatem) 790 PLN Trwałe użytki zielone (bez certyfikatu) 330 PLN Trwałe użytki zielone (z certyfikatem) 260 PLN Uprawy warzywnicze (bez certyfikatu) 1550 PLN Uprawy warzywnicze (z certyfikatem) 1300 PLN Uprawy zielarskie (bez certyfikatu) 1150 PLN Uprawy zielarskie (z certyfikatem) 1050 PLN Uprawy specjalne - sadownicze i jagodowe (bez certyfikatu) 1800 PLN Uprawy specjalne - sadownicze i jagodowe (z certyfikatem) 1540 PLN Uprawy specjalne - sadownicze i jagodowe pozostałe (bez
certyfikatu)800 PLN Uprawy specjalne - sadownicze i jagodowe pozostałe (z certyfikatu)
650PLN