GIZI SEIMBANG GIZI SEIMBANG GIZI SEIMBANG GIZI SEIMBANG
PADA BAYI & BALITAPADA BAYI & BALITA
Prinsip pengaturan:• Memberikan zat gizi yg cukup bagi
kebutuhan hidup, yaitu untuk pemeliharaan &/ pemulihan serta peningkatan kesehatan,pertumbuhan & perkembangan fisik & psikomotor serta melakukan aktivitas fisik
• Mendidik kebiasaan makan yg baik
Syarat Mkn Bayi/Anak• Memenuhi kecukupan energi & semua zat
gizi ~ umur• Pola menu seimbang, bahan mkn mudah
didapat, sesuai kebiasaan makan & selera makan
• Bentuk & porsi sesuai dg : daya terima, toleransi, serta keadaan faali bayi/anak
• ~higenis dan sanitasi• etc
ENERGI• Penggunaan energi bayi/anak al :1. BM = 50% (sekitar 55 kkal/kgBB/hr)2. SDA (Specific Dynamic Action) = 5-10%3. Pertumbuhan = 12%4. Aktivitas fisik = 25% (15-25 kkal/kgBB
sehari)5. Terbuang lewat feses = 10%
Kecukupan Energi Sehari ~ Umur
Golongan Umur
Kecukupan Energi
Pria Wanita
(tahun) (kkal/Kg BB)
0-1 110-120 110-120
1-3 100 100
4-6 90 90
6-9 80-90 60-80
10-14 50-70 40-55
14-18 40-50 40
PROTEIN• Sbr AAE sbg zat pembangun, utk :1. Pertumbuhan & pembentukan protein dlm
serum,Hb,enzim,hormon & antibodi2. Menggantikan sel2 yg rusak3. Memelihara keseimbangan asam basa
cairan tubuh4. Sumber energi5. etc
• Kebutuhan protein
• Mutu protein
• As amino AAE
Kecukupan Protein Bayi/Anak ~ Umur
Golongan Umur Kecukupan Protein
(tahun) (g/Kg BB)
0-1 2,5
1-3 2
4-6 1,8
6-10 1,5
10-18 1-1,5
AIR• Bagian terbesar dr tubuh tdr dr air• Kehilangan air lewat kulit & ginjal pd
bayi & anak lebih besar drpd org dewasa
• Bayi/anak akan lebih mudah terserang penyakit yg menyebabkan kehilangan air dlm jumlah banyak (dehidrasi pd muntah2/diare berat)
Kebutuhan Air Sehari pd Bayi/Anak
Umur (0-1th) Kebutuhan sehari(ml/kg BB/hr)
3 hr 80-100
10 hr 125-150
3 bl 140-160
6 130-155
9 125-145
12 120-135
2-3 th 115-125
4-5 th 100-110
6-9 th 90-100
10-13 th 70-85
14-17 th 50-60
18 =< th 40-50
LEMAK• 1 gr lemak = 9 kkal• Utk bayi/anak : 1-2% energi total berasal
dr lemak.• Fungsi : 1. Sbr lemak esensial (utk pertumbuhan &
memelihara kesehatan kulit), ex. Linoleat.
2. Pelarut vit. ADEK3. Pemberi aroma/rasa~sedap
HIDRAT ARANG• 1 g HA = 4 kkal• Pd ASI/formula bayi, 40-50% kalori dr
HA, ex. Laktosa• Keuntungan laktosa :adanya laktosa
dlm mkn bayi adl terjadinya pembentukan flora asam dlm usus besar shg meningkatkan absorbsi Ca & menurunkan absorbsi fenol
• Gula murni aterosklerosis
Makanan Bayi• ASI• PASI : Pengganti Air Susu Ibu• Mkn Pelengkap : mkn yg secara berangsur
diberikan pd bayi utk memenuhi kecukupan gizi menjelang & sesudah disapih, sebelum ia diberi makanan anak
• Mkn Lumat : mkn yg diberikn dlm bentuk halus/lumat sbg peralihan dr pemberian ASI/PASI ke mkn padat. Ex. Bubur susu
• Mkn Lembek : Mkn yg diberikn dlm bentuk lebih padat drpd mkn sbg peralihan dr mkn lumat ke mkn padat. Ex.nasi tim
Makanan bayi sehat ada 2 :
1. ASI/PASI2. Makanan pelengkap :• Buah-buahan• Biskuit• Makanan lumat• Makanan lembek
ASI• 1-5 hr pertama : kolostrum (banyak
antibodi, protein, mineral & vit. A)• Tdk boleh dibatasi rooming in• Sbg pedoman :1. Hari I & II lama pemberian ASI 5 –
10 menit pd tiap payudara2. Hari III dst : 15 s/d 20 menit
Yg mempengaruhi produksi ASI :
1. Isapan bayi2. Keadaan emosional ibu3. Kesehatan ibu secara umum4. Status gizi5. Perawatan payudara6. etc
Keunggulan ASI• Mengandung semua nutrisi/zat gizi• Tdk memberatkan fungsi saluran pencernaan & ginjal• Mengandung berbagai zat antibodi ~ mencegah
infeksi• Mengandung laktoferin utk mengikat zat besi• Tdk mengandung β-laktoglobulin yg dpt
menyebabkan alergi• Ekonomis & praktis, tersedia setiap wkt pd suhu yg ideal & dlm kedaan segar, serta bebas dr kuman
• Dpt menjarangkan kehamilan• Membina hubungan yg hangat & penuh kasih sayang antara ibu & bayi
Perbandingan unsur protein ASI & susu sapi
Unsur ASI Susu sapi (g/dl)
Casein 0,2 2,7
Whey 0,7 0,6
α lactalbumin 0,26 0,11
Lactoferrin 0,17 Sedikit
β lactalbumin 0 0,36
Lysozyme 0,05 Sedikit
Albumin 0,05 0,04
IgA 0,10 0,03
Peroxidase sedikit -
Bifidus Factor sedikit -
Nonprotein Nitrogen 0,20 0,03
Pemberian Makanan pelengkap
• Menyapih (membiasakan) : bayi secara berangsur-angsur dibiasakan menyantap makanan org dewasa
• Insiden penyakit infeksi (diare,dll) lebih tinggi pd saat penyapihan
• Malnutrisi juga sering terjadi
Kapan tepatnya bayi disapih?
• Ada parameter acuan sbb :1. BB telah mencapai 2 X BBL2. Setelah meminum susu formula
sebanyak 240 cc, 4 jam kemudian bayi masih merasa lapar atau telah menyantap 946 cc sufor, selama 24 jam namun masih kurang
3. Telah berusia 6 bulan
Bahan makanan sapihan
• Makanan sapihan yg ideal hrs mengandung :
1. Makanan pokok : beras, gandum, kentang, tepung maizena, dll
2. Kacang, sayuran berdaun hijau (kuning)3. Buah4. Daging hewan5. Minyak / lemak
Pola campur makanan sapihan
1. Campuran sederhana• Makanan pokok + kacang-kacangan• Makanan pokok + hewan• Makanan pokok + sayuran2. Campuran majemukMenggunakan 3 bahan• Makanan pokok + kacang-kacangan+hewan• Mkn pokok + kacang2an+sayuran• Makanan pokok+hewan+sayuranMenggunakan 4 bahan• Mkn pokok+kacang2an+hewan+sayuran
Frekuensi pemberian makanan
• Cukup 2 x sehari• Usia 6 – 9 bl 4 porsi, bisa dengan mkn
selingan ex. Pisang, biskuit, dll• Bayi memerlukan sesuatu untuk dimakan
setiap 2 jam begitu ia terbangun• Ketikia mulai 1 th usia bayi : 4 – 5 kali
makan sehari• Usia 2 th memerlukan separuh takaran
orang dewasa
Pedoman pemberian makanan sapihan
1. Mkn padat pertama hrs bertekstur sangat halus & licin2. Bubur saring jk bayi sudah mulai tumbuh gigi, makanan
cincang jk sdh pandaai mengunyah3. Perkenalkan 1 jenis makanan terlebih dahulu4. Ajari cara memegang & mengambil mkn padat dr
sendok5. Makanan sebaiknya jangan dicampur (bayi hrs
mempelajari perbedaan tekstur & rs makanan6. Mkn padat jangan dimasukkan dot7. Volume pemberian susu jangan dikurangi sebelum bayi
mampu makan dg sendok8. Makanan padat disuapkan sebelum susu diberikan9. Selama menyuapi sambil tersenyum & berbicaralah
Contoh makanan bayi
Recommended