ŽGANJEKUHA oz. ŽGANJEKUHA oz. PRIDELAVA RAKIJEPRIDELAVA RAKIJE

Avtor: Prdan Žiga, 3.GbAvtor: Prdan Žiga, 3.GbMentor: Arnež Marko, prof. Mentor: Arnež Marko, prof.

sociologije, filozofijesociologije, filozofije

Žganjekuha in zgodovina:Žganjekuha in zgodovina:

Žganjekuha oz. kuhanje Žganjekuha oz. kuhanje žganjažganja je je pridobivanje pridobivanje alkoholnihalkoholnih pijač z pijač z destilacijodestilacijo alkoholno prevretih rastlinskih pridelkov alkoholno prevretih rastlinskih pridelkov

Kuhanje žganja je bilo sestavni del Kuhanje žganja je bilo sestavni del preživetja kmetije preživetja kmetije

Žganjekuha je bila v času Avstro-Ogrske Žganjekuha je bila v času Avstro-Ogrske in pod Italijo strogo prepovedana in pod Italijo strogo prepovedana

Pridobivanje žganja:Pridobivanje žganja:

Za pridobivanje žganja potrebujemo Za pridobivanje žganja potrebujemo raznovrstno sadje, ki ga namakamo v raznovrstno sadje, ki ga namakamo v sodovihsodovih

Brozgo kuhamo v posebnih kotlih Brozgo kuhamo v posebnih kotlih

Celoten kotel je sestavljen iz spodnjega Celoten kotel je sestavljen iz spodnjega dela (kurišča) in zgornjega dela dela (kurišča) in zgornjega dela (bakrenega kotla s pokrovom) v katerega (bakrenega kotla s pokrovom) v katerega vlijemo brozgo in zalijemo z vodo vlijemo brozgo in zalijemo z vodo

Povezan je s sodom z vodo v katerem je Povezan je s sodom z vodo v katerem je spiralasto zavita cev po kateri se žganje spiralasto zavita cev po kateri se žganje hladi in priteka v posodo.hladi in priteka v posodo.

Pri samem pridobivanju žganja je zelo Pri samem pridobivanju žganja je zelo pomembno, da je voda v sodu s spiralasto pomembno, da je voda v sodu s spiralasto cevjo čim hladnejša kar vpliva na končno cevjo čim hladnejša kar vpliva na končno kvaliteto žganjakvaliteto žganja

Žganje merimo z alkoholmetrom Žganje merimo z alkoholmetrom

Vrste žganja:Vrste žganja:

Kraški brinjevec – posebnost med žganimi Kraški brinjevec – posebnost med žganimi pijačami pijačami

Brkinski slivovec Brkinski slivovec

Jabolčno žganjeJabolčno žganje

Hruškovo žganjeHruškovo žganje