Zdrave i slasne blagdanske slastice

7/24/2019 Zdrave i slasne blagdanske slastice

1/16


2/16

:r14.

,::i

:r-:-

.:i.'u$litr.-rlb

u

mjesec

prosinac:

mjesec

ve-

,.,,irt'..4lja;$dosti,

darivanja,

uZivanja

u bla-

,:.ii1"'

godalima

hrane

i

dru5tvu najmilijih.

e

ono'3ib

u

prosincu

svi najvi5e

volimo

je

pripremanje

blagdanskih

slastica.

Boiiini

rituali

ne

mogu

prodi

bez

tra-

dicionalne

orahnjaie

i

makovnjate,

omiljene

od Dalmacije pa

do Slavo-

niie.

Jedan

od

najstarijih

recepata

su

i

vanilin kiflice

od

oitrog

bra5na

s

obiljem

Sedera

u

prahu.

A

kakav

bi

to

bio blagdanski

stol

bez finih keksida

s cimetom,

jednim

od najomiljenijih

boZi6nih zadina Mnogima

od

nas

sastojci ovih tradicionalnih

boZiinih

kolada

stvaraju

zdravstvene

tegobe,

ali iste se

slastice mogu

pripremiti

i na

zdraviji

naiin.

Klasiina

bra5na

zamijenite

zdravijim

verzijama,

poput

kokosovog,

pro-

seno&

ozloglaieni

ieier prirodnim

zaslatlivadima, poput

kokosova

Seiera,

stevije,

javorovog

sirupa, meda

ili se

naprosto

zasladite

kombinacijom

suhogvoia,

popuf

smokvi i

datulja.

smanjite

koliiine

margarina

koji

sa-

drZi

zasiiene

masnoie.

Zamijenite

ga

kokosovim

uljem

ili maslacem

koji

je

odlifan

izvor

laurinske

kiseline,

koja

se

jo3

prirodno

nalazi

samo

u majii-

nom

mlijeku

i

koja nam

aktivira

imu-

nolo3hi

sustav.Ako

ste

osjetljivi

na

mlijeine

proizvode

i morate

ih

izbje-

gavatirkoristite

biljna mlijeka, poput

kokosovog,

bademovog,

lje5njakovog.

Ubacite

zaiine

poput

cejlonskog

ci-

meta,

ilumbira,

klindiia,

vanilije

koji

ie ne

samo

obogatitiva5e

slastice

nego

ujedno

i

ojatativa5

imunolo$ki

sustav.

Ako

ne moZete

zamisliti

kolaie

bez

bijelog

bra5na,

Sedera, mlijeka

i

suncokretova

ulja,

iznenadit

iete

se

kako

mogu

postatiio5

ukusnijiu

no-

vim

oblicima.

Ovom

malom

slatkom

knjiiicom

uvodimo

vas

u

novi

svijet

zdravih

bezglutenskih

slastica,

kao

i

sirovih,

paleo

i

pripremljenih

prema

natelima

LCHF prehrane.

Promijenite

svoje

navike,

ne

iekajte

da vam

bolest

pokuca

na

vrata.

I

bez

straha

uZivajte

u

ovim dirrnim

slastica-

ma

koje

smo

pripremili

za

vasl

Urednica knjiiice HELENA

JAKOLIi

www.zdravoislasno.blogpost.com

PRIRODNO

2>


3/16

SASTOJCIZAKALUP

AECM

PODLOGA

1/2

ialice

mljevenih

badema

1/2

Salice

kokos

ljuskica

(Dr.

Goerg)

5-6 datulja

E

Datulje natopite

pa

smiksajte

u

pire.

Svesastojkeza

podlogu

zajedno

pomije5ajte

u

zdjeli.

Ravnomjerno

rasporedite

u kalup

obloien

papirom

za

petenje.

Stavite

u hladnjak.

E

Za

kremu

u

blenderu

pomijeiajte

na

velikoj

brzini

KREMA

2/i

ialice

indijskih

ora5diia

'I

Salica

kokosovih

ljuskica

1 limenka

gustog

kokosovog

mli-

jeka

(rso

ml,

Dr.

Goerg)

.

t/:

ialice

kokosovog

ulja

1/3

ialice

meda

natopljene

indijske

ora5dide

i

kokosovo

mlijeko,

dodajte

ljuskice

isladilq

pomijeiajte

i na

kraju

dodajte

rastopljeno

kokosovo

ulje

pa

mije5ajte

do glatke

smjese.

E

Smjesu

ravnomjerno

nanesite

na podlogu

i

stavite

u zamrzivad

na

nekoliko

sati

da

se

stisne.

Autor

recepta

i

fotografije:

f{EtEf{AJAItl5

3

Blog,

http://zdravoislasno.blogspot.hr/

L'84I4'USKf

Rf--tu-

reept

s

naslovniee

$TROVA

EdAKOVb$JA*A

SASTOJCI

ZA

10

SNITA

KORA

t:

dag

dehidrirane

heljde

l5

dag

sitno

naribanog

kokosa

'16

dag

datulja

E

Dehidriranu

heljdu

sameljite

u blenderu

do

smjese

braina,

a

datulje

natopite

da

omekiaju

pa

ih smiksajte

u

pire.

E

U zdjelipomijeiajte

mljevenu

heljdu,

kokosove

ljuskice

te

smiksane

datulje.

Stavite

smjesu

nakratko

u hladnjak

paje

razvaljajte

u

oblik

kvadrata.

Autor

recepta

i

fotografije:

HEI#HAJAI(OU*

3

Blog:

http://zdravoislasno.blogspot.hr/

NADJEV

8

dag

maka

15,5

dag

datulja

sokikorica

I

narante

3 dag

mljevenih

chia

sjemenki

E

Za nadjev

mak

sameljite

i

potopite

ga

preko

noii

u malo

vode.

Ujutro

bacitevodu,

dodajte

sok

i naribanir

koricu

naranie,

smiksane

natopljene

datulje

i

na

kraju

mljevenu

chiju

te pustite

nakratko

da

smjesa

nabubri.

E

Dobivenu

smjesu

rasporedite

na

koru

i

lagano

smotajte

savijaiu.

2015.


4/16

SNJEZNE

CITRUSNE

GRUDE

sAsToJcl

13

dag

naribanog

sitnog

kokosa

(Dr.

Goerg)

5

dag

kokosova

maslaca

0,6

dl kokosova

ulja

sok

i

korica

1

neprskanog

limuna

2 ilice

kokosova

braina

0,5 dl meda

E

Rastopite

kokosov

maslac

E

Pomije5ajte,

dodajte

kokosovo

navodenoj

pari,

kao

i kokosovo

braino

izaslatfivai.

Smjesu

stavite

ulje.

U meclwremenu

u

zdjeli

nakratkg

u zamzivai

da

se

stisne.

pomijelaje

kokos,

dodajte

mu

El

Kad

se

stisnula,

oblikulte

rastopljeni

maslac i

ulje, limunov

kuglice,

koje

joi

dodatno

waljajte

soki

koricu.

u kokos.

fO 6\

Autorreceptaifotosrafile:HELENAJAKOL|S

ft.6#;#

..'''

i:,..

.:::

Rq]^TJAFFA

SLADOLED

SASTOJCI

ZA

1 OSOBU

4

smrznute

banane

1 svjeia

banana

4 Zlice

rogaia

2

Ulidice

sirovog

kakaa

naribana

korica

1

neprskane

narande

E

Svesastojkezajedno

pomijeSajte

u

blenderu

i

staviteu

hladnjak.

E

Posluiite

s

dekloracijom

prema

ieljir'gore

su

mljeveni

bademi,

chia

sjemenke

i

goji

bobice

te

kockice

naranEine

korice.

'

.

vitamina,

minerala, polisaha-

rida,

proteina,

aminokiselina,

:r

1,

Ilqd,

Prolelna,

almlnoKlseltn

"'"

'

esencijalnih

masnih

kiselina

Autor

recepta

i

fotografije:

HELENATI(AIdIC

)

Facebook:

Fruity

Heli

':'-1..:1.

-

.

. :.

,1j',."

Goli

bobice

u

r"ui

t'',:,1

:t.;

,:i'':

sadrie

velike kolidine

100:,iiPRlRODNO


5/16

fu'M

RAWZETENO.

COKOTADNA FANTAZTJA

SASTOJCI

ZA4

TORTICE

PODLOGA

i2

dag

mljevenih

oraha

2

ilice

kokosova

ulja

2

Zlice

kakao

praha

2 ilice

agava

sirupa

(moie

i

med)

6 mljevenih

datulja

SMEDAKREMA

2 avokada

sok

1

narande

4

zlice

kakaa

2

ilidice

kokosova

ulja

1

ilidica

agava

sirupa

(moZe

i med)

E

Zapodloguwesastojke

zajedno

pomijeiajte

te ravnomjerno

nanesite

u

limene

kalupe

za

krafne

i

stavite

u zamzivai

na

10

minuta

da

se

stisne.

E

Svesastojke

za

smedu

kremu

izmilaajte

i

pola

rasporedite

ZELENA

KREMA

2

avokada

I

zttctce

sptruline

2

ilidice

kokosova

ulja

1

Zliiica

agava

skupa

sok

I narande

PREUEV

3 ilice

agava

sirupa

o

ilidica

kakaa

2

ilice

kakao

maslaca

2

ilice

kokosova

ulja

na podlogu

pa

u

zamzivai

na

najmanje

pola

sata

da

se

stisne.

E

Sve

sastojke

za

zelenu

kremu

izmiksajte

i

pola

rasporedite

na

drugu

kremu

pa

ostavite

u

zamrzivaiu

najmanje

pola

sata

da

se

stisne.

Autor

recepta

i fotografije:

HELENA

TKALd

lC

) Facebook,

Fruity

Heli

h"4

SIROVA

OSVJEaAVAJUCA

TORTA

OD

LIMETE

sAsToJct

PODLOGA

1

Salica

mljevenih

badema

1 Zliiica

sirovog

kakao

praha

I Zlidica

kokosova

ulja

t/2

Salice

natopljenih

svjeZih

datulja

E

Za podlogu

sve

sastojke

zajedno

pomijeiajte,

smjesu

ravnomjerno

rasporedite

u

kalup

i stavite

u hladnjak

da

se

stisne.

E

Za

kremu

avokado

ogulite.

prebacite

ga

u

blender,

smiksajte

do fine

kremaste smjese,

lagano

Autor

recepta

i

fotografije:

HELENA

TKALiIC

J Facebook:

FruityHeli

KREMA

OD

LIMETE

2

zrela

avokada

3

limete

1

Zlica

kokosova

ulia

sladilo

prema

ielji:

med,

agavin

sirup

dodajte

ostale

sastojke

te

we

promijeiajte.

El

Dobivenu

smjesu

izlijte

na

podlogu

istavite

u zamzivai

da

se

stisne.

Torta

6e

imati

konzistenciju

moussea

pa

je

obavezno

iuvajte

u

hladnjaku.

'l

I

lt';:

291U


6/16

eoltcNr

sMCorHiE

sAsToJcr

DONJISLOJ

1

zrela banana

1/3 avokada

I

iliiica kakaa

l/5 zlrcrce crmeta

t Zliiica

meda ili nekog

drugog

sladila

t Zliiica

svjeie mljevenog lana

E

Sve sastojke

za donji sloj

ubacite u blender

i

miksajte do

ieljene

teksture

te uspite

u

visoku

daiu.

E

Sve sastojke

za srednji sloj

smoothija

ubacite

u blender i

miksajte

do ieljene

teksture.

SREDNJI

SLOJ

1

zrela banana

t/3

avokada

sok

1

narande

1/5 zlieice

mljevenog klinti6a

ZAVRSNI

SLOJ

1 zrela banana

ti3

avokada

1/2 ialice

aronije

Uspite

na

donjisloj

u da5i.

E

Sve sastojke

za

zaw5ni sloj

ubacite u blender

i

rniksajte

do

ieljene

teksture

pa

uspite

na

sredni sloj.

EUkrasite

kokosovim

brainom i

voem

prema

ielji.

Autor recepta

ifotografije:

MARKO

BOGDAN

) Facebook

stranica: Zdrawi

kutak

PROSENA

KASA

s FRELJEYOM

Q*

3{AKTJA

]

RCGACA

sAsToJcl

1 Salica

kuhanog prosa

t

zreli kaki

(japanskajabuka)

1

Salica

nasjeckanih oraha

i

ljeinjaka

(moZe

i

bademi)

2 Zlidice

mljevenog rogada

E

Kuhajte namodeno proso

desetak

minuta,

skinite

s vatre

r

ohladite

na

plitkom

tanjuru.

Ako

moiite

proso

2

dana,

preskoiite

ovaj korak.

E

Kaki

jabuci

ogulite

koiicu,

uklonite

sjemenke

te zajedno

s

mljevenim rogatem

blendajte do

Ieljene teksture.

E

Prvi dio prosa

uspite

uteglicu

Autor

recepta

ifotografije:

MARKO BOGDAN

J

Facebookstranica:

Zdrawi kutak

ili

zdjelicu, zatim

stavite red

nasjeckanih

oraiastih

plodova,

ostatak

prosa,

odozgo

we

prelijte

preljevom

od kakija

irogaia, a

na

preljev

stavite ostatak

nasjeckanih

ora5astih plodova.

E

lmate

li domadeg

rogaias

naiih otoka,

nasjeckajte

malo

mahune rogaia

na vrh preljeva

za

savrienu rapsodiju

okusa.

PRIRODNO

6)


7/16

:ai.i:

Zbog

Sirokog

spektra

nutritivnih

vrijednosti

datulje

se smatraju

najzdravijim

voiem

na

zemlli.

Lako

se

probavljaju

ismanjuju

osjeiaj

gladi.

Prirodni

Seder

koji

se

nalazi

u

datulja-

ma

je

savriena

alternativa

obidnom

eieru.

,

LEDENI

S]ROVI

KOLAC

OD BUNDEVE

sAsToJcr

PODLOGA

1

Salica

oraha

1

ialica

datulja

(bez

koitica)

prstohvat

soli

KREMA

2 ialice

muikatne

bundeve

l/+

ialice

kokosova ulja

2 Zlice meda

E

Orahesameljite

nasitno

u

multipraktiku.

Razreiite

datu|e

pa

ih

sa

soli

dodajte

orasima

i

miksajte

u

multipraktiku

tako dugo

dok

ne dobijete

ljepljivu

smjesu.

Dobivenu

smjesu za podlogu

dobro

utisnite

u

ietvrtasti

uski

kalup

obloien

papirom

za

peienje.

E

Sve sastojke

za

kremu miksajte

u

blenderu

dok

ne dobijete

glatku

1/2 iliiice

cimeta

u prahu

t/4 Zliiice

dumbira

u prahu

malo klindiia

u prahu

PREUEV

t

ialica indijskih

oraiiiia

t/z

Salice vode

2

ilice

meda

t/+ ilidice

vanilije

u

prahu

gustu

smjesu.

Prelijtekremu

preko

podloge

i

odloiite

u

zamzivai

na

2

sata.

E

Sve

sastojke

za preljev

miksajte

u

blenderu

dok

ne

dobijete glatku

gustu

kremu.

E

Kolat

izvadite

izzamzivata

desetak

minuta prije

serviranja.

Preljev

moiete

driati

u

staklenci i

preliti preko

kolaia prije

serviranja.

Autor

recepta

ifotografije:

TINA

UGUE$d

J Blog:

http://zelenarium.com/

7)

201s


8/16

M"S

r

e)

VANITINROSCICI

sAsToJcl

rb

dag Schar mix bezglutenskog braina

to dag ljeinjaka

ili

oraha

12 dag

maslaca

ili masnoie prema

ielji

6

dag kokosova

ieiera

l

jogurt

(kozji)

vanilija

prekriven-papirom

za

peienje.

.

i

pecite

oko 15

minuta

u

pednici

zagrijanoj

na 180

stupnjeva

Celzijevih.

E

Kad

su

peiene

ostaviG ih

da

se

malo ohlade

jer

su

tople lomljive.

Ohlaclene

pospite

mljevenim

lje5njacima ili5ederom

u

prahu.

a

jaja

10 dag kokosova

Seiera

18

dag

Schar

mix braina

10

dag

riZinog

braina

'I

pra5ak

za

pecivo

cimet

E

Pjenasto umutite

jaja

sa

5eierom da

smjesa naraste.

Dodajte mlijekq

wjeie naribanu

limunovu i narandinu

koricu

i

cimet. Atim umijeiajte

braino s

praikom

za

pecivo.

E

Kad ste dobili lijepu

smjesu

dodajte suho voie koje

ste izrezali

na kockice i ostavili

da se

preko

nodi namaie u

biljnom mlijeku.

Sve zajedno sjedinite

5patulom.

E

U

braino izmrvite

maslac,

sjedinite

te dodajte

ostale

sastojke

i

umijesite tijesto.

E

Uzimajte loptice, razvaljajte

ih medu dlanovima

u

valjak

pa

ga

stavite

na

povrSinu

i

oblikujte

u

roiii debljine prsta. Tijekom

petenja

joi

ie

se

malo raiiriti.

E

Poslaiite

kiflice

na

lim

Autor recepta

i

fotografijeM0LFlA

KOS

3

Web stranica: http://www.recepti-vio.com/

naribana

korica l neprskanog limuna

naribana

korica

1

neprskane

naranie

2,s

dlbiljnog mlijeka

5

dag

suhih

marelica

5

dag

suhih

groidica

5

dag

suhih

brusnica

E

Silikonski kalup

za

kuglof

namaiite s.malo maslaca ili

masnodom prema

ielji,

pospite

mljevenim

lje5njacima ili bralnom

te ulijte smjesu.

E

Pecite 45 minuta

u

peinici

zagrijanoj na

180 stupnjeva

Celzijevih. Kad

je

gotov,

ostavite

2O minuta da se malo

ohladi,

poklopite

kalup tanjurom

i

samo

iskrenite kuglof

van.

h"4

BOZTCNT

KUGLOT

SA

SUHIIVIVOCEM

sAsToJcl

'

Autor recepta

ifotografije:V|Ol"ElA

KOS

J Web stranica: lrttp://www.recepti-vio.com/

i(]iiiiPRtRoDNo


9/16

tnolsKt

orascrct tzvor

su

polinezasiienih

masnih

kiselina

i

snaZno

potiskuju glad.

lrvrstan

su izvor

vlakana,

vitamina

E,

K

i

nijacina

te

minerala magnezija

i kalija

koji

odriavaju

zdravlje

srca

idobar

krvni

tlak.

SASTOJCT

ZA8 -

10

KOSARTCA

BAZA

11,5 dag suhih

datulja

(oko

20

komada)

18

dag oraha

2,5

dag

kokosova

braina

NADJEV

5

-

6

jabuka

srednje

veliiine

(28

dag

nariba-

nih

iocijedenih)

1/2

Zlitice

cimeta

E

Za bazu

oti5ene datulje

natopite u

vodi

da

omekiaju.

Orahe

u

blenderu sameljite

u

prah.

Dodajte datulje

i

malo

vode

(oko

5 ilica)

u kojoj

su se datulje

moiile

pa

we

zajedno

pulsirajte

u

blenderu.

Dodajte

i

kokosovo

bra5no te

joi

malo

pulsirajte

kako biste

dobili

kompaktnu

mokru

smjesu.

E

Dobivenu

smjesu

vadite

ilicom

u kalupe

za

muffine

koje ste

obloiili

koiaricama od

masnog papira.

Stavite

u

hladnjak

na

hlatlenje.

E

U

metluwemenu

pripremite

nadjev.

1,5

ilica limunova soka

5

zlrce

agavrna srrupa

KREMA

30

dag

indijskih

oraiiiia

1, 5

-

2 Zlice

limunova soka

0,4 dl

agavina sirupa

7

dag

krutog

dilela kokosova mlileka

Ogulite

i naribajte

jabuke

te ih stavite

u cjedilo

da

se ocijedi

vi5ak soka. U

posebnoj

zdjrili

promije5ajte

ocijedene

jabuke,

cimet, agavin

sirup ilimunovsok.

Na bazu slaiite

nadjevod

jabuka

te vratite u hladnjak.

E

Za

kremu indijske

oraiiide moiite

u

,

vodi

barem

3

sata. Prebacite

ih

u

blender

i

pulsirajte.

Dodajte limunov sok

i

agavin sirup.

Kad

se

vei

potela stvarati

kremasta

smjesa

od

oraidida,

dodajte

i krutidio

kokosova

mlijeka.

Pulsirajte

i dalje kako biste dobili gustu

.:.

jednoliinu

smjesu.

E

lzvaditekremu

i

rasporedite

je

na nadjev

odlabuke.

Ukrasite listffima

badema

ili

prema

ielji.

Kolarice

sada stavite

u zamzivat

na

sat

do

dva. Kad su se

dovoljno

stisnule, izvadite

ih

iz

kalupa

iskinite

papirnate

koiarice.

iwajte

u hladnjaku.

Autor recepta

i fotografije:

MARIJA

COSSI

3

Blog:

http://www.makeithealthy.life/hr/

_i'2015.


10/16

VCCNA

RAPSODIJA

sAsToJctzAt

osoBu

1,5

dl

kokosova

mlijeka

(konzerva)

2 banane

1

jabuka

l

juina

Zlica meda

UKRASI

l12nara

1/2

jabuke

1

banana

malo

kokosovih

mrvica

za posipanje

E

Kokosovo

mlijeko

stavite

da zakipi

na

laganoj

vatri.

Malo

mlijeka

odvojite

da

promijeiate

tapioku

kalio ne

bi doilo

do grudanja

tijekom

stavljanja.

E

Kad

je

mlijeko

zakipjelo,

stavite

iokoladu,

cimet

i

kokosov Seier

pa

prethodno

Autor

recepta

i fotografije:

ADRIJANA

BRUCd

3 Blog:

http://bezglutenskaradost.blogspot.hr/

pripremljenu

tapioku.

E

Sve

mijeiajte

brzim

Bokretima

na

laganoj

vatri.

Zelite

li

da iokolada

bude

jo5

9u5a,

dodajte

joi

malo

tapioke.

E

Za

dodatni

uiitak

pospite

tipsom

od

kokosa.

E

Stavite

sve

sastojke

u blender

i

miksajte

dok

ne

dobijete kremastu

teksturu

vodnog

pudinga.

E

Stavite

uzdjelicu

iukrasite

navedenim

sastojcima

ili

prema

zeur.

Autor

recepta

ifotografije:

ADRIJANA

BRUCIC

J

Blog: http://bezglutenskaradost.blogspot.hr/

GUSTAVRUCA

COKCLADA

sAsToJct

16

dag domaie

dokolade

4

dl

kokosova

mliyeka

(konzerva)

malo

cimeta

l

juina

ilica

tapioke

2

juine

Zlice

kokosova

Seiera (prema

ielji

moie

i

manje)

PRIRODNO


11/16

LJESNJAK

SNITT

sAsroJcr

zA12

-

14

SNITA

PODLOGA

5

dag

kokosova

braina

2,5

dag tapioka

Skroba

2

ilice meda

10

dag

otopljenog

maslaca

(ili

kokosova

maslaca)

malo

soli

1 ilidica

ekstrakta

vanilije

PREMAZ

1

puna

ilica domade

marmelade od marelica

E

Sve sastojke

za

podlogu

pomije5ajte

i utisnite

u kalup

veliiine

2Ox2O cm,

obloZen

masnim papirom.

Pecite 1O-

15

minuta

u

peinici

zagrijanoj

na 18O

stupnjeva

Celzijevih ili dok ne

dobije

blagu boju.

lzvadite iz

peinice

i

pustite

da

se

malo

prohladi

i stisne.

E

U metluvremenu pripremite

nadjev. Maslac,

kokosov 5eier i

vodu

zagrijte na laganoj

vatri

dok

se sVe

na

sjedini.

Dodajte

djelomiino

mljevene

lje5njake

(da

bude i

potpuno

mljevenih

(ilipremaielj)

NADJEV

1s

dag

ljeinjaka

5

dag

maslaca

2

ilice

kokosova

Seiera

1 ilica

vode

1

Zlidica

ekstrakta vanilije

UKRAS

5

dag

tamne iokolade

i

komadiia).

Lagano

mijelajuii

prokuhajte,

sklonite

s vatre.

E

Ohladenu podlogu

premaiite

marmeladom

koju

ste zagrijali

na

laganoj

vatri. Rasporedite nadjev pa

vratite u

pednicu

zagrijanu na 18O

stupnjeva

Celzijevih na 15-2O minuta

ili

dok ne

dobije

zlatnoiutu

boju.

E

Kad

se

kolai

potpuno

ohladi,

izreiite

ga

na

trokutiie

(ili

ploike)

iukrasite

na pari

otopljenom

iokoladom.

Tapioka

je

duguljasti

korijen

biljke kasave

(Manihot

esculenta)

koja

raste

u

JuZnoj

Americi

(Brazil)

izapadnoj

lndi.lite

u

nekim drugim

tropskim

krajevima

svijeta

(lndone-

zija,

Australija).

Jedan

je

od najzdravijih

5krobova

u

kuhinji, liiepo

se

mogu priprematijela

bez

grudica.

Autor recepta

i fotografije:

A*{&WK

Tadar

2015.


12/16

FALH*HESgffiXTSA

se$*3*f,eee

g

"?esffiK&BsA

SASTOJCI

ZA KALUP

ZA

TORTE

A 22

CM

BISKVIT

7 dag

kokosova

bra5na

6,5

dag

aru

praha

t/z ilidice

sode

bikarbone

1/2

ilidice

jabutnog

octa

1/2 ilidice

cimeta

u

prahu

prstohvat

soli

5 cljerrhJaJa

E

Kalup

obilno premaiite

maslacem.

Jabuke

ogulite

i nareite

na

inite

debljine

oko 1,S

cm. Poredajte

ih

gusto

na dnq

mogu

se ipreklapati.

E

Pripremite

nadjev

od

smokara:

nareiite

suhe

smokve na manje

komade

pa ih

u

posudicikulrajte

1tFt5

minuta

u

malovode

ftolikoje

potrebno

da

prekrije

smokve

prikuhanju)

dok

ne

omekiaju,

uz

dodatak

meda

i

cimeta.

Potom

ih usitnite

5tapnim

mikserom.

Ako

je

potrebno,

dodajte

joi

malo

vode i/ili

meda.

Rasporedite

nadjev od

smolovapojabukama.

,

Autor

recepta i fotografije:YWAil$

3

Blog: http://yogiana.blogspot.hr/

PRIRODNO

1,2 dl pirea

od

jabuka

0,7d| meda

t

iliiica

ekstrakta

vanilije

NADJEV

2jabuke

I

veiih suhih

smokava

t/l

zlctce ctmeta

1-2

ilice

meda

E

Pripremitetijesto

za

biskvittako

da

najprije

odvojeno

pomijeiate

suhe ivlaine

sastojke. Potom

vlaine

umijelajte

u suhe

iweskupa

dobro

izmiieiajte

rutnim miksercm.

Aelijte

prekojabuka

i smokava.

E

Pecite45{O

minuta

u

penici

zagrijanoj

na 160

stupnjeva

Celzije,vih,

odnosno

dokram

ia&alica

ne

izlazi

iista izsredine

kolaia.

Ostavite da

se potpuno

ohladi

prije

nego

lto

ga

irvddite

iz kalupatako

da ga

preokrenete,

odnosno

dajabuke budu

s

gomjeshane.

Autor

recepta

i fotograf

ije

YOGANA

3

Blog: http://yogiana.blogspot.hr/

4

velike

ilice rastopljenog

koko-

sova

ulja

3

velike

ilice

meda

4

cijela

jaja

2

Zliiice

svje2eg

korijena

clumbira

1

Zlidica

ekstrakta

vanilije

E

Pecite

lo-+o

minuta

u

pednici

zagrijanoj

na 170

stupnjeva

Celzilevih,

odnosno

dok

vam

iaikalica

ne izlazi

tista

iz sredine

kolaia.

Ako

petete

u

manjim

kalupima

(za

muffine),

kruiiidide

biti gotovi

ranije,

odnosno

itoje

kalup

vei,

trebat

ie viSe

vremena

.da

se ispeku.

E

Posluiite

tek nakon

5to

su

se

kruiiiii

dobro

ohladili.

pArH*

ts#zgcN}

srATKr

ffi{JSCrCl

SASTOJCIZA2-

6

KOMADA

15 dag

bademova

bralna

10 dag

oraha

5

dag

bezglutenske

iokolade

(sa

5to

veiim

udjelom

kakaa)

8 dag

groidica

2

velike

Zlice nasjeckanog

kokosa

E

Orahe

nasjeckajte

na

sitno

(ne

meljite),

iokoladu

nakidajte

na

komadide,

kokosovo

ulje

rastopite,

korijen

dumbira

naribajte.

E

Odvojeno

pomije5ajte

suhe

i

vlaine

sastojke.

Potom

vlaine

sastojke

polako

dodavajte

u

suhe i

we njeino

izmije5ajte.

E

Smjesom

napunite

silikonske

kalupe

za

manje ilivee

kruiiide

ili

za muffine.

_12_)


13/16

.i*i

*1

il

.l'r'. :

e'H

SASTOJCIZATORTU

A22CM

.

'

iz

tropskih krajeva.

lz plodova,

koji

se beru u

srpnju

i

kolovozu,

vade

se

sjemenke,

a

parom

se

iz

mljevenih

sjemenki rnoZe

dobiti

eteritno ulje.

U

ljekovite

svrhe moie

se koristiti i

prah

i ulje.

PODLOGA

z bjelanjka

2 ilice

mljevenih

badema

2 kockice

naribane

tamne iokolade

prstohvat

soli

PRVA

KREMA

2

iumanjka

3 Zliiice

eritrola

(zasladivad)

25

dag

pirea

od

petene

bude

1

Zliaica

ielatine

u

prahu

sok I narande

E

lstucite

blelanjke

sa

zrncem

soli

pa

lagano

dodajte

ostale sastojke.

Smjesu istresite

u

kalup i

pecite

15 minuta

u

pednici

zagrijanoj na

170

stupnjeva

Celzijevih. lzvadite

i

ostavite da

se ohladi.

E

Za

prvu

kremu u sok od narande

dodajte

iumanjke i zaslaclivai

i

kuhajte

oko 1O

minuta

lFilii;ice

naribanog

muikatnog

ora5iiia

i:

l/3

ilidice mljevenog klinaiia

navriak

noia mljevenog anisa

na

vriak noia

sjemenki

vanilije

2 dl slatkog vrhnja

DRUGA KREMA

l5 dag ricotte

+ velike

ilice

kiselog

vrhnja

2

dl slatkog vrhnja

korica

I

limuna

1 ilidica ielatine

u

prahu

uz stalno mijeianje.

Ne smije

proweti.

Maknite

s

vatre

i

ohladite

pa

dodajte

pire

od

buie

pedene

u

pednici

u koji ste

umijeialiielatinu

u

prahu.

Pomijeiajte

i

dodajte zatine te na

kraju

joi

ilag

koji ste

istukli

od slatkog

vrhnja.

Sve

dobro

pomijeiajte.

El

U ricottu

dodajte kiselovrhnje

i tuieni

slag,

naribajte

koricu limuna

idodajteielatinu

u

prahu.

Sve

dobro pomijeSajte'i

izlijte preko

prve

kreme te stavite

u hladnjak.

Autor

recepta

i

fotografjje:

DUSKASIRISCEWC

J Facebookstranica:

Lchf

sljedbenici

-13--

2015


14/16

VEGANST{A

PANNACCTTA

sAsToJct

PANNACOTTA

1

konzerva

kokosova

mlijeka (+

dl)

2 Zlice

kokosova

Seiera

1

mahuna

vanilije

1 Zliiica

agar-agar

praha

E

Mlijeko

zagrijte

do

vrenja.

Agar-agar

otopite

u malo

vode

pa

dodajte

u

mlileko ilagano

kuhajte.

Smjesu

ulijte

u

posudice

za

posluiivanje

i stavite

na

hlaclenje.

E

Za kompot

kruSke

ogulite

i

Autor recepta

i

fotografije: IVA

SAVIC

)

Blog:

lrttp://www.culinary-postcards.com/

';,'T.PRIRODNO

Autor recepta:

TAMAM

IVANCIC

3

Blog

autora: lrttp://ave-dulcis.blogspot.hr/7

ZA

KOMPOTOD

KRUSKI

2 abata

kruSke

1,5 dlvode

3 ilice

kokosova

5eiera

Stapii

cimeta

mahuna

vanillje

zvjezdasti

anis

nareiite

na

kockice,

U

posudu

stavite

vodu,

5eer

i zaiine

pa

kuhajte

dok

se ieer

ne

otopi.

Dodajte

komadi(e

kruike

ikuhajte

dok ne

omeGaju.

Ohlacleni

kompot

seMrajte

uz

pannacottu.

'

4 dag

kokosova

braina

4

dag mljevenih

badema

2

velika

jaja-

oko

15

dag

4

dag

kokosova

ieiera

3

dag kokosova ulja

prstohvat

soli

1 Zliiica

naribane

korice

neprskane

naranie

malo

mljevenog

zvjezdastog

anisa

ll

Pwo

pripremite

kremu:

u loniiiu

na

laganoj

vatri otopite

med

i ulje.

Posebno

izmiksajteZ

c'fela

jaja

uz

prstohvat

soli.

lscijedite naraniu

i

naribajte

koricu,

dodajte ih otopljenom

maslacu

i medu,

promijeiajte

pa

lagano

umije5ajte

jaja.

E

Kuhajte

najako

laganoj

vatri

uz

mijeianje

8-10

minuta doksmjesa

ne

bude

jednolidno

kremasta,

glatka

i

sjajna.

E

Dokse

krema

hladi,

pripremite

kekse: mikserom

dobro

izmiksajte

jaja

i

5eer pa

dodajte

ulje.

U drugoj

_14

>

,E+ANSKTPC53A-

MIRISNI

KEKSI

S IGENNOM

OD

NARANCE

S,ASTOJCI

malo

cejlonskog

cimeta

KREMA

OD NARANCE

0,6 dl kokosova

ulja

0,6

dl

meda

2

jaja

prstohvat

soli

1 narania-

iscijedi

sok

2

velike Zlice

naribane

narandine

korice

posudi

posebno

pomijeiajte

bralno,

sol i

zaiine.

Suhu

smjesu

istresite

u

mokru

i

pomije5ajte

pa

stavite

u

hladnjak

na

30

minuta.

E

Grabe ii

ilicom

od smjese

oblikujte

kuglice

slaiuii

ih

na lim

obloien

masnim papirom.

Svaku

kuglicu

lagano

spljoitite

dlanom

pa

u

sredini

palcem

utisnite

rupicu.

Bogato

nadjenite

kremom

od narande.

E

Pecite

oko

1S

minutb

u

peinici

zagrijanoj

na

170 stupnjeva

Celzijevih.


15/16

MEDENJACI

SASTOJCI

ZA3O

KOMADA

l Zlica

meda

1 ilidica

sode

bikarbone

l2 dag prosenog

braSna

3 dag

heljdinog

braina

prstohvat

soli

I

Zlrcrca

stevue

E

Med

zagrijte i

umijeiajte

sodu

bikarbonu.

Ostavite sa

strane da

se

prohladi.

E

Za

to

vrijeme pomijeiajte

we

suhe

sastojke.

U njih

umijeiajte

omekiali

maslac,

iumanjak

i

med

te zamijesite

mekano tijesto.

El

Ostavite ga

1

sat

u

zamnivatu

ili dva (moie

ipreko

noii)

u

po

l Zlitica

cimeta,

dumbira, klindiia,

kardamoma

t/Z ilidice

muikatnog

oraidiia

6

dag

maslaca

'l

Zumanjak

1

Zlica

domaieg

kefira

hladnjaku.

Razvaljajte

na debljinu

2-3 mm ikalupiiima

izrezujte

ieljene oblike.

E

Poslaiite

ih

na

papirza

peienje

uzevii

u

obzir

da

medenjaci

tijekom peienja

dosta

narastu.

EPecite

ih s-z

minuta u

penici

zagrijanoj na

180 stupnjeva

Celzijevih.

Autor recepta

i fotografije:.ANA

GREGL

) Blog: http://omandnom.blogspot.hr/

Stevija

je

prirodni

zasladivai.

'

7a

razliku

od

Seiera,

ne izaziva

karijes,

nema kalorija,

glikemijskog

indeksa

ni

itetnih

nuspojava

poput

umjetnih

zasladivada

te

je

otporna

na

visoke

temperature.

lznimno

je

[jekovita

i

pomaZe

prilikom

zarastanja

rana, gojaznosti,

poveiane

mo-

kraine

kiseline

igihta,

upala grla.

Pozitivno

djeluje

na

brojne

tegobe poput

umora,

zatvora

i napuhivanja,

pojadane

ieludane

kiseline, gllivica.

_15

>

201

5


16/16

Dunja

je

bila

popularna

kod

Grka,

koji

su

je

pripremali

tako

da

su

je

izdubili, napunili medom,

stavili

u

i ispekli,

a u grdkoj

mitologiji simboli-

je

ljubav

isreiu.

Rimljani

su

iz

dunje

eteridna

ul.ia

koia

su

koristili

u

par-

U Francuskojje poznata

vei

a koristi

se ne samo

u

kuhinli

i u kozmetidke

svrhe te u medicini.

s':'

**

,

?'""'

').

*:

*i

=*.

r*

*.

"{

llY

-"z*r-

i

ry::trt,.

].:

:li:iAit:,;:,:

.:...:,.2

Documents

Zdrave i slasne blagdanske slastice