Uraian Tugas Gizi

URAIAN TUGASKEPALA INSTALASI GIZI

RUMAH SAKIT ISLAM PATI

I NAMA : Kepala instalasi Gizi

II NIK :

III PENDIDIKAN TERAKHIR : Diploma 3

IV JABATAN : Kepala Instalasi Gizi

V PENGERTIAN : Seorang yang memiliki dan memenuhi persyaratan

dan kemampuan untuk di beri tanggung jawab dan

wewenang mengelola instalasi gizi

VI TUJUAN JABATAN

UMUM

:

:

Terciptanya sisitim palayanan gizi di rumah sakit

dengan memperhatikan berbagai aspek gizi dan

penyakit ,serta merupakan bagian pelayanan

kesehatan secara menyeluruh untuk meningkatkan

dan mengembangkan mutu pelayanan gizi di rumah

sakit

VII PERSYARATAN JABATAN : 1. Berakhlakul Karimah

2. Sehat jasmani dan rohani

3. Pendidikan Diploma 3 / S1 Gizi

4. Pengalaman di bidangnya minimal 3 tahunVIII. KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI (BAGAN STRUKTUR)

ATASAN LANGSUNG : Direktur RSI

IX BERTANGGUNG JAWAB

ATAS

: Ketertiban Serta Mutu Hasil Pelaksanaan

Dalam penyajian penyelenggaraan makan pasien

Dan karyawan secara hiygine dan sanitasi

X. RUANG LINGKUP KERJA/TUGAS/WEWENANG

A. RUANG LINGKUP : 1.Asuhan gizi rawat jalan

2.Asuhan gizi rawat inap

3.Penyelenggaraan makanan

4.Penelitian dan pengembangan gizi

B. TUGAS : 1.Menyelenggaraan penyediaan,pengelolaan,dan

Penyaluran makanan pasien dan pegawai

2.Perencanaan anggaran bahan makan pasien dan

Karyawan

3.Penyelenggaraan penyuluhan konsultasi gizi

Pasien rawat inap dan rawat jalan beserta

Keluarganya berdasarkan anamnesa gizi,hasil

Laborat dan diagnosa dokter

4.Diskusi dengan dokter dan perawat untuk

Terapi diet pasien

5.Melakukan perubahan diet sesuai dengan hasil

Anamnesa,monitoring dan evaluasi gizi

6.Menyelenggarakan penelitian dan pengembangan

Gizi

7.Koordinasi dengan bagian bagian lain di

Rumah sakit

8.Melaksanakan tugas dari direktur

9.Merencanakan program kerja gizi

10.Mengadakan evaluasi kegiatan pelayanan gizi dan

Program kerja gizi

11.Membuat laporan kegiatan unit gizi

12.Merekap pesenan diet dari rawat inap

XI HUBUNGAN KERJA : Bekerjasama dengan bagian lain dalam

Melakukan konsultasi Gizi dan Penyelenggaraan

makanan

XII TOLOK UKUR 1.Terselenggaranya diagnosis terhadap gangguan

Gizi dan metabolisme zat gizi berdasarkan

Anamnesa,antropometri,gejala klinis,dan

Laboratorium

2.Terselenggaranya pengkajian dietetik dan pola

Makan berdasarkan anamnesa diet dan pola makan

3.Terwujudnya bentuk pembelian bahan makanan

Pemilihan,jumlah pemberian makanan serta cara

Pengolahan

4.Terwujudnya penentuan kebutuhan gizi sesuai

Keadaan pasien

5.Terselenggaranya evaluasi terhadap diet yang di

Berikan sesuai dengan kebutuhan dan keadaan

Pasien

6.Terwujudnya standart diet khusus sesuai

Perkembangan ilmu pengetahuan dan tehnologi

Dan dapat membantu penyembuhan penyakit

7. Diselenggaranya penyuluhan dan konseling

Tentang pentingnya diet pada pasien dan

Keluarga pasien

URAIAN TUGASPELAKSANA GIZI PERSIAPAN


I NAMA : Bagian Persiapan Bahan makanan sarana dan prasarana

II NIK :

III PENDIDIKAN TERAKHIR : SMKK / sederajat

IV JABATAN : Persiapan

V PENGERTIAN : Seorang tenaga yang mempunyai kemampuan

Dan Ketrampilan dalam persiapan Makan pasien dan

karyawan,

VI TUJUAN JABATAN

UMUM

:

:

Bertanggung jawab dalam Persiapan

penyelenggaraan makan pasien

VII PERSYARATAN JABATAN : 1.Berakhlakul Karimah

2.Sehat jasmani dan rohani

3.Pendidikan SMKK /sederajat

4.Pengalaman dibidangnya minimal 3 tahunVIII. KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI (BAGAN STRUKTUR)

ATASAN LANGSUNG : Kepala Instalasi Gizi


ATAS

: Ketertiban Serta Mutu Hasil Pelaksanaan

Dalam persiapan penyajian penyelenggaraan makan

pasien

secara hiygiane dan sanitasi


A. RUANG LINGKUP : Rumah Sakit Islam Pati

B. TUGAS : 1.Pengebonan bahan yang akan di masak

2.Persipan dalam pembuatan bumbu yang akan

Di masak sesuai dengan siklus menu

3.Persiapan ,penimbangan beras dan tepung beras

Sebelum pengolahan

4.Persiapan lauk : Penimbangan dan pemotongan

Peracikan ,penggilingan daging,daging ayam,

Ikan ,tahu,tempe

5.Persiapan sayur : Penimbangan dan pemotongan

Sayur sesuai standar porsi

6.Persiapan buah: Penimbangan dan pemotongan

Buah sesuai standar porsi,penataan buah selamat

Untuk pasien baru vip

7.Persiapan alat makan pasien sebelum

Pendistribusian makan pasien

8.Pencucian alat persiapan

XI HUBUNGAN KERJA : Bekerjasama dengan bagian Penerimaan dan

pengeluaran barang,bagian pengolahan dalam

Penyelenggaraan makanan

XII TOLOK UKUR Tersedianya bahan yang di masak sesuai dengan

Standar porsi dan siklus menu

URAIAN TUGASPELAKSANA GIZI PENGOLAHAN


I NAMA : Bagian produksi

II NIK :

III PENDIDIKAN TERAKHIR : SMKK / sederajat

IV JABATAN : Produksi dan pengolahan


Dan Ketrampilan dalam pengolahan Makan pasien

VI TUJUAN JABATAN

UMUM

:

:

Bertanggung jawab dalam pengolahan

penyelenggaraan makan pasien


2.Sehat Jasmani dan Rohani

3.Pendidikan SMKK /sederajat




ATAS

: Kelencaran dalam pengolahan ,koordinasi dan

pelaksanan kegiatan pengolahan,penyajian makanan

,monitoring dan evaluasi pelayanan pengolahan

makanan untuk pasien rawat inap


A. RUANG LINGKUP : Melakukan proses pengolahan dan produksi makanan

B. TUGAS : 1.Pengolahan dalam makanan pokok : nasi,nasi tim

Bubur kasar,bubur halus

2.Pengolahan Lauk sesuai dengan silkus menu yang

Yang berlaku

3.Pengolahan sayur sesuai dengan siklus yang

berlaku

4.Pengolahan snack diet DM,RG sesuai dengan

Siklus menu yang berlaku

5.Pembuatan makanan diet cair pasien

6.Pembuatan minuman pasien dan karyawan

7.Pendisrtibusian makan pasien

8.Kebersihan alat pengolahan

9.Melakukan penilaian cita rasa makanan

Yang akan di sajikan

10.Melakukan kegiatan pemantauan dan evaluasi

Terhadap pengolahan dan penyajian

XI HUBUNGAN KERJA : Bekerjasama dengan bagian persiapan dan pramusaji

Dalam penyelenggaraan makanan

XII TOLOK UKUR 1.Semua Pasien merasa puas atas hasil pengolahan

Dan penyajian makanan

2.Kesesuain hasil makanan dengan menu dan

Standart porsi dan standart resep yang di gunakan

3.Semua makanan yang d produksi bebas dari

Kuman E Coli ( E Coli = O)

4.Semua peralatan yang d gunakan bebas kuman

E Coli

URAIAN TUGASPELAKSANA GIZI PRAMUSAJI


I NAMA : Pramusaji

II NIK :

III PENDIDIKAN TERAKHIR : SMA/ sederajat

IV JABATAN : Pramusaji


Dan Ketrampilan dalam pramusaji makanan pasien

VI TUJUAN JABATAN

UMUM

:

:

Bertanggung jawab dalam mengantar makanan

Pasien secara sopan dan santun



3.Pendidikan SMA /sederajat




ATAS

: Ketertiban dalam memberikan makan pasien

Secara sopan dan santun



B. TUGAS : 1.Mengantarkan makan pasien dengan sopan dan

santun

2.Pengambilan alat makan pasien dengan sopan

Dan santun

3.Pencucian alat makan pasien sesuai dengan aturan

Yang berlaku

4.Mengantarkan makan ,snack dan minuman dokter

5.Mengantarkan minuman karyawan

XI HUBUNGAN KERJA : Bekerjasama dengan bagian Gizi dan bagian lain

XII TOLOK UKUR 1.Terselenggaranya makanan pasien di rungan

2.Tidak ada makanan pasien yang terlewati

Sesuai dengan pesanan diet keperawatan

3.Terselenggaranya makan ,snack dan minuman

Dokter

4.Terselenggaranya minuman karyawan di ruangan

5.Semua alat makan pasien bebas dari kuman

E Coli

URAIAN TUGASPELAKSANA BENDAHARA BARANG


I NAMA : Bendahara barang

II NIK :

III PENDIDIKAN TERAKHIR : SKKA/ sederajat

IV JABATAN : Bendahara barang


Untuk diberi tanggung jawab untuk penerimaan dan

pengeluaran bahan makanan sarana dan prasarana

VI TUJUAN JABATAN

UMUM

:

:

Teciptanya sistim pelayanan gizi dirumah sakit

dengan memperhatikan

pengadaan ,penerimaan,penyaluran dan penyimpanan

bahan makanan,sarana dan prasarana secara efektif

dan efisien untuk meningkatkan mutu pelayanan gizi

di rumah sakit







ATAS

: 1.Bertanggung jawab dalam pengadaan bahan

Bahan makanan

2.Bertanggung jawab dalam pelaksanaan penerimaan

Bahan makanan

3.Bertanggung jawab dalam pelaksanaan penyaluran

Bahan makanan

4.Bertanggung jawab terhadap kualitas dan kuantitas

Bahan makanan

5.Bertanggung jawab ketersediaan peralatan sarana

Dan prasarana


A. RUANG LINGKUP : Mengadakan kegiatan pengadaan ,penerimaan,

Penyaluran dan penyimpanan bahan makanan

B. TUGAS : 1.Penerimaan barang dari rekanan sesuai spesifikasi

Bahan makanan

2.Pengeluaran Bahan makanan basah dan kering ke

Bagian persiapan untuk menu siang ,sore dan pagi

berikutnya

3.Penyimpanan Bahan makanan basah dan kering

4.Pencatatan Bahan makanan /Stok bahan makanan

5. Melakukan pengebonan ke bagian logistik

5.Inventaris barang

XI HUBUNGAN KERJA : Bekerjasama dengan bagian persiapan bahan

makanan,ferifikasi barang,administrasi,rekanan,

logistik

XII TOLOK UKUR 1.Terwujudnya pengadaan ,penerimaan,penyaluran

Dan penyimpanan bahan makanan yang bermutu

Secara efektif dan efisien

2.Terwujudnya ketersediaan sarana dan prasarana

Penyelenggaraan makanan sesuai kebutuhan

3.Terwujudnya ketertiban pencatatan dan penyengga

Raan makanan

URAIAN TUGASADMINISTRASI GIZI


I NAMA : Administrasi

II NIK :

III PENDIDIKAN TERAKHIR : SMA/ sederajat

IV JABATAN : Adminidtrasi gizi


Dan Ketrampilan dalam Administrasi

VI TUJUAN JABATAN

UMUM

:

:

Bertanggung jawab dalam Administrasi dan laporan

gizi







ATAS

: Ketertiban dalam administrasi dan laporan



B. TUGAS : 1.Mengentri data diet pasien tiap hari

2.Mengentri data stok barang dan bahan makanan

3.Mengentri pengeluaran bahan makanan

4.Mengentri jadwal ruangan untuk pemesanan makan

Karyawan

5.Pembuatan nota dan penerimaan makan karyawan

6.Dokumentasi laporan Gizi

7.Dokumentasi Semua arsip yang masuk di instalasi

Gizi

8.Menulis Labeling Diet

XI HUBUNGAN KERJA : Bekerjasama dengan bagian Gizi dan bagian lain

XII TOLOK UKUR 1.Terwujudnya administrasi yang baik,tertib

Dan rapi

2.Laporan bulanan yang sesuai

Documents

Uraian Tugas Gizi