Uas Dasar Gizi

FAUZIAH YAMASITA

1013201023

31 januari 2012

1. Menurut Undang-Undang RI no.7 yang dimaksud pangan adalah….(a)

a.Segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air baik diolah atau tidak berupa

makanan dan minuman yang dikonsumsi manusia,termasuk bahan tambahan

pangan,bahan baku,bahan untuk penyiapan dan pengolahan.

b.Segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air.

c.Makanan dan minuman yang dikonsumsi manusia.

d.Bahan untuk penyiapan dan pengolahan.

2.Apa yang dimaksud dengan sehat….(c)

a.Kebutuhan zat gizi tubuh dipenuhi.

b.Makan yang teratur.

c.Keadaan seimbang,proses fisiologis dan biokimiawi berjalan normal.

d.Istirahat yang teratur dan makan makanan yang bergizi.

3.Pada abad ke-17,Antoine Lavoisier menelaah tentang…..(b)

a.Oksidasi karbohidrat.

b.Utiliti energi makanan,pernapasan,oksidasi,kalorimetri,hubungan produksi panas

dengan CO2 dan metabolik basal.

c.Utiliti energi makanan,pernapasan,kalorimetri,oksidasi,karbohidrat dan metabolik

basal.

d.Pernapasan,kalorimetri,oksidasi dan metabolik basal.

4.Protein disebut sebagai zat pembangun karena….(d)

a.Diperlukan berbagai jenis asam amino esensial.

b.Asam amino yang tidak dapat disentesis oleh tubuh.

c.Proses pertumbuhan organ tubuh.

d.berperan dalam proses pertumbuhan jaringan dan organ tubuh.

5.Mana yang benar asam amino non esensial dibawah ini…(b)

a.Arginin (Arg) dan Sistein (cys) c.Arginin (Arg) dan Leusin (leu)

b.Arginin (Arg) dan Histidin (hys) d.Arginin (Arg) dan Tryptophan(tryp)

6.Mineral makro adalah mineral yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah lebih dari 100mg

sehari,sedangkan mineral mikro membutuhkan…….sehari.(a)

a.Kurang dari 100mg c.Kurang dari 50mg

b.Lebih dari 100mg d.Lebih dari 50mg

7.Dibawah ini adalah fungsi protein kecuali…..(d)

a.Pertumbuhan dan pemeliharaan. c.Mengatur keseimbangan air.

b.Pembentukan ikatan esensial tubuh d.Memberi rasa kenyang.

8.Sistem pertahanan tubuh merupakan suatu jaringan kerja sama antara sel

imunokompeten dalam proses melawan….(b)

a.Bakteri dan virus yang masuk kedalam tubuh.

b.Mikro organisme pathogen (bakteri dan virus),sei asing(tumor) dan berbagai zat

berbahaya yang masuk kedalam tubuh.

c.Sel-sel asing yang masuk kedalam tubuh.

d.Mikro organisme pathogen.

9. Ada beberapa factor yang berpengaruh terhadap ekskresi melalui ginjal yaitu….(a)

a.Faktor hormone,diuretic,dan pasokan darah. c.Faktor hormone,tein,dan pasokan

darah.

b.Faktor hormone,kafein,dan pasokan darah. d.Faktor hormone,vasopressin,dan

pasokan darah.

10.Pada masa kehamilan,terjadi beberapa gangguan kehamilan yang berbeda pada setiap

individu.Namun gangguan secara umum yaitu….(c)

a.Kegemukan c.Morning sickness,konstipasi,dan kegemukan.

b.Varises d.Morning sickness,dan kegemukan.

11.Apa yang dimaksud dengan kecukupan gizi….(c)

a.Makan yang cukup dan teratur.

b.Makan makanan yang kadar gizinya tinggi.

c.Banyaknya masing-masing zat gizi yang harus terpenuhi dari makanan untuk

mencakup hampir semua orang sehat.

d.Gizi yang harus dipenuhi dari makanan untuk mencakup hamper semua orang sehat.

12.Sel Imunokompeten manusia adalah sel darah putih (leukosit) yang terdiri dari….(d)

a.Leukosit granulosit (neutrofil,eosinofil,dan basofil)

b.Leukosit non granulosit (Limfosit B,T,dan NK)

c.Monosit/Makrofag

d.Semua jawaban diatas benar

13.Sel Imunokompeten tersebar diseluruh tubuh,terutama pada jaringan Limforetikular

yaitu….(a)

a.Sum-sum tulang,kelenjar limfe,limpa,timus,saluran pernapasan,saluran

pencernaan,dan tonsil.

b.Sum-sum tulang,limpa,timus,saluran pernapasan dan pencernaan.

c.Timus dan saluran pernapasan

d.Timus,saluran pernapasan dan tonsil.

14.Enzim apa yang berperan dalam pencernaan karbohidrat…...(c)

a.Amilase c.Amilase atau ptyalin dan

disakaridase(sukrase,maltase,dan lactase)

b.Maltase dan Laktase d.Sukrase,maltase,dan laktase.

15.Vitamin larut air melewati membran usus secara langsung masuk ke pembuluh

darah,kecuali….(a)

a.Sianokobalamin (vitamin B12) yang membutuhkan agen pembawa.

b.Sistem limfatik dan memerlukan agen pembawa berupa protein.

c.Penyerapan mineral melalui dinding usus berlangsung secara mudah.

d.Penyerapan air dan elektrolin sebagian besar terjadi di usus besar.

16.Ada beberapa factor yang mempengaruhi produksi ASI yaitu…..(b)

a.Produksi ASI bergantung pada intensitas penggunaan.

b.Faktor emosi,asupan makanan dan minuman,serta factor kesehatan ibu.

c.Faktor makanan dan minuman.

d.Faktor kesehatan ibu,makanan dan minuman.

17.Apa penyebab masalah anemia gizi besi….(d)

a.Penurunan kemampuan fisik atau produktivitas kerja

b.Kehilangan darah melalui haid atau pada saat persalinan.

c.Kurang mengkonsumsi makanan yang bersumber zat besi.

d.Kurangnya daya beli masyarakat untuk mengkonsumsi makanan sumber zat

besi,terutama ketersediaan biologic tinggi (asal hewan) dan padda perempuan ditambah

dengan kehilangan darah melalui haid atau pada persalinan.

18.Kekurangan vitamin A akan menyebabkan dibawah ini kecuali….(d)

a.Kebutaan

b.Mengurangi daya tahan tubuh sehingga mudah terserang infeksi.

c.Kemiskinan dan kurangnya pengetahuan tentang gizi.

d.Pembesaran kelenjar gondok(tiroid)

19.Mineral mangan (Mn) berfungsi sebagai kofaktor berbagai enzim yaitu….(a)

a.Diruvat karbosilase yang berperan dalam metabolisme karbohidrat dan lipida.

b.Fungsi enzim reduktase ribonukleotida

c.Sintesa DNA dan RNA

d.ATP meetabolisme lemak dan protein.

20.Mineral selenium (Se) berfungsi sebagai….(a)

a.Kofaktor glotationperoksidase dalam sitosol.

b.Membran sel sebagai antioksidan.

c.Kofaktor enzim yang berkaitan dengan reaksi O2 dan radikal oksigen.

d.Kofaktor metaloenzim seperti superoksida dismutase (SOD)

Nama : Lailatus Sofiah

31 januari 2012

1. Siapakah seorang ahli yang berhasil membedakan zat makro ? (Jawaban c benar)

a. Liebig

b. Regnault & Reiset

c. Magendie

d. Bidder & Sehmidt

2. Siapa peneliti yang menelaah dua hal penting pada abad ke-19 ? (Jawaban a

benar)

a. Rubner

b. Mayer Helholz

c. Luks

d. Atwater & Rose

3. Zat gizi dikelompokkan dalam dua kelompok, yaitu .. (Jawaban a benar)

a. Zat gizi makro & zat gizi mikro

b. Kabohidrat & air

c. Vitamin dan mineral

d. Protein

4. Vitamin disebut juga .. (Jawaban b benar)

a. Zat gizi makro

b. Zat pemelihara, pengatur, dan pertumbuhan

c. Zat gizi mikro

d. Zat kimia

5. Mineral adalah .. (Jawaban d benar)

a. Zat pengatur

b. Zat kimia organic

c. Zat pemelihara

d. Zat kimia anorganik

6. Mineral iodium (i) berfungsi sebagai .. (Jawaban a benar)

a. Bagian hormon tiroksin triiodotironin (T3)

b. Bagian produksi hemoglobin

c. Bagian enzim oksidatif

d. Bagian enzim

7. Sel darah apa limfosit itu ? (Jawaban b benar)

a. Sel Merah

b. Sel Putih

c. Trombosit

d. Leukosit

8. Sel limfosit yang berasal dari sel hematopoetik di sumsum tulang belakang disebut

juga sel .. (Jawaban b benar)

a. Sel A

b. Sel B

c. Sel C

d. Sel D

9. Proses lewatnya produk sederhana dari pencernaan makanan melalui membran

usus langsung kedarah merupakan .. (Jawaban c benar)

a. Pembakaran

b. Pembuangan

c. Penyerapan

d. Pembuahan

10. Apa proses penting metabolisme protein ? (Jawaban a benar)

a. Dekarboksilasi, transaminasi, dan deaminasi

b. Karbolsil

c. Transaminasi

d. Deaminasi

11. Proses pengeluaran sisa metabolisme yang tidak diperlukan lagi oleh tubuh adalah

.. (Jawaban b benar)

a. Eksternal

b. Eksresi

c. Interelasi

d. Intern

12. Siapa nama Bapak Ilmu Kedokteran ? (Jawaban a benar)

a. Hipocretes

b. Subandrioe

c. Suhardie

d. Sumantoe

13. Istilah penting bagi bayi yang perlu dimengerti yaitu .. (Jawaban a benar)

a. Bayi cukup bulan, bayi prematur, dan bayi BBLR

b. Bayi tumbuh besar

c. Bayi lahir normal

d. Bayi tabung, bayi cesar

14. Bayi yang dilahirkan terlalu cepat, apalagi sebelum waktunya adalah .. (Jawaban c

benar)

a. Bayi tabung

b. Bayi cesar

c. Bayi prematur

d. Bayi BBLR

15. Apa faktor yang berpengaruh bagi ekresi melalui ginjal yaitu .. (Jawaban d benar)

a. Bakteri usus

b. Kelenjar

c. Urine

d. Faktor hormone, diuretic, dan pasokan darah

16. Nafsu makan, alergi terhadap makanan, kejadian diare, lingkungan atau kondisi

emosianal anak adalah .. (Jawaban a benar)

a. Keadaan gizi anak balita

b. Keadaan gizi remaja

c. Keadaan gizi lansia

d. Keadaan gizi anak kecil

17. Gangguan gizi yang dapat pada masa dewasa yaitu .. (Jawaban b benar)

a. Gizi buruk

b. Gizi kurang dan anemia besi

c. Gizi cukup

d. Gizi baik

18. Orang laki-laki atau perempuan yang telah berumur 60 tahun keatas (BKKBN)

disebut juga .. (Jawaban b benar)

a. Dewasa

b. Lansia

c. Remaja

d. Anak kecil

19. Banyaknya masing-masing zat gizi yang harus terpenuhi dari makanan untuk

mencakup hampir semua orang sehat adalah .. (Jawaban b benar)

a. Kelebihan gizi

b. Kecukupan gizi

c. Kekurangan gizi

d. Kebanyakan gizi

20. Banyaknya zat gizi minimal yang harus terpenuhi oleh masing-masing individu

yang dipengaruhi oleh berbagai faktor untuk mencapai dan mempertahankan kondisi

tubuh yang optimal, yaitu .. (Jawaban a benar)

a. Kebutuhan gizi

b. Kelebihan gizi

c. Kekurangan gizi

d. Kecukupan gizi

AGUS SUWARNO

FKM/III

1 februari 2012

1. Yang tidak termasuk zat gizi makro adalah…

a. Karbohidratb. Vitaminc. Lemakd. Aire. Protein

2. Rumus umum molekul karbohidrat adalah…a. CnH2nOnb. CnH4nOnc. CnH6nOnd. CnH8nOne. CnH10nOn

3. Berdasarkan sifat fisiknya, protein diklasifikasikan menjadi: protein serabut, protein globular dan protein konjugasi. Yang termasuk dalam klasifikasi protein serabut yaitu…a. Lipoproteinb. Albuminc. Histond. Kolagene. Metaloprotein

4. Berdasarkan jumlah dan jenis asam amino essensialnya, protein dibagi menjadi: protein sempurna, protein kurang sempurna dan protein kurang sempurna, berikut ini adalah yang termasuk protein sempurna, yaitu…a. Kasein pada susub. Legumin pada kacang-kacanganc. Gliadin pada gandumd. Zein pada jagunge. Semua jawaban di atas salah

5. Yang tidak termasuk mineral makro adalah…a. Seng (Zn)b. Natrium (Na)c. Kalsium (Ca)d. Kalium (K)e. Magnesium (Mg)

6. Zat gizi yang salah satu fungsinya adalah untuk mengatur metabolisme lemak yaitu…a. Karbohidratb. Proteinc. Minerald. Vitamine. Lemak

7. Berikut ini adalah salah satu fungsi lemak, kecuali…a. Memberi rasa kenyangb. Protein spearerc. Memberi rasa manisd. memelihara suhu tubuhe. pelindung organ tubuh

8. Jenis mineral yang berfungsi sebagai bagian dari hormone T3 dan T4 adalah…a. Selenium (Se)b. Phosphor (P)c. Iodium (I)d. Ferum (Fe)e. Seng (Zn)

9. Sedangkan mineral yang berfungsi sebagai kofaktorglutationperoksidase adalah…a. Selenium (Se)b. Phosphor (P)c. Iodium (I)d. Ferum (Fe)e. Seng (Zn)

10. Pada sel abnormal seperti neoplastik (tumor dan kanker), sel terinfeksi patogen seluler (virus dan bakteri) dan sel normal yang tidak dewasa, terjadi penyerangan dan pelisisan sel target oleh leukosit yang bersifat efektor sitolitik, sel apakah yang dimaksud?a. Limfositb. Eosinofilc. Basofild. Sel NKe. Makrofag

11. Nama lain dari Vitamin B12 adalah…a. Tiaminb. Riboflavinc. Niasind. Sianokobalamine. Folasin

12. Secara garis besarnya, proses pengolahan makanan oleh tubuh melalui beberapa tahap. Tahap dimana terjadi penyerapan zat gizi oleh tubuh disebut…a. Ingestionb. Digestionc. Absorptiond. Metabolism

e. Utilization

13. Enzim pencernaan pada lambung yang hanya terdapat pada bayi yaitu:a. Pepsinogenb. Reninc. Lipased. Amilasee. Ptialin

14. Salah satu enzim yang berperan dalam dalam pencernaan karbohidrat yaitu…a. Amilaseb. Lipasec. Pepsinogend. Renine. Karboksipeptidase

15. dimanakah pencernaan lemak pertama kali terjadi dalam tubuh?a. Illeumb. Jejunumc. Duodenumd. Colone. Lambung

16. Dimanakah sebagian besar proses penyerapan air dan elektrolit dilakukan?a. Illeumb. Jejunumc. Duodenumd. Colone. Lambung

17. Organ apakah yang berperan mengatur metabolisme karbohidrat?a. Lambungb. Hatic. Usus besard. Usus Haluse. Ginjal

18. Proses pemisahan gugus karboksil dari asam amino dan terjadinya ikatan baru berupa zat antara yang masih ada Nitrogennya disebut…a. Transmisib. Dekarbolisisc. Dekarboksilasid. Karbolisise. Karbositosis

19. Hormon yang berfungsi dalam penurunan volume urine adalah…a. ADHb. FSHc. T3d. T4e. Vasopresine

20. Yang tidak termasuk keunggulan ASI dibandingkan susu formula yaitu…a. Mengandung semua zat gizi dalam jumlah dan susunanb. Tidak memberatkan fungsi saluran pencernaan dan ginjalc. Mengandung berbagai zat antibodid. Mengandung β-Laktoglobuline. Mengandung Laktoferin

NB : OPSI YANG BENAR DIKETIK DENGAN HURUF BERWARNA MERAH.

Nama : Saiful Amar

NIM : 1013201024

1 februari

1. Apakah pengertian dari Ilmu gizi………….a. ilmu yang mempelajari pangan gizi dan kesehatan secara deventifeb. ilmu yg mempelajari kesehatan manusiac. ilmu yg mempelajari tntang prjalanan penyakitd. ilmu yg mempelajari organ tubuh manusia

2. Macam macam zat gizi ada 2 yaitu…………a. diagnisi lipid dan lemakb. asam dan karbohidratc. lemak hewani dan lemak nabatid. diagnisi makro dan mikro

3. Klasifikasi asam lemak berdasarkan sumber…………..a. protein dan lemakb. asam dan lemakc. asam lemak hewani dan nabatid. vit B / Tiamin

4. Apa yang dinamakan protein serabut…………….a. alumunium dan histon b. kalogen elastis keratif dan miosinc. protamin dan miosind. noklia protein lipoprotein, metaloprotein

5. Apakah yang dinamakan protein konjungsi……………a. alumunium dan histon b. kalogen elastis keratif dan miosinc. noklia protein lipoprotein, metaloproteind. metalo protein dan myosin

6. Contoh protein sempurna …………….a. alumunium dan histon b. kalogen elastis keratif dan miosinc. noklia protein lipoprotein, metaloproteind. a,b dan c salah semua

7. Kasein, Susu, alumunium dan putih telur merupakan………….a. vit B / Tiaminb. protein dan lemakc. protein sempurnad. protamin dan myosin

8. Klasifikasi protin berdasarkan sifat dan fisiknya, kecuali………….a. protein serabutb. protein palmitoreatc. protein brolulatd. protein konjungsi

9. Contoh dari asam lmak jenuh…………..a. butirat, kaporat, kaprilat dan kapratb. palmitoreat, oleat dan linoleatc. linoleat dan linoleatd. palmitoreat dan linoleat

10. Contoh dari asam lmak tidak jenuh…………..a. butirat, kaporat, kaprilat dan kapratb. palmitoreat, oleat linoleat dan arahidonatc. linoleat, arahidonat dan linoleatd. arahidonat, palmitoreat dan linoleat

11. Fungsi dari Karbohidrat adalah…………

a. sumber energi utama

b. pengatur metabolisme lemak

c. penghmat fungsi protein

d. a, b dan c benar

12. Fungsi dari lemak adalah…………



c. sumber energi ke 2 setelah karbohidrat

d. penghmat fungsi protein

13. Klasifikasi asam amino menurut gugur asam basa adalah………

a. asam amino netral

b. asam amino esensial

c. asam amino netral, basam dan basah

d. asam amino esensial netral dan basah

14. Klasifikasi asam amino menurut esensialitas adalah………

a. asam amino netral

b. asam amino esensial,smi esensial dan tidak esensial

c. asam amino netral, basam dan esensial

d. asam amino esensial netral dan basah

15. Fungsi dari vitamin adalah…………



c. penghmat fungsi protein

d. proses biokimiawis dan fisiologis

16. Fungsi minral adalah………..



c. pengatur proses fisiologis

d. proses biokimiawis dan fisiologis

17. Fungsi dari Protein adalah……………….



c. sumber energi ke 2 setelah karbohidrat

d. a, b dan c. salah

18. Mengangkut zat gizi dan penimnabgan tubuh merupakan fungsi dari………

a. Fungsi dari minral

b. Fungsi dari Protein

c. Fungsi dari vitamin

d. Fungsi dari asam amino

19. Penyerapan zat besi melalui 4 cara yaitu……

a. difusi pasif, aktif, agen pmbawa, system tinositosis

b. butirat, kaporat, kaprilat dan kaprat

c. linoleat, arahidonat dan linoleat

d. a, b dan c. salah

20. Proses masuknya zat gizi ke dalam sel melewati……….

a. difusi pasif, aktif, agen pmbawa, system tinositosis

b. membrane khusus memerlukan sjumlah pori / ATP

c. mengangkut zat gizi dan penimnabgan

d. sumber energi utama

Nama : dadang maulidana

NIM : 1013201020

1 februari 2012

1,, apa dimaksud dengan monosakarida………….

. berdasarkan sifatnya vitamin yang brsifat larut dalam air di sebut…………

a. A.E dan K

b. D. E dan A

c. E. D dan K

d. A dan C

2. Apa yg di maksud dengan tahap injeksi………

a. tahap makanan masuk melalui mulut

b. tahap pproses pencernaan

c. tahap penyrapan zat gizi

d. tahap pnggunaan zat gizi olh tubu

3. yang di maksud dngan vitamin yg larut dalam lemak kecuali………

a. A.B dan C

b. A.D.E dan K

c. E.C dan B

d. B.C dan K

4. Klasifikasi asam amino menurut esensialnya yakni …………

a. asam amino esensial

b. asam amino asam

c. asam amino basa

d. asam amino netral

5. yang di maksud dengan tahap obserfasi yaitu………..





6. apakah yg dimaksud dengan makro mineral……………….

a. besi (fe) hati, bayam.kdelai

b. sulfur (s) makanan kaya protein

c. tembaga (n) kacang-kacangan hati polong- polongon dan kerang

d. seng (zn) daging,kerang,biji-bijian serealia jenis polong-polongan

7. protoin konjungsi adalah………

a. pratamin

b. albumin

c. histon

d. nukleu protein

8. Apa yang dinamakan protein serabut…………….

e. alumunium dan histon f. kalogen elastis keratif dan miosing. protamin dan miosin

d. noklia protein lipoprotein, metaloprotein

9. fungsi lemak adalah………….a. Memelihara suhu tubub. Pertumbuhan dan pemeliharaanc. Pembntukan sensild. Mengatur keseimbangan air

10. vitamin berfungsi sebagai…………..a. Pertumbuhan dan pemeliharaanb. Memelihara suhu tubuc. Pembntukan sensild. Secara umumnya vitamin berfungsi dalam p[rases fisiologi dan

biokimiawi pertumbuhan reduksi oksidasi,metabolisme proaborsi darah dan prodksi

11. apa yang di maksud dengan asam lemak jnuh……

a. laurat, uristat, parat, bahenat

b. palmitoreat, koleat


d. palurat.streat dan urat

12 . fungsi zat besi sebagai…………………….

a. sumber energi utama (sel otot) dan unsure saraf

b. sumber energi ke dua setelah karbohidrat

c. sumber asam esensial

d. sebagai pelumas

13. yang di maksud dengan zat gizi adalah ….h. Zat atau senyawa yang talah di perlukan oleh tubuhi. Zat yg diserap oleh metabolisme mengeng hasilkanasam aminoj. Zat gizi yg diperlukan untuk esensialk. Zat yg diperlukan untuk jaringan yg rusak

14. apa yg di maksud dengan zat gizi makro …………a. zat atau senyawa kimia yg di perlukan oleh tubuhb. zat yg di perlukan untuk memperbaiki jaringan selc. zat yg di perlukan tubuh sebagai hasil energid. asupan zat gizi makro protein jika di cernah di serap oleh metabolisme

menghasilkan asumsi amino yg di perlukan untuk sintesis enzim,hormone dan jaringan yg rusak

15. yg di maksud dengan kasifikasi protein serabut adalah…………..a. albuminb. histonc. kologend. prataimi

16. dalam asam lemak esensial yaitu…………….a. arahidonat b. kologenc. miosind. pratamin

17. yang dimaksud dengan protein globular adalah……………

a. elestin

b. albumin

c. protamin

d. kologen

18. berdasarkan jumlah dan jenis sam dan amino esensial yaitu …………….a. 5b. 2c. 3d. 6

19. klasifikasi asam amino menurutgugus asam basa adalah…………..

e. Asam amino netralf. Asam amino sensialg. Asam aminoh. Asam amino tidak esensil

20. yang di maksud dengan tahap utilistation adalh…………

a. penyerapan zat gizi

b. makanan masuk melalui mulut

c. pnggunaan zat gizioleh tubuh

d. proses pencernaan

Ω Nama : Yulita Susanti10 februari 2012

1. Yang dimaksud dengan Ilmu Gizi adalah ...a. Ilmu yang mempelajari hubungan pangan, gizi, dan kesehatan b. Ilmu yang mempelajari hubungan karbohidrat, protein, dan

lemakc. Zat atau senyawa kimia yang mutlak diperlukan tubuh dalam

fungsinya sebagai penghasil energi, pertumbuhan perbaikan jaringan, pengaturan, dan pemeliharaan proses biokimiawi

d. Ilmu yang mempelajari tentang asupan zat gizi makro protein dan asupan mikro (vitamin dan mineral)

e. Ilmu yang mempelajari tentang zat gizi (Jawaban a benar)

2. Siapa Bapak Ilmu Kedokteran yang pada tahun 400 SM, menyatakan bahwa makanan sebagai panas yang diperlukan manusia ?

a. Rubnerb. Mayer Helmholzc. Atwaterd. Boussinggaulte. Hipoerates (Jawaban e benar)3. Zat gizi dikelompokkan kedalam 2 kelompok besar, yaitu ...a. Asam amino esensial dan asam amino non esensialb. Lipida sederhana dan lipida majemukc. Zat gizi makro dan zat gizi mikrod. Karbohidrat dan proteine. Vitamin dan mineral (Jawaban c benar)4. Pada klasifikasi zat gizi mikro, berdasarkan sifatnya, vitamin

yang bersifat larut air disebut vitamin larut air yang terdiri dari :

a. Vitamin B dan Cb. Vitamin A, D, E, dan Kc. Vitamin B, E, dan Kd. Vitamin D dan Ce. Vitamin B, A, dan K (Jawaban a benar)5. Sedangkan vitamin yang dapat larut dalam lemak disebut

vitamin larut lemak yang terdiri dari ...a. Vitamin A, D, E, dan Kb. Vitamin B dan Cc. Vitamin D dan Cd. Vitamin B, E, dan Ke. Vitamin B, A, dan K (Jawaban a benar)6. Fungsi dari karbohidrat adalah ...a. Sumber energi utama : sel, otak, dan susunan sarafb. Sumber asam lemak esensialc. Mengangkut zat gizid. Sebagai pelumase. Pembentukan antibodi (Jawaban a benar)7. Sedangkan fungsi dari mineral adalah ...a. Mengangkut zat gizib. Sebagai pengatur proses fisiologis dan biokimiawic. Memelihara suhu tubuh

d. Mengatur keseimbangan aire. Pengatur peristaltik usus dan pemberi muatan pada sisa

makanan (Jawaban b benar)8. Kekurangan atau kelebihan konsumsi pangan berakibat ...a. Terganggunya proses-proses dalam tubuh sehingga timbul

ketidak seimbangan, dan jika berlangsung lama dapat menimbulkan penyakit

b. Menurunnya konsentrasi antibodi, kekebalan seluler dan humoral

c. Kekebalan humoral menurund. Kekebalan seluler menurune. Fungsi-fungsi organ dan seluruh sistem tidak berjalan

seimbang (Jawaban a benar)9. Glukosa, dektrosa atau gula anggur banyak terdapat pada ...a. Bebijian, umbi-umbianb. Tebu dan bitc. Sesayuran, bebuahan, jagung manis, sejumlah akar, dan madud. Molases, sorghume. Buah yang belum matang (Jawaban c benar)10. Faktor yang mempengaruhi kebutuhan energi yaitu ...a. Suhu tubuh, status gizib. Komposisi tubuhc. Sekresi kelenjar endokrind. Basal Metabolic Rate (BMR), aktivitas fisik, efek makanan, dan

pengaruh dinamik khusus (SDA (Spesific Dynamic Action))e. Suhu lingkungan (Jawaban d benar)11. Dalam perhitungan energi, bagaimana cara menghitung

kebutuhan energi semua kelompok ?a. Hitung BMR : 1 kal / kg BB / jam → Hitung koleksi tidur : 16 % x

BMRb. Hitung BMR → Hitung koreksi tidur → Hasil koreksi tidur dan

BMR → Aktivitas → SDAc. Hitung BMR → Hitung koreksi tidurd. Hitung koreksi tidur + aktivitase. Hitung BMR + SDA (Jawaban b benar)12. Pada tahap periode kehidupan antara usia dibawah lima

tahun dan enam tahun terjadi fluktuasi pertumbuhan yang berbeda. Fluktuasi perkembangan yang jelas dan pesat, meliputi :

a. Emosib. Sosialc. Perkembangan intelektual, emosi, dan sosiald. Perkembangan intelektuale. Emosi dan sosial (Jawaban c benar)13. Setelah usia 4 bulan, bayi sudah mampu diberi makanan

selain ASI. Makanan bayi terdiri atas dua, yaitu ...a. Makanan Pengganti ASI (PASI) dan Makanan Pendamping atau

Pelengkap ASI (MP-ASI)b. Susu foormula dan buahc. Telur dan buahd. Telur dan susu formulae. Makanan lembek dan makanan lumat (Jawaban a benar)14. Mengkonsumsi beberapa vitamin yang berperan dalamm

proses kehamilan perlu ditambahkan setiap hari, diantaranya :a. Vitamin B6, B12, vitamin C, vitamin A, dan vitamin Db. Vitamin E dan vitamin B12

c. Fosfor, zat besi, dan vitamin Cd. Kalsium, vitamin B12, dan vitamin Ce. Vitamin B6 dan zat besi (Jawaban a benar)15. Keunggulan ASI daripada susu formula adalah ...a. ASI : mengandung semua zat gizi dalam susunan dan jumlah

Susu formula : mengandung berbagai zat antibodi b. ASI : mengandung sedikit antibodi dan belum tentu sesuai bagi

bayiSusu formula : ekonomis dan praktis

c. ASI : terjalin hubungan kasih sayang antara Ibu dan bayiSusu formula : tidak memberatkan fungsi saluran pencernaan dan ginjal

d. ASI : perlu ditambah laktoferinSusu formula : mengandung laktoferin untuk mengikat zat besi

e. ASI : mengandung semua zat gizi dalam susunan dan jumlahSusu formula : perlu disusun komposisi energi dan zat gizi sesuai kebutuhan bayi

(Jawaban e benar)16. Masalah gizi kurang yang timbul antara lain, kecuali ...a. Kurang Energi dan Protein (KEP)b. Anemia Gizi Besi (AGB)c. Aktivitas fisik d. Kurang Vitamin A (KVA)e. Gangguan Akibat Kekurangan Iodium (GAKI)

(Jawaban c benar)17. Fungsi lemak antara lain dibawah ini, kecuali ...a. Sumber asam lemak esensialb. Pembangun tubuhc. Sumber energi (kedua setelah karbohidrat), paling padat

energid. Memberi rasa kenyange. Pelindung organ tubuh (Jawaban b benar)18. Berdasarkan jumlah dan jenis asam amino esensialnya,

antara lain :a. Protein sempurna, protein kurang sempurna, dan protein tidak

sempurnab. Asam amino alifatik, asam amino cabang hidroksilc. Asam amino esensial, asam amino semi esensiald. Asam amino basa, asam amino asame. Asam amino aromatik, protein sempurna (Jawaban a benar)19. Sumber protein nabati banyak terdapat pada dibawah

ini, kecuali ...a. Telur, susu sapi, ikanb. Kacang kedelai, kacang-kacangan lainnya, gandumc. Gandum, tempe, kacang kedelaid. Gandum dan tempee. Kacang-kacangan (Jawaban a benar)20. Bagian yang telah digiling, kemudian akan bercampur

dengan cairan lambung disebut ...a. Bolusb. Sistem pinositosisc. Absorptiond. Chyme atau kimuse. Excretion (Jawaban d benar)

NAMA SISWA : HARDIANANIM : 101320103010 februari 2012

1. Yang termasuk gizi makro adalah, kecuali..a. Karbohodratb. Proteinc. Lemak

d. Sehat2. Yang termasuk zat gizi mikro adalah, kecuali

a. Vitamin dan Mineralb. Dagingc. Susud. Karbohidrat

3. Simbol Zat Besi ditulis dengan..a. Cab. Pc. Fed. H2O

4. Karbohidrat adalah senyawa yang tersusun dari unsur C2H2O2 dengan nisbah Atom Hidrogen ( H ) dan Oksigen ( O ) = 2 : 1, Rumus umum molekul Karbohidrat yaitu a. H2Ob. CnH2nOnc. CaOd. CO2

5. Sebutkan vitamin yang larut dalam air…a. A, B dan Cb. A, D, E, B dan Cc. A, D, E, Kd. B dan C

6. Vitamin yang larut dalam lemak adalah..a. A, D, E dan Kb. B dan Cc. B, C dan Ed. K

7. Zat yang diperlukan tubuh untuk penggumpalan darah apabila terjadi perdarahan adalah..a. Cab. Pc. O2d. Fe

8. Dalam istilah kedokteran sering dijumpai kata Anemia, apa arti dari Anemia tersebut..a. Darah tinggib. Kencing manisc. Kurang Darahd. Darah Muda

9. Zat yang berperan dalam proses pertumbuhan jaringan dan organ tubuh adalah…a. Lemakb. Karbohidratc. Besi

d. Protein10. Zat yang dapat menghasilkan energy adalah..

a. Karbohidratb. Asamc. Proteind. Garam

11. Dibawah ini merupakan fungsi lemak, Kecuali..a. Sumber energy ( kedua setelah Karbohidrat )b. Pelindung Organ Tubuhc. Memelihara Suhu Tubuhd. Pembentuk Antibodi

12. Dibawah ini merupakan fungsi Protein….a. Sebagai Pelumasb. Memberi rasa kenyangc. Pertumbuhan dan Pemeliharaan Organ Tubuhd. Alat angkut vitamin larut lemak

13. Sumber Vitamin A berfungsi untuk..a. Pemeliharaan tulangb. Membentun pigmen retina yang penting dalam penglihatanc. Proses Pembekuan Darahd. Antioksidan

14. Sel darah putih biasa disebut juga..a. Leukositb. Monositc. Trombositd. Tumor

15. Apakah kepanjangan dari ASI…a. Anak Sehat Indonesiab. Aku Sayang Ibuc. Air Susu Ibud. Semuanya Salah

16. Kekuarangan vitamin disebut juga..a. Avitaminosisb. Avianc. Aminosisd. Katarak

17. Penyakit yang disebabkan kekurangan Iodium adalah,a. Maagb. Gondokc. Darah Tinggid. Diabetes

18. Angka Kecukupan Gizi ( AKG ) disusun berdasarkan kelompok..

a. Umurb. Jenis Kelaminc. Berat Badand. Semuanya Benar

19. Vitamin yang berfungsi sebagai antioksidan adalah..a. Vitamin Eb. Vitamin Kc. Vitamin Cd. A dan C, benar

20. Keadaan seimbang, proses fisiologis dan biokimiawi berjalan normal adalah pengertian dari…a. Sehatb. Sakitc. Malasd. Rajin

Nama : Ismail Suwakul

NIM : 1013201020

10 februari 2012

11. yang di maksud dengan zat gizi adalah ….a. Zat atau senyawa yang talah di perlukan oleh tubuhb. Zat yg diserap oleh metabolisme mengeng hasilkanasam aminoc. Zat gizi yg diperlukan untuk esensiald. Zat yg diperlukan untuk jaringan yg rusak

12. apa yg di maksud dengan zat gizi makro …………a. zat atau senyawa kimia yg di perlukan oleh tubuh

b. zat yg di perlukan untuk memperbaiki jaringan selc. zat yg di perlukan tubuh sebagai hasil energid. asupan zat gizi makro protein jika di cernah di serap oleh metabolisme

menghasilkan asumsi amino yg di perlukan untuk sintesis enzim,hormone dan jaringan yg rusak

13. yg di maksud dengan kasifikasi protein serabut adalah…………..a. albuminb. histonc. kologend. prataimi

14. dalam asam lemak esensial yaitu…………….a. arahidonat b. kologenc. miosind. pratamin

5. yang dimaksud dengan protein globular adalah……………

a. elestin

b. albumin

c. protamin

d. kologen

7. berdasarkan jumlah dan jenis sam dan amino esensial yaitu …………….a. 5b. 2c. 3d. 6

8. apa dimaksud dengan monosakarida………….a. Galaktosa terdapat dalam tubuh sebagai hasil pencernaan laktosab. Maltosa di jumpai pada biji-bijian berkecambac. Gula suka rosa antra lain terdapat pd molsot corbungd. Pafir biji-bijian,umbi-umbian dan buah mentah

9. fungsi lemak adalah………….a. Memelihara suhu tubub. Pertumbuhan dan pemeliharaanc. Pembntukan sensild. Mengatur keseimbangan air

10. vitamin berfungsi sebagai…………..a. Pertumbuhan dan pemeliharaanb. Memelihara suhu tubuc. Pembntukan sensil

d. Secara umumnya vitamin berfungsi dalam p[rases fisiologi dan biokimiawi pertumbuhan reduksi oksidasi,metabolisme proaborsi darah dan prodksi

11. klasifikasi asam amino menurutgugus asam basa adalah…………..a. Asam amino netralb. Asam amino sensialc. Asam aminod. Asam amino tidak esensil

11. yang di maksud dengan tahap utilistation adalh…………

a. penyerapan zat gizi

b. makanan masuk melalui mulut

c. pnggunaan zat gizioleh tubuh

d. proses pencernaan

12. berdasarkan sifatnya vitamin yang brsifat larut dalam air di sebut…………

a. A.E dan K

b. D. E dan A

c. E. D dan K

d. A dan C

13. Apa yg di maksud dengan tahap injeksi………





14. yang di maksud dngan vitamin yg larut dalam lemak kecuali………

a. A.B dan C

b. A.D.E dan K

c. E.C dan B

d. B.C dan K

15. Klasifikasi asam amino menurut esensialnya yakni …………

a. asam amino esensial

b. asam amino asam

c. asam amino basa

d. asam amino netral

16. yang di maksud dengan tahap obserfasi yaitu………..





17. apakah yg dimaksud dengan makro mineral……………….

a. besi (fe) hati, bayam.kdelai

b. sulfur (s) makanan kaya protein

c. tembaga (n) kacang-kacangan hati polong- polongon dan kerang

d. seng (zn) daging,kerang,biji-bijian serealia jenis polong-polongan

18. protoin konjungsi adalah………

a. pratamin

b. albumin

c. histon

d. nukleu protein

19. apa yang di maksud dengan asam lemak jnuh……

a. laurat, uristat, parat, bahenat

b. palmitoreat, koleat


d. palurat.streat dan urat

20. fungsi zat besi sebagai…………………….

a. sumber energi utama (sel otot) dan unsure saraf

b. sumber energi ke dua setelah karbohidrat

c. sumber asam esensial

d. sebagai pelumas

Nama: TIYAS ANJARSARI

NIM : 103201026

15 februari 2012

1.Konsep penting yang harus di pahami dari konsep gizi dan dasar ilmu gizi adalah?

(d)

a) Pengetahuan i lmu gizi.b) Batasan pangan.c) Zat gisi dan kondisi sehat.d) Harga pangan

2.Yang dimaksud sehat yaitu?(a)

a) Keadaan seimbang ,proses fisiologis dan biokimiawi berjalan normal.b) Berbadan gemuk.c) Memiliki napsu makan yang besar.d) Tidak pernah sakit

3.Yang termaksuk zat gizi makro yaitu?(c)

a) Protein,karbohidrat,dan vitamin.b) Vitamin,protein,dan lemak.c) Lemak,protein,dan karbohidrat.d) Protein,mineral,dan lemak

4.Siapa nama peneliti yang dapat membuktikan bahwa metabolisme protein tidak

dipengaruhi kerja otot dan banyaknya metabolisme menentukan oksigen yang

diperlukan tubuh?(d)

a) Magendie.b) Liebiy.c) Rubner.d) Volt.

5.Kandungan mineral apa yang dapat menyembuhkan anemia?(c)

a) Mineral kalsium (Ca).b) Mineral seng (Zn).c) Zat besi (Fe).d) Mineral tembaga (Cu)

6.Zat aktif non gizi pangan yang dapat mencegah securivy dan rickets adalah?(b)

a) Mineral.b) Vitamin.c) Protein.d) Lemak.

7.Pada tahun 1913 Mc.Collum dan Davis menemukan?(b)

a) Vitamin K.b) Vitamin A.c) Vitamin D.d) Vitamin E.

8.Yang termasuk zat gizi mikro yaitu?(c)

a) Vitamin dan karbohidrat.b) Protein dan lemak.c) Vitamin dan mineral.d) Lemak dan mineral

9.Mineral yang dikatagorikan sebagai mineral makro adalah?(c)

a) Kromium(Cr),kobalt(Co),kalium(K).b) Klor(Cl),kalium(K),mangan(Mn).c) Magnesium(Mg),klor(Cl),fosfor(P).d) Flour,klor(Cl),mangan(Mn)

10.Fungsi protein adalah?(c)

a) Sebagai pengatur peristaltik usus dan pemberi muatan pada sisa makanan.b) Sumber lemak esensial.c) Pertumbuhan dan pemeliharaan serta pembangun tubuh.d) Alat angkut vitamin larut lemak.

11.Mineral yang berfungsi kofaktor glutation peroksidase dalam sitosol adalah?(d)

a) Fosfor(P).b) Besi(Fe).c) Mangan(Mn0.d) Selenium(Se)

12.Sel imunokompeten tersebar diseluruh tubuh terutama pada jarinan limforetikular

yaitu?(d)

a) Sum-sum tulang.b) Kelenjar limfe,limpa dan timusc) Saluran pernafasan,saluran pencernaan,dan tonsild) a,b,c semua benar

13.Diantara makanan di bawah ini yang termasuk sumber protein adalah?(b)

a) Kacang mete,gula dan madu.b) Kacang hijau,kacang kedelai dan tahuc) Ubi jalar,madu dan pisangd) Apel,wortel dan kedelai

14. Urutan pencernaan yang benar adalah?(d)

1) Tahap excretion:Pembuangan sisa metabolisme yang tidak digunakan tubuh .2) Tahap metabolisme3) Tahap ingestion: makanan masuk melalui tubuh.4) Tahap digestion: penyerapan zat gizi.5) Tahap absorption: penyerapan zat gizi.6) Tahap unlization:penggunaan zat gizi oleh tubuh.

a) 342156.b) 354261c) 345216d) 345261

15.Penyerapan air dan elektrolit sebagian besar terjadi di?(c)

a) Usus halus.b) Lambung.c) Usus besar.d) Usus 12 jari.

16.proses pemisahangugus karboksil dari asam amino dan terjadi ikatan baru berupa

zat antara yang masih ada nitrogen-nya adalah pengertian dari?(d)

a) Transaminasi.b) Deaminasi.c) Asimilasi.d) Dekarboksilasi.

17.Pengeluaran sisa metabolisme dapat berlangsung melalui organ?(c)

a) Usus,lambung,dan paru-paru.b) Lambung,kulit,dan usus.c) Ginjal,paru-paru,dan kulit.d) Kulit,paru-paru,dan lambung.

18.Zat sisa yang dikeluarkan melalui ginjal adalah?(d)

a) Karbondioksida,dan air.b) Air,garam mineral Nacl dan zat organik.c) Karbondioksida dan garam mineral.d) Air,garam mineral,glukosa,asam amino,vitamin larut air

19.faktor yang berpengaruh terhadap BMR yaitu?(d)

a) Ukuran dan komposisi tubuh.b) Jenis kelamin dan umurc) Suhu tubuh dan lingkungand) Ab,c semua benar

20.Banyaknya masing-masing zat gizi yang harus terpenuhi dari makanan untuk

mencakup hampir semua orang sehat...adalah pengrtian dari?(c)

a) Kelebihan gizib) Keseimbangan gizic) Kecukupan gizid) Kekurangan gizi.

Documents

Uas Dasar Gizi