TRICHINELLA 1.ppt

  • View
    218

  • Download
    0

Embed Size (px)

Text of TRICHINELLA 1.ppt

  • 7/26/2019 TRICHINELLA 1.ppt

    1/82

    TRICHINELLA

    Metoda de detectare dereferinta

  • 7/26/2019 TRICHINELLA 1.ppt

    2/82

    Regulamentul CE nr.2075/2005 al Comisiei din 5

    Decembrie 2005

    De stabilire a normelor specifice aplicabile

    controalelor oficiale privind prezenta de Trichinellain carne

  • 7/26/2019 TRICHINELLA 1.ppt

    3/82

    Amendamente

    Regulamentul CE nr. 1665/2006 din

    6 noiembrie 2006

    Regulamentul CE nr. 125/200! din

    2 octombrie 200!

  • 7/26/2019 TRICHINELLA 1.ppt

    4/82

    Motivele inspectiei

    Carnea de porcine domestice" porci mistreti" cabaline si altespecii pot fi infectate cu nematode din genul #ric$inella.

    Consumul de carne infestata cu #ric$inella poate determinaaparitia bolii la oameni

    %n vederea prevenii aparitiei bolii la oameni trebuie aplicatemasuri pentru evitarea consumului de carne infestata cu#ric$inella.

  • 7/26/2019 TRICHINELLA 1.ppt

    5/82

    Regulamentul 85/200

    &ne'a 1 / (ectionea %)* cerinte specifice Capitolul +* inspectia solipedelor Capitolul * inspectia porcinelor Capitolul !* inspectia vanatului de

    crescatorie

    Capitolul ,* inspectia vanatuluisalbatic

    Capitolul -* riscuri specifice

  • 7/26/2019 TRICHINELLA 1.ppt

    6/82

    Regulamentul 2075/2005

    E#DEE DE #E(#&RE

    DER&R% &(3R& E#DER DE#E(#&RE

  • 7/26/2019 TRICHINELLA 1.ppt

    7/82

    DER!"AR#

    (e e'clude de la e'aminarea pentru #ric$inella*

    4 carnea de suine domestice care a fost supusa unuitratament de congelare in concordanta cu prevederileane'ei nr. 2 si sub supravegerea autoritatilorcompetente

    4 carcasele si carnea suinelor domestice destinatee'clusiv ingrasarii si taierii" in care animalele provindintr4o e'ploatatie sau categorie de e'ploatatiirecunoscute oficial ca libere de #ric$inella sau dinregiuni unde riscul prezentei de #ric$inella la suineeste oficial recunoscut ca fiind negliabil

  • 7/26/2019 TRICHINELLA 1.ppt

    8/82

    $RE%EDER# &RA'(#&!R##

    &()(& poate permite utilizarea metodeitric$ineloscopice in cazuri e'ceptionale" la suineledomestice si salbatice" pana la +1 dec. 200-" daca*

    4 carcasele unice necesita sa fie e'aminateindividual intr4o unitate care nu taie mai mult de 15suine domestice pe zi ori !5 de suine domestice pesaptamana sau care nu pregateste mai mult de 10porci salbatici pe zi

    4 metodele de detectare prin te$nicile digestieiartificiale nu sunt disponibile

  • 7/26/2019 TRICHINELLA 1.ppt

    9/82

    )tili*area metodei tric+ineloscopice

    Carnea este marcata cu o marca de sanatatediferita 7cea prev. in Reg CE ,5/2008

    Carnea este furnizata direct consumatorului

    final sau catre unitati de vanzare cuamanuntul

    Carnea nu este utilizata pentru fabricarea

    unor produse printr4un proces care nu ucide#ric$inella

  • 7/26/2019 TRICHINELLA 1.ppt

    10/82

    $relevarea probelor din carcase

    Din carcasele suinelor domestice*

    #rebuie recoltata o proba din fiecare carcasa

    E'amenul pentru #ric$inella se va face intr4unlaborator desemnat de autoritati

  • 7/26/2019 TRICHINELLA 1.ppt

    11/82

    Metode de detectie,

    4 etoda de referinta*

    Metoda cu agitatorul magneticpentru digestiade probe colective/compuse9

    4 etode ec$ivalente* &8 etoda de digestie a probelor colective

    asistata mecanic/ te$nica sedimentarii9

    :8 etoda de digestie a probelor colectiveasistata mecanic/ te$nica izolarii prin filtrare.

  • 7/26/2019 TRICHINELLA 1.ppt

    12/82

    Carcasele cailor- mistretilor si a altor animale de

    crescatorie sau salbatice,

    #rebuie supuse sistematic la prelevarea deprobe

    #rebuie sa se preleveze o proba din fiecare

    carcasa&ceasta prelevare de probe nu trebuie sa se

    efectueze daca autoritatile competente" ca

    urmare a unei evaluari " au stabilit ca ca risculde contaminare cu Trichinellaeste negliabil

  • 7/26/2019 TRICHINELLA 1.ppt

    13/82

    Metoda de referinta: Metoda cu agitatorul magnetic pentru

    digestia de probe colective/compuse

    Aparatura si reactivi:4 Cutit sau foarfeca si pense pentru taierea

    mostrelor9

    4 #avite marcate cu 50 de patrate 7sau alteinstrumente care ofera garantii ec$ivalente89

    4 i'er cu cutit de tocat94 &gitator magnetic cu placa de incalzire

    controlata94 3alnii conice din sticla pentru separare de cel

    putin 2 litri9

  • 7/26/2019 TRICHINELLA 1.ppt

    14/82

    Aparatura si reactivi:

    4 (uporturi" inele de fi'are si cleme94 (ita din plasa de otel ino'idabil cu oc$iuri de 1,0

    microni94 3alnii pentru sustinerea sitelor94 3a$ar din sticla" cu capacitatea de + litri94 Cilindru gradat din sticla" cu capacitatea de 504100

    ml" sau tuburi de centrifuga94 #ric$ineloscop dotat cu masa orizontala sau un

    stereomicroscop" cu lumina transmisa diascopic" cuintensitate reglabila9

    4 3laci 3etri cu diametrul de - cm9

  • 7/26/2019 TRICHINELLA 1.ppt

    15/82

    Aparatura si reactivi:

    4 :azin pentru numararea larvelor94 &cid clor$idric 25;94 3epsina" concentratie 1*10.000 < 7ational

  • 7/26/2019 TRICHINELLA 1.ppt

    16/82

    $relevarea de probe

    Carcase intregi de suine domestice*

    o proba de minimum 1 g din fiecarepilier diafragmatic 7parteatendinoasa8

  • 7/26/2019 TRICHINELLA 1.ppt

    17/82

    $relevarea de probe

    Carcase de scroafe si vieri de reproductie* o proba de minimum 2 g din fiecare pilier

    diafragmatic

    o proba de minimum 24 g din partea costala sausternala a diafragmei ori din maseteri" limba saumusc$ii abdominali

    :ucati de carne" carne care nu este destinataprepararii termice complete" carne congelata

    o proba de minimum 5 g de musc$i striat

  • 7/26/2019 TRICHINELLA 1.ppt

    18/82

    &estarea carcaselor Din fiecare carcasa de porcine domestice se preleveaza probe

    pentru decelarea #ric$inella in cadrul e'aminarii post4mortem.

    3roba prelevata este e'aminata pentru #ric$inella intr4un

    laborator 3ana la primirea rezultatelor e'amenelui carcasele trebuie sa fie

    tinute in abator

    Carcasele de cabaline" porci mistreti" ursi si alt vanat decrescatorie sau salbatic susceptibile de a fi infestate cu#ric$inella trebuie testate in mod sistematic

  • 7/26/2019 TRICHINELLA 1.ppt

    19/82

    Metodele de detectie

    etoda de referinta sau metoda ec$ivalenta

    etoda digestiei pe probe colective Recoltarea de probe se face de personal care este

    instruit corespunzator #estarea se face intr4un laborator care utilizeaza un

    program de asigurare a calitatii %dentificarea speciei de #ric$inella de catre laboratorul

    national de referinta sau laboratorul comunitar dereferinta

  • 7/26/2019 TRICHINELLA 1.ppt

    20/82

    Colectarea probelor

    Carcasele de porcine domestice * 1g

    (croafe de reproductie si vieri * 2g

    Carne transata * 5g de musc$i striati din

    aproprierea oaselor sau tendoanelor

  • 7/26/2019 TRICHINELLA 1.ppt

    21/82

    Alte animale , 0g Cabaline* musc$ii linguali sau ai ma'ilarului

    3orc mistret* membru anterior" limba saudiafragma

    rs* diafragma" musc$ii maseteri si limba

  • 7/26/2019 TRICHINELLA 1.ppt

    22/82

    $rocedura

    3rima analiza * 100g 71 ' 100 carcase8.

    %n caz de rezultat pozitiv sau dubios

    &naliza a doua * 100g 720g ' 5 carcase8 7> 20 grupede 5 carcase8

    &naliza a treia * 20g din carcasa 7'58

  • 7/26/2019 TRICHINELLA 1.ppt

    23/82

    E#%E

    3E3(%&

    E(#E 3RD( :%%C (% #RE:%E (&

  • 7/26/2019 TRICHINELLA 1.ppt

    24/82

    $R!CED)RA,

    $robe colective complete00 de probe,

    2 litri apa de robinet (46-48 grade C)16!-"#$ ml de acid clor%idric-2$&

    1"!-"#2 g pepsina1"" g carne maruntita

    Agitare '"-6" min- 46-48 grade C

    urnare prin sita in palnia de sedimentare-'" min

  • 7/26/2019 TRICHINELLA 1.ppt

    25/82

    4" ml lic%id de digestie

    1" min repaus

    e aspira '" ml lic%id supernatant

    1" ml se transfera in ba*in sau placa +etri

    e e,aminea*a imediata tric%ineloscop sau steromicroscop

  • 7/26/2019 TRICHINELLA 1.ppt

    26/82

    Metoda digestieila abator n specimene

    la laborator

    Tocarea

    Digestie100g

    Sedimentare

    Examinarea

    Eliminareasupernatantului

    ApaHCl 2LPepsina44C !0min

    40mL 10min

    !0mL

    10mL

  • 7/26/2019 TRICHINELLA 1.ppt

    27/82

    Clari1icarea preparatelor

    %n cazul in care digeratele nu sunt e'aminatein +0 de min 7nerecomandat8

    3roba finala de 0 ml este turnata intr4un

    cilindru gradat si lasata in repaus 10 min (e indeparteaza +0 ml de supernatant (e adauga +0 ml apa de robinet

    peratiunea se repeta de mai multe ori )olumul de 10 ml ramas se toarna intr4o

    placa 3etri sau intr4un bazin de e'aminare

  • 7/26/2019 TRICHINELLA 1.ppt

    28/82

    ##.$R!E C!3EC%E MA# M#C# DE 00 g

    3entru probele de pana la 50 g cantitatile demateriale folosite se inumatatesc*

    4 1 litru apa

    4 , ml ?Cl 4 5 g pepsina

    Cantitatea minima de proba pentru a puteaefectua aceasta te$nica este de 15 g.

  • 7/26/2019 TRICHINELLA 1.ppt

    29/82

    RE()3&A&E $!(#%E 4A) #'CER&E

    (e preleveaza de la fiecare porc o probasuplimentara de 20 g

    3robele de 20 g @ 5>100 g

    se e'amineaza probe de la 20 grupuri a 5porci Cand se detecteaza prezenta Tr