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INDICE
- Consigna del Trabajo Práctico…………………………………………...……………pág. 3
- Desarrollo de Idea Emprendedora (mercados objetivos, necesidades, deseos,
demandas, oferta de mercado, estrategia de mkt)…………………………………....pág.4
- Visión, Misión, Valores, Objetivos…………………………………………………….pág. 7
- Definición de Producto y cartera de productos…………………….………………..pág. 8
- Análisis FODA…………………………………………………………………………pág. 10
- Ventajas Competitivas………………………………………………………………..pág. 11
- Mix de Marketing: Producto, Precio, Plaza, Promoción……………..……………pág. 11
- Estrategias Competitivas………………………………………..……………………pág. 13
- Modelo de Porter de rivalidad ampliada…………………………………..………..pág. 14
- Análisis de la situación competitiva…………………………………………………pág. 16
- Bibliografía y fuentes consultadas…………………………………………………..pág. 18
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Consigna del Trabajo Práctico
- Generar una idea emprendedora creativa y original para crear un emprendimiento de
servicios o de productos, definiendo mercados objetivos. (Aplicar conceptos de
necesidades, deseos, demandas, oferta de mercado, intercambio, estrategia de
marketing impulsada por el cliente teniendo en cuenta el “valor superior” y el “encanto”
- Definir la visión, la misión, los valores de la empresa y sus principales objetivos
iniciales
- Definir el producto o la cartera de productos del emprendimiento
- Realizar el análisis FODA
- Identificar las ventajas competitivas
- Formular las estrategias competitivas
- Aplicar el modelo de Porter de rivalidad ampliada a la empresa
- Examinar la situación competitiva
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Desarrollo de la Idea Emprendedora
Desde el comienzo de la historia, el hombre buscó fórmulas mágicas en su afán por
seducir y conquistar. Todos los pueblos y todas las culturas incluían en su dieta un
buen número de alimentos considerados como eficaces inductores del amor.
Desde los principios de nuestra civilización, nos encontramos con datos que indican la
aceptación por casi la totalidad de las culturas conocidas de una relación causa-efecto
entre determinados alimentos y el aumento del deseo y el placer sexual.
Dichos alimentos llamados "afrodisíacos", derivan su nombre de la diosa griega
Afrodita, relacionada con el amor, la fecundidad y la energía primaveral.
Teniendo en cuenta que sexualidad y gastronomía son dos actos esenciales en la vida
de las personas, y entendiendo ambas necesidades, proponemos la creación de
Cupcakes y Muffins con recetas afrodisíacas, sumando este producto, a nuestro
Servicio de Diseño de propuestas matrimoniales, citas y cenas románticas, que como
empresa de Organización de eventos, venimos desarrollando desde hace varios años.
Dichos Cupcakes y Muffins serán el resultado de las más originales combinaciones
entre los distintos ingredientes afrodisiacos.
CUPCAKE
DEITY
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Desde siempre, el acto de comer ha estado ligado a todos los grandes ritos de la vida
humana, como los cumpleaños, casamientos, aniversarios hasta reuniones informales.
El momento de la comida es un tiempo que permite acercarse a los seres queridos, y
sin dudas, que el comer en pareja, se ha vuelto en nuestra sociedad una práctica
cotidiana, logrando una conexión especial y haciendo de ese momento algo único.
Las necesidades de nuestros clientes pueden representarse utilizando la Pirámide de
Maslow, en donde se observa que la primera necesidad que surge es la de
alimentarse, para luego hacerlo en compañía de su pareja, familiares y afectos
cubriendo asi otra necesidad, la de socializar y tener una relación sentimental de
pareja.
Sobre la Marca:
El nombre “Cupcake Deity” responde a la palabra deidad en ingles, dado que muchos
de los ingredientes afrodisiacos así como la creencia en los mismos provienen de
culturas con deidades como los griegos, nórdicos, egipcios y otros. Asimismo la
cartera de productos esta diseñada en torno a este concepto.
El logo contiene los colores representativos y culturalmente conocidos como
“femenino” y “masculino” en un mismo postre dando la idea de la unión de ambos
géneros, haciendo un llamado a la idea de lo relacional, el amor, la pasión de pareja.
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Segmentación del mercado
Mercado Objetivo
Variables Geográficas:
Región del mundo o país: Argentina
Región del país: Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Densidad: 14.185 hab/km²
Clima: Templado
Variables Demográficas:
Edad: 25 a 60 años
Género: Hombre, Mujer
Tamaño de la familia: 1-2
Ciclo de vida familiar: Solteros, Casados, Jóvenes, Maduros, Con o sin hijos.
Ingresos: desde 10.000
Ocupación: Profesionales, Estudiantes, Amas de casa
Escolaridad: Primaria, Secundaria, Universitaria
Nacionalidad: Argentinos, Extranjeros
Público Objetivo
Variables Psicográficas:
Clase social: ABC 1
Estilo de vida: Comprometidos, Modernos, Orientados a la familia
Personalidad: Sociales, Leales, Respetuosos, Entusiastas
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Variables Conductuales:
Ocasiones: Especiales
Beneficios: Calidad, Originalidad
Estatus del usuario: Usuario primerizo, Usuario habitual
Frecuencia de uso: Ocasional
Situación de lealtad: Ninguna, Media, Fuerte
Etapa de preparación: Sin conocimiento, Con conocimiento, Interesado, Con decisión
de compra
Actitud hacia el producto: Entusiasta, Comprometida, Positiva
Misión:
Elaborar y comercializar cupcakes y muffins de calidad y de sabores y recetas únicas
en el mercado. Utilizando la materia prima de la más alta calidad para satisfacer los
paladares mas exclusivos y exigentes.
Visión:
Ser el referente único en el mercado nacional de postres por la elaboración de
cupcakes y muffins con recetas afrodisiacas.
Valores:
Calidad, en todos nuestros productos, partiendo desde la materia prima hasta la
elaboración y venta de ellos.
Originalidad, en nuestras recetas para lograr sorprender siempre a nuestros clientes.
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Trabajo en Equipo, integrando a cada uno de nuestros miembros al grupo laboral,
haciéndoles participes de todas las decisiones de la empresa logrando así su
identificación con ella.
Puntualidad, en todos nuestros procesos, asegurando la satisfacción oportuna de
nuestros clientes.
Mejora Continua, a partir de las opiniones de nuestros clientes para lograr la
excelencia en nuestros productos.
Objetivos de marketing:
Lograr el posicionamiento ideal en nuestro mercado meta, que nos permita ser la
marca top of mind en el mercado de cupcakes y muffins.
Estrategia de marketing: captar un 30% del mercado meta en los primeros 6 meses de
lanzado el producto.
Cartera de Productos:
Nuestra cartera de productos está formada por los distintos Cupcakes y Muffins con
las combinaciones más originales de los distintos ingredientes afrodisiacos.
Afrodita: (diosa griega del amor y la fertilidad)
Frutilla, Frambuesa y Jengibre. La frutilla ha sido considerada un alimento afrodisiaco
y relacionado con el amor desde antaño. La frambuesa ayuda a relajar los músculos
de la pelvis en la mujer. Y el jengibre agrega un toque particular que acentúa los
sabores antes mencionados.
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Frigga: (diosa nórdica del amor maternal, representa la procreación y el matrimonio)
Nuez, Pistacho y Jalea Real. En algunas culturas se acostumbra usar la nuez para las
noches de boda por su olor que aumenta el libido sexual. El pistacho se mezcla
perfecto con frutos y semillas secas como la nuez. Y la jalea real es un estimulante del
sistema nervioso y genital.
Apis: (dios egipcio de la fertilidad y virilidad masculina)
Azúcar morena, Avellanas y Calabaza. La azúcar morena provoca una mayor
producción de adrenalina. La avellana tiene poderes afrodisiacos en general
estimulando la oxigenación cerebral y la producción de endorfinas. La calabaza ayuda
a la potencia sexual masculina.
Eros: (dios griego del amor y erotismo)
Higo y mango. El higo por ser rico en vitamina A y C aumenta el deseo sexual
otorgando energía al organismo. El mango actúa en el cuerpo como hormona de
estrógeno en la mujer, y en el hombre mejora la producción de espermas. Y tanto en el
hombre como en la mujer aumenta la producción de serotonina, la hormona del placer.
Anteros: (dios griego del amor mutuo, amor correspondido y la pasión)
Chocolate, banano y nuez. El chocolate es reconocido por elevar los niveles de
dopamina en ambos sexos, sustancia asociada a la excitación y el placer sexual. El
banano por su alto contenido en vitamina complejo C, enciende el libido y la pasión
sexual. Y la nuez ayuda por su olor y sabor al amor de pareja.
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Analisis FODA
Fortalezas-Capacidaddecomercializar
nuestrosproductosendiferenteslocaciones
-RecetasinnovadorasycreaAvas-Atenciónpersonalizada
-Equipotécnicoconformaciónyexperienciaenlaelaboracionde
postres
Oportunidades
-NoexisteofertadeesteApodepostresenelmercadoregional
-Crecientetendenciaalaproducciónyconsumodealimentosafrodisíacos
-Cambiosdelospatronessocialessobrerolesdegénero
Debilidades-Subcontratacióndematerialesy
mobiliario-Recursohumanoreducido
-Bajacapacidaddeatendermásdeunstandenelmismodia
-Bajocapitalinicialydeinversión
Amenazas-Imitaciónporpartedelos
compeAdores-Rebajaenpreciosporpartede
loscompeAdores-Bajademandadespuésdela
primeracompraporpartedeuncliente
-Pocaaceptacionporpartedelpublicohacialasrecetas
innovadoras
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Ventajas Competitivas del Producto
Nuestros Cupcakes y Muffins se diferencian de la competencia porque están
elaborados con los más variados ingredientes afrodisíacos que combinados de una
forma original, los hacen dueños de un sabor único, resultando su receta difícil de
igualar.
Producto
Nuestros Cupcakes y Muffins con recetas afrodisíacas, se ofrecen de diversos sabores
y mezclas. La presentación de los mismos será con un packaging acorde a la temática
romántica, utilizando los mejores materiales para su diseño y confección.
Precio
Precio de lista: Luego de analizar los precios del mercado y realizar un costeo de
nuestro producto, se propone un precio de lista entre $55 y $60 para muffins, y $45 y
$50 para cupcakes. (valores expresados en pesos argentinos)
Descuentos: Como estrategia de venta, se propone que por la compra de 6 muffins o
cupcakes el cliente tiene derecho a 2 mas a su elección.
También, previo a la feria o exposición, se publicara en Facebook una imagen que al
mostrarla en su teléfono (comprobando que es fan de la pagina) el cliente tendrá
derecho a un “3 x 2”, es decir que pagando 2 cupcakes o muffins se le entregara un
tercero totalmente gratis.
Condiciones de pago: Efectivo exclusivamente.
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Plaza
Nuestros Cupcakes y Muffins con recetas afrodisíacas se presentarán como novedad
en el Buenos Aires Market donde se dispondrá de un stand con todos los productos ya
elaborados y listos para su comercialización. Respecto a la estrategia de distribución,
la misma será de tipo Intensiva, eligiendo solamente los puntos de ventas que sean
convenientes para el tipo de producto que ofrecemos a nuestros clientes. En cuanto a
el Canal de distribución será un canal directo, es decir, del productor al consumidor, no
utilizando en esta etapa ningún tipo de intermediario.
Promoción
Se ha diseñado una estrategia de promoción que responde a la edad y estilo de vida
del target del producto, siendo que suelen ser personas jóvenes, con vida activa y
usuarios de redes sociales.
Se hará una activación de marca con un evento de lanzamiento, con invitados
especiales como futuros aliados estratégicos, tales como directores de ferias y
exposiciones gastronómicas.
Se creara una pagina en Facebook para promocionar los productos, en el cual se
harán sorteos y concursos que permitan a los clientes ganar postres, asegurando así
una mayor exposición y alcance de nuestra marca.
La promoción in situ, se hará con banners según las disposiciones y reglamentos de
las ferias, como el Buenos Aires Market.
Se entregaran trípticos a las personas interesadas con los datos mas relevantes de la
elaboración y recetas de nuestros postres.
El tono de la comunicación de toda la campaña promocional será un balance entre lo
racional y lo emocional, haciendo que el consumidor se conecte con la idea del amor y
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las relaciones de pareja, y al mismo tiempo con la novedad de las recetas con
ingredientes que no son vistos comúnmente en muffins y cupcakes.
Se utilizaran como medio de comunicación electrónica: una fan page en Facebook,
Instagram y correo electrónico.
Y como medio de exhibición: stands en ferias y exposiciones gastronómicas y
comunicación visual en todas ellas.
Estrategias Competitivas para el Producto.
Estrategia de Enfoque o Alta segmentación
Esta estrategia nos permite concentrarnos en un segmento específico del mercado
ofreciendo un producto diferenciado y a costos accesibles. Dicho mercado se
encuentra representado principalmente por hombres y mujeres de 25 a 60 años, que
visitan en parejas el Buenos Aires Market, orientados a la familia y receptivos a nuevas
propuestas en alimentación.
Estrategia de Posicionamiento
Adoptaremos la estrategia del especialista, buscando ser una empresa líder,
especializada en el mercado de los Cupcakes y Muffins.
Estrategias en términos de cuota de mercado
Buscaremos Aumentar la cuota de mercado, mediante acciones ofensivas que
logren incrementar la rentabilidad.
Estrategias en función del crecimiento de la empresa / ciclo de vida
Llevaremos a cabo una Estrategia de crecimiento Intensivo a través del Desarrollo
de nuevos productos para el mismo mercado, diferenciándonos de la competencia,
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por el uso de ingredientes afrodisiacos y la originalidad de las recetas de nuestros
Cupcakes y Muffins.
Modelo de Porter de Rivalidad Ampliada a la Empresa
Competencia Directa
Los Cupcakes y Muffins con recetas afrodisíacas no tienen competencia directa en el
mercado, ya que si viene existen otros productores de estos tipos de postres, ninguno
de ellos hace uso de los ingredientes incluidos en nuestras recetas.
Competencia Indirecta
Dentro del Buenos Aires Market encontramos los siguientes competidores indirectos:
• Próspero Velazco: Cupcakes y Muffins
• Compañía de Chocolates: Cupcakes y Muffins. Chocolates.
• Möoi Restaurant: Cupcakes y Muffins
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Clientes
Los Cupcakes y Muffins con recetas afrodisíacas están dirigidos principalmente a
hombres y mujeres, que visiten en parejas el Buenos Aires Market, de clase social
ABC1, con un estilo de vida orientado a la familia, receptivos a nuevas propuestas
gastronómicas y con una actitud hacia el producto entusiasta, comprometida y
positiva.
Proveedores
Contamos con proveedores de confianza, que nos brindan las mejores materias
primas para la elaboración de nuestros productos, así como los diferentes materiales
ecológicos para el diseño y confección de cada packaging.
• Molino Central Norte S.A: Harina de Trigo
• ILOLAY: Productos lácteos
• CHANGO Azúcar Orgánico (Línea ecológica)
• AVICOPER: Huevos
• La Barata del Central: Frutas y verduras
• Paper Bags: Bolsas ecológicas
• Mía Caja: Pirotines para Cupcakes y Muffins
Sustitutos
Dentro de los productos sustitutos podemos encontrar:
Mariscos (Grandes exponentes afrodisíacos)
Cupcakes y Muffins tradicionales
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Situacion Competitiva
Se presenta a continuación un análisis de nuestros competidores dentro del Buenos
Aires:
Próspero Velazco
ü Empresa dedicada a la producción de postres, tortas, panes, facturas y budines.
ü Local para atención al público ubicado en el barrio de Colegiales.
ü Sus tres pilares más importantes son: la utilización de fermentos naturales, la
elaboración diaria y el trabajo artesanal.
ü Dispone de venta online a través de su página web
ü Ofrece un servicio adicional de Catering para eventos, destacándose la Mesa dulce
para Casamientos y Cumpleaños, con una selección de bocados dulces, tortas y
tartas dulces, muffins, cupcakes y mini cookies.
ü Sus productos pueden adquirirse en el local de Colegiales, vía online, así como
también en el Buenos Aires Market.
ü Sus principales vías de comunicación son Facebook y Twitter.
Compañía de Chocolates
ü Empresa dedicada a la elaboración de bombones de corte, trufas de chocolate,
tabletas, cupcakes muffins y cookies de calidad superior.
ü Cuenta con tres exclusivas Boutiques ubicadas en Palermo, Recoleta y Martínez.
ü Ofrece servicios de Delivery y Take Awey.
ü Entre sus clientes más importantes se encuentran: Bodegas Chandon, Freddo,
EAT Catering, Restaurante Central dela Rural
ü Sus productos pueden adquirirse en cualquiera de sus tres Boutiques, en la Feria
Sabe la Tierra, en Casi todo dulce y en el Buenos Aires Market.
ü Sus principales vías de comunicación son Facebook y Twitter
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Möoi
ü Es un restaurante que se dedica a la cocina contemporánea.
ü En Buenos Aires Market ofrece pastelería, donuts integrales, waffles, brownies y
muffins.
ü Cuenta con tres locales ubicados en los barrios de Palermo, Belgrano y El
Rosedal.
ü Entre sus principales objetivos se destacan: reivindicar el producto fresco, de
mercado y natural, así como también posicionar el diseño de autor y el Food
design.
ü Sus productos pueden adquirirse en el local de Belgrano y dentro del Buenos Aires
Market.
ü Sus principales vías de comunicación son Facebook y Twitter
Conclusiones sobre nuestros competidores dentro del Buenos
Aires Market
Analizar a los distintos competidores de nuestros Cupcakes y Muffins con recetas
afrodisíacas,
nos llevó a observar en detalle cuales eran sus carteras de productos, la calidad de los
mismos, con que ingredientes elaboraban sus postres, cuáles eran sus clientes, si
ofrecía servicios adicionales, como era su presencia en las redes sociales y que
características tenían sus canales de distribución. Al momento de evaluar los precios
de sus Cupcakes y Muffins,
pudimos observar que los mismos oscilaban en promedio los 55 pesos.
Entendiendo todo este escenario, vemos que nuestros Postres se posicionan como
una opción diferente a las ofrecidas por los competidores, pudiendo comprobar que
ninguno de ellos utiliza ingredientes afrodisiacos para la elaboración de sus productos.
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Bibliografía y fuentes consultadas
Ripoll, P. (n.d.). Apuntes correspondientes a la Cátedra de Comercialización II.
Universidad de Palermo.
Próspero Velazco . (n.d.). From http://www.prosperovelazco.com/
Compania de Chocolates. (n.d.). From http://www.companiadechocolates.com/
Buenos Aires Market. (n.d.). From http://www.buenosairesmarket.com/
Möoi. (n.d.). From https://web.facebook.com/Möoi-restaurant-118058364872661/
ILOLAY. (n.d.). From http://www.ilolay.com.ar
Azúcar Chango. (n.d.). From http://www.azucarchango.com.ar/
La barata del Central . (n.d.). From http://www.labaratadelcentral.com.ar/
AVICOPER. (n.d.). From http://www.avicoper.com/
Molino Central Norte S.A. (n.d.). From http://molinocentralnorte.com.ar/
Mia Caja. (n.d.). From http://www.miacaja.com.ar/