tài: Phân tích và thi t k h th · Lập Trình & Phân Tích Hệ Thống Đề tài: Quản lý quán cafe Nhóm 5 Trang 1 TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỸ THUẬT LÝ TỰ TRỌNG

Lập Trình & Phân Tích Hệ Thống Đề tài: Quản lý quán cafe

Nhóm 5

Trang 1

TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỸ THUẬT LÝ TỰ TRỌNG TP. HCM

KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN

Đề tài: Phân tích và thiết kế hệ thống thông tin quán cafe

Lớp:12CĐ-TP

Nhóm 5:

Nguyễn Duy Anh (Nhóm trưởng)

Trần Công Quan

Phạm Văn Hộp

Trần Thanh Dân

Giáo Viên Hướng Dẫn: Nguyễn Văn Danh

I. Bảng kế hoạch phỏng vấn tổng quan hệ thống

và các bảng phỏng vấn cụ thể từng chủ đề

1. Bảng kế hoạch phỏng vấn tổng quan hệ thống

Kế hoạch phỏng vấn tổng quan hệ thống thông tin

Hệ thống: Quản lý quán cafe

Người lập: Nhóm 5 Ngày lập:1/3/2014

STT Chủ đề Yêu cầu Ngày bắt đầu Ngày kết thúc


Nhóm 5

Trang 2

1 Quản lý nhân viên

Nắm bắt được tình

hình làm việc theo sự

phân công của người

quản lý

01/03/2014 01/03/2014

2 Quản lý quá trình

nhập xuất hàng

hóa,thiết bị

Phải nắm bắt được

tình hình nhập xuất

hàng ra vào quán hằng

ngày

01/03/2014 01/03/2014

3

Quản lý bàn,khu

vực

Biết được vị trí của

bàn nào,ở đâu trong

quán

01/03/2014 01/03/2014

4

Quản lý thiết bị

máy móc

Để kiểm tra tình trạng

thiết bị, máy móc

trong quán một cách

thường xuyên

01/03/2014 01/03/2014

2. Các bảng kế hoạch phỏng vấn cụ thể:

Kế hoạch phỏng vấn và phiếu phỏng vấn thứ 1:


Nhóm 5

Trang 3

Kế hoạch phỏng vấn

Người được hỏi:

Đặng Sơn

Người phỏng vấn:

Nguyễn Duy Anh

Địa chỉ 45 Tô Ký, Tân Xuân, Hóc

Môn, Hồ Chí Minh

Thời gian hẹn: 01/03/2014

Thời điểm bắt đầu: 8h30’

Thời điểm kết thúc: 9h

Đối

tượng

Là nhân viên quản lý các

thiết bị, máy móc của quán

café.

Các yêu cầu đòi hỏi:

Vai trò: là người hỏi, người

phỏng vấn.

Vị trí: trưởng nhóm thu thập

thông tin PTTKHT.

Trình độ: sinh viên khoa

CNTT

Kinh nghiệm: 2 năm theo học

tại trường.

Chương

trình

Giới thiệu.

Tổng quan về dự án.

Tổng quan về phỏng

vấn: chủ đề đề cập

Tổng hợp các nội dung

chính

Kết thúc

2 phút

2 phút

15 phút

3 phút

1 phút

(Dự kiến tổng cộng: 23 phút)


Nhóm 5

Trang 4

Phiếu phỏng vấn

Đồ án: Quản lý quán cafe Bộ phận: quản lý các thiết bị, máy móc

Người được phỏng vấn: Đặng Sơn

(nhân viên quản lý thiết bị)

Người phỏng vấn: Nguyễn Duy Anh

Câu hỏi: Trả lời:

Câu hỏi 1:

Việc bảo trì thiết bị, máy móc có

thường xuyên không?

Khoảng 2 tháng/ 1 lần.

Câu hỏi 2:

Hiện nay quán có ý định nhập thêm

một số thiết bị khác không?

Hiện nay quán đang dự định đầu tư

thêm một dàn âm thanh chất lượng để

có thể phục vụ cho khách hàng tốt hơn.

Câu hỏi 3:

Những loại thiết bị, máy móc có ở

quán?

Ở quán hiện có máy pha chế cafe, dàn

âm thanh, thiết bị phát wifi,… và một

số thiết bị khác.

Câu hỏi 4:

Máy móc và thiết bị có hay bị trục trặc

không? Và cách xử lý trong những

trường hợp đó?

Cũng có một số máy móc dễ bị hỏng

do quá cũ nên thường phải thay mới

như máy sinh tố,máy pha chế café.

Câu hỏi 5:

Khách hàng có than phiền về chất

lượng phục vụ của thiết bị trong quán

không?

Không.Bởi vì quán đã thay đổi rất

nhiều thiết bị để cho phù hợp với nhu

cầu của hiện nay


Nhóm 5

Trang 5



Người được hỏi: Lâm Vũ

(nhân viên quản lý)


Trần Công Quan

Địa chỉ 45 Tô Ký, Tân Xuân, Hóc Môn, Hồ

Chí Minh




Đối

tượng

Là quản lý quán cafe: Người trực tiếp

hiểu rõ về quá trình phân công nhân

viên và nắm bắt vị trí của các khu

vực rõ nhất.


Vai trò: là người hỏi,

người phỏng vấn.

Vị trí: thành viên

nhóm thu thập thông

tin PTTKHT.

Trình độ: sinh viên cao

đẳng khoa CNTT

Kinh nghiệm: Lần

đầu thực nghiệm

Chương

trình

Giới thiệu.


Tổng quan về phỏng vấn: chủ

đề đề cập

Tổng hợp các nội dung chính

Ý kiến của người được hỏi.

Kết thúc

2 phút

3 phút

25 phút

5 phút

5 phút

1 phút



Nhóm 5

Trang 6


Đồ án: Quản lý quán cafe Bộ phận: quản lý bàn,khu vực

Người được phỏng vấn:

Lâm Vũ



Trần Công Quan


Câu hỏi 1:

Ở quán mình có tất cả bao nhiêu khu

vực và số bàn trong mỗi khu vực là

bao nhiêu?

Quán có tất cả 3 khu vực:sảnh,trên

lầu,ngoài trời.Ở mỗi khu vực chỉ để

khoảng 7-10 bàn.

Câu hỏi 2:

Để quản lý những bàn nằm ở những

khu vực đó thì anh sẽ quản lý bằng

cách nào?

Để quản lý được tất cả các bàn trong

quán thì thường dùng sổ sách để ghi

chép lại.

Câu hỏi 3:

Nếu như có một phần mềm chuyên

dụng cho việc quản lý này thì anh thấy

thế nào?

Trình độ tin học của anh có thể sử

dụng được chứ?

Về trình độ tin học của tôi thì ở mức

độ trung bình nên nếu được chỉ dẫn sơ

qua thì chắc cũng biết.Và nếu có phần

mềm quản lý được sử dụng trong quán

thì việc quản lý của tôi cũng sẽ giảm

bớt được đi rất nhiều.

Câu hỏi 4:

Bộ phận nhân viên được phân công

như thế nào?Anh thường lưu trữ các

báo cáo ở đâu?

Nhân viên được phân công theo ca và

khu vực được chỉ định.Các báo cáo

thường được lưu trữ trên máy tính của

quán để tiện cho việc theo dõi.


Nhóm 5

Trang 7




Lâm Vũ



Phạm Văn Hộp






Đối

tượng

Là quản lý quán cafe: Người

trực tiếp hiểu rõ về quá trình

phân công nhân viên và nắm

bắt vị trí của các khu vực rõ

nhất.



phỏng vấn.

Vị trí: thành viên nhóm thu

thập thông tin PTTKHT.


CNTT


tại trường.

Chương

trình

Giới thiệu.





chính

Ý kiến của người được

hỏi.

Kết thúc

2 phút

3 phút

20 phút

5 phút

5 phút

1 phút



Nhóm 5

Trang 8


Đồ án: Quản lý quán cafe Bộ phận: quản lý nhân viên


Lâm Vũ



Phạm Văn Hộp


Câu hỏi 1:

Vấn đề lương thưởng của nhân viên có

ảnh hưởng như thế nào đến chất lượng

phục vụ , cũng như thái độ của nhân

viên đối với khách hàng không?

Có ảnh hưởng rất lớn. chất lượng

phục vụ của nhân viên tùy vào cấp

bậc, người mới đến thì lương sẽ thấp

hơn, kinh nghiệm còn thiếu sót.

Thưởng lương mỗi tháng sẽ khiến cho

nhân viên làm việc tốt hơn

Câu hỏi 2:

Việc quản lí số ngày nghĩ, số ngày làm

của nhân viên , số giờ làm,phân công

theo ca như thế nào?

Tuỳ theo thời gian biểu của từng nhân

viên mà quản lý,nhân viên sẽ cung cấp

thời gian để sắp xếp và phân công giờ

làm, ngày nghĩ thì sẽ được trừ vào

ngày công, nếu nghĩ qua số ngày qui

định sẽ kỷ luật , giờ làm bình thường

thì giống như các nhân viên khác nếu

tăng ca thì lương sẽ được tăng thêm

Câu hỏi 3:


Nhóm 5

Trang 9

Quán có quan tâm đến trình độ học

vấn, cũng như năng lực làm việc của

tùng nhân viên không?

Có. Đây là yếu tố đầu tiên để nhận

việc của từng nhân viên, người có trình

độ cao sẽ được đưa vào bộ phận quản

lý với những vị trí còn trống , đương

nhiên lương cũng cao hơn

Câu hỏi 4:

Vậy có bao nhiêu bộ phận nhân viên

trong quán?

Bộ phận kiểm kê chi phi cung như sinh

hoạt hàng tháng, bộ phận phục vụ, bộ

phận vệ sinh.



Nhóm 5 Trang 10

Phiếu phỏng vấn:



Lê Yến Nhi

(nhân viên quản lý nhập xuất)


Trần Thanh Dân






Đối

tượng

Hiểu và nắm rõ thông tin về

quản lí hàng hóa.

Quá trình lưu sổ sách , nhập

hàng



phỏng vấn.

Vị trí: thành viên nhóm thu

thập thông tin PTTKHT.


CNTT


tại trường.

Chương

trình

Giới thiệu.





chính

Ý kiến của người được

hỏi.

Kết thúc

2 phút

3 phút

30 phút

5 phút

5 phút

1 phút



Nhóm 5 Trang 11


Đồ án: Quản lý quán cafe Bộ phận: Quản lý nhập xuất hàng

hóa,thiết bị


Lê Yến Nhi

(nhân viên quản lý nhập xuất)


Trần Thanh Dân


Câu hỏi 1:

Tiêu chuẩn sản phẩm đầu vào của

quán anh thế nào?

Sản phẩm phải đảm bảo chất lượng và

phải đúng hạn sử dụng theo quy định...

Câu hỏi 2:

Việc nhập xuất hóa đơn hàng hóa được

tiến hành như thế nào?

Sản phẩm được đặt từ các đại lý sẽ

mang trực tiếp đến quán,sau đó thì

nhân viên sẽ kiểm tra sản phẩm,số

lượng,...và chất lượng.

Câu hỏi 3:

Quán anh lựa chọn đại lý cung cấp dựa

vào những tiêu chí nào?

Quán chọn những đại lý cung cấp phải

có uy tín,có giao hàng tận nơi và phải

hợp pháp...

Câu hỏi 4:

Hóa đơn nhập hàng sẽ đc thanh toán

như thế nào?

Hóa đơn nhập hàng quán chúng tôi sẽ

thanh toán ngay sau khi nhân viên

kiểm tra hàng xong.

Câu hỏi 5:

Nước giải khát có phải là mặt hàng

chủ yếu của quán anh?

Không hẳn là vậy,bởi vì ngoài nước

giải khát quán chúng tui còn cung cấp


Nhóm 5 Trang 12

thức ăn nhanh và 1 số loại rượu...

Câu hỏi 6:

Những mặt hàng hết hạn sử dụng mà

quán vẫn chưa bán đc quán anh xử lý

như thế nào?

Các mặt hàng hết hạn sử dụng mà vẫn

chưa bán đc thì quán sẽ trả lại đại lý

cung cấp...

II. Mô tả - phân tích hệ thống và biểu mẫu

Qua lần khảo sát ngày 1/3/2014 của nhóm tại quán cafe Sài Gòn Phố tại 45 Tô Ký,

Tân Xuân, Hóc Môn, Hồ Chí Minh thì nhóm đã thu thâp được như sau:

Hệ thống lưu trữ:

1) Quán sẽ lập ra một danh sách nhân viên bao gồm:mã nhân viên,họ

tên nhân viên, phái, năm sinh, chức vụ, lương cơ bản, số ngày

làm, số ngày nghỉ…

2) Trong quá trình nhập xuất hàng hóa và thiết bị thì nhân viên sẽ lập

một báo cáo bao gồm: mã số phiếu, số lượng nhập hoặc số lượng

xuất, giá cả, ngày nhập, ngày lập phiếu

3) Mỗi nhân viên phục vụ sẽ hoạt động trong khu vực được chỉ định

và sẽ lập một hóa đơn ngay sau khi nhân viên báo cáo cho quản lý

về thức uống của khách bao gôm: Số bàn, khu vực, loại thức uống,

giá cả, số lượng

4) Quản lý thiết bị máy móc sẽ lưu thông tin của các loại máy móc

trong quán : mã số thiết bị, tên thiết bị, số lượng máy, tình trạng

thiết bị máy móc.

Hoạt động của hệ thống:

1) Quán Sài Gòn Phố làm việc cả tuần. Đối với nhân viên thì sẽ quản lý

được số nhân viên đi làm trong ngày và làm báo cáo lên chủ quán

hàng tháng


Nhóm 5 Trang 13

2) Đối với khách hàng thì sẽ quản lý được số bàn của khách trong khu

vực đó để tạo ra một hóa đơnvà nếu khách làm thiệt hại về vật chất

của quán thì sẽ phải trả tiền bồi thường cho quán.

3) Đối với việc nhập xuất hàng hóa thì hệ thống sẽ quản lý được tất cả

các phiếu nhập từ trước cho tới nay và sẽ xóa bớt dữ liệu trước đó sau

khi tổng kết báo cáo của 1 tháng nhằm giảm dung lượng bộ nhớ của

các bộ lưu trữ của máy

4) Đối với quá trình quản lý thiết bị ,máy móc thì khi nhìn vào báo cáo

của quá trình quản lý ta sẽ biết được là nên thay mới hay nâng cấp

thiết bị để phục vụ cho nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.


Nhóm 5 Trang 14


Nhóm 5 Trang 15


Nhóm 5 Trang 16


Nhóm 5 Trang 17

Biểu đồ phân rã :

Hệ thống quản lý

Quản lý nhân

viên

Quản lý quá trình

nhập xuât hàng

hóa,thiết bị

Quản lý

bàn,khu vực

Quản lý thiết

bị,máy móc


Nhóm 5 Trang 18

Quản lý nhân viên:

Quản lý nhập xuất:

Quản lý nhân viên

Số nhân viên

Phân công

theo ca,công

việc

Kiểm tra số nhân viên

hiện đang có mặt theo

sự phân công

Báo cáo sỉ số

nhân viên

Quản lý nhập xuất

Kiểm tra hàng

hóa

Chuyển hàng

hóa vào kho

Đưa hàng hóa vào sử

dụng

Lưu báo cáo chi

tiết về hàng hóa


Nhóm 5 Trang 19

Quản lý bàn,khu vực:

Quản lý thiết bị máy móc:

Quản lý bàn,khu vực

Kiểm tra số

bàn trong từng

khu vực

Phân công

nhân viên

phục vụ

Thanh toán tiền

theo bàn khi có

yêu cầu

Lưu báo cáo

vào máy

Giải quyết sự

cố khi xảy ra ở

khu vực

Quản lý thiết bị,máy

móc

Kiểm tra thiết

bị trước khi sử

dụng

Kiểm tra thiết bị

lần cuối cùng

trong ngày

Lưu báo cáo

vào máy

Giải quyết sự

cố khi xảy ra

Mua thiết bị mới

,nâng cấp cho các

thiết bị trong quán

Documents

tài: Phân tích và thi t k h th · Lập Trình & Phân Tích Hệ Thống Đề tài: Quản lý quán cafe Nhóm 5 Trang 1 TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỸ THUẬT LÝ TỰ TRỌNG