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UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
DE LOS LLANOS OCCIDENTALES “EZEQUIEL ZAMORA”
VICERRECTORADO DE PRODUCCIÓN ANIMAL
SUBPROYECTO APLICACIÓN DE CONOCIMIENTOS I
ESTUDIO DEL EFECTO DE LA BORA (EICHHORNIA
CRASSIPES) COMO ALIMENTO ALTERNATIVO EN
LA CRÍA DE CACHAMA BLANCA (PIARACTUS
BRACHYPOMUS), EN EL FUNDO “CASA GRANDE”
DEL MUNICIPIO BIRUACA DEL EDO. APURE
AUTOR(ES):
Galindo Noriana.
Gómez Ricardo.
TUTORA:
Ing. Celia Martínez.
Apure, Abril 2016
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
DE LOS LLANOS OCCIDENTALES “EZEQUIEL ZAMORA”
VICERRECTORADO DE PRODUCCION ANIMAL
SUBPROYECTO APLICACIÓN DE CONOCIMIENTOS I
ESTUDIO DEL EFECTO DE LA BORA (EICHHORNIA
CRASSIPES) COMO ALIMENTO ALTERNATIVO EN
LA CRÍA DE CACHAMA BLANCA (PIARACTUS
BRACHYPOMUS), EN EL FUNDO “CASA GRANDE”
DEL MUNICIPIO BIRUACA DEL EDO. APURE
AUTOR(ES): -Galindo Noriana.
-Gómez Ricardo.
TUTORA: Ing. Celia Martínez.
Apure, Abril 2016
INTRODUCCIÓN.
La cría de cachama ha sido una fuente de empleo utilizada por pequeños, medianos y
grandes productores, debido al valor nutricional que aportan y el alto consumo de la
población en general.La cachama piaractus brachypomus (Cuvier , 1818), es un pez
de agua dulce de la familia de los carácidos, a los que pertenecen los caribes, los
morocotos, las palambras y las palometas; la familia Characidae posee el mayor
número de especies de peces de agua dulce en Venezuela.
En nuestro país la cachama es un pez de porte relativamente grande, ampliamente
distribuido desde el Orinoco en toda la cuenca amazónica, ha representado durante
muchos años un excelente, abundante y apetecido producto de la pesca fluvial,
principalmente en los ríos Guanare, Portuguesa, Bocono, Apure y sus afluentes donde
se han capturado unos ejemplares de gran tamaño, ofertándose con apreciable
abundancia en los mercados locales y algunas ciudades de importancia en el país. En
la actualidad es una de las especies con mayores bondades para sistemas productivos
en aguas cálidas (Gonzales y Heredia, 1998).
La creciente demanda de alimentos ha obligado a los investigadores del área
agropecuaria a estudiar la factibilidad de obtener fuentes alternativas de proteína
animal o vegetal mediante la producción de especies autóctonas, con la utilización de
materiales disponibles, la elaboración y aplicación de raciones alimenticias
alternativas para los peces, buscando abaratar los altos costos que implican el empleo
de materias primas tradicionales y por ende de los alimentos concentrados, los cuales
llegan a representar el 60% de los costos totales de producción (Bautista, 1999).
Hoy en día esta especie ha recibido poca atención debido a la escasa oferta nacional
de alevines, y por su baja producción; el cual se ha disminuido por la escasez y el alto
costo del alimento concentrado, es por ello que se busca incorporar de forma
estratégica recursos alternativos para sustituir total o parcialmente las materias primas
que tradicionalmente se emplean en la fabricación de alimentos balanceados.
La Bora (Eichhornia crassipes), llamada también Lirio de agua, es una planta flotante
libre de aguas continentales lenticas, cuya acelerada tasa de crecimiento vegetativo
produce una extensa cobertura que ocasiona problemas ambientales negativos (Julio
C. Rodríguez, 1997).Debido a su extensa cobertura impide la llegada de luz del sol y
el oxigeno a la columna de agua y a las plantas sumergidas. Investigaciones recientes,
indican que la bora además de ser utilizada para la producción de abono orgánico,
biogás y artesanía, también puede ser aprovechada como fuente de alimento animal.
En el estado Apure está presente en los ríos, lagunas naturales y artificiales, charcos,
riachuelos, etc., durante todo el año y en grandes cantidades, lo cual hacen una planta
propicia para suplementar la alimentación en animales; en este sentido la bora se
puede integrar con maíz, sorgo, melaza, arroz, etc., para obtener un alimento aun mas
nutritivo, con la finalidad de facilitar el crecimiento y desarrollo de las cachamas en
un tiempo productivo de 6 a 7 meses.
Esta investigación, tiene la finalidad, estudiar el efecto de la Bora (Eichhornia
crassipes) como alimento alternativo en la cría de Cachama blanca (Piaractus
brachypomus), en el fundo “Casa Grande” del municipio Biruaca del Edo. Apure.
OBJETIVO GENERAL.
Estudiar el efecto de la Bora (Eichhornia cassipes) como Alimento Alternativo en la
Cría de Cachama Blanca (Piaractus brachypomus), en el fundo “Casa Grande” del
Municipio Biruaca del Edo. Apure
OBJETIVOS ESPECIFICOS.
Determinar el Valor nutricional del Alimento alternativo a base de Bora
(Eichhornia cassipes) en la Cría de Cachama Blanca (Piaractus
brachypomus), en el sector los Guasimitos del Municipio Biruaca del Edo.
Apure.
Aplicar el Alimento a base de Bora (Eichhornia cassipes) en la Cría de
Cachama Blanca (Piaractus brachypomus), en el Sector los Guasimitos del
Municipio Biruaca del Edo. Apure.
Identificar el efecto del Alimento Alternativo con Bora (Eichhornia cassipes)
en la Cría de Cachama Blancas (Piaractus brachypomus) a través de la
ganancia de peso de los animales.
Analizar los beneficios de la Bora (Eichhornia cassipes) como alimento
alternativo en la cría de Cachama Blanca.
REVISION BIBLIOGRAFICA
La Bora (Eichhornia crassipes).
La Bora es un recurso vegetal que presenta diversos usos, determinados por experiencias a nivel mundial.
Para el año 1997 Rodríguez planteo, en su investigación sobre el valor nutritivo de la bora (Eichhornia crassipes) en relación a su utilización como forraje en Caicara del Orinoco, estado Bolívar, que la planta de bora tierna y madura podría ser una fuente importante y/o suplementaria en la alimentación animal al presentar porcentajes aceptables de PC (proteína cruda), K (potasio), Ca (calcio) y P (fosforo) y bajo contenido de FC (fibra cruda) que algunos pastos terrestres forrajeros de la localidad.Esto ha contribuido a plantear que la planta de bora podría ser un forraje alternativo en buena calidad para la alimentación animal.
En Venezuela, a pesar de que los insectos y la hidrodinámica fluvial controlan naturalmente la excesiva cobertura de la bora, esta produce efectos negativos en embalses, lagunas y caños. Su biomasa (peso fresco) es abundante durante todo el año, la cual podría ser una alternativo de nutrición animal, principalmente, durante la época de sequia cuando el ganado sufre los rigores de la escasez alimenticia, presentando restricciones cualitativa y cuantitativa de nutrientes que perjudican el crecimiento y la producción de leche y de carne. También se ha especulado sobre la posibilidad de usar la bora como una fuente alimentaria, no solo en animales domésticos sino también en los silvestres (Rodríguez 2004).
Gonzales (1990), citado por Rodríguez (2004), un forraje se considera de regular y buena calidad cuando el consumo de 2,0 y 2,5 % de materia seca, con respecto al peso corporal del animal, tiene un contenido de 7-9% y 9-11 % de PC respectivamente. De acuerdo con los valores encontrados en su estudio, las plantas de bora madura podrían ser un forraje de regular calidad mientras que las de bora tierna serian de buena calidad. Sin embargo, no podrían cubrir los requerimientos de PC en algunos animales por lo que es necesario suplementar. La PC limita la producción de leche por vaca cuando sus valores son inferiores al 11 y 12 % de la materia seca. Las gallinas reproductoras o ponedoras requieren niveles mínimos de 12-15 %; mientras que los cerdos en crecimiento-levante, los de ceba y engorde, la marrana antes de ser servida y verracos sementales requieren niveles mínimos de 14-16%, 13-14 %, 12-13
% y 12-13% respectivamente. Los corderos de 5-7 meses de edad necesitan niveles de PC de 12-14 %.
Se ha utilizado la planta fresca como alimento animal, en experimentos con cerdos en el suroeste de Colombia, sin problemas toxicológicos o efectos negativos sobre el crecimiento ( Ita, 1994).
El ensilado compuesto por bora se ha usado en rumiantes con excelentes resultados de aceptabilidad y digestibilidad proteica. Este alimento fue probado satisfactoriamente en bovinos y ovinos, siendo potencialmente utilizable en cabras por su rusticidad (Lareo y Bressani, 1982). En Caicara del Orinoco, esta planta se ha utilizado como ingrediente en la formulación de bloques multinutricionales para suplementar vacas lecheras, obteniendo incrementos significativos en la producción (Brito, 2003).
En un estudio realizado por Vásquez (1998) sobre plantas acuáticas vasculares como fuente de proteína para el consumo humano, se busco identificar los nutrientes en las proteínas de la Eichhornia crassipes (Lirio de Agua, Bora) y Pistia stratiotes (Repollo de Agua) según su composición de aminoácidos, como alternativas nutricional en el futuro consumo humano, probándolas en la alimentación de pollos. Considerando los resultados de dichos trabajos de investigación se pudo concluir que los altos contenidos nutritivos de Bora y Pistia fueron suficientes para alimentar las muestras de pollos seleccionadas. Así mismo los alimentos fueron aceptados sin rechazo por los pollos y cada una de las especies utilizadas presentaron buen peso y talla estadísticamente no tuvieron diferencia significativa con relación al alimento concentrado. Por otro lado, la caracterización de proteína determino que la Bora presenta un 10,65% de proteína cruda y la Pistia 16,12%, resaltando que el nivel mínimo de proteína para que un alimento sea consumido por los animales es de 10%.
Todo esto permite considerar a la Bora Eichhornia crassipes como alternativa de suplementación animal.
Sinonimia.
Es llamada Jacinto de agua, camalote, violeta de agua, orquídea de agua, lirio de
agua, choreja (Vibrans, 2009) y por las etnias indígenas del Delta del Orinoco es
denominada mosure.
Descripción:
La Bora, (Eichhornia crassipes (Mart.) Solms), es una planta flotante libre de aguas
continentales lenticas, cuya acelerada tasa de crecimiento vegetativo produce una
extensa cobertura que ocasiona problemas ambientales negativos. En aguas naturales,
presenta una productividad de 31,18 g/m2/día, duplicando su número de rosetas
(plantas hijas) en siete días, lo cual se debe a que se reproduce sexualmente por
medio de semillas o asexualmente por estolones llegando a producir un numero de
semillas hasta noventa millones por hectárea en un año, con posibilidad de
reproducción durante veinte años. Es quizás, la planta vascular acuática mas
estudiada desde el punto de vista ecológico y tecnológico (elaboración de productos
naturales y el tratamiento de aguas residuales), con el fin de controlar su excesiva
cobertura, que es una consecuencia del uso intensivo de los cuerpos de aguas
naturales por el hombre. Rodríguez (1997).
Es una planta de tallo vegetativo sumamente corto; hojas en rosetas, ascendentes a
extendidas; peciolos cortos, hinchados (bulbosos), con tejido parenquimatoso; con
dimorfismo foliar al crecer agrupadas: hojas puramente ascendentes y peciolos
alongados y menos hinchados; laminas de 2 a 16 cm. Su inflorescencia es en forma
de espiga; flores azules a celestes, y una mancha amarilla en el lóbulo superior del
parianto; en cuanto al fruto, es una capsula de 1,5 cm.
Las condiciones ambientales donde se desarrolla esta especie son niveles altos de
iluminación, altas oscilaciones de temperatura (que favorecen su germinación) y
aguas con un alto contenido de nutrientes (como el nitrógeno, el fosforo y el potasio).
Muchas veces su invasión en parte se debe a la ausencia de enemigos naturales. Esta
planta crece en charcas, humedades, pantanos, ríos, reservas de agua y lagos, entre
otros. Generalmente prefiere zonas con poca, sino carentes de corrientes. Prefiere
lugares donde el rango de fluctuaciones de temperatura no supere entre los 15º y 30º
C, con un óptimo entre 22º y 25º C. No tolera temperaturas por debajo de los -2º C o
por encima de los 40º C. Es muy sensible a los inviernos y desaparece durante las
épocas invernales. Tolera un pH de entre 5,5 y 9, y no tolera la alta salinidad. Puede
medir hasta 1 m de altura en lugares con las condiciones más favorables (GEIB,
2006; Sanz Elorza, 2004).
Origen
La bora, Eichhornia crassipes (Mart) Solms, es una planta acuática originaria de Sudamérica, específicamente del Brasil (Werder, 1981). Existen cerca de 7 especies de Eichhornias en América del Sur; entre ellas están: E. azurea, E. diversifolius, E. paniculada y E. heterosperma (Velásquez, 1994).
Clasificación taxonómica de la bora (Eichhornia crassipes).
Vibrans en el año 2009, clasifico la bora taxonómicamente de la siguiente manera:
División: Magnoliophyta, Clase: Liliopsidae. Subclase: Lilidae. Orden: Liliales. Familia:Pontederiaceae, Género: Eichhornia. Especie: E. crassipes.
Fisionómicamente la bora es clasificada dentro de las plantas acuáticas vasculares del grupo de los hidrofitos, como un pleustofito (flotante), y aun más específico, como flotantes en la superficie (Velásquez et. al, 1994).
Composición Bromatológica.
La planta de bora contiene entre 92 – 96% de agua (Rodríguez, 2003). En base seca presenta contenidos proteicos de 11 – 15%, Sodio 0,2%, Potasio 4,3%, Magnesio 0,5%, Calcio 2,2%, Fósforo0,2% (Velásquez, 1994). En un estudio realizado por Rodríguez et. al (1997), donde estratificó la planta (Raíz y Hojas), logró caracterizar bromatológicamente las diferentes secciones (Cuadro 1).
Cuadro 1. Caracterización bromatológica de diferentes secciones de la planta de bora (en base seca).
PARTE DE LA PLANT
A
PC(%)
EE(%)
FC(%)
ELN(%)
CA(%)
P(%) Ca/P
Hojas tiernas 10,46 1,00 23,0 42,13 1,84 0,18 10,22
Raíz tierna 8,54 0,60 17,1 30,14 0,48 0,23 2,09
Hojas maduras 6,64 1,06 24,8 44,85 1,19 0,15 7,93
Raíz madura 7,58
0,4617,0 38,97 0,70 0,22 3,18
Fuente: Rodríguez, 1997.
La Cachama Blanca (Piaractus brachypomus)
En América Latina los conocimientos sobre nutrición de los peces (parcialmente la cachama blanca, Piaractus brachypomus) son limitados, especialmente si se refieren a los requerimientos nutricionales y a la evaluación de materias primas y sus productos con potencial nutricional. Asi mismo son escasas las dietas diseñadas especialmente para la Cachama negra (Colossoma macropomun) y para la Cachama blanca (Piaractus brachypomus). Básicamente por el desconocimiento de las necesidades nutricionales.
Richard M. Bauza C. en el año 2008, realizo una investigación acerca de la composición bromatológica de dos dietas preparadas con harina de Camarón (Macrobachium sp) y su influencia sobre el crecimiento y sobrevivencia de alevines de Cachama (Colossoma macropomun), señalando que la harina del camarón, posee los componentes nutricionales requeridos (proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos grasos) pera ser incluida en la formulación de dietas para peces sometidos a cultivos.
Lopez I. (1994) evaluo la digestibilidad aparente de la torta de soya (Glicine max) como una fuente alternativa de proteína en alevines de cachama blanca (Piaractus brachypomus), para estimar un indicativo de la disponibilidad de nutrientes y energias presentes en esta. Como dieta de referencia se utilizo una formulación de alta calidad nutricional con un 25% de proteína y las dietas experimentales se elaboraron sustituyendo el 20% 40% 60% y 80% de la fuente proteica de la dieta de referencia por torta de soya concluyéndose asi que este es un ingrediente apato para ser utilizado en la formulación de dietas para peces brindando buena conversión alimenticia.
Sanabria, A. (1994) realizo un estudio para estimar la digestibilidad aparentes de la Azolla filiculoides en alevines de cachama blanca para tener un indicativo de la disponibilidad de nutrientes, de esta materia prima susceptible de ser utilizada como fuente alternativa de proteína en la formulación de estas para el levante de alevines de cachama blanca. La calidad proteica de Azolla filiculoides se reflejo en el cubrimiento de los requerimientos proteicos de la cachama manifestándose como un incremento del 10,88% del peso corporal de los animales experimentales; en términos de conversión alimenticia esta fue buena (4.6) con un suministro de alimento diario del 1% del peso vivo durante 9 días. A. filiculoides entonces, puede ser utilizada eficientemente por la cachama blanca, gracias a las características anatómicas de su tracto digestivo y hábitos alimenticos.
Por lo anterior deben seguirse promoviendo estudios orientados a la búsqueda de alternativas variables para superar los problemas de alimentación y nutrición que restringe la actividad acuícola.
Anatomía y Fisiología del Tracto Digestivo:
El aparato digestivo de los peces está compuesto por boca y tubo digestivo, este último consiste en un tubo elongado con una pared muscular. Está dividido en cavidad oral, faringe, esófago, estómago e intestino; lo anterior puede variar según la especie y los hábitos alimenticios. Hacen parte del sistema digestivo órganos extramurales o glándulas anexas —hígado y páncreas—, las cuales participan en la síntesis de enzimas necesaria para la digestión del material alimenticio. (Eslava P, Iregui C, Vásquez W. 1997).
Histológicamente el tubo digestivo de los teleósteos es simple, comparado con otros organismos superiores evolutivamente y desde víscera anterior hasta víscera posterior; está compuesto por cuatro capas organizadas de manera concéntrica, así (del lumen hacia afuera):
Túnica mucosa: consiste en el epitelio mucoso que da hacia la luz del órgano, seguido de lámina propia (intermedia), la cual es un tejido conectivo vascularizado que contiene nervios y leucocitos, y por último la muscularis mucosae en la parte más externa.
Submucosa: es una capa adicional de tejido conectivo, con menos celularidad que la primera capa, presenta vasos sanguíneos, tejido linfático y plexos nerviosos.
Túnica muscularis (muscular): consiste en una capa de músculo (liso o estriado) distribuida de manera circular (interior) y longitudinal (exterior), algunos peces poseen una capa de músculo oblicuo (lampreas).
Túnica serosa: se encuentra dentro de la cavidad celómica, está constituida por células mesoteliales y tejido conectivo laxo, con vasos sanguíneos y se encuentra rodeada por un epitelio escamoso peritoneal.
La cavidad oral es amplia ya que ocupa el 60% de la superficie de la cabeza. Se encuentra rodeada por estructuras labiales, las premaxilas, los paladares superior e inferior, los opérculos y los arcos branquiales. Microscópicamente esta cavidad está recubierta por un epitelio escamoso estratificado en el cual se observan células caliciformes. Hacia el interior se encuentra un tejido conectivo denso en donde es posible observar plexos nerviosos y vasos sanguíneos, hay también una capa de músculo estriado longitudinal y posteriormente músculo estriado circular. Son apreciables a esta altura papilas gustativas fungiformes a lo largo de toda la mucosa oral. (Eslava P, Iregui C, Vásquez W. 1997).
Los dientes son molariformes y se encuentran ubicados en la premaxila. Están constituidos por esmalte, dentina y pulpa. Los odontoblastos son visibles entre la dentina y la pulpa. La porción más interna del diente está constituida por una estructura ósea con apariencia de hueso trabecular. Existen a su vez dos estados de desarrollo dental: en formación y completamente formados. Los dientes en formación están por dentro de los huesos premaxilares; estos están compuestos por escleroblastos, odontoblastos, predentina y esmaltoide. (Eslava P, Iregui C, Vásquez W. 1997).
La faringe es un tubo corto que conecta la cavidad bucal con el esófago. Es la primera estructura tubular del sistema digestivo que posee componentes de las capas concéntricas, mucosa, submucosa y la muscular. La mucosa está compuesta por un epitelio escamoso estratificado, organizada a manera de pliegues. Es de notar que aumenta la cantidad de células caliciformes dispuestas en este epitelio, en comparación con las de la cavidad oral. La submucosa es una capa delgada de tejido conectivo laxo, con tejido nervioso y tejido sanguíneo, la cual se muestra inmersa en los pliegues mucosos. La capa muscular está compuesta por dos tipos de músculo estriado, el longitudinal y el circular, dispuestos externa e internamente, respectivamente. Los dientes faríngeos están compuestos por dentina y bulbo interno, estos dientes son mucho más pequeños que los ubicados en la cavidad oral, y su forma es puntiaguda. (Eslava P, Iregui C, Vásquez W. 1997).
El esófago es un tubo corto ubicado en la parte anterior de la cavidad celómica, y es la primera sección de tubo digestivo que está dentro de esta. Se localiza entre la faringe y el estómago (Eslava P, Iregui C, Vásquez W. 1997).
Histológicamente el esófago se divide en dos regiones: esófago anterior y esófago posterior. Las capas concéntricas (mucosa, submucosa, muscular, serosa) están presentes en ambas. El esófago se caracteriza por tener pliegues mucosos longitudinales ramificados compuestos por el borde de la mucosa y la submucosa que se interioriza. La mucosa está formada por un epitelio escamoso simple, y la submucosa, por tejido conectivo laxo, con presencia de fibras nerviosas, vasos sanguíneos y, en algunos casos, paquetes musculares longitudinales. En la submucosa se observan dos fases tisulares del tejido conectivo: el stratum granulosum y el stratum compactum. La capa muscular está constituida por músculos estriados circulares y longitudinales ubicados externa e internamente, respectivamente. La serosa se observa como una monocapa de tejido escamoso que se completa con secciones de mesenterio que lo recubre. (Muñoz A, Caldas M, Giraldo H. 2007).
En la región posterior del esófago la variación histológica se denota principalmente en la capa mucosa y submucosa, ya que la capa muscular permanece como músculo estriado circular y longitudinal, y la capa serosa sigue siendo la unión de tejido conectivo laxo mesentérico y células escamosas. Los cambios en la mucosa ocurren en el epitelio que pasa de plano simple a un epitelio columnar simple con presencia de células caliciformes. La submucosa es de mayor grosor en comparación con la región anterior. Esta porción del esófago limita con el estómago; histológicamente se nota el cambio por la disminución y la desaparición de las células caliciformes y la aparición de las glándulas gástricas de la región fúndica del estómago. (Muñoz A, Caldas M, Giraldo H. 2007).
El estómago está ubicado posterior al esófago, tiene forma de jota y es el órgano digestivo que presenta cambios evolutivos representativos dados por posición, tamaño y forma. Histológicamente se diferencian las capas concéntricas del tubo digestivo —mucosa, submucosa, muscular, serosa— y se divide en dos regiones topográficas diferentes, la región cardiaca o fúndica y la pilórica. En la región cardiaca la mucosa está compuesta por epitelio columnar simple y casi nula presencia de células mucígenas. La submucosa es tejido conectivo laxo con presencia de células granulares eosinofílicas, también se encuentran tejidos nerviosos y vasos sanguíneos. La capa muscular pasa de ser una musculatura estriada a una lisa, la serosa permanece igual a la presente en el esófago. Se observan las glándulas gástricas con forma acinar. (Muñoz A, Caldas M, Giraldo H. 2007).
La región pilórica del estómago difiere de la cardiaca por la progresiva desaparición de las glándulas gástricas. Los pliegues de la mucosa disminuyen en grosor horizontal y la altura es variable, al corte transversal se observan como pliegues cónicos, con un ángulo dorsal agudo. En el interior se observa la submucosa, que disminuye en su ocupación espacial. En algunas secciones del estómago pilórico no se observan pliegues. La capa muscular va aumentando en su grosor; esto, dado por el músculo liso circular, a medida que se acerca al intestino anterior, lo que forma una estructura muscular estrecha con características de esfínter pilórico. En la serosa aumenta la cantidad de fibras de tejido conectivo laxo, así lo consideran Eslava P, Casallas P, Vásquez W, Iregui C. (2000).
El intestino es un tubo sigmoideo con dos asas intestinales, una craneal y una caudal. Esta porción medioposterior del tubo digestivo alcanza una elongación tres veces el largo total del cuerpo del pez. Se divide anatómicamente en tres regiones: anterior, media y posterior. Esta división es exclusivamente topográfica, ya que macroscópica e histológicamente no existen diferencias claras entre las porciones intestinales. (Eslava P, Iregui C, Vásquez W. 1997).
En cuanto a la histología intestinal se observan claramente las capas concéntricas características del tubo digestivo. La mucosa en conjunto con la submucosa forma los pliegues mucosos longitudinales, los cuales están proyectados hacia la luz intestinal. El revestimiento intestinal es por un epitelio columnar simple con presencia de células mucígenas. La submucosa está constituida por fibras de tejido conectivo laxo y es la que define la forma de los pliegues intestinales longitudinales. La capa muscular se encuentra desarrollada, en especial el músculo liso longitudinal ubicado internamente, mientras que la capa de músculo liso de orientación circular se observa delgada y en estrecha relación con la capa serosa, rodeada de plexos nerviosos, vasos sanguíneos y tejido pancreático difuso, inmerso de tejido graso. (Muñoz A, Caldas M, Giraldo H. 2007).
Los ciegos pilóricos se ubican en la región anterior del intestino después del estómago pilórico.Poseen las capas concéntricas mucosa, submucosa, muscular y serosa. La capa mucosa está compuesta por epitelio columnar simple y escasas células caliciformes; la submucosa, por tejido conectivo laxo. Esta túnica, en conjunto con la mucosa, forma pliegues mucosos similares a los intestinales. La capa muscular está constituida por músculo liso, en su mayoría de orientación circular, ya que el músculo liso longitudinal no se evidencia con claridad. La serosa es delgada y
está compuesta por una monocapa de células escamosas; en ella no se observan plexos nerviosos. (Eslava P, Iregui C, Vásquez W. 1997).
Las glándulas anexas corresponden a dos órganos extramurales, el hígado y el páncreas, y de estos el que se distingue macroscópicamente es el hígado, mientras que el páncreas es apreciable solo microscópicamente.
El hígado es un órgano parenquimatoso de gran tamaño, ocupa cerca del 40 % de la cavidad celómica, es de coloración rojiza oscura, con apariencia brillante. No es un órgano lobulado, pero se distribuye lateralmente en la región anterodorsal de la cavidad celómica, en lo que puede ser descrito como dos segmentos hepáticos-lóbulos izquierdo y derecho. (Muñoz A, Caldas M, Giraldo H. 2007).
Histológicamente en todos los estadios de desarrollo se observan hepatocitos, sinusoides hepáticos, canalículos biliares y tejido pancreático intrahepático. En el borde del estroma hepático existe una capa de tejido epitelial escamoso simple y tejido conectivo laxo el cual forma la cápsula del órgano. Los hepatocitos tienen forma poligonal o poliédrica y núcleo. Los sinusoides hepáticos se distribuyen de manera difusa entre los hepatocitos, tienen una forma tubular y están revestidos en su interior por una monocapa endotelial de células escamosas con núcleos ovoides. (Muñoz A, Caldas M, Giraldo H. 2007).
Los canalículos biliares se distribuyen entre los hepatocitos, están formados por un epitelio cúbico simple interno con una capa externa de tejido conectivo rodeada por músculo liso; además, se aprecia el aumento progresivo de estos canalículos hasta que desembocan en la vesícula biliar .El tejido biliar se compone de epitelio cúbico simple, seguido por un tejido conectivo laxo y posteriormente una capa de músculo liso longitudinal, bordeado por una capa serosa donde es posible observar plexos nerviosos. (Eslava P, Iregui C, Vásquez W. 1997).
El páncreas exocrino es el tejido pancreático predominante, se observan en él células de forma piramidal con citoplasma basófilo y núcleo notablemente más oscuro ubicado hacia la parte medio-basal de la célula. Poseen pequeñas estructuras circulares eosinofílicas refringentes distribuidas en el citoplasma, compatibles con los
gránulos cimógenos. Estas células piramidales se organizan a manera de acinos con un ducto pancreático central. Histológicamente estos ductos están compuestos por epitelio cúbico simple rodeado por una fina capa de músculo liso y desembocan en las asas intestinales anteriores. (Muñoz A, Caldas M, Giraldo H. 2007).
Alimentación.
En los hábitos alimenticios, la cachama y el morocoto presentan comportamiento omnívoro (Bulhosa y Martínez, 1983; y Machado, 1987) con tendencia a frutas y semillas y acepta sin problema el alimento concentrado, siendo la alimentación en los primeros estadios de vida planctófaga y frugívora en sus estadios posteriores (Woynarovich, 1986; y Useche, 2001). En condiciones silvestres, durante la época de lluvias, el principal alimento son las frutas, mientras que en época de sequía es el zooplancton (González y Heredia, 1998). La cachama, por poseer numerosas branquispinas presenta también un régimen alimenticio filtrador (Goulding, citado por Taphorn, 1992); no así es adecuado el sistema de filtración del morocoto y el híbrido cachamay o cachamoto (García, 2000). La forma del cuerpo hace posible el almacenamiento de grasa en períodos de abundancia de alimento, pudiendo llegar estas capas de grasa en las vísceras de la cachama hasta en un 10% del peso total en el período de inundación (González y Heredia, 1998).
Ahora bien, la eficiencia en la transformación del alimento en peso vivo, se denomina factor de conversión alimenticia (FCA), el cual es un índice que se define como la relación entre el peso del alimento suministrado y el convertido en tejido corporal (biomasa húmeda) en el mismo lapso de tiempo, después de cubrir las necesidades referentes al mantenimiento del organismo, reproducción y actividades vitales normales y representa la mejor manera de averiguar la calidad de uno o varios alimentos en cuanto a la eficiencia del crecimiento (NRC, 1977; Ramos, 1979). González y Heredia (1989) señalan que valores de FCA superior a 2,8 no son económicamente rentables; al respecto Huet (citado por Fernández y Kossowski, 1992), amplia este rango hasta 2,5 e indica apropiado para concentrados granulados.
En piscicultura, la cantidad de alimento suministrado a los peces se expresa como el porcentaje de peso corporal (biomasa) de los peces presentes en un momento dado (Ramos, 1979). Existen varios métodos para determinar la ración diaria, tales como: tablas y ecuaciones de alimentación; sin embargo, estas se basan en un muestreo
(Hepher y Pruginin, 1985), generalmente sobre el 10 % de la población en cultivo. La frecuencia diaria de alimentación ha sido recomendada dos veces al día, mañana y tarde; no obstante, estudios realizados en cachama no han determinado diferencias entre alimentar con una o varias suministros al día (Mora, 1987). En cuanto a la frecuencia semanal, ensayos realizados han suministrado a la cachama alimento durante cinco y seis días, con el fin de que realice consumo planctónico el resto de los días (Mora, 1987).
Requerimientos Nutricionales en la Dieta de La Cachama Blanca.
En cuanto a los requerimientos nutricionales, no parece existir variación en los peces de aguas cálidas, salvo en las necesidades de lípidos o ácidos grasos, esteroles y en la disponibilidad para asimilar los carbohidratos (Lovell, 1992). Los diferentes nutrientes tienen funciones específicas e importantes en los peces, los alimentos deben presentar estos, en un balance adecuado al requerimiento de la especie; la alimentación natural es perfecta, en este sentido, por el adecuado balance que presenta de proteína, carbohidratos, lípidos, minerales, vitaminas y factores de crecimiento (Ramos, 1979; Hepher y Pruginin, 1985; González y Heredia, 1989); sin embargo, cuando los peces se mantienen en cautiverio y/o alta densidad, la alimentación artificial es una alternativa a la básica (Hepher y Pruginin, 1985; González y Heredia, 1989; Lovell, 1992).
Carbohidratos.
Son compuestos químicos neutro formados por carbono, hidrogeno y oxigeno, en los que estos dos últimos elementos se encuentran en la misma proporción que en el agua, sin embargo algunos carbohidratos presentan una proporción menor de oxigeno y en algunos casos se pueden presentar derivados de nitrato de carbohidratos que contienen nitrógeno y azufre. Estos son considerados en general fuente importante en la dieta de la cachama debido a su bajo costo. (Fernández R., J. D. Celada y F. Muñoz, 1987).
Proteínas.
Son componentes esenciales que ejercen un papel central en la estructura y funcionamiento de todos los organismos vivos; componente aproximadamente del 70 % en base seca de la materia orgánica, de allí que sea uno de los componentes nutricionales más importantes en los alimentos balanceados para peces.En los peces, la proteína de las dietas, además del requerimiento nutricional básico, está influenciada por factores biológicos como: el tamaño del pez, función fisiológica, densidad de siembra, disponibilidad de alimento natural, tipo de alimento (completo o suplementario) y factores nutricionales como la calidad y la digestibilidad de la misma, el nivel de energía en la dieta y cantidad de alimento a suministrar.Las materias primas que proporcionan las proteínas para los alimentos balanceados de peces son: la harina de pescado, la harina de carne y harina de sangre, como fuentes de origen animal; además de la torta de soya y/o fríjol soya, torta de algodón y torta de ajonjolí, debido a que son ingredientes altos en proteína cruda y con un perfil de aminoácidos esenciales disponibles y altos, con precios relativamente razonables. (Fernández R., J. D. Celada y F. Muñoz, 1987).
Lípidos.
Los lípidos son la fuente de energía más concentrada y disponible dentro de los nutrientes. En los alimentos formulados, mejora la palatabilidad, la textura y estabilidad de los mismos; además, son importantes como fuente de ácidos grasos esenciales, para un crecimiento normal y una buena sobrevivencia de los peces. También se vuelven indispensables para actuar como vehículos de vitaminas liposolubles. Especialmente, los fosfolípidos ejercen un papel importante en la estructura de las membranas, y algunos otros se desempeñan como hormonas y esteroides.Los ácidos grasos que más influyen sobre las especies acuícolas son los de las series omega 3 ó ácido linoléico, y omega 6 ó ácido linolénico. (Steffens. W. 1987).
Vitaminas.
Las vitaminas son un grupo heterogéneo de compuestos orgánicos requeridos en cantidades muy pequeñas; actúan como co-factores en procesos metabólicos, los cuales sin la presencia de las vitaminas no podrían llevarse a cabo. Al no ser sintetizadas por los organismos, deben estar organizados en las raciones de diario consumo; se involucran en los estímulos del apetito y, por ende, dan una respuesta positiva en el crecimiento. Son un efectivo factor anti estrés y estimulan las defensas.(Fernández R., J. D. Celada y F. Muñoz, 1987).
Minerales.
Los minerales, al igual que las vitaminas, no son sintetizados por el organismo y se requieren diariamente en muy pequeñas cantidades. Son constituyentes esenciales de huesos y tejidos blandos. Adicionalmente, son utilizados por los peces para el balance osmótico, esenciales en la transmisión de impulsos nerviosos y el equilibrio ácido-base corporal. (Tacon. A. G. J. 1987).
Digestibilidad de los Nutrientes.
Según Hernández V. R (1994), indica que el valor nutricional de un alimento no está basado solamente en su composición química sino también en la habilidad de los peces para digerirlo y absorberlo, presenta una considerable variación entre la digestibilidad de los nutrientes, dentro de las especies y las diferentes condiciones ambientales. Los requerimientos nutricionales en la dieta de la cachama blanca (Piaractus brachypomus) bajo condiciones de cultivo depende de la densidad de siembra, fertilidad del agua y disponibilidad del alimento natural.
Por lo tanto, el conocimiento de la digestibilidad de los nutrientes es esencial para el diseño de dietas prácticas y para poder hacer sustituciones de ingredientes, para mantener dietas de mínimo costo e igual eficiencia.
MATERIALES Y METODOS
El presente trabajo de investigación se realizara en el fundo “Casa Grande”, ubicado en el sector “Los Guasimitos”, municipio Biruaca, edo. Apure. Consta con 4.315 m2; alinderado de la siguiente manera:
Norte: Pablo Galindo. Sur: Merardo Nuñez. Este: Vía fundo “Los Guasimitos”. Oeste: Brigada de Caballeria nº 43.
La misma cuenta con características climáticas propias de la región, dedicada principalmente a la cría extensiva de cachama.
La unidad de producción cuenta con una laguna artificial que tiene 50 metros de largo, 30 metros de ancho y 2,5 metros de profundidad; en la cual se sembraran los alevines de cachama blanca (Piaractus brachypomus).
Se utilizaran dos (2) jaulas flotantes de 1,60 m3 cada una, elaboradas con los siguientes materiales:
16 metros de trical pollo, con una altura de 1,60 metros. 25 metros de tela sombra, con altura de 1,30 metros. 8 tubos PVC (3/4 pulgadas) de 6 metros cada uno. 2 pega PVC. 16 codos (3/4 pulgadas). 16 “T” (3/4 pulgadas). Nylon de pesca.
En cuanto los alevines de cachama blanca, serán donados por la estación Piscícola, el cual se utilizaran noventa (90) alevines para el ensayo.
La planta de bora, se cosechara durante el mes de mayo en las lagunas del fundo “Puerto Salvo”, ubicado en San Juan de Payara, vía San Luis, municipio Pedro Camejo, edo. Apure.
Diseño de la Investigación.
Este aspecto, atiende a la forma del cómo se llevara a cabo la investigación, al considerar el lugar donde se obtuvo la información, el momento y la profundidad de la misma, de ahí que Hurtado (2006), opina que, el diseño de la investigación puede ser experimental y no experimental, el experimental atiende a considerar los fenómenos tomados de ambientes artificiales, creados o manipulados por el investigador. En tanto que, los no experimentales, no son modificados por el investigador, por el contrario, se toman de su ambiente natural.
El diseño de investigación que se empleara será experimental.
Población y Muestra.
Para probar los efectos del alimento alternativo con Bora, en el peso de las cachamas blancas, se utilizaran noventa (90) especímenes de cachama, que a su vez se fraccionaran en dos (2) grupos, los cuales se van a dividir en familia de cuarenta (45) cachamas cada uno.
Un grupo de cachamas se le provisionara el alimento alternativo a base de bora, en cambio al otro grupo se sustentara con alimento concentrado para perro (perrarina). Por cada grupo de cachama se seleccionara solo el 20% de 45, para ser pesadas quincenalmente.
Descripción de los Tratamientos.
Traslado al “Puerto Salvo”, ubicado en San Juan de Payara, vía San Luis, municipio Pedro Camejo, edo. Apure, donde se recolectara la bora para la elaboración del alimento alternativo.
La planta ya recolectada, se procederá a deshidratarla al sol por 5 días, para eliminar el exceso de agua o humedad en las mismas.
Las plantas se trituraran con el fin de obtener una biomasa seca, la cual posteriormente, se suministrara como alimento, en conjunto con los demás ingredientes a utilizar (maíz, hueso de pescado, aceite vegetal y melaza).
Una vez que se triture y se obtenga la biomasa seca de bora, se procederá a triturar el maíz, se colocara al sol los huesos de pescado por 5 días para luego ser triturados, y obtener una harina de ambos ingredientes.
El porcentaje que se utilizara para elaborar 50 kilos de alimento alternativo será de la siguiente manera:
Producto Proteína (%)
Carbohidratos (%)
Energía (%)
Minerales (%)
Grasa (%)
Bora 15 - - - -
Hueso de Pescado.
5 - - - -
Maíz - 12 - - -Melaza - 8 - -
Sal - - 2,5 -Aceite vegetal
- - - - 7,5
Una vez elaborado el alimento alternativo, se sembraran los alevines en sus respectivas jaulas.
