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I SEMANA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA.

Territorio y Paisaje.-SEGOVIA-

Del 30 de mayo al 4 de junio de 2017

V CONGRESO REGIONAL DE TURISMO Y GASTRONOMÍAXLV CONCURSO DE COCTELERÍA

XIV CONCURSO DE JEFES DE SALA V FIESTA DE EXALTACIÓN DEL COCHINILLO

V FIESTA DE TRASHUMANCIACARPA TIERRA DE SABOR

gastronomia.turismodesegovia.com

Diputación de Segovia

Organiza:

Patrocinadores del XII Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros:Centro Integrado de Formación Profesional de Segovia | Royal | Segofood | Supreme Delicatessen |

Copesco | Cacao Barry | Nata Debic | Asociación de Cocineros Segovianos

Colaboran:El Adelantado de Segovia | Imprenta Rabalán | Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan Segovianos | Fundación Centro Nacional del Vidrio | Publicaciones Marbel | Fundación Don Juan de Borbón

lAgrupación Industrial

Hosteleros Segovianoswww.hosteleriasegoviana.com

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I SEMANA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA. Territorio y Paisaje.

El lugar relevante que ocupa la gastronomía como elemento motivador del viaje turístico es hoy un hecho conocido por todos.

Segovia, prestigioso destino gastronómico, desea contribuir a incrementar esta relación entre turismo y gastronomía no sólo por la razón más inmediata de aumentar al número de quienes nos visitan espoleados por el interés en nuestra cocina, sino porque sabemos que apostar por la gastronomía es apostar por nuestra tierra, mantener nuestro paisaje y frenar de paso la dolorosa sangría poblacional del medio rural.

Esta I Semana de Turismo y Gastronomía acoge bajo el epígrafe Territorio y Paisaje un puñado de citas ya consolidadas en el calendario gastronómico de Segovia pero que, al unirse en el tiempo, hacen patente esta apuesta por lo nuestro: Tierra y paisaje, los fundamentos que posibilitan nuestros platos más emblemáticos.

La fiesta de la trashumancia, los pastos, la caldereta, la exaltación del cochinillo, los productos de huerta, panes y dulces, los vinos y quesos, las legumbres… y el compartir mesa y mantel con nuestros hermanos de Valladolid y Murcia, auguran una semana repleta de actividad, de alegría y del gozo de pequeños y mayores reconociendo y degustando esos productos que forman parte de nuestra gastronomía, nuestro paisaje y nuestro territorio.

MARTES 30 DE MAYO V CONGRESO REGIONAL DE TURISMO Y GASTRONOMIA

CARPA TIERRA DE SABOR (Avenida del Acueducto)

10:00 - 13:00 h. Del trigo al pan.Taller para escolares sobre elaboración de pan.

13:00 h. Inauguración oficial del congreso.

14:00 h. Valladolid: gastronomía, turismo y territorio.

15:00 h. Degustación popular del pincho de Traspinedo.

PLAZA DEL AZOGUEJO

16:30 h. XIV Campeonato profesional de Camareros de Sala.

MIÉRCOLES 31 DE MAYO V CONGRESO REGIONAL DE TURISMO Y GASTRONOMIA

CARPA TIERRA DE SABOR (Avenida del Acueducto)

10:00 - 13:00 h. Oro en flor.Taller para escolares sobre elaboración y usos de la miel.

13:00 h. Murcia: gastronomía, turismo y territorio.

13:30 h. Degustación popular de paella con verduras de la huerta murciana.

XLV CAMPEONATO NACIONAL DE COCTELERÍA “CIUDAD DE SEGOVIA”

PLAZA DEL AZOGUEJO16:30 h. Celebración del Campeonato.

DÍAS 2, 3 Y 4 DE JUNIODe 10:00 a 14:00 h y de 17:00 a 21:00 h. Carpa de artesanos gastronómicos de Tierra de Sabor.

DOMINGO 4 DE JUNIOV FIESTA DE LA TRASHUMANCIA

11:30 h. Salida del rebaño desde el parque del Santo Ángel de la Guarda.

PLAZA ORIENTAL12:00 h. Llegada a la plaza Oriental.

12:30 h. Paso del rebaño bajo el Acueducto.

12:00 y 13:00 h. Actuación del Grupo de Danzas Villa de Cuéllar.

14:00 h. Caldereta popular con vino y pan.Donativo 5 € a beneficio de AMREF Salud África.Durante el transcurso de la fiesta se hará entrega del trofeo Cencerro de Oro.

JUEVES 1 DE JUNIOV CONGRESO REGIONAL DE TURISMO Y GASTRONOMIA

CARPA TIERRA DE SABOR (Avenida del Acueducto)

10:00 - 12:00 h. Blanco manjar.Taller para escolares sobre elaboración de productos lácteos.

13:00 h. Segovia: gastronomía, turismo y territorio.

13:30 h. Degustación popular de platos segovianos.

V FIESTA DE EXALTACIÓN DEL COCHINILLO

PLAZA DEL AZOGUEJO

19:00 h. Recepción de invitados y actuación del Grupo de Danzas la Esteva y Ronda Segoviana.

Pregón a cargo de nuestro invitado de honor.

Entrega de reconocimientos por su colaboración a la Comunidad de Murcia y Provincia de Valladolid.

Cierre de fiesta con el trinchado de cochinillo a cargo de los chef más prestigiosos de Segovia y degustación popular.