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Terra Nuova - marzo 2013 - n.281 - ANTEPRIMA
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FAI DA TE
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IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE · DAL 1977
CONSIGLI ENOTIZIEDELMESE
4 L’AGENDA DI MARZO
Tempo di depurazioneSilvia Carri
LA ZAPPATA
Il biologico dei grandi numeriRoberto Schellino
I lavori del meseFrancesco Beldì
8 BIONEWS
ECOLOGIA DEL PORTAFOGLIO
Cambiamo la finanza per cambiare l’Italia!Banca Etica
10 CONSIGLI PER I NON ACQUISTI
Il gratta e vinciSilvia Ricci
11IN PRIMO PIANO
A scuola di libertàClaudia Benatti
16MOBILITÀ
Bicicletta: la rivoluzione è pieghevoleAlfredo Bellini
Questo numero è stato chiuso il 7 febbraio 2013
Tiratura: 22.500 copie
REDAZIONE (055 3215729 int. 4)[email protected]
Direttore responsabile: Mimmo Tringale [email protected]
skype: mimmo.tringale
Vicedirettore: Cristina [email protected]
Caporedattore: Nicholas [email protected] - 340 5708387
skype: nicholas.bawtree
Grafica e impaginazione: Andrea [email protected]
Editing: Alessandra Denaro, Patrizia Ghilardi
Hanno collaborato alla redazione di questo numero:Michela Baccini, Francesco Beldì, Alfredo Bellini,
Ilaria Beretta, Claudia Benatti, Gabriele Bindi,Silvia Carri, Lucia Castellucci,
Maria Teresa De Carolis, Cecilia Gallia,Federica Del Guerra, Francesca Guidotti,
Paolo Giordo, Oliver Haag, Pietro Pinti,Martina Rafanelli, Silvia Ricci, Alice Savorelli,
Roberto Schellino, Nadia Tadioli, Sergio Tonon, Alessandro Vergari
Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg)
PUBBLICITÀ (055 3215729 int. 5)
Sergio Tonon - [email protected]: sergio.aam
Francesca Messinese (int. 721)[email protected]
Maria Pia Tinaglia (347 3648161) [email protected]
skype: mariapia.tinaglia
Piccoli annunci (055 3215729 int. 717)Federica Del Guerra - [email protected]
Ufficio stampa (335 8034008 - 366 4437458)Ilaria Beretta
ORDINI RIVISTA E LIBRIPer negozi, librerie e altri punti vendita
Francesca Messinese (055 3215729 int. 3)[email protected]
Silvia Farina (055 3215729 int. 2)[email protected]
Per privati (055 3215729 int. 1)
Valentina Claudi, Martina [email protected]
AMMINISTRAZIONE (tel 055 3215729 int. 6)
Cristina [email protected]
Massimo [email protected]
Olga [email protected]
Responsabile magazzino: Antonella [email protected]
22BIOEDILIZIA
Narada Studio: musica dal soleMartina Rafanelli
24ALTRAMUSICA
Terra in musicaMartina Rafanelli
intervista Terra Naomi
26AGRICOLTURA NATURALE
L’orto sul balconeIlaria Beretta
30VIVERE INSIEME
La valle degli animali liberiMaria Teresa De Carolis
Irughegia: cohousing aperto a ModenaFrancesca Guidotti
34NUOVI PARADIGMI
Ayahuasca: la liana della visioneCecilia Gallia
40VIAGGI
Gli Iblei in punta di piediAlessandro Vergari
45ALIMENTAZIONE E SALUTE
Allergia da fast foodBeatrice Salvemini
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I crediti relativi alle immagini utilizzate in Terra Nuova
sono consultabili su: http://credits.terranuovaedizioni.it
I disegni delle rubriche fisse sono di Federico Zenoni
La carta utilizzata per questapubblicazione è prodottadalle cartiere Cariolaro e cer-tificata dal marchio Der BlaueEngel (Angelo Azzurro) rila-sciato dal Ministero dell’am-
biente tedesco per i prodotti cartacei realizzaticon fibre provenienti al 100% da carta strac-cia, di cui almeno il 65% proveniente dalla rac-colta differenziata. La cartiera certifica che lacellulosa non è sbianchita con prodotti conte-nenti cloro o sbiancanti ottici, ma con ossigenoe acqua ossigenata.
L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA
L’ECOROSCOPO
Sergio Tonon
IL RICETTARIO DI TERRA NUOVA
Le ricette da ritagliare e conservare
3ª serie: facciamoli in casa
Seconda sezione: formaggi vegetalitesto e foto di Alice Savorelli
53CUCINA NATURALE
Unici… come teIlaria Beretta
56ECOCOSMESI
Creme anti-invecchiamento:giovani a quale costo?Nadia Tadioli
63SALUTE
La meditazione in aiuto dei malati di cancroBeatrice Salvemini
NOI L’AVEVAMO DETTO!
Vietata la pillola anti-acne e anticoncezionale
67 PAGINE VERDI
68 LAVORI VERDI
Lavorare sugli alberiDario Scacciavento
70 SALUTE NATURALE
Metodo Tomatis: il suono che curaSilvia Carri
75 ALIMENTAZIONE NATURALE
Le virtù dell’erba d’orzoSilvia Carri
91TERRA NUOVA DEI LETTORI
Ma l’ecovillaggio è davvero «eco»?Irmgard Testi-Kranawetter
Lettera da un contadino di montagnaDario Vesprini
I VOSTRI COMMENTI
L’auto più ecologica è quella che non hai
Voglio che il bio sia logico
Come scegliere una cucinaecologica?
95 IL MEDICO RISPONDE
Paolo Giordo
96 LIBRI – VIDEO – TEATRO
a cura di Federica Del Guerra
98 I libri di Terra Nuova Edizioni
100SPUNTI DI VISTA
Si può davvero misurare la felicità?Gabriele Bindi
ABBONAMENTI(055 3215729 int. 1)
Valentina Claudi, Martina [email protected]
Abbonamento Italia (11 numeri): € 38,00
Abbonamento biennale (22 numeri): € 65,00 (anziché 76,00)
Abbonato regala abbonamento: € 35,00 (anziché 38,00)
Rinnovo + abbonamento in regalo: € 68,00 (anziché 73,00)
Abbonamenti cumulativiTerra Nuova + Re Nudo: € 60,00
Terra Nuova + Lato Selvatico: € 45,00
Terra Nuova + Tepee: € 53,00
Abbonamento Europa: € 65,00
Abbonamento extra-Europa: € 85,00
ARRETRATIdal numero 1 al 50 € 7,00dal 51 in poi € 5,00
MODALITÀ DI PAGAMENTO• c/c postale
• assegno bancario
• contrassegno
• carta di credito
• online su www.terranuovaedizioni.it
Per i dettagli vedi il modulo a pag. 5
LIBRII libri di Terra Nuova Edizioni si possonoacquistare:
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info: Francesca · 055 3215729 int. 3
n. 281 (79) marzo 2013
Editrice Aam Terra Nuova Srlvia Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenzetel 055 3215729 - fax 055 5390109P. iva 05373080489
Orari di ufficio:
lun-gio 9.00-13.30 - 14.30-17.00 / ven 9.00-13.00
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Spalmabile alla soiaIngredienti per una ciotola
350 ml latte di soia al naturale e senza zucchero aggiunto • 1cucchiaino di sale marino integrale • 2 cucchiaini di agar agarin polvere • 3 cucchiai di lievito alimentare in scaglie • 3cucchiai di olio extravergine di oliva • 2 cucchiaini di crema dimandorle bianca
Portate a bollore a fuoco medio il latte di soia, in un tegamedal fondo spesso. Raggiunto il bollore, salate, mescolate e ab-bassate la fiamma. Versate l’agar agar nel latte, facendo atten-zione per evitare che si formino grumi. Mescolate e proseguitela cottura fino a quando l’agar agar non si sarà completamen-te sciolto. Togliete dal fuoco, versate il liquido in una teglia e fateraffreddare fino a quando risulterà ben rassodato. Frullate la ge-latina ottenuta, unite il lievito alimentare, l’olio e la crema di man-dorle, e frullate ancora fino a ottenere una consistenza morbi-da e uniforme. Aggiustate eventualmente di sale, oppure regolatele quantità di lievito. È ottimo utilizzato come crema per farcirepanini, sandwich o come aperitivo per accompagnare verdurecrude e finger food. Anche in questo caso potete insaporirlo conspezie ed erbe aromatiche. Conservatelo in frigorifero in una cio-tola chiusa o in un barattolo di vetro. È consigliabile comunqueconsumarlo entro un giorno dalla preparazione.
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Il ricettario di Marzo 2013
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entre chiudiamo questo numero non sono ancoranoti l’esito della giostra elettorale e le facce cheguadagneranno il Parlamento. Di certoconosciamo molti dei problemi irrisolti che lanuova compagine governativa dovrà affrontareper traghettare il paese in acque più tranquille. Alcentro di tutte le preoccupazioni siederà ancora
una volta l’economia e più precisamente la necessità di individuare nuove risorsesenza frugare ulteriormente nelle tasche degli italiani con ulteriori tagli e balzelli.Ma è proprio così?
In realtà agli sprechi non c’è mai limite, come dimostra la nostra ambiguapolitica estera. A dispetto dell’articolo 11 della Costituzione, che «ripudia laguerra come strumento di offesa alla libertà degli altri popoli e come mezzo dirisoluzione delle controversie internazionali», dalla fine della Seconda GuerraMondiale a oggi il nostro paese ha partecipato a ben 30 conflitti armati, con uncontingente che, a seconda degli anni, è oscillato tra le 10.000 unità del 2005 e le6500 di oggi.
Denominazioni come «missioni di pace» o «appoggio logistico» non devonotrarre in inganno: nella maggior parte dei casi si è trattato di vere e proprie guerre,con bombardamenti, assalti e morti. L’ultimo intervento in ordine di tempo è quelloin Mali, dove l’Italia si è «limitata» a trasportare soldati, armi e carburante persostenere un governo golpista voluto dalla Francia a difesa dei giacimenti di uranio.
Non è solo un problema di etica o di coerenza con i dettami della Costituzione.Tutte le guerre presentano un elevato costo in vite umane, ma anche in denaro. Lamissione in Afganistan è costata 800 milioni di euro l’anno, la guerra in Libia 202milioni, le operazioni in Kosovo altri 98, in Libano ne sono stati spesi 157.
Solo nel 2012, le cosiddette missioni di pace ci sono costate 1,4 miliardi di euro.Ma non è finita qui. Mentre si tagliano ospedali, scuole e trasporti pubblici, granparte del ceto politico continua a giustificare l’acquisto di 90 esemplari di quelloche è stato definito «il sistema da arma più costoso mai costruito al mondo»: ilcaccia intercettore e bombardiere F-35. Prezzo: 137 milioni di dollari (cadauno), acui vanno aggiunti i costi di esercizio (più di 60.000 dollari per ogni ora di volo) edi manutenzione (al momento inestimabili).
Il nuovo governo dovrà necessariamente fare chiarezza su questi sprechi e sullaperpetuata violazione dell’articolo 11. Nessuna politica economica potrà esserelegittimata se da una parte si richiama la crisi per tagliare il welfare e dall’altra siacquistano sofisticate, quanto inutili, macchine da guerra.
Smantelliamo gli arsenali, non il welfare
EDITORIALE
Mimmo Tringaledirettore di Terra Nuova
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� tramite assegno non trasferibile intestato a Editrice Aam Terra Nuova srl
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� Sì, sottoscrivo 1 abbonamento annuale a Terra Nuova al prezzo di € 38
� Sì, sottoscrivo 1 abbonamento biennale a Terra Nuova al prezzo di € 65 anziché 76
� Sì, sono già abbonato e regalo 1 abbonamento annuale al prezzo di € 35 anziché 38
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