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Terra Nuova - febbraio 2013 - n.280 - ANTEPRIMA
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AGRICOLTURA
Coltivare senz’acqua
• EQUO E SOLIDALE ...anche il matrimonio!
• ALLE URNE Scelte per il cambiamento
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BIOLOGICO
Piccolo è bello
MURI UMIDI
Provate il cocciopesto
• DETERSIVI Attenti al profumo
• LAVORI VERDI Il futuro nel pellet
FEBBRAIO 2013 · n° 280 · € 4,00
ALIMENTAZIONE · AMBIENTE · MEDICINAALI
IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE · DAL 1977
CONSIGLI ENOTIZIEDELMESE
4 ORTO E FRUTTETO A FEBBRAIO
Enrico Accorsi e Francesco Beldì
LA ZAPPATA
L’agricoltura è socialeRoberto Schellino
6 BIONEWS
OPINIONI DI UN VEGAN
RoadkillTroglodita Tribe
8 MONDO CICLABILE
Una firma per salvare i ciclistiALFREDO BELLINI
10IN PRIMO PIANO
Scelte per il cambiamentoAlexis Myriel intervista:Valerio Pignatta, Umberto Di Maggio,
Cristiano Bottone, Sonia Baccetti,
Silvana Carcano, Angelo Bonelli,
Flavio Lotti e Martina Rafanelli
14 ECOLOGIA DEL PORTAFOGLIO
Reddito di esistenza: roba da marziani?Luca Iori
Questo numero è stato chiuso il 9 gennaio 2013
Tiratura: 23.000 copie
REDAZIONE (055 3215729 int. 4)[email protected]
Direttore responsabile: Mimmo Tringale [email protected]
skype: mimmo.tringale
Vicedirettore: Cristina [email protected]
Caporedattore: Nicholas [email protected] - 340 5708387
skype: nicholas.bawtree
Grafica e impaginazione: Andrea [email protected]
Editing: Alessandra Denaro, Patrizia Ghilardi, Cristina Michieli
Hanno collaborato alla redazione di questo numero:Enrico Accorsi, Francesco Beldì, Alfredo Bellini,
Ombretta Bendinelli, Ilaria Beretta,Claudia Benatti, Andrea Bertaglio, Gabriele Bindi,
Silvia Carri, Federica Del Guerra, Jack Dupety,Francesca Guidotti, Pietro Giordano,Paolo Giordo, Oliver Haag, Luca Iori,
Giuliana Lomazzi, Giuditta Pellegrini, Pietro Pinti,Daniela Re, Silvia Ricci, Alice Savorelli,
Roberto Schellino, Gary Snyder, Nadia Tadioli,Daniel Tarozzi, Sergio Tonon, Troglodita Tribe.
Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg)
PUBBLICITÀ (055 3215729 int. 5)
Sergio Tonon - [email protected]: sergio.aam
Francesca Messinese (int. 721)[email protected]
Maria Pia Tinaglia (347 3648161) [email protected]
skype: mariapia.tinaglia
Piccoli annunci (055 3215729 int. 717)Federica Del Guerra - [email protected]
Ufficio stampa (335 8034008 - 366 4437458)Ilaria Beretta
ORDINI RIVISTA E LIBRIPer negozi, librerie e altri punti vendita
Francesca Messinese (055 3215729 int. 3)[email protected]
Silvia Farina (055 3215729 int. 2)[email protected]
Per privati (055 3215729 int. 1)
Valentina Claudi, Martina [email protected]
AMMINISTRAZIONE (tel 055 3215729 int. 6)
Cristina [email protected]
Massimo [email protected]
Olga [email protected]
Responsabile magazzino: Antonella [email protected]
La carta utilizzata per questapubblicazione è prodottadalle cartiere Cariolaro e cer-tificata dal marchio Der BlaueEngel (Angelo Azzurro) rila-sciato dal Ministero dell’am-
biente tedesco per i prodotti cartacei realizzaticon fibre provenienti al 100% da carta strac-cia, di cui almeno il 65% proveniente dalla rac-colta differenziata. La cartiera certifica che lacellulosa non è sbianchita con prodotti conte-nenti cloro o sbiancanti ottici, ma con ossigenoe acqua ossigenata.
17BIOLOGICO
Il biologico che vogliamoGabriele Bindi
21EQUO E SOLIDALE
Matrimonio solidaleGiuditta Pellegrini
24BIOEDILIZIA
Cocciopesto: toccasana per i muri umidiDaniela Re
28AGRICOLTURA NATURALE
Coltivare senz’acquaJack Dupety
32ESPERIENZE
Il cambiamento inizia spalando letameDaniel Tarozzi
36NUOVI PARADIGMI
Il sutra di Smokey the BearGary Snyder - Alberto Cacopardo
40VIAGGI
Viaggio a CopenhagenAndrea Bertaglio
43ALIMENTAZIONE E SALUTE
Intestino sotto pressioneGiuliana Lomazzi
AGRICOLTURA
Coltivare senz’acqua
• EQUO E SOLIDALE ...anche il matrimonio!
• ALLE URNE Scelte per il cambiamento
BIOLOGICO
Piccolo è bello
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I crediti relativi alle immagini utilizzate in Terra Nuova
sono consultabili su: http://credits.terranuovaedizioni.it
I disegni delle rubriche fisse sono di Federico Zenoni
46CUCINA NATURALE
Mangia sano e spendi pocoIlaria Beretta
48 DIETRO IL BANCONE
Primo: non sprecareOmbretta Bendinelli
L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA
L’ECOROSCOPO
Sergio Tonon
IL RICETTARIO DI TERRA NUOVA
Le ricette da ritagliare e conservare
3ª serie: facciamoli in casa
Prima sezione: latti vegetalitesto e foto di Alice Savorelli
53ECODETERGENTI
Detersivi: attenti al profumoNadia Tadioli
58GENITORI E BAMBINI
Wi-Fi a scuola: allarme elettrosmogBeatrice Salvemini
64LAVORI VERDI
Il posto di lavoro sarà verdeDario Scacciavento
Il futuro del pellet
69 PAGINE VERDI
70 SALUTE NATURALE
Feldenkrais: la grammatica del movimentoSilvia Carri
74 ALIMENTAZIONE NATURALE
Pronto soccorso veganGabriele Bindi
89TERRA NUOVA DEI LETTORI
Cara banca, mi devi delle spiegazioniPietro Giordano
Quando le pecore fanno beeFranco Tron
I VOSTRI COMMENTI
Medici di famiglia: non generalizziamo!
Come isolare al naturale?
Cercasi cohousingdisperatamente
Borace: demonizzazionestrumentale
95 IL MEDICO RISPONDE
96 SEGNALIBRO
a cura di Federica Del Guerra
98 I libri di Terra Nuova Edizioni
100SPUNTI DI VISTA
La meditazione del cerchio magicoYlenia
ABBONAMENTI(055 3215729 int. 1)
Valentina Claudi, Martina [email protected]
Abbonamento Italia (11 numeri): € 38,00
Abbonamento biennale (22 numeri): € 65,00 (anziché 76,00)
Abbonato regala abbonamento: € 35,00 (anziché 38,00)
Rinnovo + abbonamento in regalo: € 68,00 (anziché 73,00)
Abbonamenti cumulativiTerra Nuova + Ellin Selae: € 63,00
Terra Nuova + Re Nudo: € 60,00
Terra Nuova + Lato Selvatico: € 45,00
Terra Nuova + Tepee: € 53,00
Abbonamento Europa: € 65,00
Abbonamento extra-Europa: € 85,00
ARRETRATIdal numero 1 al 50 € 7,00dal 51 in poi € 5,00
MODALITÀ DI PAGAMENTO• c/c postale
• assegno bancario
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• online su www.terranuovaedizioni.it
Per i dettagli vedi il modulo a pag. 5
LIBRII libri di Terra Nuova Edizioni si possonoacquistare:
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info: Francesca · 055 3215729 int. 3
n. 280 (78) febbraio 2013
Editrice Aam Terra Nuova Srlvia Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenzetel 055 3215729 - fax 055 5390109P. iva 05373080489
Orari di ufficio:
lun-gio 9.00-13.30 - 14.30-17.00 / ven 9.00-13.00
m n o p q r
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Latte di avenaIngredienti
100 g di avena decorticata • 2 litri di acqua filtrata
� Sciacquate bene l’avena sotto acqua corrente fredda, scola-
tela, mettetela in una pentola con i 2 litri di acqua filtrata e por-
tate a bollore a fiamma media. Abbassate poi la fiamma, co-
prite e fate cuocere fino a quando l’avena non sarà molto te-
nera. Togliete dal fuoco e fate raffreddare leggermente. Frullate
l’avena direttamente nella pentola, con un frullatore a immer-
sione. Se preferite un latte meno denso, aggiungete acqua cal-
da filtrata, in piccole quantità, mentre frullate. Filtrate il com-
posto con un colino a maglia fine e versate il latte ottenuto in
bottiglie di vetro. Conservato in frigorifero, si mantiene per un
paio di giorni. Al naturale, questo latte si presta benissimo al-
l’utilizzo nella preparazione di dolci, creme, ma anche velluta-
te e minestre.
Può essere aromatizzato con vaniglia o cannella e dolcificato con
malto, succo d’agave, succo d’acero o zucchero di canna.
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Il ricettario di Febbraio 2013
i risiamo! Su giornali, muri e tv sono rispuntati i
faccioni forzatamente rassicuranti della politica-
marketing per venderci il prossimo prodotto in offerta:
un governo in grado di portarci fuori dalla crisi e
trasformare l’Italia in un paese normale.
Peccato che a proporre la cura sono, in gran parte, gli
stessi che il male l’hanno prodotto. Questo non vuol
dire disertare le urne. Le elezioni rimangono il rituale più sacro delle
democrazie parlamentari e quindi, anche se con il naso turato o il mal di
pancia, a votare è giusto andare.
Altrettanto importanti però, se non di più, sono le microelezioni a cui
partecipiamo tutti i giorni senza mostrare carta d’identità e tessera elettorale.
Sono tornate elettorali più difficili delle politiche e delle amministrative,
perché non si tratta di fare una croce su un simbolo o un nome, ma di
mettersi in gioco in prima persona.
Eh sì, perché come ama ricordare Alex Zanotelli, votiamo tutti i giorni.
Votiamo continuamente. Votiamo quando decidiamo se andare a lavoro in
auto o in bicicletta. Votiamo quando scegliamo di addentare una mela della
Val di Non o dell’Argentina. Votiamo anche in bagno, quando facciamo la
doccia o ci laviamo i denti. Votiamo ogni sera quando decidiamo se guardare
la tv oppure parlare con i nostri figli, o con un amico.
Ognuna di queste piccole scelte quotidiane si intreccia inevitabilmente con
la macro scelta del voto politico. Insieme, declinano la realtà in cui viviamo e
danno colore alla nostra esistenza.
Votiamo ogni giornoEDITORIALE
Mimmo Tringaledirettore di Terra Nuova
C
FORMA DI PAGAMENTO - Ho versato l’importo:
� sul c/c postale n° 69343903 intestato a: Editrice Aam Terra Nuova srl, via Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze di cui allego ricevuta specificando come causale del versamento: «Abbonamento»
� tramite assegno non trasferibile intestato a Editrice Aam Terra Nuova srl
� in contrassegno (pagamento al corriere) + € 3 di spese postali
� tramite carta di credito (in questo caso il presente coupon deve essere inviato via fax al n. 055 5390109):
� � n.
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DATI PER L’ABBONAMENTO IN REGALO
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CEDOLA PER L’ABBONAMENTO (11 numeri di Terra Nuova)
� Sì, sottoscrivo 1 abbonamento annuale a Terra Nuova al prezzo di € 38
� Sì, sottoscrivo 1 abbonamento biennale a Terra Nuova al prezzo di € 65 anziché 76
� Sì, sono già abbonato e regalo 1 abbonamento annuale al prezzo di € 35 anziché 38
� Sì, mi abbono (o rinnovo) e regalo 1 abbonamento annuale al prezzo di € 68 anziché 73
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Attenzione ad abbassarla
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Costruire strutture viventi
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Gli ultimi cacciatori-raccoglitori
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Il pericolo è nel pane
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Alternative al piumino d’oca
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