Mode demploi

TEFAL EF3000

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fondue

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Merci davoir achet cet appareil TEFAL. Lireattentivement les instructions de cette notice et lesgarder porte de main.Appareil usage domestique seulement. La socit TEFAL se rserve le droit de modifier tout moment,dans lintrt du consommateur, les caractristiques oucomposants de ses produits.

Montage et prchauffageAvant la premire utilisation : Enlever tous les emballages, autocollants ou

accessoires divers lintrieur comme lextrieurde lappareil.

Laver le caquelon (2) (suivre les instructions duparagraphe "Aprs utilisation").

Passer un chiffon doux huil sur la face intrieuredu caquelon (2).

Super Fondue

Contenance : Huile : 0,75 litre

minimum 1 litremaximum (suivant lesrepres)

Bouillon : 1 litre 1,5 litre maximum

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Multi Fondues

Contenance : Huile : 1 litre minimum 1,25 litre

maximum (suivant les repres) Bouillon : 2 litres deau maximum avec

les ingrdients (autonomie dune heure)

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Montage et prchauffage, suitePoser le caquelon (2) sur la base de lappareil (1).Veiller ce que le caquelon soit stable et bienpositionn sur la base de lappareil.Nutiliser que le caquelon fourni avec lappareil ouacquis auprs du centre de service agr.Ne jamais interposer de papier daluminium ou toutautre objet entre le caquelon et la rsistance.

Pour viter de dtriorer le caquelon :Utiliser le caquelon uniquement sur le support pourlequel il a t conu (ex. : ne pas le mettre dans unfour, sur le gaz ou une plaque lectrique...).

Placer lappareil sur une surface propre, plane etferme, l'emplacement o il sera utilis lors durepas.Eviter de lutiliser sur un support souple, de type nappe"Bulgomme".Ne jamais placer lappareil directement sur un supportfragile (table en verre, nappe, meuble verni...).

Conseils importants en utilisationFONDUE A LHUILE :

Toujours utiliser une nouvelle huile. Ne pas faire de mlange dhuiles. Ne jamais mettre de leau dans lhuile ou autre

corps gras. Ne pas rajouter dherbes de Provence ou

dassaisonnements dans lhuile. Nous vous recommandons les huiles de tournesol,

darachide ou de type vgtaline. Ne pas utiliser dhuiles aromatises avec des

ingrdients (exemple : ppins de raisins ou herbesde Provence).

Pour le modle Super Fondue : mettre lesupport fourchettes en phase de prchauffage oudutilisation du produit mais ne jamais prchaufferlappareil avec le couvercle.

Si le caquelon a t lav, bien le rincer et bienle scher avant de l'utiliser.

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Remplir le caquelon (2).Lors du remplissage du caquelon, respecterimprativement les niveaux minimum et maximumindiqus l'intrieur du caquelon (les quantits sontindiques pour chaque modle au dbut du moded'emploi).

Pour les fondues l'huile ou au bouillon, placer lesupport fourchettes (3) sur le caquelon (2).Le support fourchettes (3) n'est pas ncessaire pour lafondue savoyarde, la fondue provenale et la fondue auchocolat.

Drouler entirement le cordon.Vrifier que linstallation lectrique est compatibleavec la puissance et la tension indiques souslappareil.Ne brancher lappareil que sur une prise avec terreincorpore.Si une rallonge lectrique est utilise :- elle doit tre avec prise de terre incorpore ;- prendre toutes les prcautions ncessaires afin

que personne ne sentrave dedans.Si le cble de cet appareil est endommag, il doittre remplac par le fabricant, son service aprs-vente ou une personne de qualification similaire afindviter un danger.

Brancher le cordon sur l'appareil (selon modle),puis brancher sur le secteur : le voyant lumineuxsallume (selon modle).Ne jamais brancher lappareil lorsquil nest pasutilis.Ne jamais utiliser lappareil vide.Rgler le thermostat et laisser prchauffer l'appareilselon les indications de la recette choisie.A la premire utilisation, un lger dgagement dodeuret de fume peut se produire pendant les premiresminutes.Ne jamais utiliser lappareil sans surveillance.

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CuissonAprs le prchauffage, lappareil est prt tre utilis.Ne pas dplacer le produit avec lhuile chaude.Cet appareil nest pas une friteuse. Il est donctotalement exclu de raliser des frites, desbeignets... dans le caquelon.

Rgler le thermostat sur la position de votre choixou selon les indications de la recette.

Chaque convive dpose dans le caquelon safourchette pique de l'aliment cuire.Selon la recette, les fourchettes (4) sont maintenues parle support fourchettes (3).Vrifier que les aliments cuire soient bien goutts.Si vous utilisez des produits surgels, vrifier queceux-ci soient parfaitement dcongels.

Laisser cuire selon les indications de la recette ou ledegr de cuisson souhait.

Ne pas toucher les parties mtalliques de lappareilen chauffe ou en fonctionnement car elles sont trschaudes.A la fin de la cuisson, lappareil est chaud : le manipuleravec prcaution (l'appareil avec de l'huile chaude nedoit pas tre dplac).Ne jamais laisser lappareil en utilisation sanssurveillance.

Pour conserver les qualits anti-adhsives durevtement du caquelon : Ne pas frotter la fourchette au fond du caquelon pour

ne pas le rayer. Ne pas couper directement dans le caquelon. Utiliser de prfrence une spatule en bois lors de la

prparation de la recette.

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Aprs utilisationPlacer le thermostat sur la position mini.Dbrancher le cordon du secteur, puis le dconnecterde l'appareil (selon modle) : le voyant steint (selonmodle).Laisser refroidir lappareil.

Retirer le caquelon de la base de l'appareil et le vider.Pour le modle Super Fondue : dgager la couronnesuprieure du socle en poussant vers le centre les deuxergots situs sous les poignes du socle et, en soulevanten mme temps la couronne, retirer ensuite le caquelonen dclipsant la lame ressort.Laver le caquelon, le support fourchettes et lesfourchettes avec une ponge, de leau chaude et duliquide vaisselle.Le caquelon et le support fourchettes peuvent passerau lave-vaisselle.Ne pas utiliser dponge mtallique, ni de poudre rcurer.Si des aliments ont brl, laisser tremper le caquelonquelque temps dans de l'eau avant de le laver.Aprs une fondue savoyarde, nous vous recommandonsde remplir d'eau le caquelon et de le laisser tremper unenuit avant de le nettoyer.Aprs lavage, bien rincer et bien scher le caquelonavant de l'utiliser.

La rsistance ne se nettoie pas.Si elle est vraiment sale, la frotter avec un chiffon secquand elle est froide.

Ne jamais plonger lappareil avec sa rsistance etson cordon dans leau.

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Recettes

FonduesLe nombre de personnes et les temps de cuisson sont donns titreindicatif et peuvent varier suivant la grosseur des aliments, les quantitsd'ingrdients et les gots de chacun.

Fondue savoyardePour 6 personnes : 900 g de fromage (300 g de Beaufort, 300 g demmenthalet 300 g de comt) rp ou coup en fines lamelles 5 6 dl de vin blanc sec 1 gousse dail 1 verre de kirsch (facultatif) poivre et muscade rpe painblancCouper le pain en ds. Frotter le caquelon avec la gousse dail.Mettre le thermostat sur la position 5 et verser le vin blanc dans lecaquelon, puis laisser chauffer 6 10 min. Ajouter progressivementle fromage, tout en remuant, jusqu obtenir un mlange homogne.Ds que tout le fromage est fondu, ajouter le verre de kirsch, lepoivre et la muscade rpe.En cours de dgustation, ramener progressivement le thermostatsur la position 3. Chacun pique le pain au bout de la fourchette et letrempe dans la fondue.Servir avec un vin blanc sec (Crpi, Apremont...).

Fondue chinoisePour 6 personnes : 450 g de filet ou faux filet de buf coup en fines laniresallonges 450 g de filet de porc en fines lanires allonges 1 l de bouillon depoule 1 cleri 1 gousse dail 1/2 oignon 5 pices 20 g de champignonsnoirs secs ( faire tremper la veille) sauce soja accompagnements : rizcantonnais, champignons, 1 petite bote de pousses de bambou, 1 bote degermes de soja, cornichons, oignons blancs au vinaigreSauce : sauce sojaMettre le thermostat sur la position 5. Verser 1 litre de bouillon depoule dans le caquelon et 3 c. caf de sauce soja. Ajouter 1 goussedail, 1/2 oignon coup en lamelles, 1 cleri coup en lanires, lamoiti des champignons coups en lamelles, 1 c. caf des 5 piceset le sel. Laisser chauffer pendant 5 min, puis ramener le thermostatsur la position 4. Laisser ensuite mijoter le bouillon environ 10 minavant de dguster.Chacun pique la viande au bout de la fourchette, la trempe dans lebouillon et la laisse cuire environ 1 2 min.Accompagnements : riz cantonnais (riz cuit la crole auquel onajoute une omelette de 3 ufs coupe en lamelles, quelquesrondelles de saucisse chinoise ou de jambon, 1 oignon coup enmorceaux et revenu au beurre), champignons, pousses de bamboucoups en fines rondelles, salade de soja, cornichons et oignonsblancs au vinaigre.Servir avec un vin blanc sec ou un ros, ou naturellement avec du th.

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Recettes

Fondues

Fondue bourguignonnePour 6 personnes : 1 l dhuile 200 g de filet de boeuf (par personne) coupen cubes de 2 cm de ct

Sauces : mayonnaise, rose, estragon, Marius, piquante, rouille, barnaiseminute, aux fines herbes

Mettre le thermostat sur la position 5. Verser lhuile dans lecaquelon, puis laisser chauffer environ 15 min.

Chacun pique la viande au bout de la fourchette et la trempe danslhuile 1 2 min.

Fondue bressanePour 6 personnes : 1 poulet dsoss coup en petits ds et dbarrass de lapeau 4 chipolatas coupes en rondelles 1 l dhuile darachide

Sauces : mayonnaise, rose, au roquefort et lchalote, Normande

Mettre le thermostat sur la position 5. Verser lhuile dans lecaquelon, puis laisser chauffer environ 15 min.

En cours de dgustation, laisser le thermostat sur la position 5.Chacun pique un d de poulet et une rondelle de chipolata au boutde la fourchette et les fait frire environ 4 min. Saler et poivrer aprs lacuisson.

Fondue antillaisePour 6 personnes : 500 g de filet de morue frache (ou de merlan) 3 goussesdail 1 oignon 1 piment oiseau (facultatif) 2 grosses pommes de terre cuiteset pluches 6 gambas (ou 18 crevettes roses) dcortiques farine 2 ufsentiers 1 litre dhuile

Sauces : mayonnaise feu, crole, pili pili

Passer la moulinette les filets de morue (ou de merlan), lesgousses dail, loignon, le piment et les pommes de terre. Mlangerle tout avec 2 ufs entiers et former des boulettes de la grosseurdune noix que vous roulerez ensuite dans la farine. Couper lesgambas (ou les crevettes) en deux ou trois morceaux et les enroberlgrement de farine. Verser 1 litre dhuile dans le caquelon, puismettre le thermostat sur la position 5 et laisser chauffer 15 20 min.

En cours de dgustation, laisser le thermostat sur la position 5. Chacunpique une boulette au bout de la fourchette et la fait frire environ 5 min ;2 3 min suffisent pour la cuisson des gambas (ou des crevettes).

Accompagnement : riz crole.

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Recettes

Fondues

Fondue armoricainePour 6 personnes : 150 200 g par personne dun assortiment de poissons(St Pierre, roussette, sole, morue) farine beurre 3 oignons persil 250 mlde vin blanc moutarde forte 1 litre dhuile

Couper en ds les filets de poisson et les fariner.

Prparer la sauce : faire revenir les oignons mincs et quatrequeues de persil dans un peu de beurre. Jeter ensuite 1 c. soupede farine, mlanger vivement et mouiller avec le vin blanc et 750 mldeau. Ajouter ensuite toutes les artes de poisson et laisser cuireenviron 1 heure. Bien craser le tout et passer au tamis, puis verserla sauce dans un bol et lier avec 1 c. soupe de moutarde forte.

Verser lhuile dans le caquelon. Mettre le thermostat sur la position 5et laisser chauffer environ 15 min.

Chacun pique le morceau de poisson quil fait dorer dans lhuile etquil accompagne de cette sauce bien chaude.

Fondue provenalePour 4 6 personnes : 6 tomates (ou 800 g maximum) 50 g de beurre 1/2 poivron vert 750 g demmenthal rp 1/2 petite cuillere de poivre finnoir 1 pince de feuilles sches de marjolaine 1/2 tasse de crme frache 1 petite cuillere de fcule 1 verre de vin blanc 2 c. caf de paprika enpoudre pain

Couper le pain en ds. Inciser les tomates avec un couteau et lesmettre 1 min dans leau bouillante, puis les retirer, les plucher etles couper. Faire ensuite fondre le beurre (thermostat 4 ou 5), puisajouter les tomates et le 1/2 poivron coup en fines lamelles. Fairerevenir pendant environ 5 min, puis mettre la poudre de paprika etlaisser chauffer 2 min (thermostat 3-4). Ajouter le fromage rp etlaisser fondre en remuant doucement et rgulirement avec unespatule en bois. Ajouter le poivre fin noir, la marjolaine et la crmefrache, puis saupoudrer de fcule et bien mlanger. Enfin, allongerla fondue avec un verre de vin blanc chaud.

En cours de dgustation, ramener progressivement le thermostatsur la position 2. Chacun pique le pain au bout de la fourchette et letrempe dans la fondue.

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Recettes

Fondues

Fondue au chocolatPour 6 personnes : 500 g de chocolat noir 2 pots de 20 cl de crme frache 2 cuilleres soupe de Cognac (facultatif) fruits frais coups en morceaux :poires, bananes, pommes, pches, abricots, ananas, pruneaux

Mettre le thermostat sur la position 1 et faire fondre la crme frachedans le caquelon environ 2 min. Rajouter le chocolat en petitsmorceaux et laisser fondre durant 10 min en remuant jusqu ce quele mlange soit homogne, puis rajouter 2 c. soupe de Cognac.

Pendant la dgustation, laisser le thermostat sur la position 1. Chacunpique un ou deux morceaux de fruits au bout de la fourchette et lestrempe dans le chocolat.

Accompagnements : brioche, pain dpice, gteaux, amandes,noisettes.

Sauces

Sauces base de mayonnaiseMayonnaise feu : Mayonnaise de base avec 2 pointes de couteaude pte de piment.

Cocktail : Mayonnaise de base avec 3 c. soupe de ketchup, 1 c. soupe de moutarde aux condiments, 1 c. soupe de whisky oucognac, poivre de Cayenne et un filet de jus de citron.

Rose : Mayonnaise de base avec 1 c. caf de ketchup et une larmede cognac.

Estragon : Mayonnaise de base avec 6 branches destragon fraisfinement coup aux ciseaux.

Marius : Mayonnaise de base avec 6 gousses dail piles, jusqu cequelles forment une crme onctueuse.

Piquante : Mayonnaise de base avec 1 c. caf dchaloteshaches, cornichons hachs, moutarde anglaise, 1 c. soupe decpres, 1 c. soupe de fines herbes et persil.

Rouille : Mayonnaise de base avec 1 c. soupe de tomateconcentre, 2 c. caf de paprika et 1 c. soupe dchaloteshaches.

Tartare : Mayonnaise de base avec moutarde et ciboulette hache.

Paprika : Mayonnaise de base avec paprika (jusqu obtenir unecouleur bien orange), 1 pointe de poivre de Cayenne, 1 c. soupede cognac et 1 c. soupe de cpres.

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Recettes

Sauces

Sauces base de beurreAil et persil : 125 g de beurre "mollet" mlang 4 gousses dailet 2 c. soupe de persil rduit en pure. Remettre au rfrigrateurjusquau moment de servir.Au Roquefort et l'chalote : Faire une pommade avec2 chalotes roses haches et 50 g de roquefort cras. Mlangeravec 125 g de beurre "mollet" puis parfumer avec une larme devinaigre lestragon (facultatif).Barnaise minute : Mlanger froid 1 jaune duf mollet avec 1 c. soupe destragon hach, 1/2 c. caf de vinaigre lestragon,3 pinces de sel fin et poivre. Ecraser le tout avec 125 g de beurrefin ramolli.

Sauces base de crmeCitronnette : Presser le jus d1/2 citron et mlanger avec 1 c. soupe de moutarde forte et 5 c. soupe de crme frache.Saupoudrer de poivre "mignonnette".Aux fines herbes : Mlanger de la crme frache avec des finesherbes coupes menu et le jus d1/2 citron.Aurore : Mlanger 6 c. soupe de crme frache, 1 c. soupe deketchup et 1 c. caf de whisky. Saler et poivrer avec 2 pinces depoivre de Cayenne.Soubise : Faire fondre sans dorer 4 gros oignons coups menu dansdu beurre. Saler et poivrer avec du poivre de Cayenne. Rperensuite un peu de noix de muscade et mlanger avec 2 c. soupede crme frache. Bien mlanger pour obtenir une pte homogne.Normande : Faire fondre 1 pomme fruit pluche et coupe enpetits morceaux avec une noix de beurre. Ds quelle est tendre,verser dans la casserole un verre de cidre. Laisser rduire jusquconsistance dune pure puis laisser refroidir. Mlanger ensuite avec5 c. soupe de crme frache et poivrer.

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Recettes

Sauces exotiquesSauce soja : Sauce soja mlange avec 6 jaunes dufs et un peude raifort rp.Crole : Eplucher 2 bananes, les couper en rondelles et les fairefondre dans une noix de beurre. Les craser et ajouter 2 c. soupede rhum. Servir tide.Pili pili : Ajouter 1 c. soupe de pili pili avec du concentr detomate chaud.

Sauces relevesPauvre homme : Hacher trs finement 6 chalotes roses etmlanger 3/4 de bol de vinaigre.Aoli : Piler 4 gousses dail et ajouter 2 jaunes duf, du sel et dupoivre. Mlanger, puis ajouter 250 ml dhuile dolive, petit petit,comme pour une mayonnaise. Ajouter ensuite le jus dun citron.

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