Embed Size (px)
DESCRIPTION
Reteta tarta
Citation preview
Tarta cu căpșuni si sufleu de smântâna
Aceasta tarta cu căpșuni a fost vedeta zilele trecute la noi in familie, s-au delectat dragii mei cu ea si nu se mai puteau opri. Este foarte frageda, aromata, căpșunile se combina perfect cu sufleul de smântâna, cred ca este cea mai reușita prăjitura cu căpșuni preparata pana acum de mine.
In plus se prepara foarte simplu si repede, va asigur ca intr-o ora si jumătate ați terminat si o lăsați la răcorit.
Ingrediente
Faina alba 200 g + 3 linguri pentru sufleu Unt 100 g Zahar 150 g +1 lingura Oua 4 buc Smantana 300 g eu am pus smantana simpla, fermentata de 15% Esenta de vanilie 1 buc Capsuni 500 g
Pasi de urmat
1Untul rece se taie bucatele si se amesteca bine cu faina(cu mainile sau blenderul/robotul) pana se fac faramituri.
2Adaugati 1 ou si 1 lingura de zahar, continuati sa framantati/blendati.
3Observati ca aluatul incepe sa se "lege".
4Formati o bila de aluat, acoperiti cu folie de plastic si puneti la frigider pentru 30 minute.
5In acest timp curatati si spalati capsunile si pregatiti sufleul de smantana:- intr-un bol amestecati bine 3 oua+3 linguri faina+150g zahar+vanilie+smantana.
6Aluatul il intindeti bine cu facaletul si il puneti intr-o tava cu borduri inalte(din acele care se scot) - de 28-30cm. Ridicati marginile aluatului sa fie cam de 2-3 cm pe peretii tavii.Puneti capsunile taiate jumatati sau sferturi.
7Turnati crema de smantana si dati tava la cuptor preincalzit la 200 grade pentru 40 minute.
8Dupa acest timp o scoateti, lasati sa se racoreasca bine, scoateti bordurile tavii si mai lasati putin.As recomanda sa o serviti racorita bine sau rece.
9Si o felie delicioasa pentru voi :)Pofta Buna!
Cantitate: 1 kg (8-10 portii) Timp de preparare: 40 min Dificultate: usor Timp total de pregatire: 40 min Sursa: vitacook.info
Prăjitură cu gem și bezeareteta postata de Nina-Andreea
printeaza cu poze printeaza fara poze Comment / View comments 2 Share on twitter Share on myspace Share on email More Sharing Services Nota 0 ( voturi) *****
O prăjitură foarte, foarte bună! Pentru iubitorii de dulce! Și pentru pasionații de încercat rețete noi!
IngredienteMargarină 175 g Ouă 4 buc Făină 220 g Zahăr 300 g Zahăr vanilat 1 buc 1 pliculeț cacao 1 lingurite Gem 4 linguri eu am pus de gutui Bicarbonat de sodiu 1 buc o jumatate de linguriță, stins cu zeamă de lămâie Coajă de lămâie 1 buc opțional, după preferințe
Pasi de urmat
1Pregătim ingredientele.
2Frecăm margarina (atenție: margarina să fie moale, la temperatura camerei, scoasă din timp de la frigider!!!) cu 100 grame de zahăr (100 din cele 300 g).
3Adăugăm pe rând gălbenușurile, continuăm să amestecăm după fiecare.
4Apoi zahărul vanilat și coaja de lămâie.
5Urmează făina.
6Punem și bicarbonatul stins cu puțină zeamă de lămâie.
7Pregătim o tavă, o ungem cu margarină și o tapetăm cu făină. Tava mea are cam 32*23 cm.
8Punem compoziția în tavă. O nivelăm frumos.
9Ungem cu gem deasupra.
10Batem albușurile spumă cu cele 200 grame de zahăr rămase (din cele 300 g).
11Punem și o linguriță de cacao peste spuma-bezea.
12Turnăm bezeaua peste compoziția acoperită cu gem din tavă.
13Nivelăm spuma.
14Băgăm prăjitura la cuptor pentru 40-50 de minute la foc mediu în cuptorul preîncălzit. Spuma se va crăpa și veți putea vedea dacă e coaptă bezeaua sub crustă.
15Lăsăm să se răcească. Apoi feliem.
16Aici vă arăt și o feliuță! Absolut delicioasă! Dulce, fină, cu blatul puțin tare, cu bezeaua crocantă, o nebunie!
Cantitate: 24 buc (26-30 felii) Timp de preparare: 25 min Dificultate: mediu Timp total de pregătire: 75 min
Prajitura cu caisereteta postata de Cori
printeaza cu poze printeaza fara poze Comment / View comments 0 Share on twitter Share on myspace Share on email More Sharing Services Nota 0 ( voturi) *****
Va recomand aceasta prajitura delicioasa cu caise, mai ales ca este sezonul lor si este pacat sa nu profitati de ocazie si sa faceti o asa bunatate. Va fi bataie pe ea, va asigur!
IngredienteCaise 600 g (20 buc) Oua 10 buc Faina alba calitate superioara 10 linguri Zahar 12 linguri Ulei 5 linguri Coaja de portocala si lamaie rasa 1 linguri Esenta de vanilie 1 linguri Sare 3 g (1/2lingurita)
Pasi de urmat
1Spalam caisele, le taiem pe jumatate si le scoatem samburii.
2Separam cele 10 oua, albus de galbenus.
3
Galbenusurile le frecam cu sarea, uleiul, vanilia si coja rasa.
Pregatim zaharul si faina.
4Batem albusurile la mixer cam pe jumatate, dupa care punem zaharul si continuam sa mixam pana se fac spuma si se topeste zaharul.
5Peste albusuri punem galbenusurile, putin cate putin, amestecand cu grija prin rotire de jos in sus, cu o spatula.
6Urmeza faina pe care o incorporam tot la fel usor, treptat.
7Intr-o tava unsa bine cu ulei si tapetata cu faina, turnam compozitia obtinuta.
8Asezam caisele si introducem tava in cuptorul incins in prealabil, la foc moderat pentru 20- 30 de minute.
9
Faceti testul cu scobitoarea.
Dupa ce s-a mai racit, se scoate, se taie si se pudreaza cu zahar.
POFTA BUNA!
Cantitate: 1 buc (tava) Timp de preparare: 20 min Dificultate: mediu Timp total de pregatire: 50 min
Bavareza cu capsuni
printeaza cu poze printeaza fara poze Comment / View comments 1 Share on twitter Share on myspace Share on email More Sharing Services Nota 0 ( voturi) *****
Bavareza este unul din cele mai populare deserturi italiene(desi denumirea nu sugereaza) si de fapt este o budinca ceva mai fina, formata din crema de lapte cu galbenusuri, gelatina si frisca. Aromele le puteti varia dupa plac - vanilie, capsuni, ciocolata, cafea, etc.
Aici am incercat varianta cu capsuni, foarte fina, delicioasa, aerata si moderat de dulce(daca vreti sa fie o budinca chiar dulce mai adaugati zahar, cam 100g in plus fata de reteta).
Forma de prezentare este optionala - o puteti face intr-o forma de budinca speciala(ca a mea din poze, este de la Tupperware), intr-un vas asternut cu folie de plastic, pahare individuale, etc. Va dau detalii in ultimii pasi cum s-o scoateti de acolo mai frumos.
IngredienteGelatina 20 g cantitate pt 1 litru de lichid Galbenusuri 3 buc Zahar 90 g eu as mai adauga 100g Smantana pentru frisca 130 g Sa fie rece si de 32% - Dorna, President sau Milli Capsuni 500 g Lapte
250 ml
Pasi de urmat
Precizare: Cantitatile in poze sunt in porție dubla de ingrediente, pentru ca am avut nevoie de ceva mai multa budinca. Dintr-o porție iese o forma de budinca exact ca in poza de prezentare sau 4 pahare mici de 200ml.
Deci, puneți la înmuiat gelatina, conform cu instrucțiunile de pe pachet - la mine au fost cam 200ml de apa rece pentru 20g gelatina.
Bateti galbenusurile spuma cu zahar.
Adaugati laptele, amestecati.
Puneti compozitia pe baie de aburi si amestecati continuu, cam 10 minute, pana incepe sa se prinda.
Nu se ingroasa tare, va fi ca un sos mai dens. Cand este gata o luati de pe baia de aburi si dati la o parte.
Cat crema se racoreste, puneti cratita cu gelatina inmuiata pe foc mic si amestecati pana se dizolva complet in apa si nu se mai vad cristale de gelatina.
Aveti grija sa nu fiarba, gelatina isi va pierde proprietatile.
Turnati gelatina in crema calda, amestecati bine cu telul.
Capsunile le pasati bine - eu am adaugat putina(cam jumate de pahar) crema de mai sus in blender ca sa le poata lua mai bine.
Si le adaugati la crema de galbenusuri, amestecati.
Smantana dulce rece, de la frigider, se bate spuma tare cu mixerul.
O incorporati in amestecul de budinca, recomand s-o faceti cu telul ca sa nu va ramana cocoloase.
Turnati budinca in forme si o puneti la rece pentru cateva ore, sau chiar peste noapte.
12
Forma mea fiind mai cu peretii speciali iese bine cand se raceste budinca - am raturant-o pe un platou si gata.
Daca folositi forme clasice trebuie sa le asterneti cu folie de plastic, sau ungeti putin peretii cu ulei, sau inainte de a rasturna forma o puneti pentru 2-3 secunde in apa fierbinte.13
Si gata, acum ne apucam de frumuseti.
Puteti sa topiti un pic de ciocolata si sa turnati deasupra.
Sau se poate face un sos de capsuni blendate cu miere, la fel de turnat deasupra.
Eu am spalat si uscat cateva capsuni cu codite.
Le-am inmuiat in ciocolata neagra topita la microunde si am lasat la frigider sa se raceasca pe o farfurie asternuta cu hartie de copt.
Cand s-a intarit ciocolata de pe capsuni am ornat cu ele bavareza.
Am mai pus si cateva capsuni taiate felii deasupra.
Si o sectiune delicioasa si pufoasa pentru voi...
Pofta Buna!
Cantitate: 1 kg () Timp de preparare: 120 min Dificultate: mediu Timp total de pregatire: 60 min Sursa: diamondlovescuisine.blogspot.ro
Pere fierte in vin cu frisca
printeaza cu poze printeaza fara poze Comment / View comments 3 Share on twitter Share on myspace Share on email More Sharing Services
Este un desert delicios si deosebit. Am mancat la un restaurant si am facut-o in conditii de casa, este o combinatie de mai multe retete, astfel sunt usor de facut si gustoase.
IngredientePere 6 buc La aceasta reteta am folosit pere bergamote(din alea maro) Vin rosu demisec 500 ml Zahar 4 linguri Scortisoara 1 lingurite Lamaie 1 buc Lapte de vaca 350 ml Frisca la plic 2 buc Am folosit de la Dr.Oetker
InstrumentePunga de ornat pentru cofetarie
Pasi de urmat
Se aleg 6 pere de aceeasi dimensiune si se spala. Eu am lasat coditele, arata mai exotic asa cand sunt gata.
Perele se curata atent, se scoate cotorul si se stoarce lamaie peste ca sa nu se innegreasca.
Intre timp se amesteca vinul, zaharul si scortisoara si se pune la fiert. Se lasa sa fiarba 5 min la foc mic.
Se pun perele in vin si se lasa sa fiarba la foc mic 15 minute pana se inmoaie.
Daca vinul nu acopera complet perele adaugati putina apa sau in timp ce fierb le mai intoarceti.
5Dupa ce au fiert se scot atent pe o farfurie si se lasa sa se raceasca.
6Se pregateste frisca conform instructiunilor de pe eticheta.
7
Fiecare para se pune pe o farfurie. Daca nu sta bine taiati-o putin la fund.
Cu un plic de cofetarie se orneaza frumos cu frisca. Daca nu aveti plic, folositi o punga mai tare pe care o taiati la colt.
Se pun la frigider 10-15 minute.
Vinul in care au fiert perele se lasa sa mai fiarba la foc mic 15 minute, pana se face un sirop concentrat.
Se raceste bine.
Inainte de a servi perele le turnati sirop de vin peste frisca.
Pofta Buna!
Timp de preparare: 20 min Dificultate: usor Timp total de pregatire: 20 min
Placinte cu branza - reteta de la mama soacra
printeaza cu poze printeaza fara poze Comment / View comments 54 Share on twitter Share on myspace Share on email More Sharing Services Nota 5 (16 voturi) *****
Stiam ceva retete de placinte, dar dupa ce mi-a aratat mama soacra acestea cum se fac, parca am uitat de toate si in ultimele luni doar asa le fac. Si sotul intotdeauna ma intreba daca stiu cum se fac asa tip de placinte, si sincera sa fiu chiar nu stiam, deci am luat lectii de la mama si acum le fac exemplar.
Placintele sunt foarte gustoase, se topesc in gura, ingredientele simple, de baza - foarte important atentia la detalii pentru cei incepatori. Deci urmariti atent pasii si tot ce scrie acolo si va asigur ca veti da jos pe toti cu aceste placinte.
Un instrument obligatoriu este sa aveti o masa de bucatarie si un prosop de bumbac, rezervat special numai pt aceste placinte, un pic mai mare decat masa. Eu am folosit o fata de masa de bumbac care nu mai merge pentru alte scopuri.
IngredienteFaina alba calitate superioara 400 g eu folosesc de obicei Baneasa Sare 1 lingurite Ulei de floarea soarelui 5 linguri Branza de vaci 500 g Oua 6 buc Ceapa verde 3 buc Telemea de vaca
300 g Ulei de floarea soarelui 300 ml
Pasi de urmat
1
Intr-un bol puneti faina, 1 lingurita de sare si 5 linguri de ulei. Incalziti aproximativ 1-2 pahare de apa pe care o veti folosi la aluat.
Deci regula nr.1 - apa trebuie sa fie neaparat calda si aluatul trebuie lucrat la cald.
2Turnati cate putina apa in amestecul de faina si framantati un aluat moale si nelipicios.
3
Apoi il scoateti pe o masa presarata cu faina si il mai framantati un pic. Acoperiti cu un prosop si lasati sa se odihneasca 15 min.
Deci regula nr.2. Aluatul trebuie obligatoriu sa se odihneasca aceste 15 min.
4Dupa 15 min il framantati bine(pe masa sa fie presarata putina faina) pana devine un aluat neted si uniform. Observati diferenta intre poza de la pasul 3 si pasul 4.
5
Daca aveti masa de bucatarie de macar 1 metru patrat atunci din aluatul format faceti 2 bile de aluat. Daca o aveti mai mica faceti mai bine 3 bile.
Eu o am de 1mp, deci am facut 2 bile.
Aluatul se mai lasa 10 min sa se odihneasca.
6Apoi aceste bile le intindeti cu facaletul sa fie de aporximativ 3-4 mm grosime. Le ungeti bine cu ulei si mai lasati 10 min. Atentie sa fie cald in bucatarie, mai bine inchideti geamul sa nu fie curenti de aer rece.
7
In acest timp pregatiti umplutura de branza - branza de vaci se amesteca cu 5 oua, sare(aproximativ 1 lingura, ar trebui sa fie sarata mai bine umplutura) si ceapa verde sau alba taiata marunt (puteti sa faceti si fara ceapa).
Amestecul de branza trebuie sa fie mai lichid, daca aveti branza mai uscata, si vedeti ca 5 oua nu ajung, mai adaugati cateva pana vedeti ca umplutura este asa cum trebuie.8
Asterneti prosopul pe masa de bucatarie, luati una din foile unse cu ulei si usor o intindeti. Puteti un pic s-o intindeti in maini, apoi o puneti pe prosop si usor, usor trageti de margini. O intindeti sa fie f.subtire, sa se vada prosopul prin ea si ii dati forma ovala, cam de dimensiunea mesei.
Aici este important sa nu va grabiti, procesul chiar calmeaza sistemul nervos :)
9Ungeti foaia intinsa de aluat cu o pensula cu ulei. Apoi distribuiti uniform jumatate din cantitatea de branza pe toata suprafata.
10Apoi dati prin razatoarea mai mare, jumatate din cantitatea de telemea, direct pe placinta, uniform pe toata suprafata.
11Si acum incepe procesul cel mai placut. Ridicati una din laturile prosopului, scuturati usor ca marginile foii sa inceapa sa se ruleze, apoi mai ridicati pana ajungeti cu rulada la jumatatea mesei/foii.
12Repetati rularea cu cealalta latura a prosopului. Aici in poza se vede cum se apropie cele 2 rulade una de alta.
13Apropiati ruladele una de alta, taiati un pic din margini, ca acolo este mai gros aluatul si fara umplutura.
14Apoi taiati ruladele in 3-4 bucati, sa fie de latimea tavii in care le veti coace. Aici se vede cum tai rulada, si ma ghidez dupa dimensiunea tavii. Ungeti tava cu putin ulei si puneti rulada in ea.
15Dintr-o foaie de placinta, am taiat-o in 3 bucati, mi-au iesit in total 6 rulade mai mici - o tava plina.
16
Din ambele foi de placinta mi-au iesit 2 tavi pline de rulade. Bateti un ou si ungeti bine cu el placintele.
Dati la cuptor la temperatura medie.
17Lasati la cuptor pana se rumenesc bine, apoi scoateti si lasati 15 min in tava.
18
Apoi intoarceti tava cu fundul in sus si rasturnati placintele pe o tava/platou. Lasati sa se mai racoreasca putin. Apoi le dezlipiti una de alta si taiati bucatele de marime medie, depinde cum va place.
19
Placintele sunt f.bune atat calde cat si reci, sau incalzite la microunde 1 min.
Sa nu va speriati daca nu va iese din prima perfect, chiar si eu am esuat la prima incercare - am folosit apa rece la framantat si aluatul nu vroia sa se intinda. Respectati instructiunile si pasii, si va asigur ca isi merita efortul - dupa ce va ies din prima, pe urma creste si viteza de lucru si indemanarea.
Alte umpluturi pe care le puteti face in asa mod - cartofi fierti in coaja(piure), amestecati cu telemea si ceapa prajita, piper si sare: - carne tocata de pui calita cu ceapa, amestecata cu 2-3 oua si 2-3 linguri de smantana, sare si piper. Deci astea sunt umpluturile care le-am făcut si au ieșit perfect.
Pofta Buna!Cantitate: 2 kg (un platou plin ca cel din poza) Timp de preparare: 90 min Dificultate: mediu Timp total de pregatire: 60 min
