Cheesecake cu jeleu de capsuni (fara coacere)Rating: 5.0/5(7 votes cast)

Sincer, inainte de Paste am mers laLidlcu ideea sa iau branza de vaci la galetusa, care era si la promotie si costa undeva la 7 lei, si pe care o iubesc si o folosesc foarte des la Cheesecake. Eu asa ma gandeam: iau o galetusa de branza de vaci de 1 kg si fac doua cheesecake-uri, unul pentru noi si unul pentru mama. Apoi, intrata in magazin, am vazut capsunii la caserola, tot la reducere si nu m-am mai putut abtine! Imediat m-am gandit la un cheesecake fara coacere, cu jeleu de capsuni si capsuni proaspete, super fresh, potrivit dupa o masa bogata si destul de grea pentru stomacel, cum e masa de Paste. Si asa am ajuns la reteta de azi, branza la galetusa DIN NOU a performat minunat, mi-a fost un drag de ea ca de fiecare data si am luat chiar doua, pentru ca am facut si faimoasaPASCAa lui Buni SiaToate produsele folosite la cheesecake sunt din gama permanenta Lidl, asta inseamna ca le gasiti in magazine oricand va ia o pofta nebuna de cheesecake! Dar nu uitati ca azi debuteaza la Lidlsaptamana Prospetime din Alpi, unde gasiti produsele pe care Heidi insasi le-ar consuma cu dragSi mamici, fiti pe faza, pentru ca joi, 16 aprilie e ziuaIn Lumea Culorilorsi veti gasi pentru cei mici de la hainute de primavara si tenisi de toate felurile si pana la jucariiNu e de ratat, zic eu! Acum sa trecem la cheesecake, care se face foarte simplu!Ingrediente pentru blat si umplutura:20 portii, dificultate redusa- 180g biscuiti digestivi cu scortisoara Tastino- 90g unt 82% grasime Pilos- 300g branza de vaci Pilos- 200g crema de branza natur Goldessa- miezul de la jumatate de baton de vanilie Belbake- 160g zahar pudra vanilat Castello- 10g gelatina alba (sau 6 foi gelatina)- 300g capsuni

Mai intai ne ocupam de forma de copt, care e musai sa fie cu peretii detasabili si pe care o tapetam foarte bine cu folie alimentara, atat pe fund cat si pe pereti. Apoi, intr-unblender, maruntim biscuitii pana au consistenta unui pesmet mare. Topim untul si il turnam peste biscuiti si amestecam din nou, pana biscuitii absorb tot untul. Punem biscuitii in forma de copt si apasam foarte bine cu o canita cu fundul plat, astfel incat blatul de biscuiti sa fie uniform si foarte bine legat. Spalam bine capsunile, le taiem coditele si le taiem pe jumatate, apoi le asezam peste blatul de biscuiti, asa cum vedeti in poza, cu miezul capsunii spre exterior. Damtavala frigider pana ne ocupam de umplutura.

Pentru umplutura amestecam cumixerulla viteza medie branza de vaci, crema de branza si miezul de la batonul de vanilie, pana cele doua tipuri de branza sunt omogenizate si avem o crema. Punem treptat zaharul pudra si continuam sa amestecam pana este complet topit si granulele de zahar nu se mai simt cand trecem crema printre degete. Inmuiem gelatina in 2 linguri de apa rece, pana se umfla, cca 3-4 minute. O topim apoi la bain-marie (pe baie de abur). Gelatina nu trebuie sa fiarba, pentru ca isi pierde proprietatile de inchegare. Trebuie doar sa o topim pana devine lichida, amestecand tot timpul. O luam de pe foc, o incorporam in crema de branza si amestecam bine bine. Turnam crema in forma si o dam la rece 2-3 ore.

Ingrediente pentru jeleul de capsuni:- 400g capsuni- 150g zahar tos Castello- 50ml apa- miezul de la jumatate de baton de vanilie Belbake- 10g gelatina alba (sau 6 foi gelatina)

Spalam bine fructele si le taiem felii. Intr-o craticioara punem apa si zaharul si le lasam sa fiarba la foc mic, pana avem un sirop. Punem fructele in sirop alaturi de miezul de la batonul de vanilie (si teaca) si le lasam sa fiarba pana fructele sunt moi si jeleul incepe sa se lege. Tragem de pe foc, scoatem batonul de vanilie si punem gelatina, fara a o topi inainte, asa cum am facut pentru umplutura. Siropul este cald si se va topi simplu, prin amestecare. Pentru jeleul am folosit foi de galtina, tocmai pentru ca doream sa vedeti cum se folosesc ambele timpuri de gelatina. Porcedura este aceeasi: tinem foile de gelatin la inmuiat in apa rece, pana devin gelatinoase, apoi fie le topim si le punem in crema rece, fie le punem direct in crema/jeleul/siropul cald. Cand gelatina este topita, se toarna peste crema de branza, care deja trebuie sa fie intarita. Dam totul lafrigider4-5 ore, de preferinta peste noapte, ca sa se aseze foarte bine cheesecake-ul.

Este o prajitura foarte light, nu are prea mult zahar, este foarte aromata si chiar a fost pe gustul tuturor

http://www.teoskitchen.ro/2015/04/cheesecake-cu-jeleu-de-capsuni-fara-coacere.html