STUDIJA ISTRAŽIVANJA TRŽIŠTA JAGODIČASTOG

VOĆA U BiH

Armin Kurbegović

Konferencija savjetodavaca u poljoprivredno-prehrambenom sektoru30. 11. 2017. godine, Hotel „Hills“, Ilidža - Sarajevo

Razvoj proizvodnje jagodičastog voća

• Sektor jagodičastog voća u Bosni i Hercegovini i na

Kosovu postao je značajan poljoprivredno ekonomski

sektor kao i sektor ruralnog razvoja

• Proizvodnja jag. voća je optimalan izbor za porodična

gazdinstva, najbolji dokaz za to je primjer Poljske i Srbije

• Mali proizvođači (pjoprivrednici), porodična komercijalna

gazdinstva su najveća konkurentna prednost BiH

Razvoj proizvodnje jagodičastog voća

69.7 thsd. t

10.6 thsd. t

3.3 thsd. t

12.0 thsd. t29.7 thsd. t15.4 thsd. t12.0 thsd. t

1.4 thsd. t

2.1 thsd. t

116.8 thsd. t

3.9 thsd. t

140.0 thsd. t

3.0 thsd. t

95.1 thsd. t

-5%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

-5% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%

World

sh

are

Growth in relation with World average

Production growth of selected countries in relation to World growth and their World share for period 2011-2016

Serbia NMS EU15 B&H Ukraine CIS Kosovo CEFTA Belgium Italy Poland France Russian Federation Chile USA

Na x-osi grafik pokazuje koliko brzo raste proizvodnja zemlje u poređenju sa rastom svijeta. BiH najbrže raste,

a rast proizvodnje je 31% veći od prosječnog rasta svijeta.

Y-osa pokazuje koliko je značajna proizvodnja zemlje globalno. Poljska

ima najveći udio u globalnoj proizvodnji, a zatim sljede Rusija,

Srbija i SAD.

Izvor: FAOSTAT & Eurostat

Razvoj proizvodnje jagodičastog voća

• Povećanje i diverzifikacija proizvodnje jag. voća, kao i rast u trgovanju i

cijenama su posljedica povećane potražnje bogatijih potrošača

• Faktori koji su uticali na rast potražnje:

– Zdravstveni trend i potražnja za prirodnim proizvodima, organskim proizvodima, super

hrana (superfoods) (plodovi bogati fitonutrijentima, uključujući antioksidante);

– Povećana potražnja za ”praktičnom” hranom;

– Upotrebljivost.

• 2016. i 2017. bile su veoma izazovne godine za većinu aktera u sektoru

proizvodnje i prodaje jag. voća

• Cilj studije bio je definisanje globalnih, EU i regionalnih (CEFTA), kao i

trendova u proizvodnji i prodaji u BiH i pružanje preporuka za naredni period

Konkurentnost

Izvoz

0

5

10

15

20

25

30

35

Mill

ion

US

D

Zamrznuta malina BiH izvozne destinacije 2014-2016

Others (19 countries)

Austria

Turkey

Germany

Belgium

Sweden

Serbia

0

50

100

150

200

250

Th

ou

sa

nd

US

D

Svježa malina BiH izvozne destinacije 2014-2016

Others (4 countries)

Russian Federation

Croatia

Germany

Belarus

Slovenia

Austria

Izvor: UN Comtrade

Izvoz

0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

3.5

4

4.5

Jan MarMay Jul Sep Nov Jan MarMay Jul Sep Nov Jan MarMay Jul Sep Nov Jan MarMay Jul Sep Nov Jan MarMay Jul Sep Nov Jan MarMay Jul Sep Nov Jan MarMay Jul Sep Nov Jan MarMay

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

EU

R/k

g

Poland BiH Serbia

Izvozne cijene BiH, Poljska, Srbija 2010-2017

Očekivanja za narednu sezonu

• 10-20% proizvođača će napustiti

proizvodnju što neće uticati na cijenu

• Smanjenje proizvodnje i proširenje

kapaciteta hladnjača ukazuju na

konkurentnije tržište koje će se odraziti ne

samo na malinu već i na dr jag. voće

• Iskustva iz drugih zemalja nam govore da

će prerađivači uložiti u diversifikaciju sorti

jagodičastog voća kako bi produžili sezonu

i smanjili rizik0

0.2

0.4

0.6

0.8

1

1.2

1.4

1.6

1.8

2

0

0.2

0.4

0.6

0.8

1

1.2

1.4

1.6

1.8

2

2011 2012 2013 2014 2015

Raspberry Strawberry

Poređenje cijene malina i jagode Kosovo

Preporuke

1. Vlada treba da olakšaju dijalog, obezbjede javne podatke (ne podatke privatnih firmi).

Državne institucije ne bi trebale da imaju ulogu sudije između proizvođača i prerađivača

2. Kreatori politike treba da razviju set mjera za ruralni razvoj (investicija) na osnovu analize

efekata mjera u drugim zemljama. Mjere trebale biti fokusirane na sektorsku konkurentnost,

cjenovnu konkurentnost, ali što je najvažnije konkurentnost kvaliteta

3. Razviti sigurnost prehrambenih proizvoda za konzumaciju i fitosanitarni sistem u skladu sa

pravilima EU, ne zato što su to zahtjevi EU, već zato što je to dobro za građane, ali i za

preduzeća

4. Uspostava oglednih polja sa dostupnim sortama, detaljno izvršiti analizu performansi

5. Kritična tačka u lancu vrijednosti jag. voća u cjelom regionu je kvalitet sadnog materijala

6. Analizirati troškove proizvodnje, performanse i proizvodnu praksu za jag. voće za protekli

period (kalkulacija). Ako su troškovi berbe 30% ili preko 30% ukupnih troškova, prinos od 6-

8 t/ha ili ekvivalent ne donosi profit

7. Razvijati odnose zasnovane na jasnim ciljevima, interesima, stalnoj komunikaciji, to će

osigurati bolje rezultate za sve učesnike nego trajna krizna situacija

8. Analiza troškova i prednosti koncepta mikro hladnjača