Studiengang Master Öko-Agrarmanagement · 2013-03-18 · Master-Studiengang Module Sommersemester 2013 in Kooperation mit der Landwirtschaftlich Gärtnerischen Fakultät der Humboldt-Universität

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Module Sommersemester 2013

in Kooperation mit der Landwirtschaftlich Gärtnerischen Fakultät der Humboldt-Universität zu Berlin und in Zusammenarbeit mit der Beuth Hochschule für Technik Berlin

Öko-Agrarmanagement

MSc. Öko-Agrarmanagement

SS 2013 - Einführungsveranstaltung Folie 2 18.03.2013 / © Trei

Gliederung

► Begrüßung

► Allgemeines zum Studium

► Vorstellung der Module im Wintersemester

Stundenplanne

Module

► Sonstiges

Vorstellung der Semestersprecherin Friederike Rösner

Hinweise HNEE-Accounts / Hinweis auf Identitätsprüfung


Gerriet Trei - zu meiner Person

► Studienfachberater im Masterstudiengang Öko-Agrarmanagement

► Mitarbeit im FG Ökologische Tierhaltung Leitung: Prof. Hörning

► Sprachverantwortlicher am Fachbereich

► Lehrtätigkeit (u.a.) Tierernährung & Übungen Tierische Erzeugung (BSc) Innentechnik (BSc) Tiergesundheit & Herdenmanagement (BSc) Biologie der Nutztiere & Übungen (BSc) Chemie (BSc) Einkommensalternativen Nutztiere (MSc) Analyse Tierischer Produktionsverfahren (MSc)

► Büro: Haus 2, 313 (02.313)



Gerriet Trei - zu meiner Person

► Studium Universität Göttingen Agrarwissenschaften

► Berufl. Universität Kassel Tätigk. Wissenschaftlicher Mitarbeiter FG Nutztierethologie Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, Bonn Genetische Ressourcen - Nutztiere



Prof. Dr. Roland Hoffmann-Bahnsen

► Studiengangsleiter im Masterstudiengang Öko-Agrarmanagement

► Prodekan

► Professur Acker- und Pflanzenbau im Öko-Landbau

► Lehrtätigkeit Futterbau & Grünland (BSc) Allgemeiner Pflanzenbau und Pflanzenernährung (BSc) Ökologischer Gemüsebau (BSc) Übungen Pflanzliche Erzeugung (BSc) Analyse Pflanzlicher Produktionsverfahren (MSc) Grünland- und Futterbaumanagement (MSc) Pflanzenbauliche Konzepte und Klimawandel (MSc)

► Büro: Haus 2, 305 (02.305)



Prof. Dr. Roland Hoffmann-Bahnsen

► Studium Christian-Albrechts-Universität Kiel Agrarwissenschaften

► Berufl. TU Berlin Tätigk. Wissenschaftlicher Mitarbeiter Institut für Nutzpflanzenforschung HU Berlin Institut für landwirtschaftlichen Pflanzenbau Dissertation und Habitilation



Der Studiengang




Profil (Alleinstellung)

► Ausrichtung auf

Land- und Ernährungswirtschaft

Managementkompetenzen

► Wissensanwendung sehr wichtig (Gruppen-, Projektarbeiten, Praktikum im 3. Semester, Zusammenarbeit mit Praxisunternehmen)

► Kooperation mit HU Berlin

► Zusammenarbeit mit Beuth-Hochschule für Technik Berlin

► einziger Studiengang mit dieser Ausrichtung in Deutschland! 4 weitere Master zum Ökolandbau in Kassel & Stuttgart

forschungsorientiert u/o international



Ablauf

► 1. und 2. Semester „Theorie“

► 3. Semester Praktikum im Bereich Unternehmensführung

► 4. Semester Masterarbeit

► 3 Studienrichtungen (wahlweise)

Landwirtschaftliche Unternehmen

Ökologische Ernährungswirtschaft

ohne Vertiefung



Lehrfomen

► weniger dozentenorientiert

► sondern verstärkt studentenorientiert

problemorientierte Projekt- bzw. Gruppenarbeiten in Zusammenarbeit mit Unternehmen aus der Praxis



Module

► Während der ersten zwei Fachsemester sind insgesamt 10 Module à 6 Credits zu erbringen

je 5 Module im 1. und 2. Semester

durchschnittlich 30 ECTS-Credits je Semester

► 4 Pflicht- und 6 Wahlpflichtmodule

WPM bis Ende 2. Woche anmelden

► Fachwechsler

5. Pflichtmodul für Fachwechsler ( 5 WPM)

► Ein Modul umfasst i.d.R.

6 ECTS-Credits und 4 Semesterwochenstunden



Modulkatalog

► Management & Führungskompetenz

Unternehmensführung, Organisation, Personalmanagement, Finanzmanagement, Marketing, Controlling

► Produktionstechnik

Tier & Pflanze

► Lebensmittel

► Zusatzangebote


Veranstaltungsstart SS 2013

► HNEE: 18. März

► Beuth-Hochschule: 25. März

► HUB: 8. April (Osterdienstag!)



Pflichtmodule (PM) im Sommersemester 2013

► StuPO 2010

Unternehmensführung (HUB) (Orig. Agrarmanagement)

Analyse und Bewertung pflanzlicher Produktionsverfahren im Ökolandbau (HNEE)

Fachwechsler

Einführung in die ökologische Landwirtschaft (HNEE) nicht im Sommersemester 2013, sondern im WS 2013/2014


PM Unternehmensführung (HUB) (Orig. Agrarmanagement) 20100

► Ort: 1.03 Hannoversche Straße 27 (HN27-H12)

► Start: 10.03.

► Prof. W. Bokelmann

► Strategische Unternehmensführung im Agri-Business (Theorieansätze, Planung)

► Organisationstheorie (Erklärungsansätze, Gestaltungsprinzipien)

► Interorganisationale Koordination (Kooperation, Chain Management)

► Grundlagen des Informations- und Wissensmanagement



PM Analyse pflanzlicher Produktionsverfahren im ÖLB (HNEE)

► Prof. Hoffmann-Bahnsen

► Schwachstellenanalyse ausgewählter Betriebszweige im Hinblick auf z.B. Pflanzengesundheit und Ökonomie,

► Identifizierung etwaiger Ursachen in Produktionstechnik und Management,

► Anwendung geeigneter Bewertungsschemata,

► Gruppenarbeit auf den Kooperationsbetrieben



Fachwechsler PM Einführung in die ökol. Landwirtschaft (HNEE)

► Pflichtmodul für Fachwechsler - i.d.R. geblockt ersetzt dann 1 WPM

► Dozenten FB II (ÖLV & ÖAM)

► Geschichte und Struktur des Ökolandbaus

► Märkte & Politik für den Ökolandbau

► Bio-Lebensmittel

► Technik im Ökolandbau

► Grundlagen ökologischer Pflanzenbau

► Grundlagen ökologische Tierhaltung



Wahlpflichtmodule im Sommersemester 2013 (1)

Module Ohne Vertiefung

Landw. Unternehmen

Ökol. Ernährungs-wirtschaft

Bereich I: Management & Führungskompetenz 03 - Projekt Unternehmensführung WPM WPM 05 - Explorative Datenanalyse WPM WPM WPM 06 - Politik & Org. ökol. Agrar- & Ern. WPM WPM 07 - Projekt Marketing WPM WPM

08 - Europ. & intern. Agrarpolitik WPM WPM WPM

10 - Berufs- und Arbeitspädagogik WPM

11 - Existenzgründung i.d. Landw. WPM WPM


Wahlplfichtmodule im Sommersemester 2013 (2)


Landw. Unternehmen


Bereich II: Pflanzenbau & Tierhaltung 14 - Nutztiere als Einkommensalternative im ÖLB

WPM WPM

17 - Pflanzenbauliche Konzepte & Klimawandel im ÖLB

WPM WPM

19 - Gemüsebau WPM WPM

20 - Wirkstoffplanzen WPM WPM

22 – Verfahrenstechnik & Ressourcenschutz

WPM WPM




Landw. Unternehmen


Bereich III: Lebensmittel 26 - Technologie der tierischen Lebensmittel

WPM

27 - Qualitätssicherung von Lebensmitteln – Analytik

WPM

28 - Food Chain Management WPM WPM

30 - Ausgewählte Kapitel der Lebensmitteltechnologie II

WPM

31 - Produktentwicklung WPM WPM




Landw. Unternehmen


Bereich IV: Zusatzangebote 32 – Recht, Steuer, Taxation

33 - Umweltbildung

34 - Kommunikation

35 - Wirtschaftsenglisch


Wahlpflichtmodule im Einzelnen



(3) Projekt Unternehmensmanagement

► Prof. Jens Pape

► Termine nach Absprache

► Am Fallbeispiel von Praxisunternehmen der ökologischen Agrar- bzw. Ernährungswirtschaft werden die in den Modulen Unternehmensführung I und II bzw. Controlling vermittelten Theorienansätze praktisch erprobt



(5) Explorative Datenanalyse

► Start: 25.05.2013 (lt. AGNES 17.03.2013)

► Kontakt für Interessenten: [email protected]

► Ort: k. A.

► Prinzipien der explorativen Datenanalyse

Faktorenanalyse

Klassifikationsverfahren

Diskriminanzanalyse - Methode der multivariaten Verfahren - dient der Unterscheidung von zwei oder mehreren Gruppen,

die mit mehreren Merkmalen beschrieben werden


mailto:[email protected]


Master-Studiengang Öko-Agrarmanagement Folie 25 25.09.2012 / © Trei

(6) Politik & Organisationen der Ökologischen Agrar- & Ernährungswirtschaft ► Katrin Wenz, Charis Braun

► Organisation und Funktionsweise der Marktteilnehmer und Institutionen der Ökologischen Agrar- und Ernährungswirtschaft

► Netzwerkanalysen

► horizontale und vertikale Kooperation

► Ziele, Aufgaben und Leistungen in Organisationen

► Organisationsentwicklung



(7) Projekt Marketing (HNEE)

► Gudula Madsen

► Bearbeitung eines Projektes aus dem Agrar- bzw. Ernährungsbereich

► Übung der Entscheidungsgrundlagen für die Anwendung der Instrumente des Marketings


(8) Europäische und internationale Agrarpolitik

► Sommer, HU (Prof. Kirschke)

► EU-Agrarpolitik

► Agrarpolitik im Transformationsprozess

► Internationale Handelspolitik und WTO

► Politik für den Ländlichen Raum



(10) Berufs- und Arbeitspädagogik

► Start:

► Zusammenarbeit mit K-VHS Prenzlau/Angermünde

► Henrike Rieken, Marianne Nobelmann, Gerriet Trei, VHS-Mitarbeiterin Kerstin Hansche

► Erwerb der Ausbildereignung für den Bereich der Grünen Berufe, u.a. Landwirtschaft (Lehrlingsausbildung)



(11) Existenzgründund in der Landwirtschaft

► Christian Vieth, Marianne Nobelmann

► Motivation für den Einstieg in die Landwirtschaft, Hofneugründung Unternehmer sein

► Rechtsformen für die Existenzgründung, Übergabeprozesse, Bausteine und Erstellung eines Geschäftsplanes

► Finanzierung der Existenzgründung

► Gemeinnützige Trägerschaft und Alternative Finanzierungsinstrumente,

► Bankengespräch, Umgang mit Konflikten, Coachingprozesse, Fördermöglichkeiten und Beratung, Rechtliche Gestaltung der Hofübergabe



(14) Nutztiere als Einkommensalternative im ÖLB (HNEE)

► Sommer, FH (Prof. Hörning)

► Vertiefende Kenntnisse spezieller Tierarten (z.B. Schafe, Ziegen, Mastgeflügel, Pferde, Kaninchen, Bienen, Fische, Gehegewild),

► Beurteilung als mögliche Einkommensalternativen,

► beispielhafte Planung von Betriebszweigen



(17) Pflanzenbauliche Konzepte und Klimawandel im ÖLB (HNEE)

► Prof. Roland Hoffmann-Bahnsen

► Einführung in das Stress-Strain-Konzept

► Behandlung von Stressfaktoren wie Dürre, Salz, Kühle, Frost und Hitze bzgl. Bedeutung im Pflanzenbau, Wirkungsweise und Resistenzausbildung

► Darstellung von regionalen Klima- und Wachstumsmodellen

► Entwicklung von betrieblichen Wasserhaushalts- bilanzen

► Anpassungsstrategien bei Züchtung, Fruchtfolge, Bodenbearbeitung und Bewässerung im ökologischen Landbau



(19) Gemüsebau (orig. Gärtnerische Nutzpflanzen) (HUB)

► Prof. Michael Böhme

► Systeme der Landnutzung und der Produktion gärtnerischer Nutzpflanzen insbesondere im Gemüse- und Obstbau

► Formen der integrierten und ökologischen Produktionsweise beim Gemüse- und Obstbau

► Fruchtfolge und Anbauplanung für ein- und mehrjährige gärtnerische Nutzpflanzen; Gestaltung technologischer Abläufe und Prozesse bei gärtnerischen Nutzpflanzen und Maßnahmen der

► Qualitätssicherung (Standortvorbereitung, Düngung, Einsatz von Komposten, Bestellung, Pflege, Ernte)



(20) Wirkstoffpflanzen (HUB)

► HU (Schenk)

► Wirtschaftliche Entwicklung und Bedeutung von Arznei-, Gewürz-, Aroma- und Farbstoffpflanzen,

► Vorkommen, Verbreitung, Botanik,

► Inhaltsstoffgruppen, Wirkungs- und Anwendungsgebiete von Wirkstoffpflanzen,

► Besonderheiten des Anbaus,

► Ernte und Aufbereitung wichtiger Arznei-, Gewürz- und Farbstoffpflanzen,

► Qualität und -sicherung



(22) Verfahrenstechnik & Ressourcenschutz (HNEE)

► Prof. Eckart Kramer

► Qualitätsdefinition, nationale und internationale Gesetze zur Qualitätsbewertung und Nahrungsmittelsicherheit für pflanzliche und tierische Produkt

► beeinflussende Faktoren auf die Qualitätsausbildung

► Methoden der Qualitätsbestimmung für pflanzliche und tierische Nahrungsmittel

► beeinflussende Faktoren auf die Qualitätserhaltung und Qualitätssicherung; Risikobewertung und Qualitätssicherung bei pflanzlichen und tierischen Nahrungsmitteln



(28) Qualitätssicherung in der Nahrungsmittelversorungskette (Food Chain Management) (HUB)

► Prof. Susanne Huyskens-Keil

► Qualitätsdynamik in der Vor- und Nachernte

► Integrative Bewertung der Produktqualität, ihrer beeinflussenden Faktoren und Prozessführung auf Basis pflanzenphysiologischer und technologischer Prozesse von der Produktion bis zur Verwertung

► Verbraucherorientierte Produktion und Vermarktung unter Berücksichtigung der Lebensmittelsicherheit

► Nachhaltigkeit in der Nahrungsmittelversorgungskette

► Integration und Bewertung neuer Lebensmittel in der Nahrungsmittelversorgungskette



(31) Produktentwicklung (HNEE)

► Prof. Eckart Kramer

► Organisation der Produktentwicklung

► Einordnung in Marketingkonzeption und Produktpolitik

► Nachfragetrends und Konsumenten

► Marktforschung zur Einführung neuer Produkte

► Entwickeln von Produktideen, Produktinnovationsprozess;

► Produktanalyse und Produktvariation: funktionelle und physische Eigenschaften;

► Produktlebenszyklus, Produktpolitik, Produkt-Mix




(33) Umweltbildung

► Prof. Heike Molitor 2 Teilfächer im RuN

► Definition, Grundlagen, Ziele und Inhalte ganzheitlicher Umweltbildung,

► Richtungen und Methoden

► Organisation, Durchführung und Didaktik von Umweltbildung

► Umweltbildungspraxis

► Einbezug der Studierende in Praxisprojekte


(34) Kommunikation (HNEE)

► Prof. Heike Molitor

► Kommunikation in Gruppen, Kommunikationsregeln

► Beziehungsbotschaften, Ich- und Du-Botschaften, Gruppenstruktur, Rollen in Gruppen

► Phasen der Gruppenentwicklung

► Gruppenkonzepte

Transaktionsanalyse

Themenzentrierte Interaktion



Übungen Lebensmittelqualität (BHTB)

► Beschreibung mikrobiologischer, chemischer und physikalischer Veränderungen während der Herstellung bzw. Konservierung von Lebensmitteln einschließlich der Prozesshygiene,

► Veränderungen bis hin zum Verderb der Lebensmittel,

► Differenzierung technologisch bzw. hygienisch relevanter Mikroorganismen aus Lebensmitteln,

► mikrobiologische Untersuchung und lebensmittelrechtliche Beurteilung von Lebensmitteln und Produktionsumgebung




Spezielles Wahlmodul I & II

► siehe Ausdruck



HU-Module – Lageplan Mitte (Invalidenstr, Luisenstr., Philippstr.)



Lageplan Invalidenstr.



Lageplan Dahlem



Danke für Ihre Aufmerksamkeit!



Nicht angebotene Module



Unternehmensmanagement

► PM für alle Vertiefungen

► Winter, HU (Prof. Bokelmann) (Agrarmanagement)

► Strategische Unternehmensführung im Agri-Business (Theorieansätze, Planung).

► Organisationstheorie (Erklärungsansätze, Gestaltungsprinzipien),

► Interorganisationale Koordination (Kooperation, Chain Management),

► Grundlagen des Informations- und Wissensmanagement.




Modulangebot Sommersemester 2013

► 4 Bereiche

Management & Führungskompetenz

Pflanzenbau & Tierhaltung

Lebensmittel

Zusatzangebote




Lernziele

► vorhandenes Wissen anwenden z. B. problemorientiert in Gruppenarbeiten

► vorhandenes Wissen vertiefen durch neue Inhalte in vorhandenen Fächern

► vorhandenes Wissen erweitern durch neue Fächer, z.B. Personalmanagement



Lehrfomen

► weniger dozentenorientiert

► sondern verstärkt studentenorientiert

problemorientierte Projekt- bzw. Gruppenarbeiten in Zusammenarbeit mit Unternehmen aus der Praxis

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