Strategi Pemasaran Pada Usaha Kuliner

Warung Pasta Margonda Raya Depok

Dengan Analisis SWOT

N D i R t iNama : Dewi Ratnasari

NPM : 11210912

Fakultas / Jurusan : Ekonomi / ManajemenFakultas / Jurusan : Ekonomi / Manajemen

Latar BelakangPenelitian ini dilatarbelakangi banyaknya muncul jenis usaha yang sama. Sangatg y y j y g gpenting bagi pelaku usaha membedakan produk usaha miliknya dengan produk usahamilik orang lain , mengingat sehebat apapun promosi dan murahnya harga, produktetap menjadi kunci utama suksesnya suatu usaha Maka dari itu pentingnya memilikitetap menjadi kunci utama suksesnya suatu usaha. Maka dari itu pentingnya memilikistrategi pemasaran pada suatu usaha, karena strategi pemasaran berkaitan denganbagaimana usaha tersebut dapat bertahan lama.

Rumusan Masalah Bagaimana strategi pemasaran yang diterapkan oleh Warung Pasta dalam melakukan

penj alan ?penjualan ?

Bagaimana strategi pemasaran Warung Pasta jika dianalisis dengan menggunakanmetode SWOT ?

Batasan Masalah

Pada penulisan ilmiah ini penulis membatasi penelitian hanya pada strategi pemasaranPada penulisan ilmiah ini, penulis membatasi penelitian hanya pada strategi pemasaran

Warung Pasta Cabang Margonda Raya Depok. Dan pembahasan dibatasi pada kekuatan

dan kelemahan yang dimiliki Warung Pasta dengan berbagai peluang dan ancaman yang

dihadapi, menggunakan analisis SWOT. Serta penerapan bauran pemasaran (4P)

Product , Price, Place, Promotion.

Tujuan Penelitian

Mengetahui strategi pemasaran yang diterapkan oleh Warung Pasta.

Mengetahui strategi pemasaran usaha Warung Pasta jika dianalisis dengan

menggunakan metode SWOT.

Alat Analisis Penelitian

Alat analisis data yang digunakan adalah analisis SWOT yang menganalisis tentang kekuatan (Strength),y g g y g g g ( g ),

kelemahan (Weaknesses), kesempatan (Opportunities) serta ancaman (Threats) yang akan dihadapi oleh

usaha Warung Pasta Margonda Depok dalam memasarkan produk makanannya.

PembahasanPembahasan

1. Sejarah Warung Pasta

Warung Pasta berdiri sejak tahun 2006, Warung dengan konsep cafe dan restoran yang menyuguhkan

menu-menu berbasis pasta ala Italia. Ide datang dari kebiasaan pola makan orang Indonesia yang harus

mengkonsumsi nasi atau mie, akhirnya sang pemilik yaitu Chef Ragil ingin membuat kombinasi dari

kedua item tersebut yaitu dengan memperkenalkan pasta. Outlet Warung Pasta kini ada dua, yakni di

Jakarta dan Bandung, dan berencana meluas di tahun-tahun berikutnya . Dengan kapasitas pengunjung

150 orang, Warung Pasta buka mulai pukul 11 siang hingga 12 malam.

2. Bauran Pemasaran Pada Warung Pasta Depok Produk

Warung pasta adalah usaha yang bergerak dibidang kuliner Produk yangWarung pasta adalah usaha yang bergerak dibidang kuliner. Produk yang

dihasilkan adalah aneka makanan ala Italia seperti pasta, nasi keju, pizza

dan juga berbagai macam ninuman.

Harga

Demi memenuhi permintaan pelanggan, Warung Pasta rela ‘memangkas’

harga yang bisa dibilang sangat murah untuk ukuran pasta ala Italia.

Seperti menu pasta harga mulai dari Rp. 9.500 sampai dengan Rp.29.900,

menu pizza harga mulai dari Rp. 15.000 sampai dengan Rp. 27.000, danmenu pizza harga mulai dari Rp. 15.000 sampai dengan Rp. 27.000, dan

menu untuk minuman berkisar dari Rp.15.000 sampai dengan Rp. 21.000.

Distribusi

Dalam sistem penjualan Warung Pasta menggunakan distribusi langsung dimana dalamp j g gg g g

memasarkan produk, konsumen bisa datang ke Warung Pasta. Dan untuk bahan baku Warung

Pasta 70% membuat bahan baku sendiri dan 30% pemasok atau supplier dari luar. Bahan

b k b di i i i b d l i l i h b k d ibaku buatan sendiri yaitu seperti pasta, saus pasta, baso, dan lain – lain. Bahan baku dari

suplier yaitu seperti paprika, sayur – sayuran, daging segar, seafood, dan lain – lain.

Promosio os

Warung Pasta memperkenalkan produknya melalui media internet mulai dari website

resminya yaitu http://www.warungpasta.com dan lewat jejaring sosial facebooknya yaitu

Warung Pasta dan juga twitter @WarungPasta, dan oleh konsumen lewat pembicaraan mulut

ke mulut.

3. Strategi Pemasaran Pada Warung Pasta

Warung Pasta memiliki beberapa strategi pemasaran agar mendapat tujuanWarung Pasta memiliki beberapa strategi pemasaran agar mendapat tujuan

yang diingikan, yaitu :

Memberikan kebebasan kepada pelanggan untuk membuat menu pilihansendiri

M b ik t d k lit t b ik d k Memberikan mutu dan kualitas terbaik pada menu makanan Harga yang terjangkau Kualitas Pelayanan yang cepat kepada pelanggany y g p p p gg Mengusung konsep “Persahabatan positif” Memiliki satu dapur utama pembuatan saus pasta

4. Faktor- faktor Strategis Internal Warung Pasta ( IFAS )

Faktor strategis internalBobot Rating

Skor pembobotan(bobot x rating)

1 Kekuatan ( Strength )1. Kekuatan ( Strength )a) Bebas membuat menu pasta pilihan sendirib) Kualitas citarasa yang baikc) Harga yang terjangkaud) Kualitas pelayanan

0,200,100,150 10

4433

0,800,400,450 30d) Kualitas pelayanan

e) Lokasi usaha yang strategis

2. Kelemahan ( Weakness )a) Sempitnya lahan parkir

0,100,10

0 10

32

2

0,300,20

0 20a) Sempitnya lahan parkirb) Tidak ada delivery orderc) Harga minuman yang relatif mahald) Kurang nya promosi

0,100,050,100,10

2322

0,200,150,200,20

Jumlah 1,00 2,90

5. Faktor- faktor Strategis Eksternal Warung Pasta ( EFAS )

Faktor strategis eksternal Bobot Rating Skor pembobotan(bobot x rating)( g)

1. Peluang ( Opportunities )a) Daya beli masyarakatb) Ketertarikan konsumenc) Pertumbuhan pemukiman

0,200,100 20

333

0,601,200 60c) Pertumbuhan pemukiman

d) Memiliki pelanggan yang loyal

2. Ancaman (Threats )a) Pesaing yang ada

0,200,10

0 10

33

1

0,600,60

0 10a) Pesaing yang adab) Harga bahan baku yang naikc) Adanya usaha kuliner pendatang barud) Beralihnya konsumen ketempat lain

0,100,100,100,10

1221

0,100,200,200,10

1,00 2,40

6. Diagram analisis SWOT

Opportunities (peluang)Opportunities (peluang)

Turn Around Agresif

1,20

Weaknesses (kelemahan) Strength (kekuatan)

1,40

Defensive Diversifikasi

Diagram diatas menunjukkan titik temu antara nilai 1 40 dan 1 20 yang dinamakan titik agresif karena berada

Threats (ancaman)

Diagram diatas menunjukkan titik temu antara nilai 1,40 dan 1,20, yang dinamakan titik agresif karena beradadikuadran pertama dan berada di daerah peluang dan kekuatan . Karena berada dikuadran pertama Warung Pastaberada pada situasi yang sangat menguntungkan karena mempunyai kekuatan yang kuat dan dapatmemanfaatkan peluang – peluang yang ada.

7. Analisis Matrik IE ( Internal – Eksternal )

TOTAL SKOR IFAS

Kuat Rata-rata Lemah

3,0-4,0 2,0-2,99 1,0-1,99

4 0 3 0 2 0 1 0 4,0 3,0 2,0 1,0

Tinggi

3,0-4,0

TOTAL SKOR 3,0

I

II

III

SKOR 3,0 EFAS Sedang

2,0-2,99

2,0

R d h

IV

V

VI

VII VIII IX Rendah

1,0-1,99

1,0

Hasil dari analisis matrik IE diatas menunjukkan bahwa usaha Warung Pasta berada pada sel V, yang berarti

bahwa Warung Pasta memiliki alternatif strategi hold dan mentain (mempertahankan dan pelihara). Strategi

tersebut berfokus pada usaha untuk mempertahankan kemampuan yang dimiliki oleh perusahaan dan

tersebut berfokus pada usaha untuk mempertahankan kemampuan yang dimiliki oleh perusahaan dan

memanfaatkannya untuk meraih peluang yang ada.

8. Matrik SWOTSTRENGTH (S) WEAKNESSES (W)

IFAS 1. Bebas membuat menu pasta pilihan sendiri.

2. Kualitas citarasa yang baik.3. Harga yang terjangkau.4 K lit l

1. Sempitnya lahan parkir.2. Tidak ada delivery.3. Harga minuman relatif mahal.4. Kurangnya promosi.

EFAS4. Kualitas pelayanan.5. Lokasi usaha yang strategis.

OPPORTUNITIES (O) Strategi SO Strategi WO( )1. Daya beli masyarakat

meningkat.2. Ketertarikan konsumen.3. Pertumbuhan pemukiman.

g1. Mempertahankan kualitas dan

mutu produk yang baik untuk memenuhi kebutuhan pelanggan.

g1. Mempertahankan harga.2. Ketertarikan konsumen akan

produk membuat konsumen akan datang lagi dan lagi.

4. Memiliki pelanggan yg loyal. 2. Pertumbuhan pasar membuka outlet dekat dengan hunian.

THREATS (T) Strategi ST Strategi WT1. Pesaing yang ada.2. Harga bahan baku yang naik.3. Adanya usaha kuliner

pendatang baru.4 B lih k

1. Meningkatkan potensi kualitasfresh food sebagai kunciutama.

1. Meningkatkan kegiatanpromosi dengan caramemberikan potongan harga.

4. Beralihnya konsumenketempat lain.

Maka dari semua hasil Analisis SWOT dapat disimpulkan bahwa kondisi dan posisi

usaha Warung Pasta pada lingkungan internal maupun eksternal yang terlihat yaitu tepatusaha Warung Pasta pada lingkungan internal maupun eksternal yang terlihat yaitu tepat

pada kuadran I, yang artinya kondisi perusahaan sangat kuat dan berpeluang untuk

memaksimalkan persaingan dengan melakukan eskpansi, memperbesar pertumbuhan,

meraih kemajuan secara maksimal dan memanfaatkan bauran pemasaran (Marketing

Mix) seperti tetap menjaga kualitas produk, melakukan promosi yang efektif, serta

distribusi yang efisiendistribusi yang efisien.

Kesimpulan

Warung Pasta memiliki strategi pemasaran yang unik yaitu dengan cara membuat pelanggan nyaman ataskeramahan dalam pelayanan, serta mengajak para penikmat pasta untuk memilih pasta pilihan mereka sendiriyang tentunya saus dan ukuran porsi pasta sesuai permintaan pelanggan hal ini tentu saja membuat pecintayang tentunya saus dan ukuran porsi pasta sesuai permintaan pelanggan, hal ini tentu saja membuat pecintapasta dari berbagai kalangan akan merasa bebas menentukan pasta kesukaan mereka masing – masing .Apalagi diimbangi dengan harga pasta yang terjangkau, namun kualitas rasa tetap menjadi prioritas utamamengingat Warung Pasta memiliki satu dapur dalam pembuatan saus yang mana saus akan dikirim pada tiapg g g p p y g p poutlet agar rasa pasta dapat terstandarisasi dengan baik.

Berdasarkan hasil analisis SWOT menunjukan bahwa nilai tertimbang terhadap faktor – faktor yangdianalisis menunjukkan kekuatan internal yang dimiliki oleh usaha ini yaitu sebesar 2,15 poin, lebih besar1,40 poin dari kelemahannya yang mempunyai nilai sebanyak 0,75 poin. Sedangkan untuk analisis peluangdan ancaman, nilai tertimbang dari faktor – faktor peluang yaitu sebanyak 1,80 poin , lebih besar 1,20 poindaripada nilai ancamannya yang memiliki nilai 0,60 poin. Situasi menguntungkan ini dimana perusahaantersebut memiliki pangsa pasar yang lebih besar dari 1 ( > 1) sehingga dapat memanfaatkan peluang dankekuatan yang ada. Rekomendasi strategi yang diberikan adalah agresif (berada pada kuadran pertama)artinya organisasi atau perusahaan dalam kondisi prima dan mantap sehingga sangat dimungkinkan untukterus melakukan ekspansi memperbesar pertumbuhan dan meraih kemajuan secara maksimalterus melakukan ekspansi, memperbesar pertumbuhan dan meraih kemajuan secara maksimal.

Saran

Saran yang dapat penulis sampaikan adalah agar usaha ini memfasilitasi pelangganSa a ya g dapat pe u s sa pa a ada a aga usa a e as tas pe a gga

dengan adanya jasa pengantar makanan untuk daerah jangkauan sekitar Margonda

Raya, yang tentunya telah diperhitungkan dahulu agar saat pengiriman berlangsung

tidak banyak merusak citarasa pada pasta, dengan begitu pelanggan setia Warung

Pasta tetap bisa menikmati menu masakan pasta kesukaan mereka tanpa harus

datang langsung ke outlet Warung Pastadatang langsung ke outlet Warung Pasta.