Ricettario Bimby: Dessert

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Ricettario Bimby: Dessert

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    Unire la panna, il trito di mandorle, le uova e frullare: 1 min.ve!. 5.

    Nel frattempo stendere 2/3 della pasta frolla in una sfoglia

    sottile dello spessoredi 3 mm.

    Foderareunostampoda crostata0 28 cmcon la pasta, coprendobeneil bordo.Farcirecon la cremadi carote.Con la pasta rimasta

    prepararedelle strisce larghecirca 2 cm e decorarela crostata.

    Cuocerein fornocaldo a 1800 percirca 30 minuti.

    Per le arance caramellate:

    Scaldare in un padellino lo zucchero e l'acqua, preparare

    un caramello e passarvi per pochi minuti le fette d'arancia

    rigirandole (il caramello deveessere leggermentedorato).Con le

    fette d'arancia decorarela crostata mettendoleall'interno di ogni

    quadrato.Lasciare raffreddarela torta e servire.

    Per le arance caramellate:

    - 2 cucchiai di zuccheroper il caramello

    - 1 cucchiaio di acqua per il caramello- 1 arancia a fettine

    Esecuzione

    Preparare la pasta frolla: Tritare la buccia di arancia: 8 sec. ve!. 7. Riunire sul fondo con la

    spatola.

    Aggiungerela farina e tutti gli altri ingredienti, impastare:20 sec.

    ve!. 5. Toglierel'impasto e metterecopertoa riposareper 15 minuti.

    Preparare il ripieno:

    Tritare le mandorle:15 sec. ve!. 8, mettereda parte.

    Tritare le carote: 10 sec. ve!. 7, aggiungere il succo di arancia, lo

    zuccheroe l'anice, cuocere:20 min. 1000 ve!. 1. Lasciare raffreddarenel boccale.

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    Costo: medio

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    Preparare la torta:

    Frullare i frutti di boscocon lo zucchero:1 min.vel. 7-8; mettere

    da parte in frigorifero.

    Ritagliare un disco dal Pan di Spagna della misura dello stampo

    sceltoe metteresu un piattoda portata.Bagnareil Pan di Spagna

    con qualchecucchiaiata di frullato.

    Togliere il gelato dal freezer e sformarlo sul disco di Pan

    di Spagna. Nel boccale pulito e asciutto, inserire la farfalla

    e montare gli albumi a neve ben soda: 2 min. 370 vel. 4,unire lo zucchero a velo e farlo assorbire: 1 min. vel. 4.

    Ricoprire la superficie del dolce con cucchiaiate di meringa.

    Passare in forno caldo a 1600 per 5 minuti. La meringa deve

    essereleggermentedorata.

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    Per la cremaai frutti di bosco:

    - 200 g di mirtilli e lamponi

    - 30 g di zucchero

    Ingredienti:

    Per il gelato di fragole:

    - 150g di zuccherosemolato

    - 700 g di fragolesurgelatea

    pezzettoni- succo di limone

    - 100 g di latte ghiacciatoin cubetti

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    Per la torta:

    - 1 dosedi Pan di Spagna (vedi ricetta a pago31)- 5 albumi d'uovo

    - 30 g di zuccheroa velo

    Esecuzione

    Preparare il gelato:

    Preparare il gelato di fragole; fare lo zuccheroa velo:40 sec vel.

    8-9, aggiungere le fragole ghiacciate, qualche goccia di succo di

    limone,tritare: 10 sec. vel. 6-7.

    Togliere il coperchioe raccoglieresul fondo il trito; aggiungere i

    cubetti di latte ghiacciato e frullare: 10 sec. vel. 4-5. Mantecare il

    gelato per1 min. vel. 4.

    Mettere il gelato in uno stampo rotondo foderato di carta forno

    bagnata e ben strizzata, livellando bene la superficie, mettere in

    freezerper20 minuti.

    Torta al gelato di fragole e meringa