ChileMayorN°53 junio 2010

Aldo Schiappacasse y la Roja :

“Hay esperanzas de ser la gran sorpresa del Mundial”

REPORTAJE: Libros y películas para no aburrirse en casa este invierno

VIDA SANA: Los secretos del propóleo

GANAS DE VIVIR: Sergio Rencoret y su pasión por el tango

Sumario

ChileMayor es un informativo para los afiliados pensionados de Los Héroes Caja de Compensación.

Las opiniones vertidas en esta revista son de exclusiva responsabilidad de quienes las emiten y no representannecesariamente el pensamiento de Los Héroes CCAF.

Dirección: Holanda 64, Providencia, Fono: 600 222 99 99, Sitio web: www.losheroes.cl, Representante Legal: Jorge Leyton, Edición General: Maria Soledad Muxica.

Nº 53 - junio 2010

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Convenios Clínica Dental U. del Desarrollo.

Al Aire Libre Promociones en centros recreacionales.

Ganas de Vivir Sergio Rencoret.

Vida Sana El propóleo.

Viajando por Laguna San Rafael / San Pedro de Atacama / Paseos por el día.

Reportaje Guía de entretención en el hogar: no todo es fútbol.

Entrevista Aldo Schiappacasse.

Poema Mi Vida, por Silvia Tapia.

Cocina Una exquisita receta con cochayuyo, por Carlos Aravena.

Juegos Crucigrama / Sudoku.

Director: Zua Fuentes , Editor General: Daniel Zamorano, Editor: Juan Pablo Epull, Periodistas: Ángeles Araya, Makarena Estrella, Gabriela Osorio Fotografía: Carlos Arias, Agencia Vista Previa, Diseño: Ronald Valenzuela, Venta de Publicidad: 334 8199 Email: contacto@hipervinculo.clTodos los derechos reservados para Hipervínculo.

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ConveniosCh

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Con Los Héroes, más beneficios para ustedCLÍNICA DENTAL UNIVERSIDAD DEL DESARROLLOVicuña Mackenna 9630, La Florida, Santiago. Teléfonos 3275250, 3275211, 3275201.

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Al Aire Libre

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Juan López – Región de Antofagasta10% de descuento para reservas desde 2 noches o másValor noche desde $14.400Fono Recepción: 08-288 4069Administración: 08-288 4067

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San Juan – Región de Valparaíso40% de descuento en noches de domingo a juevesValor noche desde $11.940Teléfono - Fax: (35) 288 162 – (35) 288 166E-mail: parquesanjuan@losheroes.cl

San José de Maipo – Región Metropolitana30% de descuento para reservas desde 2 noches o másValor noche desde $19.600Teléfono - Fax: (02) 861 1110E-mail: parquesanjose@losheroes.cl

RESTRICCIONES GENERALES:No acumulable con otras promociones o tarifas especiales.No se aplica para reservas de grupo o eventos.No se aplica en fines de semana largo ni temporada alta.

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a entrevista es en el Golden Music, un boliche ubicado en la avenida Irarrázaval, comuna de Ñu-ñoa. Son las 9 de la noche. Afuera hace frío, pero adentro, el ambiente está que arde. Una orquesta

de músicos invita al público a formar parejas y a lan-zarse a la pista. Hay gente de todas las edades (muchos jóvenes) y eso que habitualmente es la noche de los adul-tos mayores. Es miércoles, es noche de tango, que no es sólo Gardel, sino que además es todo un mundo que fascina, pero que prefiere el bajo perfil.

Así lo testimonia don Sergio Rencoret, antofagastino de nacimiento, que de día se ha dedicado a administrar ne-gocios “grandes y pequeños” como él señala, pero que luego de bajar el telón del trabajo, sube otro que ver-daderamente le apasiona desde hace un cuarto de siglo, cuando un hecho marcó su vida. ¿Cómo nació su pasión por el tango?“En Antofagasta, de joven aprendí a bailar danza española

Antofagastino de nacimiento y tanguero de corazón, don Sergio nos cuenta qué es lo que tiene este género musical que atrapa a gente de todas las edades. Se define como bailarín, y asegura que cualquier persona puede aprender y disfrutar de este mundo en el que no sólo se goza con las cancio-nes, sino que también se hacen amigos y hasta se vuelve a encontrar el amor.

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Una pasión y un sentimientoSergio Rencoret y su fiel compañero, el tango

Fotografías: Carlos Arias

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con una tía. Luego me casé, pero después me separé. Eso fue hace 25 años. Entonces, me vine a Santiago y caí en depresión. Un día llegué a la academia de baile de Sergio Valero y él me sugirió el tango. Al principio no quería, porque las letras me parecían deprimentes. Pero Sergio me dijo ‘la danza es sin tangos cantados’, entonces ahí sí me gustó”.

“Pero además –agrega–, el tango me dio la posibilidad de crear nuevamente un círculo social. Y de ahí me fui a los clubes de tango, primero como alumno, hasta que un día me pidieron de un grupo de teatro para una obra de tango que yo les enseñara a bailar a los actores. Ter-miné actuando y como bailarín del grupo. Allí estuve 8 años. Luego seguí durante otros 15 haciendo clases en varias municipalidades de Santiago. Después hice la re-vista Tango Chile. Yo soy constante y en el tango hay que ser constante”.

Uno piensa que es sólo para los mayores, pero en este local se ve gente joven. El tango debe tener algo que atrapa...“El tango es vida, es pasión, te lleva a conocer otro mun-do, otra forma de vivir. Ahora, ¿por qué de preferencia en el adulto mayor? Porque con los años los hijos se casan, se van de la casa y el matrimonio queda solo. Entonces, ¿qué pueden hacer un domingo en la tarde? Y empiezan a venir al tango, a los clubes que son todo un ambiente so-cial, sobre todo para viudos y separados. El tango te da la posibilidad de contactarte con personas del sexo opuesto. De hecho, hasta se arman nuevas parejas”.

¿Es necesario ser bueno para bailar para involu-crarse en el tango?“Al revés de lo que mucha gente piensa, es más pro-blemático enseñarle a una persona que es muy rítmica que a alguien que es más tiesa. Y ello porque en el tango tú desplazas los pies, no hay movimientos de caderas, el cuerpo arriba va fijo. Pero lo esencial que se requiere es sólo que te guste y ser perseverante”.

¿El tango en Chile está vivo? “Es una cosa increíble. En Santiago deben haber 80 o 100 lugares de tango. Pero hay que distinguir, porque hay unos que son comerciales como El Cachafaz; otros, que son clubes con su directiva y su personalidad jurídica; y otros como éste (Golden Music), que son lugares que yo llamo de chuchoqueo, es decir, que los viernes y sábado traen su orquesta de salsa y cumbia, pero los miércoles y domingo son de tango”.

Y en regiones, ¿cómo anda la cosa?“Valparaíso es algo especial: si buscas en Internet, no

salen más de dos o tres lugares, pero si te metes en el mundo de Valparaíso...El otro día estaba en la Plaza O’Higgins, y allí había un grupo de personas conversan-do y estaban tocando tango. Pregunté quién ponía la música, luego me presenté, les conté que quería hacer una revista, y me dijeron ‘nosotros te vamos a contar toda la historia del tango acá’. Y me invitaron a bailar a una bohemia, que es fabulosa, pero a ellos nos les inte-resa hacerse publicidad”.

¿Y más al norte y al sur?“Si comenzamos por el litoral, entre Algarrobo hasta Santo Domingo está lleno de tanguerías. En Cartagena funciona una tremenda tanguería los sábados en el hotel Bahía. Más al norte, hay en La Serena, Coquimbo, Antofagasta, Calama, Iquique y Arica. Hacia el sur, en Chillán hay una pareja de hermanos que es estupenda. Otro caso es el de Maximiliano y Paloma, que fueron finalistas en el Mundial de Tango en Buenos Aires, en 2006, y eso que compitie-ron con parejas europeas con más pinta. En Temuco lle-

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gan profesores de Argentina a hacer clases, gracias a que allá la gente tiene más contacto con el país trasandino”.

¿El tanguero es muy bohemio?“Una vez le pregunté a Germán Casas (intérprete del cé-lebre himno del Mundial del 62) ‘¿Qué sabes de tango?’ y me contestó ‘Son muy apretados para consumir’. Pero esa es la idea que tiene la gente. Ahora, no es que el tanguero sea apretado. Lo que pasa es que nosotros no tomamos ni fumamos porque el tango es un baile coreográfico, o sea, si tomas, después ¿cómo desarrollas la coreografía?”.

Eso es interesante. O sea que hay ciertas reglas y códigos que debe cumplir un verdadero tanguero. “Claro, un tipo puede estar curado y se baila La cumbia o La cueca, pero en el tango no, porque es un baile de dos, tú tienes que marcar a la mujer, buscar los espacios para llevarla acá o allá, hay un código. Entonces para eso tienes que estar bien; por último, te tomas un trago corto”.

“Ahora –añade–, yo los defiendo: el tanguero sale todos los domingos a bailar a las 4 de la tarde en un sitio y allá termina a las 9 y después se va a otro a bailar hasta las 2 de la mañana, o sea, se gasta un billete re bueno”.

Este es el mes en que se cumple un nuevo aniver-sario de la muerte de Gardel.“Claro, nosotros lo respetamos, pero a los que nos dedi-camos a bailar no nos interesa. Tú tienes que distinguir el tango de voz y allí está Gardel; el que es para escuchar y el que es para bailar. Los tres somos tangueros, pero nosotros bailamos con la música, no con la letra. Eso le dije a Enrique Lafourcade cuando en ‘Cuánto Vale el Show’ me criticó porque según él yo había bailado ‘La Cumparsita’ muy alegre. ‘Mire’, le dije, ‘con todo respeto, este tema que bailé era sin voz y si la hubiese tenido y me pongo a escucharla, termino llorando y no puedo bailar’”.

Pero me imagino que tiene sus ídolos, ¿cuáles son?“El referente para uno como bailarín es Juan Carlos Copes, gran coreógrafo que hoy tiene 70 años y aún baila en Eu-ropa. Después está Carlos Gavito, profesor que falleció hace 5 años. Ahora, sí hay un cantante que es maravilloso para bailar y que es Ángel Vargas, porque su voz te llega, te marca para bailar. Y hay casos como el de Osvaldo Pu-gliese, que a pesar de que tocaba para que lo escucharan, tiene algunos temas geniales para bailar. En cambio, los arreglos de Juan D’Arienzo, ‘El rey del compás’ y que se rodeó de excelentes cantantes, estaban hechos más para

bailar que para ser cantados, entonces también tienes ese aspecto: hay cantantes que prefieren que tú bailes y otros que los escuchen”.

¿Qué tendría que hacer alguien que quiera involu-crarse en el tango?“Que se acerque a un conocido para que le recomiende alguna academia o busque algo cerca de donde vive. En todas partes hay tanguerías. El ambiente de tango es muy sociable. Siempre lo van a tratar bien. No es necesario que vaya con pareja. Se lo recomiendo a las personas que están solas. Allí lo van a guiar y así se va a meter en este mundo sin darse cuenta”. CHM

El “remedio” que producen las abejas

El propóleo contiene flavonoides, una sustancia pre-sente en los vegetales y que se caracteriza por su alto poder antimicrobiano.

Además, contiene resinas y bálsamos (50%), cera de abejas (30%), aceites esenciales (10%), polen (5%) y diversos minerales: aluminio, plata, bario, boro, cromo, cobalto, estaño, hierro y muchos otros (5%).

Convertido en un potente antibiótico natural, es obtenido a partir de la corteza de los árboles para cubrir las paredes de las colmenas, actuando como un verdadero escudo contra bacterias, hongos y virus. A continuación, le invitamos a conocer un poco más de sus propiedades.

Propóleo

También contiene provitamina A y vitaminas del grupo B, especialmente B3.

Propiedades medicinales: Al propóleo se le reco-noce tener propiedades antibióticas (bactericida y fun-gicida), antivirales, antitumorales, cicatrizantes, antiin-flamatorias, analgésicas, antialérgicas, anestésicas e inmunoestimulantes.

Para qué se usa: Históricamente se lo ha utilizado para tratar catarros de las vías respiratorias altas, res-friado común, gripe de cualquier virus y cepa, sinusitis, otitis, laringitis, bronquitis, asma bronquial, neumonía crónica, tuberculosis pulmonar. También se lo utiliza en dermatología para el tratamiento de abscesos, forúncu-los, sabañones, grietas, verrugas, infección en la raíz de las uñas, entre otros daños de la piel.

Cómo se comercializa: Envasado como extracto, aceites, comprimidos y cremas o utilizado en cosméticos y otros productos farmacéuticos. Es importante que sea almacenado en un lugar fresco y seco, y en recipientes muy bien cerrados.

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Entre hielos milenarios y la magia de la naturalezaLe invitamos a recorrer estos dos increíbles rincones de nuestros país, que asombran por su espectacular y única belleza.

Laguna San Rafael y San Pedro de Atacama

Desde $285.000 según tipo de cabina7 días y 6 noches, incluidas noches de viaje en bus, ida y regreso5 días y 4 noches de navegación

Salida viernes 24 de septiembre - Ferry Evangelistas

$275.000 por persona 4 días y 3 noches Salida 19 de agosto 2010 / Cupos limitados

El programa incluye: Transporte Santiago–Puerto Montt–San-tiago, pensión completa durante estadía en Ferry Evangelis-tas, coordinador acompañante, seguro asistencia en viajes. Además, por un pequeño monto adicional, se puede disfrutar de un asado patagónico y tomar tours opcionales a Coyhaique y Aysén.

El programa incluye: boleto aéreo Santiago–Calama–Santia-go, vía LAN, impuestos de aeropuerto, traslado aeropuerto Calama–Hotel Iorana Tolach–Aeropuerto Calama, 3 noches de alojamiento en San Pedro Hotel Iorana Tolach, con desa-yunos incluidos.

Visitas en San Pedro: Excursión Tour Valle de la Luna + entrada (regular) Excursión Salar de Atacama + Toconao + entrada (regular) Excursión Géiser del Tatio + Machuca (regular) Excursión Tour arqueológico + entrada (Quitor+Tulor)

(regular) Importante:

Vigencia del programa solo para salida programada.Una vez cancelado el valor del programa, no permite devo-

lución ni cambio de nombre tras su emisión.

Laguna San Rafael

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Descubriendo los encantos de Viña del Mar y Quillota

Paseos por el día

$20.950 por persona (base mínimo y máximo 25 pasajeros)Miércoles 28 de julio Salidas programadas: desde Almirante Barroso 27, Santiago, a las 8 de la mañana

$19.550 valor por persona (base mínimo y má-ximo 25 pasajeros)Miércoles 14 de julioSalida desde Almirante Barroso 27, Santiago

El programa incluye una parada en Curacaví para visitar una fábrica de dulces chilenos, con degustación. Más tarde, habrá otra parada en el Santuario de la Virgen de Lo Vásquez. Luego se continuará hacia Valparaíso para visitar algunos de sus miradores y recorrer el plan de la ciudad. A continuación, se llegará directo al Casino de Viña del Mar. Allí tendrá lugar el almuerzo (buffet de ensaladas, aderezos, panes, quesos, jamones, frutos secos, consomé o crema y dos alternativas de platos de fondo, buffet de postres, copa de vino o cerveza o jugo o bebida, agua de hierbas o café). Por la tarde, se podrá ingresar a las salas de juegos y tragamonedas y después habrá un recorrido por la ciudad.

El programa contempla diversas actividades entreteni-das. Luego de un rico desayuno habrá tiempo para caminatas, juegos de salón o salir a conocer la Plaza de Armas de Quillota, iglesias y alrededores. El almuer-zo consistirá en un plato de fondo (carne mechada con puré natural y ensaladas del valle de Quillota), acom-pañado de bebida o copa de vino, torta, té o café o in-fusión de hierbas. Por la tarde, sobremesa con música en vivo y juegos de salón, o uso de la piscina tempe-rada. A la hora de once, té o café con leche y sándwich de ave palta.

Casino Viña del Mar con almuerzoCentro Turístico El Edén de Quillota

Para mayor información comuníquese a los teléfonos: (02) 5103815 – (02) 5103816 – (02) 5103817

o al email turismorecreactiva@losheroes.cl

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a llegado el frío y con ello, hay menos ganas de salir a la calle. El hogar pasa a convertirse, entonces, en el refugio indiscutido para estos días de invierno. Ante tal realidad, pareciera ser a primera vista que

no existen muchas opciones para entretenerse. Sin embargo, es en estas circunstancias que vuelven en gloria y majestad dos grandes reyes del tiempo libre: el libro y el cine.

Y como la oferta es siempre abundante, le entregamos a continuación una guía con una selección de lo mejor de las letras y del celuloide en el cable. Agregamos también a una convidada de piedra: la televisión abierta. ¿Quién dijo que quedarse en casa significa aburrirse?

Puede que el frío nos obligue a pasar más tiempo dentro de nuestro hogar, pero eso no quiere decir que haya que aburrirse. A continuación algunos “panoramas” caseros para cultivar la mente, divertirse y aprender una que otra cosa.

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Al mal tiempo, buenos panoramas en casa

Libros y películas para las tardes de invierno

Ojo con los libros

Uno de los textos más esperados este invierno es “El arte de la resurrección”, de Hernán Rivera Letelier, el cual viene de obtener el premio Alfaguara de Novela, uno de los reconocimientos más importantes de la lite-ratura iberoamericana. Con un estilo cercano al realis-mo mágico, cuenta la historia del “Cristo de Elqui”, un vagabundo que durante 1931 predicaba diciendo ser la reencarnación de Cristo, difundiendo la palabra de Dios en el norte de Chile.

A los que gustan de las aventuras, una opción recomendable es el “El símbolo perdido”, de Dan

Brown. Esta vez, el autor de “El código Da Vinci” nos lleva hasta suelo norteamericano para ser testigos de cómo el experto en simbología, Robert Langdon, logra

resolver un secuestro y develar un mundo clandes-tino de secretos masónicos.

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Todos aquellos interesados en rescatar nuestras tradicio-nes culinarias se llevarán una grata sorpresa con “Manos del Sur”, de Carlo Von Mühlenbrock, que con 48 recetas dulces y 32 saladas rescata el patrimonio gastronómico de las colonias alemanas que se asentaron a principios de la década de 1840.

Otro destacado de este año es el libro de Muriel Barbery, “La Elegancia del Erizo”, que se ha convertido en la reve-lación literaria de Francia. Su originalidad le ha valido el Premio de los Libreros y el reconocimiento de la crítica de su país con esta historia protagonizada por una niña y una mujer que van narrando cada acontecimiento desde su particular punto de vista. Casi todo ocurre en un edificio en París, donde viven familias de buen pasar.

La señal abierta se cuadra con la Roja

Como era de esperarse, la programación que se estrena en junio en la televisión abierta viene cargada de ambien-te mundialero. Una de las apuestas más arriesgadas es la de Canal 13, que puso a su más reciente contratación, Tonka Tomicic, a cargo de “Tonka Tanka”, programa que promete revivir el ambiente de los antiguos estelares y que se transmitirá los lunes, miércoles y viernes a las 22:00 horas. El ambiente distendido lo aportarán Bombo Fica y las notas de Peter Veneno (Daniel Alcaíno), directa-mente desde Sudáfrica.

La artillería más pesada llegará de parte de TVN, el canal oficial del Mundial. Aparte de la transmisión de los parti-dos, el canal estatal potenciará su parrilla con “Halcón y Camaleón”, estelar nocturno que debutará el viernes 11 y que irá los domingos, a cargo de Felipe Camiroaga y Ste-fan Kramer, quien será el encargado de poner la cuota de humor en este programa mundialero. El toque femenino lo dará Raquel Argandoña. Por su parte, el clásico Zoom Deportivo “Mundial”, nuevamente conducido por el incom-bustible Sergio Livingstone, llegará cada domingo, pasada la medianoche, para destacar lo mejor de la fiesta del fútbol que se vivirá en Sudáfrica. Como apoyo al “Sapito” estarán Pedro Carcuro y Fernando Solabarrieta.

Megavisión ya emite el programa “Vive Sudáfrica”, con-ducido por Javiera Contador, Fernando Godoy, Giancarlo Petaccia y José Miguel Viñuela, todos los domingos a las 21:30 hrs. Además, en pleno Mundial, de lunes a viernes y de 12:00 a 13:00 hrs., pondrán en el aire un programa especial, conducido por Godoy y Petaccia.

Los de Chilevisión enviaron un equipo periodístico del de-partamento de prensa para realizar una cobertura espe-cial del Mundial. Como principal novedad extenderán en 10 minutos su noticiero central (21:00 a 22:10 hrs.) con el fin de cubrir los últimos acontecimientos ocurridos en la cita mundialista.

Lectura al alcance de la mano

Es cierto. Los libros no son muy asequibles por su precio. Es por ello que vale la pena recu-rrir a la alternativa del préstamo de libros. Una de las más exitosas es Bibliometro, que per-mite a los mayores de 60 años acceder gra-tuitamente a una gran colección de textos en las estaciones del Metro de Santiago como Cal y Canto, Tobalaba, Los Héroes y Baquedano, entre otras (www.bibliometro.cl). Ahora, tanto en Santiago como en regiones, la red de bibliotecas públicas municipales siempre está abierta a la comunidad y especialmente para los mayores (www.biblioredes.cl).

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El refugio del cable

No todo lo que se prepara en el cable es una jugada de fútbol. Para los que buscan divertirse con una buena cinta, perfeccionarse en alguna técnica culinaria o manualidad, los canales de películas, El Gourmet y Utilísima estrenan interesante programación en junio.

Del canal HBO (634 Movistar / 524 Direct TV / 34 VTR) destacamos dos películas. La primera es “Vicky, Cristina Barcelona” (viernes 11, 10:45 hrs. / martes 15, 12:00 hrs. / sábado 19, 17:30 hrs.). Escrita y dirigida por Woody Allen, narra las aventuras en tierras españolas de dos jóvenes estadounidenses envueltas en una relación poco convencional con un carismático pintor. Destaca en su elenco Javier Bardem, Penélope Cruz y Scarlett Jo-hansson.

Otra cinta imperdible es “Petróleo Sangriento” (lunes 14, 23:15 hrs. / jueves 17, 14:15 hrs). Ambientada en el boom del petróleo en la frontera de California a principios del siglo XX, la historia relata el ascenso de Daniel Plain-view, que pasa de ser un minero extremadamente pobre a convertirse en un magnate del petróleo. Sobresaliente interpretación de Daniel Day-Lewis.

Cinemax (616 Movistar / 536 DirectTV / 36 VTR) estre-nará “Calendar Girls” (viernes 11, 21:00 hrs. / jueves 17, 17:20 hrs. / sábado 19, 12:35 hrs. / lunes 21, 17:25 hrs. / domingo 27, 15:15 hrs.) una divertida cinta que muestra a un grupo de mujeres mayores quienes, como una forma de recaudar fondos para el hospital del pueblo, deciden publicar un calendario con las fotos de todas ellas des-nudas.

Los que gustan de los musicales no pueden perderse “Mamma Mia!”, el sábado 26, a las 12:00 hrs. y a las 17:55 hrs. por Cinecanal (615 Movistar / 507 Direct TV / 35 VTR). La película es una versión de cine de un musical basado en las canciones del grupo ABBA y es protago-nizada por la talentosa Meryl Streep.

Otro género que no pasa de moda son las cintas biográ-ficas. Como “Ray”, emitida por MGM (510 Direct TV / 58 VTR) el viernes 18 a las 21:00 hrs. y el sábado 19, a las 16:00 hrs. Esta cinta, que narra la vida de la leyenda de la música norteamericana Ray Charles, es la historia de un niño ciego y pobre que consigue superar los estigmas y barreras raciales para cambiar el curso de la música.

Si sus gustos son más sibaritas, le proponemos algunos panoramas de canal Gourmet (371 Movistar / 232 Direct TV / 58 VTR), como “Dolce Italia” (lunes, 20:00 hrs), que ofrece las recetas más clásicas de la pastelería y la repostería de Italia, como la sfogliatella napolitana, los biscottis, las masitas fritas pasadas por miel, la torta de al-mendras, etc. Ahora, si seguimos por el lado de las masas, no hay que perder de vista el programa “ABC Gourmet: Panadería”, que todos los jueves, a las 20:30 hrs., nos enseña las técnicas, trucos y consejos para preparar ba-guetes, galletas, pan de campo, pan árabe, panes rellenos y negros integrales.

Y si el frío arrecia, siempre puede sintonizar “Sopas y Guisos” (miércoles, a las 19:30 hrs.), donde se enseña a preparar una amplia variedad de platos de este tipo y se muestran trucos y consejos para lograr las mejores com-binaciones de ingredientes.

Ahora, si de aperitivos o bajativos se trata, ¿qué le pa-rece aprender más sobre el vino? Justamente eso es lo que pretende el programa “¿Qué sabe usted de vinos?”. Emitido todos los viernes a las 19:00 hrs., expone el arte de la degustación en un formato reality, en el que cuatro participantes deben sortear diferentes pruebas de pre-guntas, respuestas y cata para obtener el premio de un exclusivo curso de degustación en la Escuela Argentina de Sommeliers.

Si usted se inclina por el área de las manualidades, el ca-nal Utilísima (370 Movistar / 234 Direct TV / 77 VTR) ofre-ce ingeniosos programas. Como “Deco Art”, que enseña arte aplicado a objetos de decoración para el hogar, conju-gando el diseño con la pintura, el vidrio, la madera y otros materiales (lunes y miércoles, a las 12:00 hrs. / sábado a las 13:00 hrs.). Por una línea similar, pero más prag-mática, va “Hágalo Simple” (lunes a viernes, a las 11:30 hrs.), que presenta manualidades para hacer en casa con los diseños más novedosos en tela, pintura y costura, a través de técnicas simples y económicas.

Como ve, no hay excusa para decir que quedarse en casa equivale a no poder hacer nada entretenido.

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Lo bueno nunca pasa de moda. El canal de cable TCM y su artillería de filmes de época siempre sorprende con una progra-mación especial. Aquí, una selección de lo más granado para ver en junio (Canal 603 en Movistar / 505 en DirectTV / 52 en VTR).

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TCM: Los clásicos nunca mueren

Lo que el Viento se Llevó

Sábado 12 de junio, 22:00 hrs. El legendario drama romántico ambientado en 1861 es uno de los filmes más taquilleros de todos los tiempos y uno de los que más premios Oscar ha ganado (10).

La Orquídea Negra

Viernes 18 de junio, 14:00 hrs. Después de que su marido muriera a manos de la mafia, Rose (Sophia Loren) tiene que ga-narse la vida fabricando flores artificiales.

Las Minas del Rey Salomón

Domingo 27 de junio, 18:50 hrs. Allan Quatermain (Richard Chamberlain) es un inagotable aventurero que ha sido contratado por la atractiva Jessie Houston (Sharon Stone) para encontrar a su padre, un explorador per-dido en África.

Los Caballeros del Rey Arturo

Lunes 14 de junio, 15:40 hrs. Mel Ferrer es el Rey Arturo, casado con la bella princesa Ginebra (Ava Gardner), que quiere imponer una sociedad igualitaria en Camelot.

El Fugitivo

Martes 22 de junio, 15:55 hrs. Un cura proscrito (Henry Fonda) es perseguido por la policía y recibe la ayuda de una bella mujer y de un bandido que le apoyarán hasta el final.

Lawrence de Arabia

Lunes 28 de Junio, 15:45 hrs. Con un Lawrence interpretado por Peter O’Toole y la participación de Omar Sharif, Alec Guinness y Anthony Quinn, este filme es una de las cintas épicas más recordadas del cine.

Este comentarista no es más, ni menos, de lo que se ve a diario en el bloque de deportes de Teletrece. Serio, directo, de hablar rápido y humor irónico. Un crítico innato que logra despertar más de alguna inquietud entre sus televidentes.

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Por Ángeles Araya Mundaca / Fotografías: Carlos Arias

“Sin claras políticas públicas, no habrán deportistas de primer nivel”

Aldo Schiappacasse

fuente de trabajo y satisfacen las curiosidades periodísti-cas que uno tiene”.

Trabajó y condujo varios programas televisivos y radiales, ¿qué aprendió de aquello?“Todos me gustaron en su momento, y todos tienen su explicación en su momento también. Pero, terminaron por cansarme bajo determinadas circunstancias. En el programa de Canal 13 ‘El Triciclo’ hubo, a mi juicio, presiones desmedidas para imponer criterios que yo no compartía. Hubo, en ‘Tolerancia Cero’ de Chilevisión, una coyuntura muy específica: el candidato a la presidencia era, al mismo tiempo, dueño del canal, lo que condicio-naba el debate de temas políticos. Y, en ‘La Última Ten-tación’ se partió definiendo un programa como ‘la plaza del pueblo’ y finalmente no haces más que realizar des-files de niñas con temas muy banales y que no te exigen ningún rigor periodístico. Todo termina por cansar, pero la gracia es que probaste todo y puedes determinar qué es lo que te gusta y lo que definitivamente no te va a gustar nunca”.

Y con todo lo vivido ¿qué no le gusta?Aldo, sin mucho meditar sus palabras comienza con una crítica sabida por todos, pero que él, como personaje

público, no duda en lanzar, sin temor al qué dirán:“Me cuesta mucho hacer un programa de televisión hoy día. La televisión en Chile es un compendio de facilismo, am-parado por políticas empresariales de los canales que son muy predecibles y conservadoras. La propuesta, en térmi-nos de contenidos, es demasiado con-servadora y se van por temas ya pro-bados. Hay poco afán de probar nuevos formatos. Yo me cansé de proponer nuevos formatos”.

¿En el comentario deportivo pasa lo mismo?“El deporte nunca te entrega las mis-mas opciones. Yo creo que siempre se está produciendo un cambio y dinámica muy constante. El único deporte que

ha sido capaz de rivalizar con el futbol ha sido el tenis; como lo fue el boxeo en su momento (en la década del ’80) y el atletismo. Después de los Juegos Olímpicos, el fenómeno del tenis estaba en su apogeo, pero se sabía que iba a bajar”.

ldo Rómulo Schiappacasse Cambiaso, de 49 años, es periodista titulado de la Universidad de Chile y puede decir, con orgullo, que ha realizado lo que se ha propuesto a lo largo de su carrera.

Se ha desempeñado en radios Cooperativa, Chilena, Por-tales y Gigante; en los diarios La Segunda, La Época, La Tercera, El Mercurio y La Nación; en las revistas Foto Sport, Deporte Total y Minuto 90; y en los canales Chile-visión, Rock and Pop, TVN y Canal 13.

A su experiencia en programas misceláneos, se suman programas culturales, políticos, deportivos y “docu-rea-lities”, una trayectoria donde destaca su habilidad en ma-teria de deporte y cine.

Se ha dedicado al cine y al deporte, ¿cuál es su verdadera pasión?“Todo es periodismo, es esencialmente periodismo. Cuando entré la universidad –en el año 1978- había muy pocas opciones para especializarse. El periodismo deportivo fue donde me dieron la primera oportunidad y cuando se dieron otras alternativas, como el cine, las tomé encantado. La diferencia fue que en el periodis-mo deportivo me encasillé, porque ahí estuvo la plata, la opción, los viajes y el trabajo en general”.

Y el cine, ¿no fue sustentable económicamente?“Si me apasionara el cine hubiera tratado de hacer cine. Me gusta la al-ternativa cinematográfica. Pero no me siento comentarista ni crítico de cine. He trabajado en una revista especia-lizada, pero estoy lejos de ser un es-pecialista; no veo películas con el rigor y frecuencia que lo hace un entendido del tema y con los estudios que ellos tienen”.

¿Cómo podría graficar entonces estas dos grandes áreas donde se ha desarrollado?“Son esencialmente expresiones fan-tásticas para acercarse a las pasiones de la gente, a través del ejercicio periodístico. El deporte ha sido una invitación permanente a estar en un mundo que juega mucho a estar con la efervescencia social, con la gente que sale a las calles y con el desencanto ciudadano tam-bién. A la larga, todas esas cosas, hacen entretenida tu

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“Hoy en día –agrega– las esperanzas están en Köbrich en la natación; González en la gimnasia; Rivera en triatlón. A nosotros nos encantaría que hubiesen muchos chile-nos en el mundo entero compitiendo en alto nivel, pero es una realidad que está lejos de producirse mientras no tengamos deportistas de primer nivel compitiendo en disciplinas que no sean el fútbol”.

Desde su punto de vista, ¿qué falta, qué no se ha hecho?“Falta competencia. En Chile se compite poco porque las federaciones son malas, y porque el nivel de competen-cia enfrenta muchísimas dificultades. ¿Por qué?, porque todo está dado en un semi profesionalismo, que deriva en que la gente que compite lo hace con una entereza, una vocación y una entrega únicas, pero lamentablemente no son los mejores ni los más capacitados, porque están abo-cados a otras cosas como el colegio o la universidad”.

“Entonces, creo que en Chile falta competencia a nivel es-colar y universitario. Claro que a nivel escolar se va a ver enfrentado a una injusticia total, que es hacer competir a los colegios públicos con los particulares y, la práctica de gimnasia en los colegios públicos es vergonzosa, in-dignante, miserable, es sencillamente inaceptable, por la falta de infraestructura, por el tiempo dedicado y, prin-cipalmente, por la calidad de los profesores. Si hoy se produce una gran brecha en materia educacional, en materia deportiva esa brecha se incrementa aún más”, analiza.

“Creo que falta preocupa-ción por parte de las auto-ridades deportivas y edu-cacionales del país para reducir la brecha o al me-nos disimularla un poco. Ahí está dada la base de bue-nos deportistas a futuro”. “El gobierno de Sebastián Piñera –continúa, sin siquie-ra titubear– va enfocado hacia una masificación del de-porte; el gobierno de Michelle Bachelet lo hizo en infraes-tructura, pero creo que son dos cosas que no le hacen nada bien al país, porque no apuntan ni contribuyen

básicamente a atacar el problema donde corresponde, que es en la práctica pública del deporte”.

A su juicio, ¿cree que las medidas en políticas públicas anunciadas últi-mamente no son suficien-tes?“¡No se han concretado nunca! Todas pasan a ser promesas de campaña. Y no se puede concretar: prime-ro porque no hay infraes-tructura y, segundo por la calidad de los profesores. Hay muchos profesores de matemáticas –por ejem-plo- que terminan haciendo clases de educación física y que hacen a los niños dar

una vuelta a la cancha, jugar una pichanga y no hay más, porque no tienen implementación”. “Entonces –ejemplifica- si te cuesta hacer clases en un colegio ‘X’ de Vallenar, más te costará hacer una compe-tencia nacional donde participe toda la Tercera Región de Atacama. Si me preguntas ¿qué debería hacer el Gobier-

“¿Cómo se puede compatibilizar un campeonato que lleva la menor cantidad de público y la selección que ha recau-dado más millones a partir de su ‘mer-chandising’? Sencillamente porque en esa selección están condensados dos fenó-menos impresionantes: una generación joven que ya obtuvo el tercer lugar en Canadá, con un técnico de primer nivel que se olvidó de las taras históricas del fútbol chileno”.

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no?, creo que se deberían dedicar a organizar competen-cias a nivel escolar y universitario y dotarlos de lugares donde desarrollar esas prácticas deportivas, para que, de esa manera, se pueda tener un país no más deportivo, sino menos desigual del que tenemos ahora”.

Eso explica este fenómeno social y fervor que pro-duce participar en el mundial de fútbol.“El fenómeno del fútbol es distinto, porque depende, esencialmente, de si están dados los factores: de gene-raciones, los momentos, de elegir al técnico adecuado, de tener una dosis de fortuna. Es perfectamente posible tener una selección en el pináculo de la efervescencia so-cial, en circunstancias que hay un fútbol claramente des-medrado en su competencia interna, que tiene pésimas canchas, que da un espectáculo cada vez más pobre, cada vez con menos gente en los estadios”.

“Y, ¿cómo se contrapone?, ¿cómo se puede compati-bilizar un campeonato que lleva la menor cantidad de público, histórico desde que se creó el fútbol, y la se-lección que ha recaudado más millones a partir de su ‘merchandising’ y su venta de marca?”, se pregunta. Y agrega: “Sencillamente porque en esa selección están condensados dos fenómenos que son impresionantes: una generación joven que ya obtuvo el tercer lugar en Canadá, que viene precedida de mucha hambre de

fútbol, además de jugadores claramente dotados; con un técnico de primer nivel que se olvidó de las taras históricas del fútbol chileno, lo que los hace altamente atractivos y potenciales líderes para un país entero”.

Con este panorama, ¿hay esperanzas en el Mun-dial Sudáfrica 2010?“Yo creo que nos va a ir muy bien. Chile tiene las marcas por superar sumamente débiles y, además, el escenario es muy bueno. Desde el año 1962 que Chile no gana un partido en el Mundial, y desde el año 1950 que no gana un partido en el extranjero en un Mundial. En resumen, ganándole a Honduras (primer contrincante de Chile en Sudáfrica 2010) ya batiste dos récords que son in-creíbles. ¡Y, además, debutar con Honduras es un regalo del cielo! Es un beneficio impensado que es conseguir el primer objetivo: ganar un partido. El segundo es pasar a segunda fase, que también se logró el año’98, pero ga-nando un partido es distinto. Este equipo puede aspirar a otra cosa, da lo mismo quien le toque. Hay esperanzas de ser la gran sorpresa del Mundial”.

Después de tanta experiencia acumulada y firmeza en sus palabras, está claro que Aldo Schiappacasse se da el lujo de hablar con autoridad del fenómeno que genera el fútbol y de las carencias que vive hoy el deporte en nuestra sociedad. CHM

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gracias

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formar

rodea

amor

siempre

hijos

agradecida

vida

familiares

familia

soñar

gozar

continuación

linda

cariño

mía

Tú eres la que me inspiraste a soñar y realizar tantas cosas.

Formar una familia, criar a mis hijos.

Conocer nietos, y bisnietos.

Darles amor y cariño, y ver en ellos la continuación de mi vida.

Me has dado tiempo, para gozar de todo lo que me rodea.

Familiares y amigas, que me quieren y respetan.

Como yo los valoro siempre, y me siento muy feliz.

Y si tú querida vida, me sigues acompañando.

Estaré muy agradecida.

Para seguir gozando, de todo lo que me rodea.

Y te lo debo a ti, amiga vida mía.

Por eso es lindo decir ¡gracias a la vida!

Lucerito (Silvia Tapia Mesías)

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Pastel de

* Precio referencia supermercado de Santiago.

Preparación

El cochayuyo se deja remojando la noche anterior en agua con vinagre. Al día siguiente, se estila y se pica finito. Se calienta aceite en una olla y se fríen las cebo-llas, el ajo y el orégano. Una vez doradas las cebollas se incorpora el caldo de pescado, se hace hervir y se añade el cochayuyo. Se cocina hasta que el cochayuyo esté tierno.

La preparación se espesa con pan rallado. Se incorpora la crema, se mezcla bien y se distribuye en pailas de greda. Se acomodan las rodajas de huevo duro, se pone queso rallado y se hornea hasta gratinar. Al servir se espolvorea el cilantro.

El pastel debe quedar cremoso y se sirve caliente.

Ingredientes

600 gramos de cochayuyo ($1.190 la malla)50 gramos de pan rallado (caja 250 gramos a$769)1 cucharada de ají de color ($110 bolsa de 15 gramos)125 gramos de queso rallado ($450 bolsa 400 gramos)1 diente de ajo picado ($690 malla 3 unidades)4 cucharadas de aceite1 litro de caldo de pescado2 cucharadas de cilantro picado fino 1 cucharadita de orégano ($160 sobre 15 gramos)2 cebollas medianas picadas en cuadros finos ($400)½ litro de crema líquida ($1.650 caja 1 litro)2 huevos duros ($260)sal

TOTAL: $ 4.798(*)

¡Mándenos su receta!

Si usted tiene una receta original, una manera diferente de preparar un plato, algún secreto para darle un toque especial o simplemente un buen consejo que quiera compartir con nosotros, acérquese a cualquiera de nuestras sucursales del país con su receta o dato escrito dentro de un sobre, a nombre de María de los Ángeles Vallarino. También puede enviarla a: mvallarino@losheroes.cl

Don Carlos Aravena, de Villa Alemana, nos mandó esta exquisita receta preparada con cochayuyo. Fácil de ha-cer, es un plato ideal para estos días de invierno.

6 personas

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Comience poniendo un número entre el 1 y el 9 en cada casilla. Atención, pues ninguno puede repetirse en la misma columna, en la misma fila ni en la misma sección 3x3.Sudoku

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