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LAS CLASES EXTRACURRICULARES
DIVERTIRSE AL APRENDER
CAUSAS, CONSECUENCIAS Y PREVENCIONES
NACIMIENTOS PREMATUROS
REINVENTAR LASABROSAS RECETAS DESPIERTAN LA CREATIVIDAD
HAMBURGUESA
EDITORIAL
6 / JUL-AGO 2015
DIVERTIDO, LÚDICO Y EXPERIMENTAL
Vicky MallaAntonio Fernández
Carla DájerCinthia AntonioNatacha Quiterio
Massiel Menéndez
COORDINACIÓNErika Calderón
REDACCIÓNElvira Lora
Alex Batista
FOTOGRAFÍATania Duvernay
DIAGRAMACIÓNElizabeth Veloz
COLABORADORESJacqueline Henríquez
Yohaira PérezPorfirio Díaz
PRODUCCIÓN
GENERAL
VENTASMedia Mix
Tels. 809-565-9629
IMPRESIÓNEditora Corripio
CONSEJO EDITORIAL
Nuestra voz
Una producción de Agencia de Contenidos Periodísticos
para Centro Cuesta Nacional, S.A.Estas empresas no se hacen responsables
de las informaciones, opiniones y/o recomendaciones emitidas por los
colaboradores de Saber Vivir.
uisiéramos tener vaca-ciones eternas, ¿verdad? Créame usted que sus hi-jos e hijas también anhe-lan pasar toda su vida de vacaciones, para lo cual disponen de las clases extracurriculares. Claro,
siempre y cuando sean seleccionadas en consenso.
Las personas especialistas en peda-gogía, psicología y en disciplinas ex-tracurriculares consultadas por Saber Vivir para la presente edición coinciden en señalar que el tiempo lúdico y de di-versión que aportan estos espacios se convierten en experiencias vivenciales, las cuales contribuyen a superar condi-ciones como la timidez y mejorar otras, tal como la hiperactividad.
Los espacios de juego también son importantes en familia, explica el pu-blicista Freddy Jana, quien enseña a Andrés y a Emilia a afrontar la vida con creatividad… Así, el creador de impor-
tantes campañas publicitarias encuen-tra en este intercambio amor, nuevas ideas y paz.
La educación es el camino para la construcción de una ciudanía colabo-radora y solidaria. Es en las aulas don-de puede comenzar a practicarse una metodología tal como lo han adoptado otras ciudades del mundo, a fin de dis-minuir las frustraciones y la deserción escolar. El equipo de la revista entrevista a la maestra dominicana de matemá-ticas, Ivelisse Peña, radicada en Nueva York, para que relate sobre la incorpo-ración del aprendizaje cooperativo y di-ferenciado.
En estos días cercanos a la cotidiani-dad del retorno a las clases y a las com-plejidades laborales, practicar discipli-nas des-estresantes, tal como sesiones de yoga, contribuye a tener una vida sana, a fin de evitar enfermedades co-ronarias y llenarse de energías positivas para afrontar la vida.
Equipo editorial
Q
FOTO: CORTESÍA DEL COLEGIO SEK
8 / JUL-AGO 2015
CONTENIDO
EN PORTADAREINVENTAR LA HAMBURGUESA
SABROSAS RECETAS DESPIERTAN
LA CREATIVIDAD
Foto: Porfirio Díaz
La energía está en los vege-
tales y las frutas.
Hamburguesas reinventadas, sabor,
tradición y creatividad.
20 RUTA GASTRONÓMICA
30 A SORBOS
La violencia es un ciclo circular. Descubra
los signos de su presencia.
16 MUNDO DE DOS
La colaboración y la solidaridad, valores
en el aula.
14 EN FAMILIA
Deje que sus hijos e hijas escojan su
formación extracurricular.
10 EN FAMILIA
40
A FONDOAHORRAR AGUA ES PENSAR
EN EL FUTURO.
Las mujeres son más propensas a
enfermedades coronarias tras la
menopausia.
La faceta paterna del publicista
Freddy Jana.
Cuando los bebés nacen
antes de las 33 semanas,
riesgos y prevenciones.
46 CUIDAR DE TI
36 ENCUENTROS
50 SALUD AL DIA
JUL-AGO 2015 / 9
CONTENIDO
La resiliencia o capacidad para enfrentar
la vida.
58 NOTAS PARA CRECER
Una masa de carne que requiere
de creatividad.
Los mejores productos para
el hogar.
La temporada de huracanes.
Atuendos para niños y niñas en este
verano.
68 A LA VANGUARDIA
70 A LA VANGUARDIA
72 NOVEDADES
76 MEDIOAMBIENTE
Yoga, nueva vez atrae en Santo
Domingo.
54 EN MOVIMIENTO
62
AMOR DE MADRELa portada de la revista número 62 es una imagen de la convivencia familiar, en especial, el amor de madre y su im-portancia para los hijos. Captar esta estampa es una muestra de calidad. Ivania De la Rosa
¡SORBOS DE PELÍCULA! La relación entre gastronomía, cultura y arte es indiscutible. Los sabores produ-cen sensaciones y emociones intensas que dejan huellas indelebles en nuestra mente y corazón. A veces dulces y otras amargas como los pink gin en la película Dark Victory... ¡Me encantó este reporta-je de A Sorbos! Gloria Zacarías
EDITORIAL ESTÉTICO El reportaje de A Sorbos, edición 62, es una verdadera cátedra de belleza, esté-tica y búsqueda de información. Cuan-do fue compartido en las redes sociales observé toda la cantidad de seguidores que aplaudieron este reportaje. ¡Felici-dades! Carol Pérez
MIRA HACIA ARRIBA Y DISFRUTA El ser humano ha decidido crear un ar-tefacto electrónico que lo acompañe a todas partes por el resto de sus días: los teléfonos inteligentes. Nos hemos vuelto tan dependientes a ellos... ¿Cuándo rea-lizarán un reportaje sobre esta afección? Loren Medrano
¡Queremos escucharte!Envíanos tus opiniones y sugerencias a [email protected]
TU VOZ
ORGULLO DE MI TIERRA PUERTO PLATA SE PREPARA PARA VER CRUCEROS.
10 / JUL-AGO 2015
YO QUIERO SER… ESPECIALISTAS EN PEDAGOGÍA, PSICOLOGÍA Y DISCIPLINAS ARTÍSTICAS VALORAN EL POTENCIAL DE LAS CLASES EXTRACURRICULARES PARA LA EDUCACIÓN INTEGRAL DE NIÑOS, NIÑAS Y ADOLESCENTES.
POR ELVIRA LORA FOTOS: TANIA DUVERNAY Y COLEGIO INTERNACIONAL SEK LAS AMÉRICAS
partir de agosto de 2015, Estefanía cursará clases de mandarín, pues se divirtió con el francés. Su amiga, Marie, ha seleccionado las
clases de fútbol… quiere variar las lec-ciones de ballet; mientras que Daniel continuará en sus sesiones de guitarra, aunque también le gusta el béisbol y el karate.
Estefanía, Marie y Daniel tienen cin-co años y su agenda es fruto de como se
han visto, dibujado y pensado durante sus clases en pre-kinder. En definitiva, los chicos y las chicas de la Web 3.0 sa-ben seleccionar sus actividades “extra-curriculares”, cada año es normal que se visualicen diferentes y emprendan nue-vas aventuras.
El director del Colegio Internacional Sek Las Américas ha elaborado durante más de tres décadas una agenda inte-gral de clases extracurriculares para la educación de infantes de la República
A
EN FAMILIA
JUL-AGO 2015 / 11
EN FAMILIA
Dominicana, Costa Rica, Ecuador, Espa-ña, Panamá y Paraguay. “Hay que reco-nocer que cada una de estas clases se convertirán en aliadas para el desarrollo profesional futuro, aportarán disciplina, estrategias de manejo del tiempo y enri-quecerán el espíritu”, explica el pedago-go Enrique Navas.
Entre los tres y 12 años, las madres y los padres, recomienda el director del SEK, deben observar estas lecciones; incluso, es favorable “probar todas las
disciplinas posibles”, cambiarlas con la llegada de un nuevo ciclo escolar, esta-blecer en cuales y cómo se destaca, a fin de potenciar esta área. Nunca deben servir estas clases para “hacer realidad los sueños frustrados de padres y ma-dres”, enfatiza Navas.
“El primer factor para seleccionar una clase extracurricular debería ser que sea de diversión para el niño o la niña, y que el aprendizaje sea secunda-rio, y venga canalizado por elementos de disfrute”, coincide con Navas la psi-cóloga clínica Arisleidy Sánchez Guz-mán, del Centro Vida y Familia.
Una clase extracurricular no debe ser similar a una hora de una asignatura, expresa Sánchez Guzmán. “Cuando el niño o la niña debe hacer una actividad aparte de los estudios y esta es obli-gatoria (refuerzo escolar, aprender un idioma, reforzar alguna debilidad) esto ya se convierte en una responsabilidad, y deja de ser una actividad extracurri-cular”.
EL CURRÍCULO DIVERTIDO El modelo educativo del Colegio Inter-nacional Sek Las Américas lleva 100 años en Europa, América Latina y Sud-áfrica. Une el currículo escolar con una batería de disciplinas extracurriculares que incluyen idiomas asiáticos, danza contemporánea, disciplinas deportivas, artes plásticas y manuales. El estudian-tado se divierte en sus instalaciones has-ta las seis de la tarde.
“Creemos en la formación integral del alumnado, hemos creado la cultura del horario extendido lo que nos permi-te ver fluir dos currículos, el académico y el complementario, es este último el que nos permite cultivar preferencias”, explica Navas. Estas vinculaciones cu-rriculares se logran con una estructura cronometrada, dos horas de clases, dos horas de diversión, receso, almuerzo o merienda… ¡Y a la casa a disfrutar de la familia!
La periodista Carol Pérez, madre de un niño que estudia en el Sek, asegura que el “mix” entre lo que llama lo for-mal, lo creativo y lo aventurero ahorra tiempo y resulta ser más económico. “No se tienen que buscar diferentes es-cuelas, aquí encontramos todo”.
“Si el niño no le gusta dicha activi-dad pero tiene que hacerla (aprender inglés), los padres y las madres no deben incurrir en el error de decirle que es divertido. En esto hay que ser claros y decirles que es una responsabilidad que debe cumplir”.ARISLEYDI SÁNCHEZ GUZMÁNPSICÓLOGA CLÍNICA EXPERTA EN CASOS INFANTO-JUVENILES
EL CLÁSICO BALLET Para las profesoras de ballet Karina Gar-cía y Carmen Alburquerque, las clases extracurriculares complementan la edu-cación, pues estas son impartidas fuera del horario académico y favorecen al de-sarrollo integral, físico y emocional.
Ambas fundaron la academia Pirouette con la mirada de recibir a niños y niñas que puedan descubrir la magia del esfuerzo, la práctica y la constancia. “Los beneficios de la danza son múltiples, pudiendo ser estos a niveles físicos como intelectuales. Por ejemplo, en cuanto a los físicos pode-mos citar: aumenta la flexibilidad y control corporal, ayuda a tonificar los músculos, fortalece las piernas, mejora la postura, da resistencia, estiliza la figura y sobre todo crea un hábito de obediencia y disciplina”, enfatizan García y Alburquerque.
El ballet es un arte que amerita mu-cha disciplina, las niñas –y los niños- a través de el desarrollan confianza, apren-den a respetar su cuerpo y el de los de-más, a tener autocontrol, pero sobre todo a desarrollar la concentración y la coordinación.
12 / JUL-AGO 2015
¡CUIDADO!... El efecto de diversión que se requiere para una actividad extracurricular pue-de variar, incluso, convertirse en todo lo contrario. Lo esencial, refiere la psicólo-ga Sánchez Guzmán, es no obligarlos a asistir a una actividad que evidentemen-te no quiere y le causa malestar. Es decir, las actividades extracurriculares no son aquellas que les gustan al padre o a la madre; tampoco son las “clases” en las que se busca “reforzar” o “desarrollar” una habilidad que el niño no tiene y entonces se le expone a una actividad donde no es bueno y no le gusta.
“El efecto contrario también es pro-vocado cuando se confunde la diversión con responsabilidad. Si el niño no le gusta dicha actividad pero tiene que ha-cerla (aprender inglés), los padres y las madres no deben incurrir en el error de decirle que es divertido. En esto hay que ser claros y decirles que es una respon-sabilidad que debe cumplir”, precisa.
Las actividades tampoco deben ex-ceder los niveles de energía de los pe-queños. Hay quienes necesitan tiempo para descansar y estar en la casa, “a es-tos niños, a estas niñas, no los podemos invadir con demasiadas actividades a la semana”.
Asegúrese que la elección de la ac-tividad extracurricular de este año sea la preferida, la pintada, la dibujada, la anhelada por sus hijos e hijas. Es tiempo de preguntarles si ya no quiere estar en esa actividad (la comenzó el pasado año escolar). SV
¿CÓMO SELECCIONAR LAS ACTIVIDADES EXTRACURRICULARES?
La psicóloga clínica Arisleidy Sán-chez Guzmán, del Centro Vida y Familia, prepara el mapa para la elección de actividades extracurri-culares, toma en cuenta los casos habituales en cuanto a personalidad y conducta. En caso de otras condi-ciones, lo recomendable es acudir a consultas especializadas.
• Con déficit de atención: se deben encontrar actividades donde ayuden de forma secundaria el enfoque, la concen-tración. El área de las artes o de aprender algún instrumento musical, es ideal para estos casos.• Para inquietos o hiperactivos: los deportes donde haya mucha movili-dad, como fútbol, básquetbol, natación, tenis, pues se trata de disciplinas que ayudan a drenar energías también tra-bajan la buena coordinación corporal y motora, la atención y concentración. Se aprende el seguimiento de reglas e ins-trucciones, lo que ayuda a la integración de los límites.
• Hay que reforzar la disciplina: para estos niños se podrían integrar las artes marciales en cualquier categoría.
• Si se requiere de ayuda para no ser tímido: asistir a un programa de habilidades sociales, y cualquier ac-tividad donde tenga que interactuar en grupo. En este tipo se busca que el niño o la niña estén en contacto con grupos grandes de pares, y se promueva la diferenciación, toma de decisiones en conjunto y negociación.
• A los que no le gustan los depor-tes: se les debe ayudar a buscar otras actividades que sean de su agrado, ver si se van por el arte, música o teatro.
• Para los muy pasivos y tranqui-los: buscar actividades que se den en lugares cerrados, con grupos peque-ños, y que no requieran de mucha actividad física, donde puedan estar sentados.
• Niños/niñas con dificultades motoras (orientación espacial, poca agilidad física): buscar acti-vidades como natación, clases de psi-comotricidad que se hagan de forma divertida (saltar, brincar, escalar), las clases de estimulación temprana son ideales.
El pedagogo Enrique Navas es director del Colegio Sek Las Américas. Puede contactarlo a través de: [email protected] Tel: 809-238-0737
La psicóloga clínica Arisleydi Sánchez Guzmán tiene especialidad en casos infanto-juveniles. Contáctela en el Centro Vida y Familia Ana Simó. Su cuenta de twitter: @ArisLeydiSG
Las bailarinas y maestras de Pirouet-te, Karina García y Carmen Albur-querque, contáctelas en Facebook: Pirouette Escuela de Danza, en Instagram: @Pirouetteescueladanza Teléfono: 809 422-1213.
INFÓRMESE MÁS
JUL-AGO 2015 / 13
EN FAMILIA
La imperfección de lo perfecto
VIVIRPara
uando pensamos en rutina, planificación y orden habla-mos de los patrones de con-ducta repetidos que cada per-sona establece y realiza en su vida diaria, pero cuando estos
se presentan de manera permanente e in-flexible estamos hablando del Trastorno de la Personalidad Obsesivo Compulsivo, cuya característica esencial consiste en un patrón conductual donde las personas que lo pre-sentan suelen ser rígidas, inflexibles, perfec-cionistas, dogmáticas, preocupadas por las reglas, el orden y el control, lo cual los hace ser excesivamente disciplinados, mante-niendo una vida estrictamente organizada.
Es más común en hombres que en mu-jeres y aparece más en los familiares de pri-mer grado de las personas afectadas; a me-nudo han tenido padres hipercontroladores que han fomentado la educación mediante normas muy estrictas.
Un individuo que padece este trastorno es perfeccionista al extremo, lo cual puede interferir para cumplir tareas, ya que sus es-tándares son muy rígidos y no cumplen con sus hiperexigencias, se cuestionan continua-mente si realizan bien sus tareas o si están equivocados, lo que los conduce frecuente-mente a indecisiones; posponen actividades por miedo a cometer errores y tienden a preocuparse de manera excesiva por los de-talles, lo que los hace estar pendientes a las normas y reglas.
Expresan que estas deben seguirse y cumplirse de manera rígida; son incapaces de tolerar lo que ellos consideran infrac-ciones, por lo cual invocan la moral, las costumbres y el protocolo para dirigir sus vidas y la de su familia, determinando así lo que se debe hacer en cada caso produ-ciendo grandes desacuerdos y tensiones. Sus creencias son tomadas como verdades absolutas y le desagrada quien no las acata. Se pueden aislar emocionalmente cuando
no son capaces de controlar su situación, lo que dificulta su capacidad para resolver problemas.
Existe una excesiva devoción por el tra-bajo, organizando su vida en torno a este, valorando más la productividad que el placer y trazándose objetivos muy elevados; traba-jan tiempo extra por no delegar funciones ya que consideran a los demás como des-organizados e inefectivos, y no confían que puedan hacer el trabajo con la eficacia que el espera, sacrificando el tiempo de la familia, y los momentos de ocio, no teniendo tiem-po libre, si los tienen, es para cumplir alguna función específica; las habilidades interper-sonales se ven afectadas porque acostum-bran a ser muy formales, serios y carecen de sentido del humor, sin hacer referencia a las relaciones afectivas; en consecuencia, sus re-laciones son frías y poco románticas.
Acostumbran a desligarse de cualquier situación que amenace con interferir con la rígida rutina de sus vidas o lo que considera su estabilidad, lo que le genera altos niveles de ansiedad o frustración, estrechamente vinculados por parte a los rituales que impo-nen en su vida y que intentan imponer a los demás. Dicha sintomatología interfiere de manera directa en su estado de salud emo-cional y su calidad de vida, por lo que debe ser manejada por el personal de salud cali-ficado mediante psicoterapia y tratamiento farmacológico adecuado para lograr flexibi-lizar sus hiper-exigencias, perfeccionismo y que funcionen de una manera adecuada a nivel familiar, social y laboral.
C
DOCTORA YOMALY ALMONTEEs médica psiquiatra. Puede contactarla a través de su correo electrónico: [email protected]
EVITE ESTRESARSE
La psicóloga clínica Arisleidy Sán-chez Guzmán ha determinado que las clases extracurriculares pueden generar estrés en madres y padres. Es por esto que ofrece consejos para evitarlos, 1. En este punto es relevante la edad y etapa evolutiva en que se encuentre el niño para determinar a cuál de las opciones se les dará mayor importancia. 2. En la adolescencia puede ser prioritario fortalecer alguna habi-lidad o destreza y la diversión que-dar en segundo plano.3. Escuchar a sus hijos con respec-to a lo que quieren y les gusta.4. Saber el temperamento y nive-les de energía que puede sostener su hijo o su hija para saber los días y las horas que se le dedicarán a la actividad extracurricular.5. Cuando los niños se nieguen a hacerlas, llegar a un contrato don-de se escoge una y se hace por seis meses y luego se toman espa-cios de uno a tres meses meses sin asistir, luego vuelve y se retoma.6. Mamá y papá deba entender que la actividad es para sus hijos e hijas y no para cumplir demandas de ellos. 7. No enfadarse si el niño o la niña quiere algo que no es lo que el pa-dre quisiera.8. Saber negociar es un elemento fundamental.
EN FAMILIA
14 / JUL-AGO 2015
LA COOPERACIÓN ES EL CENTROLAS ESCUELAS NEOYORQUINAS ADOPTAN UNA INNOVADORA
MANERA DE APRENDER Y ENSEÑAR. ESTÁ FUNDAMENTADA EN LOS VALORES DE SOLIDARIDAD Y COOPERACIÓN.
POR ELVIRA LORA FOTOS: FUENTE EXTERNA
e un grupo de 20 estu-diantes: 10 reprueban la asignatura, cinco se van de la escuela… A otros cuatro se les per-
mite tomar un examen completivo, de-bido a su promedio; y solo una estudian-te aprueba la asignatura. Las estadísticas eran una curva repetitiva en Nueva York, Estados Unidos, desde comienzo de la década de 1990 hasta 2013.
Hace dos años en los centros educa-tivos de La Gran Manzana la modalidad de aprendizaje se centra en la coopera-ción y se sustenta en la transmisión de conocimiento a través de pares, es de-cir, entre alumnos y alumnas… ¿Y dón-de quedaron los maestros, qué hacen las maestras?
El nuevo paradigma ha convertido al cuerpo docente en estrategas de un proceso que comienza con la forma-ción de grupos de no más de cinco per-sonas dentro del aula, la designación de una lideresa o un líder, y la creación de una batería de asignaciones en los cuales ocurra la transferencia, extrapo-lación, se despierte lo significativo… El aprendizaje cooperativo y diferenciado.
Esto ha significado que de una hora en el aula, la maestra de matemáticas Ivelisse Peña deba reflexionar y pensar sobre las estrategias cinco horas pre-vias. En la clase no puede hablar más de 10 minutos para explicar la consig-na, luego le corresponderá observar y evaluar al estudiantado, aplicando
LA ESTRATEGIA EJEMPLAR
La maestra de matemáticas Ive-lisse Peña comparte el siguien-te ejemplo de una estrategia que usa con sus estudiantes. Su nombre original es strategy sol-ve o estrategia resolver. A conti-nuación explicamos la estrategia a partir de sus siglas en inglés:
S= Estudiar el problema e identi-ficar la pregunta.O= Organizar las informaciones y clasifícalas en relevantes o irre-levantes (las informaciones).L= Trazar un plan para resolver el problema de acuerdo a las informaciones obtenidas y a la pregunta que se debe contestar.V= Verifica tu posible respuesta con procesos, operaciones y grá-ficas.E= Examina tu respuesta, con sentido común, o busca un mé-todo para verificarla.
Duna guía valorativa. “Nuestra gran in-cidencia (se refiere a su rol docente) será integrar grupos cuyos estudiantes tengan diferentes actitudes y aptitudes; designar a quien llevará la mayor repre-sentación o dirigirá a sus compañeros y compañeras; y formular las preguntas esenciales”, explica la profesora domi-nicana establecida en Nueva York.
DESCONSTRUCCIÓN TOTAL El aprendizaje cooperativo y diferen-ciado, fundamentado en preguntas esenciales, cincela una nueva maestra, un nuevo maestro, pero también busca nuevos líderes. ¨Se debe tener extremo cuidado con la elección de quien será el representante de los equipos. No pue-de ser egoísta, tampoco marginar a los que menos aprenden, se busca el valor de la humildad, no de la jefatura¨, en-fatiza Peña.
Explica que a cada estudiante se le debe dar un trato diferenciado, debe instarse a que se comentan errores, pues de esa manera se podrá cambiar la perspectiva. La labor del profesorado es cuestionar de manera gradual y organi-zar una exposición colectiva, en la cual los representantes de los grupos expon-gan lo aprendido.
Peña, quien laboró en colegios y universidades dominicanas, considera que para que esta metodología se apli-que en el país debe cambiarse el para-digma de que el maestro, la maestra, es el centro del proceso; asignar recursos en la formación de docentes y no masi-ficar las aulas.
¨Hoy en día hemos cambiado de pa-
JUL-AGO 2015 / 15
El nuevo paradigma ha convertido al cuerpo docente en estrategas del conocimiento, no en repetidores.
IVELISSE PEÑA Maestra bilingüe de
matemáticas del Departamento de Educación de Nueva York,
Estados Unidos. [email protected]
SOBRE LA EXPERTA
ragdimas: construimos conjuntamente con el estudiante el aprendizaje, y procu-ramos que lo haga conjuntamente con sus maestros, maestras, y compañeros de grupos, me refiero al aprendizaje cooperativo, pequeños grupos en donde todos participan, el maestro monitorea, hace preguntas dentro del grupo relacio-nadas a los pre-requisitos conllevándoles a obtener un nuevo aprendizaje o am-pliar sus conocimientos previos del tema. Hoy en día el maestro toma 10 minutos para introducir y agregar al nuevo; los 35 minutos restantes son para discusiones, trabajos grupales, prácticas guiadas, a fin de que ellos puedan todo tener ideas cla-ras y responder la pregunta de la lección. El maestro, la maestra, utiliza estrategias para provocar un aprendizaje con rigor¨, resume la profesora.
EL MODELO TAMBIÉN ES ÚTIL EN EL HOGAREn la geografía privada, el aprendizaje cooperativo y diferenciado, es tan efec-tivo como en las aulas. La docente de matemáticas, explica que las madres y los padres pueden distribuir las asigna-ciones del cuidado, sin importar el sexo, y luego compartir los logros en las reu-niones familiares.
Las tareas se convierten en misiones asumidas según la edad, preferencias y actitudes. Para valorar el desarrollo de las misiones use la técnica del semáforo, y de acuerdo al color entréguele a sus hijos e hijas una tarjeta (verde, logrado; amarillo, pudo ser mejor; rojo, debemos analizar para crear un plan). Es bueno cambiar la misión tras cuatro semanas realizándolas. SV
EN FAMILIA
16 / JUL-AGO 2015
UNA RELACIÓN DE PAREJA EN LA QUE OCURRAN DE MANERA CÍCLICA ENFRENTAMIENTOS, TENSIONES, ATAQUES AL AUTOESTIMA NO ES SALUDABLE, NI PARA EL CUERPO NI PARA LA MENTE. SALIR DE ESTE CÍRCULO ES NECESARIO, PUES PUEDE DETONAR EN UNA IRA TAL QUE ARRANQUE LA VIDA.
POR ELVIRA LORAFOTOS: FUENTE EXTERNA
l imaginario social valida que una relación de pareja se fundamente en tiempos de amor y tensión; es más, el cancionero romántico di-fundido por la radio, las tele-
novelas, las películas están repletos de si-tuaciones en las que el éxtasis atrapa a dos justo después de que la mujer es sometida a innumerables ataques a su autoestima.
E
AMAR SIN MORIR
La presencia de la violencia se disfra-za de forma silente en un amor desen-cadenante en corrosiones para la salud física y mental, cuya intensidad puede explotar, causar feminicidios, infantici-dios y homicidios a otras personas o fa-miliares allegados a la mujer violentada.
El amor romántico, de la princesa con su príncipe azul, se torna en amena-za, ha perdido su capacidad de ilusionar,
MUNDO DE DOS
MUNDO DE DOS
no es más que el ejercicio de poder de la pareja, cuyo fin es lograr la sumisión”, indica Lara.
Sin embargo, estos ciclos suelen con-ducir a un aumento de la violencia, lo que conlleva a un elevado y creciente peligro para la mujer, quien comien-za a pensar que no hay salida a esta situación. “La mujer no se da cuenta que está dentro de un ciclo de violencia. No observa su carácter recurrente ni el daño que le hace”, precisa Lara.
La recomendación es acudir a tera-pias donde se aprende a detectar cuáles son los puntos que la pareja reconoce como vulnerables para atacarla. Otros aprendizajes que se obtienen: “Que la intención de aislarla no es más que quebrantar su sistema de apoyo y el vín-culo familiar. Así queda más expuesta a la violencia o el maltrato. Reconoce que lejos de ser el amor ideal, es una forma de coartar su libertad y autono-mía. Aprende a identificar en qué fase se encuentra dentro del ciclo y comien-za a tomar conciencia de él, y de cómo protegerse”.
La colaboración de especialistas per-mite a la mujer comprender “que por más perdón que él pida, sigue hacien-do lo mismo y con mayor intensidad. Es aquí cuando se convence de que no va a cambiar. Descubre el patrón repetitivo de la violencia que descarga su pareja contra ella. Reconoce el impacto que tiene sobre su salud por la ansiedad, es-trés y depresión que le provoca la vio-lencia ejercida por parte de su pareja”, explica Lara.
1ACUMULACIÓN DE TENSIÓN
(PUEDE EXTENDERSE HASTA UNA DÉCADA)
En la fase de tensión ocurren “microa-gresiones”, críticas, humillaciones, desvalorizaciones y ataques a la auto-estima, explica Lara. La pareja no va-lora ninguna actividad ni postura. Lara describe rasgos latentes: “Si es celoso, la cela; la persigue, la acusa de infideli-dad la lleva a la ansiedad extrema, por
precisa la psicóloga y terapeuta familiar, Evelyn Zoraya Lara. En esa esfera idea-lizada la mujer suele quedar atrapada y engrosar estadísticas desgarradoras, como la cifra que hasta mediado de julio de 2015, 39 mujeres fueron asesinadas.
La terapeuta indica que es difícil salir del círculo donde amor y las tensiones orbitan. Se crea costumbre, cotidianidad y normalidad. Es cuando el peligro pal-
pita a través de tres fases: acumulación de tensión, explosión y arrepentimiento, perdón, galanteo o periodo calma.
“La mujer sujeta a violencia o mal-trato no se da cuenta que es repetitiva y va en aumento e intensidad crecien-te. Cree que la conducta de su pareja es casual o al azar, que ocurre por un factor de estrés o dado a problemas de trabajo. No se da cuenta que la violencia
MUNDO DE DOS
18 / JUL-AGO 2015
La mujer no se da cuenta que está dentro de un ciclo de violencia.
la exigencia de que le diga la verdad de algo que le fue infiel. Ella se desgasta emocionalmente porque no encuentra forma de convencerlo”.
En esta fase suelen aparecer estas situaciones:
• Los actos o actitudes hostiles hacia la mujer.
• Demostración de violencia de for-ma verbal y, en algunas ocasiones, agre-siones físicas.
• Cambios repentinos de ánimo, que la mujer no acierta ni comprende y que suele justificar, ya que no es consciente del proceso de violencia en el que se en-cuentra involucrada.
• La mujer víctima siempre intenta calmar a su pareja, complacerla y no realizar aquello que le moleste, con la creencia de que así evitará los conflic-tos, e incluso, con la equivoca creencia de que esos conflictos son provocados por ella, en algunas ocasiones.
2EXPLOSIÓN
(ES LA FASE DE MAYOR RIESGO) En esta fase del ciclo puede aparecer la agresión física o la violación sexual. La mujer ha quedado atrapada en el miedo y la incapacidad de defenderse. “Sabe que cualquier intento de de-fensa, él reaccionará con mayor agre-sión”, explica Lara.
De acuerdo a los estudios realizados, en esta fase:
• El maltratador se muestra tal cual es y se producen de forma ya visible los malos tratos, tanto psicológicos, como físicos y/o sexuales.
• La mujer padece de estados de an-siedad y temor; temores fundados que suelen conducirla a consultar alguna amiga, a pedir ayuda o a tomar la deci-sión de denunciar a su agresor.
3ARREPENTIMIENTO, PERDÓN (PELIGROSA LUNA DE MIEL)
Está caracterizada por el arrepenti-
miento y pérdida de perdón. “Él recurre a muchas estrategias para convencerla de que lo perdone, que no lo volverá a hacer, que no quiso hacerle daño. Insis-te en culpabilizarla de la agresión que cometió”.
Es propio de este periodo: • Él puede mostrarse en calma para
conquistarla, mostrar su arrepentimien-to para galantearla y seducirla.
• Ella cree que cambiará. Este perio-do de tiempo se convierte en reforzador que estimula a quedarse en la relación.
• Se trata de una fase más del ciclo, volviendo a iniciarse, nuevamente, con la fase de acumulación de la tensión. SV
SOBRE LA EXPERTAEVELYN ZORAYA LARA
Es psicóloga y terapeuta familiar. Presidenta y co-
fundadora del Patronato de Ayuda a Casos de Mujeres
Maltratadas (PACAM).
Correo electrónico [email protected]
“Durante la segunda fase, la mujer reconoce que cualquier intento
de defensa, él reaccionará con mayor agresión”.
EVELYN ZORAYA LARA, PRESIDENTA DE PACAM
RUTA GASTRONÓMICA
20 / JUL-AGO 2015
HAMBURGUESAS MÚLTIPLES FORMAS DE DISFRUTARLAS
LA PREPARACIÓN DE HAMBURGUESAS PUEDE PRENDER LA VENA CREATIVA.
COORDINACIÓN: YOHAIRA PÉREZ ESTILISMO Y RECETAS: JACQUELINE HENRÍQUEZ FOTOS: PORFIRIO DÍAZ
JUL-AGO 2015 / 21
L a hamburguesa es una preparación emblemática de la cocina estadouni-dense, ya es parte de to-das las mesas del mundo,
y en este verano 2015 se reporta que en Eu-ropa se vive “la fiebre de hamburguesas”, lo que ha significado un renacer de este sánd-wich caliente a las mesas del viejo mundo.
Lo revelador es la distancia que guardan las preparaciones que conquistan al mundo con el referente que se saborea en los “fast food”. Va más allá de una exquisita mezcla y combi-naciones de hier-
Los orígenes de la hamburguesa datan de finales del siglo XIX a comienzos del siglo XX. La palabra proviene de la ciudad de Hamburgo, en Alemania, el puerto más grande de Europa en aquella época. Posteriormente, inmigrantes alemanes de finales del siglo XIX la introducen en los Estados Unidos con el nombre de “filete americano al estilo Hamburgo”.
El documento más antiguo que hace re-ferencia a este plato es una carta del Restaurant Delmonico´s, donde en 1834 ya la ofrecía a su clientela. En 1895, un chef llamado Louis Lassen de Connecticut, Estados Unidos, elabora la primera ham-burguesa en Norteamérica; la receta se la dieron unos marineros provenientes del puerto de Hamburgo.
DE HAMBURGO PARA EL MUNDO
bas, condimentos y especias, puesto que se ha incluido lo mejor de todos los países donde este plato ha pernotado.
¡Son las hamburguesas de autor! Estas tienen la magia del encanto de la crea-tividad, permiten mezclar ingredientes propios de cada cultura, de cada manera de hacer las preparaciones, los cuales las transforman en un plato gourmet.
En esta edición recurrimos al ingenio cosmopolita y la acompañamos de “chips” cercanos a nuestra producción agrícola; así, nos adentramos a esta “lluvia” –eso
por la película animada- tan sabrosa como creativa. SV
CUATRO CLAVES DE LA HAMBURGUESA
PERFECTA 1. La carne. Sin dudas, su elección es crucial. Seleccione carne (sea de res, cer-do o pollo) de buena calidad. Se reco-mienda incluir el 30 por ciento de grasa para que las hamburguesas sean jugosas y tengan buen sabor. Para esto, se reco-mienda manipular la carne lo menos po-sible, de esta manera se evitará sacarle el jugo. Solo hay dos acciones, luego de la preparación de la carne que deben ha-cerse: dividir la mezcla en igual tamaño y presionar las bolas de carne para hacer las formas de hamburguesas planas. 2. La cocción. Las hamburguesas se cocinan a fuego alto-medio hasta ob-tener el punto de cocción deseado, en la plancha, parrilla o al grill. Haga una pequeña hendidura en el centro de la hamburguesa con el pulgar. Esto evita-rá que el centro se infle, lo cual provoca una cocción irregular. 3. El tiempo. Es importante dejar repo-
sar la masa de carne por 30 minutos para que las hamburguesas que-
den más firmes.4. Los ingredientes. Así
como selecciona las car-nes, los condimentos e
ingredientes deben ser de buena ca-
lidad.
RUTA GASTRONÓMICA
22 / JUL-AGO 2015
INGREDIENTES:1 ½ libras de flap meat molida Certified Angus Beef 2 cucharadas de cebolla rallada1 huevoSal y pimienta
Para el guacamole1 Aguacate maduro1 Taza de habichuelas, negras¼ Taza de cebolla blanca, picadita½ Taza de tomates, picados y sin semillas2 Cucharadas de jugo de limón¼ Taza de cilantrico fresco, picado1 chile verde picaditoSal
Para el armadoPan de hamburguesaEspinaca bebé
HAMBURGUESA MEXICANA
TIEMPO: 1 hora
RENDIMIENTO: 5 hamburguesas
TIPOtra opción para preparar el guaca-mole consiste en sustituir las habi-chuelas negras por maíz.
PREPARACIÓN:Para la carne: Combina la carne junto al resto de los ingredientes. Divide la mezcla en cinco porciones, forma las hamburgue-sas y cocina a la plancha o al barbecue, al término de la cocción deseada. Reserva.Para el guacamole: Mezclar la cebolla, los tomates, el jugo de limón, el cilan-trico y el chile verde. Reservar. Pelar los aguacates, picar en cubitos pequeños, agregar la mezcla reservada, junto a las habichuelas, combinar y servir. Calentar el pan, colocar encima la espinaca, la carne y luego el guacamole, cubre con la tapa del pan y sirve.
JUL-AGO 2015 / 23
DE VEGETALES ASADOS
HAMBURGUESA CON HUMMUS
TIEMPO: 1 hora
RENDIMIENTO: 5 hamburguesas
INGREDIENTES:1 ½ libra de top round Certified Angus Beef1/3 Taza de crema de leche½ Taza de avena2 Cucharadas de perejil, picaditoSal y pimienta Para el hummus1 Cabeza de ajo1 Berenjena1 Pimiento rojo1 Cebolla1 Taza de garbanzos escurridos¼ Taza de pasta de ajonjolí3 Cucharadas de jugo de limón¼ Cucharadita de paprika ahumadaAceite de oliva
Para el armadoPan de hamburguesaLechuga
PREPARACIÓN:Para el hummus: Colocar en una sartén caliente la cabeza de ajo desgranada, la berenjena, el pimiento, la cebolla picada en dos, dejar que la piel se torne negra, dejar enfriar, retira la piel y procesar junto al resto de los ingredientes hasta obtener una pasta rústica.Para la carne: Mezclar la crema de leche y la avena, dejar reposar por 10 minutos. Vierte a la carne junto al perejil, sal y pimienta. Amasar bien y separar la mezcla en cinco porciones, armar las hamburguesas y cocina a la plancha caliente o a la parrilla. Armar las ham-burguesas con el pan caliente, hummus, lechuga y carne.
TIPA quienes son aman-tes a la berenjena, este hummus le va a encantar, ya que podemos sustituir los vegetales por dos berenjenas.
RUTA GASTRONÓMICA
24 / JUL-AGO 2015
HAMBURGUESA CON
MERMELADA DE TOCINETA
TIEMPO: 1 hora
RENDIMIENTO: 6 hamburguesas
INGREDIENTES:1 libra de churrasco Certified Angus Beef½ libra de carne molida1 Huevo2 Cucharadas de aceite1 Cucharada de perejil picado
Para la mermelada¼ Libra de tocineta picadita1 Taza de cebolla picadita1 Hoja de laurel½ Taza de azúcar parda½ Taza de vino tinto1 Cucharada de mostaza granulada
Para el armadoPan de hamburguesaQueso provoloneLechuga
PREPARACIÓN:Para la mermelada: Colocar en una olla la tocineta y dejar que por sí sola drene su grasa natural. Retirar la tocineta de la sartén y conserva la mitad de la grasa y en la misma cocina la cebolla picada y hoja de laurel, cuando comience a cambiar de color, añadir nue-vamente la tocineta. Agregar el vino, azúcar, y por último la mostaza. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la salsa tenga una consistencia espesa. Retira del fuego y procesar un poco conservando los trozos. Retira del fuego y deje enfriar.Para las hamburguesas: Moler el churrasco y mezclar con la carne molida, sazona con sal, pimienta, huevo, perejil, y una cucharada de aceite. Dividir la carne en seis porciones, armar las hambur-guesas y reservar. Untar ligera-mente una plancha caliente o parrilla con el resto del aceite, cocina las hamburguesas al término de cocción deseada.
TIPLa mermelada de tocineta le aporta un ligero sabor dulce a la hambur-guesa junto a los trocitos crocantes.
JUL-AGO 2015 / 25
TIEMPO: 1 hora
RENDIMIENTO: 6 porciones
INGREDIENTES:2 Batatas¼ Taza de aceiteSal marina
PREPARACIÓN:Lasquear las dos batatas con toda y su cáscara, preferiblemente con una mandolina, agregar sal y aceite. Engrasar ligeramente con aceite una bandeja para el horno. Colocar las lascas en una bandeja y llevar al horno a 350°F por 15 minutos. Voltear todas las lacas y hornear por otros cinco minutos más o hasta que estén crujientes.
CHIPS DE BATATATIP
Para preparar el chip de batata dulce, realiza el mismo proceso, cuando la retires del horno mezcla ½ cucharada de canela y una cu-charada de azúcar y espolvorea.
RUTA GASTRONÓMICA
26 / JUL-AGO 2015
INGREDIENTES:2 Calabacines½ Cucharada de sal½ Cucharadita de pimienta negra
PREPARACIÓN:Cortar rodajas circulares de calabacín, con una mandolina o un cuchillo bien afilado. Coloque las rodajas en un bol y agrega la sal. Dejar reposar durante 30 minutos. Colo-ca las lacas de calabacín sobre una toalla de cocina y retira toda la humedad que pueda tener. Engrasar una bandeja para horno, coloca las lacas de calabacín untadas con aceite y pimientas, lleva al horno precalen-tado a 250 grados °F. Hornear durante 30 minutos. Apaga el horno y dejar que repose durante otros 45 minutos. Retira, deja enfriar por completo y sirve.
CHIPS DE
CALABACÍNTIP
Para preparar chips de calabacín al pimentón, dale un sabor ahumado a los chips añadiendo pimentón ahumado, dulce o picante.
TIEMPO: 1 hora
RENDIMIENTO: 6 porciones
JUL-AGO 2015 / 27
INGREDIENTES:2 Libras de papas10 Dientes de ajo, majados2 Cucharadas de tomillo½ Cucharadita de pimentón½ Cucharadita de comino en polvoPimienta y sal
PREPARACIÓN:Picar las papas con toda y su cáscara, colócalas en una bandeja. Aparte com-bina el resto de los ingredientes, vierte a las papas y lleva al horno precalentado a 350°F y hornea por 40 minutos o hasta que al introducir un palito en el centro sientan que estén suaves. Retirar del horno, dejar refrescar y servir.
PAPAS HORNEADAS
AL AJÍTIP
Al hornear las papas con toda la cáscara se le apor-ta a la dieta las fibras que éstas contienen.
TIEMPO: 1 hora
RENDIMIENTO: 6 porciones
RUTA GASTRONÓMICA
28 / JUL-AGO 2015
INGREDIENTES:1 ½ Libras de top round1 Taza de queso ricotta2 Cucharaditas de salsa inglesa½ Cucharada de mostaza, Dijón2 Cucharadas de puerro, picado1 Diente de ajo, majado1 Huevo2 Cucharadas de mantequilla derretidaSal y pimienta
Para la Cebolla3 Cebollas lonjeadas½ Taza de vino tinto Merlot3 Cucharadas de azúcar
Para el armadoPan de hamburguesatomates lonjeados y espinaca bebé
PREPARACIÓN:Para las cebollas carameli-zadas: Llevar al fuego las cebo-lla con el vino, cuando reduzca agrega el azúcar, baja el fuego y cocina hasta que las cebollas estén caramelizadas.Para la carne de ham-burguesa: Moler la carne y combinar con el queso, la salsa inglesa, la mostaza, el puerro, el ajo, el huevo, sal y la mitad de la mantequilla derretida. Amasar bien y formar cinco hamburgue-sas. En el resto de la mantequilla cocinar las hamburguesas al término de cocción deseado. Armar las hamburguesas al gus-to con el pan, tomates, lechuga y cebolla.
RELLENA DE RICOTTA CON CEBOLLAS CARAMELIZADAS
HAMBURGUESA
TIEMPO: 1 Hora
RENDIMIENTO: 5 hamburguesas
TIPLos sabores que le aporten las hierbas frescas a la masa permitirán disfru-tar una carne de hamburguesa más agradable.
A SORBOS
30 / JUL-AGO 2015
ENERGÍAS NATURALES
NUEVE DE CADA 10 PERSONAS VISITAN UN GIMNASIO O LLEVAN UNA RUTINA DE EJERCICIO INDEPENDIENTE,
DE ACUERDO A LAS ESTIMACIONES REALIZADAS POR ESPECIALISTAS EN NUTRICIÓN. LAS RUTINAS PREVENTIVAS
DEBEN ESTAR ACOMPAÑADAS DE UNA ALIMENTACIÓN PROPICIA, ESTO INCLUYE ZUMOS, JUGOS Y BEBIDAS FRÍAS
QUE ENERGIZAN EL CUERPO.
R emolachas, zanahorias, tomates, aguacates, granada… La lectora o el lector habitual de Saber Vivir puede creer que se ha equi-vocado de sesión, pues los ingredientes con los cuales les proponemos las preparaciones
de las bebidas provienen del mundo vegetal. Estas fuentes alimenticias tan naturales contienen los
elementos energéticos con propiedades probadas para revitalizar el organismo, prepararlo para una rutina de ejercicios y recuperar minerales que se pierden durante el “1, 2, 3”…
Estas bebidas pueden sustituir el alto consumo exis-tente de bebidas químicas y completar de manera na-tural el ciclo de búsqueda de salud, en el cual nueve de cada 10 personas en el país están sumergidas. Se trata de una nueva manera de consumir vegetales y bebidas tan tradicionales, como el café. Tenga en cuenta si debe ser ingerida antes o después de los ejercicios. Las siguientes bebidas pueden prepararse con o sin agua. SV
REDACCIÓN SABER VIVIR FOTOS: TANIA DUVERNAY
JUL-AGO 2015 / 31
A SORBOS
NÉCTAR DE ZANAHORIA Ingredientes:Seis zanahorias medianasOpcional: Apio, miel orgánica y limón.
Preparación:Pelar y cortar en cubos grandes las zanahorias, verter en un extractor de jugo o en la licuadora. Agregar media taza de agua para que se procese mejor. Agregar los ingredientes adicionales y licuar hasta que la mezcla esté completamente líquida.
RINDE 2 vasos
MÁS OXÍGENO Esta bebida debe ser consumida antes de
ejercitarse. La zanahoria contiene altos niveles de beta-caroteno, antioxidante que oxigena la
sangre, el cerebro y el tejido muscular.
A SORBOS
32 / JUL-AGO 2015
PASIÓN REMOLACHAIngredientes:3 remolachas grandes
Preparación:Lavar y cortar la parte de arriba y debajo de la remolacha, continuar quitando el resto de la piel (pue-de usar guantes o lavarse las manos seguido para evitar mancharlas con el color de la remolacha). Cortar en cubos grandes y colocar en la licuadora o extractor de jugo.
RINDE 1 vaso
CARGAR RESISTENCIAS Esta bebida es preferible que sea consumida antes del ejercicio. El nitrato de la remolacha reduce la presión sanguínea y permite que fluya más sangre. Beneficia, también, el tejido muscular, reduciendo así la cantidad de oxígeno necesitada por los músculos durante la actividad, aumenta la resistencia y la fuerza y disminuye la inflamación.
JUL-AGO 2015 / 33
A SORBOS
SORBOS DE AGUACATEIngredientes:2 Aguacates medianos1/2 taza de agua
Preparación:Realizar un corte en el medio del aguacate, sacar la semilla y con una cuchara extraer el contenido para colocar en la licuadora. Agregar 1/2 taza de agua para que se procese mejor. Servir.
RINDE 2 vasos
VIDA 24/7 Esta bebida debe consumirse tras la sesión de ejercicios. El aguacate contiene grasas saturadas, ácido fólico, potasio y las vi-taminas K, C y E. Mantiene la presión sanguínea estable y aumenta los niveles de energía.
A SORBOS
34 / JUL-AGO 2015
JUGO DE GRANADA
Ingredientes:4 granadas
Una y 1/2 taza de agua4 cubos de hielo
1 limón
Preparación:Abrir las granadas a la mitad
y obtener una taza de las semillas de esta, colocar en
la licuadora con el zumo de un limón, el agua y los
cubos de hielo. Licuar hasta que quede completamente
líquido.
RINDE 2 vasos
BALANCE El jugo de granada debe
ser consumido previo a los ejercicios. La granada mantiene
la presión sanguínea estable, mantiene los niveles de azúcar balanceados y mejora la rege-
neración del cartílago.
JUL-AGO 2015 / 35
A SORBOS
RINDE 1 vaso
¡ADRENALINA!El café quema grasas, aumenta la energía y resistencia… ¡Aumenta los niveles de adrenalina! Consumir luego de los ejercicios.
NUEVOS MINERALES La bebida debe ser consumida, preferiblemen-te, después de la sesión de ejercicios. Este jugo está cargado de potasio y sodio, minerales que el cuerpo pierde cuando se suda y se hace ejercicios. Permite recuperar los electrolitos perdidos. Consuma después de los ejercicios.
RINDE 2 vasos
CAFÉ FRÍO TOMATE LICUADO Ingredientes:8 onzas de agua2 onzas de café molido
Preparación:Colar el café, una vez listo colocar en la nevera para enfriar. Tomar frío después del ejercicio.
Ingredientes:2 tomates grandes1/2 taza de agua
Preparación:Lavar y cortar en cubos gran-des los tomates, verter en la licuadora con la 1/2 taza de agua y licuar.
36 / JUL-AGO 2015
Freddy Jana, su esposa, Xime-
na Latorre, su hijo Andrés y su
hija Emilia.
ENCUENTROS
ENCUENTROS
JUL-AGO 2015 / 37
los 40 años, Freddy Jana es es-poso, padre, director de la pu-blicitaria Ogilvy en la República Dominicana y comparte con su compañera, Ximena Latorre y
el chef Carlos Santana, la creación del res-taurante Gallo Pinto. Califica sus diversas ocupaciones como “pasatiempos” en los cuales transcurre segundo a segundo.
En cada uno de estos escenarios es él. Un hombre auténtico, que le encanta di-vertirse, crear, innovar… Su adulto está interno, porque vive siendo niño y disfru-tando de las ocurrencias infantiles que en estos días se multiplican gracias a su hijo Andrés y a su hija Emilia. Su meta es ejer-citarle la creatividad a través del juego, sin por esto convertirlos en publicistas. Para Jana, cada ejercicio de vida necesita de im-pulsos creativos.
Esa vena de felicidad trasciende en marcas como Coca Cola y la multinacional Mondelez International. Para esta última compañía creó en cinco días un revival de la marca Bubblicious, junto a cinco pro-fesionales multidisciplinares, ganando un premio Cannes en este año 2015.
¿QUÉ ES LO QUE MÁS LE HA AYUDADO PARA SER PADRE? (Risas) No he crecido. Me he quedado siendo niño. Tengo un adulto interno. Y esto funcio-na, en mi rol de padre con Andrés, de tres años, y Emilia, de dos años. Aunque considero que el ejemplo más importante no es el que se da con las palabras, si con tu accionar. Ser feliz –y divertido, lo describen sus hijos- me ha ayudado a tener una relación estable; Ximena (Latorre, su esposa) y yo somos esposos, ami-gos y compañeros. Hay paz en la casa.
¿CUÁNDO DECIDIÓ SER PADRE?Es como una buena canción, el coro entra en el momento preciso. Nos embarazamos de Andrés a los cuatro meses de la apertura de nuestro restaurante, Gallo Pinto… Y, seis me-ses después del nacimiento del primogénito, salimos embarazados de Emilia.
¿CÓMO DIVIDE EL TIEMPO PARA DIRI-GIR LA PUBLICITARIA OGILVY, SER PRO-PIETARIO DEL RESTAURANTE GALLO PINTO, PADRE Y LA VIDA EN PAREJA? Siempre digo que todo estuviera mejor si fuera una sola esfera, pero como se ha no-
“EJERCITO DÍA A DÍA LA CREATIVIDAD EN MIS HIJOS”
Padre. Publicista. Propietario del restaurante Gallo Pinto
FREDDY JANA
“No he crecido. Me he quedado
siendo niño. Tengo un adulto interno.
Y esto funciona, en mi rol de padre
con Andrés, de tres años, y Emilia,
de dos años”.
POR ELVIRA LORA. FOTOS: TANIA DUVERNAY
A
38 / JUL-AGO 2015
tado, tengo cuatro. Soy padre, soy publicista, propietario de un restaurante… y, esposo. ¡Todas estas bolas en el aire! Las amo y disfruto, pues es pasar de un pasatiempo a otro.
¿CUÁL ES SU HIJO EN EL CAMPO CREATIVO? Estuve participando en Cannes en el Master of Creativity que se celebra en el festival de creatividad Cannes Lions. ¡Gana-mos la medalla de oro! Esta experiencia fue “muy padre”. Se trata de una calificación profesional de cinco días de dura-ción en la cual fui parte de un equipo multidisciplinario, para lo cual realizamos un brief real de Mondelez International. Elaboramos una estrategia para revivir la marca de goma de máscar Bubblicious.
EN DEFINITIVA… ¿EMILIA Y ANDRÉS SERÁN PUBLICISTAS? Quiero que sepan abordar la vida con creatividad. Considero que la creatividad no solo radica en los estudios del área,
El publicista y su familia comparten en el jardín citadino.
“Soy padre, soy esposo, soy publicista y propietario del restaurante Gallo Pinto. Amo y disfruto pasar de un pasatiempo a otro”.
“Ser padre te cambia la vida, pero no se cómo describirlo en palabras”. FREDDY JANA
ENCUENTROS
ENCUENTROS
JUL-AGO 2015 / 39
por eso, día a día, les ejercito la creatividad a mi niño y a mi niña. Es decir, les ejercito la imaginación, pues lo que sean que decidan ser deben hacerlo con gran vena creativa. A través del juego se puede alimentar este espíritu, conducir el cerebro hacia ese estadio. Y es que la creatividad es la madre de la innovación, por ejemplo, cuando se inventan las lentes es por una idea creativa para responder a la pregunta ¿cómo puedo enfocar mejor la vista? La creatividad es importante, no importa lo que hagas… Claro, si eres financiero, financie-ra, hay que tener cuidado (risas).
¿ES EL RESTAURANTE GALLO PINTO UN EJERCICIO CREATIVO? Siempre he creído que la creatividad es un ejercicio para ser fe-liz. Gallo Pinto, nuestro restaurante, entonces es creativo, pues queremos compartir nuestras vidas a través de la buena comida, buena música y sin ruido visual compartir con las personas. ¡Es-tamos muy agradecidos de quienes nos acompañan!
¿CUÁL ES SU MÁXIMA CREATIVIDAD GASTRONÓMICA?Hay varios platos. Ximena, el chef Carlos y yo jugamos con los ingredientes, nos encanta reinventar lo tradicional. Dis-frutamos del placer de comer. Por ejemplo, nuestra capressa es muy especial, tiene un pesto de pistacho… Y sigue siendo una tradicional ensalada, pero que te sorprende.
¿ACUDEN LOS NIÑOS Y LAS NIÑAS AL RESTAURANTE?Como Andrés y Emilia, los niños y las niñas adoran el res-taurante. Hemos creado allí, también, un lugar familiar para los fines de semana. Pues, los viernes en la noche las parejas acuden a una cena romántica; los sábados se llena de las amigas que disfrutan de sus anécdotas… Y los domingos se reúnen hasta tres generaciones de una familia. Gallo Pinto no es un lugar ostentoso, eso le encanta a las personas que lo han hecho suyo. SV
Emilia, de dos años, junto a su padre, Freddy Jana, y su ma-dre, Ximena Latorre.
Una de las fotografías de Andrés realizada por su padre.
Quien describe la faceta paterna del publicista Freddy Jana es su esposa, Ximena Latorre, financista, experta en la administración de restaurantes. “Es un consentidor con pie firme… Un juguetón que pone reglas, Andrés, Emilia, mis sobrinos, ¡lo adoran!”. Emilia, que se divierte al gritar –mientras más fuerte mejor- aprendió hace unos días a vociferar a “la europea”… Es uno de los inven-tos del divertido padre, quien le ha enseñando a realizar todos los gestos de un grito, pero manteniéndose en silencio. El robot, la camilla de fútbol, las paletas, son invenciones con las que Freddy Jana alimenta el espíritu creativo de su hijo y de su hija.
LA DIVERSIÓN ACOMPAÑA LA DISCIPLINA
A FONDO
1 Existen varias maneras de ahorrar agua, y todas comienzan con usted.
2Cuando lave los platos a mano, no deje el agua corriendo mientras los enjuaga. Llene un fregadero con agua enjabonada y el otro con agua para enjuagar.
3Los enfriadores por evaporación requieren mantenimiento estacional. Para un enfria-
MANERAS DE AHORRAR AGUA UN GRUPO DE CIENTÍFICOS INTEGRANTES DEL CONSEJO DE GOBIERNO
DEL ÁREA METROPOLITANA DE WASHINGTON PROPONEN UN CENTENAR DE ESTRATEGIAS PARA CONTRIBUIR CON EL AHORRO DE AGUA.
97miento más eficiente, hágales el manteni-miento anual.
4Ajuste los aspersores de manera que rie-gue solo el césped, y no la casa, la acera o la calle.
5Encienda el lavaplatos únicamente cuando esté lleno y así podrá ahorrarse 400 galones de agua al mes.
6Escoja arbustos y plantas que cubran el terreno, en lugar de césped, para las
áreas difíciles de regar, como pendientes inclinadas y secciones aisladas.
7Instale cubiertas sobre las piscinas y “spas” y verifique fugas de agua alrededor de las bombas.
8Use el triturador de desperdicios con moderación. Haga abono orgánico con los desperdicios y ahorrará galones de agua.
40 / JUL-AGO 2015
POR REDACCIÓN SABER VIVIR FOTOS: FUENTE EXTERNA
A FONDO
17Guarde el agua usada para enjuagar verdu-ras, y vuelva a utilizarla para regar las plantas de la casa.
18Divida su ciclo de riego en períodos más cortos para reducir las escorrentías y per-mitir una absorción del agua cada vez que riegue el césped.
19Somos más propensos a observar llaves con fugas de agua dentro de la casa, pero nos olvidamos de chequear las fugas en las lla-ves, tuberías y mangueras del exterior.
20 Examine periódicamente su piscina para detectar fugas cuando tenga un dispositivo automático para rellenarla.
21 Riegue el césped únicamente cuando lo necesite. Usted puede determinarlo con tan solo caminar sobre él. Si deja huellas, es hora de regarlo.
22 Considere instalar aparatos electrodomés-ticos nuevos. Son más eficientes en el gas-to de agua y energía que los modelos más viejos. Una lavadora de ropa nueva puede ahorrar hasta 20 galones por carga.
23 Tome su ducha en menos de cinco minutos. Esto le ahorrará hasta 1000 galones al mes.
24 Instale inodoros de bajo volumen de agua.
25 Ajuste la cortadora de césped a una altu-ra mayor. Las hojas más largas de grama dan sombra a los sistemas y conservan la humedad del suelo mejor que un césped más corto.
26Cuando limpie su pecera, use el agua drena-da para regar las plantas. Esa agua es rica en nitrógeno y fósforo, que le proporcionan un fertilizante gratis y eficaz.
MAY-JUN 2015 / 41
9Siembre las plantas en los meses menos ca-lurosos, cuando requieren menos agua.
10Mantenga una jarra de agua en el refri-gerador.
11Vea el medidor y la factura del agua para mantenerse al tanto de la que usa.
12Reduzca al mínimo la evaporación regando durante las horas de la madrugada, cuando las temperaturas son más frescas y los vien-tos más ligeros.
13Lave sus verduras en el fregadero o en una olla parcialmente llenos de agua, en lugar de debajo de la llave.
14Ponga una capa de mantillo orgánico al-rededor de las plantas para reducir la eva-poración y ahorrar cientos de galones de agua al año.
15 Use una escoba en lugar de una manguera para lavar la entrada de los carros o la acera y ahorre 80 galones de agua cada vez.
16 Si su ducha puede llenar un balde de un galón en menos de 20 segundos, cámbiela
por un modelo más eficien-te en consumo de agua.
42 / JUL-AGO 2015
27 Use aspersores para regar las áreas de cés-ped más grandes. Riegue a mano las áreas pequeñas para no desperdiciar agua.
28Ponga colorante de alimentos en el tan-que de agua del inodoro. Si esta se filtra a la taza, tiene un salidero. Estos son fáci-les de arreglar y puede ahorrarse más de 7000 galones al año.
29Póngale el tapón a la bañera antes de abrir el agua, y luego ajuste la temperatura medi-da que se va llenando.
30Use materiales porosos en las entradas de autos y patios para mantener el agua en su jardín y prevenir escorrentías derrochadoras.
31Dirija los bajantes de las cana-letas y otras escorrentías hacia arbustos y árboles, o recoja el agua para usarla en el jardín.
32Designe un vaso para el agua que va a beber cada día. Esto reducirá el número de veces que usa el lavaplatos.
33 Reduzca escorrentías que pue-dan perjudicar las vías fluviales, modificando la gradiente de su césped y dirigiendo las aguas que fluyen con rapidez hacia una cama de arbustos con mantilla que haya ubicado en el extre-mo más bajo de su patio.
34Instale un sensor para cerrar los aspersores automáticos y eliminar el riego innecesario.
35No use agua corriente para descongelar alimentos. Descongélelos en el refrigera-dor para ahorrar agua, y por seguridad del alimento.
36Escoja un sistema de riego por goteo, que
44No riegue el césped en días de mucho vien-to. Después de todo, las aceras y entradas de autos no necesitan agua.
45Riegue profundo las plantas, pero con me-nos frecuencia, para crear un jardín más sa-ludable y más fuerte.
46Asegúrese de saber dónde está la llave maestra del agua. Esto podría ahorrarle ga-lones de agua y daños a su casa si se revien-ta una tubería.
47Cuando riegue el césped en pendientes, use una manguera de remojo para no desperdi-ciar el agua que se escurriría.
48Siembre junte las plantas que requieren la misma cantidad de agua para aprovechar al máxi-mo el tiempo de riego.
49Acuérdese de sacar las yerbas malas del césped y el jardín con regularidad. Estas compiten por los nutrientes, la luz y el agua con las demás plantas.
50Aunque los fertilizantes pro-mueven el crecimiento de las plantas, también aumentan el
consumo de agua. Aplique la cantidad mí-nima de fertilizante que necesite.
51Trate de no instalar adornos y fuentes que dispersan el agua en el aire. Las fuentes de agua en forma de cascada o chorrito evapo-ran menos agua.
52Use un lavado de autos comercial que reci-cle el agua.
53Evite los juguetes que requieren un flujo constante de agua.
A FONDO
usa el agua muy eficientemente, para regar árboles, arbustos y flores. El riego en las raíces es muy efectivo, pero cuídese de no regar en exceso.
37Arregle la llave que gotea. Es sencillo, barato y puede ahorrarle 140 galones semanales.
38Reduzca la cantidad de hierba en su jardín sembrando arbustos y cubriendo la tierra con un mantillo de piedras y granito.
39 Cuando lave la ropa, ponga el agua al mis-mo nivel de la carga.
40 Enséñeles a sus hijos e hijas a cerrar bien las llaves después de cada uso.
41 Acuérdese de examinar periódicamente las válvulas de su sistema de riego para detectar fugas, y mantenga las cabezas de los asper-sores en buen estado.
42 Antes de ducharse, instale una cabeza de ducha de poco flujo. Estas son baratas, fáci-les de instalar y pueden ahorrarle a su familia más de 500 galones de agua a la semana.
43Ponga a remojar sus ollas y sartenes en lugar de dejar el agua corriendo mientras las raspa para limpiarlas.
A FONDO
JUL-AGO 2015 / 43
54Cierre la llave mientras se cepilla los dientes y ahorrará tres galones de agua por minuto. Eso representa más de 1000 galones al año.
55Compre un pluviómetro (“rain gauge”) para saber cuánta lluvia o agua de riego recibe su jardín.
56Anime a su sistema escolar y gobierno lo-cal para que ayuden a desarrollar y promover comportamientos que ahorren agua entre niños y adultos.
57Enséñele a su familia cómo se cierra la llave del agua de su sistema de riego automático. Apague los aspersores si el sis-tema no está funcionando bien o cuando se aproxime una tor-menta.
58Ponga un reloj automático cuan-do riegue el césped o jardín con una manguera.
59Asegúrese que la válvula de hule del inodoro no se quede abierta después de bajar la palanca. Si se queda abierta, cámbiela.
60Asegúrese que todas sus llaves tengan ai-readores para ahorrar agua.
61 La próxima vez que agregue o cambie una planta o arbusto, escoja unos que requieran poca agua para mantener el color todo el año, y esto le ahorrará has-ta 550 galones al año.
62 Instale un calentador de agua instan-táneo en el lavadero de su cocina para que no tenga que dejar correr el agua hasta que salga caliente. Esto también reducirá los costos de calefacción de toda la casa.
68Cuando los niños quieran refrescarse, use el aspersor en un área donde el césped nece-site más agua.
69 Asegúrese que su piscina, fuentes y estan-ques de agua estén equipados con bombas recirculantes.
70Bañe juntos a sus hijos pequeños.
71Plante árboles, plantas y arbus-tos que toleren sequías. Llame a su vivero u oficina de conser-vación local para obtener más información sobre plantas que necesitan poca agua.
72Forre de aislante las tuberías de agua caliente para que no ten-ga que dejar correr tanta agua cuando abra la llave del agua caliente.
73 Pode las plantas únicamente cuando sea necesario para re-gular su crecimiento. La poda puede acelerar el crecimiento, lo que requerirá regarlas con más frecuencia.
74Tire los pañuelos de papel en la basura en lugar del inodoro y se ahorrará galones de agua cada vez.
75Si tiene un acondicionador de aire por eva-poración, dirija el drenaje del agua hacia un cantero, árboles o el césped.
76 Sugiérale a su empleador maneras de aho-rrar agua (y dinero) en el trabajo.
77Apoye proyectos para la utilización de aguas servidas recicladas para riego y otros usos.
65Use un destornillador para probar la tem-peratura del suelo. Si entra fácilmente, no riegue. El riego adecuado del césped puede ahorrar miles de galones de agua al año.
66Si está sembrando césped nuevo, seleccione una mezcla de césped apropiada para su cli-ma y condiciones del sitio.
67Haga algo cada día para ahorrar agua. ¡Cada gota cuenta!
63Use un lápiz de grasa para marcar el nivel del agua en el desagüe de salida de su pisci-na (“skimmer”). Verifique la marca 24 horas más tarde. Su piscina no debe perder más de 1/4 de pulgada cada día.
64No use la función de enjuague del lavapla-tos si es de un modelo nuevo. Los modelos más modernos limpian mejor que los viejos.
A FONDO
44 / JUL-AGO 2015
78Use una manguera con boquilla y cierre el agua mientras lava el carro, lo que ahorra más de 100 galones.
79Anime a sus amigos y vecinos a formar parte de una comunidad consciente del ahorro de agua.
80Si su inodoro fue instalado antes de 1980, póngale un bloqueo o una botella llena de agua en el tanque para reducir la cantidad de agua usada cada vez que tira de la ca-dena. Asegúrese que estos dispositivos no interfieran con las piezas móviles.
81Instale un sistema suavizador de agua únicamente cuando sea necesario. Aho-rre agua y sal usando el número mínimo de regeneraciones necesarias para man-tener suave el agua.
82Lave la ropa únicamente cuando tenga una carga completa, y ahorre hasta 600 galones al mes.
83 No corte las ramas más bajas de los árboles y arbustos y deje que las hojas secas se acu-mulen sobre la tierra. Esto mantiene el suelo más fresco y reduce la evaporación.
84 Tome el teléfono y avísele al dueño de cualquier propiedad afectada, o a la oficina
de abastecimiento de agua de su distrito, cuando vea que se está perdiendo una cantidad considerable de agua de tuberías rotas, hidrantes de incendio abiertos y as-persores desviados.
85Haga una pila de abono vegetal. El uso de abono vegetal cuando se siembran plantas, le agrega al suelo materia orgánica retene-dora de agua.
86 Use aspersores que lancen gotas de agua grandes cerca del suelo. Las gotas más pe-queñas y el agua vaporizada suelen evapo-rarse antes de tocar el suelo.
87Escuche si hay grifos que goteen e inodoros que andan solos. Arreglar una fuga de agua puede ahorrar hasta 500 galones al mes.
88Más plantas mueren por exceso de agua que por poco riego. Asegúrese de regar las plantas únicamente cuando sea necesario.
89Cocine la comida en la menor cantidad de agua posible.
90Ajuste el horario de riego cada mes confor-me a las variables condiciones del tiempo y las necesidades del jardín.
91Cierre la llave del agua cuando se esté la-vando el pelo, y ahorrará más de 50 galo-nes a la semana.
92Bañe a sus mascotas en el exterior en un lugar que necesite agua.
93Si tiene que darse un baño de tina en lugar de en la ducha, llénela solo hasta la mitad y ahorre de 10 a 15 galones cada vez.
94 Riegue con la misma rapidez con que el suelo pueda absorber el agua.
95Airee el césped. Haga agujeros en el pas-to a unas seis pulgadas de separación uno de otro para que el agua llegue has-ta las raíces, en lugar de escurrirse por la superficie.
96 Lavar la ropa oscura en agua fría ahorra agua y energía, y al mismo tiempo ayuda a que la ropa retenga sus colores.
97Cierre la llave mientras se afeita y ahorrará más de 100 galones a la semana. SV
ESTILO DE VIDA VS RECURSO
La investigadora Sandra Postelv precisa que menos del 1% del agua está dis-ponible para cerca de siete billones de persona y una multitud de ecosistemas de agua dulce. “Esa minúscula canti-dad es la que tenemos que utilizar para cubrir todas nuestras necesidades, rie-go, industria, agua potable y servicios sanitarios y las necesidades de miles, sino millones, de otras especies con las que compartimos el planeta”.
Se ha estudiado que el estilo de vida medio americano, el cual; se emu-la en la República Dominicana, exige 6.800 litros diarios y el 70% de esa cantidad está destinado a sustentar la alimentación.
Cuando se lava el carro con manguera se consume 10 veces más agua que si se hace con un cubo de 50 litros y un trapo.
46 / JUL-AGO 2015
CUIDAR DE TI
EL AUMENTO DE LAS ENFERMEDADES CORONARIAS EN LA MUJER ESTÁ VINCULADO AL CONSUMO DE TABACO Y LOS NIVELES ALTOS
DE COLESTEROL. LOS CIRUJANOS CARDIOVASCULARES TAMBIÉN HAN DETECTADO QUE LAS MUJERES SON MÁS PROPENSAS EN PADECER
DEL SÍNDROME DE CORAZÓN ROTO. POR ELVIRA LORA
FOTOS: FUENTE EXTERNA/TANIA DUVERNAY
CORAZÓN, CORAZÓN
CUIDAR DE TI
JUL-AGO 2015 / 47
lerta! La enfermedad coro-naria en la República Do-minicana aparece entre los 35 a 40 años, lo que signi-fica que su aparición se ha
reducido entre 15 y 20 años. La situa-ción preocupa al cirujano cardiovascu-lar Espedy García quien ha estudiado la reducción del tiempo de aparición de la enfermedad, y a diferencia de otros países, las edades en las que se detecta son similares en mujeres y hombres.
El especialista indica que la enfer-medad coronaria es fruto de factores prevenibles con políticas de salud pú-blica, tales como campañas que pro-muevan la reducción del consumo de tabaco y aboguen por dietas reductoras o eliminadores de grasas que provocan el colesterol no saludable. “La enferme-dad coronaria es imperceptible, pues con el transcurso del tiempo se con-forma una placa formada por grasa, colesterol, calcio y otras sustancias que se encuentran en la sangre. El depósito de placa se produce en el transcurso de muchos años”.
Las mujeres tienen más probabili-dades de tener enfermedad coronaria microvascular que los hombres, y esta es una situación más compleja. García coincide con el equipo de investigación del National Heart, Lung and Blood Ins-titute en que el descenso en las con-centraciones de estrógenos durante la menopausia se conjuga con factores tradicionales de riesgo y causa la enfer-medad coronaria microvascular.
Aunque las tasas de mortalidad debido a la enfermedad coronaria han disminuido en los últimos 30 años, no han mejorado tanto en las mujeres como en los hombres; esto puede estar asociado a que la enfermedad corona-ria microvascular, cuyas pruebas no son tan efectivas. “Por esta razón, las muje-res que tienen esta enfermedad pueden tener resultados que hagan pensar que su riesgo de sufrir enfermedades del co-razón es bajo”, precisa el instituto.
EL ESTRÉS Y LA DIABETESEspecialistas en la cirugía cardiovascular a nivel mundial han validado la apari-ción del “síndrome del corazón roto”, más común en las mujeres que los
A Aunque las tasas de mortalidad
debido a la enfermedad
coronaria han disminuido en los últimos 30 años, no han mejorado
tanto en las mujeres como en los
hombres.
Una dieta sana, baja en grasas satu-radas, el dejar de fumar, y la realiza-ción de ejercicios pueden ayudarle a evitar complicaciones crónicas. Además, debe conocer su presión arterial y mantenerla controlada, hacerse pruebas para detectar dia-betes y si la tiene, mantenerla bajo control, conocer sus niveles de co-lesterol y triglicéridos y mantenerlos controlados; comer muchas frutas y verduras. Es debido, por igual, mantener un peso saludable.
PREVENIR, PARA NO LAMENTAR
Las mujeres tienen más probabilida-des de tener enfermedad coronaria microvascular que los hombres.
CUIDAR DE TI
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SOBRE EL EXPERTO
El cirujano cardiovascular y catedrático Es-pedy García asegura que la República Do-minicana cuenta con el personal humano capacitado para realizar las intervenciones quirúrgicas a fin de contrarrestar las en-fermedades congénitas y adquiridas del sistema vascular.
La formación de estos especialistas, asegura García, es para toda la vida, y de-
penderá de la especialidad que se abor-dará. No obstante, el doctor establece una duración de un lustro en práctica de cirugía general, y hasta cuatro años de cirugía vascular. García se formó como cirujano general en el Hospital Salvador B. Gautier, en República Dominicana; la especialidad en cirugía cardíaca la realizó en Tenerife, España.
hombres. Se trata del estrés emocional extremo que puede causar una insufi-ciencia grave (pero a menudo de corta duración) del músculo cardíaco.
El National Heart, Lung and Blood Institute cataloga el síndrome también como miocardiopatía por estrés o mio-cardiopatía de takotsubo. Los médicos pueden diagnosticar incorrectamente el síndrome del corazón roto como si fuera un ataque cardíaco, porque los síntomas y los resultados de las pruebas se parecen.
La enfermedad coronaria en la República Dominicana ha reducido la brecha de aparición, antes era común a los 50 años, ahora aparece entre los 35 a 40 años.
DOCTOR ESPEDY GARCIA
El cirujano labora en CECANOT y el Hospital de Los Ríos.
[email protected]@espedygc
CIRUGÍA CARDIACA EN REPÚBLICA DOMINICANA
Una dieta sana, baja en grasas
saturadas, el dejar de fumar,
y la realización de ejercicios pueden
ayudarle a evitar complicaciones
crónicas.
La prevalencia de la diabetes tam-bién incide en la presencia de la enfer-medad coronaria, pues al presentar niveles elevados de azúcar en sangre, ocasiona daños en los vasos sanguíneos, los cuales a largo plazo favorecen la for-mación de cicatrices internas y de daño en la superficie interna de los vasos.
García explica que la diabetes me-llitus tipo dos aumenta el índice de mor-talidad por problemas cardiovasculares a dos veces lo normal en el hombre y a cuatro veces más en la mujer. SV
LA REPÚBLICA DOMINICANA OCUPA EL CUARTO LUGAR EN LA LISTA DE PAÍSES CON INCIDENCIA DE NACIMIENTOS ANTES DE LAS 37 SEMANAS
DE GESTACIÓN EN LATINOAMÉRICA. JUNTO AL NEONATÓLOGO PEDRO ABRAHAM SE EVIDENCIAN LAS CAUSAS Y LAS CONSECUENCIAS;
ASÍ COMO LA IMPORTANCIA DEL SEGUIMIENTO.
EL PRIMER AÑO DE UN BEBÉ PREMATURO
50 / MAY-JUN 2015
La atención a destiempo de un bebé prematuro puede provocar la retinopatía de la prematuridad, considerada como la causa más frecuente de ceguera infantil.
SALUD AL DÍA
SALUD AL DÍA
JUL-AGO 2015 / 51
POR ELVIRA LORA FOTOS: FUENTE EXTERNA
penas faltaban dos días para cumplir las 28 se-manas de embarazo, por lo que Margarita Peralta pensó que no
era tiempo de preparar el cuarto de su bebé… Pero, una semana después se le presentaron contracciones y su ginecólo-go le dijo: “Ya te encuentras en labor de parto”.
A Peralta, de 35 años, se le practicó una cesárea urgente. El parto soñado y los primeros días con su bebé se diluye-
A
y ocupa el cuarto lugar en frecuencia a nivel de Latinoamérica. Esto representa un factor de mortalidad materno infantil. El especialista –estudioso de estos ca-sos- asegura: “La probabilidad de morir durante la primera semana de vida de los bebés nacidos tan sólo unas semanas an-tes es seis veces superior a la de los bebés nacidos a término, y la probabilidad de que mueran antes de cumplir el año es tres veces superior”.
CAUSAS SEGÚN EL NIVEL SOCIALAbraham señala que en países desarrolla-dos el aumento en el número de partos prematuros se debe a que las mujeres de más de 35 años dan a luz, el aumento del
uso de tratamientos de fertilidad y los múltiples embarazos.
“Los avances y las mejoras técnicas en la atención obstétri-ca y neonatal, son las causas principales de la mayor supervi-vencia de los neona-tos de alto riesgo; sin embargo, persiste la preocupación de que la atención neonatal intensiva incremente la cantidad de niños con discapacidades permanentes”, indi-ca Abraham.
Es por esto que “las normas de se-guimiento deben ser parte integral
de toda unidad de cuidados intensivos neonatales”, lugar creado por los cen-tros hospitalarios y de salud privada para atender los casos. Cuando recuerda este espacio, a Peralta le llega un suspiro y luego se le pinta una sonrisa en el rostro. Entonces recuerda: “Cuando cumplió su primer año, llevamos un pastel para ce-lebrar junto a las enfermeras y médicos. Esa fue mi casa, mi hogar, allí aprendí a cuidar y cultivé la paciencia y la fe”.
LA VIDA CAMBIA, LA VIDA SIGUE La mercadóloga asegura que su vida cam-bió desde que se convirtió en madre de un prematuro de alto riesgo. Mientras sus
“Los nacimientos prematuros
están íntimamente relacionados con las condiciones
socio-económicas, los bajos niveles
educativos y la alta tasa de
embarazos en adolescentes”,
PEDRO ABRAHAMPEDIATRA, NEONATÓLOGO
E INTENSIVISTA
ron con el tiempo. Esperó tres meses para llevar a su hijo a la casa; durante esos 90 días, el primogénito estuvo en una incu-badora. Tres veces al día visitaba la sala de intensivos neonatales, se cubría el cuerpo, desinfectaba sus manos y olvidaba todos los problemas para acariciarlo, esta fue una recomendación del pediatra neona-tólogo Pedro Abraham, quien enseña a las madres de bebés que nacen antes de las 37 semanas de gestación a fin de for-talecer los vínculos de amor.
Cuando al bebé le dieron de alta, la casa de Peralta y su esposo se convirtió en un lugar vedado para las visitas. La madre y el hijo fueron confinados en una habitación –previamente ambientada e higienizada-, solo ella podía tocarlo, y para evitar bacterias Mar-garita debió privarse de salir del exterior y renunciar de su traba-jo en una gerencia de mercadeo y promo-ción de una empresa financiera. Para sentir calor, Abraham pre-paró un “nido” con plumas de ganso en la cuna.
El cuadro de esta madre no es igual para otras mujeres. Hay quienes el parto prematuro les llegan entre los 15 y 18 años; no tienen una fuente segura de tra-bajo… Son madres solteras.
“Los nacimientos prematuros están íntimamente relacionados con las con-diciones socio-económicas, los bajos niveles educativos y la alta tasa de em-barazos en adolescentes, aumento en la incidencia de la realización de cesáreas y más directamente relacionados a hijos de madres adolescentes; patologías mater-nas asociadas como lo son: hipertensión arterial y diabetes, acompañado de infec-ciones tanto urinarias como vaginales y rotura prematura de membranas”, ase-gura Abraham.
República Dominicana tiene una alta incidencia de nacimientos prematuros
SALUD AL DÍA
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amigas tenían que visitar solo al pediatra, ella debía consultarlo con este especialista (Abraham), un oftalmólogo, un neurólo-go, un otorrinolaringólogo… De manera gradual fueron aumentando los médicos, los gastos y los cuidados; esto conllevó a que se reintegrara al mundo público un año y dos meses después de alumbrar.
“Las complicaciones médicas asocia-das a la prematuridad también presagian discapacidades educacionales y ocupa-cionales futuras, incluso más allá de la in-fancia tardía, entre las que se encuentran la retinopatía de la prematuridad, sorde-ra, retraso en el desarrollo psicomotor, conllevando esto a secuelas neurológicas importantes”, indica Abraham, quien en su rol de pediatra neonatólogo prepara una batería de chequeos quincenales con colegas de otras áreas para los casos como el bebé de Peralta.
Pero, no todos los prematuros tienen igual suerte de contar con atención es-pecializada ante posibles problemas de crecimiento, enfermedades crónicas y adaptación. Las consecuencias pueden ser ceguera, disfuncionalidad móvil y problemas de aprendizaje.
La atención a destiempo puede pro-vocar la retinopatía de la prematuridad, considerada como la causa más frecuen-te de ceguera infantil. Se estima que en-tre nueve mil y 10 mil 500 prematuros la desarrollan. Entre mil y mil 500 recién nacidos prematuros requieren tratamien-to y de 400 a 600 serán ciegos.
“Los primeros meses posteriores al egreso pueden considerarse un período de convalecencia para el neonato y sus padres, ya que pueden presentar proble-mas menores relacionados específica-mente con la prematuridad, como son: PEDRO ABRAHAM
Pediatra, neonatólogo e intensivista. Hospiten y Centro Médico UCE. [email protected]
El pediatra neonatólogo Pedro Abra-ham señaló que se considera naci-miento prematuro o pretérmino todo parto que se produce antes de com-pletarse la semana 37 de gestación, independientemente del peso al nacer. “La mayor parte de la morbi-mortalidad afecta a los recién naci-dos “muy pretérminos”, cuya edad
gestacional es inferior a 32 semanas y especialmente a los “pretérminos extremos” que son los nacidos antes de la semana 28 de edad gestacio-nal”. Expresó que la mayor tasa de nacimientos prematuros se presen-tan en los llamados “prematuros tardíos” los cuales abarcan las 36-37 semanas de edad gestacional.
LA DEFINICIÓN MÉDICA
anemia de la prematurez y hernias umbi-licales e inguinales”, asegura el experto.
Los estudios desarrollados por Abra-ham determinan una alta incidencia de problemas neurológicos transitorios en los prematuros, tales como las anomalías en el tono muscular, hipotonía o hiper-tonía. La limitación neurológica mayor puede definirse durante la última parte del primer año o incluso antes, suele cla-sificarse como parálisis cerebral, hidroce-falia o deficiencias en el aprendizaje.
Durante el primer año, Abraham re-mitió al bebé de Peralta a los especialis-tas. Fueron días calificados por ella como intensos, pero comprendió que era el se-guimiento que ameritaba un neonato de alto riesgo, con fin de prevenir y solucio-nar a tiempo parte de las complicaciones futuras. SV
“Cuando cumplió su primer año, llevamos un pastel para celebrar junto a las enfer-meras y médicos”. MARGARITA PERALTAMERCADÓLOGA
La mejor medicina, según el pediatra, neonatólogo
e intensivista Pedro Abraham, es fortalecer los
vínculos de amor.
F: T
ANIA
DUV
ERN
AY
SOBRE EL EXPERTO
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SILENCIOS NECESARIOS EN ESTA ÉPOCA EN LA CUAL EL RUIDO QUIERE PRESENTARSE COMO MELODÍA, O LAS DISTRACCIONES SEDUCEN LOS INSTANTES; EN TIEMPOS DEL AGOBIO DE PRISA, LA ANSIEDAD DE FAMA Y LA INFORMACIÓN DESINFORMARTE, EL YOGA ES LA DISCIPLINA QUE CONECTA CUERPO Y MENTE.
POR ELVIRA LORA
FOTOS: TANIA DUVERNAY
EN MOVIMIENTO
El yoga permite servir, amar, dar, purificarse, meditar… ¡Realizarte!
EN MOVIMIENTO
xiste un “revival yoga” en la capital dominicana. La espe-ranza de Lina Latorre, crea-dora de Yoga Plus, es que en esta oleada hay quienes se
integran, prueban, practican y compren-den que esta disciplina es más que una fiebre momentánea. Pues, en estos días en el país acontecen situaciones similares a las que en la década de 1960 provoca-ron en Estados Unidos la pasión yoguista, aun vigente.
La yoguini se refiere a la pérdida de la salud física y mental y el espíritu prag-mático provocador de ansiedades y pro-pagador del estrés de la vida moderna. En esta academia se comparten vivencias de encontrarse con esta disciplina mile-naria, tal como la del estudiante que tras asistir a tres sesiones regulares le comen-tó a las instructoras que sus amigos y re-lacionados le preguntaron: “¿qué estaba haciendo diferente?”, pues su estado de ánimo estaba mucho mejor.
También, la experiencia compartida por una estudiante de la clase prenatal: “Practicar yoga me ha ayudado a calmar la ansiedad y a mantenerme ágil durante el embarazo”. La postura de la embara-zada de cabeza provocó una admiración en los mil seguidores de redes sociales, al punto que la entrenadora explicó por la página de Facebook: “Aunque no lo
E
“Las posturas sobre la cabeza tienen innumerables beneficios, tales como que al revertir los efectos normales de la gravedad, descansa el corazón, mejora la circulación sanguínea y elimina la presión de la parte baja de la espalda”. LINA LATORRE
crean..., ella está embarazada y practica regularmente. Las posturas sobre la cabe-za tienen innumerables beneficios, tales como que al revertir los efectos norma-les de la gravedad, descansa el corazón, mejora la circulación sanguínea y elimina la presión de la parte baja de la espalda. Mejora la memoria, la concentración y perfecciona el funcionamiento de todos los órganos sensoriales. Por igual, regula el funcionamiento del sistema respirato-rio. Descansa profundamente las venas de las piernas y previene contra varices (es común que aparezcan durante el em-barazo)”…
Sobre la postura de la embarazada (de cabeza) se explicaron otros benefi-cios: “Colabora en la descongestión de los órganos abdominales; equilibra el
JUL-AGO 2015 / 55
EN MOVIMIENTO
funcionamiento glandular en general, aumenta la capacidad de resistencia del organismo, fortalece la espina dorsal. Tonifica extraordinariamente todos los músculos del tronco, del cuello y de los brazos”.
En definitiva, la importancia que ad-quiere esta disciplina de origen hindú, en todo el mundo, por su enfoque holístico de la salud, al unir mente y el cuerpo. Las posturas contribuyen a mejorar la cir-culación sanguínea, fuerza, resistencia, flexibilidad y concentración. Ofrecen una sensación vigorizante, de paz, y liberado-ra de estrés. Es decir, al colocar dos es-feras tan importantes en movimiento los efectos serán más que quemar calorías y fortalecer los músculos.
LA RESPIRACIÓN En las sesiones de Yoga Plus la energía es un factor que vibra, que se respira. Las personas practican para
alcanzar la respiración perfecta, la pos-tura más saludable… para conectarse hacia el interior del pensamiento, evadir las distracciones hacia afuera. Obtener el silencio.
La introspección contribuye a des-pejar la mente, así como concentrar la atención a las situaciones importantes. “La finalidad es reducir los niveles de es-trés, por lo cual es recomendable practi-car de manera regular. El yoga promueve la paz interior dentro del tiempo de la meditación, y este período tranquilo ayu-da a obtener el control completo sobre el pensamiento, y evitar caer en las ideas negativas, enfocándonos principalmente en mantener la mente activa, positiva, re-lajada y abierta”, comenta Latorre.
Una profesional de 40 años confie-sa que en la disciplina ha encontrado la combinación de ejercicios físicos y men-tales que la han llevado a entender la im-portancia de la respiración, vivir en el pre-sente. Encontrar los silencios necesarios.
LO INTERNO Y EXTERNO
Se le atribuye a esta disciplina física y mental cuatro beneficios externos e igual cantidad de internos:
A LO EXTERNO • Yama: actitudes éticas, tales como la verdad, honradez, moderación y pose-sión justa.• Shantosha: austeridad y disciplina; estudio, desapego y actuación correcta. • Asana: posiciones físicas correctas. • Pranayama: control de la respira-ción.
A LO INTERNO • Pratyahara: abstracción sensorial.
• Dharana: concentración. • Dyana: meditación. • Samadhi: interiorización pro-funda.
Al practicar yoga se entiende la importancia de la respiración y
de vivir en el presente.
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EN MOVIMIENTO
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SIETE RAZONESEN LA HISTORIA Junto al equipo de Yoga Plus son abordados siete máximas de este ritual de salud.
1. ESTABILIDAD. Con el ajetreo de vida que llevamos hoy en día, las personas necesitan encontrar calma y serenidad. El yoga brinda además de un ejercicio físico una estabilidad mental y emocional.
2. FLEXIBILIDAD. A diferencia de cualquier ejercicio físico las posturas del yoga trabajan los órganos inter-nos, la respiración y la mente. Ade-más de adquirir flexibilidad y fuerza.
3. EDAD. El yoga no tiene edad. En Yoga Plus se han creado clases para niños y niñas.
4. INCLUSIVO. Todos necesitamos flexibilidad, fuerza y un buen estado de ánimo en nuestras vidas. El yoga no hace diferencia de sexo.
5. LUCIDEZ. En el yoga se aprenden diferentes técnicas de respiración, que ayuda a conectar el cuerpo con la mente. A través de estas técnicas se logra calmar la mente y eso per-mite tener más lucidez.
6. DIARIO. Es recomendable prac-ticar yoga todos los días. Así se nota el avance personal y se sienten los beneficios más rápido.
7. EFECTOS. Poco a poco las per-sonas que se inician en la práctica de yoga van sintiendo los beneficios y se va buscando la forma de práctica cada vez más.
Según una leyenda hindú, la apa-rición en la tierra del yoga ocurrió cuando un pez (Mat-sya) presenció como el dios Shiva enseñaba a su esposa, Shakti Parvati, los ejerci-cios de esta disciplina. El pez imi-tó a Parvati y al practicar los ejer-cicios se transformó en hombre. Esta historia pasó a través de la cons-trucción oral a través de las gene-raciones; se cree que desde el año 3000 antes de Cristo. De hecho, en las escrituras hindúes (que son las más antiguas del mundo) se hace re-ferencia al yoga. De acuerdo con la yoguini Lina La-
torre, el yoga contemporáneo comienza hacia el 1900 después de Cristo, pese a que desde sus orígenes la influencia de la disci-plina fue constante y profunda en Asia.
El yoga practicado en Occiden-te tiene su origen en el de-
nominado astanga yoga, creado por el maestro
hindú Sriman Kris-hnamachaya en la década de 1960.
“El yoga promueve la paz interior dentro del tiempo de la meditación, y este período tranquilo ayuda a obtener el control completo sobre el pensamiento, y evitar caer en los pensamientos negativos”. LINA LATORRE
LINA LATORRE es creadora de Yoga Plus Teléfono: 809-544-3905 @yogaplussdq
SOBRE LA EXPERTA
Nicholas James Vujicic, conferencista australiano que nació hace 33 años sin extremidades, es muestra de la capacidad de resiliencia en el ser humano.
NOTAS PARA CRECER
58 / MAY-JUN 2015
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NOTAS PARA CRECER
“SE FUERTE” ES USUAL QUE LAS PERSONAS ABOGUEN EN OTRAS
POR LAS FORTALEZAS INTERNAS ANTE DUELOS, CRISIS FAMILIARES, LABORALES O DE PAREJAS. LA CAPACIDAD DE SOBREPONERSE
ES LA CAPACIDAD DE RESILIENCIA.
POR: ELVIRA LORA FOTOS: FUENTE EXTERNA
a adversidad toca a diario las puertas. Hay situacio-nes cotidianas que pue-den ser superadas en un santiamén. Sin embargo, cómo asumir que se debe
de ser feliz pese a vivenciar la partida de una hermana, de un hermano, de los padres, o los hijos. ¿Cómo obtener fortalezas cuando tras un suspiro ocurrió un terremoto y más de 15 mil personas murieron? ¿Qué hacer ante el temor de ser despedido de la plaza laboral cuando se tiene 60 años?
La médica especialista en crisis y trau-mas, Roelka Ventura Brito, explica que las personas tienen de manera intrínseca el sistema para enfrentarse a situaciones difí-ciles y adaptarse o salir fortalecida ante un problema, conflicto o crisis.
Ante la vorágine de la modernidad, puede plantearse la interrogante de si en la actualidad existen más situaciones que ameritaran la capacidad de resilien-cia. Es decir, estudios demuestran mayor incidencia de cáncer –una enfermedad catastrófica-, ocurrencias de terremotos, maremotos; accidentes de tránsito, aé-reos… Sin embargo, los seres humanos han estado frente a estas adversidades en el transcurso de la historia; el sistema de reisliencia no se activa de manera ge-nética, será una construcción propia en la cual pueden intervenir factores consi-derados positivos.
La médica consultada explica: “Exis-ten cinco factores importantes para de-
Lsarrollar resiliencia: la perseverancia que posea la persona, la ecuanimidad, la auto-dependencia, el sentido de vida que el indi-viduo tenga y la independencia existencial”.
Es decir, los niveles de resiliencia de-penderán del rasgo de personalidad del in-dividuo, de los resultados positivos a pesar de la adversidad, de los factores asociados a la adaptación… De la resistencia al estrés o del funcionamiento competente a pesar del estrés. Esta es la capacidad de resiliencia
que ha demostrado un ser extraordinario: Nicholas James Vujicic, conferencista aus-traliano que nació hace 33 años con el síndrome de tetra-amelia, es decir sin ex-tremidades.
De acuerdo a sus biógrafos, Nick Vu-jicic superó dos depresiones en la infancia y en la adolescencia, pero “recordar el amor de sus padres, contribuyó a que superara las adversidades”. La doctora Ventura Brito explica: “Cada persona es responsable de su propia capacidad de superar circunstan-cias traumáticas, esto quiere decir que tiene en sus manos la decisión de salir de estados no favorables, de dejarse ayudar y de ad-quirir las herramientas necesarias para salir de la situación de crisis. La responsabilidad de adaptarse o no va a recaer al final en el individuo”.
La creación de este sistema puramen-te intrínseco puede también ejemplificarse con el caso de una persona que durante años ha sido expuesta a un ambiente de alto riesgo como son los maltratos físicos, psicológicos, un núcleo familiar donde ocu-rren peleas o padres con psicopatologías, y a través del tiempo puede ser una persona exitosa y productiva para la sociedad. Por igual, hay otras personas que pasaron por igual situación similar y no salen a flote. “La persona exitosa llevó a un plano favorable las situaciones adversas, desarrollando re-siliencia, en específico utilizó herramientas de intervención, se dejó ayudar y adaptó a diferentes situaciones”.
PENSANDO EN COLECTIVO Ventura Brito ha realizado estudios aca-démicos sobre la resiliencia, razones cien-tíficas para indicar que los dominicanos
“Estudié medicina por un deseo de seguridad, de integración; nadie duda que es porque mi familia fue deportada por lo que yo quise orientarme hacia la psiquiatría, explorar la mente humana y dar un sentido a lo incomprensible”. BORIS CYRULNIK MÉDICO NEURÓLOGO, PSIQUIATRA Y PSICOANALISTA
NOTAS PARA CRECER
60 / MAY-JUN 2015
La especialista Roelka Ventura Brito recomienda fomentar los factores que contri-buyen a las experiencias positivas, como la creatividad, el optimismo y la esperanza.
y dominicanas tienen un alto índice de desarrollar. “Hemos sido testigos durante la historia de nuestro país en las cuales han pasado por situaciones de dificultad y han logrado salir satisfactoriamente, además la parte más importante es que la ciudadanía ha crecido y muchos de esos factores negativos no han sido patrones repetitivos, esto es prueba de que ha lo-grado la resiliencia colectiva”.
Como especialista de situaciones de crisis y trauma, en procesos de duelos, en situaciones de desastres, tuvo la opor-
DESPUÉS DE LA ADVERSIDAD
La médica Roelka Ventura Brito realizó una investigación acadé-mica sobre la resiliencia. En esta indagación determina que los estudios de resiliencia, en mayor o menor medida, buscan que la persona alcance cierta satisfacción de vida. La capacidad que tenga una persona de ser resiliente se va a mostrar cuando se ve frente a un peligro o crisis.
“Hay formas saludables y no saludables de afrontar situaciones, por lo que, con lo que respecta a la resiliencia, el ser resiliente va a ir ligado a usar formas saludables de afrontar”, es una de las conclusio-nes de la especialista.
Tras estudiar varios casos de ad-versidades, Ventura Brito concluye en que la capacidad que tiene una persona de ser resiliente aumenta su nivel de bienestar y evita que calidad de vida disminuya.
SOBRE LA EXPERTAROELKA VENTURA BRITO
es médica especialista en crisis y traumas. Puede contactarla en el Centro De Terapia Psi-
cológicamente. Teléfono:
809- 562-3395.
tunidad de ser parte de la intervención en campamentos de refugiados luego del te-rremoto de Haití de 2010. “Estas y muchas otras situaciones dentro del área de la salud mental son trabajadas directamente con las personas, y en la mayor parte de los casos se observa el desarrollo de la resiliencia den-tro de su situación particular”.
Hay factores protectores que son ele-mentos del individuo o del ambiente que en el momento en que ocurre una crisis o conflicto protegen al individuo de ser afec-tado negativamente por éste o aminoran el
impacto que tiene sobre el individuo. Las in-vestigaciones señalan que algunos factores protectores de resiliencia pueden tener una buena autoestima, el nivel de educación, el tipo de crianza, relaciones interpersonales y la espiritualidad.
“Es importante trabajar el nivel de bienestar además de dar herramientas so-bre cómo manejar problemas, se debe fo-mentar los factores que contribuyen a las experiencias positivas, como la creatividad, el optimismo y la esperanza”, explica Ven-tura Brito. SV
MAY-JUN 2015 / 61
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
LA VENTAJA DE SER UN MARGINADOLa adolescencia suele ser una época de convulsiones. Esta historia narra como un adolescente se convierte en joven, tras un hecho desgarrador: el suicidio de su mejor amigo. El viaje lo conducirá por caminos nuevos e inesperados, entre música y nue-vos amigos, con los que se vive la experien-cia de vivir.
¿TENGO 50, Y QUÉ? La presentadora de televisión y actriz de telenovelas realiza este manual para que en cada etapa la vida de cada mujer sea exitosa, se sienta realizada, bella y disfru-tando de ser lo que hace. La publicación del libro coincidió con el cumpleaños 50 de Blondet y cuenta comentarios como los de Sofía Vergara.
UN ALMA VALIENTEEl autor estuvo al punto del suicidio cuan-do sintió el repudio escolar y la mirada intensa de las personas. Es por esto que es una autoridad para relatar como ven-cer el ciberbulling. Recurre a las mejores medicinas: “Crear tus propias defensas a través de tus valores, tu familia y tu fuerza interior”.
AUTOR: AUTORA: AUTOR:Stephen ChboskyEditorial Alfaguara
Giselle BlondetEditorial Grijalbo
Nick VujicicEditorial Aguilar
Las investigaciones señalan que algunos factores protectores de resiliencia pueden ser tener una buena autoestima, el nivel de educación, el tipo de crianza, relaciones interpersonales y la espiritualidad.
NOTAS PARA CRECER
TEMPORADA DE CRUCEROS
A PARTIR DEL SEIS DE OCTUBRE DE 2015, PUERTO PLATA RECIBIRÁ BARCOS DE CRUCEROS DE CUATRO PUNTOS DIFERENTES DE ESTADOS UNIDOS. LA ALGARABÍA LLENA DE JÚBILO A LOS SECTORES PRODUCTIVOS DE LA
NOVIA DEL ATLÁNTICO; SUS REPRESENTANTES UNIDOS PREPARAN LA BIENVENIDA PARA EL ARRIBO DE MÁS DE 350 MIL TURISTAS.
ORGULLO DE MI TIERRA
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POR ELVIRA LORA FOTOS FUENTE EXTERNA
nímese y entre al bus-cador Google, coloque: “cruceros Puerto Plata”… Y vea los resultados: Más de 503,000 páginas de Internet publican los
encantos de visitar la Novia del Atlánti-co desde el próximo seis de octubre de 2015, enclave que suspira Caribe, gastro-nomía e historia.
Los sectores productivos de Puerto Plata, a sabiendas de esta visibilidad, se han empoderado de lo que será un renacer de la considerada Costa de Ámbar. Tanto la Cámara de Comercio y Producción de Puerto Plata como el Clúster Turístico del Destino Puerto Plata han creado entrenamientos para artesanos y guías turísticos; los restau-rantes renuevan sus cartas… Los pes-cadores se apuran para preparar sus casetas. Las personas que laboran en el casco histórico ensañan el recibimien-to. En definitiva, la ciudad comienza a reencontrarse con el esplendor.
Para el director técnico de la Cáma-ra, Juan Pablo González, el arribo de los barcos de la línea Carnival Cruise Line ofrecen una nueva oportunidad al turismo de Puerto Plata, puesto que según datos obtenidos en el primer año llegarán más de 350 mil personas entre pasajeros y tripulantes lo que generará una dinámica económica im-portante para le región.
González precisó que el puerto Am-ber Cove es una de las más modernas terminales de la región del Caribe. “Esta obra, sin dudas, representa la materialización de una de las oportu-nidades más esperadas por la comuni-dad puertoplateña”, enfatizó.
Los estudios realizados por el organis-mo al cual pertenece González indican que en una parada promedio de un cru-cero cerca del 50 por ciento de los pasa-jeros compran excursiones alrededor del destino como playas, turismo de aventura y tour por la ciudad, entre otras excursio-nes lo que genera una importante dinami-zación del turismo local. El 50% restante considerado “independiente” también le
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Los sectores productivos de Puerto Plata se
han empoderado de lo que será
un renacer de la considerada Costa
de Ámbar.
EL BARCO
El portal de la línea Carnival indica que el crucero “Vic-tory” es de última genera-ción, y fue construido en el año 2000. En su interior la embarcación simula un ho-tel de Las Vegas, debido a la fantasía, diversión y entrete-nimiento que los turistas po-drán disfrutar en él.
El “Victory”, explica el co-municado de Carnival, tiene una capacidad de tres mil 427 pasajeros, y en tripulación mil 100 personas.
dará una dinámica importante a la econo-mía de la región”.
“El turista interno también puede disfrutar de la llegada de cruceros pues se renovará los sitios de excursiones. La economía directa de los transportistas, guías, los propietarios de restaurantes, las tiendas de ropa y los artesanos tam-bién tendrán cambios positivos”, indica González.
UNA REALIDAD El primer barco que llegará al puerto Am-ber Cove es de la línea Carnival, su nom-bre es “Victory”; luego llegará el “Bree-ze”, “Glory”, “Splendor”, “Conquest”, “Sunshine”, “Valor”, “Fantasy”.
La terminal está situada en la Bahía de Maimón, a 15 minutos de San Feli-pe de Puerto Plata, ciudad cabecera de la provincia. El puerto contará con dos áreas de anclaje que pueden alojar hasta dos grandes cruceros, lo que permitirá acoger hasta ocho mil cruceristas y dos mil tripulantes en un solo día.
Hace unos meses el ministro de Turis-mo, Francisco Javier García, reveló que la remodelación del puerto de cruceros, cuya obra está valorada en unos US$90 millones, convierten ese puerto en el “el más moder-no del Caribe”. El funcionario ha señalado que esa terminal impactará positivamente la llegada de extranjeros a través de cruce-ros por la provincia de Puerto Plata. SV
El personal de la Cámara de Comercio entrena a los artesanos que recibirán a los cruceristas.
La movida puertoplateña se reactivará con la llegada de cruceros por la bahía de Maimón.
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A LA VANGUARDIA
POR REDACCION SABER VIVIR FOTOS: FUENTE EXTERNA
EN ÁGORA MALL FLORECE LA ESPERANZA LA INICIATIVA EL ÁRBOL DE LA ESPERANZA LLEVA TRES AÑOS PROMOVIENDO
LA SOLIDARIDAD ENTRE LOS DOMINICANOS, EN 2014 ALREDEDOR DE 190 NIÑOS PUDIERON RECIBIR TRATAMIENTOS DE QUIMIOTERAPIA.
ada año al llegar el verano, en Ágora Mall florece el Árbol de la Esperanza, una iniciativa que promueve la solidaridad y el compromiso
social invitando a los dominicanos a que colaboren con organizaciones no guber-namentales que trabajan en las áreas de la
C
El aporte de la ciudadanía hace florecer las esperanzas.
salud, educación y la protección del medio ambiente.
En las primeras dos ediciones de este proyecto se lograron recaudar 5.2 millones de pesos que beneficiaron a las organiza-ciones: Fundación Amigos Contra el Cáncer Infantil (FACCI), Quiéreme como Soy, Heart Care, Fundación Fé y Alegría y la Asociación
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Dominicana de Rehabilitación. Durante 45 días una estructura de 39 pies se levanta en el centro del mall, el cual se va llenando de flores que compran los visitantes que asisten al centro comercial. “Este proyecto involucra a todos los miembros de la co-munidad de Ágora. Empleados, inquilinos, propietarios de establecimientos, clientes y consumidores, quienes compran las flores que son colocadas en el árbol y el dinero recaudado va directamente a la institución que se quiera ayudar”, manifiesta Silvia Ro-sales, administradora de Ágora.
Con los fondos obtenidos durante la ejecución del proyecto, cada fundación completará a corto plazo proyectos que salvan vidas y transforman en esperanza los días de los beneficiados, ofreciéndoles vivir un mañana más digno, y poder tener un futuro con mayor seguridad.
“Uno de los objetivos primordiales que tiene este proyecto es fomentar el volunta-riado entre las personas que visitan el mall. No se trata simplemente de comprar una flor y donar una cantidad de dinero. Se tra-ta de que todos y todas podamos ser parte de la solución de los problemas que aqueja a nuestra propia gente. Creamos conscien-cia, transformamos vidas, regalamos salud a los beneficiarios del trabajo realizado por las fundaciones que participan en el pro-yecto”, afirma Rosales.
Gracias a la colaboración y el aporte realizado el año pasado, alrededor de 190 niños pudieron recibir tratamientos de qui-mioterapia y 500 infantes recibieron otros tipos de tratamientos contra el cáncer. Asi-mismo, se contribuyó con la terminación de la Casa de Recuperación de la Funda-ción Amigos Contra el Cáncer Infantil. SV
FUNDACIONES BENEFICIARIAS PARA ESTE AÑO
En esta tercera versión del Árbol de la Esperanza las instituciones que participan son: Aprendiendo a vi-vir, único centro de educación para personas que viven con diabetes en la República Dominicana, quiene fomentan actividades físicas como una herramienta de prevención y control de la Diabetes. Operación Sonrisa que se dedica a ofrecer por medio de cirugías reconstructi-vas y programas pre y post quirúr-gicos como son nutrición, terapia del habla y odontología soluciones a pacientes de escasos recursos con malformaciones como labio y pala-dar hendido, todo lo anterior gra-tuitamente.Adicionales a estas también partici-parán EDUCA, acción empresarial por la educación, que promueve alianzas múltiples para impulsar los cambios que requiere el sistema educativo en procura de alcanzar el derecho fundamental de todo niño, niña y adolescente a reci-bir una educación de calidad. Y la Fundación Dr. Juan M. Taveras de CEDIMAT que tienen como mi-sión brindar el acceso y cobertura económica a personas de escasos recursos que requieren operaciones de corazón abierto.
LOCALIZACIÓNEl Árbol de la Esperanza estará ubica-do en el Atrio del primer piso de cen-tro comercial y hasta finales de agosto año tendrá todo un calendario de ac-tividades con los voluntariados de las fundaciones participantes.
El Árbol de la Esperanza reúne a grandes y chicos.
A LA VANGUARDIA
A LA VANGUARDIA
REDACCIÓN SABER VIVIR
EN EL JARDÍN DE LAS SORPRESAS
UN COFRE DE TESOROS, LAS DIFERENTES VERSIONES DE LA COLECCIÓN CREATIF ABARCAN ROPA Y CALZADOS PARA BEBÉS, NIÑOS, NIÑAS Y ADOLESCENTES, DESDE LOS NUEVE MESES A LOS 16 AÑOS.
a temporada de vacacio-nes amerita una reno-vación del guardarropa, a fin de adaptarlo a las actividades recreativas y a las temperaturas. Ex-
tendida hasta mediados de septiembre de 2015, de acuerdo a los partes meteoroló-
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Las colecciones
están disponibles en las tiendas
Las tallas
abarcan desde bebés hasta adolescentes de 16 años.
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gicos, este ciclo debe su-poner, además, cambios en la elección de texturas y colores.
Las recomendaciones de tonalidades claras y textiles como algodón, cierta-mente son de antaño. Sin embargo, están más vigentes que nunca, debido a que los equipos creativos de la moda
se han encargado de hacer notorio los colores pasteles y las texturas frescas.
Una de las marcas que ha crea-do atuendos infantiles y juveniles para la temporada es Creatif. Sus
colecciones se inspiran en los jardines, en los deportes, en las aventuras…
Todo lo que podemos disfrutar en esta temporada. SV
A LA VANGUARDIA
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Colección Creatif Tulipan para bebé niña, tallas 9-36 meses.
Está inspirada en una tarde de prima-vera, un jardín de tulipanes y coloridas mariposas. Abundan los estampados de colores brillantes y acuarelas (la paleta abarca rosado, verde, azul y amarillo). Las piezas incluyen cami-setas, pantalones largos y cortos, y vestidos.
Colección Creatif Pez para bebé niño, 3m-24m, y niños,
tallas 2-8. Camisetas de estampados de divertidos animales del mar com-binados con rayas y colores náuticos.
Colección Creatif Sorbet para niñas, tallas 2-8 años y 10-16
años. Los refrescantes y vibrantes co-lores del verano se plasman en los es-tampados de esta colección. Camise-tas a rayas en neón, estampados de helado, leggins en diferentes colores son las piezas básicas para el verano.
Colección Creatif para niños, tallas 2-8 años y 10-16 años.
Está inspirada en las diferentes tona-lidades del azul del mar, por lo que su paleta de colores incluye blanco, gris y mint. Poseen camisetas estampadas, polo y bermudas combinables entre sí, lo cual permite armar el look para diferentes ocasiones.
CALZADOSColección amplia de calzados infanti-les para completar estos looks, tam-bién están disponibles en
Los protagonistas de las tiras cómi-cas están disponibles en Jumbo Ro-mana, Megacentro, Luperón y Agora. Entre los personajes están Minnie, Mickey, Avenger, Cars, Jake y los Pira-tas, las Princesas Disney, entre otros.
CUATRO COLECCIONES
A LA VANGUARDIA
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REINVENTA TU HAMBURGUESA,
BEER CAN BURGER NACIONAL PARA RELLENAR EL CENTRO DEL “BEER CAN BURGER” SE DEBE ACUDIR
A LAS VENAS GASTRONÓMICAS MÁS COSMOPOLITAS.
A LA VANGUARDIA
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POR REDACCIÓN DE SABER VIVIR
l Beer Can Burger sur-ge en Estados Unidos, por eso su nombre en inglés. Consiste en una bola de carne. Existen
vinculaciones entre la hamburguesa, el barbecue. El Día de los Padres, y claro la gastronomía. A sabiendas de este “mix”, expertos carniceros, espe-cialistas de gastronomía y amantes de la cocina se unieron para reinventar la hamburguesa. Surge, de esta manera, el “Beer can burger”, una bola de car-ne molida revestida con dos tiras de tocineta a la cual se le introduce una lata en el centro y al presionarla se produce un hueco que es precisamen-te donde se colocará el relleno. ¿Cuál relleno?
La idea es que cada comensal pue-de rellenarla a su gusto y puede co-merse tanto al horno como al barbe-cue… ¡Entonces a inventar!
Esta novedad americana solo la en-cuentra en Supermercados Nacional.SV
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LOS PASOS PARA PREPARARLO
Siga estos pasos y descubra una nueva manera para disfrutar las hamburguesas. ¡Reinvéntela! Paso 1: Picar los vegetales en juliana (tiras finas). Paso 2: Saltear los vegetales por separado con aceite de oliva y un poco de sal marina al gusto.Paso 3: Colocar los Beer Can Burger Nacional en una bandeja de hornear e incorporar dentro de los huecos de la hamburguesa
dos tiras de pastrami, agregar un poco de los vegetales dentro, colocar trozos de queso Pepper Jack, una cucharada de salsa bar-becue por encima y terminar con queso Cheddar. Paso 4: Coccione. Lleve al horno por 45 minutos a 475 grados. Si es en barbecue, una vez lista la brasa colocar a un lado de la parrilla y del otro lado colocar las hamburguesas. Tapar y cocinar por 40 minutos.
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NOVEDADES
NUTRICIÓN EMPRENDEDORA
LÍDER DE LIMPIEZA
SABORES ORGÁNICOSEl Lentil Trio Organic es una exquisita mezcla de lentejas rojas, verdes y negras. Con un alto valor nutritivo, estas le-gumbres son excelente fuente de proteína, ricas en fibra, hierro y vitamina B1. Su uso puede ser variado, suelen servirse en sopas, guisosy ensaladas. Disponible en Supermercados Nacional e Hipermercados Jumbo.
FRUTOS MARINOSWholey es la nueva alternativa en pescados y mariscos de las pescaderías de CCN. Se trata de tres productos de primera gama con la calidad de un restaurante en su casa, tan sencillos de cocinar como hervir agua, nuevas salsas con sabores innovadores; salmón en salsa Fiery...con cilantro y pimienta, colas de camarón en salsa de lima, cilantro y chile dulce, colas de camarón en salsa de cayena con ajo y jengibreDisponible en Supermercados Nacional e Hipermercados Jumbo. No disponible en Supermercados Nacional Máximo Gómez, La Marina e Independencia.
MERIENDAS VERANIEGAS
Kikaboni Pita Chips está repleto de proteínas y fibras para proveer de la energía que se necesita a diario. Lo mejor es que su composición está constituida de ingredientes naturales y orgá-nicos. Pero además, al degustar esta merienda puede sentir orgullo, pues consume el producto estrella de la empresa Kikaboni, ganadora del Premio Emprendedor del Año Pepín Corripio en el 2013 y 2014, otorgado por Medios Em-prendedores. Esta manufacturera se dedica a la elaboración y distribución de meriendas saluda-bles a base de súper alimentos como la moringa, quínoa y semi-llas de chia, localizada en Cabarete, Puerto Plata. Kikaboni Pita Chips son ideales para niños y adul-tos, atletas, diabéticos… ¡Claro, para perder peso! Es una merienda saludable, natural y deliciosa. Disponible en Supermercados Nacional e Hipermercado Jumbo. No disponible en Supermercados Nacional La Marina ni Jumbo Colinas.
La marca Líder continúa reinventándose, ofreciendo novedosas y económicas soluciones de limpieza para los consumidores. Ahora el Cloro y el Jabón de Cuaba Líder vienen en un nuevo, más grande y práctico envase de 2.5 galones que ofrece un mayor rendimiento y economía para el hogar. Con esta nueva presentación puede ahorrar entre un 40%-60% en todas tus tareas de limpie-za y lavado, manteniendo como siempre el nivel de calidad con economía que te ofrece la marca de Líder. ¿Qué espera? ¡Anímese y compruebe! Disponible en Supermercados Nacional e Hipermercados Jumbo.
Las galletas de Cereales y Cranberries están elaboradas a base de avena, linaza, ajonjoli, semillas de girasol, con un toque de cranberry. Son ideales para una dieta rica en fi-bras… ¡Siempre para desayunos y meriendas!Disponible en Supermercados Nacional. No disponible en Supermercados Nacional La Marina.
ENTRETENIMIENTO
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1. Carla Dájer, Gabriel Alva, Natacha Quiterio y Alejandro Fernández W. 2. Carla González, Madelyn Martínez, Nicole Torres y María Herrera 3. Madelyn Martínez de Alperi y Diego Alperi 4. José Durán, José Ciprián, Juan Collado, Daniel Arze y Rafael Guzmán.
CENTRO CUESTA NACIONAL PRESENTA UNIDAD DE RETAIL FINANCIEROCon el objetivo de ofrecer a sus clientes pro-ductos financieros, de telecomunicaciones y entretenimiento Centro Cuesta Nacional (CCN) aperturó la unidad de retail financiero “En CCN Servicios”, con 16 centros disponibles, ubica-dos en todos los Jumbo y en algunas sucursa-les de Supermercados Nacional.
Es una nueva propuesta de CCN donde pon-drá al alcance de sus clientes una serie de faci-lidades permitiéndoles solicitar desde los esta-dos de cuentas hasta en algunos puntos pagar sus tarjetas de crédito del grupo, acceder a préstamos personales, adquirir boletos para los principales conciertos y otras ofertas de entretenimiento, así como también recarga de celulares desde cualquiera de sus sucursales.
Natacha Quiterio, gerente senior de Merca-deo Corporativo de CCN, explicó que con esta renovada área de servicios CCN reafirma su compromiso de innovación permanente en la búsqueda de soluciones y respuestas a las ne-cesidades que tienen los clientes.
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CUIDADO CON LOS VIENTOS
AUNQUE LAS INFORMACIONES DE ONAMET ALIVIAN A LA POBLACIÓN, AL EXPLICAR QUE LA FORMACIÓN DE FENÓMENOS NATURALES SE VERÁ
LIMITADA POR EL NIÑO, ES IMPORTANTE MANTENERSE ALERTA.
MEDIOAMBIENTE
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MEDIOAMBIENTE
a temporada de huraca-nes empieza cada año el primero de junio y se extiende hasta el 30 de noviembre. Durante este periodo República
Dominicana y los países que se encuen-tran entre el océano Atlántico y el mar Caribe se exponen al paso de los dis-tintos fenómenos atmosféricos que se forman.
LPOR REDACCIÓN SABER VIVIR
FOTOS: FUENTE EXTERNA
De acuerdo con la Oficina Nacional de Meteorología (ONAMET) esta tem-porada ciclónica estará bajo la influen-cia del fenómeno El Niño. La directora, ingeniera Gloria Ceballos, explicó que este fenómeno podría permanecer du-rante todo el verano hasta finales de la temporada, lo que limitaría el desarrollo de ciclones y tormentas este año.
Los informes de ONAMET indican que en la temporada se espera la for-mación de siete ciclones tropicales. Tres de estos podrían llegar a convertirse en huracanes, uno puede ser intenso.
LA PROTECCIÓN Aunque las informaciones de ONAMET alivian a la población al explicar que la formación de fenómenos naturales se verá limitada por el fenómeno El Niño, es importante mantenerse alerta. Nin-guno de los posibles ciclones o tormen-tas tropicales todavía da indicios de to-mar una ruta que atraviese el país, pero existe la probabilidad.
Para momentos de emergencias es-tas pueden ser algunas medidas útiles:
• Preparar junto a la familia el maletín de las emergencias. Duran-te el paso de un huracán pueden surgir distintas situaciones de emergencia que pueden tornarse difíciles de solucionar si no se está preparado. Contar con un maletín en el que haya alimentos no perecederos, pilas, linternas y una radio portátil es indispensable ante un fenó-meno natural.
• Almacene también la mayor cantidad posible de agua potable. Utilice envases de cierre hermético para evitar la contaminación. Evite que los pequeños o cualquiera a su alrededor consuma agua que haya podido estar en contacto con la lluvia del huracán.
• Botiquín. Nunca se sabe qué pue-da sucederle a cualquiera de la familia mientras se está bajo los embates cicló-nicos. Es necesario tener un botiquín de primeros auxilios en el que haya pasti-llas para dolores estomacales, vendas, antibióticos, alcohol entre otros recur-sos útiles a la hora de ofrecer ayuda in-mediata de salud.
• Seguridad de las viviendas. Conviene asegurar las puertas y venta-nas de las viviendas con protectores que
Los informes de ONAMET
indican que en la temporada se espera la
formación de siete ciclones
tropicales.
MEDIOAMBIENTE
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eviten el impacto de objetos externos contra los cristales. Evitar que el azote del viento pueda arrancarlas.
• Es importante bajar los inte-rruptores de electricidad para evitar cortocircuitos que pongan en riesgo la vida de la familia.
• Hay que cortar las ramas de ár-boles que podrían ser derribados sobre la casa por los ventarrones.
• Mantenerse informado, pues los servicios de emergencia y meteorología actualizan las informaciones sobre los fe-nómenos naturales con regularidad. Con-viene permanecer atentos a los boletines para poseer una idea clara de la ubicación del ciclón o tormenta. En los boletines se ofrecen, además, informaciones sobre centros de refugio, puntos en dónde so-licitar auxilio, así como el estado de las distintas zonas geográficas del país.
• Antes posibles evacuaciones, si usted y su familia residen en lugares pro-pensos a inundaciones o su zona de resi-dencia fue declarada como riesgosa por los servicios de emergencias, localice un centro en el que pueda refugiarse o váyase a una
El ojo del huracán proyecta su intensidad.
¿CUÁL ES EL NOMBRE?
Los nombres de ciclones para este año 2015 son: Ana, Bill, Claudette, Danny, Erika, Fred, Grace, Henri, Ida, Joaquín, Kate, Larry, Mindy, Nicholas, Odette, Peter, Rose, Sam, Teresa y Wanda.
vivienda en la que se encuentre más seguro.• Cooperación y calma, pues un hu-
racán o cualquier fenómeno natural tien-de a generar ansiedad en las personas. Ante cualquier evento parecido, mantener la calma es una de las principales medidas de prevención. Mientras menos se deses-pere por la incomodidad y siga las orienta-ciones de los servicios de emergencias, su vida y la de su familia estarán más seguras.
• Coopere con las autoridades para que su trabajo sea más efectivo. Oriente a los niños de manera que puedan sentirse seguros y sepan cómo reaccionar ante cualquier eventualidad. SV
Ninguno de los posibles ciclones
o tormentas tropicales todavía
da indicios de tomar una ruta que
atraviese el país
Durante el paso de un huracán pueden surgir distintas situaciones de emergen-cia que pueden tornarse difíciles de solu-cionar si no se está preparado.
