Embed Size (px)
Citation preview
Trendovi razvoja tržišta
proizvoda slatkovodnog
ribarstva
Božić M., Marković B., Skakelja N.,
Knjaz V.
Hrvatska gospodarska komora
Trendovi razvoja tržišta proizvoda slatkovodnog ribarstva
Ukupna proizvodnja iz uzgoja u svijetu
2005. – 63 milijuna tona (78 mlrd USD)
Od toga:
Slatkovodni uzgoj: 27,7 milijuna tona (35 mlrd
USD) – samo ribe!
Boćata voda: 3,3 milijuna tona (11 mlrd USD)
Marikultura: 32 milijuna tona (32 mlrd USD) – ribe
(16,7 milijuna tona) i vodeno bilje (15 milijuna
tona)
Trendovi razvoja tržišta proizvoda slatkovodnog ribarstva
Najznačajnije vrste u slatkovodnom uzgoju:
Šaran – 3 milijuna tona, 3 mlrd USD
Losos – 1,2 milijuna tona, 4,7 mlrd USD
Pastrva – 500.000 tona, 1,7 mlrd USD
Jegulja (A. japonica) – 233.000 tona, 1 mlrd USD
Ciprinidi – 19 milijuna tona
Tilapije – 2 milijuna tona
Salmonidi – 2 milijuna tona
Trendovi razvoja tržišta proizvoda slatkovodnog ribarstva
Ukupna vrijednost tržišta proizvoda ribarstva
u svijetu 2005. godine – 72 milijarde USD
Od toga:
Svježa i poleđena riba – 30 milijardi USD
Rakovi i školjkaši – 20 milijardi USD
Konzervirana riba – 10 milijardi USD
Ostali proizvodi – 12 milijardi USD
Trendovi razvoja tržišta proizvoda slatkovodnog ribarstva
Svjetska trgovina: proizvodi i količine (u tonama)
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
40000
45000
50000
2001 2002 2003 2004 2005
pastrva, živa
jegulja, živa
šaran, živi
pastrva, svježa
pastrve, dimljene
Trendovi razvoja tržišta proizvoda slatkovodnog ribarstva
Svjetska trgovina: proizvodi i količine
0
100000
200000
300000
400000
500000
600000
u tonama
2000 2001 2002 2003 2004 2005
fileti, svježi
gotova jela
Trendovi razvoja tržišta proizvoda slatkovodnog ribarstva
Najznačajniji rast vrijednosti bilježe prerađevine (fileti, dimljena riba, prerađevine)
0
5
10
15
20
25
u milijardama
USD
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Trendovi razvoja tržišta proizvoda slatkovodnog ribarstva
Promjene uzrokovane:
Higijenski standardi i uvjeti za trgovinu živom i
svježom ribom
Promjena navika kupaca
Razvoj tehnologija
Razvoj ponude proizvoda
Svjetski trgovinski procesi
Trendovi razvoja tržišta proizvoda slatkovodnog ribarstva
Republika Hrvatska:
Proizvodnja u slatkovodnom uzgoju
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
2001 2002 2003 2004 2005 2006
ukupno
šaran
pastrva
Trendovi razvoja tržišta proizvoda slatkovodnog ribarstva
Republika Hrvatska: Uvoz - struktura
0
50
100
150
200
250
u tonama
2001 2002 2003 2004 2005 2006
živa riba
svježa riba
smrznuta riba
fileti
dimljena
Trendovi razvoja tržišta proizvoda slatkovodnog ribarstva
Republika Hrvatska: Izvoz - struktura
0
10
20
30
40
50
60
2001 2002 2003 2004 2005 2006
svježa i poleđena
zamrznuta
fileti i meso
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
2001 2002 2003 2004 2005 2006
živa
živa
Trendovi razvoja tržišta proizvoda slatkovodnog ribarstva
Zaključno:
U svijetu:
Raste broj različitih proizvoda ribarstva
Na tržištima zemalja u razvoju (Kina, Indija,
Afrika) još uvijek najznačajniji element živa i
svježa riba, dok na tržištima razvijenih zemalja
raste potražnja za prerađevinama
Najmanji porast klasične konzervirane ribe,
najveći kod posebno razvijenih proizvoda
(proizvodi s dodanom vrijednošću, gotova
jela)
Trendovi razvoja tržišta proizvoda slatkovodnog ribarstva
U Republici Hrvatskoj: Premda su količine relativno male, postoji trend razvoja
tržišta u smijeru novih proizvoda
Pravci razvoja:
Nove vrste
Novi proizvodi:
najveći rast kod dimljenih, sušenih i soljenih
proizvoda, te pašteta i sličnih gotovih pripravaka
Problem ograničenog izvoza na EU tržište (kvote), što
smanjuje mogućnosti razvoja, pitanje budućnosti
proizvodnje
Trendovi razvoja tržišta proizvoda slatkovodnog ribarstva
Otvaranjem EU tržišta (ukidanje carina) ponovno
se omogućava nastup na velikom tržištu
Istovremeno, domaća proizvodnja mora biti
pripravna i na povećani uvoz
Kako bi se osigurala proizvodnja i plasman na
zapadna tržišta, trendovi pokazuju potrebu
orijentacije ka visokovrijednim i različitim, usko
specijaliziranim (niša) proizvodima, te
diversifikacijom vrsta u uzgoju.
Trendovi razvoja tržišta proizvoda slatkovodnog ribarstva
HVALA NA PAŽNJI!
Hrvatska gospodarska komoraSektor za poljoprivredu,
prehrambenu industriju i
šumarstvo
Kontakt: [email protected], [email protected]
