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Problemas de EmplumeSoluciones por Nutrición
Marcelo Silva, DSc
Servicios Tecnicos - Nutricionista
Introduccion
• Cambios Genéticos
• Efectos de la Energía y Proteína
• Programa de Alimentación
• Manejo del alimento• Forma física
• Tiempo de distribución
• Tiempo de consumo
• Retiro de Alimento
1957 1977 2005
Source: Renema et al, 2006
Rendimiento de Carne de Pechuga (% PV)
Rend p<0.0001
1957 1977 2005
10.7c ± 0.1 11.2b ± 0.01 17.9a ± 0.01%Rend
CAP (g:g)
28.2c ± 0.1 17.0b ± 0.01 9.4a ± 0.01
CAP p<0.0001Source: Renema et al, 2006
La Genética de Pollos de engorde está en constante evolución
Como se comporta la respuesta de las Reproductoras?
Rendimiento de lineas modernas
Energía y Proteína
Efectos de la Energía
• Tasas de deposición de proteína
• Retención de nitrógeno
Suministro de Proteina
• Utilización de los aminoácidos para diferentes funciones metabólicas
• Mantenimiento
• ganancia de peso
• producción de huevos
• Mantenimiento y crecimiento de plumas
• Rendimientos productivos
• Composición Corporal
• Ganancia de Peso
• Fertilidad
• Emplume
• Status Inmunológico
Balance de Energia y Proteina
En Latino America todavía se utiliza alimentos con alto contenido de
proteína en la producción normalmente asociados a energía
de 2750-2800 kcal/kg.
Esto es una herencia de los problemas de calidad de pollito que vivimos en el pasado reciente, donde buscábamos aves mas
pesadas para mejorar el tamaño inicial del huevo
Hoy las cosas han Cambiado
• Fuerte respuesta a la proteína • ↑Deposición de Pechuga
• ↓Formacion de Reservas
• Rápida ganancia de Peso de 25-35sem
• Bueno tamaño inicial de huevo
• Inflexibles cuanto a la Energía
Comportamiento Actual en la Producción
45.0
47.5
50.0
52.5
55.0
57.5
60.0
62.5
65.0
67.5
70.0
72.5
75.0
25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64
Idade (semanas)
Pe
so
de
Ov
o (
g)
Real
STD Ross 308
Cual és el Impacto de Alta Proteina y Baja Energia?
Mayor peso Corporal
Excesivo tamaño de huevo
Menor fertilidad tardia
Menores Nacimientos
Problemas de emplume
Lote con 37 sem
GLU10,5%
SER11,0%
PRO9,0%
LEU8,2%
GLY7,2%
ARG
ASP
VAL
CYS
THR
ALA
PHE
TYR
LYSHIS
TRPMET
Composicion de Amino Ácidos de las Plumas
ILE
Arginina 6,8%
Ac. Aspartico 6,7%
Valina 6,5%
Cisteina 6,0%
Isoleucina 4,5%
Treonina 4.5%
Alanina 4.8%
Fenilalanina 4,0%
Tirosina 3,0%
Lisina 2,5%
Histidina 1,3%
Triptofano 0,8%
Metionina 0,7%
TOTAL 47,3%
Destinos Anfibolicos de los esqueletos Carbónicos de los Aminoácidos
Glicogenicos
Cetogenicos
Glicogenicos e Cetogenicos
Ac. Glutamico Alanina Glicina Arginina Prolina Ac. Aspartico Serina Cisteina Histidina Treonina Valina Metionina
Leucina
Isoleucina
Lisina Fenilalanina Triptofano Tirosina
Uso de Alimentos con Alta Proteína y Baja Energía Por largos períodos
Walking Tomato!!!
Lote con 55 semanas
Nacimientos
Fuente: Avicol (2011)
21
AP 95 - 40 SEM (1)
Actual =3,868 grSTD = 3,780 gr
22
AP 95 - 40 SEM (1)
23.7%
2.7%
23
Actual =4,115 grSTD = 3,780 gr
24
27.9%
1.50%
Otros factores que afectan el emplume
AmbienteForma Fisica de Alimento
Tiempo de ConsumoEstrategia de Alimentacion
Ambiente Frio
• Frio y Requerimientos de Energia • Incremento lineal para temperaturas entre 15 y 21
grados = 3 kcal para cada grado abajo de 210C
• Ajustar energia via formulacion es mas seguro que por volumen de alimento
– Relacion Energia:Proteina
• (2900 kcal/kg y 14.5% PC)
– Requerimientos de proteina no Cambian
• 25 gr/ave/dia
Forma Fisica de Alimento Tiempo de Consumo
• Alimentos en Harina todavía siguen sendo utilizados • Molienda de los granos es el punto mas critico (1100micrones)
• Sorgo entero y maíz grueso son puntos negativos en el aporte de energía (considerar en la formulación)
• Alimento en Pellet es totalmente inadecuado para las líneas actuales
• Tiempos de consumo muy cortos (<1 hora)
• Migaja uniforme 1-3 mm es la mejor opción• Tiempo de consumo 2 horas
Estrategias de Alimentación
• Utilizar dietas mas ricas en Energía• 2800-2900 kcal/kg
• Ajustar nivel proteína para un pico de alimento que suministre 25g/ave/día
• Reducir proteína a partir de 35 semanas
• Evitar desgaste prematuro de las reservas• Pico de alimento x Producción (~70%)
• Mantener pico de alimento hasta 33-35 semanas
• Retiro de alimento post pico mas lento• 5% de 33 – 55 sem y otros 5% de 55-65 semanas
Factores afectando el Emplume
Problemas de emplume en reproductoras pesadas
Mvz. Javier Alvarado Garcia
Gerente Servicios Tecnicos
Aviagen-Mexico
31
• Lotes con problemas de emplume
• Machos en malas condiciones
• Hembras muy maltratadas por los machos
• Se puede cuantificar?
• Problema de alimento y micotoxinas
• Se reporta vagamente generalmente
Como reportamos?
35 SEMANAS
30 SEMANAS
60semanas de edad
36
• A que edad se reporta?• Pico de alimento y % de reduccion del mismo• Temperatura operativa• % de apareamiento del macho• Peso de las aves(relacion hembra macho)• % de proteina y Kcal• Manejo de la alimentacion hembras y machos
Reporte de emplume
34 semanas de edad
Score Aviagen de emplume
38
39
• Pesar al menos 20 hembras y 20 machos
• Revisar al momento de pesar
• La muda normal comienza desde las 35 semanas de edad
• Para evaluar el emplume se deberá de revisar cada 10 semanas (30-40-50-60) por lote
Como medir el emplume?
40
• No tome en cuenta las aves fuera de postura ya que distorsionaran el score final de la parvada
• Estas aves se identifican por lo cerrado de los huesos pélvicos y algunas plumas en forma de barbas en las alas y la espalda
• Las aves que terminaron su muda deberán de estar en buena condición y con abertura de huesos pélvicos
Como medir el emplume?
Completo LigeroPlumas quebradas
Plumas muyQuebradas Area sin pluma Sin Plumas
Completo LigeroPlumas quebradas
Plumas muyQuebradas Area sin pluma
Sin Plumas
Completo LigeroPlumas quebradas
Plumas muyQuebradas Área sin pluma
Sin Plumas
Daños por agresividad
Daño Daño menor Daño serio
Reporte completo
Hembra
29.5 semanas
48.2 semanas55.5 semanas
Hembras con programas de alimentación adecuados
Niveles de emplume recomendables
50
• A las 30 semanas no tener mas del 10% de score 3
• A las 40 semanas no tener mas de 15% de score 3
• A las 50 semanas no tener mas del 20% del score 3
Energia
17.4 grs 25.1 grs 17.0 grs 11.9. grs
2660 2880 2360 2950
LOTE DE 26 SEMANAS
77.6 grs 23.3 grs
2880 2720
LOTE DE 26 SEMANAS
2-2.5%
55
3% 3.5%
GRASA CORPORAL
• A 20 semanas es recomendable tener el 1%
• La grasa corporal puede estar en el 2% a las 26 semanas de edad
• Después de 30 semanas entre 2.5 al 3%
• Después de las 35 semanas no mas del 3.5%
EJEMPLOS PRACTICOS
57
En base a que manejamos la alimentación en producción?
• Producción de huevo
• Peso corporal
• Peso de huevo• Cantidad de reserva• Estado de emplume
59
60
61
62
1,5
11,8
33,8
50,0
2,9
0
10
20
30
40
50
60
0 1 2 3 4 5
Hembra 40 semanas
63
64
Lote 60 SEMANAS
0
1
2
3
4
5
57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78
HE from 59 WKS (average 69.1g, 50% bigger than 70g)
Tamaño de huevo en fase final de
Produccion
33%
Grs de alimento en base a temperatura de operación
Resumen
• Se puede obtener una idea mejor del nivel de emplume y estandarizar el concepto
• Aparte de los pesos corporales es importante ver como se obtiene ese peso
• Observar acumulo de proteina y energia semanal
• Revisar el sobrepeso si es de musculo o de grasa en las aves
69
• Cuidar las temperaturas de operación de 21 grados centígrados dentro de caseta
• Nos ayuda a mejorar los programas de alimentación
• Herramienta útil para hablar con nuestro nutriólogo y ver como esta funcionando el alimento en campo
Resumen
