Programma «I valori alimentari dell’Unione Europea – DOP, DOC, IGP» in Svizzera Un piacere alpino mediterraneo di origine garantita Lo Speck Alto Adige IGP, il Formaggio Asiago DOP e il Vino DOC Alto Adige sono prodotti inimitabili, che maturano nel territorio a sud delle Alpi. L’Unione europea promuove la propria produzione agricola di qualità, alla quale è stata attribuita la certificazione di qualità europea DOP, DOC, IGP a seconda delle caratteristiche specifiche dei singoli prodotti. Queste tre specialità del nord Italia rappresentano i prodotti di origine e qualità garantita “testimonial” di una campagna comune di formazione ed informazione diretta ai consumatori svizzeri, finanziata dalla Commissione europea, dallo Stato italiano e realizzata dal Consorzio Tutela Speck Alto Adige, dal Consorzio Tutela Formaggio Asiago e dal Consorzio delle Cantine Produttori Alto Adige. Nell’ambito del Programma sono previste pubblicazioni pubblicitarie, incontri con i consumatori e gli operatori nel settore alimentare, degustazioni dei prodotti “testimonial” del Programma, partecipazioni a fiere di settore e la creazione di un ricettario elaborato appositamente dallo chef di alta cucina, Felix Eppisser, di Zurigo. «Unique! Un piacere alpino mediterraneo di origine garantita» - questo è lo slogan del Programma, che sarà presentato in Svizzera. Il programma ha una durata di tre anni e si avvale dei seguenti elementi chiave: una campagna informativa diretta ai consumatori, una campagna pubblicitaria e delle attività promozionali da realizzarsi nei punti di vendita. Oltre ad un opuscolo e ad un sito internet (www.alpin-mediterran.ch) si sta realizzando un ricettario con il quale lo chef zurighese Felix Eppisser mostra, in 24 ricette, l’estrema duttilità dei prodotti europei di qualità, nello specifico: lo Speck Alto Adige IGP, il Formaggio Asiago DOP e il Vino DOC Alto Adige per una cucina raffinata e di qualità garantita. Felix Eppisser, chef del ristorante «Rigiblick» a Zurigo, è diventato famoso con il menù che ha creato per le classi “first” e “business” della compagnia aerea «Swiss». «Tesoreria di piacere» europea L'Europa ha un immenso patrimonio di alimenti e bevande di origine controllata e garantita, o di produzione tipica. Per proteggere sia l’alimentazione dei consumatori, sia queste specialità europee contro la concorrenza sleale di imitazioni, l'Unione europea ha creato già nel 1992 i marchi di qualità europei. Il programma «Unique! Un piacere alpino

mediterraneo di origine garantita » presenta tre di queste specialità che hanno una particolarità in comune: maturano all'incrocio della cultura culinaria tra nord e sud dell’Europa e sono caratterizzate allo stesso modo dalle brezze fresche delle Alpi e dall’aria calda del bacino del Mediterraneo. Maturate nel clima alpino Lo Speck Alto Adige IGP ha un gusto equilibrato, più mite dei crudi fortemente affumicati del Nord Europa e più deciso dei prosciutti dolci di area mediterranea. Un po’ di sale, un po’ di fumo freddo, tanta aria fresca e una miscela di spezie selezionate caratterizzano il suo gusto. Il Formaggio Asiago DOP è prodotto nelle regioni settentrionali del Trentino e del Veneto. L’Asiago fresco di breve maturazione ha un gusto dolce e fresco; l’Asiago stagionato invece è una specialità più saporita che arriva sul mercato nelle tipologie: «Mezzano» (maturato per un minimo di 4 mesi), «Vecchio» (maturato per un minimo di 10 mesi) o «Stravecchio» (maturato per un minimo di 15 mesi). Nell’ Alto Adige crescono circa 20 diverse varietà di vitigni su 5'122 ettari (98 per cento di queste sono classificate DOC). Grazie alla vasta gamma di terreni e microclimi i viticoltori riescono a produrre una vasta gamma di vini di altissima qualità, unica in Italia. PS. www.alpin-mediterran.ch sarà disponibile a metta settembre.