ANTECEDENTES

La Hacienda Chorlavi está ubicada en la provincia de Imbabura, a 110 km de capital del Ecuador.

Por más de 40 años turistas nacionales y extranjeros han visitado este reconocido destino de la serranía ecuatoriana.

Los muros de la Hacienda han sido transformados en lienzos gigantescos donde se aprecia la habilidad de varios pintores ecuatorianos.

En la Hacienda Chorlavi se vive la tradición de nuestra gente al ver los bailes folklóricos y escuchar la música de nuestro pueblo mientas disfruta de la comida típica de la provincia.

SERVICIOS

Restaurante: comida nacional e internacionalServicio de HospedajeServicio de Piscina, Sauna y TurcoCanchas deportivas y espacios recreacionales.

COMPOSICION DEL CAPITAL INTELECTUAL

La Hostería Chorlaví se ha caracterizado por su excelente atención, servicio y por su exquisita comida, tratando de rescatar este capital invalorable tenemos como fortaleza que el personal es muy antiguo y con muchos años de experiencia los cuales han hecho que día a día su comida sea mucho mejor y que el sabor de sus platos y la sazón sea incomparable con muchos restaurants que se encuentran en la zona, de igual manera las porciones sean las correctas para la presentación de cada uno de estos platos y para los costos los cuales se mantienen y se manejan de una manera en la cual no se afecte a la utilidad del negocio.

CREAR UN MANUAL DE FUNCIONES Y PROCEDIMIENTOS PARA EL DEPARTAMENTO DE COCINA

•Crear un libro de recetas con platos de las recetas tanto nacional como extranjeras.•Recopilación de menús diarios tanto para almuerzos, desayunos y cenas.•Presentación de videos: los trabajadores de cocina describen paso a paso la elaboración y preparación de los platos y recetas, en donde de manera didáctica se puede grabar una recopilación en archivos de estos videos.•Patentar exclusivas recetas de la hostería

REDES SOCIALES

•Por medio de la página web http://www.haciendachorlavi.com, hacer un ranking de atención del servicio al cliente para consulta de reclamos y sugerencias.•Un diálogo real y directo con los clientes para conocer sus requerimientos e inquietudes•Apertura de nuevos mercados, difundir nuestros servicios a clientes potenciales en diversos lugares•Ofertar una gran variedad de servicios personalizados a las necesidades propias de cada cliente

Base de datos

Utilizar una base de datos obtenida de las reservaciones y de la página web para hacer un seguimiento de clientes para recordatorio de fechas especiales, promociones, descuentos y beneficios especiales para clientes frecuentes.

ESTANDARIZACIÓN DE PUESTOS Y COMPETENCIAS

•Medición de constantes competencias del personal para ocupar los puestos requeridos, para cada área de la Hostería y en especial para el departamento de Cocina.

ROTACIÓN DE FUNCIONES

•Cambio de labores en donde los procesos sean claros para todos, así podrán conocer los diferentes procesos en las áreas y optimizar al talento humano