Postani Fit 14

postaniFIT

Preobrazba z

Gašperjem Gromom in BioTechom

GLUTENmiti in dejstva

Low-carbRECEPTI

Fit živiloZelje

Najbolj priljubljena

PREHRANSKA DOPOLNILA

Recepta: piščančji ile v mandljevi skorjici in smetanova torta z višnjami Vadba: Razmišljanje o teku

INTERVJU

Dragica in Eva Kotnik"Skupaj do ciljev"

10 razlogov za

LCHF prehrano

Oblikovanje

ZADNJICE

nekoliko

drugače

Brina Romih Mlakar

Revija za zdravo in aktivno življenje www.postaniit.si

Številka 14, leto 2015, revija je brezplačna

ISSN 2350-6490

www.maxximum.si www.maxximumshop.si [email protected]

e-trgovina z več kot 10-letno tradicijo

www.maxximumshop.si

Mesečne promocije

Maxximalna znižanja

Vroče novosti

Darila ob nakupu

Možnost brezplačne

dostave

HUJŠANJE REKREACIJA ZDRAVA PREHRANAČlanki, nasveti, baza zdravih receptov, videoprikaz izvedbe vaj, forum in še veliko več ...

Predani FIT ilozoijiwww.maxximum.si

Pridružite seveč kot 20.000zadovoljnim

uporabnikomže danes :)

www.facebook.com/it.kuhinja

www.postaniit.si

www.facebook.com/MAXXIMUM.SI

UVODNIK

APRIL 2015postaniFIT4

postaniFIT

IZDAJATELJ: Maksimum d. o. o.

NASLOV UREDNIŠTVA: Parmova 51, 1000 Ljubljana

TELEFON: +386 01 43 66 024

FAKS: +386 01 43 66 023

E-POŠTA: [email protected]

www.postaniit.si

GLAVNI IN ODGOVORNI UREDNIK: Gašper Grom

POMOČNICA UREDNIKA: Staša Grom

LEKTOR: Gregor Palčnik

FOTOGRAFIJE: Arhiv Maksimum d. o. o., Proimedia,

Depositphotos, Shutterstock

TRŽENJE: [email protected]

OBLIKOVANJE IN PRELOM: Uroš Sobočan, www.maxximum.si

TISK: SET d.o.o.

NAKLADA: 40.000 izvodov

MEDNARODNA STANDARDNA SERIJSKA ŠTEVILKA:

ISSN 2350-6490

Revija je brezplačna!

Stališča avtorjev niso nujno enaka stališčem uredništva. Uredništvo

ne prevzema odgovornosti za stališča avtorjev. Za vsebine oglasnih

sporočil odgovarja njihov naročnik. Fotograije so lahko simbolične.

NA NASLOVNICI: Dragica in Eva Kotnik

FOTOGRAFIJA: Samo Trebižan, www.nafotograiji.si

Se lahko znebimo želje

po sladkorju?

Zakorakali smo v pomlad in kmalu bo tukaj poletje. Na to me bolj kot vreme opominjajo številni

maili posameznikov, ki so se odločili shujšati in pri tem potrebujejo pomoč. Ne vem natanko, kaj jih

prepriča, da se tako množično obračajo prav name z željo po sestavi prehranskega načrta. Tisti, ki

me spremljajo, vedo, da je moj način prehrane na prvi pogled precej netipičen, saj vsebuje veliko

maščob, teh pa se marsikdo na dieti še vedno izogiba. A videti je, da se ozaveščenost med ljudmi

veča, in vedno več jih zaupa t. i. LCHF-prehrani, torej prehrani z malo ogljikovimi hidrati in veliko

maščobami. Čeprav ta prehrana ni v skladu z uradnimi prehranskimi smernicami, ki svetujejo, da

najmanj polovico dnevnega energijskega vnosa zagotovimo z ogljikohidratnimi živili, klasični

zajtrk s kosmiči in mlekom marsikdo raje zamenja za jajca, pečena na maslu.

Morda je k večji priljubljenosti LCHF-prehrane malo pripomoglo tudi dejstvo, da sem ji v

zadnjih letih posvetil ogromno svojega raziskovanja, izsledke pa podajam na svoji spletni

strani www.maxximum.si, predvsem na Maxximum forumu, kjer obstaja posebna rubrika o

ketogeni (visokomaščobni) dieti. Vse več raziskav kaže, da je LCHF-prehrana zelo učinkovita pri

nadzorovanju apetita ter želje po sladki in škrobnati hrani. Letos sem pričel serijo predavanj o

tem načinu prehrane in ponosen sem, da je odziv nad vsemi mojimi pričakovanji. Prednosti LCHF-

prehrane so opisane tudi v tej reviji. Morda vas prepriča, da poskusite tudi vi.

Gašper Grom, glavni [email protected]

www.maxximum.si

SPREMLJAJTE NAS TUDI NA www.maxximum.si IN OSTALIH OMREŽJIH:

5APRIL 2015 postaniFIT

VSEBINA

FIT NOVIČKE

06 Kratke novice in zanimivosti

PREHRANA IN DOPOLNILA

10 Miti in dejstva o glutenuLegendi o glutenu je treba priti do dna

14 Fit živilo: zelje Cenili so ga že stari Egipčani in Rimljani

16 Najbolj priljubljena prehranska dopolnila Kaj najraje izberejo kupci trgovine

Maxximum Shop

20 Recept: piščančji ile v mandljevi skorjici Navdušite svoje goste

21 Recept: smetanova torta z višnjami Odlična sladica brez dodanega sladkorja

HUJŠANJE

22 Naravno sladilo brez kalorij Eritritol – idealno sladilo?

24 Low-carb recepti Jedi s Sukrin low-carb izdelki

VADBA

28 Oblikovanje zadnjice v itnesu malo drugače Učvrstite zadnjico pred poletjem

Vsebina april32 Razmišljanje o tekuVčasih je treba narediti dva koraka nazaj in

enega naprej

TELO IN ZDRAVJE

34 10 razlogov za LCHF-prehrano Manj ogljikovih hidratov za več zdravja

36 Narcistična motnja Več kot le občudovanje v ogledalu

NA SCENI

38 Intervju: Dragica in Eva KotnikMama in hči, ki rušita mite

42 Maxximum Shop Nova GoricaNova trgovina s prehranskimi dopolnili

44 Preobrazba z Gašperjem Gromom in BioTechomOblikovanje telesa pod nadzorom strokovnjaka

z dopolnili BioTech

48 Ali ste vedeliFit zanimivosti in trendi

VPRAŠANJA IN ODGOVORI

50 Gašper Grom odgovarja

10

24

28

4238 44

6 APRIL 2015postaniFIT

FIT NOVIČKE

N.O.X Muscle Booster je najnovejši član družine prehranskih

dopolnil in športne prehrane Maxximum. Vsebuje pomembne

aminokisline BCAA, L-arginin, beta-alanin, kofein, taurin,

L-tirozin in kreatin, ki povečuje

telesno zmogljivost pri kratkih,

zaporednih in zelo intenzivnih

telesnih naporih, zato je lahko

koristen, če želite pridobiti

ali ohraniti mišično maso

ter izboljšati športni rezultat.

En odmerek N.O.X Muscle

Boosterja vsebuje le en gram

ogljikovih hidratov. Več na

www.maxximumshop.si.

Odličen pre-workout napitek

N.O.X Muscle Booster

Whey-Crisp & Crisp-Pro Bar

Zdaj na voljo nova okusaCrisp-Pro Bar je hrustljava beljakovinska

ploščica, oblita z mlečno čokolado. Vsebuje 32

odstotkov beljakovin, zato je odličen prigrizek

po vadbi ali med obroki. Poleg okusov

vanilja-karamela, kokos-karamela in

mandelj-punč je Crisp-Pro Bar zdaj

na voljo tudi v okusu čokoladnega

biskvita. Whey-Crisp Bar je med

beljakovinskimi ploščicami zares

nekaj posebnega, saj spominja na

čokoladno tablico. Mlečni čokoladi

se je pridružil tudi okus po beli

čokoladi-piškotku. Preverite na


Sukrin Bread Mix

Low-carb kruh brez glutenaSte na dieti in se izogibate kruhu? Vam ustreza prehrana z malo

ogljikovimi hidrati? Sukrin Bread Mix sta dve različni low-carb

mešanici (s semeni ali brez) za pripravo kruha brez glutena. Sukrin

low-carb kruh ima minimalno vsebnost ogljikovih hidratov (le 1

do 2 grama na rezino) ter je brez pšenice, glutena, sladkorja,

kvasa, mleka in soje. Kruh je zelo enostaven za pripravo, vsebino

vrečke zgolj stresete v posodo, dodate vodo, testo nadevate

v pekač ali oblikujete hlebček in spečete. Z njim lahko v vseh

primerih zamenjate običajni kruh, pripravite sendviče, naredite

testo za pico ali tortilje. Obiščite trgovine Maxximum Shop po

Sloveniji ali preverite prodajna mesta na www.sukrin.si.

Prenova trgovine s prehranskimi dopolnili

Maxximum Shop BTC Ljubljana zdaj še boljšiL j u b l j a n s k a

trgovina Maxximum

Shop BTC v pritličju

hale Müller je

bila pred kratkim

p r e n o v l j e n a .

Tako vas na še

več prodajnih

policah čaka

bogata ponudba

k a k o v o s t n i h

izdelkov priznanih

evropskih in ameriških proizvajalcev. Na voljo so številna

prehranska dopolnila z vitamini in minerali, antioksidanti,

izdelki za pomoč pri izgubi telesne maščobe ter izdelki za

pridobivanje mišične mase in hitrejšo regeneracijo. Ponudbo si

lahko ogledate tudi na www.maxximumshop.si.


FIT NOVIČKE

Maxximum Pure Whey

Novi okus bela čokolada-jagoda

Maxximum BCAA v novi preobleki

BCAA z okusom jabolka ali pomarančePrehranskim in športnim dopolnilom Maxximum se je pridružil nov izdelek,

Maxximum BCAA z okusom jabolka, pomaranče ali brez okusa. Maxximum

BCAA vsebuje tri aminokisline z razvejano verižno zgradbo, L-levcin,

L-izolevcin in L-valin v idealnem razmerju 2:1:1. Maxximum BCAA se

odlično topi v tekočini in služi kot napitek med treningom.

Več na www.maxximumshop.si.

Izjemno priljubljen beljakovinski napitek Maxximum Pure Whey je zdaj na

voljo tudi v okusu bele čokolade-jagode. Maxximum Pure Whey vsebuje

visok odstotek beljakovin sirotke, ki se uvrščajo med najkakovostnejše

beljakovinske vire. Čeprav je na voljo šele od preteklega leta, se je

prepričljivo povzpel med najbolj prodajane sirotkine (whey) napitke v

trgovinah Maxximum Shop. Sirotkine beljakovine uživajo tako obiskovalci

itnesov kot vsi ostali, ki se zavedajo pomembnosti beljakovin pri hujšanju

in zdravi prehrani. Več na www.maxximumshop.si.

Z Gašperjem Gromom do manj kilogramov

ŽELITE KONČNO SHUJŠATI?

Gašper Grom je diplomirani dietetik ter certiicirani WFF in S.M.A.R.T. itnes trener z več kot 20-letnimi izkušnjami. Oblikovanje

telesa ga je privlačilo že v mladosti, kar ga je vodilo do stalnega izobraževanja ter pridobivanja znanja in izkušenj o zdravi prehrani,

treningu in zdravem načinu življenja. V svoji dolgoletni karieri je do spremembe videza in boljših prehranskih navad pomagal

že mnogim, pri svojem delu pa mu je glavno vodilo dolgoročni uspeh svojih varovancev. Ni obremenjen s prehranskimi trendi in

shujševalnimi modnimi muhami, temveč se opira le na znanstvena dognanja in svoje dolgoletne izkušnje. Več o Gašperju Gromu

najdete na facebook strani GASPER GROM – NUTRITION CONSULTANT & PERSONAL TRAINER.

Več kot 20 let izkušenj!


FIT NOVIČKE

Zdravi recepti, prehranske novičke in nasveti o hujšanju

Vas zanimajo zdravi recepti, prehranske novičke in nasveti

o hujšanju? Vam je blizu t. i. low-carb prehrana in se ne

bojite maščob v prehrani? Potem na facebooku poiščite

stran FIT KUHINJA in se pridružite več kot 13.000 všečkarjem,

ki dnevno spremljajo slastne recepte, nasvete za zdravo

pripravo hrane, fotograije zanimivih živil s trgovinskih

polic in še kaj. Obiščite www.facebook.com/it.kuhinja.

Projekt Zdrava&Fit združuje ženske, ki želijo biti nežne, močne,

zdrave, lepe, sposobne, skrbne in še več. Vsaka ima svojo zgodbo

in zato svoj cilj. Vsaka si želi postati najboljša različica sebe. Prve

udeleženke projekta so svojo preobrazbo uspešno prestale in z

zadovoljstvom v očeh stopile pred ogledalo. Najavljamo reportažo

projekta v reviji ONA v mesecu aprilu ter reportažo, osebne

zgodbe udeleženk in bogat slikovni material na spletni strani www.

zdravainit.si in facebook strani Zdrava&Fit. Ne zamudite!

Izšla je šesta številka

Revija Maxx Fitness & BodybuildingLjubitelji itnesa in bodibildinga se bodo zagotovo razveselili

novice, da je po dvoletnem premoru ponovno izšla revija Maxx

Fitness & Bodybuilding. Na 52 straneh se boste lahko seznanili

s številnimi novostmi s področja zdravega prehranjevanja,

itnesa in bodibildinga. V reviji boste našli uporabne prispevke,

kako popestriti svojo vadbo

v itnesu, in se seznanili

s triki, kako se pravilno

prehranjevati. Revijo lahko

kupite v eni od trgovin

Maxximum Shop ali jo naročite

na www.maxximumshop.

si. Revija je na voljo tudi v

številnih traikah, trgovinah

in na bencinskih črpalkah po

Sloveniji. Obiščite

www.maxxitnessmag.si.

Zdravi recepti, prehranske novičke in nasveti o hujšanju

Fit kuhinja – low-carb, high-fat recepti

Brina Romih Mlakar predstavlja

Prvi rezultati projekta Zdrava&FitNova trgovina s prehranskimi dopolnili

Maxximum Shop zdaj tudi na PtujuNa Ptuju, v Potrčevi 15, vas pričakuje nova trgovina Maxximum Shop

s pestro izbiro prehranskih dopolnil in izdelkov športne prehrane.

Na policah so na voljo vitamini, minerali in antioksidanti, izdelki za

pomoč pri hujšanju in oblikovanju telesa ter napitki za pridobivanje

mišične mase in hitrejšo regeneracijo. Raznovrstna je tudi ponudba

izdelkov za vzdržljivostne športnike. Obiščite jih od ponedeljka do

petka od 10. do 18. ure in ob sobotah od 9. do 12. ure.

FIT NOVIČKE


MAXXIMUM

SLOVENIJA

LOW-CARB LIFESTYLE

Bodite na tekočem

MAXXIMUM SLOVENIJA na facebookuSlovensko it spletno stran www.maxximum.si ustvarja peščica

predanih avtorjev, ki redno objavljajo prispevke o zdravi

prehrani, hujšanju in vadbi. Dogajanje lahko spremljate tudi

na facebook strani MAXXIMUM SLOVENIJA, kjer lahko dnevno

prebirate najrazličnejše it objave. Tudi zdravih in dietnih receptov

ne manjka. Obiščite www.facebook.com/maxximum.si.

Navdušenci nad prehrano z malo ogljikovimi hidrati (low-

carb), pozor! V trgovinah Maxximum Shop so na voljo

naravna sladila, low-carb moke in posebne mešanice za

pripravo kruha in peciv brez glutena in brez sladkorja

Sukrin. Sukrin naravna sladila so brez energijske

vrednosti, brez vpliva na krvni sladkor in inzulin ter so po

okusu in strukturi neverjetno podobna sladkorju. Sukrin

bio razmaščena mandljeva in kokosova moka sta odlična

izbira za vse, ki ne uživajo pšenične ali drugih žitnih mok.

Low-carb mešanice za pripravo kruha in peciva so brez

pšenice, brez glutena, brez sladkorja in brez soje. Vsi

izdelki so brez umetnih barvil, konzervansov in brez GMO.

Obiščite www.sukrin.si.

Naravna sladila in low-carb moke brez glutena in sladkorja

Sukrin low-carb dobrote

Estetika Nobilis – predani lepoti!

Odpravite maščobne obloge in povešeno kožoRedno vadite in pazite na prehrano, maščobne blazinice na

trebuhu, stegnih, zadnjici, nadlahti in bokih pa kar nočejo izginiti?

Vam je po porodu ostala povešena koža? Razvoj in napredek

sodobnih aparatur je tako hiter, da postajajo tovrstni posegi

čedalje manj invazivni, neagresivni in cenovno dostopnejši.

Vabimo vas na posvet v Estetiko Nobilis, kjer s pomočjo najnovejše

tehnologije poskrbijo, da bo vaša koža gladka in napeta. Več

informacij na www.nobilis.si in tel. 031 730 333.

Nenad Kojić

O GLUTENUMiti in dejstva



Okoli glutena se je v zadnjem obdobju nabrala občudovanja

vredna mitologija. Gluten je postal znan kot izvor velikega

prehranskega zla. Prinaša levji delež k propadu zdravja sodobne

družbe in je vzrok mnogim tegobam življenja v izobilju, saj

povzroči odločen, pretiran vnetni odziv pri velikem številu

posameznikov. Vsi »na gluten občutljivi« čez čas razvijejo

žalosten nabor bolezenskih stanj: težave s kožo, bolečine v

sklepih, prebavne težave, oslabljeno sposobnost reprodukcije,

zmanjšano kognitivno sposobnost in celo avtoimunost.

Izogibanje glutenu tako že dolgo ni več samo prehranska,

ampak kulturna izbira – brezglutensko postaja prehranska

dogma. Legendi o glutenu je treba priti do dna.


let. Neolitska kmetijska revolucija pa je v trenutku uvedla

cel nabor novih, pred tem človeški prebavi tujih beljakovin

in potencialnih antigenov – med drugim tudi beljakovine

v žitih, ki so se pred tem pojavljale samo sezonsko in v

sledeh, nato pa so praktično čez noč postale temelj človeške

prehrane in kulture.

Trave so izkušeni igralec na evolucijskem igrišču, z desetinami

milijonov let evolucije vrednimi obrambnimi mehanizmi, s

katerimi ščitijo svoje otroke, žita, pred zaužitjem in prebavo,

da naslednji generaciji omogočijo preživetje. Določene

beljakovine v žitih igrajo pri tem pomembno vlogo kot

rastlinski toksini. Ovirajo in poškodujejo prebavo živali, ki se

drzne nahraniti s potomci trav. Veliki pašni sesalci od vekomaj

živijo skupaj s travami, se z njimi hranijo in so v nekakšni

večni tekmi razvili lastne obrambne mehanizme – posebne

organe, ki večino toksičnega bremena nevtralizirajo sami ali

s pomočjo simbiontskih bakterij.

V prvem stoletju pred našim štetjem je grški zdravnik

Aretej iz Kapadokije prvič identiiciral in opisal bolezen,

poimenovano koiliakos (po grški besedi koelia za trebuh).

Šele mnogo stoletij kasneje, leta 1950, je nizozemski pediater

dr. Willem Dicke dokazal, da pri teh bolnikih določena

beljakovina, gluten, povzroči značilne hude simptome.

Celiakija je avtoimuna bolezen, pri kateri simptome sproži

gluten.

Genetska komponenta?

Ostanki nabiralsko-lovskih korenin so še zmeraj v

kolektivnem genetskem zapisu. Imunski sistem »slabo

prilagojenih in njihovih potomcev« se na gluten posebno

močno odzove. Za to sta kriva posebna gena HLA-DQ, ki

igrata vlogo v začetnem imunem odzivu, prepoznavanju

tujkov in spodbujanju proizvodnje protiteles – določena

Kaj je gluten?

Zgodba se začne pri družini posebnih

rastlin, pravih trav, ki naslednjo

generacijo zaplodijo s pomočjo

zrnja – zrno je zarodek trave, v

glavnem sestavljeno iz treh delov:

otroba, endosperma in kalčka. Pravi

gluten rečemo zmesi beljakovin, ki

tvori večino beljakovinskega dela

endosperma zelo posebne rastline

– pšenice, ki je omogočila rojstvo

zahodne civilizacije. Tudi sorodnice

pšenice iz družine trav, predvsem rž

in ječmen, v svojem zrnu skladiščijo

gradnike s pomočjo zelo podobnih

zmesi – po glutenu vse takšne sorodne

zmesi skladiščnih beljakovin v žitih

imenujemo gluteni.

Glavni komponenti glutenske zmesi

sta dve podobni vrsti beljakovin:

prolamini in glutelini. Prolaminu v

pšenici rečemo gliadin, v rži je sekalin

in v ječmenu hordein. Pšenični glutelin

imenujemo glutenin, ločimo pa tudi

gluteline v rži, ječmenu in ostalih

žitih. Gluten ima zaradi svoje posebne

lepljive zgradbe edinstveno lastnost

vezave in je zato nepogrešljiv pri

peki. Testu daje prožnost, pomaga

vzhajati in ohranjati obliko, pri peki

pa koagulira ter končnemu proizvodu

daje mehko, žvečljivo teksturo. V čem

je torej problem?

Veliko evolucijsko neskladje

Še ne tako daleč v preteklosti je bil

človek nabiralec – lovec. Hranil se

je z nabranim in uplenjenim; zelmi,

sadeži, gomolji in mesom. Sčasoma

je svojo hrano udomačil, ko pa se je

naučil kultivirati rastline, se je začela

kmetijska revolucija. Kmalu sta se

nabiranje in lov umaknila obdelovanju

njive, divjo hrano pa sta zamenjala

udomačen pridelek in živina. Toda

nove navade so prinesle nove težave.

Organi človeškega prebavnega trakta

so se skozi več kot dva milijona let

evolucije prilagodili, tako da so bili

sposobni prepoznati in tolerirati

antigene v živilih, ki so bili stalnica in

temelj človeške prehrane stotine tisoč


kombinacija obeh genov povzroči

uničujoč napad, kateremu sledi

avtoimuna reakcija. Ampak tako je

pri bolnikih z značilno avtoimuno

boleznijo. Kaj pa zdravi?

Od časov dr. Dickeja je uveljavljeno

relativno črno-belo dojemanje – ali

celiakijo imaš in ob vsakem stiku z

molekulo glutena najbližjo straniščno

školjko spraviš iz obratovanja, ali pa

je nimaš in lahko zajtrkuješ, kosiš

ter večerjaš krofe in jih po mili volji

zalivaš s pivom. Skoraj zagotovo

ni tako enostavno. Čeprav imamo

kombinacijo genov, ki so predpogoj

za celiakijo, bolezen nastopi šele

s prispevkom ostalih genetskih in

okoljskih dejavnikov. Zato za celiakijo

zboli približno odstotek populacije,

medtem ko omenjeni problematični

geni sploh niso redki in so prisotni kar

pri 40 do 60 odstotkih ljudi. So to tisti

»na gluten občutljivi«, ki jim določena

količina žitaric v prehrani povzroča

simptome tudi brez duha in sluha o

celiakiji? Morda.

Mehanizem morebitne težave

Ko zaužijemo pšenico, začnejo encimi,

imenovani tkivna transglutaminaza,

razgrajevati pšenično zmes. V

tem procesu se tvorijo morebiti

problematične beljakovine,

Odličen za diete :)

beljakovinska krema brez sladkorja



deamidiarni gliadin in gliadorini. Za

celiakijo je značilen imunski odziv na

gliadin in tkivno transglutaminazo.

Celiakija je, ko imunski sistem na

beljakovino ali encim reagira močno

pretirano, napada in uničuje vse

bolj ali manj podobno ter za sabo

pusti opustošenje. Ampak takšen

odziv je samo ekstrem na spektru

glutenske občutljivosti – pri bolnikih

s hudo avtoimuno boleznijo. Čisto

mogoče je, da pri relativno zdravem

posamezniku reakcija povzroči manj

izrazite ali celo akutno neopazne,

zunajčrevesne in periferne simptome

– v tem primeru govorimo o

neceliakalni glutenski občutljivosti.

Kronično sistemsko vnetje se lahko

šele čez leta ali celo desetletja izrazi

v hujši obliki, degenerativni ali pravi

avtoimuni bolezni.

Gluten ni ravno najlažje prebavljiva

zmes na svetu – njegova prolaminska

struktura ga zaščiti pred encimi

in naredi težko prebavljivega. V

nadzorovanem okolju oziroma v

epruveti so gluten in komponente

njegove razgradnje direktno toksične

črevesnim celicam. Zavirajo celično

rast in razmnoževanje, povečajo

celične oksidativne produkte in

spreminjajo strukturo membrane.

V telesu vnetna reakcija negativno

vpliva na strukturo črevesja, zniža

višino resic, zmanjša globino črevesnih

kript in površino črevesnih celic. Še

en možni mehanizem, ki negativno

vpliva na integriteto črevesne stene,

je aktivacija beljakovine zonulin,

kar lahko povzroči ohlapnost sicer

tesnih stikov celic prebavnega trakta

in posledično pretirano prepustnost.

Poškodovana in oporečna

površina pomeni luknjičasto črevo,

skozi katerega v obtok zaidejo

neprebavljene beljakovine in ostali

tujki, ki tam nimajo kaj iskati – možno

je stopnjevanje imune reakcije in še

večje vnetje, v najslabšem primeru pa

nastop avtoimune ali degenerativne

bolezni. Manjša površina pomeni

oslabljeno prebavo in absorpcijo

hranil, kar ovira okrevanje in celjenje

ter onemogoča zdravo imunsko

regulacijo.

Kokoš ali jajce?

Obstajajo torej posamezniki, ki so genetsko nagnjeni

h glutenski preobčutljivosti. Toda glutenska zmes je

nenavaden skupek beljakovin in obstaja nekaj potencialnih

mehanizmov, ki bi lahko bili sami po sebi težavni.

V primeru genetske nagnjenosti oziroma predhodno

poškodovane integritete prebavil ali imunskega sistema bo

gluten skoraj zagotovo povzročal preglavice – toliko je jasno.

Kaj pa v primeru robustnega in zdravega posameznika? Je

gluten na splošno toksičen? Lahko lastnoročno poškoduje

črevo in vrže imunski sistem iz tira ali pa za to potrebuje

pomoč določenega nabora genov, predhodno okrnjenega

zdravja, bolna prebavila ali imunski sistem oziroma drugih

sovpadajočih dejavnikov? Čisto po pravici, to vprašanje, vsaj

za zdaj, še nima popolnoma vodotesnega odgovora. In prav

kmalu dobrih odgovorov ni pričakovati.

Zdrava pamet

Gluten je brez dvoma vroča tema. Čisto zares, razlogi za

skrb, vsaj za določeno skupino ljudi, zagotovo obstajajo,

a okoli resne predpostavke se je sčasoma nabral venec

nesmiselnih, smešnih in skoraj tragikomičnih pripovedi.

Ob obilici mešanih ugotovitev in

anekdot o težavah z žitaricami v

prehrani je skrajno neodgovorno

samo zamahovati z roko, češ,

domišljate si, in vse skupaj poskušati

pomesti pod preprogo. Tako je pred

nedavnim odjeknila študija, ki je

ugotovila, da pri posameznikih z

razdražljivim črevesom simptome

poslabša pšenica oziroma

kratkoverižni sladkorji v žitu, ki v

debelem črevesu fermentirajo, in ne

gluten – izolirani gluten ni sprožil

značilne reakcije. Odlično, vsaj pri

nekaterih torej ne gre za glutensko,

pač pa za pšenično preobčutljivost.

In zdaj? Čeprav vsi dotični srečneži

zdaj res lahko začnejo »snifati« črtice

glutenskega praška, jim koristi, če

se pšenice in sorodnih žit izogibajo.

Še vedno je brezglutensko boljše za

njih. In zelo preprosto je predstaviti

primer, da je brezglutensko boljše za

vsakega od nas.

V antropoloških zapisih sicer

najdemo primere zdravih, močnih

poljedelcev. To pa na žalost ni

argument v korist na žitaricah

osnovani sodobni zahodni prehrani

– kvečjemu nasprotno. Razlika med

enim in drugim je kot dan in noč.

Drugačni časi, drugačne metode

in drugačen odnos. Nihče več ne

pripravlja žitaric tradicionalno, pa tudi

postopki prehranske industrije niso

optimizirani z zdravjem potrošnikov

v mislih. Skladiščena žita so veliko

težje prebavljiva kot sveže nabrana

– ko se zrno suši, aktivira obrambne

mehanizme, ki mu pomagajo

preživeti do trenutka, ko bodo

razmere ugodne za klitje. Obrambne

mehanizme in substance lahko pred

zaužitjem nevtraliziramo s pravilnimi

postopki priprave in naredimo žita

lažje prebavljiva. Ampak namakanje,

klitje in fermentacija so zamudni in

zahtevajo nekaj angažiranosti, zato

nimajo prostora v svetu udobja in

takojšnjega užitka. Iz rainirane moke

je z nekaj dodatki mogoče hitro,

poceni in serijsko izdelati pretirano

okusno kruhu podobno štruco. V

prehranski industriji se koncentrirani

gluten dodaja v velikih količinah

Odličen za diete :)

NOVO!

Mangov sorbet

Lešnikov sladoled

Maxx Dessertbeljakovinska krema brez sladkorja

LOW SUGAR :)

Naročila in informacije:

01 43 66 024, [email protected]


– da testo hitro in dobro vzhaja, je

dovolj močno in elastično ter da

ima končni izdelek ino puhasto

strukturo, hrustljavo skorjico in dolg

rok trajanja. Dodajanje glutena je

bergla, ki omogoča cenejši, hitrejši in

privlačnejši izdelek, toda nihče ni čisto

prepričan, kakšen je iziološki odziv na

vedno večje količine glutena v hrani.

Za konec

Čeprav si oglaševalci na vse pretege

trudijo prikazati žitarice v najlepši luči,

kot neverjetno hranilne zakladnice

vitaminov, mineralov in vlaknin, je

to navadna neresnica. Žitarice niso

posebej hranilne – v primerjavi s

hrano živalskega izvora ter sadjem in

zelenjavo vsebujejo naravnost bedno

količino vitaminov in mineralov.

Prehrana, zasnovana na »zdravih«

žitaricah, zgolj prispeva ogromne

količine hitro dostopnih ogljikovih

hidratov, medtem ko s krožnika

izrine kakovostnejšo hrano. Če se izogibamo glutenu in

namesto žitaric, posebej kosmičev, pekovskih izdelkov in

pakiranih izdelkov izbiramo pravo hrano, predvsem zdrave

živalske beljakovine in maščobe ter zelenjavo in sadje, se

nahranimo neprimerno bolje – zaužijemo več esencialnih

maščob, več maščobotopnih vitaminov, več železa, cinka,

kalija, magnezija in več raznovrstnih vlaknin.

V večini primerov je strah pred vsako molekulo glutena

morda resnično nesmiseln. Ampak dokler se glutena

izogibamo zato, da žitarice nadomestimo s kakovostnejšo

hrano živalskega in rastlinskega izvora, smo na boljšem,

ne glede na to, če gluten je ali ni na splošno toksičen. Pa

tudi če slučajno res je, se v tem primeru ni treba preveč

obremenjevati. Konec koncev, gluten gor ali gluten dol,

žitarice so pač manjvredna, da ne rečem ptičja hrana.

“Verjamem, da je napotke za zdravo življenje potrebno

iskati v ekologiji in biologiji sveta. V iskanju vitalnosti se

vračam po poti evolucije, kot učenec »prednamskega

pristopa k zdravju«. Sem osebni trener in avtor člankov

o zdravem življenju.”

Nenad


14

Čeprav ni natančno znano, kako

so iz divjega zelja vzgojili glavnato

zelje, ki ga poznamo danes, se je

njegova uporaba hitro razširila po

vsej Evropi. Pečenice z zeljem, bigoš,

jota so le nekatere najbolj znane

tradicionalne jedi z zeljem. Zelje so

jedli tudi nizozemski mornarji na

svojih dolgih popotovanjih v 15. in 16.

stoletju in tako poskrbeli za zadostno

zalogo vitamina C in obrambo pred

skorbutom.

Bogat vir hranilnih snovi

Zelje ima, podobno kot druge vrste

listnate zelenjave, nizko energijsko

vrednost. 100 g surovega zelja

vsebuje le 25 kcal, 100 g kislega

zelja pa približno 22 kcal. Ob nizki

energijski vrednosti je njegova

ZELJE

največja vrednost bogastvo vitaminov in mineralnih snovi.

Zelje vsebuje veliko kalija, železa, magnezija, žvepla in

bakra. Po vsebnosti vitamina C se kosa celo s pomarančo,

100 g svežega zelja ga namreč vsebuje med 30 in 60 mg.

Omeniti velja tudi vitamin B1, vitamin K, provitamin A

in folno kislino. Zelje vsebuje tudi mikroorganizme in

vlaknine, ki imajo pozitiven vpliv na črevesno loro in nas

tako lahko učinkovito varuje pred rakom debelega črevesa.

V zeljnih listih so tudi itoncidi,

naravne antibiotične snovi, ki blažijo

vnetne procese. Zeljne obkladke

pripravite tako, da velikim zeljnim

listom odstranite stržen in jih

namočite v vročo vodo. Nekaj slojev

tako pripravljenih zeljnih listov

položite na boleče ali vneto mesto in

povijte. Pustite delovati nekaj ur, nato

obkladke zamenjajte.

APRIL 2015postaniFIT

Zelje spada med križnice, skupino zelenjave, kamor spadajo tudi brokoli, cvetača, ohrovt, redkvice, repa

in podobno. Zaradi njegovih zdravilnih lastnosti so ga cenili že stari Egipčani in Rimljani. V ljudskem

izročilu velja celo za domače zdravilo revežev. Zanimivo je tudi dejstvo, da so šele stari Slovani odkrili

postopek kisanja, ki se je ohranil do danes. Uroš Sobočan

Fit živilo:

Energijska vrednost

Maščobe

Ogljikovi hidrati

od tega sladkorji

Prehranske vlaknine

Beljakovine

Vitamin C

92 kJ/22 kcal

0,1 g

1,8 g

1,8 g

2,5 g

0,9 g

10 do 40 mg

Hranilna vrednost (100 g)

105 kJ/25 kcal

0,1 g

3,3 g

3,2 g

2,5 g

1,3 g

30 do 60 mg

Kislo zeljeSveže zelje

Priprava:

Zelje narežemo na tanke rezine. Korenje očistimo in

ga grobo naribamo. Čebulo olupimo, prerežemo na

polovico in narežemo na tanke rezine. Vse sestavine

stresemo v večjo posodo.

Za preliv dobro premešamo majonezo, grški jogurt

in gorčico ter začinimo s soljo in poprom. Preliv

polijemo čez narezano zelenjavo in dobro premešamo.

Pripravljeno solato shranimo v hladilniku vsaj za pol

ure, da se okusi dobro prepojijo.

*Majonezo lahko pripravimo sami. Potrebujemo 1 jajce,

1 žlico limoninega soka, 250 ml oljčnega olja in sol.

Sestavine stresemo v višjo posodo in počakamo, da se

jajce usede na dno.

Sestavine:

• 250 g belega zelja

• 250 g rdečega zelja

• 2 korenčka

• 1 velika čebula

Sestavine:

• 2 žlici majoneze*

• 4 žlice grškega jogurta

• 1 žlička gorčice

• sol

• poper

Dober tek! :)

ReceptZeljna solata

Čisto na dno posode postavimo palični mešalnik in mešamo približno 20

sekund, nato mešalnik med mešanjem počasi dvigamo in spuščamo. Po

nekaj minutah dobimo gosto majonezo, ki jo shranimo v hladilniku.


Belo, rdeče, kitajsko, kislo …

Zelje je poceni in lahko dostopno

vse leto. Njegova sezona je jeseni in

pozimi, takrat je tudi najbolj okusno.

V Sloveniji je najbolj poznano belo

zelje, manj pa ostale vrste, kot sta

rdeče in kitajsko zelje. V prehranskem

pomenu med njimi ni bistvenih

razlik. Zelje je odlično tudi zato, ker

ga lahko uporabljamo vse leto; poleti

svežega v solati, pozimi pa kislega v

enolončnicah ali kot prilogo k mesnim

jedem. Največ preventivnih koristi

zelja prejmete, če ga uživate presnega

oziroma rahlo dušenega v sopari.


Kislo zelje je v zimskem času eden najcenejših virov

vitaminov, predvsem vitamina C. Vlaknine, ki jih je v kislem

zelju celo več kot v svežem, pospešijo izločanje odpadnih

snovi iz telesa. Tudi mlečnokislinske bakterije, ki po kisanju

ostanejo v kislem zelju, učinkovito vplivajo na peristaltiko,

črevesno loro in uravnavanje krvnega

tlaka. Kislega zelja pred uporabo ne

izpirajte, saj tako odstranite velik del

hranilnih snovi. Najbolje ga je uživati

toplotno neobdelanega.

Uporaba v kuhinji

Izbor receptov s svežim ali kislim

zeljem je izjemno pester. Sveže v

solati, dušeno kot priloga, nadevano

v sarmi, popraženo na slanini poleg

domačih klobas in še bi lahko

naštevali. Če se zelju izogibate

zaradi napenjanja, mu dodajte janež

ali kumino.

Priljubljena prehranska

dopolnila iz trgovine

MAXXIMUM SHOP



Vas zanima, kaj najraje izbirajo kupci prehranskih

dopolnil in prehrane za aktivne? Predstavljamo vam

seznam nekaterih najbolj priljubljenih izdelkov v

trgovinah Maxximum Shop.

Sirotkini (whey) beljakovinski napitki

Beljakovinskih napitkov ne izbirajo le tisti, ki želijo pridobiti mišično maso.

Pogosto jih uživajo tudi posamezniki, ki želijo oblikovati svoje telo, z običajno

prehrano zaužijejo premalo beljakovin oziroma jim uživanje beljakovinskega

napitka iz drugih razlogov olajša zdrav jedilnik.

Maxximum PURE WHEY: najbolj prodajan beljakovinski napitek v trgovinah

Maxximum Shop. Vsebuje 74 odstotkov sirotkinih beljakovin, ki veljajo za ene

najkakovostnejših. Prašek se izredno dobro topi v tekočini in je na voljo v okusih

čokolada, vanilja, stračatela in bela čokolada-jagoda.

BioTech NITRO PURE WHEY GOLD: eden izmed najbolj priljubljenih sirotkinih

napitkov v desetih odličnih kremastih okusih.

QNT DELICIOUS WHEY: odličen sirotkin beljakovinski prašek priznanega

belgijskega proizvajalca. Odlikuje se po slastnih okusih, izmed katerih najbolj

izstopa okus piškotek.

Oglasno sporočilo

Beljakovinski napitki iz več virov beljakovin

Beljakovinski praški, ki poleg sirotke vsebujejo tudi druge beljakovinske vire,

so odlično dopolnilo kadarkoli čez dan. Tisti, ki v večjem delu vsebujejo mlečno

beljakovino kazein, se po pripravi zgostijo v okusno beljakovinsko kremo.

Lahko jih uživamo samostojno ali jih uporabimo kot sestavino pri pripravi

dietnih sladic z manj sladkorja in maščob.

Maxximum MAXX DESSERT: beljakovinski prašek, ki je za marsikoga stalnica na

dieti, saj lahko na enostaven način zadovolji željo po sladicah. Poleg okusov

čokoladno mousse, panna cotta in malinov jogurt sta zdaj na voljo tudi okusa

lešnikov sladoled in mangov sorbet.

BioTech NITRO PRO GOLD ENZY FUSION: odličen beljakovinski prašek za pripravo

napitka iz osmih beljakovinskih virov. Na voljo je v številnih zanimivih okusih.

All Stars HY-PRO 85: beljakovinsko dopolnilo, namenjeno pripravi beljakovinske

kreme, ki je na voljo kar v 16 odličnih okusih.



Fat burnerji

Se zavedate koristi, ki jih prinašajo kofein, zeleni čaj, L-karnitin in

podobne sestavine, ki so pogosta sestavina t. i. fat burnerjev?

Activlab THERMO SHAPE 2.0: zelo priljubljeno dopolnilo z L-karnitinom,

izvlečkom grenke pomaranče, kofeinom in izvlečkom rastline garcinia

cambogia.

Biotech SUPER FAT BURNER: poleg L-karnitina, inozitola, holina in

izvlečka zelenega čaja sta izdelku dodana garcinia cambogia in krom.

Vital Slim FIT BURNER: klasika med dopolnili s kombinacijo kofeina,

izvlečka zelenega čaja in L-karnitina.

Boosterji

Boosterji so napitki, ki jih uživamo pred treningom, posebej priljubljeni

so pred napornimi aktivnostmi, kot sta vadba z obremenitvijo in

vzdržljivostni športi.

Maxximum N.O.X MUSCLE BOOSTER: je novost med booster napitki,

ki vsebuje kombinacijo kreatina monohidrata, beta-alanina, arginina,

aminokislin BCAA, izvlečka grenke pomaranče, tavrina in kofeina. Kreatin

povečuje telesno zmogljivost pri kratkih, zaporednih in zelo intenzivnih

telesnih naporih. Koristni učinek se lahko doseže ob dnevnem vnosu 3

g kreatina.

Activlab FIRESTARTER: t. i. fat burner in pre-workout booster hkrati.

Vsebuje vse pomembne snovi, med drugimi beta-alanin, arginin, tirozin,

sinefrin, kofein, malinove ketone in minerale.

BioTech NITROX THERAPY: vsebuje mešanico kreatinov, beta-alanin,

L-arginin, BCAA in kofein.

Aminokislinski dodatki

Aminokisline so pogosta sestavina napitkov, ki jih uživamo med

treningom. Najbolj priljubljene so aminokisline BCAA in glutamin.

Maxximum BCAA: je novost med izdelki BCAA. Na voljo je v okusu

pomaranča in jabolko oziroma brez okusa. Vsebuje tri aminokisline z

razvejano verižno zgradbo; L-levcin, L-izolevcin in L-valin v idealnem

razmerju 2:1:1. Maxximum BCAA se odlično topi v tekočini in služi kot

napitek med treningom.

Activlab BCAA XTRA + GLUTAMINE: ta izredno priljubljen izdelek poleg

aminokislin BCAA vsebuje tudi aminokislino glutamin. Na voljo je v

številnih odličnih okusih.

BioTech BCAA FLASH: poleg aminokislin BCAA in glutamina vsebuje

vitamin B3.

Oglasno sporočilo

na Fakulteti za športSPORTCLUB d.o.o., Gortanova 22, SI -1000 Ljubljana, tel.: 01 520 77 77, www.sportclub.si

EDINI. PRAVI. SPORTCLUB.

R E H A B I L I T A C I J S K I C E N T E R

bela čokolada/jagoda


Dodatki za vzdržljivostne športnike

Dodatki za vzdržljivostne športnike vsebujejo različne ogljikove hidrate,

aminokisline, elektrolite in ostale pomembne snovi.

Activlab STAMINA BOOSTER: vsebuje kombinacijo aminokislin BCAA, beta-

alanina in arginina. Je idealen za pripravo napitka pred vadbo. Zaradi zanimive

kombinacije aminokislin je zanimiv tako za vzdržljivostne športnike kot za tiste,

ki se ukvarjajo z dvigovanjem uteži in borilnimi veščinami.

Paciic Health ENDUROX R4: je napitek, namenjen uživanju po vadbi. Zasnovan

je na posebnem patentiranem razmerju med ogljikovimi hidrati in beljakovinami

v razmerju 4:1. Izdelku so poleg ogljikovih hidratov in aminokislin dodani še

L-glutamin, vitamin C, kalcij, magnezij in vitamin E.

Maxim HYPOTONIC SPORTS DRINK: je prašek za pripravo napitka, ki ga uživamo

pred treningom, z maltodekstrinom, fruktozo ter vitamini in minerali.

Beljakovinske ploščice

Eden najbolj priljubljenih prodajnih izdelkov so beljakovinske ploščice.

Njihova sestava je prilagojena tako, da imajo v primerjavi z običajnimi

čokoladnimi ali sadnimi ploščicami več beljakovin in manj ogljikovih

hidratov, predvsem sladkorja.

All Stars CRISP-PRO BAR: je že nekaj let med najbolj prodajanimi beljakovinskimi

ploščicami v trgovini Maxximum Shop. Vsaka ploščica vsebuje okoli 30 odstotkov

beljakovin in nižji delež sladkorja, lahko pa izbirate med štirimi slastnimi okusi.

Quest Nutrition QUEST BAR: je edinstvena beljakovinska ploščica na tržišču. V

primerjavi s sorodnimi izdelki ne vsebuje soje in kolagena, temveč izključno

izolat sirotkinih in mlečnih beljakovin. Je brez glutena in na voljo v številnih

okusih.

All Stars WHEY-CRISP BAR: ta beljakovinska ploščica spominja na hrustljavo

beljakovinsko čokoladno tablico s 30 odstotki beljakovin. Na voljo je v okusu

mlečna čokolada in bela čokolada-piškot.

NOVI OKUSbela čokolada/jagoda

Na voljo v trgovinah Maxximum Shop po Sloveniji.

www.maxximumshop.si

odličen beljakovinski napitek,

preprosto za vsakogar

MAXXIMUM

PURE WHEY


Pomembno je uživanje raznolike in uravnotežene prehrane ter zdrav način življenja.

Koristni učinki sestavin v izdelku se lahko izrazijo le, če je njihovo uživanje del zdravega življenjskega sloga.

Ostali izdelki

Sem se uvrščajo najrazličnejša prehranska dopolnila, ki so vir

maščobnih kislin omega-3, vitaminov in mineralov, antioksidantov

in podobno.

Vital Slim FIT OMEGA-3: vsebuje ribje olje, vir maščobnih kislin EPA in

DHA, ki imata vlogo pri delovanju srca, če ju dnevno zaužijemo 250

miligramov. DHA ima poleg tega vlogo pri delovanju možganov in

ohranjanju vida, koristni učinek pa dosežemo z dnevnim uživanjem

250 miligramov DHA. EPA in DHA prispevata tudi k vzdrževanju

normalnega krvnega tlaka (pri dnevnem vnosu 3 g) in normalne ravni

trigliceridov v krvi (pri dnevnem vnosu 2 g), pri čemer ne smemo

preseči skupnega dnevnega vnosa 5 g EPA in DHA.

BioTech ONE-A-DAY: klasična vitaminsko-mineralna formula. Ena tableta

vsebuje toliko vitamina C kot dve srednje veliki pomaranči, toliko

magnezija kot štirje kozarci mleka, toliko vitamina A kot trije srednje

veliki korenčki in vsaj toliko vitaminov iz skupine B kot pet žličk kvasa.

QNT SUPER MINS: vsebuje mešanico vseh pomembnih mineralov.

Sestavine (za 2 osebi):

• 2 piščančja zrezka

• 2 jajci

• 5 žlic mletih mandljev

• sol, poper

• košček kokosovega ali navadnega masla

Priprava:

V ponvi segrejemo toliko masla, da je dno

popolnoma prekrito. Zrezka potolčemo, začinimo,

pomočimo v razžvrkljanih jajcih, povaljamo v

mletih mandljih in pečemo nekaj minut na vsaki

strani. Po potrebi prilivamo vodo, da se ne zažge.

#1 #2 #3

Dober tek!



Piščančji ile v mandljevi skorjiciSte vedeli, da lahko namesto drobtin ali moke pri paniranju zrezkov uporabite mlete mandlje? Tako pripravljeni piščančji zrezki so

odličnega okusa in primerni za vse, ki se želijo izogniti ogljikovim hidratom ali glutenu.

Staša Grom, www.facebook.com/it.kuhinja

Sladkanje brez slabe vesti :)




Sestavine za biskvit:

• 6 jajc

• 150 g masla

• 125 g temne čokolade

• 6 žlic sladila Sukrin

• 6 žlic mletih mandljev

Sestavine za nadev in dekoracijo:

• 500 ml sladke smetane

• 1 žlica beljakovinskega praška Maxx Dessert

panna cotta

• 2 kozarca vloženih višenj brez sladkorja

• nekaj koščkov temne čokolade

Smetanova torta z višnjamiPred vami je recept za odlično torto brez moke in dodanega sladkorja. Je enostavna za pripravo, sočna in primerna za vse, ki omejujejo

ogljikove hidrate v svoji prehrani. Zagotavljam vam, da ne bo nihče opazil, da v njej ni dveh najpogostejših sestavin – sladkorja in moke.

Dober tek!

Priprava:

V posodi raztopimo maslo in temno čokolado, malo ohladimo, nato

primešamo dobro stepene rumenjake s sladilom.

Mešanici dodamo mlete mandlje in beljakov sneg. Maso pečemo v srednje

velikem tortnem modelu 25 minut pri 185 stopinj Celzija.

Ohladimo in prerežemo. Vsako plast premažemo s stepeno smetano, v

katero smo vmešali prašek Maxx Dessert, in razporedimo višnje (večino

med plasti biskvita, preostanek po vrhu). Po vrhu nastrgamo temno

čokolado.

HUJŠANJE


Sladkorju se bolj ali manj izogibam že dolga leta. Pod

besedo sladkor uvrščam tudi vse ostale t. i. zdrave

alternative, kot so rjavi sladkor, javorjev in agavin sirup,

med in v zadnjem času priljubljen kokosov sladkor. Vsa

našteta živila namreč vsebujejo saharozo (kemijsko ime za

sladkor) ali fruktozo (sadni sladkor) ali njuno kombinacijo

in pri tem sploh ni pomembno, če je izdelek bio oziroma

je videti zdravo.

Eritritol – idealno sladilo?

V dolgih letih preizkušanja različnih sladil sem naposled

prišla do sladila eritritol. Že kar nekaj let je od tega, ko

sem to čudežno sladilo odkrila v ZDA. Napisi na vrečki

so bili obetavni: brez kalorij, brez vpliva na dvig krvnega

sladkorja, ne povzroča kariesa, primerno za bolnike z

diabetesom … In kar je bilo najbolj neverjetno – okus

naj bi bil skoraj identičen okusu sladkorja. Seveda sem

ga takoj kupila in preizkusila. Bila sem navdušena, saj je

resnično podoben sladkorju, brez neprijetnega priokusa

po nečem, kar pač ni sladkor. Poleg odličnega okusa mi

je bila zelo všeč njegova struktura, saj je v obliki drobnih

kristalčkov kot sladkor. Na žalost tega sladila takrat še

ni bilo možno kupiti v Evropi, nekaj let kasneje pa je

Evropska unija eritritol odobrila kot sladilo in tako je zdaj

na voljo tudi pri nas.

Če rečemo, da je sladkor ena izmed

nevarnih drog, nismo daleč od resnice.

Ob zaužitju sladke hrane se v možganih

sproščajo endorini in dopamin, kar nam

nudi trenutne občutke ugodja. Predstavlja

nam nagrado, ponuja nam tolažbo, ko

smo pod stresom. Sladkor je cenovno

ugoden in dostopen na vsakem koraku,

velikokrat je prisoten tudi v hrani, kjer ga

ne bi pričakovali. Skratka, težko se mu

izognemo.


NARAVNO SLADILO BREZ KALORIJ?

Depositphotos

Ne boste verjeli, a obstaja

HUJŠANJE


Vse skupaj se mi je zdelo skoraj

prelepo, da bi bilo res. Najbolj mi ni šla

v račun energijska vrednost – sladilo

eritritol je naravna snov in nima

kalorij, kar je sicer značilnost umetnih

sladil. Poleg tega mu je podoben po

videzu in se uporablja na enak način.

Tudi če ga v jed dodamo nekaj žlic,

ne bomo prispevali h kalorijam.

Eritritol spada med sladkorne alkohole

Če ste kdaj kupili bonbone ali žvečilni

gumi brez sladkorja, ste ob pogledu

na sestavine lahko opazili ksilitol,

maltitol in sorbitol. Še nekateri

pogosti sladkorni alkoholi so laktitol,

manitol, izomalt – in eritritol.

Nekatere izmed njih lahko kupimo

tudi kot namizna sladila. Kljub

temu, da sladkorne alkohole glede

na prehranske predpise o aditivih

v živilih štejemo med sladila, so v

resnici nekje med ogljikovimi hidrati

in alkoholi, a imajo manj kalorij

oziroma so celo brez njih – po naših

predpisih se šteje, da ima en gram

sladkornega alkohola 2,4 kalorije (na

debelo črevo. Morebitne prebavne

težave nastopijo le pri izredno

velikih zaužitih količinah, če bi z

njim zelo pretiravali. Oseba, težka 70

kilogramov, lahko brez težav zaužije

do 70 gramov eritritola dnevno.

Eritritol je naraven in brez kalorij

Eritritol je odkril nek britanski

kemik že davnega leta 1848 v sadju

in fermentirani hrani. Eritritol v

prehranski industriji se pridobiva

iz glukoze z naravnim procesom

fermentacije. Pri tem eritritol ohrani

svoj sladek okus, njegova struktura

pa je takšna, da ga telo ne more

izkoristiti za energijo.

Eritritol je edini izmed sladkornih

alkoholov, ki je praktično brez

kalorij (1 g ima 0,2 kcal, kar je 95

odstotkov manj kot sladkor in tako

rekoč zanemarljivo), a dosega 70

do 75 odstotkov sladkosti sladkorja.

V tankem črevesu se vsrka skoraj

v celoti, a se ne presnovi. V našem

telesu namreč ni encima, ki bi

razgradil molekulo eritritola, zato se

iz telesa izloči z urinom bolj ali manj

nespremenjen.

Uporaba eritritola v kuhinji

Naravno sladilo eritritol lahko

uporabite v vseh primerih, ko želite

nadomestiti navaden sladkor. Z

njim lahko osladite sadje, žitarice,

kaše, kavo, čaj, smutije in podobno.

Obstojen je pri visokih temperaturah

in zato primeren za kuhanje in peko.

Prednosti eritritola:

✔ je brez kalorij,

✔ je naravno pridobljen,

✔ po okusu, videzu in strukturi je zelo

podoben sladkorju,

✔ ima glikemični indeks 0,

✔ ne vpliva na dvig krvnega sladkorja,

✔ ne vpliva na dvig inzulina,

✔ je primeren za posameznike s kandido,

✔ ne vpliva na razvoj kariesa.

primer ksilitol ali brezovo sladilo), razen eritritola, ki je

brez energijske vrednosti.

Prednosti eritritola pred drugimi polioli

Večina sladkornih alkoholov se v tankem črevesu ne

absorbira popolnoma, zato nadaljuje pot v debelo črevo.

Tam lahko polioli povzročajo prebavne težave, kot sta

driska in napenjanje. Eritritol je za razliko od ostalih

zelo majhen sladkorni alkohol, ki se skoraj v celoti (ca.

90 %) absorbira v tankem črevesu in le malo ga pride v

HUJŠANJE

24

Low-carb recepti

Marcipan

Sestavine:

• 90 g razmaščene mandljeve moke Sukrin

• 60 g sladila Sukrin Melis

• 2 beljaka

• nekaj kapljic esence grenkega mandlja

Priprava:

Vse sestavine zgnetemo v kroglo, pustimo počivati ca.

deset minut, nato oblikujemo 12 do 15 kroglic, ki jih po

želji okrasimo s stopljeno temno čokolado.


Brownie torta

Sestavine:

• 6 jajc

• 150 g masla

• 125 g temne čokolade

• 6 žlic sladila Sukrin

• 6 žlic mletih orehov

• 1 skodelica pekanov ali

orehov

• malo stopljene temne

čokolade za dekoracijo

Priprava:

V posodi raztopimo maslo in temno čokolado,

malo ohladimo, nato primešamo dobro

stepene rumenjake s Sukrinom. Mešanici

dodamo mlete orehe in beljakov sneg, na

koncu vmešamo še pekane ali orehe. Maso

pečemo v srednje velikem tortnem modelu

25 minut pri 185 ˙C. Prelijemo s stopljeno

čokolado, ohladimo in pred postrežbo

okrasimo s stepeno smetano.


okoladni pralineji z goji jagodamiSestavine:

• 50 g masla (navadnega ali kakavovega)

• 1 žlica kokosove maščobe

• 1 žlica kakava

• 2 žlici ino mlete kokosove moke Sukrin

• 1-2 žlici sladila Sukrin Melis

• nekaj žlic goji jagod

Priprava:

V majhni kozici na srednjem ognju raztopimo maslo in kokosovo maščobo.

Dodamo kakav, ino mleto kokosovo moko in sladilo Sukrin Melis ter dobro

premešamo. Maso prelijemo v modelčke za pralineje, potresemo z goji

jagodami in shranimo v hladilnik, da se strdijo.

HUJŠANJE

Ameriške pala inke s skuto in malinamiSestavine:

• 2 jajci

• 40 g razmaščene mandljeve moke Sukrin

• 2 žlički sladila Sukrin:1

• 100 ml mineralne vode

• nekaj kapljic vaniljeve arome

• ščepec soli

• 3 žlice skute

• 1 žlica mleka

• 2 žlici malin

• 1 košček temne čokolade

Priprava:

V skledi stepemo jajci, dodamo mandljevo moko, eno žličko sladila Sukrin:1,

mineralno vodo, vaniljevo aromo in sol. Ponev namastimo z maslom in spečemo

eno večjo ali štiri manjše palačinke. Skuto razmešamo z mlekom, primešamo

eno žličko sladila Sukrin:1 in premažemo čez palačinke. Na vrh damo maline in

sesekljano temno čokolado.

Pica

Sestavine:

• mešanica za pripravo kruha ali testa za pico Sukrin Bread Mix

• 400 ml vode

• skodelica pelatov

• začimbe za pico

• poljubna obloga (šunka, pršut, mocarela)

Priprava:

V posodo stresemo mešanico Bread Mix, prilijemo 400 ml vode in premešamo.

Maso z mokrimi rokami raztegnemo po pekaču, ki smo ga obložili s papirjem

za peko, dokler ni testo debelo ca. pol centimetra. Pečemo ga 30 minut v

pečici, segreti na 175 ˙C, nato ga obložimo z nadevom in nadaljujemo peko

še 15 minut.

HUJŠANJE

26

Tortica v dveh minutahSestavine:

• 1 vrečka mešanice Sukrin Cake in a cup

• 50 ml vode

• 1 žlica stepene sladke smetane

• košček temne čokolade

Priprava:

V skodelici za belo kavo premešamo vsebino vrečke

Sukrin Cake in a cup in vodo. Damo v mikrovalovno

pečico in pri najvišji moči segrevamo 60 do 70

sekund. Tortico okrasimo s stepeno sladko smetano

in temno čokolado.


Mini biskvitne torticeSestavine:

• polovica mešanice za peko peciva Sukrin Cake Mix

• 2 jajci

• 50 ml kokosovega olja

• 100 ml vode

• 250 ml sladke smetane

• 1 žlica sirotkinega beljakovinskega praška

poljubnega okusa

• nekaj žlic poljubnih oreškov

• košček temne čokolade

Priprava:

V skledi stepemo jajci, dodamo kokosovo olje, vodo

in polovico mešanice za peko peciva Sukrin Cake Mix.

Premešamo in maso naložimo v modelčke za mini tortice.

Pečemo ca. 15 minut pri 175 ˙C, nato ohladimo. Sladki

smetani proti koncu stepanja dodamo beljakovinski

prašek in s kremo premažemo biskvitno osnovo.

Posujemo z oreški in sesekljano temno čokolado.

Obloženi kruhkiSestavine:

• 250 g mešanice za low-carb

kruh Sukrin Bread Mix s semeni

• 300 ml vode

• sirov namaz

• nekaj rezin salame

• nekaj rezin šunke

• nekaj rezin sira

• nekaj kumaric

Priprava:

V posodo stresemo mešanico za low-

carb kruh Sukrin Bread Mix, prilijemo

300 ml vode in premešamo. Maso

naložimo v pekač in pečemo 70 minut

pri 175 ˙C. Kruh ohladimo, razrežemo

na rezine, namažemo s sirovim

namazom ter obložimo s salamo,

šunko, sirom in kumaricami.

VADBA

28

Največji problem večine žensk je zadnjica. Sama zelo dobro vem, da

dolgočasni treningi niso ne motivacijski ne uspešni, zato priporočam

vadbo pod budnim očesom osebnega trenerja, ki poskrbi, da se vaje

ne ponavljajo prepogosto in da so treningi zanimivi in hkrati učinkoviti.

Za vse, ki si osebnega trenerja ne morejo ali ne želijo izbrati, pa tokrat

predstavljam malce drugačne vaje za oblikovanje zadnjice v itnesu.

Ogrevanje:

• Pred pričetkom treninga se vedno dobro ogrejte.

• Lahko izberete poljubno aktivnost, za spremembo vam priporočam

boks.

• Za ogrevanje izvajajte boksanje v mehko vrečo v intervalih: 1

minuta boksa, 30 sekund počitka.

• Izvedite samo 10 intervalov, saj je boksanje kondicijsko precej

zahtevno.

• Po začetnem ogrevanju naredite še nekaj razteznih vaj in

pripravljeni ste na trening.

Izvedba treninga:

• Popolni začetniki vaje izvajajte z minimalno obremenitvijo in

povečajte breme šele takrat, ko proti koncu vaje ne čutite več

pekoče bolečine v mišici.

• Aktivnejši posamezniki si prilagodite obremenitev glede na

stopnjo svoje izične pripravljenosti.

• Vsako vajo izvedite z 20 ponovitvami, vmes imejte 10 sekund

odmora, nato nadaljujte drugo vajo.

• Po končanem celotnem zaporedju vaj si vzemite dve minuti

počitka.

• Izvedite tri do štiri serije za vsako vajo, odvisno od časa, ki ga imate

na voljo.

Zaključek treninga:

Po končanem treningu ne pozabite na ustrezne raztezne vaje za mišice

nog in zadnjice.

Oblikovanje ZADNJICE v itnesu malo drugače


Pomlad je čas, ko se narava prebuja, ko ljudje počasi zlezemo iz svojih brlogov in prekinemo

zimsko spanje. Čas, ko slečemo vrhnje sloje oblačil in pokažemo malce več kože. In čas, ko

marsikdo postane dodatno motiviran za gibanje in oblikovanje svoje postave. Fitnes centri

so v tem času nabito polni, saj posamezniki želijo v nekaj mesecih ali celo tednih nadoknaditi

zamujeno čez zimo. A velikokrat se zgodi, da ni rezultatov, kot si jih želijo, motivacija pade,

treningi postanejo dolgočasni in mnogi sprejmejo odločitev, da itnes center ni zanje.

osebni arhivBrina Romih Mlakar, www.zdravainit.si

Vajo izvajajte na trenažerju za izteg kolena. Postavite se pred

sedežni del trenažerja, obrnjeni proti naslonu. Valjček je v višini

kolenskega pregiba. Z rokami se primite za naslon sedeža in

zravnajte hrbtenico. Stojte na eni nogi, medtem pa z drugo valjček

potisnite nazaj – kolikor visoko lahko. Ko dosežete skrajno točko, 1

sekundo zadržite in se počasi vrnite v začetni položaj. Izvedite 20

ponovitev, nato nogi zamenjajte.

Pomembno: Med izvedbo naj bo trup ves čas vzravnan. Izdihnite

pri dvigu, vdihnite pri spustu.

1. Izteg kolka enonožno

VADBA


Vajo izvajajte na trenažerju za izteg kolena. S hrbtom se naslonite na

rob sedežnega dela trenažerja, valjček je v višini bokov, zadnjica čim

nižje, tik nad tlemi. Roke položite na boke. Z iztegovanjem kolkov

dvignite boke čim višje v zrak, kot da bi se želeli dotakniti stropa. Na

najvišji točki položaj zadržite tri sekunde in pri tem močno stisnite

zadnjico. Boke nato počasi spustite proti tlom, vendar jih zadržite tik

nad tlemi.

Pomembno: Izdihnite pri dvigu, vdihnite pri spustu.

2. Dvig bokov

Sedite na sedež in nastavite kot primika. Zadnjico dvignite rahlo od

podlage in se z rokami primite za naslon. Hrbet je vzravnan. Noge

primaknite skupaj, tako da se dotaknejo in zadržite 1-2 sekundi.

Nato noge počasi odmaknite, vendar le do točke, kjer se ploščice na

trenažerju ne dotaknejo. Ponovite.

Pomembno: Izdihnite med primikom, vdihnite med odmikom.

4. Primik nog

Vajo izvajajte na trenažerju za odmik nog. Postavite se pred sedežni

del trenažerja, obrnjeni proti naslonu. Stopite na višjo prečko za

noge, tako da se s koleni dotikate blazin za odmik. Z rokami se

primite naslona sedeža in zravnajte hrbtenico. Pokrčite kolena in

kolke ter se spustite v počep. Telo nagnite rahlo naprej, pri čemer

ohranite naraven lok v spodnjem delu hrbta. Spustite se tako nizko,

da se z rokami še uspete držati za naslon. Počasi se dvignite in pri

tem pazite, da imate spodnji del hrbta ves čas vzravnan in da nog ne

iztegnete popolnoma.

Pomembno: Med izvedbo naj bo trup ves čas vzravnan. Pri spuščanju

pazite, da koleno ne gre čez prste na nogi. Izdihnite pri spuščanju

(odmiku), izdihnite pri dvigovanju (primiku).

3. Odmik nog (obratna postavitev)

Stopite na višjo podlago (škatla, klop, step), tako, da je vsaka noga na

svoji podlagi v isti višini. Vmes naj bo prostor za kettlebell. Stopala

postavite širše od širine ramen in jih obrnite navzven za 20-30

stopinj, hrbet je popolnoma vzravnan, rame so pomaknjene nazaj.

Pokrčite kolena in kolke ter se spustite v počep, težo prenesite na

celotno stopalo. Hrbet je ves čas vzravnan. Spustite se z zadnjico

pod nivo kolen. Eksplozivno se odrinite od podlage in pri tem pazite,

da imate spodnji del hrbta ves čas vzravnan in da nog ne iztegnete

popolnoma.

Pomembno: Pri spuščanju pazite, da kolena ne gredo čez prste na

nogah. Vdihnite med spustom, izdihnite med dvigom.

5. Širok počep na dvignjeni podlagi s kettlebellom

VADBA

Spustite se na kolena in komolce, blazina za podporo je v takšni

višini, da imate v komolcu, kolku in kolenu kot 90 stopinj. Ena noga

je s kolenom čvrsto uprta ob podlago, drugo pa pripravite za dvig.

Breme potisnite čim višje, zadržite 1-2 sekundi in počasi spustite

navzdol, vendar se koleno ne sme dotakniti podlage. Izvedite 20

ponovitev, nato ponovite z drugo nogo.

Pomembno: Izdihnite med dvigom noge, vdihnite med spustom.

6. Izteg v kolku na trenažerju

S trebuhom navzdol lezite na sedežni del, z rokami se primite za rob

nožnega dela naprave. Zadnjica visi navzdol. Obe nogi istočasno

dvignite kolikor visoko lahko in zadržite 1-2 sekundi, nato ju počasi

spustite v začetni položaj.

Pomembno: Izdihnite med dvigom nog, vdihnite med spustom.

7. Dvig nog na napravi za zadnjico

Uroš Sobočan Alja Pregl

Za več i for acij as ko takirajte preko: lo [email protected]

aj je MyZo e® i kako deluje?MyZo e® je u ikate tele etrič i siste za erje je srč ega utripa, kalorij, časa i MEP MyZo e® točke apora s po očjo Myzo e® pasu i Wii teh ologije.

MyZo e® o ogoča klu o , da razširijo svoje storitve i da o ogočajo spre lja je i te ziv osi svojih čla ov e glede ali so v jihove klu u ali zu aj jega. MyZo e® o ogoča poveča o sodelova je, za avo i preda ost vaših čla ov z asvei,

arkei go i povrat o i for a ijo.

MyZo e® o ogoča i štruktorje da zadovoljijo spe iič e potre e ilje vadečih. Siste po uja last iko ovo storitev za zvesto o

vadečih i doda i zaslužek s prodajo MyZo e® pasov.

MyZo e® prav tako o ogoča spre lja je rezultatov, akiv osi, uspeš osi agrajeva je i spod uja je vseh čla ov, MyZo e®MEPtočke apora se prido ivajo glede a i te ziv ost, čas akiv osi,

pora lje e kalorije ….

VADBA


Spomnim se svojih prvih tekaških korakov. Tistega deževnega dne, ko se

je štoparica na moji prvi polovički na Ljubljanskem maratonu leta 2007

ustavila nekaj čez eno uro in trideset minut. Veselje je bilo nepopisno, ves

trud in odrekanje poplačana.

Razmišljanje o teku

Za več i for acij as ko takirajte preko: lo [email protected]

�aj je MyZo e® i kako deluje?MyZo e® je u ikate tele etrič i siste za erje je srč ega utripa, kalorij, časa i MEP MyZo e® točke apora s po očjo Myzo e® pasu i Wii teh ologije.

MyZo e® o ogoča klu o , da razširijo svoje storitve i da o ogočajo spre lja je i te ziv osi svojih čla ov e glede ali so v jihove klu u ali zu aj jega. MyZo e® o ogoča poveča o sodelova je, za avo i preda ost vaših čla ov z asvei,

arkei go i povrat o i for a ijo.

MyZo e® o ogoča i štruktorje da zadovoljijo spe iič e potre e ilje vadečih. Siste po uja last iko ovo storitev za zvesto o

vadečih i doda i zaslužek s prodajo MyZo e® pasov.

MyZo e® prav tako o ogoča spre lja je rezultatov, akiv osi, uspeš osi agrajeva je i spod uja je vseh čla ov, MyZo e®MEP

točke apora se prido ivajo glede a i te ziv ost, čas akiv osi, pora lje e kalorije ….

VADBA

imeli v Sloveniji le peščico, se je danes možno skorajda vsak

vikend udeležiti kakšnega organiziranega teka.

Lepo je videti, da vedno več posameznikov teče oziroma

se loti takšne ali drugačne rekreacije. Debelost, diabetes in

ostali zdravstveni zapleti so namreč vedno pogostejši tudi

pri nas. Zaskrbljujoče je tudi dejstvo, da ima v Sloveniji vsak

tretji otrok težave s prekomerno telesno težo. Zaradi tega

je prav, da se družine skupaj odpravijo v naravo, izkoristijo

vikende za druženje in se odlepijo od televizijskih ekranov in

socialnih omrežij, ki namesto, da bi nas povezovala, pogosto

še bolj razdvajajo.

Seveda se je teka treba lotiti z glavo. Zgolj nakup

najmodernejših športnih copat in dva tedna treningov

nas še ne bosta popeljala do uspešno zaključene tekaške

prireditve. Tako kot pri drugih oblikah rekreacije je tudi pri

teku, čeprav velja za enega od osnovnih načinov gibanja,

treba obremenitev stopnjevati postopoma in daljše

časovno obdobje. Začeti je treba na začetku. Lahkotni tek,

ki ga v začetku kombiniramo s hojo, počasi stopnjujemo

do razdalje, ki jo lahko pretečemo brez ustavljanja. In tako

naprej.

Če ste izkušen tekač, ne pozabite na pomembnost ostalih

oblik treninga (skiping, intervalni in tempo treningi, dolgi

treningi za nabiranje kondicije …) in počitek. Na slednjega

Danes ne tečem veliko. Poškodba

mi je dala jasno vedeti, da telo, kljub

močni glavi, ni nezlomljivo. Tudi

služba, ostali hobiji in družina, ki so

ob napornih treningih pogosto trpeli,

so zdaj pomembnejši. Seveda to še

ne pomeni, da na tekaškem področju

nisem aktiven. Danes s svojimi

izkušnjami, ki sem jih pridobil skozi

tisoče in tisoče pretečenih kilometrov,

pomagam ostalim, ki tečejo svojim

željam in ciljem naproti. Nasveti in

triki, ki smo jih uporabljali na tekaških

preizkušnjah, se tako prenašajo naprej

in največja nagrada je zagotovo

stranka, ki se vrne z nasmehom in

zavedanjem, da ji je uspelo.

Tek postaja masovni šport. Udeležba

je od moje prve preizkušnje 2007. do

lanskega leta z nekaj več kot 10.000

tekačev in tekačic narasla na 22.000

udeležencev maratona. Tudi na ulicah

srečujem vedno več posameznikov

in skupin, ki tečejo in trenirajo z željo

po udeležbi na eni izmed številnih

tekaških prireditev. Če smo jih pred leti

marsikdo ravno zaradi možnosti

udeležbe na tekaški prireditvi vsak

vikend pogosto pozabi. Iz osebnih

izkušenj lahko povem, da je pri teku, če

želimo v njem uživati dolgoročno, treba

narediti dva koraka nazaj in enega

naprej. Telesu je treba privoščiti tudi

sprostitev, naj bo to obisk savne, toplic

in masaža ali zgolj knajpanje v domači

kopalnici. Izbira je povsem vaša.

Za konec pa ne pozabite na ostale

dejavnike. Pri tekačih pogosto opažam,

da dajejo premalo poudarka uživanju

kakovostnih beljakovin in maščob.

Oboje igra pomembno vlogo pri

pravilnem delovanju in obnovi telesa.

Če vas o teku zanima več, obiščite Maxximum forum in v podforumu Vzdržljivostni športi poiščite temo

Q&A Uroš Sobočan. V njej vam bom z veseljem odgovoril na vaša

vprašanja glede treningov, prehrane, regeneracije in ostalega.

TELO IN ZDRAVJE

10 razlogov za

LCHF-prehrano Gašper Grom, www.maxximum.si

Običajno navodila za izgubo odvečne telesne maščobe temeljijo

na smernicah zdrave prehrane. Te narekujejo, da mora 50 do 60

odstotkov dnevnega energijskega vnosa izvirati iz ogljikovih

hidratov, 20 do 30 odstotkov iz maščob in do 15 odstotkov iz

beljakovin. Svetujejo nam, da k izgubi odvečne telesne maščobe

pristopimo z omejitvijo energijskega vnosa in uvedbo izične

aktivnosti. A če pogledamo okoli sebe, opazimo, da večina ljudi

s takšno prehrano ne doseže uspeha. Za to se krivita lenoba in

pomanjkanje volje.

A v resnici se vzrok za neuspeh skriva drugje. Dejstvo je namreč, da

je nizek energijski vnos z uživanjem živil, ki zagotavljajo omenjena

razmerja med hranili, praktično nemogoče vzdrževati dlje kot nekaj

tednov. Poleg tega nenadna uvedba športne aktivnosti poveča apetit

in še dodatno oteži sledenje strogemu jedilniku. Časi se spreminjajo

in vedno bolj jasno postaja, da je s takšno prehrano nekaj narobe.

Kljub vedno večjemu poudarjanju pomembnosti zdrave prehrane je

vse več ljudi prekomerno težkih, debelih in obolelih.

V moji praksi in praksi mnogih drugih se je pri hujšanju in vzdrževanju

telesne teže veliko bolje izkazal popolnoma drugačen koncept

prehranjevanja, ki v osnovi nasprotuje sodobnim smernicam

zdravega prehranjevanja. Gre za LCHF-prehrano (ang. low-carb,

high-fat), pri kateri ogljikove hidrate omejimo in namesto njih kot

vir energije uživamo pretežno maščobe, beljakovine pa zadržimo na

ravni, potrebni za zadovoljitev izioloških potreb organizma (vnos

beljakovin je torej zmeren in ne visok). Čeprav učinkovitost tovrstne

prehrane kažejo številne raziskave in praksa, se tak način zaradi

zastarele in zgrešene teorije o škodljivosti holesterola in maščob

v splošni javnosti nekako ne uspe uradno uveljaviti. Prehrana, pri

kateri zaužijemo veliko naravnih maščob in malo ogljikovih hidratov,

je v resnici način prehranjevanja, značilen za ljudstva v pradavnini.

Obsega beljakovinsko-maščobna živila, kot so kokosova maščoba,

oljčno olje, oreški in avokado, ter nepredelana živalska maščobno-

beljakovinska živila, predvsem mastno meso in ribe, jajca, maslo,

mastne sire ter dovolj zelenjave. Ko nekaj časa sledimo takšni prehrani,

v telesu pride do stanja, ko za energijo namesto ogljikovih hidratov

oziroma glukoze uporabljamo pretežno maščobe in

njihove presnovke, ki jim pravimo ketoni.

Tako veliko lažje in učinkoviteje

kurimo odvečne zaloge

telesne maščobe.

LOW-CARB LIFESTYLE

MEŠANICA ZA LOW-CARB KRUH

brez pšenice, glutena, sladkorja in soje

NARAVNA SLADILA BREZ KALORIJ

po okusu in teksturi podobna sladkorju

RAZMAŠČENA MANDLJEVA IN KOKOSOVA MOKA

za nadomestitev navadne moke pri peki

IN ŠE VELIKO VEČ ...

NOVO

www.sukrin.s i

TELO IN ZDRAVJE

LCHF-prehrana ima številne prednosti:

1. Zmanjšanje apetita. Po nekaj tednih LCHF-prehrane apetit

močno pade in ljudje veliko lažje sprejemajo nižji energijski vnos.

Pravzaprav raziskave kažejo, da pride do spontanega znižanja vnosa

kalorij, ki vodi do izgube telesne maščobe. Lakote ni in občutek, da

moramo jesti vsakih nekaj ur, se popolnoma izgubi.

2. Želja po sladki, škrobnati in predelani hrani izgine. Praksa

kaže, da je neustavljiva želja po sladki hrani ali po hrani, bogati

z ogljikovimi hidrati, največja ovira pri dolgoročni izgubi telesne

maščobe. Po nekaj tednih oziroma mesecih LCHF-prehrane želja po

sladki in visokohidratni prehrani izgine.

3. Manjša potreba po več dnevnih obrokih, predvsem vmesnih

malicah. Po nekaj tednih LCHF-prehranjevanja se močno zniža želja

po hrani. Lakota in razmišljanje o hrani ne obstajata več. Običajno

pride do spontanega znižanja števila obrokov na enega do tri dnevno.

Čeprav smernice zdrave prehrane priporočajo pet do šest obrokov na

dan, pri LCHF-prehrani zmanjšanje števila obrokov ne vpliva škodljivo

na telo. Ravno nasprotno, raziskave kažejo, da je delno nekajurno

vsakodnevno stradanje zelo koristno in zdravo. Seveda le v primeru,

da zna naše telo za energijo izkoriščati maščobe, kar se po nekaj časa

takega načina prehranjevanja tudi zgodi. Vendarle je človek pred

mnogimi leti tako živel. Predstavljajte si, koliko dodatnega dela lahko

opravite, če ne razmišljate kar naprej o hrani in si je ne pripravljate in

uživate vsake tri ure, temveč le dvakrat ali trikrat na dan.

4. LCHF-prehrana izboljša kognitivne procese in deluje varovalno

na možgane. Pri LCHF-prehrani se izboljša sposobnost koncentracije

in pomnjenja. Zbranost je prisotna ves dan in ni pomembno, ali smo

pravkar zaužili obrok ali nismo jedli več ur. Raziskave kažejo, da LCHF-

prehrana varuje možgane in omogoča njihovo bolj ekonomično

delovanje. Prav tako spodbuja tvorjenje novih živčnih povezav.

5. Znižanje t. i. trebušne maščobe oziroma maščobe okoli notranjih

organov. Znanstveniki že dolgo vedo, da trebušna maščoba ni le

skladišče zalog energije, temveč tudi vir snovi, ki spodbujajo vnetna

stanja v telesu, ta pa so v povezavi z vsemi boleznimi sodobnega časa.

6. Izboljšanje krvnih parametrov. Ker je tak način prehranjevanja

bogat vir holesterola in nasičenih maščob, bi pričakovali negativne

spremembe v krvi, ki povečujejo možnost nastanka bolezni srčno-

žilnega sistema. Vendar raziskave in praksa kažejo nekaj popolnoma

drugega. Trigliceridi v krvi močno padejo, zdravi HDL-holesterol se

poviša, medtem ko se oblika LDL-holesterola spremeni v velike delce

nizke gostote, ki niso nevarni, medtem ko se delež nevarnih majhnih

LDL-delcev visoke gostote, ki so sicer značilni za prehrano, ki ima

veliko ogljikovih hidratov in kalorij, močno zniža. Pomembni kazalci

srčno-žilnih obolenj se obrnejo v bolj zdravo smer.

7. Nižji krvni sladkor in izločanje inzulina. Previsok krvni sladkor

je povezan s številnimi sodobnimi bolezenskimi stanji, predvsem

diabetesom, boleznimi srčno-žilnega sistema, demenco in drugimi.

LCHF-način prehranjevanja pri tistih, ki imajo visok krvni sladkor,

tega zelo hitro zniža. Prav tako se zniža povprečna raven hormona

inzulina, katerega mnoge raziskave povezujejo s sodobnimi

bolezenskimi stanji. V sodobnem svetu je previsok krvni sladkor

zaradi prekomernega uživanja ogljikovih hidratov zelo pogost in

mnogi se tega sploh ne zavedajo.

8. Znižanje krvnega tlaka. Eden glavnih rizičnih dejavnikov za

pojav srčno-žilnih obolenj je povišan krvni tlak. Tudi v tem primeru

raziskave kažejo zelo pozitiven vpliv LCHF-prehrane, saj se zaradi

nižje ravni inzulina in glukoze v telesu zadržuje manj natrija in s tem

manj vode.

9. Konstanten vir energije in boljše počutje. Z nižjo telesno maso,

do katere pripelje LCHF-prehrana, in zaradi boljše sposobnosti telesa,

da za energijo izkorišča telesne maščobe, se želja po vadbi, pa naj bo

to aerobna vadba, kot sta tek in kolesarjenje, trening v itnesu ali delo

na vrtu, močno poveča. Energije je več kot dovolj. Zaloga maščobe v

telesu je skorajda neomejena tudi pri suhih osebah. Telo jo mora le

znati izkoriščati, kar pa za človeka ni (več) značilno, saj si je ta sistem

uničil s sodobno prehrano.

10. Pester izbor živil, ki zadovolji um in telo. Čeprav mnogi

menijo, da je LCHF-prehrana zelo enolična, to ne drži. Maščobe v

hrani zelo pripomorejo k izboljšanju okusa hrane. Če ne verjamete,

da je nizkohidratni jedilnik lahko pester in vključuje tudi številne

sladice, obiščite facebook stran Fit kuhinja.

TELO IN ZDRAVJE

36

Narcistična motnja spada med

speciične osebnostne motnje.

Osebnostno motnjo lahko

opredelimo kot skrajno poudarjenost

nekaterih osebnostnih potez, ki so

bolj ali manj trajne, neprilagodljive

in nespremenljive. Zaradi njih je

človekovo vedenje, mišljenje in

čustvovanje povezano s težavami v

odnosih s soljudmi in družbo, sam

človek in njegova okolica pa zaradi

tega trpi.

Narcistična osebnostna motnja

se kaže v pretiranem občutku

lastne pomembnosti in potrebe po

občudovanju. Za narcistično osebo je

značilno poveličevanje samega sebe,

arogantno vedenje, pomanjkanje

empatije, manipulativnost in visoka

samozavest. Visoka samozavest sicer

ni značilna le za narcistične osebe, saj

se lahko pojavlja tudi pri skromnih

osebah, medtem ko so narcistične

osebe daleč od skromnosti.

Domneva se, da so narcistične osebe

samozavestne le navzven, medtem ko

so v notranjosti negotove. Nekatere

raziskave pa kažejo, da je samozavest

pri njih prisotna tako navzven kot

navznoter, negotovost pa izrazijo

le takrat, ko se počutijo ogrožene.


Po grški mitologiji je bil Narcis lep, a čustveno hladen

mladenič, ki je zavrgel ljubezen nimfe Eho. Boginja

maščevanja Nemeza se je zato odločila, da ga kaznuje. Ko je

v tolmunu zagledal svoj odsev, se je vanj zaljubil. Podoba v

vodi se mu je izmikala in nazadnje se je v obupu usmrtil. Na

mestu, kjer je umrl, so zrasle narcise

osebnostnimi motnjami nastopajo

tako kot druge bolezni, z začetkom,

potekom in remisijo. Osebnostna

motnja in duševna bolezen lahko

nastopata hkrati.

Vzroki in pojavnost

O vzrokih za pojav narcistične

motnje kroži več teorij. Večinoma se

strokovnjaki strinjajo, da gre za preplet

genetskih in okoljskih dejavnikov. Kot

pogost vzrok se omenja pretirana

ljubezen in oboževanje otroka v

njegovih prvih letih življenja, kar

lahko pri otroku povzroči nestvarna

čustva in manjšo možnost zavedanja,

da imajo tudi drugi potrebe in želje. Ko

taka oseba odraste, pričakuje, da bodo

Narcistična osebnostna motnja

Staša Grom, www.maxximum.si

Simptomi narcistične motnje

• pretirano občutenje lastne pomembnosti

(pretiravanje o lastnih dosežkih),

• sanjarjenje o uspehu, prestižu, slavi, moči in

lepoti,

• prepričanje o lastni enkratnosti in popolnosti,

• zahteva po pozornosti in občudovanju s strani

drugih,

• želja po nadvladi in nadziranju drugih,

• vzvišenost,

• izkoriščanje in manipuliranje za doseganje

svojih ciljev,

• pomanjkanje sočutja in prepoznavanja želja

drugih,

• zavist ali prepričanje, da so zavistni drugi,

• nezmožnost sprejemanja kritike,

• nesposobnost videti situacije s perspektive

drugih.

Slabo prenašajo kritiko, namišljeno ali realno, in se ob njej

počutijo ponižane in zavrnjene. Takrat lahko narcistične

osebe postanejo agresivne.

Treba je ločiti osebnostno motnjo od duševne bolezni.

Osebnostna motnja je trajna in se kaže v človekovem

vedenju, mišljenju in čustvovanju že od konca

odraščanja naprej, znaki duševne bolezni pa niso trajni.

Duševne bolezni in druge duševne motnje v nasprotju z

tudi drugi z njo ravnali kot starši, zato

ob soočenju s stvarnostjo nastopita

nestrpnost in jeza. Tudi odrasli lahko

razvijejo narcistično motnjo, zlasti

slavni in bogati. Narcistična motnja

je pogosteje prisotna pri moških,

najbolj je izrazita v adolescenci in

upada s starostjo. Tako pri moških kot

ženskah je izražena povečana potreba

po pozornosti, manipuliranje in težnja

po očaranju nasprotnega spola.

Narcistične ženske se oblačijo bolj

provokativno, oboji pa dajejo velik

poudarek zunanjemu videzu ter so

nagnjeni k promiskuitetni spolnosti

in kratkim partnerskim zvezam. V

primerjavi z drugimi se ocenjujejo

kot privlačnejše, inteligentnejše,

duhovitejše, a se po drugi strani

zavedajo svoje impulzivnosti,

arogance in nagnjenosti k pretiravanju

o svojih sposobnostih. Lahko rečemo,

da se popolnoma zavedajo, kako jih

vidijo ostali, a jim je vseeno.

Tudi odrasli lahko razvijejo narcistično

motnjo, zlasti slavni in bogati. Narcistična motnja je

pogosteje prisotna pri moških, najbolj je izrazita v

adolescenci in upada s starostjo. Tako pri moških kot

ženskah je izražena povečana potreba po pozornosti,

manipuliranje in težnja po očaranju nasprotnega spola.

Narcistične ženske se oblačijo bolj provokativno, oboji pa

dajejo velik poudarek zunanjemu videzu ter so nagnjeni k

promiskuitetni spolnosti in kratkim partnerskim zvezam.

V primerjavi z drugimi se ocenjujejo kot privlačnejše,

inteligentnejše, duhovitejše, a se po drugi strani zavedajo

svoje impulzivnosti, arogance in nagnjenosti k pretiravanju

o svojih sposobnostih. Lahko rečemo, da se popolnoma

zavedajo, kako jih vidijo ostali, a jim je vseeno.

Diagnoza in zdravljenje

Predpostavlja se, da se narcistična motnja pojavi pri okrog

enem odstotku ljudi. Osebe z osebnostnimi motnjami,

tudi z narcistično, je težko zdraviti, poleg tega te osebe

zdravljenja največkrat ne iščejo. Zdravijo jih praviloma

zaradi kakšne druge duševne motnje, ki jo zdravijo kot

običajno, na primer z ustreznimi zdravili. Motnjo ugotavljajo

usposobljeni psihologi oziroma psihiatri, zdravljenje

največkrat obsega kratkotrajne psihoterapevtske tehnike,

prognoza pa je večinoma slaba.

TELO IN ZDRAVJE

NA SCENI


Dragica in Eva sta mama in hči, poleg tega sta obe tekmovalki v kategoriji bikini. Skupaj trenirata in

se spodbujata pri doseganju svojih ciljev. Z njima smo poklepetali o tem, kako se je pričela njuna itnes

pot, kakšni so njuni načrti, kako se prehranjujeta in kako potekajo njuni treningi.

Koliko časa se ukvarjata z vadbo in kako se je vse začelo?

Sta bili športno aktivni že pred ukvarjanjem s itnesom?

DRAGICA: »Včasih nisem bila navdušena nad športom.

Šele pred desetimi leti sem začutila potrebo, da bi bilo

koristno začeti vadbo, in tako sem pričela treninge tae boa,

kasneje pa sem vzljubila tek in skoraj vsak dan pretekla

sedem do deset kilometrov. Ko je Eva zbolela za anoreksijo,

sem ji predlagala, da se dvakrat tedensko skupaj udeleživa

skupinske vadbe, a da bo morala zaradi tega uživati dovolj

hrane, da bo zmogla. In tako se je njeno stanje počasi pričelo

izboljševati. Po nekaj letih mi je predlagala, da bi pričeli

obiskovati še itnes. Sprva nisem bila navdušena, a me je

prepričala. Nekaj časa sva obiskovali tako skupinsko vadbo

kot itnes, pred dobrima dvema letoma pa sva skupinsko

vadbo opustili. Spoznali sva trenerja Luko Pašiča, ki je Evi

pomagal na njeni tekmovalni poti. Jaz takrat nisem imela

tekmovalnih ambicij, je pa res, da sem z Evo pridno trenirala.

In tako je Luka prišel na idejo, da bi lahko nastopila tudi

jaz. Sprva se mi je zdelo smešno, češ, kako bom tekmovala

pri svojih letih, a sem vseeno privolila. In tako so treningi

postali še bolj zagrizeni, pričela pa sem se držati diete. Lani

sem prvič stala na odru kot bikini tekmovalka.«

EVA: »Že od nekdaj sem oboževala šport. Sem zelo

tekmovalna oseba, zato sem vedno hotela biti na vrhu pri

vsaki stvari, ki sem jo počela. Preden sem vstopila v svet itnesa, sem plesala

disco dance in hip hop. Večkrat sem bila državna prvakinja in dosegala odlične

rezultate tudi na evropskih in svetovnih prvenstvih. Nato sem po končani

osnovni šoli zapadla v anoreksijo in takrat se je moja plesna pot končala. Pri 37

kilogramih nisem imela moči za treninge, bila sem depresivna, brez prijateljev

in popolnoma brez volje do življenja. A vedela sem, da moja pot še ni končana.

Takrat mi je mama predlagala, da se z njo udeležim skupinskih vadb, pod

pogojem, da začnem jesti in počasi pridobivati telesno težo. Sčasoma so moji

cilji postajali večji, zato mi to ni več zadostovalo in pričela sem trenirati tudi v

Staša Grom Samo Trebižan, Simon Gliha, osebni arhiv

Dragica in Eva Kotnik

“Skupaj do ciljev”

NA SCENI


itnesu. Kmalu sem spoznala, da je itnes nekaj,

kar mi predstavlja velik izziv.«

Kako se prehranjujeta? Ali vse leto pazita na

prehrano ali le pred tekmami? Se vajini obroki

razlikujejo ali si jih pripravljata skupaj?

DRAGICA: »Nikoli nisem imela težav s telesno

težo, čeprav sem bila vedno zelo sladkosneda

in nisem pazila, kaj jem. Ko pa sem začela

resne priprave na tekmo, sem se pridno držala

jedilnika in le občasno naredila kakšen prekršek.

Po tekmi me je kar preveč zaneslo in je bilo

težko ponovno ujeti ritem. Zdaj vidim, da mi

je lažje imeti vsakodnevno rutino, saj mi sicer

stvari hitro uidejo izpod kontrole. Prehrana

pred tekmo se kar močno razlikuje od prehrane

zunaj tekmovalne sezone. Sem ljubiteljica sadja,

skute, oreškov in ta živila na dieti zelo pogrešam.

Sedaj sem spet pred tekmo in imam res strogo

predpisan jedilnik. Ne uživam mlečnih izdelkov

in sadja, samo veliko zelenjave, 300 g perutnine,

govedine ali rib, kar razdelim v dva obroka,

jajca, malce oreškov in zelo malo ogljikovih

hidratov. Z Evo si obroke pripravljava ločeno.

Sicer jeva podobno, z izjemo manjših odstopanj

pri količinah. Družina se je navadila, da kuham

za vsakega posebej, včasih celo različni kosili za

moža in sina, zato pri nas štedilnik vedno dela s

polno paro. (smeh)«

EVA: »Imam predpisan jedilnik s točno

določenimi količinami hranil in se ga striktno

držim, ne glede na to, ali se pripravljam na

tekmo ali ne. Tako mi je najlažje, saj me v primeru

prekrškov prehitro zanese. (smeh) Seveda se

jedilnik pred tekmovanji razlikuje od mojega

običajnega jedilnika, saj v tem času izločim

ogljikove hidrate, kar mi pomaga pri hitrejši

izgubi telesne maščobe. Rada eksperimentiram,

kaj ustreza mojemu telesu, preizkusila sem

različne diete, od ketogene do beljakovinske

diete in cikliranja z ogljikovimi hidrati. Hrano si

večinoma pripravljam sama, ponavadi si zvečer

skuham za naslednji dan. Kadar se mi časovno

ne izide, pa vskoči mama.«

Se kdaj pregrešita pri prehrani? Če da, s čim?

DRAGICA: »Seveda se pregrešim. Enkrat

tedensko, običajno je to sobota, začnem že z

zajtrkom. Največkrat so to kroi, nutela na toastu

ali kaj sladkega. Za kosilo je pica, zvečer pred

televizijo pa čokolada, doma pečeno pecivo,

jabolčni zavitek in podobno. No, zdaj sem pa

postala lačna. (smeh)«

EVA: »Brez prekrškov ne gre. Kadar se ne

pripravljam na tekmo, si enkrat tedensko

vzamem odmor od diete in takrat so na

krožniku pica, nutela in sladoled. Obožujem

tudi arašidovo maslo in kokos ter vse, kar je

čokoladno.«

Kaj je vajina najljubša dietna jed?

DRAGICA: »Moj najljubši je obrok, ki ga

zaužijem pred treningom. Sestavljen je iz

prosene kaše, beljakovinskega praška in

kakava.«

EVA: »Najraje imam beljakovinsko kremo Maxx

Dessert z okusom čokolade, saj imam občutek,

kot da bi jedla čokoladni puding.«

Uživata tudi prehranska dopolnila? Katera se

vama zdijo nepogrešljiva?

DRAGICA: »Da, saj bi brez dopolnil težje

dosegali napredek in rezultate. Pred treningom

si pripravim napitek z aminokislinami BCAA, po

končani vadbi pa sirotkin beljakovinski napitek.

Uživam tudi omega-3 kapsule, vitaminsko-

mineralno formulo in vitamin C, pred tekmami

pa dodam še fat burner.«

EVA: »Uživam enaka dopolnila kot mama, a

ker se trenutno ne pripravljam na tekmo, ne

jemljem fat burnerjev, ampak pred treningom

zaužijem še kreatin.«

Kolikokrat na teden trenirata in kakšen sistem

imata?

DRAGICA: »V itnesu treniram šestkrat

tedensko. Najbolj se osredotočam na spodnji

del telesa, noge in zadnjico, zato te mišice

treniram trikrat na teden, medtem ko hrbet,

ramena in trebuh po enkrat tedensko. Rok ne

treniram, ker mi ni všeč, če ima ženska prevelike

bicepse. (smeh)«

EVA: »Tudi jaz treniram šestkrat tedensko,

trenutno pa dajem poudarek zgornjemu delu

telesa, saj mi te mišice malenkost zaostajajo v

primerjavi s spodnjim delom. Sicer pa najraje

treniram noge in zadnjico, dvakrat tedensko.«

Izvajata tudi kardio vadbo?

DRAGICA: »Pred tekmo izvajam kardio vadbo

dvakrat tedensko. Najraje imam intervalni

trening v naravi. Sicer kardio vadbe ne izvajam.«

šZdravi recepti, prehranske novicke

in nasveti o hujšanju

NA SCENI

EVA: »Rada imam visokointenzivni

intervalni trening in ga izvajam

dvakrat tedensko.«

Obe sta tekmovalki v kategoriji

bikini. Ali to pomeni, da sta si na

odru konkurenca?

DRAGICA: »Jaz sem v kategoriji

starejših bikini tekmovalk, tako da si

z Evo nisva neposredna konkurenca.

A se je že zgodilo, da sva stali skupaj

na odru.«

EVA: »Sem zelo tekmovalna oseba,

seveda pa mami privoščim najboljše.

Ampak samo v primeru, da sem jaz še

boljša. (smeh)«

Kako na vajino tekmovalno kariero

gledajo ostali družinski člani?

DRAGICA: »Najprej so bili začudeni,

zdaj pa me vsi spodbujajo in mi stojijo

ob stani.«

EVA: »Že od začetka sem imela popolno podporo celotne

družine.«

Kaj svetujeta za oblikovanje zadnjice in nog? Imata

kakšen trik?

DRAGICA: »Na to vprašanje bo bolje znala odgovoriti

Eva. Jaz se namreč zelo trudim, da bi ji vsaj malo

konkurirala. Najpomembnejše vaje se mi zdijo počepi,

mrtvi dvig, nožni potisk in most, seveda ob pogoju dovolj

velike obremenitve in pravilne izvedbe.«

EVA: »Zadnjica se v smislu oblikovanja najbolj odziva,

če jo vedno znova presenetiš. Zato iz treninga v trening

spreminjam število ponovitev, težo, vaje ali pa vsaj

zaporedje vaj. V trening je priporočljivo vključiti tudi

tako imenovane drop-sete, super-sete, rest-pause sete in

podobno. Moje najljubše vaje so odmik noge na kablih,

sumo počep, odmik nog na trenažerju in izpadni korak.«

Kakšne načrte imata v letošnjem letu? Se nameravata

udeležiti kakšnega tekmovanja?

DRAGICA: »Jaz sem se odločila, da grem maja na

evropsko prvenstvo v Španijo, verjetno tudi na svetovno

prvenstvo novembra na Madžarskem.

Seveda je to odvisno od tega, kakšna

bo moja telesna forma in napredek.«

EVA: »Letos ne bom tekmovala, saj

želim narediti res velik napredek. Cilj

mi je v čim krajšem času konkurirati

na večjih tekmovanjih, zato želim

doseči kar najboljšo telesno formo.

Na tekmovalnih odrih me boste lahko

videli šele spomladi 2016.«

NA SCENI


v nakupovalnem centru

Obiščite nasv SUPERNOVI :)

Delovni čas: PON. - PET.: 9h - 21h, SOB.: 8h - 21h, NED.: 9h - 15h

Oglasno sporočilo

NA SCENI


V nakupovalnem centru Supernova Nova Gorica

vas pričakuje trgovina s prehranskimi dopolnili in

prehrano za aktivne Maxximum Shop. Trgovina ponuja

raznoliko izbiro prehranskih dopolnil in izdelkov

športne prehrane.

Na policah so na voljo vitamini, minerali in antioksidanti,

izdelki za pomoč pri hujšanju in oblikovanju telesa

ter napitki za pridobivanje mišične mase in hitrejšo

regeneracijo. Raznovrstna je tudi ponudba izdelkov za

vzdržljivostne športnike in športnih pripomočkov.

MaXXimum Shop Supernova Nova Gorica

Prvomajska ulica 35, 5000 Nova Gorica

Telefon: 05 620 97 22

Izjemno priljubljeni low-carb izdelki in sladila Sukrin.

Na voljo vam je bogata ponudba beljakovinskih napitkov,

gainer napitkov in dopolnil obroka.

Bogata izbira beljakovinskih ploščic, ki pridejo še posebej

prav, ko si na dieti zaželite nekaj sladkega.

Novi Maxximum N.O.X Muscle Booster in najbolje

prodajani sirotkin napitek Maxximum Pure Whey.

Notranjost trgovine Maxximum Shop.

Ne zamudite ugodne ponudbe BioTechUSA izdelkov.

NA SCENI

44

V množici prijavljenih je Gašper

izbral Andrejo K. Vezjak in Lovra

Lapanjo, ki v rubriki Preobrazba z

Gašperjem Gromom na Maxximum

forumu vodita svoj shujševalni

dnevnik. V njem opisujeta svoje

jedilnike, treninge, počutje,

opažanja, objavljata fotograije,

recepte in podobno. Namen

preobrazbe je, poleg končnega

uspeha kandidatov, spodbuditi

ostale, da se lotijo oblikovanja

svojega telesa, saj se je iz njunih

dnevnikov mogoče veliko naučiti,

dobiti motivacijo ter ideje za

trening in sestavo jedilnika.

Gašper je kandidatoma sestavil

prehranski načrt, ki daje odlične

rezultate, a ne povzroča lakote,

izgube energije in jojo učinka.

Gašper kot prehranski strokovnjak

vedno stremi k dolgoročnim

rezultatom in se izogiba

predpisovanju strogih diet. Pravi,

da je treba vsak jedilnik prilagoditi

Preobrazba z Gašperjem Gromom

posamezniku, njegovi presnovi in ciljem ter ga po

potrebi sproti prilagajati.

KANDIDATA

Andreja K. Vezjak: »Nikoli v življenju se nisem ukvarjala s

športom. Vedno sem bila suha in nikoli nisem imela težav

s težo. Nato sem zanosila, nabrala

kar nekaj odvečnih kilogramov,

po porodu pa sem začela redno

teči (vsaj 3 do 4-krat tedensko po

45 minut) in tako dosegla svojo

prejšnjo težo. Nato sem ponovno

zanosila, spet pridobila odvečne

kilograme, a ker po porodu nisem

našla časa za tek, se odvečnih

kilogramov nisem mogla znebiti.

Oktobra 2013 sem se prvič v

življenju udeležila vodene vadbe,

kjer sem spoznala, kaj pomeni

funkcionalna vadba, in se zaljubila v

crossit. Poleg mišične mase in moči

sem v tem času pridobila kar nekaj

znanja, a kljub vsemu mi ni uspelo

izgubiti telesne maščobe, saj sem

bila nedisciplinirana pri prehrani.

Lani oktobra sem zaradi osebnih

okoliščin prenehala trenirati,

zimski meseci pa so minevali v

znamenju razočaranja nad seboj in

prenajedanja. Prišla sem do točke,

ko nase nisem mogla spraviti prav

nobenih hlač, in takrat se je v meni


v sodelovanju z BioTechom

in Sukrinom

Od februarja letos na Maxximum forumu, ki je del

spletne strani www.maxximum.si, poteka projekt

Preobrazba z Gašperjem Gromom, BioTechom in

Sukrinom. To je projekt hujšanja in oblikovanja

telesa dveh izbranih kandidatov, ki jima na njuni

poti pomagajo prehranski strokovnjak Gašper

Grom, prehranska dopolnila BioTech in low-carb

izdelki Sukrin.

Andreja

Lovro

Staša Grom osebni arhiv

BioTech in Sukrin izdelki so na voljo v

trgovinah Maxximum Shop po Sloveniji.

Začetno stanje Stanje po 4 tednih

Začetno stanje Stanje po 4 tednih

NA SCENI


oglasil alarm. Prijavila sem se na preobrazbo in bila na

svoje veliko veselje izbrana.«

Lovro Lapanja: »Vedno sem si želel, da bi nad mojo

prehrano in treningi bdel nekdo, kot je Gašper

Grom. Moje osebno mnenje je, da je prav on največji

prehranski strokovnjak pri nas, kar je eden od bistvenih

razlogov, da sem se prijavil na preobrazbo. Zadnjih pet

let imam precejšnje težave s prekomerno telesno težo.

Moja nihanja niso pet kilogramov več ali manj, temveč

teža variira tudi po 20 kilogramov. Največ sem imel 136

kilogramov, nato sem shujšal na 105 kilogramov, kar

je še vedno preveč. Moj največji problem je bil, da na

izgubo maščobe nikoli nisem gledal dolgoročno, pač

pa le v želji, da bi v najkrajšem času shujšal kar največ.

Takšne diete pa seveda ne prinesejo rezultatov. A

odvečni kilogrami niso bili edini problem, tudi počutje je

postajalo vedno slabše, da ne omenjam svojih občutkov

ob pogledu v ogledalo. Zavedel sem se, da bom moral

temeljito spremeniti svoj življenjski slog. Sledila je

prijava na preobrazbo in navdušen sem, da sem bil

izbran, sploh ker sem si zmeraj želel poskusiti ketogeno

dieto, katere zagovornik je Gašper. Do zdaj sem izgubil

že 13 kilogramov, ne da bi bil dodatno izično aktiven.«

Gašper Grom je diplomirani dietetik in certiicirani

WFF in S.M.A.R.T. itnes trener z več kot dvajsetletnimi

izkušnjami na področju hujšanja, zdrave prehrane in

itnes vadbe. V tem času je že mnogim pomagal pri

doseganju it ciljev. Njegova največja strast pri delu s

strankami je uspešna izguba odvečnih kilogramov, prav

tako zelo rad pomaga pri pripravah itnes tekmovalk

in tekmovalcev, saj je tudi sam bivši tekmovalec.

Oblikovanje telesa ga je privlačilo že v mladosti, zato je

bil vedno zelo motiviran glede izobraževanja o zdravi

prehrani, treningu in zdravem načinu življenja. Njegova

knjižnica obsega več kot 500 knjig o zdravi prehrani,

hujšanju in itnesu in se še dopolnjuje. Pridobljeno

znanje že leta z navdušenjem preizkuša v praksi, tako

zasebno kot poslovno. Meni, da je delo trenerja več

kot le sestava jedilnika in prisotnost na treningu, saj je

uspešno oblikovanje telesa celostni projekt, ki vključuje

več kot slepo sledenje jedilniku in vadbenemu načrtu.

Cilj je dosežen, ko zdrav življenjski slog postane del

našega vsakdana, takrat bodo rezultati prišli tako rekoč

sami od sebe. Je lastnik slovenske it spletne strani

www.maxximum.si ter glavni urednik revij o zdravem

in aktivnem življenju Postani Fit in Maxx Fitness &

Bodybuilding. Z njim lahko navežete stik po e-pošti

[email protected] ali na facebook strani Gasper Grom

– Nutrition Consultant & Personal Trainer.

BioTech je uveljavljena blagovna znamka prehranskih

dopolnil in športne prehrane s široko ponudbo

najrazličnejših izdelkov, kot so vitamini in minerali,

beljakovinski in regeneracijski napitki, fat burnerji,

PREHRANSKO SVETOVANJEGAŠPERJA GROMA

strokovno načrtovan in individualno prilagojen načrt prehrane

Več kot

20 letizkušenj!

Pišite mi na:

[email protected]

Do manj kilogramov in vec energijes strokovno pomocjo!

v

v

NA SCENI

antioksidanti in rastlinski izvlečki. Obiščite


Sukrin so naravna sladila, low-carb

moke in posebne mešanice za

pripravo kruha in peciv brez

glutena in brez sladkorja.

Sukrin naravna sladila so brez

energijske vrednosti, brez vpliva

na krvni sladkor in inzulin ter so

po okusu in strukturi neverjetno

podobna sladkorju. Sukrin

bio razmaščena mandljeva in

kokosova moka sta odlična izbira

za vse, ki ne uživajo pšenične

ali drugih žitnih mok. Low-carb

mešanice za pripravo kruha in

peciva so brez pšenice, brez glutena,

brez sladkorja in brez soje. Vsi izdelki so

brez umetnih barvil, konzervansov in brez

GMO. Obiščite www.sukrin.si.

LOW-CARB LIFESTYLE

Shujševalna dnevnika

Andreje in Lovra najdete na

www.maxximum-portal.com/forum

v rubriki Preobrazba z Gašperjem Gromom.


ALI STE VEDELI?

48

Zakaj vadba IZBOLJŠA POČUTJE

Sprememba PREHRANSKIH SMERNIC?

Z UTEŽMI nad maščobo na trebuhu

S kavo protiSLADKORNI BOLEZNI

Gotovo ste že opazili, da se takoj po koncu vadbe kljub izični utrujenosti

počutite zelo dobro. Preplavlja vas dobra volja ter občutek sreče in zadovoljstva.

Razlog za to je, da vadba vpliva na možganski nagrajevalni sistem, povezan z

nevrotransmiterjem dopaminom. Možganski nagrajevalni sistem deluje tako,

da v nas ob nekaterih početjih vzbuja občutke ugodja in nas s tem motivira,

da ta dejanja ponavljamo. Tudi ob vadbi, na primer teku, se prične v možganih

sproščati dopamin, podobno kot se to zgodi ob sprožilcih, kot so hrana,

spolnost, igre na srečo, videoigrice, nakupovanje, večina drog, prijetna glasba

in podobno. Povišan dopamin v možganih zaznamo kot prijeten občutek,

dobro razpoloženje in motiviranost.

Zadnjih nekaj desetletij smo po nasvetu strokovnjakov v svoji prehrani omejili

živila živalskega izvora, tudi jajca. Uživanje holesterola in nasičenih maščob naj

bi namreč vplivalo na pojav srčno-žilnih obolenj. A zadnja metaanaliza študij,

ki je preiskovala, ali je utemeljeno trditi, da nasičene maščobe in holesterol

iz nepredelanih živil, kot so rdeče meso in jajca, škodijo našemu zdravju, to

zavrača. Dr. Zoë Harcombe je s svojo ekipo po pregledu znanstvenega ozadja

prehranskih smernic iz leta 1977 ugotovila, da te nimajo ustrezne strokovne

podlage. Zaradi tega in vedno več drugih dokazov, da nasičene maščobe in

holesterol iz naravne nepredelane hrane nimajo bistvenega vpliva na srčno-

žilne bolezni, se ameriško združenje za srce (AHA) in druge organizacije, ki

oblikujejo prehranska priporočila, oddaljujejo od strogega režima omejevanja

uživanja maščob in holesterola.

Niste ljubitelj dvigovanja uteži? Glede na rezultate nove študije iz Harvarda si boste

morda premislili. Znanstveniki so ugotovili, da so moški, ki so se 20 minut dnevno

ukvarjali z dvigovanjem uteži, imeli manjši delež trebušne maščobe kot moški, ki so

se ukvarjali zgolj z aerobno aktivnostjo (tek, kolesarjenje …). S staranjem namreč po

naravni poti izgubljamo mišično maso. Vadba z utežmi ta proces upočasni, medtem

ko aerobna vadba izgubo mišične mase še dodatno pospeši. Ker je mišična masa

glavni porabnik kalorij v mirovanju, so moški, ki so dvigovali uteži, imeli manjši

obseg trebuha in s tem manjši delež telesne maščobe. Znanstveniki še zaključujejo,

da bomo imeli največ koristi, če združimo vadbo z utežmi z aerobno vadbo.

Imate radi kavo? Kava nas lahko poleg tega, da nas poživi,

tudi zaščiti pred sladkorno boleznijo. Raziskovalci z

univerze v Harvardu so ugotovili, da zaužitje 1,5 skodelice

kave na dan zmanjša tveganje za razvoj sladkorne bolezni

tipa 2. Po preučevanju pitnih navad več kot 100.000 oseb

so ugotovili, da je bilo pri tistih, ki so vsak dan popili vsaj

eno skodelico kave, za okoli 20 odstotkov manj možnost

za razvoj sladkorne bolezni. Kava namreč poleg kofeina

vsebuje tudi snovi, ki upočasnijo absorpcijo glukoze v kri

po zaužitem obroku. Idealna količina naj bi bila od tri do

pet skodelic kave na dan, še poudarjajo znanstveniki.

Popust lahko izkoristijo ob predložitvi tega kupona samo novi uporabniki kartice Kalčica, in sicer do 30. 5. 2015. Popust ne velja za akcijsko ponudbo, tehnične izdelke, knjige in sveže stisnjene sokove. Popusti se ne seštevajo.

✁✂✄oristite 10-odstotni popust* dobrodošlice za nove uporabnike Kalčkove kartice!

V Ljubljani: samopostrežni trgovini v BTC Cityju in na Celovški 268, trgovina na Trubarjevi 28.

999

9900

0001

60

Pridružite se Kalčkovi skupnosti tudi vi!

☎✆✝✞✟

SuhadolnikUstanovitelj znamke Organicore

✠✡☛✆☞✌

Primožič

Kot športniku mi je zdrava prehrana izjemno pomembna. Ko sem začel uživati ekološko hrano, se mi je nivo energije povečal in veliko bolje sem se počutil, zato ker ekološka hrana nima toksinov in ima hkrati več hranljivih snovi. Skeptikom priporočam, naj naredijo test – naj en mesec jedo ekološko. Ne bodo se vrnili nazaj na konvencionalno hrano.

Kalček sem izbrala za svojo trgovino, ker ponuja pester izbor izdelkov, tudi brez glutena in brez laktoze, ki so različnih cenovnih razredov in so povsem primerljivi s cenami pri konvencionalnih trgovcih. Kalček je zame več kot trgovina, saj poleg kakovostnih živil, kozmetike in drugih izdelkov nudi tudi razna svetovanja, delavnice in predavanja.

VPRAŠANJA IN ODGOVORI

APRIL 2015postaniFIT50

»S hujšanjem, zdravo prehrano in itnes vadbo se

ukvarjam več kot 20 let in v tem času sem mnogim

pomagal pri doseganju it ciljev. Oblikovanje

telesa me je privlačilo že v mladosti, zato se redno

izobražujem o zdravi prehrani, itnes vadbi in zdravem

načinu življenja. V moji knjižnici je več kot 500 knjig,

trenutno pa zaključujem študij na Fakulteti za vede

o zdravju, smer dietetika. Pridobljeno znanje že leta z

navdušenjem preizkušam v praksi, tako zasebno kot

poslovno. Menim, da je delo trenerja več kot le sestava

jedilnika in prisotnost na treningu, saj je uspešno

oblikovanje telesa celostni projekt. Cilj dosežemo, ko

zdrav življenjski slog postane del našega vsakdana,

takrat bodo tudi rezultati prišli tako rekoč sami od

sebe.

Sem urednik slovenske it spletne strani www.

maxximum.si in glavni urednik revije Postani Fit, ki jo

pravkar držite v rokah.«

Na vprašanjaodgovarja

Dipl. dietetik, certiicirani WFF in S.M.A.R.T. trener

GAŠPER GROM

Imaš vprašanje za Gašperja?Piši mu na [email protected]

GASPER GROM -

NUTRITION CONSULTANT

& PERSONAL TRAINER

Ali si lahko z visokobeljakovinsko dieto, ki se je želim lotiti pred poletjem,

naredim škodo? Želim na hitro izgubiti nekaj kilogramov, a ne bi želela

ogroziti svojega zdravja.

Če govorimo o dieti, s katero v najkrajšem času izgubimo kar največ

kilogramov, je to zagotovo dieta, pri kateri močno znižamo ogljikove hidrate

in maščobe. To v praksi pomeni, da uživamo pusta beljakovinska živila, kot so

ribe, piščančji in puranji ile, jajčni beljaki in beljakovinski napitki, ob vsem tem

pa veliko zelenjave. Pri taki prehrani telesu ne preostane drugega, kot da za

energijo troši predvsem zaloge telesne maščobe. A takšno dieto odsvetujem.

Ne samo, da zahteva veliko močne volje, kmalu pride do pomanjkanja

energije, slabše koncentracije in nevzdržne želje po prepovedani hrani.

Takšna dieta kratkoročno sicer ne povzroči zdravstvenih težav in vsekakor

pripelje do rezultatov, predvsem v kombinaciji z intenzivno vadbo, a vseeno

je ne priporočam. Po koncu diete skoraj zagotovo pride do jojo učinka, poleg

tega s tako prehrano ne zaužijemo vseh za telo pomembnih hranilnih snovi,

predvsem tistih, ki so topne v maščobi, in esencialnih maščobnih kislin.

Ali je smiselno uporabljati BCAA, če obiskujem itnes? Kaj pravzaprav sploh

je ta dodatek?

BCAA so tri esencialne aminokisline, ki so izredno pomembne za tiste, ki vadijo.

Mišice jih lahko za energijo trošijo direktno in tako med vadbo predstavljajo

vir energije. Če teh aminokislin s hrano ne zagotovimo v dovolj veliki količini,

lahko razgradnja mišičnega tkiva prevlada nad razgradnjo in regeneracija po

treningu ne bo optimalna. Najpomembnejša izmed BCAA je aminokislina

levcin, glede katere raziskave kažejo, da ima močan vpliv na spodbujanje

obnove in rast mišičnega tkiva, zmanjšuje pa tudi raven njegove razgradnje.

Prav tako je levcin izredno pomemben pri starejših, saj dokazano zmanjšuje

upad mišične mase tudi brez telesne aktivnosti, kar je izredno pomembno za

čvrst skeletno-mišični sistem in funkcionalnost v kasnejšem obdobju. BCAA

se mi zdi eden najpomembnejših dodatkov v času vadbe za vse, ki so zelo

telesno aktivni, ne glede na vrsto vadbe, in pri starejših kot dopolnilo splošne

prehrane. Odličen vir BCAA so mlečne beljakovine, predvsem sirotkine.

Sirotkini beljakovinski praški so najbogatejši prehranski vir BCAA in zato

veljajo za najboljši beljakovinski napitek pri športnikih in rekreativcih.

Ponovno se je začelo šolsko leto in s tem povečan stres. Ali obstajajo

prehranska dopolnila, ki pomagajo pri tem? Kako se je najbolje ubraniti

učinkom povečanega stresa, tudi ustrezna prehrana me zanima.

Nenaden prehod najhitreje vodi do prilagoditve telesa na izrabo maščob

in ketonov za energijo in tako najhitreje pride tudi do zmanjšanja apetita,

boljšega počutja in povečanja energije. A tak prehod je lahko zelo stresen,

zato se oslabelim in starejšim pogosto svetuje postopen prehod. V času

postopnega prehoda uživamo veliko maščob in skrbimo, da so vir ogljikovih

hidratov predvsem živila, ki so bogata z vlakninami in tako počasneje dvigajo

raven krvnega sladkorja. Tak pristop zagotavlja malenkost več glukoze za

lažje prilagajanje. Količino ogljikovih hidratov nato postopoma znižujemo

glede na naš odziv. Če vas o tem zanima več, priporočam, da spremljate

rubriko Ketogena dieta na Maxximum forumu.

LJUBLJANA BTC

LJUBLJANA BEŽIGRAD

LJUBLJANA CENTER

MARIBOR

CELJE

MURSKA SOBOTA

KOPER

NOVO NOVA GORICA

NOVO PTUJ

Šmartinska 152, BTC, hala Müller, tel.: 0590 96 965Parmova 51, tel.: 01/43 66 024Slovenska 47, tel.: 01/23 01 078Jezdarska 22, tel.: 02/33 13 486Mariborska 103a, tel.: 03/29 09 928Nakupovalni center Maximus, tel.: 0590 33 467Nakupovalni center Supernova Koper, tel.: 05 620 32 10Nakupovalni center Supernova Nova Gorica, tel.: 05 620 97 22Potrčeva cesta 15, tel.: 031 324 293

www.maxximum.si www.maxximumshop.si [email protected]

VITKOST

BELJAKOVINSKI NAPITKI

IZDELKI ZA HITREJŠO REGENERACIJO

ENERGIJSKI IN BELJAKOVINSKI NAPITKI

IZDELKI ZA VZDRŽLJIVOSTNE ŠPORTNIKE

VITAMINI IN MINERALI

ENERGIJSKE IN BELJAKOVINSKE PLOŠČICE

ANTIOKSIDANTI IN ZDRAVE MAŠČOBE

DOPOLNILA OBROKOV

Documents

Postani Fit 14