Upload
sunandar-fatwa
View
230
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
8/16/2019 Pola Makan Bagi Penderita Diabetes
1/25
Pola Makan Bagi Penderita Diabetes
Posted by Penyebab Diabetes
Pola makan pada penderita diabetes harus benar-benar diperhatikan. Baik jadwal,
jumlah, maupun jenis makanan yang dikonsumsi. Mengingat, penderita diabetes
biasanya memiliki kecenderungan kandungan gula darah yang tidak terkontrol.
Kadar gula darah akan meningkat drastis setelah mengkonsumsi jenis makanan
tertentu. Oleh sebab itu, pola makan dan jenis makanan penyakit diabetes ini harus
diatur sedemikian rupa.
Kebutuhan makanan bagi penderita penyakit diabetes tidak hanya sekedar mengisi
lambung. Tetapi, makanan tersebut harus mampu menjaga kadar gula darah dan
memberikan terapi bagi penderita diabetes itu sendiri. Oleh sebab itu, jadwal,
jumlah dan jenis makanan yang masuk ke dalam tubuh penderita harus benar-benar
diatur sedemikian rupa sehingga mampu memberikan terapi bagi kesembuhan
penyakit gula tersebut.
Jadwal Makan
adwal makan yang dianjurkan bagi penderita diabetes adalah enam kali makan
dalam sehari. !engan ketentuan tiga kali makan besar dan tiga kali makan ringan.
"al tersebut dimaksudkan agar lambung tidak kosong dan asupan gula dalam tubuh
tetap stabil, tidak melonjak drastis dan juga tidak turun sangat rendah.
Adapun jadwal makan yang dianjurkan untuk penderita diabetes adalah
setiap tiga jam sekali. Berikut ini adalah contoh pengaturan jadwal
makan penderita penyakit diabetes :
# Makan besar $ %&arapan pagi' ( pukul )*.))
# Makan ringan $ %&nack' ( pukul +).))
# Makan besar $$ %Makan siang' ( pukul +.))
# Makan ringan $$ %&nack' ( pukul +.))# Makan besar $$$ %Makan malam' ( pukul +.))
# Makan ringan $$$ %&nack' ( pukul //.))
adwal makan ini harus benar-benar dipatuhi oleh penderita diabetes. 0sahakan
makan tepat waktu. Mengingat jika terjadi keterlambatan atau makan tidak teratur
maka dikhawatirkan terjadi hipoglikemia %penurunan kadar gula darah'.
1ejala hipoglikemiaini ditandai oleh timbulnya pusing, mual dan pingsan pada
penderita diabetes. ika gejala ini terjadi maka sebaiknya penderita diberi minum air
gula untuk mengembalikan keseimbangan gula dalam darah.
http://penyebabdiabetes.com/http://penyebabdiabetes.com/
8/16/2019 Pola Makan Bagi Penderita Diabetes
2/25
Porsi Makanan
Tidak hanya jadwal makan, porsi makanan bagi penderita diabetes juga harus
diperhatikan. Prinsip yang harus dipegang dalam mengatur porsi makanan ini
adalah porsi makanan yang dikonsumsi tidak perlu banyak, namun harus sering.
Oleh sebab itu, jadwal makan diatur sedemikian rupa hingga enam kali dalam sehari.
Berikut ini adalah anjuran porsi makanan yang harus diberikan pada
penderita diabetes :
Makan pagi ( /)2 dari total kebutuhan kalori dalam satu hari
Makan ringan $ ( +)2 dari total kebutuhan kalori dalam satu hari
Makan siang ( /32 dari total kebutuhan kalori dalam satu hari
Makan ringan $$ ( +)2 dari total kebutuhan kalori dalam satu hari
Makan malam ( /32 dari total kebutuhan kalori dalam satu hari
Makan ringan $$$ ( +)2 dari total kebutuhan kalori dalam satu hari
Jenis makanan
Pemilihan jenis makanan bagi penderita penyakit diabetes ini berkaitan dengan naik
turunnya kadar gula darah. Karena asupan gula ke dalam tubuh berasal dari
makanan yang dikonsumsi. Indeks glikemik adalah angka yang menunjukkan
kecepatan makanan dalam meningkatkan4menaikkan kadar gula dalam darah.
&emakin tinggi indeks glikemikmaka kenaikan gula darah setelah mengkonsumsimakanan semakin cepat
Berikut ini adalah contoh makanan yang sebaiknya dihindari oleh
penderita diabetes, yaitu :
1. Mie dan Pasta
Pada kebanyakan mie dan pasta memiliki indeks glikemik yang tinggi. 5rtinya pasta
dan mie dibuat dengan olahan karbohidrat sederhana seperti gandum atau tepung
beras. Konsumsi karbohidrat tinggi bisa meningkatkan kadar gula dalam darah.
. !asi
Kurangi konsumsi nasi putih karena kandungan karbohidratnya sangat tinggi. 5nda
bisa menggantinya, dengan nasi yang berasal dari beras merah maupun beras coklat.
". #a$ein
"asil dari beberapa penelitian menunjukkan ka6ein memiliki dampak negati6 pada
penderita diabetes. 0ntuk itu, akan lebih jika 5nda mengurangi minuman yang
mengandung ka6ein.
%. #entang
8/16/2019 Pola Makan Bagi Penderita Diabetes
3/25
Kandungan karbohidrat pada kentang yang tinggi, membuat indeks glikemiknya
juga tinggi. 0ntuk itu, kurangi konsumsi kentang, baik yang dipanggang, direbus
maupun digoreng.
&. 'oti putih
Kurangi konsumsi roti yang terbuat dari tepung putih. 7ebih baik pilih roti yang
terbuat dari tepung gandum. &elain memiliki banyak serat juga baik untuk jantung
5nda.
Jenis makanan yang dianjurkan bagi penderita diabetes adalah makanan
yang berindeks glikemik rendah, seperti :
# Minyak 8aitun
# 5pel
# eruk Bali
# Kentang
# &troberi
# Tomat
# 5lpukat
# 9ortel
# &usu dan
# Bawang merah.
8/16/2019 Pola Makan Bagi Penderita Diabetes
4/25
Makanan yang Disarankan untuk Penderita Diabetes
Berikut ini adalah daftar 18 makanan terbaik yang disarankan untuk
penderita diabetes:
Cokelat hitam
Cokelat kaya akan avanoid yang dapat meningkatkan sensitivitas
insulin, mengurangi resistensi insulin, mempercepat pengolahan glukosa
darah, dan mengurangi keinginan untuk makan berlebih. Namun, tidak
semua cokelat memiliki tingkat khasiat yang sama.
alah satu penelitian dari !niversity of Copenhagen tahun "##8
menun$ukkan bah%a mereka yang mengonsumsi cokelat hitam akan
memiliki keinginan yang lebih rendah untuk makan makanan manis,
asin, atau berlemak dibandingkan mereka yang mengonsumsi cokelat
susu. &andungan avanoid cokelat susu sendiri memang lebih rendah
dibandingkan cokelat htam, sedangkan gula serta lemaknya lebih
banyak.
Cokelat hitam bahkan dapat mengurangi $umlah pi''a yang dikonsumsi
rela%an di hari yang sama hingga 1(). &andungan avanoid dalam
cokelat $uga dapat menurunkan risiko terkena kanker, mengontrol
tekanan darah, dan mengurangi risiko terkena serangan $antung hingga
") selama ( tahun.
Brokoli
tudi oleh *ar%ick !niversity yang dimuat dalam $urnal +iabetes-
melaporkan bah%a brokoli mengandung senya%a sulforaphane yang
mampu memperbaiki dan melindungi melindungi dinding pembuluh
darah dari kerusakan kardiovaskular akibat diabetes.
ulforaphane $uga memicu proses anti inamasi, mengontrol kadar
glukosa darah, meningkatkan mekanisme detoksikasi alami dalam
tubuh, serta meningkatkan produksi en'im yang mengendalikan
senya%a kimia berbahaya penyebab kanker. Brokoli pun mengandungkromium yang membantu meningkatkan sensitivitas insulin dalam
tubuh.
Blueberry
Blueberry mengandung baik serat tak larut yang menghilangkan lemak
dari tubuh, maupun serat larut yang diolah lebih lama dalam tubuh dan
mengendalikan kadar gula darah. /enelitian yang dilakukan !0
menun$ukkan bah%a mereka yang mengonsumsi " gelas $us bluberry
liar setiap hari selama 1" minggu dapat menurunkan kadar glukosa
dalam darah, mengatasi depresi, dan meningkatkan daya ingatnya.
8/16/2019 Pola Makan Bagi Penderita Diabetes
5/25
2al ini dikarenakan bluberry mengandung antosianin, senya%a kimia
alami yang mengecilkan sel lemak dan menstimulasi produksi
adiponektin, hormon yang mengatur kadar glukosa darah. 3eningkatkan
kadar adiponektin dapat men$aga kadar gula darah tetap rendah dan
meningkatkan sensititas tubuh terhadap insulin. 0merican iabetes0ssociation 4005 bahkan menyebut blueberry sebagai +iabetes
superfood- karena manfaatnya bagi kesehatan.
Baca $uga: Buah-Buahan untuk Diabetes
Steel cut oats (Oatmeal)
/emilihan sumber karbohidrat sangat penting bagi penderita diabetes
karena berpengaruh besar pada kadar gula darah. 00
merekomendasikan gandum utuh seperti oatmeal yang mengandung
karbohidrat kompleks dan serat larut tinggi. erat ini lebih lambatdicerna oleh tubuh sehingga kadar glukosa darah lebih terkontrol.
6atmeal $uga kaya akan magnesium yang membantu tubuh
memanfaatkan glukosa dan mensekresi insulin dengan baik. /ercobaan
yang dilakukan selama delapan tahun menun$ukkan penurunan risiko
terkena diabetes tipe " hingga 17) pada %anita yang melakukan diet
kaya magnesium, dan 1) pada %anita yang ra$in mengonsumsi
gandum utuh. 6atmeal $uga dapat menurunkan risiko terkena serangan
$antung yang merupakan salah satu komplikasi diabetes.
alah satu $enis oatmeal yang disarankan adalah steel cut oats, yakni
kernel oat yang dipotong9potong men$adi bagian kecil. 6at $enis ini
memiliki indeks glikemik lebih rendah dibandingkan oatmeal instan.
teel cut oats $uga mengalami pemrosesan paling rendah sehingga
membutuhkan %aktu lebih lama saat dimasak.
Ikan
ak hanya kaya akan protein yang membuat 0nda merasa kenyang lebih
lama, ikan $uga mengandung asam lemak omega9 yang membantu
meredakan peradangan. Banyak penelitian menun$ukkan bah%a mereka
yang memiliki kadar asam lemak omega9 tertinggi di dalam darahnya
akan mengalami inamasi lebih rendah. ;namasi dalam tingkat parah
dapat memperburuk diatbetes dan menyebabkan masalah berat badan.
3enyertakan ikan dalam diet 0nda $uga membantu mengurangi risiko
terkena berbagai penyakit, terutama stroke yang men$adi salah satu
komplikasi diabetes. Berdasarkan penelitian dari
8/16/2019 Pola Makan Bagi Penderita Diabetes
6/25
Minyak zaitun (olive oil)
alah satu penelitian di panyol yang diterbitkan di $urnal +iabetes
Care- menun$ukkan bah%a diet ala 3editerania yang menyertakan
minyak 'aitun dapat mengurangi risiko terkena diabetes tipe " hingga
hampir (#) dibandingkan diet rendah lemak. iet dengan minyak 'aitunmampu mencegah resistensi insulin, penimbunan lemak perut, dan
penurunan adiponektin.
00 menyarankan agar penderita diabetes menggunakan minyak 'aitun
untuk menggantikan lemak tak sehat yang berasal dari mentega,
margarin, dan lemak babi. 3inyak 'aitun $uga kaya antioksidan yang
melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas, serta mencegah
ter$adinya penyakit $antung.
erkait: Kandunan !utrisi dan Man"aat #aitun (Olive) untukKesehatan
Sekam $syllium
/syllium merupakan tumbuh9tumbuhan kaya serat yang berasal dari
;ndia. &ulit ari atau sekamnya yang mengandung serat larut air sering
digunakan untuk mengobati sembelit dan menurunkan berat badan.
Namun tak hanya itu, sekam psyllium $uga dapat mengontrol kadar
glukosa darah para penderita diabetes.
alah satu tin$auan dari !niversity of California, an iego, "#1#, yang
diterbitkan dalam +0nnals of /harmacotherapy- membenarkan manfaatini. 3ereka yang mengonsumsi psyllium sebelum makan akan
mengalami kenaikan kadar gula darah setelah makan sebanyak ") lebih
rendah dibandingkan mereka yang tidak. Namun, para peneliti
menyarankan agar penderita menunggu setidaknya = $am setelah makan
psyllium sebelum minum obat9obatan lain, karena psyllium dapat
menghalangi penyerapan obat tersebut.
Kacan cannellini
2ampir semua kacang9kacangan memiliki indeks glikemik rendah serta
kaya akan serat dan protein yang bermanfaat bagi penderita diabetes.
Namun, kacang cannellini yang sering digunakan dalam berbagai
masakan ;talia memiliki indeks glikemik yang paling rendah.
alam penelitian yang dilakukan di !niversity of oronto, "#1",
sebanyak 1"1 penderita diabetes tipe " melakukan diet sehat dengan
mengonsumsi kacang9kacangan atau gandum utuh setiap hari. iga
bulan kemudian, mereka yang mengonsumsi kacang9kacangan
mengalami penurunan tingkat 01c 4kadar gula darah rata9rata5 hampir "
kali dibandingkan mereka yang mengonsumsi gandum utuh.
http://webkesehatan.com/zaitun-olive-kandungan-nutrisi-manfaat-kesehatan/http://webkesehatan.com/zaitun-olive-kandungan-nutrisi-manfaat-kesehatan/http://webkesehatan.com/zaitun-olive-kandungan-nutrisi-manfaat-kesehatan/http://webkesehatan.com/zaitun-olive-kandungan-nutrisi-manfaat-kesehatan/
8/16/2019 Pola Makan Bagi Penderita Diabetes
7/25
Bayam mengandung banyak mineral penting bagi penderita diabetes
Bayam
/enelitian di ;nggris menun$ukkan bah%a mereka yang mengonsumsi
lebih dari satu porsi bayam dalam sehari dan sayuran berdaun hi$au
lainnya mengalami penurunan risiko hingga 1=) dibandingkan mereka
yang hanya makan porsi per hari. /asalnya, sayuran berdaun hi$au
kaya akan vitamin & serta mineral magnesium, folat, fosfor, potasium,
dan seng. Bayam $uga mengandung senya%a lutein, 'ea>anthin, dan
berbagai avonoid lainnya.%bi &alar
alah satu analisis menemukan bah%a ubi $alar mampu mengurangi
2b01c sebanyak #, hingga #,(?) dan mempercepat pemrosesan
glukosa darah sebanyak 1# hingga 1( poin. !bi $alar $uga mengandung
antosianin yang merupakan pigmen alami yang memberinya %arna
oranye gelap. enya%a yang termasuk antioksidan ini bermanfaat
sebagai 'at anti peradangan, anti viral, dan anti mikroba. !bi $alar $uga
kaya akan vitamin 0 dan serat. @unakan ubi $alar sebagai pengganti
kentang karena memiliki indeks glukosa lebih rendah.Kacan kenari ('alnut)
*alnut atau kacang kenari mengandung asam lemak tak $enuh bernama
alfa9linolenik yang dapat menurunkan peradangan. &andungan serat, A9
arginin, omega9, vitamin
8/16/2019 Pola Makan Bagi Penderita Diabetes
8/25
selama 8 minggu dapat memberbaiki fungsi pembuluh darah yang rusak
akibat diabetes. edangkan penelitian lain dari 0ustralia melaporkan
bah%a pasien yang mengonsumsi # gram %alnut dalam satu tahun
mengalami penurunan kadar gula darah puasa lebih banyak
dibandingkan mereka yang tidak.
Kinoa
&inoa atau sering disebut $uga dengan Duinoa adalah makanan pokok
yang sering digunakan oleh suku ;nca. Easanya mirip seperti gandum,
namun kekerabatannya lebih dekat dengan bayam dibandingkan padi.
Berbeda dengan sebagian besar gandum, kinoa merupakan sumber
protein lengkap yang $umlahnya mencapai 1= gram per cangkir,
termasuk sembilan asam amino esensial.
alah satunya adalah lisin, yang berfungsi menyerap seluruh kalsiumpembakar lemak dan membantu menurunkan kolesterol. &inoa $uga
merupakan salah satu sumber serat terkaya, mengandung ", gr per
cangkir yang membantu menyeimbangkan kadar gula darah dan
membuat 0nda merasa kenyang lebih lama.
Kayu manis
alah satu studi dalam $urnal +iabetes Care- menyebutkan bah%a
penderita diabetes tipe " yang mengonsumsi satu gram kayu manis atau
lebih secara rutin setiap hari dapat menurunkan kadar gula puasanya
sebesar #) dibandingkan mereka yang tidak. &ayu manis $uga
membantu menurunkan trigliserida, kolesterol AA, dan total kolesterol
sebanyak "().
2al ini dikarenakan kayu manis kaya akan kromium, mineral yang
meningkatkan efek insulin. &ayu manis $uga mengandung polifenol,
antioksidan pela%an radikal bebas dan mampu menurunkan inamasi,
sehingga men$aga 0nda dari diabetes dan penyakit $antung.
Collard greens
Collard reensayuran berdaun hi$au gelap seperti collard reens 4se$enis sa%i5
http://webkesehatan.com/manfaat-kayu-manis-untuk-kesehatan/http://en.wikipedia.org/wiki/Collard_greenshttp://webkesehatan.com/manfaat-kayu-manis-untuk-kesehatan/http://en.wikipedia.org/wiki/Collard_greens
8/16/2019 Pola Makan Bagi Penderita Diabetes
9/25
mengandung vitamin C yang berlimpah. Fitamin ini dapat menurunkan
kortisol di dalam tubuh dan mengurangi peradangan. Collard greens dan
sayuran kubis9kubisan lain seperti kale dan kembang kol $uga
merupakan sumber asam alfa9lipoic 40A05, mikronutrien yang membantu
mengatasi stres. 0A0 dapat membantu mengurangi kadar gula darahdan menguatkan pembuluh yang rusak akibat diabetes.
Kunyit
&unyit telah digunakan untuk men$aga kesehatan masyarakat ;ndia
selama sekitar ( ribu tahun. !ntuk mencegah lon$akan gula darah
setelah mengonsumsi nasi putih dan roti tepung yang sering dipakai
dalam diet tradisional ;ndia, mereka menyertakan kunyit yang
mengandung 'at aktif Curcumin.
Curcumin diyakini dapat mengatur metabolisme lemak dalam tubuh.
Curcumin beker$a pada sel lemak, sel pankreas, sel gin$al, dan sel ototsecara langsung dengan meredakan peradangan dan mencegah nekrosis
tumor penyebab kanker dan interlukin9. /ara ahli meyakini bah%a
kombinasi seluruh faktor ini membuat curcumin mampu mengatasi
resistensi insulin, kolesterol dan kadar gula darah yang tinggi, serta
ge$ala lain terkait obesitas.
Buah-buahan citrus
Buah9buahan citrus seperti grapefruit, $eruk, dan lemon mengandung
serat dan vitamin C dalam $umlah tinggi. Buah9buahan ini mengandunggula alami fruktosa yang tidak meningkatkan gula darah secara
signikan setelah dikonsumsi. Giber yang terkandung di dalamnya $uga
dapat membantu mengontrol gula darah anda. Citrus $uga mengandung
antioksidan antingerin yang membantu mencegah obesitas,
mempertahankan berat badan, dan meningkatkan sensitivitas insulin.
omat
alah satu penelitian di 0ustralia melaporkan bah%a konsumsi $us tomat
setiap hari dapat mengurangi risiko penggumpalan darah yang sering
ter$adi pada penderita diabetes. /enggumpalan darah ini dapatmenyebabkan komplikasi seperti serangan $antung, stroke, dan penyakit
berbahaya lainnya yang dapat mengancam $i%a. omat pun kaya akan
vitamin C, vitamin
8/16/2019 Pola Makan Bagi Penderita Diabetes
10/25
yogurt redah lemak untuk memenuhui kebutuhan lemak baik, kalsium,
dan vitamin harian 0nda.
/enelitian dari !niversity of Cambridge bahkan menun$ukkan bah%a
konsumsi yogurt rendah lemak dapat menurunkan risiko terkena
diabetes hingga "8) dibandingkan tidak memakannya sama sekali./eneliti $uga meyakini bah%a mikroba di dalam yogurt bermanfaat untuk
mengurangi peradangan yang sering dialami penderita diabetes
Makanan yang Sebaiknya Dihindari oleh Penderita
Diabetes
Tidak hanya gula, penderita diabetes pun harus memperhatikan asupan
karbohidrat yang dikonsumsi. Begitu pula halnya dengan makanan yang
berkolesterol tinggi, sebaiknya dihindari. Beberapa studi juga
mengungkapkan beberapa buah dan sayuran yang berbahaya bagi
penderita diabetes. Semua hal tersebut membawa anda pada daftar
panjang kategori makanan yang sebaiknya dibatasi dan dihindari oleh
penderita diabetes.
8/16/2019 Pola Makan Bagi Penderita Diabetes
11/25
Makanan yan Kaya ula
Jenis makanan yang mengandung banyak gula adalah musuh nomor
satu bagi penderita diabetes. Makanan dengan kadar gula tinggi seperti
gula putih (gula pasir), es krim, donat, pastries, okelat, serta makanan
dengan pemanis buatan, bisa sangat berbahaya bagi orang yangmenderita diabetes. Makanan!makanan tersebut dapat menyebabkan
peningkatan kadar gula dalam darah, sehingga tidak mengherankan jika
sebaiknya dihindari oleh penderita diabetes.
Jika memang tidak bisa menghindari jenis makanan ber!gula, anda
dapat menyiasatinya dengan membuat atau memilih makanan dengan
kandungan gula minimal. "onsultasikan terlebih dahulu dengan dokter
anda mengenai jenis makanan manis yang dapat anda konsumsi serta
beberapa saran dan tips untuk mengontrolnya.
Makanan Berkolesterol ini"ondisi diabetes menyebabkan kadar kolesterol baik menurun, dan
sebaliknya meningkatkan jumlah kolesterol jahat dalam tubuh. #al
tersebut menyebabkan penderita diabetes rentan dengan beberapa
penyakit akibat kolesterol tinggi, khususnya penyakit jantung karena
kadar koleseterol yang tinggi dapat mengembangkan plak pada dinding
arteri.
$leh karena itu beberapa jenis makanan yang berkolesterol tinggi
seperti kuning telur, produk!produk susu tinggi lemak, unggas, dagingmerah, udang, keju, dan lain sebagainya, sebaiknya dihindari atau
dibatasi seara ermat.
*us Buah
%enelitian menunjukkan bahwa meminum segelas jus buah seara rutin
setiap hari dapat meningkatkan resiko diabetes. Terlebih bagi penderita
diabetes, memakan buah seara langsung lebih disarankan daripada
menyajikannya dalam bentuk jus. Mengkonsumsi buah seara langsung
akan memberikan serat atau fiber, yang mana sangat diperlukan oleh
tubuh. Sedangkan jus buah mengandung karbohidrat yang tinggi.
%enderita diabetes mungkin sesekali tetap dapat minum jus buah, akan
tetapi harus dibatasi dan sebaiknya dikonsultasi terlebih dahulu dengan
dokter anda.
Bebera$a Buah dan Sayuran
&alaupun seara umum buah!buahan dapat dikatakan menyehatkan,
namun tidak semua buah menyehatkan bagi penderita diabetes. $rang
yang memiliki diabetes sebaiknya menghindari jenis buah!buahan yang
mengandung kadar glukosa dan sukrosa yang tinggi. Buah seperti
mangga dan stroberi menyebabkan lonjakan kadar gula darah pada
8/16/2019 Pola Makan Bagi Penderita Diabetes
12/25
penderita diabetes. Begitu pula halnya pada beberapa jenis sayuran
yang kaya akan kandungan pati, seperti kentang dan labu, juga harus
dibatasi dengan hati!hati.
Sebagai alternatif, anda bisa mengganti buah yang kaya gula dengan
buah dengan kandungan serat tinggi seperti apel, pir, dan raspberry.'ntuk sayuran, anda bisa menggantinya dengan 'ortel ataupun
kaang!kaangan.
Minuman Beralkohol
Minuman beralkohol enderung akan meningkatkan kadar gula darah,
dan konsumsi alkohol dalam jumlah yang tinggi dapat membahayakan
penderita diabetes. "ondisi hypoglyemia juga bisa terjadi jika
mengkonsumsi alkohol dalam keadaan perut yang kosong. Selain itu,
konsumsi alkohol yang berlebih dapat merusak fungsi lier, yang mana
akan semakin menyulitkan tubuh untuk mengontrol kadar gula dalamdarah.
oren-orenan
%enderita diabates harus membatasi konsumsi gorengan, khususnya
yang digoreng dengan minyak terhidrogenasi, karena keenderungannya
untuk meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh, juga sarat
akan lemak trans yang tidak sehat. Jika anda ingin mengkonsumsi
gorengan, anda bisa memilih atau membuat gorengan yang
menggunakan minyak yang lebih tidak berbahaya, misalnya minyak
olie. an akan lebih baik lagi jika anda lebih memilih jenis makananyang lebih sehat dan lebih ideal untuk penderita diabetes, yaitu jenis
makanan yang dipanggang dan direbus atau dikukus.
Selain daftar diatas, beberapa jenis makanan juga sebaiknya dibatasi
jika anda mengalami diabetes, antara lain makanan kaya sodium(misalnya keap), dan produk makanan olahan tepung (pasta, pi**a,
dll). Jenis makanan fast!food yang banyak dipasarkan dimana!mana
sebaiknya dihindari sama sekali, karena berbahaya bagi penderita
diabetes.
&alaupun beberapa jenis makanan sangat susah untuk dihindari, namun
penderita diabetes harus seara ketat merenanakan dan mengontrol
pola makan yang sehat dan sesuai. Jangan berkeil hati dengan daftar
banyaknya jenis makanan yang harus dihindari, karena daftar makanan
yang bisa dikonsumsi (dan lebih sehat) justru lebih panjang lagi. Semua
http://webkesehatan.com/wortel-kandungan-gizi-manfaat-wortel-bagi-kesehatan/http://webkesehatan.com/wortel-kandungan-gizi-manfaat-wortel-bagi-kesehatan/
8/16/2019 Pola Makan Bagi Penderita Diabetes
13/25
hal tersebut bertujuan untuk menjaga kondisi gula darah dan kondisi
tubuh seara umum.
'ntuk melengkapi apa yang baru saja anda baa di atas, simak juga+ +,
Makanan yan disarankan untuk $enderita diabetes .#al yang paling utama adalah dengan mengikuti anjuran makan yang
telah direkomendasikan oleh dokter anda, termasuk anjuran lainnya
untuk menjalankan pola hidup sehat, seperti berolahraga, menontrol
stres , dan tidur malam yan teratur .
Berikut makanan-makanan yang harus dihindari, terutama bagipenderita hipertensi untuk mencegah meningkatnya tekanandarah dengan cepat.
Daging olahan :
http://webkesehatan.com/18-makanan-terbaik-untuk-penderita-diabetes/http://webkesehatan.com/18-makanan-terbaik-untuk-penderita-diabetes/http://webkesehatan.com/cara-mengurangi-stres/http://webkesehatan.com/cara-mengurangi-stres/http://webkesehatan.com/tips-tidur-sehat/http://webkesehatan.com/18-makanan-terbaik-untuk-penderita-diabetes/http://webkesehatan.com/18-makanan-terbaik-untuk-penderita-diabetes/http://webkesehatan.com/cara-mengurangi-stres/http://webkesehatan.com/cara-mengurangi-stres/http://webkesehatan.com/tips-tidur-sehat/
8/16/2019 Pola Makan Bagi Penderita Diabetes
14/25
Daging yang diawetkan dengan cara diasap, pengasinan atau dengan penambahan bahan pengawet kimia
masuk dalam kategori daging olahan. Hal ini termasuk ham, sosis, hot dog dan dendeng. Satu posi tiga ons
daging diatas sebagian besar sudah memberikan 1200mg natrium. agi penderita hipertensi, !umlah tersebut
sudah hampir memenuhi kuota harian.
uah kalengan atau makanan kalengan lainnya
"ntuk menghindari kenaikan tekanan darah, cobalah untuk membatasi konsumsi makanan kalengan. #ir garam
biasanya digunakan untuk mengawetkan sayuran. $adi pastikan #nda membilas makanan kalengan secara
menyeluruh sebelum dikonsumsi untuk menghilangkan garam ekstra. isa !uga sayuran didihkan selama
setidaknya 10 menit sebelum dikonsumsi, untuk membantu mengurangi kadar sodium. %ermasuk buah&buahan
kalengan bisa men!adi sumber sodium yang tersembunyi. $adi sebaiknya periksa label kemasan, dan cari tahu
berapa kadar sodium yang tertera.
Saus tomat
Saus tomat kalengan dan !us tomat sarat dengan natrium. Satu cangkir !us tomat bisa mengandung '(0 miligram
sodium. Satu porsi spaghetti dengan saus bisa mengandung lebih dari 1.)00 miligram sodium.
*hinesse +ood
*hinesse +ood sudah dikenal diseluruh dunia menggunakan saus yang sarat dengan natrium. enurut %he
-utrition %wins, daging sapi dengan brokoli bisa mengandung )./2 mg sodium. Hal ini karena yang digunakan
dalam memasak, seperti kecap dan saus %eriyaki yang bisa mengandung sekitar 1.000 mg natrium dalam hanya
satu sendok makan.
Produk roti
oti asin bisa dikemas dengan lemak !enuh, sodium, baking powder, dan bicarbonat. Hal ini dapat menyebabkan
meningkatnya tekanan darah dan !uga obesitas, yang akan semakin memperburuk kondisi.
akanan minuman dengan banyak ula
Permen, kue kering, kue basah, minuman manis, dll harus dihindari oleh penderita tekanan darah tinggi. Pada
umumnya makanan manis dikaitkan dengan diabetes, namun !uga dengan hipertensi. akanan manis akan
mengarahkan kepada obesitas, dan banyak penelitian telah membuktikan bahwa orang gemuk lebih rentan
hipertensi .
akanan mengandung lemak
elebihan mengkonsumsi lemak dapat menyebabkan obesitas, yang pada akhirnya dapat menyebabkan
tekanan darah tinggi. engkonsumsi lemak !enuh dan lemak trans dalam makanan !uga harus dihindari. Semua
makanan yang digoreng menggunakan mentega, margarin, minyak kelapa, dll harus dibatasi.
a3ein
a3ein bisa terdapat pada produk kakao, kopi atau minuman ringan, yang merupakan stimulan untuk
meningkatnya tekanan darah. a3ein bertindak sebagai 4asokonstriktor, yakni mempersempit arteri dan
meningkatkan tekanan aliran darah. atasi asupan kopi #nda maksimal dua cangkir sa!a dalam sehari.
8/16/2019 Pola Makan Bagi Penderita Diabetes
15/25
& See more at: http:55www.carakhasiatman3aat.com5artikel5makanan&yang&harus&dihindari&bagi&penderita&
tekanan&darah&tinggi.html6sthash.78!19P1k.dpu3
Makanan pantangan yang dilarang Penderita darah tinggi
http://www.carakhasiatmanfaat.com/artikel/makanan-yang-harus-dihindari-bagi-penderita-tekanan-darah-tinggi.html#sthash.VWj1OP1k.dpufhttp://www.carakhasiatmanfaat.com/artikel/makanan-yang-harus-dihindari-bagi-penderita-tekanan-darah-tinggi.html#sthash.VWj1OP1k.dpufhttp://www.carakhasiatmanfaat.com/artikel/makanan-yang-harus-dihindari-bagi-penderita-tekanan-darah-tinggi.html#sthash.VWj1OP1k.dpufhttp://www.carakhasiatmanfaat.com/artikel/makanan-yang-harus-dihindari-bagi-penderita-tekanan-darah-tinggi.html#sthash.VWj1OP1k.dpufhttp://www.carakhasiatmanfaat.com/artikel/makanan-yang-harus-dihindari-bagi-penderita-tekanan-darah-tinggi.html#sthash.VWj1OP1k.dpuf
8/16/2019 Pola Makan Bagi Penderita Diabetes
16/25
ambar ilustrasi makanan pantangan darah tinggi
1. Makanan olahan
Semua !enis makanan yang berasal dari daging olahan sangat tidak disarankan untuk dikonsumsi
oleh penderita darah tinggi. isalnya masakan yang dimakan dengan cara diasap, pengasinan atau
dengan penambahan bahan pengawet kimia adalah makanan yang masuk dalam kategori daging
olahan. *ontoh !enis makanan seperti ini adalah makanan kalengan, sosis, ham dan dendeng. Sebab
makanan !enis ini umumnya memiliki kandungan natrium yang sangat tinggi yaitu 1200mg natrium
dalam tiap satu porsinya.
2. Makanan dalam kaleng, termasuk buah kaleng
uah memang makanan sehat, akan tetapi tidak dengan buah dalam kemasan kalengan. #nda harus
menghindari semua !enis makanan dalam kaleng !ika ingin penyakit tekanan darah tinggi yang
diderita tetap aman. Hal ini karena makanan yang diawetkan dan dikemas dalam kaleng memiliki
kandungan sodium yang tinggi. iasanya pengawetan makanan !enis ini dengan menambahkan
banyak garam. #nda !uga wa!ib memeriksa label makanan ketika membeli makanan di toko atau
supermarket. Dengan lebih teliti, maka penyakit darah tinggi yang diderita tidak akan !adi semakin
parah.
3. Saus tomatSaus tomat !uga merupakan !enis makanan yang dilarang penyakit darah tinggi untuk dikonsumsi.
Dalam satu cangkir saus tomat terdapat '(0 miligram sodium. Sedangkan ketika #nda menyantap
spagheti dengan saus tomat maka kandungan sodiumnya akan semakin melimpah. %entu hal ini akan
sangat berbahaya bagi kesehatan penderita penyakit tekanan darah tinggi.
. !a"ein
#nda penyuka minuman kopi;
8/16/2019 Pola Makan Bagi Penderita Diabetes
17/25
#. Makanan yang banyak lemak
Sudah kita ketahui, makanan yang banyak mengandung lemak memang sangat berbahaya bagi
kesehatan. #supan lemak yang berlebih pada tubuh bisa menyebabkan obesitas yang akhirnya
menyebabkan komplikasi berbagai penyakit. Salah satu !enis penyakit yang bisa disebabkan akibat
obesitas yaitu hipertensi akibat naiknya tekanan darah. etika tubuh semakin gemuk, maka lemak
dapat menghambat pembuluh darah, akibatnya pembuluh darah semakin sempit dan tekanan darah
men!adi naik.
$. Makanan dan minuman yang banyak mengandung gula
"mumnya !enis makanan manis dihindari oleh mereka yang terkena diabetes atau penyakit gula. %api
#nda yang terkena penyakit tekanan darah tinggi !uga harus mengurangi asupan makanan atau
minuman yang manis. Permen, kue basah, cokelat dan minuma manis lain tidak boleh dikonsumsi
secara berlebihan. Sebab makanan yang dilarang penyakit darah tinggi ini bisa memicu komplikasi
penyakit lain.
%. Produk roti
#nda !uga harus lebih waspada dengan produk roti. "mumnya roti yang memiliki rasa asin dengan
bumbu rasa&rasa yang gurih. akanan seperti ini dapat memicu obesitas dan meningkatkan tekanan
darah sehingga penyakit hipertensi semakin parah.
8/16/2019 Pola Makan Bagi Penderita Diabetes
18/25
aftar 3akanan ehat ang ian$urkan
Bagi /enderita 2ipertensi
Bd. Eestian
Tekanan darah tinggi atau hipertensi tidak hanya menyerang orang yang berusia
lanjut, akan tetapi hipertensi juga bisa terjadi di usia muda. Hipertensi bisa
disebabkan oleh faktor usia, faktor genetik dan pola hidup yang tidak sehat.
Penyakit ini sangat beresiko memicu penyakit yang lain apabila tidak segera
ditangani. Hipertensi bisa menyebabkan stroke dan serangan jantung.
i$ertensi bisa terjadi pada usia muda akibat dari faktor gaya hidup yang tidak
sehat dan kondisi pikiran yang tertekan (stres). Tekanan darah tinggi berawal dari
aliran darah pada arteri tidak berjalan secara normal. Untuk mencegah penyakit
http://www.solusisehatku.com/author/bd-restianhttp://www.solusisehatku.com/author/bd-restian
8/16/2019 Pola Makan Bagi Penderita Diabetes
19/25
hipertensi, ada beberapa jenis makanan yang dianjurkan untuk dikonsumsi karena
berkhasiat untuk menormalkan tekanan darah.
Inilah Da"tar Makanan .an Dian&urkan Bai /enderita
i$ertensi
Buah $isan
Pisang merupakan salah satu jenis buah yang mengandung kalium. andungan
nutrisi tersebut berguna untuk menurunkan tekanan darah pada penderita
hipertensi. !engkonsumsi pisang secara teratur akan menstabilkan tekanan darah
sehingga meminimalisir penyakit stroke dan serangan jantung.
8/16/2019 Pola Makan Bagi Penderita Diabetes
20/25
Buah a$rikot
andungan "at besi yang sangat tinggi dan kandungan kadar garam yang rendah
pada buah aprikot sangat bermanfaat bagi penderita hipertensi untuk menjaga
tekanan darah. #upaya khasiatnya lebih bagus sebaiknya dikeringkan terlebihdahulu sebelum dikonsumsi.
andum
$andum adalah salah satu sumber makanan sehat dengan kandungan serat
yang cukup tinggi. #elain itu, gandum juga mengandung %itamin &, protein dan
selenium yang berguna untuk menjaga dan menstabilkan tekanan darah.
Sayuran brokoli
'utrisi yang terdapat pada brokoli seperti beta karoten dan %itamin bermanfaat
untuk menurunkan tekanan darah bagi penderita hipertensi. andungan %itamin
pada brokoli berperan penting dalam menangkal %irus penyebab penyakit dan
meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Kentan
Penderita hipertensi dianjurkan untuk mengkonsumsi kentang dalam mencukupi
kebutuhan karbohidrat. entang mengandung kalium yang berguna untuk
menstabilkan tekanan darah sehingga mencegah resiko hipertensi. #elain itu
kentang mengandung potassium dan magnesium yang berperan penting dalam
menjaga kesehatan jantung.
Bayam
&ayam memiliki kandungan magnesium yang cukup tinggi sehingga bermanfaat
untuk menurunkan tekanan darah. &ayam harus dikonsumsi secara teratur dan
tidak boleh berlebihan karena bisa menyebabkan asam urat.
Ba'an $utih
empah yang satu ini berguna untuk meminimalisir penyakit hipertensi karena
memiliki kemampuan dalam menstabilkan tekanan darah dan sebagai pengencer
darah. &awang putih bisa di campurkan kedalam masakan supaya lebih enak untuik
dikonsumsi.
Kacan kedelai
8/16/2019 Pola Makan Bagi Penderita Diabetes
21/25
andungan nutrisi seperti kalium dan magnesium pada kedelai berguna untuk
menurunkan tekanan darah dan mencegah resiko penyakit jantung serta stroke.
acang kedelai bisa dikonsumsi langsung atau diolah seperti susu kedelai dan
tempe.
Bi&i buna matahari
uaci atau biji bunga matahari adalah salah satu makanan ringan yang biasa di
makan sebagai cemilan ketika santai. &iji bunga matahari mengandung magnesium
yang berguna untuk kesehatan jantung dan menjaga tekanan darah sehingga
menjadi alternatif makanan hi$ertensi yang baik untuk dikonsumsi.
.uk0 Ketahui Makananyan Dian&urkan dan
yan idak Dian&urkanbai
/enderita i$ertensi1
aya yakin pembaca pasti pernah mendengar kata yang tertera di
atas ini. ea, kali ini saya akan memberikan sedikit pen$elasan
mengenai hipertensi atau yang biasa yang disebut dengan
tekanan darah tinggi. 6h ya, untuk pemilihan tema, mengapa
saya memilih hipertensiH Ia%abannya karena saya sadar bah%a
sebentar lagi kita merayakan momen idul tri yang biasanya kita
makan banyak. 3akan banyakH 6h ya. 3ungkin sa$a sebagian
pembaca melakukan hal tersebut. 3aka, kita harus berhati9hati
8/16/2019 Pola Makan Bagi Penderita Diabetes
22/25
terhadap makanan yang kita makan 4harus dipilih terlebih dahulu
sebelum makanJ5. 6leh karena itu, saya di sini mencoba
mengingatkan pembaca mengenai hipertensi, karena hipertensi
bisa datang dari makanan. Namun di sini yang saya akan tuliskan
adalah hanya mengenai makanan yang dian$urkan dan yang tidak
dian$urkan bagi penderita hipertensi.
6kay. 3ari kita mulai dari pengertian hipertensi itu sendiri, yang
merupakan keadaan peningkatan tekanan darah secara abnormal
4tinggi5 di dalam pembuluh darah yang menyebabkan
meningkatnya risiko terhadap stroke, aneurisma, gagal $antung,
serangan $antung dan kerusakan gin$al. eseorang dapat
dikatakan menderita hipertensi $ika tekanan darah sistolik di atas
1=# mm2g dan diastolik di atas 7# mm2g, klasikasinya sebagai
berikut :
&ategori istolik iastolik
Normal K 1# K 8(
Normal tinggi 1# L 17 8( L 87
2ipertensi ringan 1=# L 1(7 7# L 77
2ipertensi sedang 1# L 1?7 1## L 1#7
2ipertensi berat 18# L "#7 11# L 117
angat berat M "1# M 1"#
Nah, setelah mengetahui kategori tekanan darah, mari sekarang
kita ketahui faktor penyebab dan faktor risiko hipertensi.
1. !mur
ekanan darah meningkat sesuai umur, yakni dimulai se$ak
usia =# tahun.
". tres
8/16/2019 Pola Makan Bagi Penderita Diabetes
23/25
. 6besitas 4&egemukan5
=. &urang olahraga
(. Eokok
3emang belum ditemukan hubungan yang bermakna antara
rokok dengan hipertensi, namun diduga $ika merokok terus
akan dapat meningkatkan risiko hipertensi dalam tubuh.
. 0lkohol
2ipertensi bisa ter$adi $ika mengonsumsi alkohol lebih dari >
per hari.
?. /enyakit gin$al dan diabetes mellitus
ebenarnya ada lagi faktor risiko hipertensi yang lain. Namun
saya rasa yang mengena adalah hal9hal seperti yang saya tulis di
atas. Naah, sekarang saatnya kita masuk ke topik, yakni
mengenai makanan yang dian$urkan dan tidak dian$urkan untuk
dikonsumsi penderita hipertensi :
1. umber &arbohidrat
Bahan makanan yang dian$urkan untuk penderita hipertensi
adalah beras, kentang, tepung terigu, tepung tapioka, tepung
hunk%ee, gula, serta makanan yang diolah dari bahan
tersebut tanpa garam dapur dan soda, seperti makaroni, mie,
bihun, roti, biskuit, dan kue kering.
3akanan yang tidak dian$urkan bagi penderita hipertensi
adalah roti, biskuit, dan kue9kue kering yang dimasak dengan
garam dapur dan ataubaking powder dan soda.
". umber /rotein 2e%ani
&onsumsi telur bagi penderita hipertensi adalah maksimal satu
butir per hari. elain itu, makanan lain yang dian$urkan adalah
daging dan ikan maksimal 1## gram 41 ons5 per hari.
edangkan yang harus dibatasi adalah otak, gin$al, lidah,sardin, daging, ikan, susu, dan telur yang dia%etkan dengan
8/16/2019 Pola Makan Bagi Penderita Diabetes
24/25
garam dapur seperti daging asap, ham, bacon, dendeng, abon,
ke$u, ikan kaleng, kornet, ebi, udang kering, telur asin, dan
telur pindang.
. umber /rotein Nabati
3akanan yang dian$urkan adalah semua kacang9kacangan dan
hasilnya yang diolah dan dimasak tanpa garam dapur.
3akanan yang tidak dian$urkan adalah ke$u kacang tanah dan
semua kacang9kacangan dan hasilnya yang dimasak dengan
garam dapur dan lain ikatan natrium.
=. ayuran
ang dian$urkan untuk dikonsumsi adalah semua sayuran
segar, sayuran yang dia%et tanpa garam dapur dan natrium
ben'oat.
ang tidak dian$urkan untuk dikonsumsi adalah sayuran yang
dimasak dan dia%etkan dengan garam dapur dan lain ikatan
natrium, seperti sayuran dalam kaleng, sa%i asin, asinan, dan
acar.
(. Buah
Buah yang dian$urkan untuk dikonsumsi adalah semua buah9
buahan segar, buah yang dia%etkan tanpa garam dapur dan
natrium ben'oat.
Buah yang tidak dian$urkan untuk dikonsumsi adalah buah9
buahan yang dia%etkan dengan garam dapur dan lain ikatan
natrium seperti buah dalam kaleng.
. Aemak dan 3inyak
isini, penderita hipertensi dian$urkan untuk mengonsumsi
minyak goreng, margarin, dan mentega tanpa garam.
an yang tidak dian$urkan untuk dikonsumsi adalah margarin
dan mentega biasa.
?. 3inuman eh dan kopi boleh dikonsumsi, namun tetap dibatasi.
8/16/2019 Pola Makan Bagi Penderita Diabetes
25/25
edangkan minuman ringan adalah minuman yang tidak
dian$urkan untuk dikonsumsi karena mengandung natrium
yang tinggi.
8. Bumbu
/enderita hipertensi boleh mengonsumsi bumbu9bumbu kering
yang tidak mengandung garam dapur dan lain ikatan natrium.
Bumbu yang tidak dian$urkan untuk dikonsumsi oleh penderita
hipertensi adalah garam dapur, baking powder , soda kue,
vetsin, dan bumbu9bumbu yang mengandung garam dapur
seperti kecap, terasi,magi, tomato ketchup, petis, dan tauco.