Periódico de Ibiza y Formentera DOMINGO, 25 DE JUNIO DE 2017€¦ · Periódico de Ibiza y Formentera DOMINGO, 25 DE JUNIO DE 2017 ste espectacular hotel estodounplusdecali-dad para

2Periódico de Ibiza y Formentera � DOMINGO, 25 DE JUNIO DE 2017

La belleza de lascostas pitiusas, unaoferta gastronómi-ca de primer nivel

y la puesta en marcha deuna remodelación hoteleray de servicios de mayor ca-lidad han generado unaoferta turística que cadaaño va en aumento. Gastro-nomía, música, diversión otranquilidad, en Ibiza y For-mentera no hay reloj y esolo saben muy bien los esta-blecimientos de playa quetrabajan durante toda latemporada, muchos duran-te todo el año, para mante-ner esta simbiosis extraor-dinaria que tanto éxito estácosechando.

Algunos chiringuitos deplaya han renovado susinstalaciones para adaptar-se a la nueva demanda,otros han optado por con-servar la esencia de sus es-tablecimientos y las recetastradicionales, y otros se han reconverti-do en restaurantes de lujo con serviciosexclusivos.

La clave está en que esta diversidadse complementa a la perfección, y el fines que nuestros visitantes encuentrenuna atractiva y completa propuesta pa-ra disfrutar, junto al mar, de todos losplaceres que ofrecen las islas.

Para José Luis Benítez, presidente deOcio de Ibiza, esta variedad «genera di-ferentes posibilidades y eso a su vez ge-nera riqueza y nos abre un abanico deelecciones. Tenemos la suerte de seguiryendo a Ca N’ Alfredo o a Sa Caleta pe-ro ahora también podemos probar Tatel,Heart o Zela». Según Benítez, en estosultimos tiempos «la oferta privada se ha

dado cuenta de que renovarse y actuali-zar sus negocios es el camino correc-to».

En cuanto a los precios desorbitados,Benítez explica que en general se handesbocado desde hace años y a nivelmundial, y quiere pensar que pagamoscalidad pero seguro «que a veces paga-mos gato por liebre».

Temporada 2017, incertidumbreLos datos de la federación hotelera

están un poco por debajo del año pasa-do, sin embargo se ve más gente por to-dos lados. «La oferta alegal de pisos su-pongo que tendrá mucho que ver, perono todo es malo, algo que teníamos ol-vidado en el baúl de los recuerdos, las

temporadas más largas, parece que seva a conseguir».

Queda pendiente solucionar uno delos grandes problemas, ya que aún «si-gue viniendo mucha gente a hacer suagosto y nos hacen un daño terrible,una oferta no reglada que rompe los es-quemas. Las normas están para cum-plirlas».

También defiende que sin el potencialde este producto turístico «la isla perde-ría gran parte de la diferenciación y conella las ventajas económicas implícitas».«Si somos capaces de sentarnos en unamesa y mirar hacia adelante respetandolas reglas del juego, seguiremos tenien-do un producto diferenciado al de nues-tros competidores», subraya.

Indispensables Verano 2017

La oferta gastronómica de Ibiza y Formentera en la costa suma cada año un plus de calidad. Los establecimientos serenuevan, mejoran e invierten para hacer de las Pitiusas un destino aún más atractivo. José Luis Benítez, presidente de Ociode Ibiza, apuesta por la diversidad, por ofrecer diferentes posibilidades y lograr un equilibrio

«Renovarse y actualizar los negocios es el camino correcto»

José Luis Benítez, presidente de Ocio de Ibiza.

Especial JUNTO AL MAR

Sa CaletaSant Josep.

Port Balansat.Sant Miquel.

Los ValencianosPuerto de Ibiza.

YemanjáCala Jondal.

White Eivissa Beach ClubPlatja d’en Bossa.

Es NàuticSant Antoni.

Atzaró Beach / El ChiringuitoCala Nova.

Es Puet BlancPortinatx.

CoricanchaSes Salines.

CottonCala Tarida / Figueretes.

Juan y AndreaFormentera.

SagardiPuerto de Ibiza.

Blue Marlin IbizaCala Jondal.

Sol Beach HouseSanta Eulària.

ÍnsulaSanta Eulària.

Sol House IbizaBahía Sant Antoni.

Can YucasCala Tarida.

S’arribadaCala Boix.

Aiyanna IbizaCala Nova,

Nice IbizaPlatja d’en Bossa.

Cala Martina.Santa Eulària.

El PulpoTalamanca.

AquariumSant Antoni.

ZaibizaTalamanca.

One Ibiza SuitesFigueretes.

Can BofTalamanca.

Restaurante Cala SaladaSant Antoni.

TanitPlatja d’en Bossa.

El Rincón del MarinoSanta Eulària.

SalvadóPou des Lleó.


an Yucas es muchomás que un restau-rante de playa . Esun restaurante conalma de chiringuito

donde su propietario Jorge, quecogió el timón de Can Yucas ha-ce ya 10 años ha sabido conver-tir a este restaurante en un refe-rente si visitas Cala Tarida. Juntoa su equipo trabajan a diario pa-ra ofrecer a su clientela un impe-cable servicio.

La carta de este restaurantedestaca por su originalidad ysus acertadas combinacionesde sabores, los cuales, ya desdehace mas de 8 años, son rein-ventados y cuidados al detallepor su Chef ejecutiva BeatrizSáenz de Magarola la cual traba-ja año a año para que siempre en Can Yu-cas se encuentra algo nuevo que probar ydisfrutar .

El grill es uno de los fuertes de este res-taurante con alma de chiringuito en el cualdestacan las carnes y los pescados, entreellos hay una gran selección de carnes de

importación y nacionales, también pesca-dos frescos del día. Todo elaborado bajo elsistema de cocción a carbón de hornosJosper con lo cual logran unos sabores ini-gualables en cada plato.

De su carta destacan este verano, y yason un éxito, creaciones como el bacalao

en cuna de patatas con alioli de pera grati-nado o sus paellas, de las que hay solo dosvariedades, pero inigualables y saben aúnmejor si las acompañamos de la excelentecoctelería que ofrecen y las espectacula-res vistas que se contemplan desde su te-rraza.

CSituado en Cala Tarida Norte, este restaurante es toda una experiencia de sabores para el paladar

Quien descubre la magia, repite


CAN YUCAS CalaTarida


ste espectacular hoteles todo un plus de cali-dad para la bahía deSan Antonio. Renova-do en 2016, Sol House

Ibiza mixed by Ibiza Rocks estrenanueva piscina y terraza solarium contumbonas, camas balinesas, serviciode bar y vistas al mar. Está pensadopara que los turistas que se alojan enel hotel vivan una experiencia inolvi-dable y además, también está abierto

al público para que los residentespuedan disfrutar de sus mágicas ins-talaciones.

Es todo un lujo saborear un buencóctel, un apetitoso y original bagel ouna sabrosa hamburguesa en su es-pectacular bar RoofTop Nine en laazotea, refrescándose y al ritmo de lasmejores sesiones de los djs de Ibiza.

El nuevo Food Factory, el restau-rante buffet, con estación show coo-king, ofrece magníficas áreas de ensa-

lada, verduras, pescado y carne detemporada, fruta y deliciosa reposte-ría. Lo mejor de la cocina internacio-

nal y mediterránea al alcance de to-dos para cargar las pilas y seguir el rit-mo del verano. Además, el nuevoSnack PlayBar propone una ampliavariedad de bebidas, snacks y cocte-les, y ofrece comida, bebida a cual-quier hora.

Y si durante el día la oferta es de lomás completa y divertida, al atarde-cer Sol House Ibiza se viste de galapara recibir una de las mejores pues-tas de sol de la isla. En el bar del Roof-

Top Nine comienzan los Sol Sets, mú-sica de verano para recibir la noche ytodos los miercoles, la residencia deJosé Padilla, uno de los dj’s más em-blemáticos de la escena ibicenca ymundial.

A partir de las 18.00h también po-demos acceder al nuevo Canalla Ta-cos & Tequila, el lugar ideal para dis-frutar de deliciosos tacos, guacamole,nachos y, por supuesto, los mejorestequilas y cervezas.

ESituado en la playa de Punta Pinet, desde la espectacular terraza del hotel puede contemplarse una de las mejores puestas de sol de la isla

Una experiencia exclusiva en la bahía de San Antonio


SOL HOUSE IBIZA BahíadeSant Antoni

Sol House Ibiza estápensado para que lodisfruten tanto turistascomo residentes


ituado en primera línea de mar,cerca de la bahía de SantaEulària, Sol Beach House Ibiza re-nueva cuerpo y alma. Su restau-rante buffet The Kitchen es per-

fecto para degustar un delicioso desayuno ouna cena saludable junto al mar. Podemos dis-frutar de la mejor gastronomía, con una granselección de frutas, verduras y ensaladas, zu-mos detox, carnes y pescados frescos, produc-tos orgánicos, opciones vegetarianas.

Ofrece una soleada terraza de grandes di-mensiones con vistas al mar para comer enun ambiente relajado. Destaca sobre todo supequeño jardín de verduras y hierbas aromáti-cas situado cerca del buffet con el que loschefs crean y sazonan sus platos. También dis-

ponen de platos específicos para celiacos, ve-getarianos y veganos.

Sol Shack es el sitio ideal para las comidas in-formales o los aperitivos. Encontraremos unavariada carta de bebidas y smothies naturalesacompañada de un menú saludable con unaamplia y variada selección de ensaladas, car-nes y pescados a la brasa, hamburguesas, ta-cos y postres, ideales para un ambiente disten-dido, casual y fresco. También podemos disfru-tar de una gran variedad de cócteles y zumosnaturales recién exprimidos.

Además de su exquisita gastronomía, otrade las claves de su éxito es su gran equipo, quese encarga de que todo salga a la perfección, yque tanto huéspedes como comensales esténmás que contentos y se sientan como en casa.

S

La mejor cocina mediterránea e internacional con toques degastronomía local ibicenca en Santa Eulària y junto al mar.Disponen de un jardín propio con verduras y hierbas aromáticas

El placer y el bienestar de una comida saludable en un lugar mágico


SOL BEACH HOUSE IBIZA SantaEulària


a cocina de Juan Marímantiene el mismo ni-vel año tras año, y esque este emblemáticorestaurante de Santa

Eulària no baja el listón. Los favori-tos, sus arroces, el bullit de peix olos pescados, así como el arroz conbogavante, seco o caldoso, y de vi-vero propio. A la hora del postre, nopodemos dejar de probar la greixo-nera o la tarta tatín, espectaculares. El se-creto del éxito de este restaurante familiar

es la cercanía, el buen trato quebrindan a toda su clientela, lacalidad y frescura de sus ingre-dientes y una cuidada elabora-ción.

La terraza, a pie de mar, invitaa disfrutar de una jornada tran-quila con amigos o en familiasiendo una opción más que re-comendable para organizar ce-lebraciones (disponen de capa-

cidad para unas 90 personas con dos pár-quines públicos cercanos).

L

Del mar a la mesaBuena gastronomía ibicenca y mediterránea, durante todo el año

ÍNSULA SantaEulària



ice es un paraísoabierto para todoslos públicos y duran-te todo el día. Situa-do en los aparta-

mentos Sal Rossa, en Platja d’enBossa, este restaurante ofrece to-da una experiencia para disfrutardel verano. Es ideal para familiascon niños y para aquellos quebuscan tranquilidad.

Desde primera hora podemosempezar el día con un buen de-sayuno, en la piscina y frente almar. En su carta hay opciones pa-ra todos los gustos, desde lasmás clásicas hasta las más refres-cantes y originales. Si nos apete-ce, también nos podemos dar unbaño en el mar, ya que tiene ac-

ceso directo a la playa. Al medio-día, Nice es una magnífica opciónpara comer. A tan solo unos mi-

nutos de Vila, podemos hacer unparéntesis en la jornada, desco-nectar y disfrutar de una delicio-

sa gastronomía mediterránea.Pescados, sabrosas carnes, origi-nales ensaladas, sandwiches,

hamburguesas y platos vegeta-rianos saben mejor a pie de mar.Todo es casero, elaborado conproductos frescos y en su mayo-ría locales.

Otra opción es relajarse al atar-decer al son de buena música,con un cóctel de su divertido chi-ringuito, o disfrutar de una veladabajo las estrellas. El equipo de Ni-ce también realiza menús espe-ciales y organiza eventos.

NAdemás de ser el restaurante de aquellos que se alojan en los apartamentos Sal Rossa, Nice también está pensadopara que ibicencos y residentes disfruten del sol, del mar, de unas privilegiadas vistas y de una exquisita gastronomía

Playa, piscina y sabores mediterráneos


NICE IBIZA Platjad’enBossa


ituado en un mag-nífico enclave na-tural y con unasprivilegiadas vis-tas, el restaurante

Cala Martina es perfecto paradisfrutar de una deliciosa gas-tronomía ibicenca de mar. Latranquilidad y la calma que serespira en este bello rincón

convierten al restaurante en laopción ideal para ir con la fa-milia y deleitarse, al borde delmar, con uno de sus arroces,como el de bogavante, todoun éxito entre su clientela.

Desde que comenzara suandadura, este restaurante hatrabajado con cariño y la prio-ridad es ofrecer a sus clientes

platos elaborados con una ma-teria prima de calidad, produc-tos frescos y raciones abun-dantes.

Los pescados frescos, calde-reta de langosta, una gran va-riedad de paellas, ensaladas,sabrosas carnes y unos deli-ciosos postres caseros son al-gunas de las opciones de su

carta, que además ofrece unafantástica relación calidad-pre-cio.

Además de su buena cocina,el trato cercano y familiar, quenos hacen sentir enseguidacomo en casa, le ha permitidomantener una fiel clientela ibi-cenca y ser muy recomenda-do por los turistas.

S

Es uno de los establecimientos más característicos de la gastronomía ibicenca. Su caldereta de langosta o el arroz con bogavanteson más que recomendables

Exquisitos arroces y pescados en un ambiente familiar


RESTAURANTE CALA MARTINA SantaEulària


iyanna Ibiza celebró el pasado 15de junio su gran fiesta de apertu-ra. Este espectacular restaurantede Cala Nova, del mismo equiporesponsable del popularísimo

Amante Ibiza, se convierte en uno de los pocosrestaurantes de playa de la región norte queofrece una versión moderna de cocina sana yfresca donde dominan los sabores atrevidos, losproductos orgánicos y los platos innovadores acompartir. La cocina mediterránea occidentalse da cita con Oriente Medio con grandes pla-tos mezze a compartir, una gran variedad deopciones vegetarianas además de pescadofresco y carnes ecológicas.

Aiyanna, haciendo uso de ingredientes culti-vados en su propio huerto, sirve deliciosas ensa-ladas con superalimentos y platos con carnes y

pescados frescos de la isla que se complemen-tan perfectamente con su magnífica selecciónde vinos, cócteles y zumos naturales refrescan-tes y nutritivos que han sido prensados en frío.

Con una atmósfera tranquila y relajada don-

de todo el mundo es bienvenido, Aiyanna Ibizapresenta un ambiente rústico, moderno y de-senfadado que se complementa con toques decolor que sintetizan el entorno natural del nortede Ibiza.

En Aiyanna podrás relajarte compartiendouna comida o una larga sobremesa mientrasdisfrutas de platos y copas en su espectacularterraza o en una de sus 60 hamacas en la pla-ya, con el ambiente boho playero de Ibiza.

Programa bienestarAdemás de la carta, Aiyanna Ibiza también

cuenta con un programa diario de bienestar einvita a aquellos que deseen empezar su díacon clases de Pilates y yoga, seguidas de un bu-fet de desayunos de lo más saludables. Tam-bién presenta veladas con actuaciones de mú-sicos locales y exposiciones de artistas de la isla.

Aiyanna Ibiza es el lugar perfecto para cele-brar eventos y bodas con espacio para 180 invi-tados y un fuerte compromiso con la calidad yautenticidad.

ACon una situación privilegiada y un entorno virgen junto al mar, Aiyanna Ibiza inaugura su primera temporada en la isla con una exclusivapropuesta: cocina saludable, sabores atrevidos, platos innovadores y un programa de actividades. Un lugar idílico para un día de playa perfecto

Sofisticado y desenfadado, un espacio único en la isla


AIYANNA IBIZA SantCarles

Pulpo a la brasa con muhammara de pimiento rojo.

Sardinasrellenasde mozza-rella contrigosarracenoy pesto deespinacas.


bifood es la empresa líder enel sector de importación ydistribución mayorista de ali-mentos gourmet en Ibiza yFormentera. Ofrece a sus

clientes más de 7.000 productos dife-rentes de todas partes del mundo, tantode alimentación como bebidas, y unagran variedad de menaje para catering.

De cara al verano, Ibifood es un buenaliado para los negocios situados a piede mar, ya que en su catálogo encotra-rán las propuestas más refrescantes ydivertidas para conquistar a turistas yresidentes.

Uno de los productos estrella de latemporada 2017 están siendo los purésde frutas, una buena manera de refres-carnos saludablemente y una excelenteidea para ampliar la carta de bebidas yservir sabrosos batidos a los clientes. Setrata de pulpa de fruta congelada 100%natural, ideal para coctelería, reposteríay ensaladas. También disponen de fru-tas congeladas, que mantienen todo elsabor, color y textura, y vienen en for-matos muy prácticos para facilitar el tra-bajo a los profesionales de la restaura-ción.

Otra de las propuestas que tampocopuede faltar en la carta es el açai, la fru-ta exótica de moda y el ingredienteideal para zumos, batidos, helados y di-ferentes platos.

Platos de primer nivel En su amplio catálogo también en-

contramos todo lo que los profesionalesde la gastronomía y gourmets necesitanpara elaborar platos de gran calidad:

—Pescados y Mariscos congeladosentre los que destacan bogavante azul,colas de langosta y ostras frescas.

—Un mundo en carnes de todo tipo,como ternera y buey, cordero, cerdoIbérico, pato, carnes de caza y cocodrilo.

—Pastas, cereales y masas hojaldra-das.

—Legumbres, frutas en conserva ycongeladas, verduras congeladas.

—Exquisitos panes y bollería.—Frutos secos, delicados aceites y

balsámicos, sales y especias de alta cali-dad.

—Algas, setas y trufas.—Los mejores vinos españoles, italia-

nos y franceses, así como una gran va-riedad de cavas y champagnes.

Siempre innovandoIbifood cuenta con más de 20 años

de experiencia y un equipo formado pormás de 40 profesionales que se esfuer-zan al máximo para atender las necesi-

dades de sus clientes. Disponen de unared de 120 proveedores con fabricantesde primera calidad, unas instalacionesde 2.000m2 de almacenamiento deconserva, 1.500m2 de congelación enfrío y una flota de 10 camiones, lo queles permite ofrecer el mejor servicio enIbiza y Formentera, durante todo el año.

A través de su showroom abierto alpúblico, sus clientes pueden conocer to-das las referencias, y productos enfoca-dos a todo tipo de cocina como la japo-nesa, tailandesa, mexicana, mediterrá-nea, francesa, italiana, alemana, india,

china, inglesa o vegana. Además, pro-porcionan asesoramiento personalizadoa sus clientes para que encuentrenaquello que más se ajusta a sus necesi-dades.

Calidad con las mejores marcasIbifood trabaja en exclusiva con

grandes fabricantes de todo el mundo,con importantes marcas como Triti-cum, Weida, Crockin, Boirón, Urbani,Açai Amazón, Barry, Callebaut, Crop’s,Rougie, Salomon o Elle & Vire, entreotras muchas.

Su gran propuesta es posible graciasa sus más de 1.500 clientes, para losque Ibifood trabaja a diario y a los quequiere agradecer su confianza y fideli-dad. A todos ellos y a todos los profe-sionales de la isla, Ibifood les deseauna gran temporada 2017.

Quienes deseen recibir informaciónsobre la gran variedad de productos eideas que pueden encontrar en Ibi-food, pueden pedir una cita sin com-promiso y conocer y experimentar sa-bores y tendencias de la mano de ex-pertos.

Ibifood es el paraíso de los expertos gourmets. Tendencias, soluciones prácticas y un eficaz servicio para ofrecer, tanto a Ibizacomo a Formentera, platos de gran calidad durante todo el año. Como novedad y para combatir las altas temperaturas, Ibifoodpresenta los purés de frutas congelados, el gran éxito del verano

I

CalaJondal

Más de 7.000 productospara el profesional de la gastronomía


IBIFOOD Ibiza



l Aquàrium Cap Blanc es unacuario natural donde se pue-den observar de cerca unas cua-renta especies marinas autócto-nas distintas: meros, sirvias, par-

gos, morenas o rotjas. Enclavado en plenolitoral de Sant Antoni, en la llamada cova deses llagostes, la entrada a este acuario esgratuita para los residentes en la isla y cues-ta 5 euros para turistas y 3 para niños y pen-sionistas.Este acuario es también la sede del Centro

de Recuperación de Especies Marinas(CREM), una organización sin ánimo de lu-cro, que colabora en la asistencia a animalesvarados en Ibiza yFormentera y se dedica ala concienciación social sobre los problemasque afectan al entorno marino, mediante ac-tividades educativas, entre otras.Además de estas actividades relacionadascon el medio ambiente, los viernes y los sá-bados por la noche se hacen unas popula-res sardinadas mediante reserva previa endos turnos: a las 21 y a las 22,30 horas.

E

l Pulpo apuestapor la calidad abuen precio y esaes la clave de suéxito. El restauran-

te se nutre cada día de pesca-do y marisco fresco para ofre-cer una amplia carta de inspi-ración mediterránea queincluye parrilladas, arroces,paellas y fideuás.

La rotja a la plancha es uno de los fa-voritos, junto con la salmorra y el bullitde peix. La carne es otra de sus especia-lidades ya que está perfectamente selec-cionada para que los cortes sean tiernos,sabrosos y con el sabor inconfundiblede las brasas.

En su grill todas las noches se prepa-

ran carnes y verduras al gusto del clien-te, una cita que ha conquistado a losamantes de la buena de la carne, ya queademás de estar riquísima, cada comen-sal elige el tamaño de los cortes a sugusto.

Las raciones son muy generosas ytambién disponen de una gran variedadde platos para compartir.

E

Acuario natural junto al marEn el Aquàrium Cap Blanc de Sant Antoni conviven unascuarenta especies marinas autóctonas distintas

A la parrilla sabe mejorDesde carnes, paellas o una contundente salmorra hastael delicioso ‘bullit de peix’, en la playa de Talamanca

EL PULPO AQUÀRIUM CAP BLANC SantAntoniTalamanca




SA CALETA SantJosep

a Caleta, uno de los rincones másbonitos de la isla, es una visita im-prescindible. Desde hace 28 años,los amantes de la buena gastrono-mía saben que en Sa Caleta cuen-

tan con un establecimiento de referencia culina-ria que abre cada día del año y al que puedenacudir para deleitarse con los mejores platos dela gastronomía tradicional marinera.

Ofrece una amplia carta de especialidades ibi-cencas, elaboradas con productos locales. Tantolos pescados y los mariscos proceden de pesca-dores propios, así como las verduras y hortalizas,que llegan a la mesa desde la huerta ibicenca.

Sa Caleta está situada en un increíble marcopaisajístico junto a un puerto de pescadores,ideal para pasear por la zona antes o despuésde comer, conocer los vestigios de los primeros

asentamientos de la cultura fenicia y reencon-trarnos con el rico patrimonio histórico y naturalde nuestra isla.

Podemos disfrutar de una amena sobreme-sa junto a la orilla del mar, con un buen café cale-ta o descansar del calor veraniego y refrescar-nos con un zumo multifruta o un buen mojitoen su zona chillout Es Jardí.

Pescado fresco, arroces y buena materia prima en un privilegiadoentorno natural, declarado Patrimonio de la Humanidad

Cocina marinera ibicenca, a pie de mar

S


s Nàutic es una perfec-ta opción que aúnaunas vistas de ensueñoque invitan al relax,unas instalaciones ele-

gantes y perfectamente acondicio-nadas, y una exquisita gastronomíamediterránea de calidad especiali-zada sobre todo en pescado fresco y maris-co. Los productos están seleccionados al de-talle por sus expertos chefs que dominan a laperfección el estilo culinario ibicenco. Entre susespecialidades destacan el magnífico pescadode la isla, la parrillada de marisco de su propiovivero, el suculento gallo frito, la lubina a la sal o

el atún a la pimienta. El gran trabajo de EsNàutic se refleja en su fiel clientela y en el éxi-to de todos los eventos que organizan, quebrillan por su profesionalidad y comida excep-cional. Cuenta con una amplia terraza pararealizar aperitivos y cócteles. En temporadaestival amplían su oferta con sushi de calidad.

E

ituado en la playadel puerto deSant Miquel, conunas vistas privile-giadas, el restau-

rante Port Balansat es uno de losmáximos referentes de la gastro-nomía ibicenca. Su bullit de peixes conocido por todos, es unode los más recomendados y visi-ta indispensable para todo turis-ta. Igual de exquisitos son susarroces, los pescados frescos, mariscos o su va-riada carta de entrantes.

Con vivero propio, la calidad está aseguraday sus platos llegan a la mesa con todo el sabory frescura de una excelente materia prima. Elequipo de cocina, liderado por Pepe ‘Raco’, conuna gran experiencia, conoce a la perfecciónlos secretos de la gastronomía ibicenca, las re-cetas de siempre, así que el éxito está más que

asegurado.Su repostería es casera y la atención cercana

y familiar es impecable. Este encantador restau-rante también es ideal para celebrar eventos es-peciales, como bodas, bautizos o comuniones.Sus amplias instalaciones acogen a la perfec-ción a todos los invitados que disfrutan en esterefugio idílico de las vistas y del buen comer enun ambiente mediterráneo, fresco y elegante.

SEnamora a los más exigentesUn escenario especial donde se fusiona su excepcional ubicación,rodeado de pequeños ‘llaüts’, con las exquisiteces de los chefs

Maestros del ‘bullit de peix’Auténtica gastronomía ibicenca en el Puerto de Sant Miquel

PORT BALANSAT ES NÀUTIC SantAntoniSantMiquel




Acada playa, su look yes que está claro queno llevaremos el mis-mo estilismo para ir a

tomar el sol a una calita solita-ria que para pasar el día en unbeach club.

Como cada persona tienesus propios gustos y tambiénexisten varias tendencias den-tro de una misma temporada,existen distintos looks que po-demos elegir para pasar un díaen nuestro beach club favorito:a todo color, estampados tropi-cales, boho style, de aire de-portivo. Sea cual sea tu estilo,el leit motiv principal es que tesientas cómoda a la par queguapa.

Escoger el look perfecto pa-ra ir cómoda y con estilo a laplaya puede convertirse enuna tarea un tanto complicadapero no imposible. Si quiereslucir un impecable outfit no tepierdas estos sencillos conse-jos sobre qué elegir y cómocombinar para dar forma a tus looksplayeros.

¿Bikini o bañador? Parece ser

que este verano los bañadores van ga-nando el pulso al bikini aunque la elec-ción final depende de cómo se sientacada una con una opción u otra. Losbikinis de crochet siguen siendo unade las tendencias principales. Si eresmorena y ya estás algo bronceada tie-nes la suerte de que te van a quedarbien todos los colores pero yo este ve-rano apuesto por los tonos maquillaje,rosas palo o peach y la parte de arriba

tipo crop top. Por otra parte, los baña-dores high leg en tonos vibran-tes y un pronunciado es-cote en V tanto enla espalda co-mo en elpecho se-rán unao p c i ó nmuy sensual.

El total black esuna apuesta siempre gana-dora en tus looks de calle tanto para eldía como para la noche y por supues-to no iba a ser menos en tus looks deplaya. Apuesta por un bikini de color

negro que tenga algún deta-lle especial en el corte o

el diseño. Ideal si locombinas con

prendas quesean tam-

bién decolor ne-

gro para noromper con

el total black ycomplementos en dora-

do o plateado.Para cubrirte cuando comienza a

caer el sol y toca acercarse a la terrazaopta por caftanes vaporosos y de teji-

dos ligeros con escote tipobardot. Una muy buena elec-ción también son los vestidoslargos de estilo boho chic quecombinarán a las mil maravi-llas con tu bikini de crochet.Los shorts vaqueros son laprenda perfecta para llevarcon bañador, que hará las fun-ciones de top.

El capazo, indispensable Es importante llevar un

buen bolso o capazo dondequepan además de la toalla yel neceser, los bikinis de re-cambio, el ibook y algunaprenda que abrigue un poqui-to por si el ambiente refrescaal caer la noche o simplemen-te para vestirte cuando deci-das pasar de la hamaca al co-medor del beach club. Mis fa-voritos son los capazos derafia o los bolsos tipo cesto demimbre o bambú, tan de mo-da esta temporada.

En cuestión de calzado pue-des elegir entre las clásicas Hawaianas,unas alpargatas o ser un poco mástrendy y lanzarte con unas chanclasdeluxe, que te permitirán ir cómodadurante todo el día al mismo tiempoque le darán un toque muy especial atu outfit.

Aunque vayas a pasar una agrada-ble jornada bajo la sombrilla de ese fa-buloso beach club no debes olvidarproteger tu cabeza y tu cabello de losrayos del sol. Esta temporada son sú-per tendencia las gorras y las viseras,que regresan de los 90’s para aportar-le un toque sporty a nuestros arma-rios.

ZAIDA FERRER

Cómoda y con mucho glamour

Blogera de moda


Escoger el look perfecto para ir cómoda y con estilo a la playa puede convertirse en una tarea complicada pero no imposible


n un lugar privilegiado, enla playa de Cala Nova en EsCanar, se encuentra AtzaróBeach, un auténtico restau-rante de playa pero con las

facilidades y comodidades de un beachclub. En un ambiente cálido y acogedor,se trata a cada persona de manera espe-cial, huyendo de lo artificial y pretencioso.

El maitre Rodrigo Nuño se encarga deque el día en la playa sea perfecto y Car-los Cardona, el Chef de Atzaró Beach, na-cido en Santa Eulària y de familia de pes-cadores y cocineros, sorprende con suscreaciones a los comensales. En AtzaróBeach se cocina con la cabeza y el cora-zón y con lo auténtico como bandera.Del mar Mediterráneo consiguen la ma-yoría de sus productos con pescadoreslocales.

Su horario de cocina ininterrumpida,de 12.00h a 00.00h., permite disfrutar desu deliciosa gastronomía durante todo eldía o deleitarnos con una velada con lasestrellas y el mar como telón de fondo.

A unos metros, en el Chiringuito deCala Nova, todos los miércoles prepara-rán un Sardinada con música en directo,de 20.00h a 00.00h. Y no sólo eso, sinoque en Atzaró beach Restaurant tienenun rincón de juegos para los más peque-ños de la casa, una pequeña boutiquecon marcas locales de moda ibicenca yuna zona de grandes camaspara probar los innovadores cocktails deAngel Salazar al atardecer.

E El Mediterráneo en la mesa


ATZARÓ BEACH EsCanar

En Cala Nova, Atzaró Beach es un auténtico restaurante de playa, con las facilidades y comodidades de un beach club


l restaurante Es PuetBlanc de Portinatxencara esta nuevatemporada conser-vando su atmósfera

familiar y su cocina mediterráneade siempre pero incorporandouna selección de los mejores pla-tos internacionales a su renovadacarta.Es Puet Blanc es uno de los restau-rantes de visita obligada de la cos-ta norte de la isla y se ubica en laconocida playa de s’Arenal Petit,con unas vistas privilegiadas almar. Es ideal tanto para pasar unarelajada jornada de playa comopara disfrutar de una buena vela-da, ya que el entorno natural don-

de se encuentra garantiza la másabsoluta tranquilidad. De hecho, suubicación y la excelente calidad desu servicio, hacen de este estable-cimiento el local ideal para acudircon toda la familia.El restaurante Es Puet Blanc cuen-ta con una gran reputación gastro-nómica por la calidad del pescadofresco que ofrece a sus clientes, asícomo por la carne cocinada a laperfección. Además de su oferta

de productos frescos, el local dis-pone de una amplia carta de vinoscon los mejores caldos españolesy de diferentes regiones del mun-do.Tras la renovación de su carta, lle-vada a cabo por el chef Rubén Fer-nández, Es Puet Blanc ofrece unaselección de platos de cocina deautor entre los que destacan el tar-tar de atún, el tataki o el salmón ala miel. Uno de los platos más de-

mandados por su clientela son lasTapas del Chef, una selección delas mejores tapas para dos perso-nas.Al mismo tiempo, Es Puet Blanc si-gue destacando por su oferta gas-tronómica tradicional basada endiferentes tipos de arroces y pae-llas o parrillada de pescado fresco.También ofrecen la posibilidad depreparar uno de los platos por ex-celencia de la gastronomía ibicen-

ca, el bullit de peix, por encargo.Es Puet Blanc cuenta también conun bar coctelería y una heladeríaque lo convierten en el lugar per-fecto para todo tipo de públicos yde diferentes edades.Este establecimiento de Portinatxtambién dispone de unos aparta-mentos con balcones con espec-taculares vistas al mar, aire acondi-cionado y cocina totalmente equi-pada.

EEl restaurante Es Puet Blanc sigue manteniendo su ambiente familiar pero ha renovado su carta con platos de autor

Sabor tradicional renovado


ES PUET BLANC Portinatx


l Grupo SAGARDI hadesembarcado enIbiza con el objetivode convertirse en elgran referente de la

cocina vasca en la ciudad. En sunuevo local del puerto de Ibiza,SAGARDI traslada a la plaza sa Ri-ba, 5, uno de los rincones con másencanto del barrio marinero de laciudad, la esencia de los asadoresvascos, con su tradicional parrilla ala vista, verdadero corazón del res-taurante, junto a la carnicería y ca-va de carnes de Sagardi’s Butchery su imprescindible barra depintxos donostiarras.Junto a la parrilla, otra de las gran-des protagonistas del restaurante

es la espectacular terraza exterioral aire libre, un espacio con capaci-dad para más de cien comensalesque cuenta también con una zonalounge para vivir unos atardece-res únicos disfrutando de un cóc-tel. Además, el establecimientotambién cuenta con un comedorprivado con la posibilidad de al-bergar grupos y eventos especia-les.Con esta nueva apertura, el Grupo

SAGARDI traslada a Ibiza una coci-na vasca de producto, sincera yauténtica que recupera los sabo-res de siempre de la mano delchef Iñaki López de Viñaspre. Ensu cocina, el fuego y, sobre todo, lamateria prima son los protagonis-tas: pescados salvajes llegados di-rectamente de la lonja, las mejorespiezas de carne roja como el em-blemático txuletón de vaca vieja ala parrilla madurado en la cava de

carnes del propio restaurante, jun-to a unas verduras de la huerta, li-bres de transgénicos y llenas desabor, además de una cuidada se-lección de vinos del País Vasco.La carta del restaurante se com-pleta con otros grandes clásicosde la gastronomía vasca como elbacalao frito de sidrería o la morci-lla vizcaína, además de un amplioy variado surtido de pintxos paradegustar en la barra.

Con esta nueva apertura, GrupoSAGARDI ya cuenta con un totalde 32 establecimientos (30 restau-rantes, un hotel y una línea de cá-tering) a nivel nacional e interna-cional. En España tiene restauran-tes en Barcelona, Valencia, Sevillay Madrid, mientras que a nivel in-ternacional se suma a sus otrosrestaurantes ubicados en Londres,Buenos Aires y la ciudad portu-guesa de Oporto.

ESAGARDI ha abierto recientemente en Ibiza un restaurante que recupera los sabores de siempre de la cocina vasca

Asador vasco en el puerto de Vila


SAGARDI PuertodeIbiza


Entrar en Blue Marlin Ibiza es sucumbir a un nuevo mundo desensaciones. Es mucho más que un beach club estiloso,se ha transformado en un concepto global de lifestyle

CalaJondal


BLUE MARLIN IBIZA CalaJondal

ste rincón idílico de Cala Jondal ofrece una experien-cia única, entretenimiento en su máxima expresiónque va desde la posibilidad de relajarse en un am-biente distendido con un cóctel refrescante o disfru-tar de una gastronomía de primer nivel, hasta bailar

acompañado de los mejores djs internacionales. Es uno de losbeach club más entretenidos y avant-garde de la isla y destino in-ternacional de los jet-setter más glamurosos. Una vez que entrasal mundo de Blue Marlin Ibiza las opciones son infinitas y te sien-tes como en casa, en una atmósfera única.

Además, Blue Marlin Ibiza ofrece a su público cosmopolita unservicio impecable. Los invitados pueden acceder por tierra y pormar. Un amplio parking adyacente al beach club se queda a dis-posición de los clientes que eligen llegar en coche, mientras queaquellos que se encuentran a bordo de un yate pueden utilizar el

servicio de water taxi.El pasaje gradual del

ocio diurno al glamourdel atardecer encanta-rá hasta los invitadosmás exigentes. Un ser-vicio de seguridad ga-rantiza la máxima tran-quilidad.

Producto local, protagonista Los productos loca-

les, sanos y orgánicosson elementos esencia-les de su cocina medi-terránea moderna. Ca-da día se agregan nue-vas especialidadesteniendo siempre encuenta el equilibrio y lasostenibilidad en la se-lección de ingredientesde la más alta calidad.El restaurante de BlueMarlin Ibiza es el sitioperfecto para dejarsetentar por platos sanos,equilibrados y sobre to-do frescos.

Ingredientes pre-mium de la más alta ca-lidad, carnes certifica-das, pescado fresco yuna amplia gama deopciones healthy foodbasadas en un nuevoconcepto llamado Coci-na KM 0.

Dreams and DrinksLos mixólogos de

Blue Marlin Ibiza pre-sentan para esta tem-porada una apuestapor sabores exclusivosa base de siropes e in-fusiones home made.Watermelon Delight:suave mezcla de ginBeefeater 24 y ver-mouth dulce, sirope ca-sero de lemon grass yalbahaca que se combi-na con zumo de sandíay la champagne G.H.Mumm rosé.

Lemon Riddle: una adivinanza de sabores extrovertidos y re-frescantes, donde se conjugan las notas cítricas del limoncellojunto al caracter del vodka Absolut Elyx , sirope casero de pome-lo y pimienta rosa y toque toque de albahaca, lima y piña. Temp-tation: Avión Silver tequila en perfecta unión con un sirope caserode anís y fresas. Un cóctel para transgredir los límites. Cuerpo detequila con corazón de licor de litchi, zumo de lima, puré de melo-cotón y champagne G.H. Mumm brut.

E

Cocina mediterránea moderna en Cala Jondal, una experiencia insuperable

Blue Marlin Ibiza destacapor la calidad de su servi-cio gracias a la cualifica-ción de su personal. En laactualidad, genera 300puestos de trabajo de loscuales el 30% son fijos, fac-tor clave para sostener tu-rismo de la isla.

Blue Marlin Ibiza sumaya 13 veranos en los queademás de crecer comomarca ha creado una filo-sofía de vida que hacenllegar y, sobre todo, sentira residentes y miles de tu-ristas de todas las naciona-lidades cada temporada.

Además del estableci-miento de Cala Jondal,cuentan con otro restau-rante en Marina Ibiza y elaño pasado inauguraronCoricancha en ses Salines.Con su propia radio onlinelas 24 hrs, BMI Radio, ma-gazine BMI MAG y CDCompilations, Blue MarlinIbiza desea involucrar yentretener a una clientelainteligente, glamurosa,vanguardista y leal.

Un concepto ‘lifestyle’y una marca global



ala Salada es el rincón ideal paraaquellos que quieren perdersepor la isla, sumergirse en aguascristalinas y disfrutar de una in-creíble comida a la sombra de

los pinos. El Restaurante Cala Salada ofreceesto y mucho más, ya que además es fami-liar, acogedor y nos atienden a las mil mara-villas.

El pescado fresco es una de sus especia-lidades, junto con la parrillada de marisco ola caldereta de langosta ibicenca, uno delos platos más recomendados por su clien-tela.

Las paellas salen de sus fogones perfec-

tas y siempre hay que dejar hueco paraprobar el souflé, la especialidad del chef.

Si nos dejamos llevar y llegamos al atar-decer, presenciaremos una panorámicaúnica, una puesta de sol de película que po-ne el broche final a una jornada inolvidable.

C

l restauranteCan Bof poseeuna de las me-jores vistas deVila.

Desde su bonita terrazade la higuera, contempla-mos una excelente panorá-mica del puerto de Ibiza conDalt Vila de fondo.

Ofrece una carta medite-rránea llena de sabores tra-dicionales con platos comoatún, pollo al curry, lasaña,carpaccios o sabrosas carnes. Los postresson caseros y cuenta con una variada bo-dega de vinos.

Pese a su privilegiada ubicación, en unade las zonas más prestigiosas, al final del

Paseo Marítimo, Can Bof es un restauran-te de siempre, familiar y con unos preciosal alcance de todos. Por eso y por muchomás, es uno de los favoritos de los resi-dentes de la isla.

E

Un escenario y un restaurante excepcional donde disfrutarde los mejores sabores de la cocina mediterránea

Veladas mágicas en TalamancaGastronomía mediterránea y familiar con unas vistas insuperables

CAN BOF RESTAURANTE CALA SALADA SantAntoniTalamanca


Un día perfecto en Cala Salada


anit Beach es uno delos pocos beachclubs que abren todoel año y se ha con-vertido en una ex-

cepción en Platja d’en Bossa. En in-vierno, abre sus puertas de juevesa domingo y ofrece un menú por23 euros.El hermano pequeño del NassauBeach Club fue creado hace tresaños con el propósito de ofrecerun lugar donde padres e hijos pue-dan disfrutar de la playa. En suKid’s Club, las niñeras hablan hastadiez idiomas y organizan activida-des para que los niños pequeñosestén siempre entretenidos.Esta temporada trae una carta car-

gada de novedades frescas, creati-vas e interesantes, repleta de ingre-dientes mediterráneos, técnicas alvacío, cocciones a baja temperatu-ra y mucha influencia asiática ba-sada en la cocina de países comoFilipinas, Japón o Tailandia.Además, también se ofrecen desa-yunos y una amplia variedad debatidos, zumos y cócteles que sepueden disfrutar tanto en una ha-maca sobre la playa, en su amplia

terraza o en el interior del especta-cular y elegante restaurante.Tanit Beach Ibiza es, además, el lu-gar ideal para la celebración de to-do tipo de eventos. Su refinada de-coración, su ubicación en primeralinea de playa, su excelente servi-cio y su exquisita comida hacen ellugar perfecto para disfrutar losmomentos únicos. El equipo dellocal se encarga de que todo estéa su gusto, tanto de si se trata de

importantes reuniones de empre-sa, bodas o cualquier otro tipo decelebraciones. De hecho, para queel evento sea exactamente lo queel cliente ha imaginado, cuentancon asistencia personalizada y ser-vicios adicionales de decoraciónfloral especial, servicios multime-dia, espectáculos de diferentes es-tilos, azafatas, organización de ex-cursiones, música en directo, lapuesta en escena de shows de

fuego, go-gós o la celebración defiestas temáticas.Tanit Beach Ibiza abrió sus puertasen el año 2015 a un local elegante,con una refinada decoración bajola denominación de Tanit, la diosaibicenca del amor adorada duran-te siglos en el Mediterráneo Occi-dental, haciendo este lugar enPlatja d’en Bossa el ideal para des-conectar de la rutina diaria y rela-jarse frente al mar.

TEl hermano pequeño del Nassau Beach Club es un lugar donde padres e hijos pueden disfrutar relajadamente de la playa

Un beach club abierto todo el año


TANIT BEACH Platjad’enBossa


i buscamos una sabrosa cocinacasera, tomar buenas tapas en-tre amigos y además, disfrutarde vistas, tranquilidad y un am-biente familiar, tenemos una cita

en este encantador restaurante de SantaEulalia. El Rincón del Marino está situado, enel puerto, junto a los barcos, así que es idealpara sumergirse en el ambiente veraniego,relajarse y compartir buenos momentos. Seha ganado una buena fama gracias a sus ta-pas, que simplemente son excelentes.

Pulpo, bacalao, ensalada payesa, tortilla,

alitas, sepia, cualquier opción es un acierto.Un restaurante familiar, con una buena re-

lación calidad-precio.

S

obre un peque-ño acantiladoen la playa dePou del Lleóencontramos

este restaurante, muy concu-rrido por la gente de la isla ypor los turistas que quierendegustar el sabor de la coci-na ibicenca tradicional, la au-téntica. Su pescado procededirectamente de los llaütsque salen a primera hora, lo que garantizala calidad y frescura de sus platos.

El equipo de cocina, con esta materiaprima excepcional, elabora sus especialida-des con las recetas de toda la vida. Su filo-

sofía siempre ha sido la misma, amor porla cocina y buen servicio a sus comensa-les. Bullit de peix, arroces y parrilladas depescado con unas vistas inmejorables a lapequeña cala de Pou des Lleó.

STapas, vistas y buen servicioJunto a los barcos del puerto de Santa Eulària y en un ambientefamiliar, podemos disfrutar de cocina casera, variada y de calidad

Disfruta, descansa, desconectaSon especialistas en platos típicos de la isla. Su éxito reside ensu amor por la cocina ibicenca y la frescura y calidad de susplatos, elaborados con una materia prima excepcional

RESTAURANTE SALVADÓ EL RINCÓN DEL MARINO SantaEulàriaPoudesLleó



bierto todos los días de10.00h a 20.00h, el Chi-ringuito de Atzaró, situa-do en la playa de CalaNova, ofrece un am-

biente relajado, desenfadado y diverti-do. Su carta está repleta de platos per-fectos para un día de playa, comidafresca, de temporada, con productosibicencos, barbacoa y una gran varie-dad de combinados elaborados conprimeras marcas y zumos naturales.

Los miércoles, sardinadas Cada miércoles de julio y agosto,

desde las 20.00h y hasta medianoche,el Chiringuito organiza una divertidasardinada, una cita que nadie se pue-de perder. Por 18 euros podemos co-mer todas las sardinas a la barbacoaque queramos, con copas y cócteles.El plan es perfecto, sobre la arena yfrente al mar, bajo las estrellas y acom-pañados de música en directo, artistasde la guitarra, voces Soul, Funk, Jazz yRock. Estas son las próximas citas:

05 Julio, Ras Smaila (Reggea)12 Julio, Norberto y Maxi (Soul

Nights)19 Julio, La Locanda (Funk, Soul)26 Julio Ras, Smaila (Reggea)02 Agosto, Norberto y Maxi09 Agosto, La Locanda16 Agosto, Ras Smaila (Reggea)23 Agosto Norberto y Maxi30 Agosto, La Locanda

A

Sobre la arena y frente al mar en la Playa de Cala Nova, un auténtico chiringuito como los de antes, donde undía perfecto de playa se completa con una cocina ligera y variada, sandwiches, ensaladas y pescado a la brasa


EL CHIRINGUITO DE ATZARÓ CalaNova

Sin etiquetas, en un ambiente relajado


El restaurante Essencesorprende a susclientes con unacocina de mercadomediterráneacon toques asiáticos

CalaJondal


ONE IBIZA SUITES Figueretes

Cocina de calidad con vistasituado en primerísima línea dela playa de ses Figueretes, elrestaurante Essence hace galade su nombre y en su cartaofrece la esencia de la cocina

de mercado con tendencias mediterrá-neas fusionada con la cocina nikkei. Asídefine su oferta gastronómica el chef delrestaurante, Carlos Javier Guerrero, quienpone como ejemplo platos de espíritu ibi-cenco como el arroz meloso con boga-vante y la rotja con verduras naturales orecetas con toques asiáticos como la lu-bina con un salteado de salsa de anguilay espinacas con aceite. Sin embargo, enla cocina de este restaurante tienen cabi-da también recetas más clásicas como elarroz del senyoret o el carpaccio de presaibérica con virutas de queso de Mahóncurado y piñones. La carta se completacon una selección de los mejores vinos ychampagnes.

Sensaciones para el paladar La filosofía que inspira la elaboración

de su propuesta gastronómica tiene tam-bién otro objetivo: buscar sensacionessingulares en el paladar a través del sa-bor, de la textura, del color o de las técni-cas, siempre desde el máximo respeto alproducto de calidad. Los responsables deeste restaurante recuerdan la generosi-dad de la isla de Ibiza, de su tierra, de sumar, de la poesía del horizonte de For-mentera como una fuente inagotable depropuestas creativas e innovadoras, coninfluencias culinarias que fusionan cerca-nía, temporalidad, pasión y esencia.

El restaurante Essence está ubicado enla planta baja del renovado complejo tu-

rístico One Ibiza Suites, y cuenta con unacuidada decoración a la que se suma lasextraordinarias vistas que le proporcio-nan la enorme cristalera donde se puedecontemplar una panorámica de la playade ses Figueretes, en la ciudad de Ibiza.

El azul intenso del Mediterráneo duran-te el día contrasta con el encanto que tie-ne este restaurante por las noches, don-de la luz de las velas, el mar de fondo y lailuminación a lo lejos de los barcos hacende este restaurante un lugar único. No

solo por su excelente ubicación sino tam-bién por el magnífico trato del equipo deprofesionales del restaurante que hacendel local un lugar mágico de donde losclientes salen con ganas de repetir la ex-periencia sin ninguna duda.

One Ibiza Suites dispone, por otra par-te, de un total de 86 unidades en suitesrepartidas entre habitaciones estándar,estudios y grandes suites. La decoraciónde todas ellas se basa en un estilo mo-derno, con mobiliario minimalista en to-

nos claros y algunos acabados en colormadera.Además, de estas confortables habitacio-nes, One Ibiza Suites dispone de una am-plia oferta para disfrutar del tiempo libre.El restaurante Essence, cuenta con unaRoof Top Terrace equipada con tumbo-nas y camas balinesas alrededor de unapiscina climatizada solo para adultosdonde se puede observar unas magnífi-cas vistas al Mediterráneo y a la paradi-síaca isla de Formentera.

S

Cocina de calidad con vistas



a sal marina de Ibiza Fluxàes un auténtico diamantedel mar. Se extrae de LaReserva Natural de las Sali-nas de Ibiza, se seca al sol

y se tritura en un molino de piedra.Ya sea natural, al azafrán, barbacoa,

chili, mediterránea, con flores o al cu-rry, esta joya de la alimentación poseegrandes beneficios y conserva todaslas propiedades intactas.

La empresa Fluxà está en constante pro-ceso de innovación y desarrollo de nuevosproductos mezclando aromas, sabores y

texturas que acerquen la isla de la formamás sabrosa y embriagadora para quien de-see probarla.

L

n S’Arribada, sucompromiso conel cliente es ofre-cer calidad en sugastronomía, sin

distinción, y que los comensa-les se sientan como en casa. Elambiente cercano y familiar, unentorno en el que se respirapaz y tranquilidad y un equipoque trabaja para ofrecer bue-nos platos lo convierten en el restauranteperfecto para pasar un día en familia o conamigos.

El restaurante forma parte del Hostal Ca-la Boix, situado en la zona noreste de Ibiza,y en él encontramos especialidades de lacocina mediterránea e ibicenca con en-trantes, paellas, carnes y deliciosos pos-

tres. El pescado fresco es el gran protago-nista de la carta y las calderetas, los arro-ces y el bullit de peix son algunos de losplatos favoritos de su fiel clientela. A tansolo 50 metros de la playa, en una de lascalas más bonitas de Ibiza, es un lugar idó-neo para perderse y respirar la magia delnorte de Ibiza.

ESal de Ibiza, la auténticaLa sal Fluxà respeta el producto en todo su proceso de elaboración ypermite que la sal llegue a la mesa con todas sus propiedades intactas

Como en casaEste restaurante familiar, que forma parte del Hostal Cala Boix, es idealpara deleitarse con los mejores platos de la gastronomía ibicenca

S’ARRIBADA FLUXÀ SAL DE IBIZA SantaEulàriaSantaEulària



ituado en el corazónde ses Illetes, la playamás famosa de For-mentera y segura-mente una de la más

bellas del Mediterráneo, reconocerádesde lejos el restaurante JUAN YANDREA y sus imponentes palme-ras. Fundado en 1971 por Juan Bo-net un pescador de Formentera ysu mujer Andrea cuando entoncesera un pequeño chiringuito en la idí-lica playa, el negocio fue creciendoy se transformo en un gran estable-cimiento dirigido por los tres hijosde la pareja: Andrés, Juanjo y Jorge.Gracias al esfuerzo y dedicación deesta familia, el restaurante Juan yAndrea recibió el pasado mes de di-ciembre de 2016 un galardón porsu trayectoria, el Premio Posidoniapor Excelencia Empresarial, que leha llevado a ser un referente gastro-nómico y social a nivel internacio-nal que difunde el nombre de la islapor el mundo.Las especialidades de Juan y An-drea tienen todo el sabor marinero,pescados, mariscos, arroces, lan-gosta o un bogavante al ajillo entreotras delicias.Sus mesas están ubicadas sobre laarena y se mantienen frescas gra-cias a la sombra de la terraza quecuenta con una excelente atencióny una vista incomparable.

S

Juan y Andrea empezó como un pequeño chiringuito de playa y se ha convertido en un restaurante conocido a nivelinternacional por sus platos con sabor marinero y su terraza sobre la arena frente a la playa más famosa de Formentera

Referente gastronómico en ses Illetes


JUAN Y ANDREA SesIlletes


Tras cuatro años como jefe de cocinade Bambuddha, el chef Alejandro Ar-quero se pone al frente de la cocinade Cotton Lounge Club en Figuere-

tes con el objetivo de que cada cliente «sientatodos los sabores posibles, en una experienciaúnica».

—¿Cómo describiría su cocina?—Nuestra cocina se podría definir como unacocina viajera, una cocina asiática-contempo-ránea, en la que tienen cabida ingredientes ytécnicas tanto de la cocina mediterránea co-mo de la cocina oriental.

—¿Qué va a encontrar el comensal que visite Cotton Lounge Club?—La verdad, muchas cosas. Cotton es muchomás que un restaurante, solamente al entrar yver la hermosa vista ya se podrá percibir quees un restaurante diferente al resto. Tenemosuna localización única enfrente del mar y lite-ralmente puedes escuchar las olas rompiendoen las rocas. Además, esta temporada conta-mos con un coctelero que ha trabajado por to-do el mundo y ha hecho especial hincapié enconfeccionar una carta de cócteles actual, contécnica y pensada para maridar con el tipo decocina que hacemos en Cotton.

—¿Qué marca la diferencia en la propuesta de Cotton?—Personalmente te puedo decir que a nivelde cocina no va a dejar indiferente a nadie. He-mos puesto todo nuestro esfuerzo en crearuna carta única, los salados, dulces, ácidos,ahumados y picantes están muy presentes ennuestros platos, de esta forma pretendemosque el cliente experimente todos los saboresposibles en una experiencia única. Además,esta temporada hemos puesto mucha aten-ción en la presentación de los platos de modoque en muchos el camarero interactúa delan-te del cliente. Hay una manera concreta de co-mer los platos, ya sea por el orden o cómo co-merlos, si los tomas de una manera u otra setiene una experiencia diferente.

—¿Cuál es el secreto del sushi de Cotton?—El sushi de Cotton se diferencia por variosmotivos, por ejemplo el pescado, nuestro sal-món viene directamente de Noruega y esoposible porque Cotton está apadrinado porNoruegos! También la cocción del arroz esmuy importante, la cantidad de misura, la tem-

peratura y la calidad del arroz lo hacen único.Por último, el tamaño, la gente muchas vecesno se da cuenta de lo importante que es la re-lación entre la cantidad de arroz pescado quetoman en cada bocado. En Cotton nos toma-mos muy en serio que el balance de estos dosingredientes sea el adecuado, cada bocado ensu justa medida, pero siempre poco arroz ymás pescado, como debe ser.

—¿Cuál es el plato de la carta que más éxito tiene?—Hay varios que están teniendo una granaceptación pero yo destacaría el Cangrejo Re-al asado con chiles fermentados coreanos ypastilla helada de midori sour y nuestra ver-sión del pato pekinés, una actualización del clá-sico pato chino con toques de la cocina tradi-cional francesa.

—¿Por qué se habla tanto de vuestros cócte-les?—Tenemos la suerte de contar en el mismoedificio con un sofisticado bar de cócteles alque llamamos Baboon Lounge y eso nos per-mite ofrecer desde los clásicos a las ultimastendencias tanto en técnicas como en ingre-dientes y presentación. Utilizamos ingredientesfrescos, zumos hechos on- site, bitters caseros,ahumadores, bebidas Premium y de peque-

ños productores. Se puede disfrutar de los mis-mos cócteles de cualquier ciudad cosmopolitay también cócteles de la casa con ingredientesque nuestro bar manager Lucas Ranzuglia re-colecta en el campo de Ibiza, como hojas depino que luego se tratan en maquinas de va-cío e infusiones a temperaturas controladas.Tenemos cócteles que han sido desarrolladospara maridar con los sabores de la cocina tan-to en texturas, como aromas y sabores.

—¿Qué valoración hace la oferta gastronómi-ca que hay en la isla?—Hace poco lo comentaba con los chicos enla cocina, cada vez la oferta es mayor y de me-jor calidad. Yo como cocinero cada día libre in-tento ir a cenar con mi mujer a un restaurantediferente pero creo que este año me será muydifícil probarlos todos. Ibiza cada vez está másde moda y grandes nombres de la cocinamundial desembarcan en la isla para hacerseun hueco entre nosotros. Hay cocineros queestán haciendo un gran trabajo y creo que laprimera estrella Michelin no tardará en llegar aIbiza.

—¿Tecnología o tradición?—¿Por qué renunciar a alguna de las dos? No-sotros no lo hacemos, de hecho nosotros usa-mos muchas técnicas tanto modernas como

tradicionales. Qué es tecnología o qué aplica-ción le damos es otra cosa. El horno fue unode los avances gastronómicos más importan-tes y cuando se inventó era tecnología punta,desde hace años hay uno en cada hogar. Igualpasa con las técnicas tradicionales, ¿como a al-guien se lo pudo ocurrir emulsionar un huevoy añadirle aceite de oliva y crear una mayone-sa? Para mi es una de las salsas con más varia-ciones y sigue estando presente en muchascartas. Si hablamos de técnica actuales, el sifóno los baños maría con temperatura controladacreo que en breve serán utensilios que estaránpresentes en muchas cocinas domésticas,igual que hay una thermomix o un thurmix enmuchas casas. La tecnología con el tiempo seconvierte en tradición.

—Un secreto de cocina...—En una cocina profesional tengo claro el se-creto del éxito: equipo, equipo y equipo, si terodeas de cocineros profesionales, con ganasde trabajar y les demuestras respeto y cariñoellos harán lo mismo contigo, trabajar en unacocina es un compromiso muy grande, se tra-bajan muchas horas con temperaturas muyaltas. Muchas veces no vemos a nuestros hi-jos, pareja o amigos. O amas la cocina o tardeo temprano la odiarás. Hay que hacer muchossacrificios.

«La primera estrella Michelin no tardará en llegar a Ibiza»


Alejandro Arquero presenta la nueva oferta gastronómica de Cotton, en Figueretes, una cocina única con especial atención a la presentación

«En Baboon Loungeofrecemos desde los cóctelesmás clásicos hasta las últimastendencias, tanto en técnicacomo en presentación»

«En una cocina profesionaltengo claro el secreto deléxito: equipo, equipoy equipo»

«Nuestro salmón vienedirectamente de Noruegay en el sushi siempre haymás pescado que arroz»



■ Fragance Marini Giacomo Gianotti, el mejor bartender deEspaña World Class 2014, de Paradiso, enBarcelona, propone el Fragance Martini,una opción ideal para disfrutar los díasmás calurosos.Para prepararlo sólose necesita: 5 cl degin Tanqueray NºTen; 2,5 cl de zumode bergamota; 1,5cl de Grand Marnierjaune; 0,5 cl azúcar devainilla; 2 gotas de bíter de naranja.

■ Velvet CosmoDani Sampere, del Mutis,de Barcelona, propo-ne el Velvet Cos-mo. El acompa-ñante perfecto enlos días de terrazas.Se necesita: 6 cl vo-dka Cîroc; 2,5 cl de zumode limón; 5 cl de zumo de arándanos; 2,5cl de Chambord; 2 cl de clara de huevo.

■ Seichu Colling Para los fans de la cultura oriental, MiguelUribe, del Banker’s Bar del Hotel Mandarinde Barcelona, trae el Seichu Collins 2, inspi-rado en la ceremoniadel té. Para preparar-lo se necesita: 4 clde ginebra Jinzu; 2cl de licor umeshuChoya; 2 cl de zumode yuzu; 3 cl de siropede jengibre.

■ Maltberry Julio de la Torre, bartender del Santa Ma-ría, de Madrid y finalista de la actual WorldClass Competition 2016, presenta elMaltberry como la op-ción perfecta paradisfrutar los brun-ches veraniegos.Receta: 4 cl deCardhu Gold; 2 cl delicor de naranja; 1,5 cl de

Cócteles ideales para las tardes

de verano


zumo de limón; 2 cl de sirope de azúcar; 4fresas frescas.

■ Bloody BBQ El bartender del Glass Bar del Hotel Urbande Madrid, y también finalista de la WorldClass Competition, Luismi García, proponeun cóctel ideal para hacerle frente al calorde agosto: el Bloody BBQ. Para prepararloen casa se necesita: 2,5cl de Bulleit Bourbon;2,5 cl de Bulleit Rye;15 cl de zumo detomate; Sal de es-pecias; Mix de pi-mientas; 1 cl de zumode limón; 2 gotas de salsa Perrins; 2 cl desalsa soja con alga nori; 2 golpes de tabas-co.

■ Maestros artesanos Miguel Ángel Chico, bartender del bar Be-nares de Madrid, y quien también ha parti-cipado en la actual World Class Competi-tion, ha creado el Maestros Artesanos. Uncóctel tropical quemezcla el ácido delos cítricos con lafuerza del ron. Re-ceta: 5 cl Ron Za-capa 23; 10 cl hor-chata de chufas; 2 clzumo de pomelo rosa;1 cl sirope de azúcar; 1 gota de bítter de ca-cao; Pieles de cítricos naranja, lima.

■ Waiting for the sunset Rubén Ruivo, bartender del Atzaro de Ibi-za, propone el Waiting for the sunset. Uncóctel, que como su nombre lo indica, esideal para disfrutar acompañado de unatardecer en la playa. Para prepararlo: 5 clde whisky Haig Club; 2cl de vermouth blan-co (seco); 1,5 cl dezumo fresco de li-ma; 2 trozos demango (3 cl jugo demago); 2 cl de zumo denaranja natural; 1 cl de sirope de vanilla ( o1 cucharada de azúcar de vainilla).


naugurada en 1933, esta helade-ría es uno de los locales más an-tiguos de Vila y tiene por bande-ra la tradición y la calidad de losproductos que ofrecen en sus

dos establecimientos del puerto de Ibiza,tanto el ubicado en la avenida de SantaEulària como el emblemático local de losandenes del puerto, situado frente al obelis-co a los Corsarios.

Su fiel clientela, tanto residentes en Ibizacomo turistas, eligen desde hace décadassu famosa terraza para degustar horchata,granizados, leche merengada, su famoso‘blanco y negro’, así como una amplia selec-ción de helados artesanos.En total, una vein-tena de sabores que van desde los más clá-sicos hasta las más sorprendentes combina-

ciones. De hecho, Mónica Galiana directoray miembro de la tercera generación de lospropietarios de esta heladería, trata de inno-var cada año con sabores nuevos. Las nove-dades para esta temporada son: doble be-so, galleta Lotus, Kinder Bueno, galleta Oreo,chocolate picante, chocolate con naranja ocaramelo Saltesdy.

La heladería más antigua de Ibiza elaboradesde hace siete décadas helados para to-dos los gustos que tienen como denomina-dor común su excelente materia prima y lacalidad de su elaboración de manera artesa-nal.

Una plantilla compuesta por personalcualificado atiende a la cliente en todo loque necesita con la profesionalidad y serie-dad que les distingue.

Los Valencianos ofrece desde hace 70 años una amplia variedad dehelados artesanos a los que incorpora nuevos sabores cada año

La heladería emblemática del puerto de Ibiza


LOS VALENCIANOS Puertode Ibiza

I


Es ideal para aquellos que buscan auténtica gastronomíaespañola, buenas vistas y un ambiente familiar

CalaJondal

Tentaciones a pie de mar


YEMANJÁ CalaJondal

Tentaciones a pie de mar

emanjá mantiene su apuesta decalidad durante todo el año y conla llegada del verano, sabrosas yrefrescantes propuestas se sumana su habitual carta de buena coci-

na que tiene al producto local como protago-nista. Carnes, pescados y mariscos ibicencos,arroces, paellas y otras recetas autóctonas seelaboran con una cuidada materia prima, in-cluidos los postres, elaborados a base de pro-ductos de la isla y de estación, y que sabendistintos en un ambiente familiar con el solvistiendo de luz a las rocas y un mar en cal-ma como escenario.

Un día de verano perfecto La jornada comienza en una hamaca con

unas preciosas vistas panorámicas y con elmenú de zumos detox a base de frutas detemporada.

A la hora de comer, ya sea al sol o a lasombra en la terraza o bien en el interior tam-bién con vistas al mar, se puede optar por su-gerencias como un bullit de peix, un exquisitoarroz a banda con sepia, una paella de pesca-do y marisco con gambas rojas de la isla opaella mixta con pollo payés, almejas, mejillóny gamba en un ambiente relajado y óptimopara quienes buscan un sitio tranquilo. En-contramos entrantes como el carpaccio deatún rojo, calamares a la andaluza, el tartar desalmón o el salpicón de marisco y además,disponen de propuestas para vegetarianos.

Tras la puesta de sol, los invitados puedenoptar también por aperitivos mediterráneoso la clásica sangría de cava.

Un sinfín de opciones para degustar en es-te exclusivo rincón de cala Jondal, y que ade-más podemos acompañar con cócteles di-gestivos. Todo un festival de sabores medite-rráneos.

Y



n platja d’en Bossase encuentra esteparaíso en el queademás de comerbien y junto al mar,

seremos atendidos a las mil mara-villas. White Eivissa Beach Club es-tá pensado sobre todo para los re-sidentes de Eivissa y por eso, po-demos disfrutar de él durantetodo el año. Los turistas tambiénestán encantados ya que, ademásde comer bien, están muy cercade los locales más de moda.

Gracias a su buen trabajo, Tri-padvisor le ha otrogado por se-gundo año consecutivo el Certifi-cado de Excelencia de TripAdvi-sor. Este premio reconoce el logrode los negocios hosteleros quehan recibido buenas opiniones enTripAdvisor a lo largo del año an-terior y que ofrecen a sus clientesde manera continuada una expe-riencia de calidad superior.

La especialidad de White EivissaBeach Club es la cocina medite-rránea, con una amplia y variadacarta en la que destacan las car-nes, los pescados y los arroces,entre los que podemos elegir caldoso, negro,con bogavante o la paella tradicional. Ade-más, ofrece un completo menú diario (20 eu-ros, bebida no incluida) y su cocina permane-ce abierta durante todo el día. Si preferimoscomer a pie de mar, podemos hacerlo en una

de sus flamantes camas balinesas y dejarnosllevar por el sonido de las olas, la brisa delmar y unas vistas privilegiadas. Tienen beachfood service con precios especiales y músicatodos los días con djs especiales y buen am-biente.

White Eivissa también es muy recomenda-ble para celebrar eventos, comuniones, cum-pleaños o comidas de empresa, ya que dispo-ne de menús personalizados y propuestas amedida que se ajustan a la perfección a losgustos de sus clientes.

EEste excepcional restaurante sorprende por una carta asequible pensada para el público ibicenco, unaexcelente cocina y unas maravillosas vistas

Cocina mediterránea en un entorno ideal


WHITE EIVISSA BEACH CLUB Platjad’en Bossa



a tierra de Ibiza es muy ricapara el cultivo y el climamediterráneo una bendi-ción.

Gracias a esto nos pode-mos remontar a tiempos de los feniciospara observar la popularidad del cultivode la uva y en la actualidad nos enfoca-mos a Ibizkus Wines. Una pequeña bo-dega que aprovechando las propieda-des de la isla promueve una identidaddistinta más allá de su conocida marca.

Vinos de estilo propio y muy saluda-bles elaborados con variedades de uvalocales, cultivadas a lo largo y ancho dela isla, sin herbicidas, abonos químicos nifungicidas.

Todo con el objetivo de obtener co-mo resultado un vino de primera cali-dad.

Algunas de sus uvas más conocidasson el Grec, nombre tradicional de un

clon de malvasía propio de Ibiza, el ma-cabeo y la monastrell la estrella de los vi-nos rosados y tintos.

Aquellos que estén interesados enprobar alguno de estos caldos, puedenacercarse a las instalaciones de Ibizkus,situadas en el Camí vell de Sant Mateu,pasado el Hipódromo de Sant Rafel, ydisfrutar de una exquisita cata. Tambiénrealizan catas para grupos, con reservaprevia, en www.ibizkus.com o llamandoal 971 19 83 44.

LVinos saludables y de calidad elaborados cuidadosamente de formamanual y con una variedad de vid local cultivada de forma natural

Sofisticación en botella


IBIZKUS


CalaJondal


CORICANCHA SesSalines

oricancha es la pasarela perfectapara pasar del día a la noche y elbroche de oro para un día de pla-ya en ses Salines. Cuando el cielose convierte en fuego, llega el mo-

mento de disfrutar de la magia de Coricancha,un restaurante único en el que los cócteles sonauténticas obras de arte y la comida una explo-sión de sabores. Es el lugar ideal para que el díano se termine y la noche sea más larga.

En Coricancha, mientras contemplamos elatardecer, podemos degustar excepcionalesplatos de la cocina Nikkei. Una amalgama de sa-bores pioneros, atrevidos y con sello de autorque deja un sinfín de sensaciones en cada bo-cado.

Nikkei es sinónimo de gastronomía japonesa-peruana, una nueva tendencia que respeta latradición de dos artes culinarios muy antiguos.Este ha sido el desafio de Coricancha, lograr unmestizaje de sabores únicos, a partir de esaunión pionera y atrevida que resulta el mezclartécnicas e ingredientes de Perú, Japón e Ibiza.

A partir de las 7 de la tarde, mientras contem-plamos una de las puestas de sol más bonitasde la isla o unas privilegiadas vistas al ParqueNatural de ses Salines, podemos degustar unode sus exclusivos cócteles, Sunset Bites, que vie-nen acompañados de un original y sabrosoaperitivo de cortesia y de música en directo.

Los snacks están elaborados con pan caseroe ingredientes nikkei. A sus creaciones comoanticucho, uno de los platos más antiguos y tra-dicionales de la cultura de Perú o las diferentesclases de ceviches, desde el clásico (corvina, ajílimo, cilantro, maíz peruano, mococho, leche de tigre), hasta elceviche Coricancha (Akami de atún rojo, leche de tigre Nikkei,nabo japonés, pepino,mandarina china y alga nori), se sumaneste año el Jamón de Toro, noodles transparentes de elabora-ción propia, servidos con shitake fresco japonés y cocinadoscon ‘Master stock’ Coricancha significa ‘Templo del sol’, y hacereferencia a uno de los más venerados templos incas de Cuzco,Perú, donde se adoraba al Dios Inti (Sol). El objetivo de todo elequipo del restaurante es trasladar la ceremonia en el tiempo yel espacio a Ibiza.

Técnicas de vanguardiaLa propuesta de Lounge Bar ofrece un cocktail menú inspira-

do en los elementos agua, tierra, aire, fuego y éter. Una invita-ción a sumergirse en una atmósfera onírica con los ojos y el pa-ladar bien abiertos.

Los ingredientes son caseros y capturan la esencia de la na-turaleza en estado líquido y puro.

C

Donde terminael día y empiezala noche

Para los que quieren disfrutar de un ‘after beach’ con buena música, todas lasatenciones y una exquisita propuesta gastronómica que transporta a loscomensales a diferentes sabores y culturas, la sofisticada y exquisita cocina Nikkei

Donde terminael día y empiezala noche


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Periódico de Ibiza y Formentera DOMINGO, 25 DE JUNIO DE 2017€¦ · Periódico de Ibiza y Formentera DOMINGO, 25 DE JUNIO DE 2017 ste espectacular hotel estodounplusdecali-dad para