MENGAPA HARUS SARAPAN??

Satu jadwal makan yang sering terlupakan adalah sarapan. Sarapan sering disepelekan

hanya karena alasan tidak sempat, bangun terlambat dan sebagainya. Padahal, sarapan justru

merupakan jadwal makan yang paling penting.

Sarapan atau breakfast (dalam bahasa Inggris) berarti berbuka puasa setelah malam hari

kita tidak makan. Karena itu, sarapan adalah saat makan paling penting dalam sehari. Jumlah

dari makanan yang dimakan ketika sarapan/makan pagi adalah sekitar kurang lebih 1/3 dari

makanan sehari.

Sarapan atau makan pagi penting untuk dilakukan. Alasannya karena saat tidur selama

kurang lebih 8 jam tubuh kita tidak ada makanan yang masuk sedangkan aktivitas seperti

bernafas, bergerak atau aktivitas ringan lain tetap berjalan. Akibatnya kadar gula dalam tubuh

sangat rendah. Sedangkan saat pagi hari, aktivitas fisik mulai berjalan, seperti melakukan

perjalanan ke camp, berpikir atau perlunya konsentrasi agar dapat melakukan kegiatan dengan

baik. Semua ini memerlukan adanya energi dan energi didapatkan dari makanan yang disantap.

Manfaat yang kita dapat ketika kita rutin makan pagi atau sarapan adalah:

1. Memberi energi untuk otak

Pakar kesehatan menyatakan bahwa sarapan pagi merupakan makanan khusus

untuk otak, makanan khusus kedua setelah makanan dari langit tentunya. Sarapan

berperan melindungi tubuh terhadap dampak negatif kondisi perut kosong selama berjam-

jam. Coba kita hitung, ketika bangun tidur lambung sudah kosong selama kurang lebih

sekitar 10 jam. Nah, kosongnya lambung inilah yang membuat kadar gula darah dalam

tubuh akan turun drastis. Soalnya, kadar gula darah hanya mampu bertahan hingga 2 jam.

Setelah itu, yang bersangkutan mesti mengisi perutnya kembali agar tubuhnya bisa

beraktivitas secara optimal. Jika tidak, maka pasokan energi glukosa bagi otak bisa

terganggu. Kalau sudah begini, kemampuan kognisi pun akan melemah.

2. Memperbaiki memori

Penelitian terakhir membuktikan bahwa tidur semalaman membuat otak kita

kelaparan. Jika kita tidak mendapatkan glukosa yang cukup pada saat sarapan, maka

fungsi otak atau memori dapat terganggu.

3. Memperkuat ikatan dalam keluarga

Sarapan bersama keluarga berarti mempertemukan keluarga untuk diskusi banyak

hal bersama-sama. Riset menunjukkan bahwa keluarga yang duduk bersama saat sarapan

akan lebih dekat secara emosi satu sama lain dibandingkan keluarga yang anggotanya

masing-masing buru-buru pergi.

4. Meningkatkan daya tahan terhadap stress

Sebuah penelitian pada sebuah perusahaan multinasional mengungkapkan bahwa

karyawan yang melewatkan sarapan paginya ternyata lebih mudah terkena depresi.

Sebaliknya, mereka yang sempat sarapan merasa lebih puas dan menunjukkan minat yang

tinggi terhadap pekerjaan.

Sedangkan akibat jika kita tidak rutin makan pagi adalah:

1. Meningkatkan risiko terkena penyakit jantung.

Menghindari sarapan dan memilih beraktivitas dengan perut kosong justru bisa

menyebabkan obesitas. Rasa lapar berlebihan menjelang siang membuat kita

mengonsumsi makanan berlemak tinggi lebih banyak. Hal ini bisa menyebabkan lemak

menumpuk di sekitar perut, dan meningkatkan kadar kolesterol, yang merupakan faktor

risiko utama penyakit jantung.

Selain itu, ada bukti yang mengungkapan, melewatkan sarapan pagi dapat

mengubah cara menyimpan lemak tubuh. Lemak akan lebih banyak menumpuk di bagian

perut, yang bisa menjadi gelaja penyakit jantung.

2. Cikal bakal penyakit diabetes.

Tidak ada asupan makanan di pagi hari juga bisa memicu kadar insulin lebih

tinggi dalam darah. Jika kondisi ini berlangsung terus-menerus dapat menjadi cikal bakal

penyakit diabetes.

3. Mudah pingsan

Yang juga memprihatinkan, dengan kadar gula darah di bawah normal amat

berpeluang mengalami pingsan. Khususnya ketika kita aktif bergerak ke sana kemari,

berdiri lama, atau terkena terik sinar matahari. Kadar gula darah yang rendah bisa

membuat kesadaran menurun drastis hingga akhirnya jatuh pingsan.

4. Menurunkan konsentrasi

Kalau kebiasaan buruk tak sarapan dipertahankan, bukan tidak mungkin akan

menunjukkan gejala hipoglikemia (rendahnya kadar gula darah). Gejalanya antara lain

rendahnya kemampuan berkonsentrasi, cepat lelah, dan mudah mengantuk. Akibatnya,

kemampuan menangkap pelajaran pun jadi rendah. Akibat lemas, jadi cenderung lamban

dan tidak kreatif dalam berpikir

Yang diperlukan dalam menu sarapan

Karbohidrat adalah salah satu makanan sumber kalori. Adapun sumber

karbohidrat antara lain tepung-tepungan, seperti beras, gandum, kentang, Setelah

karbohidrat mengalami pengolahan di lambung, kadar gula darah akan naik. Sayangnya,

kenaikan kadar gula darah ini hanya bisa bertahan sekitar 2 jam saja. Tak heran jika

hanya karbohidrat yang diutamakan, maka setelah beberapa saat anak merasa kenyang, ia

lekas lapar kembali.

Dengan kata lain, asupan karbohidrat saja tidak cukup sehingga harus disertai

asupan protein. Sekitar 50% dari asupan protein yang diubah menjadi gula darah akan

mampu bertahan hingga 4 jam. Itu berarti penambahan protein bisa memperlama rasa

kenyang dalam diri. Sama halnya dengan sayur-sayuran dan buah-buahan yang kaya akan

serat. Penguraian zat-zat makanan ini membutuhkan waktu lama, sehingga jadi tak

gampang lapar.

Namun, jangan lupakan lemak yang berfungsi sebagai pelarut vitamin tertentu,

pembentuk struktur jaringan, sekaligus sumber energi yang efisien. Perhatikan juga

vitamin dan mineral yang penting untuk membantu kelangsungan pertumbuhan terutama

pada anak-anak dengan menyediakan buah-buahan dan sayuran. Mineral kalsium sangat

penting sebagai dasar pertumbuhan massa tulang dan gigi.

Yang perlu diperhatikan dalam sarapanLambung memiliki daya tampung terbatas. Oleh karenanya asupan makanan yang

terlalu banyak juga berdampak kurang baik. Penuhnya lambung justru akan memaksa

oksigen dalam tubuh tersedot ke rongga perut untuk mengurai makanan. Tidak heran jika

setelah makan kenyang, rasa kantuk akan segera menyergap yang membuat

konsentrasinya menurun drastis.

Selain itu, biasanya teman paling setia makan adalah minum teh. Minum teh

setelah makan terbukti bisa mengakibatkan anemia. Minum teh paling tidak sejam

sebelum atau setelah makan akan mengurangi daya serap sel darah terhadap zat besi

sebesar 64 %. Pengurangan daya serap zat besi itu diakibatkan oleh zat tanin dalam teh.

Tanin bisa mempengaruhi penyerapan zat besi dari makanan terutama yang masuk

kategori heme non-iron, misalnya padi-padian, sayur-mayur, dan kacang-kacangan. Ada

kiat minum teh yang tepat, yaitu memberikan jeda minum teh setelah makan, misalnya

dua jam setelah makan. Jeda itu diperlukan karena rentang waktu itu diperkirakan cukup

bagi usus 12 jari dan usus halus bagian atas untuk melakukan proses penyerapan

makanan.

Sumber:

http://mantolovesmeri.multiply.com/journal/item/31

http://Mari Kita Sarapan Manfaat Sarapan Setiap Pagi.htm

http://Pentingnya Sarapan atau Makan Pagi.htm

http://Pentingnya Sarapan Pagi Bagi Anak. Topik Gizi.htm

http://SARAPAN%20BERGIJI%20TINGKATKAN%20KONSENTRASI%20%C2%AB

%20INFO-TUTORIAL-DOWNLOAD-GRATIS.htm

http://208-awali-hari-dengan-sarapan.html