Pečenje kolača – Pečenje mesa – Priprema s... · Predgovor 3 Dragi ljubitelji ukusnih jela, kad se sastanemo uz jelo tada započin-ju prijateljski razgovori i lijepi trenutci

Pečenje kolača –Pečenje mesa –

Pripremau pećnici s mikrovalovima

Predgovor

3

Dragi ljubiteljiukusnih jela,

kad se sastanemo uz jelo tada započin-ju prijateljski razgovori i lijepi trenutci.Zajednički okus povezuje – posebnoonda kad oduševljava na svim razina-ma. Svakoga dana kao i u posebnimprilikama.

Vaša nova pećnica s mikrovalovimapruža Vam baš takav potencijal: kaostvarni svestrani talent s ovom ćetepećnicom pripremati ne samo uobičaje-na jela brzo i zdravo, već i kulinarskejelovnike na najvišoj razini.

Ova će Vam knjiga pritom biti prava po-moć. U našoj su Miele eksperimentalnojkuhinji svaki dan prisutni znanje i zna-tiželja, iskustvo i neočekivanost – stogasmo za Vas razvili korisne savjete kao irecepte koji će Vam sigurno uspjeti.Više recepata, inspiracije i intrigirajućihtema naći ćete također u našojMiele@mobile aplikaciji.

Imate li pitanja ili želje? Radujemo sečuti Vaša iskustva. Naše kontakt podat-ke pronaći ćete na kraju knjige.

Želimo Vam posebne trenutke uživanjau jelima.

Vaša Miele eksperimentalna kuhinja

Sadržaj

4

Predgovor............................................................................................................... 3

O ovoj kuharici....................................................................................................... 7

Pregled načina rada ............................................................................................ 10

Važne i korisne informacije ................................................................................ 14

Miele pribor .......................................................................................................... 18

Kolači.................................................................................................................... 20Fini kolač s jabukama............................................................................................ 21Prekriveni kolač s jabukama.................................................................................. 22Kolači na šalice ..................................................................................................... 23Biskvitna podloga.................................................................................................. 24Punjenja biskvitnih podloga .................................................................................. 26Biskvitna kora ........................................................................................................ 28Punjenja biskvitnih kora......................................................................................... 30Kolač s maslacem ................................................................................................. 32Kolač od jogurta s narančom ................................................................................ 33Kolač od sira.......................................................................................................... 34Mramorni kolač...................................................................................................... 35žprevrnuti kolač s šljivama .................................................................................... 36Pješčani kolač ....................................................................................................... 38Mrvičasti kolač s voćem........................................................................................ 39Mokri kolač s limunom .......................................................................................... 40

Pecivo ................................................................................................................... 42Kolačići iz modlica................................................................................................. 43Muffini s borovnicama ........................................................................................... 44Makroni s bademima............................................................................................. 45Mali kolačići........................................................................................................... 46Vanilin kiflice .......................................................................................................... 47Muffini s orasima ................................................................................................... 48

Kruh ...................................................................................................................... 49Baguette ................................................................................................................ 50Lepinja ................................................................................................................... 51Pletenica................................................................................................................ 52Kruh sa sjemenkama............................................................................................. 54Bijeli kruh (u kalupu) .............................................................................................. 56Bijeli kruh (na limu) ................................................................................................ 57Slatki kruh.............................................................................................................. 58

Sadržaj

5

Pizza i slično ........................................................................................................ 59Pizza (dizano tijesto) .............................................................................................. 60Pizza (tijesto od sira i ulja) ..................................................................................... 62Quiche Lorraine ..................................................................................................... 64

Meso ..................................................................................................................... 65Patka (punjena)...................................................................................................... 66Guska (bez nadjeva) .............................................................................................. 67Pile......................................................................................................................... 68Pileća prsa u umaku od senfa ............................................................................... 69Pileća prsa s patlidžanima..................................................................................... 70Pileći bataci ........................................................................................................... 72Pura (punjena)........................................................................................................ 74Pureći bataci.......................................................................................................... 76Teleći file (priprema jela na niskim temperaturama)............................................... 77Teleći file (pečenje) ................................................................................................ 78Teleći but ............................................................................................................... 79Teleći hrbat (pečenje) ............................................................................................ 80Teleći hrbat (priprema jela na niskim temperaturama)........................................... 81Teleće pečenje u loncu.......................................................................................... 82Janjeći but ............................................................................................................. 83Janjeći hrbat (pečenje) .......................................................................................... 84Janjeći hrbat (priprema jela na niskim temperaturama)......................................... 85Goveđi file (pečenje) .............................................................................................. 86Goveđi file (priprema jela na niskim temperaturama) ............................................ 87Mljevena govedina (goveđi haše) .......................................................................... 88Goveđe pečenje .................................................................................................... 89Rozbif (pečenje)..................................................................................................... 90Rozbif (priprema jela na niskim temperaturama) ................................................... 91Mesna štruca......................................................................................................... 92Dimljena svinjetina (pečenje) ................................................................................. 93Dimljena svinjetina (priprema jela na niskim temperaturama) ............................... 94Okruglice Königsberger......................................................................................... 95Pečenje od buta .................................................................................................... 96Svinjski file (pečenje) ............................................................................................. 97Svinjski file (priprema jela na niskim temperaturama) ........................................... 98Svinjski file u Roquefort umaku............................................................................. 99Zečji but............................................................................................................... 100Kunić ................................................................................................................... 101Jelenji hrbat ......................................................................................................... 102Srneći hrbat ......................................................................................................... 104

Sadržaj

6

Riba..................................................................................................................... 106Riblji curry............................................................................................................ 107Pastrva ................................................................................................................ 108Šaran ................................................................................................................... 109Morska pastrva.................................................................................................... 110Filet lososa .......................................................................................................... 111

Složenci i zapečena jela.................................................................................... 112Zapečena cikorija ................................................................................................ 113Pašteta od piletine i šampinjona ......................................................................... 114Zapečeni krumpir sa sirom.................................................................................. 116Lazanje ................................................................................................................ 118Složenac od tjestenine ........................................................................................ 120Paella ................................................................................................................... 121Musaka s tikvicama............................................................................................. 122

Prilozi i povrće ................................................................................................... 123Pečeni krumpir .................................................................................................... 124Grah u umaku od timijana ................................................................................... 125Mrkva u vrhnju s krasuljicom............................................................................... 126Krumpir u ljusci.................................................................................................... 127Riža...................................................................................................................... 128Slani krumpir ....................................................................................................... 129Rižoto s rajčicom................................................................................................. 130

Juhe i variva ....................................................................................................... 131Kockice od jaja za juhu........................................................................................ 132Juha od bundeve................................................................................................. 133Minestrone........................................................................................................... 134Juha od rajčice .................................................................................................... 135Varivo od bijelog kupusa ..................................................................................... 136

Desert ................................................................................................................. 137Slatki nabujak od kruha....................................................................................... 138Crème Caramel.................................................................................................... 139Voćni crumble...................................................................................................... 140Nabujak od sira ................................................................................................... 141Čokoladne tortice ................................................................................................ 142

O ovoj kuharici

7

Prije no što počnemo imamo nekolikonapomena vezanih za korištenje ove ku-harice.

Za svaki automatski program postojiodgovarajući recept, koji Vam olakšavapočetak korištenja Vaše Miele pećnice smikrovalovima.

U brojnim automatskim programimamožete individualno za sebe odabratioptimalni rezultat pripreme – stupanjzapečenosti kruha i peciva i stupanjpripreme mesa.

Kako bi bilo jednostavnije u nastavkućemo Vašu pećnicu s mikrovalovimanazivati pećnicom.

O automatskim programima– Automatski programi nisu raspoloživi

u svakom modelu. Možete pripremitisve recepte, čak i kada Vaša pećnicanije opremljena odgovarajućim auto-matskim programom. U tom slučajukoristite ručne postavke. Razlike sunavedene u tekstu za pripremu jela.

– U svakom ćete receptu s automat-skim programom u podatcima za po-dešavanje pronaći naputak za odabirautomatskog programa.

– Za automatske programe je tvorničkiuvijek navedeno srednje trajanjeprograma. Stvarno trajanje za brojneprograme ovisi o željenom stupnjupripreme. Stupanj pripreme birateprije početka automatskog programa.

O ovoj kuharici

8

O sastojcima– Kada iza pojedinog sastojka stoji za-

rez (,), tekst koji dolazi iza tog zarezaopisuje namirnicu. U većini slučajevanamirnica se u tom stanju može kupi-ti, primjerice pšenično brašno,tipa 405; jaja, veličine M; mlijeko,3,5% mliječne masti.

– Ukoliko iza pojedinog sastojka stojiokomita crta (|), opis se u tom slučajuodnosi na obradu namirnice, koja seu pravilu vrši pri kuhanju. Ovakav ko-rak obrade namirnice se u tekstupripreme jela više ne spominje. Prim-jerice sir, pikantan | nariban; luk | sit-no nasjeckan; mlijeko, 3,5% mliječnemasti | mlako

– Uz meso je uvijek navedena težinaako ne postoji druga oznaka.

– Za voće i povrće se navod težinenačelno odnosi na njihovu neogulje-nu težinu i neočišćeno od koštica.

– Voće i povrće se prije pripreme uvijekmora očistiti/oprati ili, po potrebi,oguliti. Ovo se kao tekst pripremeneće više ponavljati kao neki od ko-raka pripreme.

Posebnosti pojedinih modelapećnice– Ukoliko Vaša pećnica ne raspolaže

načinom rada Gornji i donji grijač,odaberite način rada Vrući zrak plus.

– Ukoliko Vaša pećnica ne raspolažeposebnim primjenama „Dizanje ti-jesta“, umjesto toga odaberite načinrada Vrući zrak plus i temperaturu od35°C. Pokrijte tijesto – kako je opisa-no u receptu – s vlažnom krpom.

O ovoj kuharici

9

O postavkama– Temperature i vremena: navedene su

temperature i vremenski rasponi.Ravnajte se načelno prema nižimpostavkama s opcijom podešavanjadužeg vremena trajanja pripreme, na-kon uvida ili probe tijekom pripreme.

– Razine: razine za prihvat limova ilirešetki broje se odozdo prema gore.

– Posuđe: ovisno o načinu rada, po-suđe mora biti prikladno za rad smikrovalovima te temperaturno pos-tojano. Obavezno obratite pažnju naupute o načinu korištenja posuđa uUputama za uporabu i ugradnju.

Pregled načina rada

10

Načini rada bez mikrovalova

Vrući zrak plus

Za pečenje mesa i kolača. Jelo možeteistovremeno pripremati na više razina.Možete pripremati na nižim tempera-turama nego u načinu rada Gornji/donjigrijač, jer se toplina odmah raspoređujeu prostoru za pripremu jela.

Gornji i donji grijač

Za pečenje prema tradicionalnim recep-tima, pripremu nabujaka i pripremu jelana niskim temperaturama. Za recepte izstarijih kuharica podesite temperaturuza 10°C niže od one koja je navedena ureceptu. Vrijeme pripreme se ne mijenja.

Intenzivno pečenje

Za pečenje kolača s vlažnim preljevom,a čija donja kora mora ostati prhka.Ovaj način rada nemojte upotrebljavatiza pečenje tankog peciva ni za pečenje,jer pecivo i sok od pečenja postanupreviše tamni.

Automatsko pečenje

Za pečenje. Prostor za pripremu jela setijekom faze prženja prvo automatskizagrijava na visoku temperaturu pečen-ja. Čim se dosegne ova temperatura,pećnica se samostalno regulira na pret-hodno podešenu temperaturu za pripre-manje jela. Tako namirnica koja se prip-rema izvana lijepo potamni i potom semože do kraja pripremati, bez da prila-gođavate način rada.

Donji grijač

Ovaj način rada upotrijebite prije zav-ršetka pečenja ako namirnice treba višezapeći s donje strane.

Roštilj

Za pečenje većih količina tankih koma-da na roštilju i ako jelo treba zapeći uvelikim posudama. Cijeli gornji grijač/roštilj postaje užaren, kako bi se proiz-vela potrebna toplina.

Roštilj s kruženjem zraka

Za pečenje namirnica velikog promjera(primjerice pilića). Možete peći na nižimtemperaturama nego u načinu radaRoštilj, jer se toplina odmah raspoređu-je u prostoru za pripremu jela.

Eco -Vrući zrak

Za manje količine poput primjerice zam-rznute pizze, gotovih zamrznutih peciva,kolačića iz modlica, ali i za jela od ribe iza pečenje. Ako tijekom postupka prip-reme ne otvarate vrata pećnice, šteditedo 30% energije u usporedbi s uobiča-jenim načinima rada.


11

Način rada MikrovaloviZa odmrzavanje, zagrijavanje ili pripre-mu. Vremena pripreme su kraća negokod ploče za kuhanje ili pećnice. Ujed-no se namirnice mogu načelno pripre-mati s malim dodatkom tekućine ilimasnoće ili bez njih. Proces pripremejela ili zagrijavanja je brži, ako namirnicasadržava više vode, jer mikrovalovi djel-uju sa svih strana.

Načini rada s mikrovalovimaKombinacija klasičnih načina rada i mik-rovalova pruža uštedu vremena do30%.

MV + Vrući zrak plus

Za brzo zagrijavanje i pripremu jela s is-tovremenim gratiniranjem. U ovom nači-nu rada najveća je ušteda vremena ienergije.

MV + Auto. pečenje

Za pečenje na visokim temperaturama inastavak pečenja na nižim temperatura-ma. Automatskim zagrijavanjem na vi-soku početnu temperaturu namirnicakoja se priprema poprimiti će lijepusmeđu boju. Daljnja priprema odvija sena prethodno podešenoj, nižoj tempera-turi. Namirnica se brže priprema vre-menski jednakom uporabom funkcijemikrovalova.

MV + Roštilj

Za pečenje tankih komada i ako jelo tre-ba zapeći. Pripremom na roštilju površi-ne postaju ukusno tamne. Zahvaljujućimikrovalovima ukupna se namirnicakoja se priprema sa svih strana zagrija-va.

MV + Roštilj s kruženjem zraka

Za pečenje namirnica velikog promjera(primjerice pilića). Možete peći na nižimtemperaturama nego u načinu rada Mik-rovalovi + Roštilj, jer se toplina odmahraspoređuje u prostoru za pripremu jela.


12

Praktični savjeti

Namirnica Količina/težina Snaga [W]

Vrijeme [min]

Napomene

Topljenje masla-ca/margarina

100 g 450 1–2 Topiti otvoreno

Otapanječokolade

100 g 450 2–3 Topiti otvoreno, promiješatiu međuvremenu

Otapanježelatine

1 paketić + 5 velikih žlica

vode

450 0:15–0:20 Otapati otvoreno, promi-ješati u međuvremenu

Pripremanje gla-zure za tortu

1 paketić+ 250 ml tekućine

450 4–5 Zagrijavati otvoreno, pro-miješati u međuvremenu

Dizanje tijesta skvascem

Tijesto od 100 gbrašna

80 5–7 Ostaviti da se dižepokriveno

Tijesto od 500 gbrašna

80 8–10 Ostaviti da se dižepokriveno

Guljenjebadema

100 g 850 1–2 Zagrijavati poklopljeno smalo vode

Pripremanje ko-kica

1 žlica (20 g) ku-kuruza za kokice

850 5–7 Kukuruz staviti u staklenkuod 1 l, pripremati pokri-veno, zatim posipati šeće-rom u prahu

Priprema kokicau mikrovalnoj

oko 100 g maksimalno4

Postupak ne ostavljajtebez nadzora

Temperiranjecitrusa

150 g 150 1–2 Otvoreno staviti na tanjur

Povećanječokoladnihkolačića

20 g 600 0:15–0:20 Otvoreno na tanjuru

Dekristalizacijameda

500 g 150 2–3 Zagrijavati otvoreno ustaklenci za med, promi-ješati u međuvremenu

Aromatiziranjeumaka za salatu

125 ml 150 1–2 Otvoreno sasvim blagozagrijati

Svi navedeni podaci su okvirne vrijednosti.


13

-

Namirnica Količina/težina Snaga [W]

Vrijeme [min]

Napomene

Prženje slanineza doručak

100 g 850 2–3 Otvoreno staviti na kuhinj-ski papir

Mariniranjemesa

1000 g 150 15–20 Pokriveno u jednoj posudi,povremeno okrenuti, zatimpripremiti

Omekšavanjekockica leda

500 g 150 2 Otvoreno staviti u pećnicu

Namakanje su-hog voća

250 g 80 20 Otvoreno ostaviti da s neš-to tekućine

Priprema zobe-ne kaše

250 ml mlijeka + 4 žlice zobenih

pahuljica

850 + 150

2–3 + 2–3

U poklopljenoj posudi za-kuhati mlijeko, kuhati, pro-miješati

Guljenje rajčice 3 komada 450 7–8 Rajčice križno urezati,pokrivene zagrijavati u ma-lo vode, skinuti kožicu.Rajčice mogu postati jakovruće!

Žemlje 2 komada Odmrzavati otvorene, po-ložene na rešetku, okrenutinakon polovice vremena

Odmrzavanje na 150 1–2Pečenje na Roštilj razi-

na 33–4

Priprema kocki-ca od jaja za ju-hu

150 g iz 2 jaja,4 žlice slatkog vr-hnja, soli, muška-

ta

450 3–4 Zajedno pomiješati jaja saslatkim vrhnjem, soli imuškatom, te prekrivenokuhati

Priprema konfi-ture od jagoda

300 g jagoda, 300 g želiranog

šećera

850 7–9 Promiješati voće i šećer,pripremati pokriveno

Svi navedeni podaci su okvirne vrijednosti.

Važne i korisne informacije

14

Automatika isključivanjaZa praktično upravljanje Vaša pećnicaraspolaže inteligentnom elektronikom.Po isteku vremena pripreme pećnica seautomatski isključuje.

Odgoda početka programaUnosom konkretnog vremena pripreme,vremenskim unosima „Završetak u“ ili„Početak u“ možete unaprijed upravljatipostupcima pripreme jela i utjecati naautomatsko isključivanje ili uključivanje iisključivanje.

Vremena pripremeUnaprijed možete podesiti vrijeme kojeje potrebno za pripremu jela. Po istekuovog vremena prostor za pripremu jelase automatski isključuje. Ukoliko stedodatno odabrali funkciju „Prethodnozagrijavanje“, vrijeme pripreme počinjetek onda kada je postignuta odabranatemperatura i kada je umetnuta namirni-ca koja se priprema.

Prethodno zagrijavanjePrethodno zagrijavanje prostora za prip-remu jela potrebno je samo za malob-rojnu uporabu. Većinu pripremljenih jelamožete staviti u hladan prostor za prip-remu jela kako bi se iskoristila toplinaveć i tijekom faze zagrijavanja. O tomećete u pravilu naći naputke u receptu.Za sljedeća jela potrebno je prethodnozagrijati prostor za pripremu jela:

– kolači i sitni kolači s kratkim vremen-om pripreme (do oko 30 minuta)

– tamna tijesta za kruh

– rozbif i file

BoosterKako bi prostor za pripremu jela što pri-je postigao željenu temperaturu, Vašapećnica nudi funkciju Booster. Kadapostavite temperaturu iznad 100°C iuključite funkciju Booster, istovremenose uključuju gornji/donji grijači, prste-nasti grijači i ventilator. Na taj se načinubrzava zagrijavanje.


15

Crisp functionZa jela koja moraju biti posebno hrska-va, koristite Crisp function. Jela poputprženih krumpirića, pizze, pita i sličnopostaju vrlo hrskava ukoliko se iz pros-tora za pripremu jela ukloni vlaga – istovrijedi za kožicu od piletine, dok mesoispod kožice ostaje sočno. Crisp functi-on se može koristiti u svakom načinu ra-da i prema potrebi se može uključivati.

Osobni programiMožete izraditi, pohraniti i imenovati do20 osobnih programa. Kombinirajte do10 koraka u pripremi jela za savršenrezultat Vašeg omiljenog recepta iliolakšajte si svakodnevicu, tako da po-hranite programe koje često koristite. Usvakom koraku odaberite postavke, po-put primjerice načina rada, temperature ivremena pripreme ili temperature jezgre.

Termometar za hranuPomoću termometra za mjerenje tem-perature hrane možete nadzirati postu-pak pripreme hrane uz precizno određi-vanje temperature i tako točno odredititočku pripreme. Ovdje je nekoliko napo-mena za ispravnu uporabu termometraza mjerenje temperature hrane:

– Pazite da je metalni vrh termometrapotpuno umetnut u najdeblji diomesa.

– Ukoliko je komad mesa premalen ilisuviše tanak, na slobodni dio termo-metra možete nataknuti sirovi krum-pir.

– Vrh termometra ne smije dodirivatikosti, žilice i masne dijelove.

– Kod peradi je potrebno termometarza hranu postaviti u prednji najdebljidio mesa na prsima.

– U toku pripreme jela prikazuje seočekivano procijenjeno vrijeme prip-reme koje se na kraju prilagođava.

– Ako želite peći više komada mesa is-tovremeno, termometar umetnite unajdeblji komad mesa.


16

Posebne primjeneOvisno o opremi Vaša pećnica dodatnoraspolaže brojnim posebnim primjena-ma. Predstavljamo Vam mogući izbor.

Odmrzavanje

Za nježno odmrzavanje namirnica.Možete podesiti temperaturu od 25°C i50°C. Zamrznuta namirnica odmrzavase ravnomjerno i potpuno.

Zagrijavanje

Za zagrijavanje jela. Možete odabrati iz-među različitih kategorija namirnica.Pećnica s mikrovalovima odabire opti-malne postavke ovisno o prethodnomodabiru i unosu težine. Sve ostale radn-je, poput okretanja ili miješanja namirni-ca, navedene su tijekom pripreme nazaslonu uređaja.

Dizanje tijesta

Za jednostavno i sigurno dizanje tijesta.Možete podesiti temperaturu između30°C i 50°C. Ostavite tijesto da se dižedok ne postigne svoj dvostruki volu-men.

Priprema na niskoj temp.

Za nježnu pripremu posebno sočnogmesa. Zbog niske temperature i poseb-no dugog vremena pripreme, meso jesavršeno pripremljeno i neodoljivo me-kano.

Šabat program

Program Šabat služi u svrhu podržavan-ja vjerskih običaja. Nakon što se odab-rali program Šabat, odaberite način ra-da i temperaturu. Program se pokrećetek otvaranjem i zatvaranjem vrata.


17

Abeceda kuhanja

Pojam Tumačenje

Otkošćeno Riba ili meso, iz kojih su uklonjene kosti.

Spremno zapripremu

Namirnice koje su već oprane, ali još nisu pripremljene. Naprimjer meso, koje je očišćeno od masnoća i žilica, riba koja jeočišćena od ljuskica i iznutrica ili voće i povrće koje jeočišćeno i oguljeno.

Količine i mjereTL = žličica

EL = žlica

g = gram

kg = kilogram

ml = mililitar

vn. = vršak noža

1 žličica odgovara otprilike

– 3 g praška za pecivo– 5 g soli/šećera/vanilin šećera– 5 g brašna– 5 ml tekućine

1 žlica odgovara otprilike

– 10 g brašna/gustina/brašna za paniranje– 10 g maslaca– 15 g šećera– 10 ml tekućine– 10 g senfa

Miele pribor

18

PriborS našim velikim izborom dodatnog pri-bora pomažemo Vam u ostvarenju naj-boljih rezultata kuhanja. Svaki dio je ufunkciji prilagođen prvenstveno Mielepećnicama i ispitan je prema intenziv-nim Miele standardima. Svi proizvodimogu se jednostavno naručiti u Mieleinternet trgovini, putem telefonske pod-rške kupcima ili na Miele ovlaštenimprodajnim mjestima.

PerfectClean

Čišćenje nikada nije bilo lakše: zahval-jujući jedinstvenom PerfectClean sloju uprostoru za pripremu jela, svježi tragovinečistoće mogu se vrlo jednostavnoočistiti.

Ova tehnologija koristi se kod Miele li-mova i posuda za pečenje – tako da jekorištenje papira za pečenje nepotreb-no. Kruh, peciva i keksi se neće zapeći igotovo će sami skliznuti s posuđa zapečenje.

Površina otporna na rezanje omogućujeVam da direktno na limu za pečenje iz-režete pizzu, kolač i slično. Nakon koriš-tenja u jednom brisanju površine suopet čiste.

Okrugli lim za pečenje

Za sve namirnice koje se peku u okrug-lom obliku, primjerice za pizzu, Quiche iotvorene pite (Tart), prikladan je okruglilim za pečenje.

Uz PerfectClean sloj nije potrebno na-masiti površinu ili koristiti papir zapečenje. Za optimalno korištenje klimat-skog pečenja dostupan je okrugli lim sperforacijom.

Miele Gourmet pekač

Za optimalan spoj ploče za kuhanje iugradbenog uređaja razvijen je MieleGourmet pekač. Nakon što se jelozapeče na kuhinjskoj ploči, Gourmetpekač se jednostavno umetne u bočnerešetke prostora za pripremu jela.

Gourmet pekač ima sloj protiv prianjan-ja i prikladan je za pripremu variva, ko-mada mesa, juha, umaka, nabujaka ilislatkih jela. Uz njega su dostupni odgo-varajući poklopci.

Staklena posuda

Staklena posuda je prikladna za svenačine rada u pećnici s mikrovalovima.Koristite staklenu posudu za sve primje-ne u načinu rada s mikrovalovima. Osimtoga može se koristiti u kombinaciji srešetkom u svrhu pečenja ili priprememesa pri nižim temperaturama te zapečenje kolača.

Miele pribor

19

Sredstva za održavanjeRedovitim čišćenjem i njegom održava-te optimalnu funkciju i dugotrajnostVaše pećnice. Original Miele proizvodiza njegu najbolje su prilagođeni uređaji-ma. Naručite ove proizvode jednostav-no u Miele internet trgovini, putem Mieletelefonske podrške ili na ovlaštenimprodajnim mjestima.

Miele sredstvo za čišćenje pećnice

Miele sredstvo za čišćenje pećnice odli-kuje se snažnim učinkom odmašćivanjai jednostavnom primjenom. Zahvaljujućikonzistenciji nalik gelu, vrlo dobro pri-anja na stjenkama pećnice. Njegovaposebna formula omogućuje jednostav-no čišćenje s kratkim vremenom djelo-vanja i bez zagrijavanja.

Miele MicroCloth set

Set vrlo jednostavno uklanja otiske prs-tiju i lagana zaprljanja. Sastoji se od uni-verzalne krpe, krpe za staklo i krpe zavisoki sjaj. Krpe su otporne na trošenje,izrađene su od finih mikrovlakana i vrlosu učinkovite pri čišćenju.

Kolači

20

„Zrno po zrno – pogača“Torte i kolači dio su ispijanja kave ili čajau ugodnom društvu prijatelja jednakokao i lijepo postavljeni stol i zanimljivrazgovor. Ako želite počastiti svoje gos-te ukusnim domaćim poslasticama, če-ka Vas slatka muka, jer treba odabratiizmeđu toliko vrsta tijesta, sastojaka inadjeva. Želite li voćni kolač? Ili moždakremasti? Ili pak hrskav? Najbolje odsvega po malo. Svi znamo da slasticečine ljude dobro raspoloženima pa ćesvatko rado uzeti još jedan komad.

Kolači

21

Fini kolač s jabukama

Vrijeme pripreme: 75 minutaZa 12 komada

Za nadjev500 g jabuka, kiselkastih

Za tijesto150 g maslaca | omekšanog150 g šećera8 g vanilin šećera3 jaja, veličine M2 žlice limunovog soka150 g pšeničnog brašna, tipa 405½ žličice praška za pecivo

Za kalup1 žličica maslaca

Za posipanje1 žlica šećera u prahu

PriborRastavljivi kalup, 26 cmRešetkaCjedilo, sa sitnom perforacijom

PripremaOgulite i narežite jabuke na četiri dijela.Na izbočenom dijelu u razmaku od1 cm zarežite, pomiješajte s limunovimsokom i stavite sa strane.

Namastite kalup.

Kremasto umiješajte maslac, šećer i va-nilin šećer u trajanju 2 minute. Umiješaj-te svako jaje po ½ minute.

Brašno pomiješajte s praškom za peci-vo i dodajte ostale sastojke.

Tijesto ravnomjerno rasporedite pokalupu za pečenje. Jabuke lagano utis-nite u tijesto sa zaobljenom stranomprema gore.

Kalup za pečenje stavite na rešetkuprostora za pripremu jela i pecite kolačdo zlatno žute boje.

Kolač ostavite oko 10 minuta u kalupuda se ohladi. Zatim izvadite iz kalupa iostavite da se ohladi na rešetki. Po-sipajte šećerom u prahu.

PostavkaAutomatski programKolači | Fini kolač s jabukamaTrajanje programa: 40 minuta

RučnoNačini rada: MV + Vrući zrak plusTemperatura: 170°CSnaga: 80 WBooster: IsključenoPrethodno zagrijavanje: IsključenoCrisp function: IsključenoVrijeme pripreme: 40–50 minutaRazina: 1

SavjetUmjesto šećera u prahu kolač možetepremazati s lagano zagrijanom, glatkomkonfiturom od marelica.

Kolači

22

Prekriveni kolač s jabukama


Za tijesto200 g maslaca | omekšanog100 g šećera16 g vanilin šećera1 jaje, veličine M350 g pšeničnog brašna, tipa 4051 žličica praška za pecivo1 prstohvat soli

Za nadjev1,25 kg jabuka50 g grožđica1 žlica Calvadosa1 žlica limunovog soka½ žličice mljevenog cimeta50 g šećera


Za premazivanje100 g šećera u prahu2 žlice vode | tople

PriborRastavljivi kalup, 26 cmRešetkaFolija za održavanje svježine

PripremaZa tijesto kremasto umiješajte maslac,šećer, vanilin šećer i jaje. Brašno,prašak za pecivo i sol pomiješajte izamijesite. Ostavite tijesto da se hladijedan sat.

Ogulite jabuke i narežite na četvrtine.Pomiješajte s grožđicama, Calvadosom,limunovim sokom i cimetom.

Namastite kalup.

Tijesto podijelite u 3 dijela. Prvim dijel-om ispunite dno kalupa za pečenje.Sastavite kalup za pečenje. Iz drugogdijela napravite dugački valjčić i utisniteu rubove kalupa za pečenje do visine4 cm. Dno kalupa višestruko ispikajte svilicom. Treći dio tijesta stavite između2 sloja folije za održavanje svježine i iz-valjajte na veličinu kalupa.

Jabukama dodajte šećer i raspodijeliteih po tijestu u kalupu. Pripremljenim iz-valjanim tijestom, na veličinu kalupa,preklopite nadjev i zatvorite sve s rubo-vima tijesta.

Kalup za pečenje stavite na rešetkuprostora za pripremu jela i pecite kolač.

Kolač ostavite oko 10 minuta u kalupuda se ohladi. Zatim izvadite iz kalupa iostavite da se ohladi na rešetki.

Šećer u prahu pomiješajte s vodom ismjesom premažite kolač.

PostavkaAutomatski programKolači | Pokriveni kolač s jabukamaTrajanje programa: 70 minuta

RučnoNačini rada: Intenzivno pečenjeTemperatura: 160°CBooster: IsključenoPrethodno zagrijavanje: IsključenoCrisp function: IsključenoVrijeme pripreme: 70 minutaRazina: 1

Kolači

23

Kolači na šalice


Sastojci4 jaja, veličine M250 g maslaca250 g šećera1 žličica soli250 g pšeničnog brašna, tipa 4053 žličice praška za pecivo100 g čokoladnih mrvica1 žličica cimeta, mljevenog


PriborRastavljivi kalup, 26 cmRešetka

PripremaOdvojite jaja. Maslac, šećer, sol i žutan-jak pomiješajte u kremastu smjesu.

Izradite čvrsti snijeg od bjelanjaka.Polovini smjese bjelanjaka pažljivo do-dajte mješavinu žutanjka i šećera. Po-miješajte brašno i prašak za pecivo tedodajte smjesi. Dodajte ostatak smjeseod bjelanjaka.

Dodajte čokoladne mrvice i cimet.

Namastite kalup i ispunite ga tijestom.

Stavite rešetku u prostor za pripremujela. Pokrenite automatski program iliprethodno zagrijte pećnicu sukladnokoraku pripreme 1.

Ručno:Postavke podesite sukladno korakupripreme 2.

Kalup za pečenje stavite u prostor zapripremu jela i pecite kolač do zlatnožute boje.

PostavkaAutomatski programKolači | Kolači na šaliceTrajanje programa: 60 minuta

RučnoKorak pripreme 1Načini rada: Gornji i donji grijačTemperatura: 190°CBooster: UključenoPrethodno zagrijavanje: UključenoCrisp function: Isključeno

Korak pripreme 2Temperatura: 150–180°CVrij. pripreme: 60–65 minutaRazina: 1

SavjetZa pojačavanje intenziteta okusa 50 gšećera možete zamijeniti s medom. Ti-jesto se može oplemeniti suhim voćem,usitnjenim orašastim plodovima ili aro-mom vanilije.

Kolači

24

Biskvitna podloga


Za tijesto4 jaja, veličine M4 žlica vode | vruće175 g šećera200 g pšeničnog brašna, tipa 4051 žličica praška za pecivo


PriborCjedilo, sa sitnom perforacijomRastavljivi kalup, 26 cmPapir za pečenjeRešetka

PripremaOdvojite jaja. Izradite snijeg od bjelanja-ka pomiješanih s vodom. Polako dodaj-te šećer. Razmutite i dodajte žumanjak.

Stavite rešetku u prostor za pripremujela. Pokrenite automatski program ilizagrijte pećnicu.

Brašno pomiješajte s praškom za peci-vo, prosijte na smjesu od jaja i pažljivoizmiješajte velikom pjenjačom.

Dno kalupa za torte namastite i obložitepapirom za pečenje. Tijesto izlijte ukalup te zagladite.

Biskvit stavite u prostor za pripremu jelai pecite dok ne poprimi zlatno žutuboju.

Kolač nakon pečenja ostavite oko10 minuta u kalupu da se ohladi. Zatimizvadite iz kalupa i ostavite da se ohladina rešetki. Biskvitu vodoravno dva putaprerežite dno, tako da dobijete tri dijela.

Premažite s pripremljenim punjenjem.

Kolači

25

PostavkaAutomatski programKolači | Biskvitna podlogaTrajanje programa: 29 minuta

RučnoNačini rada: Gornji i donji grijačTemperatura: 170–190°CBooster: IsključenoPrethodno zagrijavanje: UključenoCrisp function: IsključenoVrijeme pripreme: 30–35 minuta

SavjetZa čokoladni biskvit u mješavinu sbrašnom dodajte 2–3 žličice kakaa.

Kolači

26

Punjenja biskvitnih podloga

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Za punjenje od svježeg sira i slatkogvrhnja500 g svježeg sira, 20% masnoće usuh. tvari100 g šećera100 ml mlijeka, 3,5% mliječne masti8 g vanilin šećera1 limun | samo sok6 listova želatine, bijele500 g vrhnja


Za punjenje od cappuccina100 g čokolade, tamne500 g vrhnja6 listova želatine, bijele80 ml espressa80 ml likera od kave16 g vanilin šećera1 žlica kakaa

Za premazivanje3 žlice vrhnja

Za posipanje1 žlica kakaa

PriborKalup za tortuCjedilo, sa sitnom perforacijom

Priprema punjenja od svježeg sira ivrhnjaZa punjenje pomiješajte sir sa šećerom,mlijekom, vanilin šećerom i limunovimsokom. U hladnoj vodi omekšajte želati-nu, istisnite i otopite u mikrovalnoj peć-nici ili na ploči za kuhanje na nižoj pos-tavci.

U želatinu stavite malo smjese od sira ipromiješajte.

Smjesu umiješajte u ostatak smjese odsira i ohladite. Izradite šlag i dodajte usmjesu sira.

Na pladanj za torte stavite prvi dio bisk-vita, premažite smjesom od sira i pok-lopite drugim dijelom biskvita, ponovnopremažite istom smjesom i zatim stavitetreći dio biskvita.

Tortu dobro ohladite. Prije posluživanjaposipajte šećerom u prahu.

Kolači

27

Priprema smjese od cappuccinaZa smjesu od cappuccina rastopite čo-koladu. Napravite šlag od slatkog vrhn-ja. U hladnoj vodi omekšajte želatinu,istisnite i otopite u mikrovalnoj pećniciili na ploči za kuhanje na nižoj postavcite pustite da se malo ohladi.

U želatinu dodajte polovicu espressa ilikera od kave te dodajte slatkom vrhn-ju.

Prepolovite smjesu kave i slatkog vrhn-ja. U polovicu smjese umiješajte vanilinšećer, a u drugu polovicu smjese čokol-adu i kakao.

Prvu koru biskvita položite na kalup zatortu, posipajte likerom od kave i esp-ressom te na to stavite sloj tamnog šla-ga. Stavite drugu koru biskvita, poka-pajte ostatkom tekućine te premažitesvijetlim šlagom. Stavite treću korubiskvita, premažite ostatkom svijetlogšlaga i posipajte mrvicama kakaa.

SavjetZa voćnu varijantu punjenja sa svježimsirom, u smjesu dodajte naribane limu-nove korice i 300 g ocijeđenih ploškimandarina ili marelica.

Kolači

28

Biskvitna kora


Za tijesto150 g šećera1 žličica vanilin šećera1 prstohvat soli100 g pšeničnog brašna, tipa 40555 g gustina1 žličica praška za pecivo3 jaja, veličine M3 žlice vode | vruće


PriborCjedilo, sa sitnom perforacijomPapir za pečenjeStaklena posudaKuhinjska krpa

PripremaU posudi pomiješajte šećer, vanilinšećer i sol. Brašno, gustin i prašak zapecivo pomiješajte u drugoj posudi.

Odvojite jaja. Izradite snijeg od bjelanja-ka pomiješanih s vrućom vodom. Smje-si polagano dodajte mješavinu šećera.Dodajte miješajući žutanjak po žutan-jak.

Preko smjese jaja posipajte brašno krozsito. Metlicom za miješanje lagano umi-ješajte smjesu.

Staklenu posudu namastite i obložitepapirom za pečenje. Zatim na njuraspodijelite tijesto i zagladite.

Biskvit stavite u prostor za pripremu jelai zapecite ga.

Ako je biskvit namijenjen za roladu, ti-jesto odmah nakon pečenja stavite navlažnu krpu, uklonite papir za pečenje izarolajte biskvit. Ostavite da se ohladi.

Premažite s pripremljenim punjenjem.

Kolači

29

PostavkaAutomatski programKolači | Biskvitna koraTrajanje programa: 25 minuta

RučnoNačini rada: Vrući zrak plusTemperatura: 150–180°CBooster: IsključenoPrethodno zagrijavanje: IsključenoCrisp function: IsključenoVrijeme pripreme: 25 minutaRazina: 1

Kolači

30

Punjenja biskvitnih kora

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Za punjenje od likera od jaja i slatkogvrhnja2 lista želatine, bijele125 ml likera od jaja400 g vrhnja

Za punjenje od brusnica i slatkog vr-hnja400 g vrhnja12 g vanilin šećera200 g brusnica iz staklenke

Za punjenje od manga i slatkog vrhn-ja2 manga, svježa (oko 300 g)½ naranče, neobrađene | samo korica |naribana100 g šećera2 naranče | samo sok (oko 100 ml)3 žlice soka limete6 listova želatine, bijele400 g vrhnja


PriborKalup za tortuCjedilo, sa sitnom perforacijom

Priprema punjenja od likera od jaja ivrhnjaU hladnoj vodi omekšajte želatinu, istis-nite i otopite u mikrovalnoj pećnici ili naploči za kuhanje na nižoj postavci tepustite da se malo ohladi.

Želatini dodajte liker od jaja i promi-ješajte. Sve dodajte ostatku likera od ja-ja i promiješajte. Smjesu ostavite uhladnjaku da se stisne.

Napravite šlag od slatkog vrhnja. Kadase smjesa od likera od jaja dobro stisnetako da nakon miješanja u smjesi ostajutragovi, pažljivo dodajte slatko vrhnje.Ostavite kremu oko 30 minuta u hladn-jaku da se stisne.

Potom kremom premažite biskvit. Bisk-vit zamotajte uzdužnom stranom i osta-vite na hladnom do konzumacije.

Kratko prije posluživanja posipajtešećerom u prahu.

Kolači

31

Priprema punjenja od brusnice i vrh-njaČvrsto istucite vrhnje sa šećerom u pra-hu.

Brusnice rasporedite po biskvitu. Potompremažite tučenim vrhnjem. Biskvit za-motajte uzdužnom stranom i ostavite nahladnom do konzumacije.


Priprema nadjeva od manga i slatkogvrhnjaMango izmiješajte mikserom s naranči-nom koricom, šećerom, sokom od na-ranče i limuna.

U hladnoj vodi omekšajte želatinu, istis-nite i otopite u mikrovalnoj pećnici ili naploči za kuhanje na nižoj postavci tepustite da se malo ohladi. Dodajte malopirea od manga želatini, pomiješajte,zatim smjesi dodajte ostatak pirea odmanga i promiješajte. Smjesu ostavite uhladnjaku da se stisne.

Napravite šlag od slatkog vrhnja. Kadase smjesa od manga dobro stisne takoda nakon miješanja u smjesi ostaju tra-govi, pažljivo dodajte slatko vrhnje. Os-tavite kremu oko 30 minuta u hladnjakuda se stisne.

Potom kremom premažite biskvit. Bisk-vit zamotajte uzdužnom stranom i osta-vite na hladnom do konzumacije.


Kolači

32

Kolač s maslacem


Za tijesto42 g kvasca, svježeg160 ml mlijeka, 3,5% mliječne masti |mlako400 g pšeničnog brašna, tipa 40540 g šećera1 prstohvat soli40 g maslaca1 jaje, veličine M

Za nadjev80 g maslaca | omekšanog8 g vanilin šećera100 g šećera80 g listića badema

Za kalup1 žlica maslaca

PriborStaklena posuda

PripremaKvasac miješajući otopite u mlijeku. Sostalim sastojcima u 3–4 minute umi-jesite u glatko tijesto.

Tijesto formirajte u kuglu, stavite u po-sudu u prostor za pripremu jela i prekrij-te vlažnom krpom. Sukladno postavka-ma ostavite da se diže do faze 1.

Namastite staklenu posudu. Tijesto la-gano promijesite i razvaljajte na stakle-nu posudu. Prekrijte vlažnom krpom isukladno postavkama ostavite da sediže do faze 2.

Za nadjev pomiješajte maslac, vanilinšećer i pola šećera. Prstima utisniteudubljenja u tijestu. U udubljenja stavite

smjesu maslaca i šećera. Ostatak šeće-ra i listiće badema raspodijelite po tijes-tu.

Automatski program: Pokrenite automatski program i kolačstavite u prostor za pripremu jela.

Ručno:Ostavite da se diže na sobnoj tempera-turu 10 minuta. Potom kolač stavite uprostor za pripremu jela i pecite dok nepoprimi zlatno žutu boju.

PostavkaDizanje tijesta s kvascemFaza dizanja 1 i 2Posebne primjene | Dizanje tijestaTemperatura: 30°CVrijeme dizanja: po 20 minuta

Kolač od maslacaAutomatski programKolači | Kolač s maslacemTrajanje programa: 28 minuta

RučnoNačini rada: Vrući zrak plusTemperatura: 170°CBooster: IsključenoPrethodno zagrijavanje: IsključenoCrisp function: IsključenoVrij. pripreme: 25–30 minutaRazina: 2

Kolači

33

Kolač od jogurta s narančom


Za tijesto4 jaja, veličina M250 g maslaca | omekšanog250 g šećera1 naranča, neobrađena | samo korica |naribana180 g pšenične krupice, fine150 g pšeničnog brašna, tipa 4058 g sode bikarbone250 g grčkog jogurta

Za nadjev5 naranči | samo sok (450 ml)250 g šećera

PriborRastavljivi kalup, 24 cmRešetkaDrvena čačkalica

PripremaOdvojite jaja. Kremasto umiješajte mas-lac, šećer i koru od naranče. Umiješajtežumanjke jedan po jedan. Pomiješajtebrašno, prašak za pecivo, griz i sodu bi-karbonu. Ostatku mase dodajte jogurt.

Izradite čvrsti snijeg od bjelanjaka tepažljivo umiješajte u tijesto. Tijesto sta-vite u kalup za pečenje. Kalup zapečenje stavite na rešetku prostora zapripremu jela i pecite kolač.

Za nadjev je potrebno u loncu zakuhatisok od naranče i šećer, te naknadnoostaviti da se kuha, pri nižoj temperatu-ri, oko 5 minuta sve dok se sok od na-ranče ne zgusne.

U topli kolač nekoliko puta zabodite dr-venu čačkalicu te ravnomjerno kolačprelijte s nadjevom.

PostavkaAutomatski programKolači | Kolač od jogurta s naran.Trajanje programa: 40 minuta

RučnoNačini rada: MV + Vrući zrak plusTemperatura: 150°CSnaga: 80 WBooster: IsključenoPrethodno zagrijavanje: IsključenoCrisp function: IsključenoVrij. pripreme: 40 minutaRazina: 1

SavjetOhlađeni kolač poslužite s tučenim vrh-njem.

Kolači

34

Kolač od sira


Za tijesto150 g pšeničnog brašna, tipa 4052 žličice praška za pecivo80 g šećera1 jaje, veličine M | samo žumanjak80 g maslaca

Za nadjev2 jaja, veličine M1 jaje, veličine M | samo bjelanjak200 g šećera1½ žličica vanilin šećera34 g praška za kuhanje umaka (vanilija)1 bočica ulja za pečenje s okusom li-muna ili vanilin maslaca1 kg posnog svježeg sira


PriborRastavljivi kalup, 26 cmRešetka

PripremaOd sastojaka napravite tijesto za kalup.Ostavite na hladnom oko 1 sat.

Namastite kalup.

Tijesto izvaljajte na kalup. Sastavitekalup. Rubove kalupa obložite tijestomu visini 2 cm visokog ruba. Tijestovišestruko probodite vilicom.

Za nadjev pomiješajte sve sastojke,raspodijelite ih po tijestu i zagladite.

Kalup za pečenje stavite na rešetkuprostora za pripremu jela. Ispecitekolač.

Po završetku vremena pripreme ostavi-te 5 minuta u isključenom prostoru zapripremu jela.

PostavkaNačini rada: Gornji i donji grijačTemperatura: 170°CBooster: IsključenoPrethodno zagrijavanje: IsključenoCrisp function: UključenoVrij. pripreme: 90 minutaRazina: 1

Kolači

35

Mramorni kolač


Za tijesto250 g maslaca | omekšanog200 g šećera8 g vanilin šećera4 jaja, veličine M200 g kiselog vrhnja400 g pšeničnog brašna, tipa 40516 g praška za pecivo1 prstohvat soli3 žlice kakaa


PriborKalup za vijenac, 26 cmRešetka

PripremaKremasto umiješajte maslac, šećer i va-nilin šećer. Umiješajte svako jaje, poje-dinačno, po ½ minute. Dodajte kiselogvrhnja. Brašno pomiješajte sa praškomza pecivo i soli te dodajte ostalim sas-tojcima.

Namastite kalup za pečenje i dodajtepolovicu tijesta.

Ispod drugog dijela tijesta dodajte ka-kao. Tamno tijesto raspodijelite na svi-jetlo. Vilicu provucite kroz slojeve tijestaspiralnim pokretima.

Kalup stavite na rešetku prostora zapripremu jela i zapecite kolač.


PostavkaAutomatski programKolači | Mramorni kolačTrajanje programa: 60 minuta

RučnoNačini rada: Vrući zrak plusTemperatura: 150–170°CBooster: IsključenoPrethodno zagrijavanje: IsključenoCrisp function: IsključenoVrij. pripreme: 60–70 minutaRazina: 1

Kolači

36

žprevrnuti kolač s šljivama

Vrijeme pripreme: 50 minutaZa 10 porcija

Za nadjev6 šljiva | na osmine izrezane2 komada đumbira, usitnjena | na manjekomadiće2 žlice sirupa od đumbira

Za umak od karamele150 g šećera, smeđeg60 g maslaca150 g vrhnja

Za tijesto175 g pšeničnog brašna, tipa 4052 žličice praška za pecivo150 g maslaca125 g šećera, smeđeg2 velika jaja2 žlice mlijeka, 3,5% mliječne masti½ žlice mljevenog đumbira½ žličice mješavine začina


PriborKalup, prikladan za mikrovalnu pećnicu, 25 cmPapir za pečenjeRešetka

PripremaZa umak karamele iskoristite šećer,maslac i vrhnje te ih ulijte u lonac, zaku-hajte i ostavite u trajanju od 2 minute nalaganoj vatri. Prelijte u lonac i ostavitesmjesu da se ohladi.

Namastite kalup i obložite papirom zapečenje. Na podlogu posipajte 4 žlicaumaka od karamele, te preko toga rav-nomjerno posložite šljive, đumbir i si-rup.

Za tijesto pomiješajte brašno s praškomza pecivo. Maslac i šećer zamutite ukremastu smjesu i naizmjenično dodajtejaja, brašno, mlijeko i začine.

Tijesto posložite preko šljiva i zagladite.

Automatski program:Kalup stavite na rešetku u prostor zapripremu jela i pecite.

Ručno:Kalup stavite na rešetku prostora zapripremu jela i pecite kolač prema kora-cima 1 do 3.

Još uvijek topli kolač izvadite iz kalupa ipoložite na tanjur za serviranje pri čemuostatak umaka od karamele prelijte pre-ko kolača.

Kolači

37

PostavkaAutomatski programKolači | Prevrnut kolač sa šljivamaTrajanje programa: 30 minuta

RučnoKorak pripreme 1Načini rada: Vrući zrak plusTemperatura: 170°CBooster: UključenoPrethodno zagrijavanje: UključenoCrisp function: Isključeno

Korak pripreme 2Načini rada: MV + Vrući zrak plusTemperatura: 170°CSnaga: 80 WBooster: IsključenoPrethodno zagrijavanje: IsključenoCrisp function: IsključenoVrijeme pripreme: 15 minutaRazina: 1

Korak pripreme 3Temperatura: 170°CSnaga: 150 WVrijeme pripreme: 10 minuta

SavjetMješavina začina je mješavina koja senajčešće koristi u Velikoj Britaniji. Zanavedeno pomiješajte mljevene začine:4 žličice korijandra, 4 žličice cimeta,1 žličicu pimenta, 4 žličice muškatnogoraščića, 2 žličice đumbira, 1 žličicuklinčića. Dobra alternativa je mješavinazačina za medenjake.

Kolači

38

Pješčani kolač


Za tijesto250 g maslaca | omekšanog250 g šećera8 g vanilin šećera4 jaja, veličine M2 žlice ruma200 g pšeničnog brašna, tipa 405100 g gustina2 žličice praška za pecivo1 prstohvat soli

Za kalup1 žličica maslaca1 žlica krušnih mrvica

PriborČetvrtasti kalup dužine 30 cmRešetka

PripremaNamastite četvrtasti kalup i posipajtekrušnim mrvicama.

Pjenasto umiješajte maslac, šećer i va-nilin šećer. Naknadno dodajte jaja i rum.

Brašno, gustin, prašak za pecivo i solmeđusobno pomiješajte i dodajte osta-lim sastojcima.

Četvrtasti kalup ispunite tijestom i stavi-te po dužini u prostor za pripremu jela.Ispecite kolač.


PostavkaAutomatski programKolači | Pješčani kolačTrajanje programa: 85 minuta

RučnoNačini rada: Gornji i donji grijačTemperatura: 150–170°CBooster: IsključenoPrethodno zagrijavanje: IsključenoCrisp function: IsključenoVrijeme pripreme: 60–80 minutaRazina: 1

Kolači

39

Mrvičasti kolač s voćem


Za tijesto42 g kvasca, svježeg150 ml mlijeka, 3,5% mliječne masti |mlako450 g pšeničnog brašna, tipa 40550 g šećera90 g maslaca | omekšanog1 jaje, veličine M

Za nadjev1,25 kg jabuka

Za mrvice240 g pšeničnog brašna, tipa 405150 g šećera16 g vanilin šećera1 žličica cimeta150 g maslaca | omekšanog


PriborNož za vađenje koštica jabukaStaklena posuda

PripremaKvasac miješajući otopite u mlijeku. Sbrašnom, šećerom, maslacem i jajimaumijesite u glatko tijesto.

Tijesto formirajte u kuglu, stavite u po-sudu u prostor za pripremu jela i prekrij-te vlažnom krpom. Sukladno postavka-ma ostavite da se diže.

Ogulite jabuke, uklonite koštice i nareži-te na četvrtine.

Namastite staklenu posudu.

Tijesto lagano promijesite i razvaljajtena staklenu posudu. Ravnomjerno potijestu rasporedite jabuke. Brašno,šećer, vanilin šećer i cimet međusobnopomiješajte i mijesite dok se tijesto nepočne mrviti. Tijesto posipajte preko ja-buka.

Kolač stavite u prostor za pripremu jelai pecite do zlatno smeđe boje.

PostavkaDizanje tijesta s kvascemPosebne primjene | Dizanje tijestaTemperatura: 30°CVrijeme dizanja: 30 minuta

Pečenje kolačaAutomatski programKolači | Mrvičasti kolač s voćemTrajanje programa: 30 minuta

RučnoNačini rada: MV + Vrući zrak plusTemperatura: 170–180°CSnaga: 150 WBooster: IsključenoPrethodno zagrijavanje: IsključenoCrisp function: IsključenoVrijeme pripreme: 30–40 minutaRazina: 2

SavjetUmjesto jabuka možete koristiti 1 kg ot-koštenih šljiva ili višanja.

Kolači

40

Mokri kolač s limunom


Za kolač225 g maslaca | omekšanog225 g šećera4 jaja, veličine M2 limuna, neobrađena | samo korica |naribana225 g pšeničnog brašna, tipa 4052 žličice praška za pecivo

Za nadjev2 limuna | samo sok90 g šećera


PriborStakleni kalup za pečenje, dužine25 cmPapir za pečenjeStaklena posudaDrvena čačkalica

PripremaStakleni kalup premažite maslacem iobložite papirom za pečenje.

Pokrenite automatski program ili pret-hodno zagrijte pećnicu sukladno korakupripreme 1.

Maslac i šećer kremasto zamiješajte idodajte jedno po jedno jaje.

Pomiješajte brašno i prašak za pecivo,dodajte naribanu limunovu koricu teumiješajte s jajima.

Tijesto stavite u stakleni oblik i zagladi-te.

Automatski program:stakleni kalup umetnite na staklenu po-sudu u prostoru za pripremu jela. Ispe-cite kolač.

Ručno:Stakleni kalup stavite na staklenu posu-du u prostor za pripremu jela. Peći pre-ma koracima 2 i 3.

Zamiješajte smjesu limunovog soka išećera.

U još topli kolač nekoliko puta utaknitedrvenu čačkalicu te premažite smjesomšećera i limunovog soka.

Prilikom hlađenja ostavite kolač u kalu-pu.

Kolači

41

PostavkaAutomatski programKolači | Mokri kolač s limunomTrajanje programa: 30 minuta


Korak pripreme 2Načini rada: MV + Vrući zrak plusTemperatura: 160°CSnaga: 80 WBooster: IsključenoPrethodno zagrijavanje: IsključenoCrisp function: IsključenoVrijeme pripreme: 20 minutaRazina: 1

Korak pripreme 3Temperatura: 160°CSnaga: 150 WVrijeme pripreme: 10 minuta

Pecivo

42

Male delikateseMuffini, kolačići ili princes krafne: njihsvi rado vole. Ponekad vrijedi pravilo„što manje – to bolje“. Grickanje slatkihminijaturnih delikatesa pridonosi radostvelikima i malima, starima i mladima.

Pecivo

43

Kolačići iz modlica

Vrijeme pripreme: 135 minutaZa 35 komada (1 staklena posuda)

Za kolačiće125 g pšeničnog brašna, tipa 405½ žličice praška za pecivo40 g šećera5 g vanilin šećera½ bočice arome ruma3 žličice vode60 g maslaca | omekšanog


PriborRola tijestaKalupi za izrezivanje kolačićaStaklena posuda

PripremaPomiješajte brašno, prašak za pecivo,šećer i vanilin šećer. S ostalim sastojci-ma izradite glatko tijesto i ostavite uhladnjaku da odstoji minimalno 1 sat.

Namastite staklenu posudu. Tijesto iz-valjati na debljinu 3 mm, izrežitekolačiće te ih položite na staklenu po-sudu.

Kolačiće iz modlica stavite u prostor zapripremu jela i pecite.

PostavkaAutomatski programPecivo | Kolačići iz modlicaTrajanje programa: 25 minuta

RučnoNačini rada: Vrući zrak plusTemperatura: 140–150°CBooster: IsključenoPrethodno zagrijavanje: IsključenoCrisp function: IsključenoVrijeme pripreme: 20–30 minutaRazina: 2

Pecivo

44

Muffini s borovnicama


Sastojci225 g pšeničnog brašna, tipa 405110 g šećera8 g praška za pecivo8 g vanilin šećera1 prstohvat soli1 žlica meda2 jaja, veličina M100 ml mlaćenice60 g maslaca | omekšanog250 g borovnica1 žlica pšeničnog brašna, tipa 405

PriborKalup za 12 muffina po 5 cm12 papirnatih kalupa, 5 cmRešetka

PripremaPomiješajte brašno, šećer, prašak zapecivo, vanilin šećer i sol. Dodajte med,jaja, slatko mlijeko i maslac i kratko po-miješajte.

Pomiješajte borovnice s brašnom i pažl-jivo dodajte tijestu.

Obložite kalupe za muffine papirnatimkalupima za muffine. Ravnomjerno, usvaki kalup, raspodijelite tijesto s 2 žli-ce.

Lim s muffinima stavite na rešetku uprostor za pripremu jela i pecite.

PostavkaAutomatski programPecivo | Muffini od borovnicaTrajanje programa: 35 minuta

RučnoNačini rada: Vrući zrak plusTemperatura: 150–170Booster: IsključenoPrethodno zagrijavanje: IsključenoCrisp function: IsključenoVrijeme pripreme: 35 minutaRazina: 2

SavjetNajbolje su uzgojene borovnice. Zamr-znute borovnice koristite u zamrznutomstanju.

Pecivo

45

Makroni s bademima


Sastojci100 g gorkih badema, oguljenih200 g očišćenih, slatkih badema600 g šećera1 prstohvat soli4 jaja, veličine M | samo bjelanjak

PriborStaklena posudaPapir za pečenjeSlastičarski tuljac

PripremaSameljite bademe u kuhinjskom mlincuu 2 koraka i pomiješajte s trećinomšećera.

Preostali dio šećera, sa soli i bjelanjci-ma pomiješajte u gusto tijesto.

Staklenu posudu obložite papirom zapečenje. Uz pomoć slastičarskog tuljcana staklenoj posudi oblikujte male kug-lice tijesta.

Pokrenite automatski program ili pret-hodno zagrijte pećnicu sukladno korakupripreme 1.

Namočite žlicu i s njezinom stražnjomstranom izravnajte kuglice.

Automatski program:Makrone od badema stavite u prostorza pripremu jela i pecite do zlatnosmeđe boje.

Ručno:Makrone od badema stavite u prostorza pripremu jela i pecite sukladno kora-ku pripreme 2 i 3.

Makrone od badema ostavite da se oh-lade na papiru za pečenje, zatim ih od-vojite od papira.

PostavkaAutomatski programPecivo | Makroni s bademimaTrajanje programa: 17 minuta


Korak pripreme 2Temperatura: 190°CVrij. pripreme: 12 minutaRazina: 2

Korak pripreme 3Temperatura: 180°CVrij. pripreme: 1–7 minuta

SavjetGorke bademe možete zamijeniti saslatkim bademima i pola bočice uljagorkog badema.

Pecivo

46

Mali kolačići


Za tijesto80 g maslaca | omekšanog30 g šećera, smeđeg30 g šećera u prahu1 žličica vanilin šećera1 prstohvat soli110 g pšeničnog brašna, tipa 4051 jaje, veličine M | samo bjelanjak


PriborSlastičarski tuljacZvjezdasti nastavak, 9 mmStaklena posuda

PripremaPjenasto izmješajte maslac. Dodajte ipomiješajte šećer, šećer u prahu, vanilinšećer i sol te miješajte dok ne dobijeteglatku smjesu. Na kraju dodajte bjelan-jak.

Namastite staklenu posudu. Tijesto sta-vite u slastičarski tuljac i narežite na5–6 cm duge trake na staklenoj posudi.

Istisnuto tijesto stavite u prostor zapripremu jela i zapecite do zlatno žuteboje.

PostavkaAutomatski programPecivo | Mali kolačićiTrajanje programa: 25 minuta

RučnoNačini rada: Vrući zrak plusTemperatura: 140–150°CBooster: IsključenoPrethodno zagrijavanje: IsključenoCrisp function: UključenoVrijeme pripreme: 20–35 minutaRazina: 2

Pecivo

47

Vanilin kiflice


Za tijesto140 g pšeničnog brašna, tipa 405100 g maslaca | omekšanog40 g šećera50 g mljevenih badema

Za valjanje40 g vanilin šećera



PripremaPomiješajte brašno, maslac, šećer ibademe i izradite glatko tijesto. Tijestoostavite oko 30 minuta da se ohladi.

Namastite staklenu posudu. Tijesto po-dijelite na male komadiće, oko 7 g. Prvooblikujte u rolu i zatim u roščić ili kiflicute odložite na staklenu posudu.

Pokrenite automatski program ili zagrijtepećnicu.

Vanilin kiflice stavite u prostor za pripre-mu jela i zapecite do svijetlo žute boje.

Kiflice, dok su još tople uvaljajte u vani-lin šećer.

PostavkaAutomatski programPecivo | Vanilin kifliceTrajanje programa: 30 minuta

RučnoNačini rada: Vrući zrak plusTemperatura: 140–150°CBooster: IsključenoPrethodno zagrijavanje: UključenoCrisp function: IsključenoVrijeme pripreme: 20–30 minutaRazina: 2

Pecivo

48

Muffini s orasima


Sastojci80 g grožđica40 ml ruma120 g maslaca | omekšanog120 g šećera8 g vanilin šećera2 jaja, veličina M140 g pšeničnog brašna, tipa 4051 žličica praška za pecivo120 g oraha | krupno nasjeckanih

PriborRešetkaKalup za 12 muffina po 5 cmPapirnati kalupi, 5 cm

PripremaGrožđice natopite u rum i ostavite daupiju oko 30 minuta.

Pjenasto izmješajte maslac. Zatim do-dajte šećer, vanilin šećer i jaja. Pomi-ješajte brašno i prašak za pecivo te do-dajte tijestu. Dodajte orahe. Na krajudodajte grožđice i rum.

Stavite rešetku u prostor za pripremujela. Pokrenite automatski program ilizagrijte pećnicu.

Obložite kalupe za muffine papirnatimkalupima za muffine. Tijesto ravnomjer-no raspodijelite u kalupe.

Lim s muffinima stavite na rešetku uprostor za pripremu jela i pecite.

PostavkaAutomatski programPecivo | Muffini s orasimaTrajanje programa: 40 minuta

RučnoNačini rada: Vrući zrak plusTemperatura: 150–170°CBooster: IsključenoPrethodno zagrijavanje: IsključenoCrisp function: IsključenoVrij. pripreme: 30–45 minutaRazina: 2

Kruh

49

Hrskava korica – mekana jezg-raSvježe pečeni, topli kruh jedna je oddelikatesa koje se mogu najlakše prip-remiti. Bilo da je prigoda doručak viken-dom s maslacem i marmeladom ilikonkretno jelo nakon dugog radnog da-na – kruh poznaje i voli (skoro) svatko.

Kruh

50

Baguette

Vrijeme pripreme: 75 minutaZa 2 kruha po 10 kriški

Za tijesto21 g kvasca, svježeg270 ml vode | hladne500 g pšeničnog brašna, tipa 4052 žličice soli½ žličice šećera1 žlica maslaca | omekšanog

Za premazivanje1 žlica vode



PripremaKvasac miješajući otopite u vodi. Sbrašnom, soli, šećerom i maslacem u6–7 minuta umijesite u glatko tijesto.

Tijesto formirajte u kuglu, prekrijte jevlažnom krpom i ostavite da se diže ufazi 1.

Namastite staklenu posudu. Tijesto pre-polovite, i napravite 35 cm dugačak ba-guette te položite poprečno na staklenuposudu. Premažite vodom i višestrukokoso zarežite nožem.

Automatski program: Pokrenite automatski program i baguet-te stavite u prostor za pripremu jela.

Ručno:Sukladno postavkama ostavite da sediže do faze 2. Zatim pecite baguette.

PostavkaZa dizano tijestoFaza dizanja 1Posebne primjene | Dizanje tijestaTemperatura: 30°CVrijeme dizanja: 30 minuta

Faza dizanja 2Posebne primjene | Dizanje tijestaTemperatura: 30°CVrijeme dizanja: 15 minuta

Pečenje kruhaAutomatski programKruh | Francuski kruh baguetteTrajanje programa: 48 minuta

RučnoNačini rada: Vrući zrak plusTemperatura: 180°CBooster: IsključenoPrethodno zagrijavanje: IsključenoCrisp function: IsključenoVrijeme pripreme: 35 minutaRazina: 2

Kruh

51

Lepinja

Vrijeme pripreme: 85 minutaZa 1 pogaču za oko 8 porcija

Za tijesto42 g kvasca, svježeg200 ml vode | hladne375 g pšeničnog brašna, tipa 4051½ žličica soli2 žlice maslinovog ulja

Za premazivanjeVoda½ žlice maslinovog ulja

Za posipanje½ žlice crnog kima



PripremaKvasac miješajući otopite u vodi. Sbrašnom, soli i uljem u 6–7 minuta umi-jesite u glatko tijesto.

Tijesto formirajte u kuglu, stavite u po-sudu u prostor za pripremu jela i prekrij-te vlažnom krpom. Sukladno postavka-ma ostavite da se diže.

Namastite staklenu posudu. Tijesto zalepinju razvaljajte na oko 25 cm promje-ra i položite na staklenu posudu.

Premažite malo s vodom, posipajte cr-nim kimom i utisnite ga u tijesto. Pre-mažite maslinovim uljem.

Pri sobnoj temperaturi ostavite da sediže još 10 minuta.

Kruh stavite u prostor za pripremu jela izapecite.

PostavkaDizanje tijesta s kvascemPosebne primjene | Dizanje tijestaTemperatura: 30°CVrijeme dizanja: 30 minuta

Pečenje kruhaAutomatski programKruh | LepinjaTrajanje programa: 35 minuta

RučnoNačini rada: Vrući zrak plusTemperatura: 180°CBooster: IsključenoPrethodno zagrijavanje: IsključenoCrisp function: IsključenoVrijeme pripreme: 30–40 minutaRazina: 2

SavjetU tijesto dodajte 50 g zapečenog luka i2 žličice provansalskih začina ili 50 gnasjeckanih maslina, 1 žlicu nasjecka-nih pinjola i 1 žličicu ružmarina.

Kruh

52

Pletenica

Vrijeme pripreme: 145 minutaZa 16 kriški

Za tijesto42 g kvasca, svježeg150 ml mlijeka, 3,5% mliječne masti |mlako500 g pšeničnog brašna, tipa 40570 g šećera100 g maslaca1 jaje, veličine M1 žličica naribane limunove korice2 prstohvata soli

Za premazivanje2 žlice mlijeka, 3,5% mliječne masti

Za posipanje20 g badema narezanih na štapiće20 g šećera krupnog zrna



PripremaKvasac miješajući otopite u mlijeku. Sbrašnom, šećerom, maslacem, jajem,naribanom koricom limuna i soli u6–7 minuta umijesite u glatko tijesto.


Namastite staklenu posudu. Od tijestaoblikujte 3 valjka po 300 g i 40 cm duži-ne. Od ta 3 valjka isplesti pletenicu istaviti na staklenu posudu.

Pletenicu premažite s mlijekom, te po-sipajte s nasjeckanim bademima i krup-nozrnatim šećerom.

Automatski program: Pokrenite automatski program i pleteni-cu stavite u prostor za pripremu jela.

Ručno:Sukladno postavkama ostavite da sediže do faze 2. Prethodno zagrijati peć-nicu. Pletenicu stavite u prostor za prip-remu jela i pecite.

Kruh

53

PostavkaDizanje tijesta s kvascemFaza dizanja 1Posebne primjene | Dizanje tijestaTemperatura: 30°CVrijeme dizanja: 30 minuta


PečenjeAutomatski programKruh | PletenicaTrajanje programa: 50 minuta

RučnoNačini rada: Vrući zrak plusTemperatura: 150–170°CBooster: IsključenoPrethodno zagrijavanje: IsključenoCrisp function: IsključenoVrijeme pripreme: 35–45 minutaRazina: 1

SavjetOvisno o željenom okusu, tijestu može-te dodati oko 100 g grožđica.

Kruh

54

Kruh sa sjemenkama


Za tijesto42 g kvasca, svježeg420 ml vode | hladne400 g raženog brašna tipa 1150200 g pšeničnog brašna, tipa 4053 žličice soli1 žličica meda150 g kiselo tijesto, tekuće20 g sjemenki lana50 g suncokretovih sjemenki50 g sezama

Za posipanje1 žlica sezama1 žlica sjemenki lana1 žlica suncokretovih sjemenki

Za premazivanje1 žličica vode



PripremaKvasac miješajući otopite u vodi. Sbrašnom, soli, medom i kiselim tijestomu 3–4 minute umijesite u glatko tijesto.

Dodajte sjemenke lana, suncokreta isezama i mijesite tijesto naredne1–2 minute.


Namastite četvrtasti kalup. Tijesto laga-no izmijesite i stavite u četvrtasti kalup.Površinu zagladite s gumenom lopati-com, premažite vodom i posipajtemješavinom sjemenki.

Automatski program: Pokrenite automatski program i kruhstavite u prostor za pripremu jela.

Ručno:Sukladno postavkama ostavite da sediže do faze 2. Zatim zagrijte pećnicu,stavite kruh u prostor za pripremu jela ipecite.

Kruh

55



Pečenje kruhaAutomatski programKruh | Kruh sa sjemenkamaTrajanje programa: 80 minuta

RučnoNačini rada: Automatsko pečenjeTemperatura: 200°CBooster: IsključenoPrethodno zagrijavanje: IsključenoCrisp function: IsključenoVrijeme pripreme: 50 minutaRazina: 1

Kruh

56

Bijeli kruh (u kalupu)


Za tijesto21 g kvasca, svježeg290 ml vode | hladne500 g pšeničnog brašna, tipa 4052 žličice soli½ žličice šećera1 žlica maslaca





Namastite četvrtasti kalup. Tijesto laga-no izmijesite i oblikujte u štrucu dugač-ku 28 cm te stavite u četvrtasti kalup.Po dužini svakih 1 cm zarežite dublji rezs nožem.

Automatski program: Pokrenite automatski program i kruhstavite u prostor za pripremu jela.

Ručno: Prekrijte vlažnom krpom i sukladnopostavkama ostavite da se diže do fa-ze 2.

Tijesto premažite vodom, zatim ga pe-cite.



Pečenje kruhaAutomatski programKruh | Bijeli kruh | KalupTrajanje programa: 70 minuta

RučnoNačini rada: Gornji i donji grijačTemperatura: 170°CBooster: IsključenoPrethodno zagrijavanje: IsključenoCrisp function: IsključenoVrijeme pripreme: 40 minutaRazina: 1

Kruh

57

Bijeli kruh (na limu)


Za tijesto21 g kvasca, svježeg260 ml vode | hladne500 g pšeničnog brašna, tipa 4052 žličice soli½ žlice šećera1 žlica maslaca





Namastite staklenu posudu. Tijesto la-gano promijesite, oblikujte štrucu kruhadugu oko 25 cm i stavite ju poprečno unamašćenu staklenu posudu. Višestru-ko zarežite rez s nožem dubine reza1 cm.

Prekrijte vlažnom krpom i sukladnopostavkama ostavite da se diže do fa-ze 2.

Pokrenite automatski program ili zagrijtepećnicu. Tijesto premažite vodom.

Kruh stavite u prostor za pripremu jela izapecite.



Pečenje kruhaAutomatski programKruh | Bijeli kruh | Na limuTrajanje programa: 70 minuta

RučnoNačini rada: Gornji i donji grijačTemperatura: 160°CBooster: IsključenoPrethodno zagrijavanje: IsključenoCrisp function: IsključenoVrijeme pripreme: 35–45 minutaRazina: 2

Kruh

58

Slatki kruh


Za kruh25 g kvasca, svježeg100 ml mlijeka, 3,5% mliječne masti |mlako500 g pšeničnog brašna, tipa 4051 prstohvat soli90 g maslaca2 jaja, veličine M3 žlice sirupa od đumbira40 g đumbira | sitno nasjeckanog1 žličica cimeta100 g šećera krupnog zrna

Za kalup1 žlica maslaca1 žlica šećera

PriborČetvrtasti kalup, dužine 25 cmRešetka

PripremaKvasac miješajući otopite u mlijeku. Sbrašnom, soli, maslacem, jajima i siru-pom od đumbira umijesite u glatko ti-jesto. Tijesto formirajte u kuglu, staviteu posudu i ostavite da se diže na sob-noj temperaturi oko 60 minuta.

Namastite četvrtasti kalup i posipajtešećerom.

U tijesto umiješajte đumbir, cimet i kan-dirani šećer. Oblikujte tijesto, stavite učetvrtasti kalup i ostavite da odstoji15 minuta.

Stavite rešetku u prostor za pripremujela. Pokrenite automatski program iliprethodno zagrijte pećnicu sukladnokoraku pripreme 1.

Površinu kruha posipajte sa šećerom.

Automatski program:Kruh stavite u prostor za pripremu jela ipecite do zlatno smeđe boje.

Ručno:Kruh stavite u prostor za pripremu jela ipecite do zlatno smeđe boje sukladnokoraku pripreme 2 i 3.

PostavkaAutomatski programKruh | Slatki kruhTrajanje programa: 30 minuta

RučnoKorak pripreme 1Načini rada: Vrući zrak plusTemperatura: 200°CBooster: UključenoPrethodno zagrijavanje: UključenoCrisp function: IsključenoRazina: 1

Korak pripreme 2Temperatura: 190°CVrij. pripreme: 25 minuta

Korak pripreme 3Temperatura: 170°CVrij. pripreme: 5–10 minuta

Pizza i slično

59

Najukusnija sporedna stvar nasvijetuPizze, pite, paštete i slična jela mnogismatraju nepobjedivim favoritima zasvaku priliku – za zasitan obiteljski ob-rok, na zabavi ili kao grickalice uz društ-venu igru ili gledanje televizije. Jednomodaberemo mješavinu neutralnog tijestas pikantnijim prilogom, drugi puta maš-tovito izmijenimo neki klasični recept.Pikantni zalogajčići bude želju za uži-vanjem u hrani, a uz malo mašte može-mo ih kombinirati na bezbroj načina.

Pizza i slično

60

Pizza (dizano tijesto)

Vrijeme pripreme: 95 minutaZa 4 porcije (staklena posuda), za 2 porcije (kalup za pečenje)

Za tijesto (staklena posuda)21 g kvasca, svježeg140 ml vode | mlake250 g pšeničnog brašna, tipa 4051 žličica šećera1 žličica soli½ žličice timijana, mrvljenog1 žličica origana, mrvljenog1 žličica ulja

Za nadjev (staklena posuda)2 luka1 češanj češnjaka400 g rajčica, iz konzerve, oguljenih, nakomade narezanih2 žlice koncentrata rajčice1 žličica šećera1 žličica origana, mrvljenog1 lovorov list1 žličica soliPapar100 g mozzarelle100 g Goude, naribane

Za prženje1 žlica maslinovog ulja

Za tijesto (kalup za pečenje)10 g kvasca, svježeg70 ml vode | mlake130 g pšeničnog brašna, tipa 405½ žličice šećera½ žličice soli1 žličica uljaTimijan, mrvljeni½ žličice origana, mrvljenog

Za nadjev (kalup za pečenje)1 luk½ češnja češnjaka200 g rajčica, iz konzerve, oguljenih, nakomade narezanih1 žlica koncentrata rajčice½ žličice šećera½ žličice origana, mrvljenog½ lovorovog lista½ žličice soliPapar60 g mozzarelle60 g Goude, naribane

Za prženje1 žličica maslinovog ulja


PriborRola tijestaStaklena posuda ili okrugli kalup zapečenje i rešetka

Pizza i slično

61

PripremaKvasac miješajući otopite u vodi. Sbrašnom, šećerom, soli, timijanom,origanom i uljem u 6–7 minuta umijesiteu glatko tijesto.

Tijesto formirajte u kuglu, stavite ga uposudu, prekrijte vlažnom krpom i osta-vite da se diže pri sobnoj temperaturioko 20 minuta.

Za nadjev narežite luk i češnjak na sitnekockice. U tavi zagrijte ulje. Pirjajte luk ičešnjak dok ne postanu staklasti. Do-dajte rajčice, koncentrat od rajčice,šećer, origano, lovorov list i sol.

Zakuhajte umak, zatim ga ostavite dase kuha na laganoj vatri.

Izvadite lovorov list, začinite sa soli ipaprom. Mozzarellu narežite na ploške.

Namastite staklenu posudu. Tijesto iz-valjajte i stavite na staklenu posudu iliokrugli kalup za pečenje. Prekrijte vlaž-nom krpom i ostavite da se, oko 10 mi-nuta, diže pri sobnoj temperaturi.

Umak raspodijelite po tijestu, ali ostavi-te oko 1 cm slobodnog tijesta do ruba.Zatim na tijesto poredajte Mozzarellu isve posipajte naribanom Goudom.

Pizzu stavite u prostor za pripremu i pe-cite.

PostavkaAutomatski programPizza i slično | Pizza | Dizano tijesto |Staklena posuda / Okrugli lim zapečenjeTrajanje programa: 38 minuta

RučnoNačini rada: MV + Vrući zrak plusTemperatura: 180°CSnaga: 150 WBooster: IsključenoPrethodno zagrijavanje: IsključenoCrisp function: IsključenoVrijeme pripreme: 35–45 minutaRazina: 2

SavjetAlternativno pizzu možete nadjenutišunkom, salamom, šampinjonima, lu-kom ili tunjevinom.

Pizza i slično

62

Pizza (tijesto od sira i ulja)

Vrijeme pripreme: 60 minutaZa 4 porcije (staklena posuda), za 2 porcije (kalup za pečenje)

Za tijesto (staklena posuda)100 g svježeg sira, 20% masnoće u.suh. tvari3 žlice mlijeka, 3,5% mliječne masti3 žlice ulja2 jaja, veličine M | samo žumanjak1 žličica soli1 žličica praška za pecivo200 g pšeničnog brašna, tipa 405

Za nadjev (staklena posuda)2 luka1 češanj češnjaka400 g rajčica, iz konzerve, oguljenih, nakomade narezanih2 žlice koncentrata rajčice1 žličica šećera1 žličica origana, mrvljenog1 lovorov list1 žličica soliPapar100 g mozzarelle100 g Goude, naribane

Za prženje1 žlica maslinovog ulja

Za tijesto (kalup za pečenje)50 g svježeg sira, 20% masnoće u suh.tvari2 žlice mlijeka, 3,5% mliječne masti2 žlice ulja½ žličice soli1 jaje, veličine M | samo žumanjak1 žličica praška za pecivo110 g pšeničnog brašna, tipa 405

Za nadjev (kalup za pečenje)1 luk½ češnja češnjaka200 g rajčica, iz konzerve, oguljenih, nakomade narezanih1 žlica koncentrata rajčice½ žličice šećera½ žličice origana, mrvljenog½ lovorovog lista½ žličice soliPapar60 g mozzarelle60 g Goude, naribane

Za prženje1 žličica maslinovog ulja


PriborRola tijestaStaklena posuda ili okrugli kalup zapečenje i rešetka

Pizza i slično

63

PripremaZa nadjev narežite luk i češnjak na sitnekockice. U tavi zagrijte ulje. Pirjajte luk ičešnjak dok ne postanu staklasti. Do-dajte rajčice, koncentrat od rajčice,šećer, origano, lovorov list i sol.

Zakuhajte umak, zatim ga ostavite dase kuha na laganoj vatri.

Izvadite lovorov list. Začinite sa soli ipaprom. Mozzarellu narežite na ploške.

Za tijesto pomiješajte sir, mlijeko, ulje,žutanjak i sol. Brašno pomiješajte spraškom za pecivo. Od toga polovicudodajte tijestu. Na kraju umijesite osta-tak smjese.

Namastite staklenu posudu. Tijesto iz-valjajte i stavite na staklenu posudu iliokrugli kalup za pečenje.

Po tijestu raspodijelite umak. Ostaviteoko 1 cm slobodnog ruba tijesta. Zatimna tijesto poredajte Mozzarellu i sve po-sipajte naribanom Goudom.

Pizzu stavite u prostor za pripremu i pe-cite.

PostavkaAutomatski programPizza i slično | Pizza | tijesto od sira i ul-ja | staklena posuda / Okrugli lim zapečenjeTrajanje programa: 45 minuta

RučnoNačini rada: Vrući zrak plusTemperatura: 170°CBooster: IsključenoPrethodno zagrijavanje: IsključenoCrisp function: IsključenoVrijeme pripreme: 40–55 minutaRazina: 1

SavjetAlternativno pizzu možete nadjenutišunkom, salamom, šampinjonima, lu-kom ili tunjevinom.

Pizza i slično

64

Quiche Lorraine

Vrijeme pripreme: 65 minutaZa 4 porcije

Za tijesto125 g pšeničnog brašna, tipa 40540 ml vode50 g maslaca

Za nadjev25 g dimljene, mesnate slanine75 g narezane mesnate slanine100 g kuhane šunke1 češanj češnjaka25 g peršina, svježeg100 g Goude, naribane100 g Emmentalera, naribanog

Za nadjev125 g vrhnja2 jaja, veličine MMuškatni oraščić

PriborRola tijestaKalup za pečenje, okrugliRešetka

PripremaPomiješati brašno, maslac i vodu u glat-ku smjesu tijesta. Ostavite da miruje uhladnjaku oko 30 minuta.

Za nadjev na sitno narežite slaninu,mesnatu slaninu i šunku. Nasjeckajtečešanj češnjaka i peršin. U tavi ispržitemesnatu slaninu. Zatim dodajte slaninui šunku te sve dinstajte. Dodajte češn-jak i peršin i zatim ostavite smjesu dase ohladi.

Za umak pomiješajte vrhnje, jaja i muš-kat.

Tijesto izvaljajte i stavite na okruglikalup za pečenje. Pri tome povucite rubtijesta prema gore. Na tijestu raspodi-jelite mješavinu šunke te posipajte sasirom. Prelijte s nadjevom.

Quiche stavite na rešetku u prostoru zapripremu jela i pecite.

PostavkaAutomatski programPizza i slično | Quiche LorraineTrajanje programa: 42 minuta

RučnoNačini rada: Intenzivno pečenjeTemperatura: 180°CBooster: IsključenoPrethodno zagrijavanje: IsključenoCrisp function: IsključenoVrijeme pripreme: 40–45 minutaRazina: 1

Meso

65

Svinjetina za srećuTko na svom tanjuru ima svinjetinu, go-vedinu, janjetinu, divljač i ostalo, taj živizdravo, uz bogatu raznoliku i ukusnuprehranu. Perad se posebno preporuču-je za naše zdravlje. Meso se može prip-remiti na bezbroj različitih načina uzmnogobrojne začine, umake i priloge tese uvijek iznova može otkriti novi smjerokusa koji povezuje različite kulture.

Meso

66

Patka (punjena)

Vrijeme pripreme: 135 minutaZa 4 porcije

Za patku1 patka (oko 2 kg), spremna za pripre-mu1 žličica soliPapar1 žličica timijana

Za punjenje:2 naranče | narezane na kockice1 jabuka | narezana na kockice1 luk | nasjeckan½ žličice soliPapar1 žličica timijana, mrvljenog1 lovorov list

Za umak350 ml temeljca od peradi125 ml bijelog vina125 ml soka od naranče1 žličica gustina1 žlica vode | hladneSolPapar

PriborStakleni pekačRešetkaTermometar za hranu4 igle za roladu

PripremaPatku začinite sa soli, paprom i timija-nom.

Za punjenje pomiješajte naranče, jabu-ke i luk koje ste prethodno narezali nakockice. Začinite sa soli, paprom, timi-janom i lovorovim listom.

Patku napunite s punjenjem i zatvoriteotvor iglama za roladu.

Patku stavite s prsima okrenutim premagore u stakleni pekač. Umetnite termo-metar za hranu. Stakleni pekač stavitena rešetku u prostor za pripremu jela ipecite.

Nakon 30 min zalijte s 250 ml temeljcaod peradi.

Po završetku vremena pripreme izvaditepatku. Po potrebi istresite masnoću izposude i ulite sok od pečenja u lonacza kuhanje. Pr

Documents

Pečenje kolača – Pečenje mesa – Priprema s... · Predgovor 3 Dragi ljubitelji ukusnih jela, kad se sastanemo uz jelo tada započin-ju prijateljski razgovori i lijepi trenutci