Osnove proizvodnog projektiranja

NASLOV PROJEKTA

Mora biti jasan i točno definirati ono što

će projekt potkrijepiti

Sadržaj

Navesti sadržaj cijelog projekta (po

cjelinama i brojevima stranica)

Uvod

Opis kako se došlo baš do ideje za

proizvodnju određenog proizvoda ili

proširenja/rekonstrukcije postojećeg

proizvodnog pogona

Misija

Što će buduća tvornica/proizvodni

pogon učiniti za dobrobit okoline,

unaprjeđenje okoline i sl. - OPIS

Vizija

Koja je vizija investitora za budućnost

buduće tvornice – OPIS!

Kako investitor planira buduću tvornicu

okrenuti ka tržištu?

Ciljevi

Koji su ciljevi investitora i buduće

tvornice, što se želi postići sa

proizvedenim proizvodom, kakav utjecaj

na okolinu se želi postići, kakav na

okoliš…NAVESTI I OPISATI SVAKI CILJ

(min. 5 ciljeva)

Struktura zaposlenih

Na primjer:

Koliko će biti zaposlenih u pojedinom sektoru?

Koje će biti njihove zadaće i zaduženja te ovlasti?

Opis proizvoda

Koji proizvod/proizvodi će se proizvoditi

u tvornici za koju se izrađuje projekt?

Zbog čega će se proizvoditi baš takav

proizvod, zbog čega je on “poseban” u

odnosu na druge slične proizvode na

tržištu?

Koje su karakteristike proizvoda koji će

se proizvoditi (fizikalna, kemijska

svojstva, ponašanje pri preradi i sl.)?

Asortiman proizvoda

Tablični prikaz asortimana proizvoda i

eventualnih nusproizvoda koji također

mogu na tržište kao takvi (kolika će biti

masa/volumen takvih proizvoda,

specifičnosti pojedinih proizvoda i sl.)

Razvoj proizvoda

Ukoliko se radi o proizvodu koji još nije

dostupan na tržištu ili postoji njemu

sličan proizvod, ali mu se žele poboljšati

svojstva na koji način će se to napraviti

tj. na koji način će se vršiti razvijanje

takvog proizvoda?

Potrebna tehnologija za

proizvodnju

Ovisno o tome što će se proizvoditi potrebno je opisati i potkrijepiti slikama čitav asortiman uređaja za proizvodnju kao i opis pojedinačnih tehnoloških operacija kojima se dobiva konačan proizvod (npr. pranje (opis postupka i uređaja za pranje sa slikama), guljenje (opis postupka i uređaja za guljenje sa slikama), filtracija (opis postupka i uređaja za filtraciju sa slikama)…itd.

Potrebno je razdijeliti pojedine faze proizvodnje po cjelinama.

Sheme

Cijeli tehnologijski postupak proizvodnje

potrebno je potkrijepiti blok shemama

kretanja materijala te pojedinim

tehnološkim operacijama.

Blok shema

procesa

Blok shema

procesa (sa

bilancom

materijala)

Blok shema

procesa

Shema toka

procesa

Analiza tržišta

Kako je proizvod koji se želi proizvoditi

prihvaćen na tržištu, kako je prihvaćen s

obzirom na kulturu, podneblje, da li ima

tradicijske i moderne aspekte pojave na

tržištu – koja je opravdanost proizvoda

koji se želi proizvoditi s obzirom na

potrošaće?

Analiza sirovinske baze

Da li su sirovine za proizvodnju

proizvoda dostupne tijekom cijele godine

ili samo sezonski?

Da li je sirovinu potrebno uvoziti?

Ako se uvozi, zbog čega se baš uvozi sa

navedenog mjesta (zbog kvalitete,

cijene, nemogućnosti nabave na nekom

drugom mjestu i sl.)?

Izbor lokacije

a) Makrolokacija

Izabrati šire područje gdje će biti smještena

tvornica

Pri analizi makrolokacije za objekt industrije

hrane bitno je sagledati da li je objekt vezan za

sirovinsko područje ili je orijentiran na tržište

gotovih proizvoda, što je uvjetovano:sirovinom,

tržištem, troškovima transporta, mogućnostima

opskrbe energijom, mogućnostima opskrbe

vodom, mogućnostima opskrbe radnom

snagom itd. – obrazložiti razloge

b) Odrediti makrolokaciju

Izbor lokacije

a) Mikrolokacija

Izbor konkretne lokacije gdje će se tvornica sagraditi

Na mikrolokaciju utječu faktori kao što su:

1. Priroda zemljišta i njena podobnost za izgradnju

2. Visina nivoa podzemnih voda, nosivost terena

3. Veličina terena i konfiguracija zemljišta

4. Blizina priključaka na javnu prometnu mrežu i dr.

Potrebno je obrazložiti razloge za izbor mikrolokacije!

b)Odrediti mikrolokaciju

Izgled tvornice i okruženja

Definirati (opisati i nacrtati) izgled

tvornice i okruženja (pomoćne prostorije,

skladišta, silosi, upravna zgrada,

sanitarni čvorovi, izdvojeni objekti,

pristupni putovi, zelene površine itd.

Proizvodni pogon

Definirati stavke u proizvodnom pogonu

(opisati i nacrtati) – tehnološki proces

prikazan preko proizvodnih linija,

raspored prostorija uz proizvodni pogon,

način ulaska, izlaska te toka procesa,

ljudi i materijala.

Što smislenije rasporediti proizvodni

pogon radi što učinkovitije proizvodnje.

Infrastruktura

Da li postoji elektroopskrba, ako ne

zašto i koji je drugi način opskrbe

električnom energijom?

Telekomunikacije?

Dobava i odvodnja vode?

Plin?

Pristupne uređene ceste?

Transport

Opisati način transporta od sirovine do

transporta gotovih proizvoda do

prodajnih mjesta – na koji način se vrši,

zbog čega i kako.

Također opisati, ukoliko postoji, vozni

park unutar tvornice, zbog čega postoji,

što se njime transportira, zašto itd.

Opisno i slikovno prikazati…

Marketing plan

Slika gotovog proizvoda koji će se

plasirati na tržište!

Na koji način će se proizvod plasirati na

tržište, po kojim cijenama, da li postoje

ciljane skupine (ako da koje su), zašto

se želi proizvod plasirati baš na to

određeno tržište?

Koja je strategija plasiranja na tržište?

Reklame?

Mediji?

UPUTE ZA PISANJE

-TEKST: Arial 12, prored 1,5, obostrano poravnanje

- NASLOVI 1. razine: Arial 16

- NASLOVI 2. razine: Arial 14

- NASLOVI SLIKA I TABLICA: Arial 12

- TEKST SLIKA I TABLICA: Arial 12

- Naslov tablice se piše iznad same tablice, a naslov slike ispod slike.

- Latinske nazive pisati kosim slovima.

-Rad se piše bezlično, u trećem licu pasiva npr. Ispitano je… Količina je

određena… itd.

-Seminarski projektni zadatak – 30 stranica

- Student obvezno citira korištenu literaturu brojem u uglatoj zagradi

na kraju citirane rečenice ili poglavlja.

- Literaturna referenca se navodi na kraju svakog većeg odlomka u

tekstu, odnosno na kraju navođenja iz dotičnog izvora i prelaska na drugi

literaturni izvor.

- U zagradi se označava redni broj korištenog rada iz popisa literature.

Za svaki izneseni dio tuđeg teksta, kao i za interpretaciju nečijeg rada,

mora se navesti izvor.

- Svi literaturni citati u tekstu moraju biti navedeni u poglavlju

Literatura, i obrnuto, svi citati iz popisa literature moraju biti navedenu u

tekstu.

- Popis literature podrazumijeva abecedni popis citiranih izvora kao

što je već prethodno navedeno

-

Načini citiranja:

Knjiga ili skripta

Autor može biti jedna ili više osoba ili organizacija. Redoslijed navođenja

podataka je slijedeći:

Prezime I: Naslov knjige ili skripte. Nakladnik, Mjesto izdanja, Godina izdanja.

Lovrić T: Procesi u prehrambenoj industriji s osnovama prehrambenog

inžinjerstva. Hinus, Zagreb, 2003.

Belitz HD, Grosch W, Schieberle P: Food chemistry. Springer, Berlin, 2004.

Poglavlje u knjizi ili enciklopedijska natuknica

Prezime I:Naslov poglavlja ili natuknice. U Naslov knjige. Nakladnik, Mjesto

izdanja, Godina izdanja.

Piližota V: Prerada voća i povrća. U Hrvatska poljoprivreda na raskrižju.

Ministarstvo

poljoprivrede i šumarstva RH, Zagreb, 1997.

Znanstveni i stručni radovi

Prezime I: Naslov rada. Puni naslov časopisa, Volumen: Opseg stranica, godina.

Davalos A, Bartolome B, Gomez-Cordoves C: Antioxidant properties of commercial

grape juices and vinegars. Food chemistry, 93: 325-330, 2005.

Prezime I: Naslov rada. U Naslov zbornika ili skupa, Opseg stranica. Nakladnik,

Mjesto

izdavanja, Godina.

Jakobović M, Ergović M, Jakobović S, Obradović V, Mesić J: Primjena filter preše u

proizvodnji vina graševina. U Proceedings of 2nd international/professional

conference Agriculture in nature and environment protection, str. 192-196. Agroglas,

Osijek, 2009.

Kvalifikacijski radovi (Završni, Diplomski, Magistarski, Disertacija)

Prezime I: Naslov rada. Vrsta rada. Naziv institucije, Mjesto, Godina.

Minarik M: Utjecaj ambalaže i vremena skladištenja na tvari boje u vinu. Završni rad.

Veleučilište u Požegi, Požega, 2011.

Zakoni i pravilnici

Naziv organizacije: Naslov dokumenta. Nakladnik, Godina izdanja.

Ministarstvo zdravstva i socijalne skrbi RH: Pravilnik o toksinima, metalima,

metaloidima te drugim štetnim tvarima koje se mogu nalaziti u hrani.

Narodne novine 16/05, 2005.

Mrežni izvori

Treba razlikovati dokumente koji se isključivo mogu pronaći na internetu od onih

kojima je to samo jedan od oblika postojanja. Primjerice, knjiga koja, osim na mreži

ili optičkom mediju (CD, DVD), postoji i u tiskanom obliku, citira se kao knjiga.

Autor: Naziv članka ili dokumenta. Nakladnik (ako je poznat), Godina objave.

potpuna www

adresa [datum pristupa]

Slačanac V: Probiotici i liječenje poremećaja i oboljenja probavnog trakta djece.

2003.

http://www.ptfos.hr/joomla/zpt/mljekarstvo/download/popularno/Probiotici_i_lijec

enje_poremecaja....pdf [05.11.2009.]

Ukoliko je riječ o referenci koja se isključivo nalazi na internetu, navodi se cijela

Internet adresa i datum pristupa.