NUTRICION DE MACROY MICRONUTRIENTES

EN EL PARRALLa producción de uva de mesa en el sureste

español reviste gran importancia económica, espe-cialmente en la provincia de Almería. Existen im-plantadas 8.659 ha dedicadas al cultivo de la viden Almería, con una producción anual de 50.406toneladas; en Málaga hay 2.099 ha, con una pro-ducción de 12.600 tm y, en Granada, 1.250 ha,con una producción de 8.100 tm, lo que componeuna producción total anual de 2.493 millones depesetas, que en su mayor parte son exportadas.Por ello, la calidad y las condiciones de conser-vación tienen gran importancia.

La producción, calidad y conservación del frutovan a depender, en gran manera, de la nutricióndel cultivo y en este sentido hemos consideradooportuno su estudio, ya que al ser un cultivo deregadío, un diagnóstico precoz permitiría corregirla nutrición en beneficio de la producción.

Existen numerosos trabajos sobre la vid en losque se utiliza el análisis foliar como técnica dediagnóstico del estado nutritivo de la planta y enlos que se estudian los niveles de macronutrientesen hojas en relación con las distintas condicionesedafo-climáticas y culturales. Dadas las condicio-nes particulares de nuestras plantaciones, parralen «pérgola» implantado sobre suelos de alta ferti-lidad y con producciones frecuentes de 100 kg/pie,hemos considerado necesario ratificar, tanto laelección del órgano a muestrear como los conte-nidos de nutrientes encontrados por otros investi-gadores, para aprovechar las formas de diagnósti-co más generalizadas.

En el presente trabajo se estudia el clima, elsuelo y la evolución anual de macro y micronu-trientes en parral para conocer las fechas másadecuadas de toma de muestra y las posibilidadesde efectuar un diagnóstico precoz que permita laadecuada corrección de la nutrición del cultivo.

Parcelas experimentales. -Se ha trabajado endos parcelas experimentales de 0,25 ha de super-ficie cada una, sobre las que existen plantaciones

de parra de 3 y 7 años de injerto, respectivamen-te, con un marco de plantación 3,5 x 3,5 m de lavariedad Murciana o Molinera, variedad de uva ro-ja de hollejo y pulpa blanca, de grano grande yforma oval-redonda, con bastante semejanza a laRoseti, de gran vigor y alta producción, injertadasobre 41-B. Se muestrearon 25 plantas de las 200de cada parcela. En ambas parcelas se tomaronmuestras de hoja a intervalos regulares de tiempo.

Las muestras de hojas estaban constituidas porlas opuestas al racimo basal y se analizaron di-versas partes de la misma: limbo, pecíolo y hojacompleta.

Localización.— Las parcelas estudiadas se en-cuentran situadas dentro del área natural denomi-nada «Vega de Granada», de la comarca de laAgencia de Granada.

Su altitud media es de 680 m sobre el nivel delmar. Al Este se encuentra el complejo de SierraNevada, con alturas superiores a los 3.000 m. Enesta formación montañosa se originan los distin-tos cursos hidráulicos, que proporcionan la mayorparte del agua para regar el área. Las parcelasestudiadas son de regadío, empleándose aguas debuena calidad.

139

10P Y.r=-0'0445

y.33'2-0'004x

2

34

30

26

0 13 25 32 41 49 61 71 81 92 102113 123 140 0 13 25 32 41 49 61 71 81 92 102 113 123 140

NY.yr-0'8350y=49-3- 0'096x

0 13 25 32 41 49 61 71 81 92 102 113 123 140

Clima. —Se dispone de datos climatológicos co-rrespondientes a una serie de 35 años. Para laclasificación agroclimática, se ha utilizado la pro-puesta por Papadakis, caracterizándose por un in-vierno tipo «Avena Cálido», un verano tipo «Al-godón más Cálido» y un régimen térmico «Sub-tropical Cálido». La temperatura media de las mí-nimas absolutas en el mes más frío, es de —4,2° Cy la temperatura media de las máximas en el se-mestre más cálido es de 28,8° C. La duración dela estación libre de heladas es de 224 días.

En cuanto al tipo climático, se sitúa dentro del«Mediterráneo Subtropical», con un régimen dehumedad considerado como «Mediterráneo seco»al tener un agua de lavado menor del 20 por 100de la evapotranspiración anual, que alcanza el valorde 809 mm, con una pluviometría media de 401 mma lo largo del año.

Estamos, por consiguiente, dentro de unas con-diciones climatológicas en las que pueden darunos buenos rendimientos los cereales de invier-no, olivo, vid, almendro, etc., en secano. Al serregados, estos cultivos aumentan considerable-mente sus producciones y, como consecuencia,su rentabilidad.

Suelo. —Geológicamente, los terrenos pertene-cen al Terciario, estando recubierto el Mioceno deorigen marino, por el Cuaternario aluvial, que dacomo consecuencia un perfil de suelo uniforme,con las características que se indican en el cuadro 1.

En cuando a la distribución de raíces, las pri-meras se encuentran a partir de los 20 cm de pro-fundidad, encontrándose la mayor parte de ellasentre los 25 y 45 cm.

Se considera que se trata de un suelo de buenafertilidad con un drenaje interno asegurado y quecarece de limitaciones físicas y químicas para elnormal desarrollo de las raíces. La textura se cla-sifica como «franca», en todo el perfil y los valo-res de pH, varían de acuerdo a los niveles de ma-

teria orgánica, correspondiendo estos últimos alas aportaciones de estiércol que periódicamentese realizan.

Cuadro 1.—CARACTERISTICAS DE LOS SUELOS DE LASPARCELAS EXPERIMENTALES

Profundidad 0-25 cm 25-47 cm 47-55 cm 55-70 c;..n.

Elementos gruesos % Inap. 2 5 10Arena % 43 44 47 47Limo % 39 36 34 32Arcilla % 18 20 19 21pH 1:2,5

Materia orgánica % Fósforo (P) ppm 110 80 50Potasio (K) ppm 340 290 230 110Caliza activa % 2,5 2,5 2 1,19Carbonatos % 9 7,4 6,7 4

Seco Colon/ ,Humedo2,5 Y 5/32,6 Y 4/3

10YR 5/310YR 3/3

10YR 5/410YR 3/3

10YR 5/410YR 9

Para la clasificación edafológica se ha tenidoen cuenta que la riqueza en fósforo soluble al áci-do cítrico es superior a las 109 ppm y que unamuestra tomada a 1,30 cm contenía 0,40 por 100de materia orgánica. Basándonos en estos datos,y de acuerdo con la clasificación propuesta porel Departamento de Agricultura de los EE.UU. seincluye este suelo dentro de los llamados «TypicXerofluvent».

Edad de las plantas. -Cuando se considera laedad de las plantas (3 y 7 años) no encontramosdiferencias significativas en el análisis estadístico,ni en conjunto ni para cada uno de los nutrientesestudiados. Por ese motivo operamos con el valormedio de ambas edades eliminando esta variablede nuestro estudio.

Tejidos. -Las muestras foliares se han conside-rado bajo tres aspectos diferentes: Limbo o tejidoasimilador, hoja completa y pecíolo o tejido con-ductor.

7,12,62

114

7,4

7,6

7,8

1,70

1,4

0,8

con el tiempo de la toma de muestra (en días), de los porcentajes de N, 10P y K, siendoN% +10P% + K% =100.

Fig. 1. —Variación en relación

140

N Ca10P MgMn ZnFe

Concentración en % de materia

seca

PPm

2,782,032,412,48

2,101,701,901,93

1,321,311,321,36

1,441,891,671,92

0,270,380,330,39

139201170232

569174

102

144136140157

a

Limbo

Equilibrios N 10P Ca Mg Fe Mn Zn

a 45 33 22 43 48 9 41 17 42hLimbo c

4143

3333

2624

3640

5350

1110

4744

2119

3237

d 43 33 24 37 52 11 47 21 32

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El peciolo, como tejido conductor, se diferencianetamente de la hoja y del limbo ya que acumulapotasio mientras que es bajo su contenido en ni-trógeno y calcio. Por otro lado, los resultadosobtenidos difieren claramente de los propuestospor otros autores, por lo que se elimina este ór-gano para su utilización en el diagnóstico.

En cuanto a la hoja completa, el efecto dis-torsivo del pecíolo es patente, por lo que llegamosa la conclusión de que el limbo, en esta variedadde vid, es el tejido que mejor nos permite apro-vechar las técnicas de diagnóstico para el estadonutritivo de la planta.

En el cuadro 2 se recogen los datos obtenidosde las muestras realizadas periódicamente por elpersonal de la Agencia de Extensión Agraria deGranada durante todo un ciclo vegetativo. Se des-tacan los índices correspondientes a dos épocasimportantes del cultivo: final de floración y enve-ro. Se incluyen también los equilibrios correspon-dientes a las relaciones ternarias siguientes: N-10P-K, K-Ca-Mg y Fe-Mn-Zn, equilibrios que tie-nen una gran importancia en las formas de diag-nóstico, como veremos más adelante.

Cuadro 2

a =final de floración; b = envero; c = media de a+ b; d= valor mediodel ciclo.

NUTRICIONNiveles de nutrientes foliares.—La concentra-

ción de los distintos nutrientes oscila entre am-plios límites estando recogidos en el cuadro 2los valores correspondientes al final de la floración(cuajado del fruto) y comienzo de maduración.

Los datos obtenidos para el limbo coinciden enlíneas generales con los distintos autores, aunquenuestros niveles son más bajos en calcio y máselevados en magnesio.

Equilibrio N-10P-K.—La mejor posibilidad queencontramos de realizar el diagnóstico precoz y,por tanto, de corregir la nutrición del cultivo den-tro del mismo año se basa en la utilización delos índices suministrados por los equilibrios fisio-lógicos que deben ser constantes a través delciclo. Basamos, por tanto, nuestro estudio en di-chos equilibrios sin ignorar la concentración denutrientes.

El porcentaje de nitrógeno desciende significati-vamente a medida que transcurre el tiempo detoma de muestra. Se observa perfectamente elgran consumo de nitrógeno producido por elcrecimiento del fruto y su posterior estabilizacióncon la maduración del mismo. Las plantas, al pa-recer, pasan por una situación de deficiencia denitrógeno en una época importante para la cosecha.

El fósforo se mantiene prácticamente constantesi consideramos su regresión frente al tiempo, pe-ro las desviaciones a dicha regresión son muyintensas. Existe una acumulación a principios dela floración descendiendo después, al aumentarsu consumo, durante el período de crecimientodel fruto hasta alcanzar valores deficientes. Suposterior recuperación va unida a la maduracióndel fruto.

El contenido relativo de potasio se incrementaen la hoja de forma ininterrumpida. La correla-ción de sus valores en relación con el tiempo es

Kr=-0'035y=37'7-0'004x

42

ir .Y13

56

Cci 1.

53

mtliayr521-0'006x

5913 MgY.

r.+0-3436y=10'2+0'010x

12

11

10

0 13 25 32 41 49 61 71 81 92 102 113123 140

46

4

o •P 25 32 41 49 61 71 81 92 102 113 123 140 0 13 25 32 41 49 e1 71 81 92 102 113 123 140

Fig. 2.— Variación en relación con el tiempo de la toma de muestra (en días) de los porcentajes de K, Ca y Mg, siendoK% + Ca% + Mg% = 100.

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significativa y algunas de sus desviaciones a laregresión son intensas, por los que cabe pensarque su evolución se ajusta a una curva ya que laintensidad de acumulación parece disminuir con lamaduración del fruto.

Existe un antagonismo N-K que viene marcadopor una deficiencia de nitrógeno y un exceso depotasio.

Equilibrio K-Ca-Mg.-Para este equilibrio, laevolución de ninguno de sus constituyentes pre-senta significación frente al momento de la tomade muestras.

Existen, sin embargo, fuertes desviaciones de larecta de regresión que, en muchos casos, superanampliamente el posible error de la toma de muestras.

El potasio incrementa sus valores en la hojadurante el período de floración, descendiendodespués con el crecimiento del fruto para estabi-lizarse con la maduración del mismo. Presenta unmarcado efecto antagónico con el calcio que, ensu evolución, alcanza los valores más bajos al ini-ciarse el crecimiento del fruto y los más altosdurante la maduración.

El magnesio evoluciona dentro de márgenes

más limitados y en cierto sentido aparece tambiénantagónico con el potasio.

Micronutrientes.-Es escasa la diferencia queexiste en el contenido de micronutrientes entre ellimbo y la hoja completa, aunque aparezca tam-bién el efecto diluyente del pecíolo, sobre todo,para los elementos hierro y zinc.

Equilibrio Fe-Mn-Zn.-Las correlaciones de laevolución de los componentes de este equilibrioen relación con el tiempo de toma de muestrashan resultado significativos y, posiblemente, enningún momento del ciclo se alcanza un equilibrioadecuado.

La evolución del hierro presenta una neta ten-dencia al incremento, partiendo de valores defi-cientes hasta superiores a lo normal. Las desvia-ciones a la regresión son, en algunas etapas fi-siológicas (crecimiento del fruto), muy intensas.

El manganeso y el zinc tienen cierta tendenciaal descenso y parece apreciarse cierto antagonis-mo Fe-Mn. Las desviaciones a la regresión sontambién bastante intensas para estos nutrientes.

El manganeso tiende en su evolución a ser de-ficiente, mientras que el zinc parece encontrarseen exceso.

59

53

47

Fe% r=+0'8026y= 3176+0197x ,fr

41

36

30

0 13 25 32 41 49 61 71 81 92 102113 123 140 0 13 25 32 41 49 61 71 81 92 102113 123 140 0 13 25 32 41 49 61 71 81 92 102 113 123 140

r=-0'7036y=41'2-0'118x

34 r=-0'5421km,30

y= 27'07-0'078 x

'VI26

22

18

Las distorsiones encontradas en este equilibriopueden tener su origen en la alteración produci-da por el suministro de grandes cantidades decobre que, como es normal, se aplican a estecultivo. Sobre el antagonismo Fe-Zn el cobre ac-tuaría en un doble sentido, inhibiendo el hierro ypotenciando el zinc.

Equilibrio óptimo.-Los valores obtenidos parael equilibrio fisiológico son, en cierto sentido in-dependientes de la concentración de nutrientes,ya que sólo establecen la relación entre ellos.

Con objeto de comparar los equilibrios obteni-dos de nuestro trabajo, con los calculados a partirde las concentraciones óptimas de nutrientes,

recogidas de las publicaciones de investigadoresespecializados en el estudio de la nutrición de laviña, llegamos a los resultados indicados en elcuadro 3.

Cuadro 3

t'Equilibrios fisiológicos N 10P K K Ca Mg Fe Mn

Fregoni et al, 1972 46 34 20 29 63 8Kozma et al, 1972 43 31 26 — — —

47 31 22 — — —Levy et al., 1972 46 33 21 — — —

42 35 23 — — —Fregoni et al, 1975 50 33 17 23 66 11 17 10 73Fregoni et al, 1976 39 33 28 36 60 4 — — —Fregoni et al, 1978 45 28 27 40 52 8 — — —

M45 32 23

Fig. 3.—Variación en relación con el tiempo de la toma de muestras (en días) de los porcentajes de Fe, Mn y Zn, siendoFe% + Mn% + Zn°/o=100.

El equilibrio medio obtenido a partir de los tra-bajos antes citados es similar al obtenido por no-sotros a partir de los valores del ciclo medio, osea N=43 por 100; 10P =33 por 100; K=24 por100; K=37 por 100; Ca =52 por 100, y Mg = 11por 100 (cuadro 2, d). Existen diferencias para elequilibrio K-Ca-Mg, debido a que el número de

datos recogido es escaso, ya que sólo Fregonidetermina Ca y Mg.

De acuerdo con los datos recogidos en el cua-dro 2, es posible utilizar los equilibrios antesenunciados en distintas épocas del desarrollo delcultivo.

En relación con el equilibrio Fe-Mn-Zn, el estu-dio realizado nos lleva a la conclusión de queexisten alteraciones, ya que no se cumple la con-dición Fe >Mn> Zn.

Los resultados obtenidos por nosotros reciente-mente en trabajos realizados en viña y parral, asícomo en otros cultivos, nos inducen a pensar queel equilibrio recogido en el cuadro 2 están inver-tidos los índices correspondientes al Mn y Zn.Proponemos, por tanto, como óptimo tentativo elrepresentado por: Fe= 47 por 100; Mn =32 por100, y Zn = 21 por 100, equilibrio éste que deberáser confirmado en posteriores trabajos.

Armando Martínez Raya (SEA)José M. Pazuelo García (LAR)

Eduardo Esteban Velasco (CSIC)

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